Post on 14-Dec-2018
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VOCÊ SABE O QUE É UM
ALIMENTO FUNCIONAL?
ALIMENTO FUNCIONAL
É AQUELE QUE ALÉM
DE OFERECER
NUTRIENTES, PODE
DESEMPENHAR E
PROPORCIONAR
BENEFÍCIOS PARA
PREVENIR E TRATAR
DOENÇAS.
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ÍNDICE
1.INTRODUÇÃO ............................................ 01
2. TABELA DE ALIMENTOS FUNCIONAIS 07
3.RECEITAS
3 .1 BOLO DE BANANA COM MEL ........... 08
3.2 BOLO DE CENOURA............................ 09
3.3 BRIGADEIRO MOLE COM
CHOCOLATE MEIO AMARGO .................. 10
3.4 MAÇÃ CARAMELIZADA ..................... 11
3.5 PUDIM DE LEITE .................................. 12
3.6 PURÊ DE BATATAS .............................. 13
3.7 SALADA DE TOMATE .......................... 14
3.8 SALADA DE REPOLHO ........................ 15
3.9 SUCO DE MORANGO COM LEITE E
SÁLVIA ........................................................ 16
3.10 TORTA DE SARDINHA ....................... 17
3.11 UVAS COM AVEIA EM FLOCOS ....... 18
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BOLO DE BANANA COM MEL
INGREDIENTES
3 ovos
2 xícaras)chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher de fermento em pó
3 bananas em rodelas
½ xícara (chá) de mel
MODO DE PREPARO
Bata a margarina com os ovos. Acrescente o
mel, a farinha de trigo e o fermento. Bata tudo.
Misture suavemente as bananas com uma
colher. Derrame a massa em uma assadeira
untada e polvilhada, colocando as castanhas
picadas muito finas sobre a massa. Leve para
desenformar. Espere esfriar um pouco para
servir. (Lucas Nolasco Ferreira, Paulo Ricardo de Carvalho, 1° A 2013)
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BOLO DE CENOURA
INGREDIENTES
½ xícara (chá) de óleo
3 cenouras médias raladas
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
COBERTURA
1 colher(sopa) de margarina
3 colheres(sopa) de chocolate em pó
½ xícara(chá) de açúcar
5 colheres de leite
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os
ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata por
mais uns 5 minutos. Depois em uma tigela ou na
batedeira coloque o restante dos ingredientes
misturando tudo. Por último coloque o fermento
misturando suavemente.. Asse por 40 minutos em
forno pré-aquecido de 180°. (Gabriela dos Santos, Clara Ianone, Danilo Trindade, Lucas de Calazans, 1°
A 2013)
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BRIGADEIRO MOLE COM
CHOCOLATE MEIO AMARGO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
meio tablete de chocolate em barra meio amargo picado (85g)
1 caixinha de creme de leite
MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com o
chocolate em barra picado. Cozinhe mexendo sempre até
obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a
cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de
leite e misture bem. Distribua em pequenos copos
descartáveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e conserve
em geladeira até o momento de servir. ( Bruna Ramos Mondin e Jordy Domingues, 1° A 2013)
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MAÇÃ CARAMELIZADA
INGREDIENTES 7 maçãs
100 gr de farinha de linhaça (dourada)
200 gr de castanha-do-pará
1 pote de mel
MODO DE PREPARO
Corte as maçãs em fatias, coloque a farinha
de linhaça por cima e enfeite com castanha
e por fim coloque o mel. Leve para assar
por uns 30 mim. Deixe esfriar ou se preferir
coloque na geladeira antes de servir. (Daiane Montoia, Daiane Calvo, Daiara Calvo, 1° A 2013)
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PUDIM DE LEITE
INGREDIENTES
CALDA
1 xícara (chá) de açúcar para caramelizar a forma
PUDIM
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de leite
3 ovos
MODO DE PREPARO
CALDA
1. Em uma panela de fundo largo derreta o açúcar até ficar
dourado.
2. Junte meia xícara (chá) de água quente
3. Deixe ferver até o açúcar engrossar
4. Forre com a calda uma forma com furo central e reserve
PUDIM
1. Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e
despeje na forma reservada.
2. Asse no forno médio (180°) por cerca de 1h 30min
3. Depois de pronto leve para gelas e desenforme e sirva a
seguir
(Amanda Brites e Lorena Bispo da Silva, 1°A 2013)
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PURÊ DE BATATAS
INGREDIENTES:
4 batatas médias
1 colher (chá) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal a gosto
1 pacote (50gr) de queijo parmesão ralado
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas, amasse e em uma panela
coloque a margarina e deixe-a derreter. Coloque
a batata e todos os outros ingredientes. Mexa até
ficar o ponto de purê. Sirva quente. (Raíla Beneton, Aparecida Ferreira e Nathália Demarque,
1°A 2013)
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SALADA DE TOMATE
INGREDIENTES
Tomate
Azeitonas
Alface
Sal
Azeite de oliva
MODO DE PREPARO
Corte os tomates em rodelas e os coloque em
um prato onde irá servir. Depois coloque as
azeitonas e a alface como preferir. Tempere a
gosto com sal, pimenta, vinagre, azeite e já
estará pronto para servir. ( Danilo Vaz Campos, Leandro Castelan Lopes, Leonardo Henrique
de Oliveira, 1° A 2013.)
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SALADA DE REPOLHO
INGREDIENTES
Repolho
Gengibre
Cebola
Tomate
Azeite de oliva
Sal Molho de soja/limão
MODO DE PREPARO
Corte o repolho em quadradinhos
Corte a cebola em palitos
Corte o tomate bem picadinho
Coloque todos juntos em uma recipiente e
tempere com gengibre ralado, sal limão e o
molho de soja.
Sirva a seguir (Lucas Kenzo Ogata, Murilo Ueda Reine, 1° A 2013)
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SUCO DE
MORANGO
COM LEITE
E SÁLVIA
INGREDIENTES
1 bandeja de morangos
½ lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de leite
1 bandeja de gelo
5 folhas de sálvia “in natura”
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador,
provando se ficar aguado acrescentar mais um pouco
de açúcar. Servir logo em seguida. (Gabriela dos Santos, Clara Ianone, Danilo Trindade, Lucas de Calazans, 1°
A 2013)
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TORTA DE SARDINHA
INGREDIENTES
MASSA
3 xícaras de leite
3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 colheres(chá) de sal
1 xícara (chá) de maisena
1 ½ xícara (chá) de farinha
2 colheres (sopa rasa) de fermento em pó
RECHEIO
1 ou 2 latas de sardinhas
Cebola, alho, tomate, cheiro verde, sal e tempero a gosto.
Refogue tudo e reserve
MODO DE FAZER
Unte uma forma retangular, bata os ingredientes da
massa e despeje metade da massa na forma. Coloque o
recheio na massa ainda crua e por cima do recheio o
restante da massa. Polvilhe com queijo ralado ou
orégano. Asse por 40 min. em forno médio (180°) (Nayane Monteforte, Milena da Silva e Carlos Golijewski 1° A 2013)
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UVAS COM AVEIA
INGREDIENTES
Uva Itália ou Rubi ou uma outra variedade
Aveias em floco
Um pouco de açúcar se preferir
MODO DE PREPARO
Lavar e cortar as uvas, colocando-as em um recipiente,
colocar um pouco de açúcar e salpicar com aveias em
flocos. Servir logo em seguida. (Lorena Jordão, Maria Eduarda Ferreira e Kaoana Vidal da Luz, 1° A
2013)