PROJETOS DE VITICULTURA DESENVOLVIDOS PELO CENTRO DE

FRUTAS DO IAC

Engº Agrº Dr. Marco Antonio Tecchio

Pesquisador Científico

Diretor do Centro de Frutas do IAC

IMPORTÂNCIA DA FRUTICULTURA NO BRASIL E NO ESTADO DE SÃO PAULO

PRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTASPRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTAS

Fonte: IBGE (2009)

Frutas Volume (t) Prod em % Área (ha)Citros 20.583.114 48,2 935.579

Banana 6.998.150 16,4 522.867Coco-da-baia 2.149.322 5,0 288.559

Melancia 1.995.206 4,7 89.336Mamão 1.890.286 4,4 37.030Abacaxi 3.423.802 8,0 69.980

Uva 1.345.719 3,3 82.584Manga 1.154.649 2,7 79.009Maça 1.124.155 2,6 38.072

Maracujá 684.376 1,6 49.112Melão 340.464 0,8 15.788Goiaba 312.348 0,7 15.743

Pêssego 239.149 0,6 21.326Caqui 173.297 0,4 8.837

Abacate 147.214 0,3 9.596Figo 22.565 0,1 2.865Pera 17.391 0,04 1.609

Marmelo 905 0,002 197TOTAL 42.677.824 100 2.266.791

97%

Produção brasileira de frutas por EstadoProdução brasileira de frutas por Estado

Fonte: IBGE (2009)

Estado Volume (t) % Produção Área (ha)São Paulo 18.021.077 42,2 742.961Bahia 5.568.215 13,0 338.200Rio Grande do Sul 2.684.381 6,3 160.347Minas Gerais 2.326.725 5,5 115.994Pará 1.649.992 3,9 101.543Santa Catarina 1.432.352 3,4 69.108Ceará 1.383.148 3,2 112.120Paraná 1.365.800 3,2 59.169Sergipe 1.264.076 3,0 108.834Pernambuco 1.203.054 2,8 91.059Espírito Santo 1.198.691 2,8 47.806Paraíba 1.041.782 2,4 49.085Goiás 711.476 1,7 34.121Rio Grando do Norte 655.958 1,5 43.750Rio de Janeiro 571.835 1,3 41.477Mato Grosso 245.345 0,6 13.911Maranhão 245.222 0,6 23.165Amazonas 214.345 0,5 32.135Tocantins 200.123 0,5 11.159Alagoas 176.267 0,4 23.896Acre 122.880 0,3 12.242Rondônia 120.286 0,3 10.113Piauí 119.710 0,3 7.711Roraima 50.812 0,1 8.588Mato Grosso do Sul 50.002 0,1 3.144Distrito Federal 33.702 0,1 1.488Amapá 20.568 0,0 3.665TOTAL 42.677.824 100 2.266.791

Fonte: IBGE (2009)

Áreas e Unidades de Produção Agropecuária (UPAs) com Áreas e Unidades de Produção Agropecuária (UPAs) com frutas no Estado de São Paulofrutas no Estado de São Paulo

Fonte: LUPA 2007/2008

Frutas Área (ha) UPASCitros 797.519 31275

Banana 59.065 7.707Manga 18.734 4.264

Uva comum 6.650 2.299Uva Fina 3.297 1.818Abacaxi 6.621 526Goiaba 6.398 1.677

Outras Frutíferas 6.121 3.500Abacate 5.425 966

Caqui 4.260 1.551Coco da baia 2.887 1.122

Maracujá 2.305 1.634Pêssego 2.265 833

Lichia 1.645 472Ameixa 1.167 358Acerola 597 358TOTAL 985.316 60.360

Pomares domésticos 6.182 15.960

91% da área

IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA DA FRUTICULTURA

• Emprego de mão de obra - 5,7 milhões de pessoas - 27% da mão de obra agrícola empregada no país

• 1ha gera oportunidade para 2 a 6 postos de trabalho

• Cada U$10.000 investido na fruticultura – gera 3 empregos diretos permanentes e 2 empregos indiretos.

