Dieta BrandaFinalidades:- facilitar o trabalho digestivo através da cocção e subdivisão dos alimentos.- usada nos pré e pós-operatórios e em transição para a dieta geral.

Características da Dieta Branda- normal em calorias e nutrientes;- moderada em resíduos;- fibras abrandadas por cocção ou subdivisão;- usada como transição para dieta livre.

Dieta Pastosa. Finalidade:A dieta pastosa é indicada para pacientes que apresentam:- disfagia;- dificuldades de mastigação;- alterações gastrintestinais;- pacientes em pós-operatório;- ou em situações clínicas especiais.

Características da Dieta Pastosa** Constituída de alimentos macios, bem cozidos, na forma de purê, moídos ou desfiados:- leite; mingau; iogurte; pão macio; bolacha doce; pudim; fruta cozida ou assada; sopas; - arroz papa; purê de batata ou legumes; macarrão; suflê; carnes moídas ou desfiadas; ovo pochê.

Dieta Líquida CompletaFinalidades:- oferecer alimentos que facilitem o trabalho digestivo, a mastigação e deglutição;- transição para dieta mais consistente.

Características da Dieta Líquida CompletaCaracterísticas:- pobre em resíduos;- fracionada;- baixo teor calórico;- constituída de alimentos líquidos (leite, café, vitaminas, sucos, mingau ralo, sopa liquidificada, pudim);** Quando usada por muito tempo, deve ser suplementada.

Dieta Líquida RestritaFinalidade:- Hidratação;- Pacientes com dificuldade de mastigação e deglutição; - Em casos de afecções do trato digestório;- Preparos para exames e cirurgia;- Pré e pós-operatórios.

Características da Dieta Líquida RestritaCaracterísticas:

- Sem resíduos;- Fracionada;- Insuficiente em todos os nutrientes;- Constituída de líquidos claros e translúcidos (água, chá com açúcar, gelatina, caldo de sopa sem gordura, suco diluído e coado).

** Deve ser usada por pouco tempo.

Dieta Liquidificada. Finalidades:- oferecer alimentos em consistência que evite o risco de aspiração; estimular a deglutição com mínimo esforço na mastigação.

A dietoterapia é uma ferramenta da saúde, e em especial do profissional nutricionista, que usa dos alimentos (principalmente), para o tratamento e prevenção de enfermidades, levando ao organismo a adquirir os nutrientes necessários para a boa perfomace e saúde.

Dieta Hipoglicidica: Dieta pobre em glicídios (carboidratos ou açúcares), que tem como principal objetivo diminuir a quantidade destes, sem, contudo diminuir necessariamente as calorias, um exemplo é a dieta para o diabético, que é pobre em glicídios simples, em destaque a sacarose, o tradicional açúcar de mesa.  Dieta Hipolipídica: Dieta pobre em gorduras, principalmente saturadas, indicada para pacientes com hipercolesterolemia e obesos.

Dieta Hiposódica: Dieta pobre no eletrólito/mineral Sódio (Na), presente em todos os alimentos, mas maior quantidade em especial no Cloreto de Sódio (NaCl), o tradicional sal de cozinha. É indicada para pacientes hipertensos, cardiopatas, com retenção de líquido (edemas), dentre outros.

Dieta Hipoproteíca: Dieta pobre em proteínas, indicada para pacientes que com ingestão controlada de proteínas, como os portadores de insuficiência renal, cirrose hepática.Indicações: Pacientes com insuficiência renal em tratamento conservador (não dialítico) e insuficiência hepática.

Dieta Hipopurínica: Dieta com poucas purinas.

Dieta Hopocalórica

A dieta hipocalórica (poucas calorias) é aconselhada a pessoas com obesidade grave com o intuito de perder peso em curto prazo.

Dieta Pobre em Resíduos: A dieta pobre em resíduos foi concebida para proporcionar alimentos que deixem uma quantidade mínima de material não digerido no trato digestivo.

