Apresentaçãogaucha
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Turma: 6º ano / 2013Prof. Jáuna Cañizares
Chapéu Lenço
• Camisa Cinto
Botas Bombacha•
Faixa poncho
Boina
Faca Espora
Poncho de chuva
Tirador
Sapatilha
CHERGÃO
CINCHA
SOBRE CINCHA
PELEGO
ESTRIBO
RABICHO FREIO, RÉDIA E CABEÇADA
LAÇO
RELIO
CARONA
BASTO
BUÇAL
CABRESTO
“Ser gaucho é ser Humilde em ambições,mas exagerado em ideaise paixões”
O guarda-roupa das prendasGuarda roupa de prendas para vestir em três ocasiões diferentes
O guarda-roupa das prendasO guarda-roupa das prendas Guarda roupa de prendas para vestir Guarda roupa de prendas para vestir
em três ocasiões diferentesem três ocasiões diferentes
PASSEIO
SOCIAL
ATIVIDADES CAMPEIRAS
CHIRIPÁ
As danças gaúchas são as mais coreográficas danças
brasileiras e são marcadas pela influência das culturas
espanhola, portuguesa e francesa. As danças gaúchas
são legítimas expressões da alma gauchesca. É
caracterizada por movimentos e sapateados fortes e até
violentos. Em seus volteios exige grande esforço dos
dançarinos, chegando em alguns casos, apresentar-se
como um desafio de perícia, agilidade e audácia.
Anú Balaio Chimarrita chote
Caranguejo Chula Maçanico
Pezinho Xote carreirinha
Milonga Vanera Bugiu
O minuano que atravessa o Rio Grande do Sul no inverno, é tão forte que congela os pampas e castiga os gaúchos, somente
com uma alimentação rica em calorias, repletas de carnes gordas, carreteiros bem fortes e sopas quentes, dão ânimo para
enfrentar um frio tão intenso.
O churrasco é o prato típico do gaúcho, presente nos finais de semana e em dias festivos. O arroz "carreteiro" também compõe a tradicional cozinha gaúcha. Outros pratos, como o feijão mexido (feijão misturado com farinha de mandioca), o quibebe (purê de moranga), a "roupa velha" ( sobras de carnes com ovos mexidos), o espinhaço de ovelha", o charque com mandioca, a paçoca de pinhão com carne assada, a couve refogada, o arroz com galinha, o "puchero" (cozido de carne com legumes) e o peixe, fazem parte da culinária rio-grandense. Além disso, os pratos feitos por gaúchos caçadores envolvem perdizes, patos e animais de médio porte, como a cutia e o capincho.
O CHARQUE Antigamente, o atual território do Rio Grande do Sul era habitado pelos
índios, os guaranis, que viviam da caça e da pesca. Ocupavam as margens da lagoa dos Patos, o litoral norte e as bacias dos rios Jacuí e Ibicuí incluindo a
região noroeste; os pampeanos, que ocupavam a região sul e sudoeste e os gês, talvez os mais antigos habitantes no lado oriental do rio Uruguai. Como
tentativa de retirar os índios da mata para poder catequizá-los, os jesuítas introduziram no Estado o gado. Os índios passaram então a tomar conta do rebanho, que era criado solto, e comer sua carne tendo sempre farta
comida a sua disposição e em troca aprendiam com os jesuítas a cultura européia e construíam casas, surgiram assim as Missões.
Com a entrada dos tropeiros de São Paulo e Minas Gerais no Sul, os índios foram caçados e levados como escravos e os jesuítas voltaram para a Europa. O gado, como era criado solto, continuou a se reproduzir e se espalhar pelo sul do
continente, pois não havia um predador para caçá-lo. Quando os tropeiros voltaram para o Rio Grande do Sul havia milhares
desses animais, o gado selvagem. Começaram, então, a matá-los para extrair-lhes o couro crú, que era levado e vendido nos outros Estados. Para
conservarem a carne que sobrava e a usarem como alimento em suas longas viagens, os tropeiros começaram a conservá-la rolando-a em sal grosso para
desidratá-la, surgindo assim, o charque.
INGREDIENTES PARA 20 PESSOAS:INGREDIENTES PARA 20 PESSOAS:5 kg de charque*** (carne seca) de 1. com 5 kg de charque*** (carne seca) de 1. com gordura;gordura;1 kg de linguiça pura e maturada (opcional);1 kg de linguiça pura e maturada (opcional);1,6 kg de arroz amarelão;1,6 kg de arroz amarelão;5 Cebolas grandes;5 Cebolas grandes;10 dentes de alho;10 dentes de alho;200 gr de toucinho ou bacon;200 gr de toucinho ou bacon;Sal e pimenta.Sal e pimenta.
Prato característico do cardápio gaúcho. Nascido Prato característico do cardápio gaúcho. Nascido da luta das estradas, seu sabor se confunde com o da luta das estradas, seu sabor se confunde com o
prazer de viver nestes pagos soberanosprazer de viver nestes pagos soberanos
MODO DE FAZER:MODO DE FAZER:Dessalgue o charque já cortado em pequenos cubos, Dessalgue o charque já cortado em pequenos cubos, sem fervê-lo, colocando-o numa vazilha com agua, que sem fervê-lo, colocando-o numa vazilha com agua, que deverá ser trocada a cada duas horas; (+- 12 horas). deverá ser trocada a cada duas horas; (+- 12 horas). Coloque o arroz de molho, sem lavá-lo.Coloque o arroz de molho, sem lavá-lo.Corte a linguiça em rodelas, frite-as e reserve sem o Corte a linguiça em rodelas, frite-as e reserve sem o excesso de gordura;excesso de gordura;De preferência numa panela de ferro ou outra de De preferência numa panela de ferro ou outra de parede grossa, derreta o toucinho (bacon), e doure o parede grossa, derreta o toucinho (bacon), e doure o alho e a cebola. Após, coloque o charque, a linguiça já alho e a cebola. Após, coloque o charque, a linguiça já frita (opcional) e a pimenta a gosto, acrescentando +- 1 frita (opcional) e a pimenta a gosto, acrescentando +- 1 litro de água. Deixe cozinhar no mínimo por 30 litro de água. Deixe cozinhar no mínimo por 30 minutos, colocando em seguida o arroz. Verifique o sal minutos, colocando em seguida o arroz. Verifique o sal e a água, completando-os se necessário. Sirva em e a água, completando-os se necessário. Sirva em seguida. seguida.
CHURRASCO XIXU
Arroz de leite
PUCHERO ARROZ CO LEITE
TRABALHO REALIZADO PELOS ALUNOS DO 6º ANO
PESQUISA FEITA EM ALGUNS SITES NO LABORTÓRIO
DE INFORMÁTICA.