Fonte: IBRAF

MERCADO INTERNO CONSUMO

Região Sudeste consume 48 % das frutas produzidas no país;

Estado de São Paulo – consome 25,5% das frutas produzidas

VITICULTURA NO BRASIL

Fonte: IBGE (2009)

PRODUÇÃO DE UVA NO ESTADO DE SÃO PAULO

Produção de uva Niagara Rosada no Estado de São Paulo

Fonte: LUPA (2008)

NIAGARA BRANCA

Origem: EUA - V. labrusca x V. vinifera – 1868

Introduzida no Brasil - 1894

NIAGARA ROSADA

PRINCIPAL VARIEDADE DE UVA RÚSTICA CULTIVADA NO ESTADO DE SÃO PAULO

Mutação - 1933

CENTRO APTA FRUTASCENTRO APTA FRUTAS

HISTÓRICO HISTÓRICO

Estação Experimental de Jundiaí

Inauguração: 1936

Atividades: uva de mesa e vinho

Área: 142,8 ha

Março 1937 - Início das Atividades

Centro de Fruticultura

Criado em 15/04/1998 - Decreto: 43.037

União das Seções de Viticultura, Fruticultura de Clima Temperado e de Fruticultura Tropical

Sede: Campinas

HISTÓRICOHISTÓRICO

Centro de Frutas - Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio de Frutas

Criação em 08/01/2002 - Decreto: 46.488

Inauguração: 17/12/2004

HISTÓRICOHISTÓRICO

EQUIPE

EQUIPE

PESQUISADORESPESQUISADORES

5 Doutores 5Mestres

5 Doutores 5Mestres

Oficial, agente e técnico de ApoioOficial, agente e técnico de Apoio

Estudantes e Estagiários

Estudantes e Estagiários

3 Técnicos 3 Técnicos

15 Auxiliares e Oficiais de apoio

15 Auxiliares e Oficiais de apoio

2 Iniciação Científica

2 Iniciação Científica

Centro de Frutas: Erasmo J. P. PiresJosé L. HernandesMara F. MouraMarco A. TecchioMaurilo M. Terra

Centro de Solos e Recursos Ambientais:Luiz A. J. Teixeira

Centro de Engenhara e Automação:Antonio O. SantosJuliana SanchesPatrícia Cia

Centro de Ecofisiologia e Biofísica : Mário J. P. Júnior

Centro de Frutas: Erasmo J. P. PiresJosé L. HernandesMara F. MouraMarco A. TecchioMaurilo M. Terra

Centro de Solos e Recursos Ambientais:Luiz A. J. Teixeira

Centro de Engenhara e Automação:Antonio O. SantosJuliana SanchesPatrícia Cia

Centro de Ecofisiologia e Biofísica : Mário J. P. Júnior

EQUIPE DE PESQUISADORES EM VITICULTURA NO IACEQUIPE DE PESQUISADORES EM VITICULTURA NO IAC

Cultura Área (m2)

ABACATE 4.224ABACAXI 92AMEIXA 3.600

ATEMÓIA E CHERIMÓIA 2.064CAQUI 4.445

CASTANHA (BAG) 1.728CITRUS 2.376

GOIABEIRAS 800MACADÂMIA 34.720

MARMELO 1.440NESPEREIRA 3.136

PEREIRA 6.450PÊSSEGO 10.788

UVA 16.047UMEZEIROS 1.620

TOTAL 96.814

ÁREA OCUPADA PELAS CULTURAS NO CENTRO DE FRUTAS

ÁREA OCUPADA PELAS CULTURAS NO CENTRO DE FRUTAS

PROJETOS DE VITICULTURA

DESENVOLVIDOS PELO

CENTRO DE FRUTAS

PROJETOS DE VITICULTURA

DESENVOLVIDOS PELO

CENTRO DE FRUTAS

Avaliação do comportamento de cultivares copa e porta-enxerto de uva para vinho e suco

UVA PARA VINHO E SUCOUVA PARA VINHO E SUCO

Objetivo: Avaliação de cultivares de uva para vinho e/ou suco mais adaptadas às condições edafoclimáticas do Estado de São Paulo, bem como avaliar o porta-enxerto que apresenta maior afinidade com as cultivares copa

PRINCIPAIS CULTIVARES AVALIADAS

Isabel Bordo

Variedades comuns de Uva para Vinho

IAC 138-22 Máximo

IAC 116-31 Rainha

IAC 21-14 Madalena

Variedades Híbridas de Uva para Vinho

Lorena

Violeta

Cabernet

Fanc

Cabernet

Sauvignon

Merlot

Syrah

Sauvignon Blanc

Variedades Finas de Uva para Vinho

LOCAIS DE REALIZAÇÃO DOS ENSAIOS

Cv. IAC 138-22 “Máximo”

