Apresentaçãogaucha
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Turma: 6º ano / 2013Prof. Jáuna Cañizares
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Chapéu Lenço
• Camisa Cinto
Botas Bombacha•
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Faixa poncho
Boina
Faca Espora
Poncho de chuva
Tirador
Sapatilha
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CHERGÃO
CINCHA
SOBRE CINCHA
PELEGO
ESTRIBO
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RABICHO FREIO, RÉDIA E CABEÇADA
LAÇO
RELIO
CARONA
BASTO
BUÇAL
CABRESTO
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“Ser gaucho é ser Humilde em ambições,mas exagerado em ideaise paixões”
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O guarda-roupa das prendasGuarda roupa de prendas para vestir em três ocasiões diferentes
O guarda-roupa das prendasO guarda-roupa das prendas Guarda roupa de prendas para vestir Guarda roupa de prendas para vestir
em três ocasiões diferentesem três ocasiões diferentes
PASSEIO
SOCIAL
ATIVIDADES CAMPEIRAS
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CHIRIPÁ
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As danças gaúchas são as mais coreográficas danças
brasileiras e são marcadas pela influência das culturas
espanhola, portuguesa e francesa. As danças gaúchas
são legítimas expressões da alma gauchesca. É
caracterizada por movimentos e sapateados fortes e até
violentos. Em seus volteios exige grande esforço dos
dançarinos, chegando em alguns casos, apresentar-se
como um desafio de perícia, agilidade e audácia.
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Anú Balaio Chimarrita chote
Caranguejo Chula Maçanico
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Pezinho Xote carreirinha
Milonga Vanera Bugiu
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O minuano que atravessa o Rio Grande do Sul no inverno, é tão forte que congela os pampas e castiga os gaúchos, somente
com uma alimentação rica em calorias, repletas de carnes gordas, carreteiros bem fortes e sopas quentes, dão ânimo para
enfrentar um frio tão intenso.
O churrasco é o prato típico do gaúcho, presente nos finais de semana e em dias festivos. O arroz "carreteiro" também compõe a tradicional cozinha gaúcha. Outros pratos, como o feijão mexido (feijão misturado com farinha de mandioca), o quibebe (purê de moranga), a "roupa velha" ( sobras de carnes com ovos mexidos), o espinhaço de ovelha", o charque com mandioca, a paçoca de pinhão com carne assada, a couve refogada, o arroz com galinha, o "puchero" (cozido de carne com legumes) e o peixe, fazem parte da culinária rio-grandense. Além disso, os pratos feitos por gaúchos caçadores envolvem perdizes, patos e animais de médio porte, como a cutia e o capincho.
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O CHARQUE Antigamente, o atual território do Rio Grande do Sul era habitado pelos
índios, os guaranis, que viviam da caça e da pesca. Ocupavam as margens da lagoa dos Patos, o litoral norte e as bacias dos rios Jacuí e Ibicuí incluindo a
região noroeste; os pampeanos, que ocupavam a região sul e sudoeste e os gês, talvez os mais antigos habitantes no lado oriental do rio Uruguai. Como
tentativa de retirar os índios da mata para poder catequizá-los, os jesuítas introduziram no Estado o gado. Os índios passaram então a tomar conta do rebanho, que era criado solto, e comer sua carne tendo sempre farta
comida a sua disposição e em troca aprendiam com os jesuítas a cultura européia e construíam casas, surgiram assim as Missões.
Com a entrada dos tropeiros de São Paulo e Minas Gerais no Sul, os índios foram caçados e levados como escravos e os jesuítas voltaram para a Europa. O gado, como era criado solto, continuou a se reproduzir e se espalhar pelo sul do
continente, pois não havia um predador para caçá-lo. Quando os tropeiros voltaram para o Rio Grande do Sul havia milhares
desses animais, o gado selvagem. Começaram, então, a matá-los para extrair-lhes o couro crú, que era levado e vendido nos outros Estados. Para
conservarem a carne que sobrava e a usarem como alimento em suas longas viagens, os tropeiros começaram a conservá-la rolando-a em sal grosso para
desidratá-la, surgindo assim, o charque.
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INGREDIENTES PARA 20 PESSOAS:INGREDIENTES PARA 20 PESSOAS:5 kg de charque*** (carne seca) de 1. com 5 kg de charque*** (carne seca) de 1. com gordura;gordura;1 kg de linguiça pura e maturada (opcional);1 kg de linguiça pura e maturada (opcional);1,6 kg de arroz amarelão;1,6 kg de arroz amarelão;5 Cebolas grandes;5 Cebolas grandes;10 dentes de alho;10 dentes de alho;200 gr de toucinho ou bacon;200 gr de toucinho ou bacon;Sal e pimenta.Sal e pimenta.
Prato característico do cardápio gaúcho. Nascido Prato característico do cardápio gaúcho. Nascido da luta das estradas, seu sabor se confunde com o da luta das estradas, seu sabor se confunde com o
prazer de viver nestes pagos soberanosprazer de viver nestes pagos soberanos
![Page 17: Apresentaçãogaucha](https://reader038.fdocumentos.tips/reader038/viewer/2022110119/55618ab5d8b42ace7d8b4a86/html5/thumbnails/17.jpg)
MODO DE FAZER:MODO DE FAZER:Dessalgue o charque já cortado em pequenos cubos, Dessalgue o charque já cortado em pequenos cubos, sem fervê-lo, colocando-o numa vazilha com agua, que sem fervê-lo, colocando-o numa vazilha com agua, que deverá ser trocada a cada duas horas; (+- 12 horas). deverá ser trocada a cada duas horas; (+- 12 horas). Coloque o arroz de molho, sem lavá-lo.Coloque o arroz de molho, sem lavá-lo.Corte a linguiça em rodelas, frite-as e reserve sem o Corte a linguiça em rodelas, frite-as e reserve sem o excesso de gordura;excesso de gordura;De preferência numa panela de ferro ou outra de De preferência numa panela de ferro ou outra de parede grossa, derreta o toucinho (bacon), e doure o parede grossa, derreta o toucinho (bacon), e doure o alho e a cebola. Após, coloque o charque, a linguiça já alho e a cebola. Após, coloque o charque, a linguiça já frita (opcional) e a pimenta a gosto, acrescentando +- 1 frita (opcional) e a pimenta a gosto, acrescentando +- 1 litro de água. Deixe cozinhar no mínimo por 30 litro de água. Deixe cozinhar no mínimo por 30 minutos, colocando em seguida o arroz. Verifique o sal minutos, colocando em seguida o arroz. Verifique o sal e a água, completando-os se necessário. Sirva em e a água, completando-os se necessário. Sirva em seguida. seguida.
![Page 18: Apresentaçãogaucha](https://reader038.fdocumentos.tips/reader038/viewer/2022110119/55618ab5d8b42ace7d8b4a86/html5/thumbnails/18.jpg)
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CHURRASCO XIXU
Arroz de leite
PUCHERO ARROZ CO LEITE
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TRABALHO REALIZADO PELOS ALUNOS DO 6º ANO
PESQUISA FEITA EM ALGUNS SITES NO LABORTÓRIO
DE INFORMÁTICA.