Arroz à piamontese

INGREDIENTES2 canecas de arroz lavado (arbóreo)1/2 colher de óleo1 colher de alhoSal1 lata de champignon100 g de queijo mussarela1 lata de creme de leite1 copo de vinho branco seco

MODO DE PREPAROFrite o arroz no óleo e alho até ficar solto como uma farofaColoque água dois dedos acima do arroz e tampe até secarDespeje o creme de leite, a mussarela e o champignon e deixe no fogo até a mussarela derreter e o arroz ficar como um risoto, bem molhadinho

Medalhão de Mignon ao molho madeira

INGREDIENTES- Filet mignon - Sal e pimenta do reino a gosto- 2 colheres de sopa de manteiga- 1 Cebola picada - 1 colher de sopa de Farinha de trigo- 1 xic. de Vinho madeira MODO DE PREPAROPegue a peça e retire os nervos e gorduras aparentes.Agora é só cortar os medalhões com mais ou menos três dedos de largura.Tempere com sal e pimenta. Coloque uma frigideira no fogo alto e coloque um fio de óleo, espere esquentar um pouco e coloque os medalhões. A intensidade do fogo vai depender do seu gosto, se você gosta de uma carne mal passada, coloque os medalhões no fogo alto até dourarem de cada lado.Se gostar deles ao ponto, coloque em fogo médio, porque vai demorar um pouco mais para cozinharem, e se gosta de bem passado é só colocar em fogo baixo. Medalhões prontos.vamos fazer o molho. Na mesma panela em que grelhou os medalhões, vamos colocar 2 colher de sopa de manteiga e acrescentar uma cebola picada.Quando a cebola estiver quase dourando vamos colocar uma colher se sopa de farinha de trigo.Agora é só despejar aos poucos e sempre mexendo uma xícara de vinho madeira e deixar ferver um pouco, prove e veja se precisa de precisa de sal.