ÁREA EXPERIMENTAL DO CENTRO DE FRUTAS

PROPRIEDADES PARTICULARES

Cultivar de uva: Syrah Proprietários: Sr. Daniel F. Miqueleto e Luis A. dos Santos em Louveira, SP

Cv. Syrah

Proprietário: Sr. Daniel F. Miqueleto E Luis A. dos Santos em LouveiraCultivar de uva: Syrah

Proprietário: Sr Antonio José Benvegnu em Vinhedo, SPCultivar de uva: Syrah

Tecnologias empregadas: espaldeira alta, dupla poda e cultivo protegido

Poda: 18/02/09

Colheita: 22/08/09

20o Brix

PROPRIEDADE PARTICULARSr. Antonio José Benvegnu em Vinhedo, SP

Cv. Syrah

Experimentos com uvas para mesaExperimentos com uvas para mesa

Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras

Aplicação de reguladores vegetais

Sistemas de condução

Comportamento de Cultivares Copa e Porta-

enxertos

Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras

Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras

•Adubação NPK para a videira Niagara Rosada*

OBJETIVOS: Avaliar a resposta da cv. Niagara Rosada à adubação com N, P e K, na produtividade e na qualidade dos cachos

* Financiamento FAPESP

Locais de ensaio:

Propriedades particularesem LouveiraSr. Daniel Micheletto e Sr. César Veroneze

Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras

Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras

Projeto desenvolvido em parceria com 95 viticultores nas regiões de Jundiaí, Jales e São Miguel Arcanjo

*Financiamento: FAPESP

•Levantamento nutricional da videira Niagara Rosada nas regiões vitícolas do Estado de São Paulo*

Avaliar a produtividade, teores de nutrientes nas análises de solo e folhas dos vinhedos;

Interpretar os resultados de análise de solo e de folhas;

Correlacionar os dados de produção com os resultados de análise de solo e de folhas;

Identificar possíveis problemas nutricionais;

Estabelecer faixas de teores de nutrientes para cada região de estudo.

OBJETIVOS

Identificação dos vinhedos e marcação das plantas

Amostragem de folhas.

Épocas - Pleno florescimento

Seleção de 20 plantas/vinhedo – marcadas com linha vermelha.

Serão coletadas 5 folhas completas das 20 plantas

►2 folhas inteiras – para análise FOLHA COMPLETA

►2 folhas separadas em limbo e pecíolo – para análise de LIMBO E PECÍOLO.

►1 folha – retirado pecíolo – leitura teor de nitrato e potássio.

LEITURA DO TEOR DE CLOROFILA

LEITURA DO TEOR DE NITRATO E POTÁSSIO NO PECIOLO

Amostragem de solo.

Instrumento – trado tipo sondaterra

20 amostras simples de solo: 0-20cm

20-40cm

Próximo a linha de plantio

No meio da rua

Análise química – pH, MO, P, K, Ca, Mg, Al trocável, H + Al, SB, CTC, V%, B, Cu, Zn, Fe e Mn.

Aplicação de reguladores vegetaisAplicação de reguladores vegetais

• Redução de perdas de uva de mesa através de manejo pré e pós-colheita – produto utilizado Ácido Naftalenoacético (ANA)

•Aumento do Tamanho de Cachos e Bagos

Produtos utilizados: Ácido giberélico, Citocininas e bioestimulantes

•Regularização da Brotação

• Cianamida hidrogenada (Dormex); Cianamida Cálcica (adubo nitrogenado);

•Outros: extrato de alho e Stimulate;

•Melhoria na coloração das bagas da uva – Ác. Abscísico.

OBJETIVOS

Aplicação de GA3 e TDZ na uva Centennial Seedless

Testemunha 5mg/L GA3

2mg/L TDZ 5mg/L GA3

3mg/L TDZ

Testemunha

2mg/L TDZ

5mg/L GA3

5mg/L GA3

+

3mg/L TDZ

Aplicação de GA3 e TDZ na uva Centennial Seedless

Regularização da brotação com aplicação de Dormex

Alternativas de sistema de condução da videiraAlternativas de sistema de condução da videira Avaliar a influência de sistemas de condução alternativos à espaldeira, na produtividade e qualidade de cultivares de videira para mesa, vinho e suco.