Dieta pobre em Potássio (Hipocalêmica): É a dieta com restrição de potássio (símbolo químico do potássio = K+). O potássio é um mineral encontrado em frutas, verduras, legumes e leguminosas. Participa dos processos de contração muscular e ritmo cardíaco.Indicação: pacientes com Insuficiência Renal.

Dieta Hipercalórica: Dieta com oferta elevada de proteínas (PAVB) e calorias. É indicada em situações de desequilíbrio orgânico que levem ao aumento do metabolismo, como: desnutrição, queimaduras graves, cirurgias, infecções, etc. Alimentos IndicadosFontes protéicas: aumentar porções de leite e derivados, carnes, ovos e leguminosas;Fontes calóricas: massas, doces, carboidratos em geral, oleaginosas, abacate, azeite, etc.

Dieta Conforme Tolerância: Dieta conforme a tolerância (gosto) do paciente.

Dieta com Controle Hidrico ou Restrição Hídrica: A restrição hídrica só deve ser implementada nos pacientes com níveis de sódio plasmático inferiores a 130

mEq/l, indicativos de excessiva reabsorção tubular de água livre, quando a ingestão hídrica deve ser reduzida para algo em torno de 800 ml/dia.

Nutrição Enteral: Alimentação para fins especiais, com ingestão controlada de nutrientes, na forma isolada ou combinada, de composição química definida ou estimada, especialmente elaborada para uso por sonda ou via oral, industrializados ou não, utilizado exclusiva ou parcialmente para substituir ou complementar a alimentação oral em pacientes desnutridos ou não, conforme suas necessidades nutricionais, em regime hospitalar, domiciliar ou ambulatorial, visando a síntese ou manutenção de tecidos, órgãos ou sistemas.”

Dieta Parental: A Nutrição Parenteral pode ser utilizada tanto como terapia exclusiva quanto como de apoio, dependendo basicamente da capacidade fisiológica de digestão e/ou absorção de cada paciente. Defini-se pela administração endovenosa de macro e micronutrientes, por meio da via periférica ou central.

Dieta Aproteica: Dieta usada em principalmente em pacientes com problemas renais. São retiradas as proteínas, só sobram os carboidratos na dieta. Para evitar que o paciente engorde ou suba os níveis de açúcares sanguíneos, dá-se preferência aos carboidratos complexos, contidos nas frutas, legumes e verduras.

Dieta Hiperférrica: Visa ao aumento de ingestão de ferro.É uma dieta aplicada em pacientes com uma anemia causada pela deficiência de ácido fólico ou por algum fator que interfira no metabolismo do ácido fólico, como o alcoolismo e uso de alguns fármacos, como os anticonvulsivantes. Recomendada quando há necessidade de reposição desse mineral no organismo, como em algumas anemias.

Dieta Hipocalêmica: Visa a redução de potássio. É utilizada em caos de algumas enfermidades renais e cardiovasculares

Dieta Assódica: A dieta assódica é preparada sem adição de sal e com exclusão de alimentos ricos em sódio (enlatados, conservas, refrigerantes, massas).

Dieta Apurínica: É indicada para reduzir o nível das quotas de ácido úrico de 1mg/dl, é um resultado não significativo.

Dieta Hipercalêmica: Eleva a ingestão de potássio.Recomendada quando se torna necessário repor esse mineral.

Tipos de regimes dietoterápicos:

Quanto ao poder nutritivo:# Suficiente = normo# Carente = Hipo# Excessivo = Hiper

Aumento total dos componentes # Superalimentação

Aumento parcial dos componentes:# Hiperproteica # Hiperglicêmica# Hipercelulósica # Hiperproteica e Hipercalórica# Hiperférrica # Hipercalêmica

Diminuição parcial dos componentes# Hipoproteica # Hipoglicídica # Hipolipídica e Hipossódica# Hipocalórica # Hipocalêmica

Omissão dos Componentes# Assódica # Aproteica

Quanto à consistência# Líquida # Semi líquida# Pastosa #Branda

Quanto a Temperatura# Gelada # Fresca# Temperada # Quente

Quanto à distribuição# Espaçada # Freqüente

Quanto a Preparação# Caldo # Sopa# Purê # Salada# Fritura