• Aumentos de produtividade ao redor de 70%• Maior eficiência tratamento fitossanitário

MANJEDOURA COM CORDÃO DUPLO NA VIDEIRA NIAGARA ROSADA

• Aumento na produtividade• Melhoria qualidade dos cachos e bagas – aumento tamanho de cacho e baga• Maior eficiência tratamento fitossanitário• Redução mão-de-obra – redução amarrações e desbrotas• Facilidade de mecanização – pulverização, adubações e colheita,• Conforto – postura de trabalho, sombra

SISTEMA DE CONDUÇÃO EM Y NA VIDEIRA NIAGARA ROSADA

• Isabel conduzida em espaldeira alta• Aumentos da qualidade – elevação do teor de açúcar em cerca de 4° Brixnitário• Melhoria na qualidade dos cachos – elevação do teor de açúcar em cerca de 4° Brix em relação à espaldeira tradicional

SISTEMA DE ESPALDEIRA ALTA NA CULTIVAR ISABEL

CULTIVO PROTEGIDO DA VIDEIRA

Avaliar a influência de diferentes métodos e sistemas de condução em cultivo protegido no manejo, na produtividade e qualidade de cultivares de videira para mesa, vinho e suco.

Cultivar Niagara Rosada conduzida em “Y” sob cultivo protegido por telas anti-granizo

• Redução da incidência de doenças fúngicas e consequentemente da necessidade de aplicação de fungicidas em cerca de 60 a 70%• Redução na necessidade de mão-de-obra• Melhoria na qualidade dos cachos em função da enor manipulação dos cachos, minimização de resíduos de defensivos• Proteção á saúde dos aplicadores e consumidores• Segurança alimentar• Proteção ao meio ambiente

CULTIVAR NIAGARA ROSADA CONDUZIDA EM “Y” SOB CULTIVO PROTEGIDO POR LONA PLÁSTICA OU FILME PLÁSTICO

Redução da incidência de doenças fúngicas e consequentemente da necessidade de aplicação de fungicidas em cerca de 60 a 70%• Diminuição de mão-de-obra• Melhoria da qualidade – elevação teor de açúcar em cerca de 5-6° Brix, redução do pH e acidez do mosto, em relação à poda normal (poda no inverno e colheita no verão)• Proteção á saúde dos aplicadores e consumidores• Segurança alimentar• Proteção ao meio ambiente

CULTIVAR DE UVA SYRAH CONDUZIDA EM ESPALDEIRA ALTA SOB CULTIVO PROTEGIDO POR FILME PLÁSTICO E PODA EXTEMPORÂNEA

(PODA NO VERÃO E COLHEITA NO OUTONO OU INVERNO)

Comportamento de Cultivares Copa e Porta-enxertosComportamento de Cultivares Copa e Porta-enxertos

Avaliar a influência de porta-enxertos na videira Niagara Rosada cultivada nas regiões Leste e Noroeste do Estado de São Paulo

* Projeto FAPESP

VotuporangaLouveira

Comportamento Niagara Rosada sobre diferentes Porta-enxertos em área infestada por Pérola-da-terra

Comportamento Niagara Rosada sobre diferentes Porta-enxertos em área infestada por Pérola-da-terra

Avaliar a produção e a longevidade da videira Niagara Rosada cultivada sobre diferentes porta-enxertos em áreas infestadas com a cochonilha de solo pérola-da-terra (Eurhizococcus brasiliense)

Produtor Celso Boriero – Bairro Abadia, Louveira, SP.

MELHORAMENTO GENÉTICO DA

VIDEIRA

MELHORAMENTO GENÉTICO DA

VIDEIRA

PROJETOS NO IAC:

1)Conservação e Caracterização das Coleções de Germoplasma

2)Cruzamentos biparentais de variedades de porta-enxertos

3)Reação de porta-enxertos de videira a nematóides

4)Avaliação de duas seleções de videira sobre quatro porta-enxertos,

em dois locais de São Paulo.

1. Conservação e Caracterização das

Coleções de Germoplasma

• Coleção de Uvas para Mesa

• Coleção de Uvas para Vinho e Suco

• Coleção de porta-enxertos

Coleção de variedades de uva para vinho, suco e mesa:

388 variedades

Caracterização de coleção uvas para

processamento:

Avaliações1.Duração do ciclo fenológico, em dias;2.Número de cachos por planta (NC);3.Peso de cachos (PC), em gramas;4.Comprimento do cacho (CC), em centímetros;5.Largura do cacho (LC), em centímetros;6.Peso de bagas (PB), em gramas;7.Comprimento de bagas (CB), em milímetros;8.Diâmetro de bagas (DB), em milímetros;9.Teor de sólidos solúveis totais (SST), determinado a partir de uma amostra de dez bagas por cacho, em oBrix;10.Acidez total titulável (ATT), determinada a partir de uma amostra de dez bagas por cacho, em % ácido tartárico/100 ml de suco;11.Relação sólidos solúveis totais (SST)/acidez total titulável (ATT).

2. Reação de porta-enxertos de videira a Meloidogyne incognita e M. javanica

• Porta-enxertos: IAC 313, IAC 572, IAC 766, IAC 571-6, SO4, Kober 5BB,

101-14, R99, 043-43, 420 A, Riparia do Traviú, Teleki 5C

• Testemunha - Tomate cv. Santa Cruz

• Delineamento inteiramente casualisado, com 6 repetições para cada

tratamento.

• Inoculação com os nematóides Meloidogyne incognita e M. javanica

(2008) e M. paranaensis, Pratilenchus brachyurus e P. zeae

3. Avaliação de duas seleções de videira

sobre quatro porta-enxertos

• Variedades: JD 874 e SR 0.501-17 e Vênus

• Porta-enxertos: IAC 313 “Tropical”, IAC 766

“Campinas”, IAC 572 “Jales“ e IAC 571-6 “Jundiaí”,

e Ripária do Traviu (Jundiaí)

• Locais dos ensaios: Votuporanga e Jundiaí

Avaliação de duas seleções de videira sobre

quatro porta-enxertos, em dois locais de São

Paulo.

Resultados esperados:

a) Melhor combinação copa-porta enxerto para cada região;

b) Indicar avaliação avançada, bem como teste de validação

dos híbridos avaliados em produtores;

c) Avaliar a interação genótipo x ambiente dos híbridos.

Contribuição do IAC para a viticultura nacional

Cultivares de Uva IAC

• Porta-enxertos

• Mesa

• Vinho

CULTIVARES PORTA-ENXERTOSCULTIVARES PORTA-ENXERTOS

IAC 766 Campinas

Ripária do Traviú (106-8 Mgt) x V. caribaea

IAC 313 Tropical - “Zebu”

Golia x V. cinerea

IAC 572 Jales

V. caribaea e V. riparia X 101-14 Mgt

IAC 571-6 Jundiaí

V. caribaea x Pirovano 57

VARIEDADES DE VARIEDADES DE UVAS PARA MESAUVAS PARA MESA

Juliana (IAC 571-6) Itália x MadalenaUva branca de mesa de sabor moscatel

Piratininga IAC 59.842-4v Híbrida V. vinifera X labrusca

Patrícia IAC 871-41(Soray x IAC 544-14)

Patrícia Branca (Rosa Linda) Mutação Patrícia

IAC 1398-21 Traviú(IAC 32-7 x IAC 470-26)

UVAS PARA MESA: UVAS PARA MESA: SEM SEMENTESSEM SEMENTES

IAC 59.871-13 A DONA

IAC 53.514-6MARIA

IAC 52.457-11Paulistinha

UVAS PARA VINHO TINTO UVAS PARA VINHO TINTO COMUM COMUM

IAC 138-22 MÁXIMO

UVAS PARA VINHO BRANCO UVAS PARA VINHO BRANCO COMUMCOMUM

IAC 116-31 RAINHA

IAC 21-14 MADALENA

UVAS PARA MESA: UVAS PARA MESA: SEM SEMENTES - SEM SEMENTES - INTRODUZIDAS INTRODUZIDAS

PELO IACPELO IAC

CENTENNIAL

SUFFOLK RED TIETA

INTERLAKEN LIBANESA

INFORMAÇÕES

Telefone: 11-45827284Email : tecchio@iac.sp.gov.brfrutas@iac.sp.gov.br