Viticultura
-
Upload
agricultura-sao-paulo -
Category
Business
-
view
3.106 -
download
5
description
Transcript of Viticultura
PROJETOS DE VITICULTURA DESENVOLVIDOS PELO CENTRO DE
FRUTAS DO IAC
Engº Agrº Dr. Marco Antonio Tecchio
Pesquisador Científico
Diretor do Centro de Frutas do IAC
IMPORTÂNCIA DA FRUTICULTURA NO BRASIL E NO ESTADO DE SÃO PAULO
PRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTASPRODUÇÃO BRASILEIRA DE FRUTAS
Fonte: IBGE (2009)
Frutas Volume (t) Prod em % Área (ha)Citros 20.583.114 48,2 935.579
Banana 6.998.150 16,4 522.867Coco-da-baia 2.149.322 5,0 288.559
Melancia 1.995.206 4,7 89.336Mamão 1.890.286 4,4 37.030Abacaxi 3.423.802 8,0 69.980
Uva 1.345.719 3,3 82.584Manga 1.154.649 2,7 79.009Maça 1.124.155 2,6 38.072
Maracujá 684.376 1,6 49.112Melão 340.464 0,8 15.788Goiaba 312.348 0,7 15.743
Pêssego 239.149 0,6 21.326Caqui 173.297 0,4 8.837
Abacate 147.214 0,3 9.596Figo 22.565 0,1 2.865Pera 17.391 0,04 1.609
Marmelo 905 0,002 197TOTAL 42.677.824 100 2.266.791
97%
Produção brasileira de frutas por EstadoProdução brasileira de frutas por Estado
Fonte: IBGE (2009)
Estado Volume (t) % Produção Área (ha)São Paulo 18.021.077 42,2 742.961Bahia 5.568.215 13,0 338.200Rio Grande do Sul 2.684.381 6,3 160.347Minas Gerais 2.326.725 5,5 115.994Pará 1.649.992 3,9 101.543Santa Catarina 1.432.352 3,4 69.108Ceará 1.383.148 3,2 112.120Paraná 1.365.800 3,2 59.169Sergipe 1.264.076 3,0 108.834Pernambuco 1.203.054 2,8 91.059Espírito Santo 1.198.691 2,8 47.806Paraíba 1.041.782 2,4 49.085Goiás 711.476 1,7 34.121Rio Grando do Norte 655.958 1,5 43.750Rio de Janeiro 571.835 1,3 41.477Mato Grosso 245.345 0,6 13.911Maranhão 245.222 0,6 23.165Amazonas 214.345 0,5 32.135Tocantins 200.123 0,5 11.159Alagoas 176.267 0,4 23.896Acre 122.880 0,3 12.242Rondônia 120.286 0,3 10.113Piauí 119.710 0,3 7.711Roraima 50.812 0,1 8.588Mato Grosso do Sul 50.002 0,1 3.144Distrito Federal 33.702 0,1 1.488Amapá 20.568 0,0 3.665TOTAL 42.677.824 100 2.266.791
Fonte: IBGE (2009)
Áreas e Unidades de Produção Agropecuária (UPAs) com Áreas e Unidades de Produção Agropecuária (UPAs) com frutas no Estado de São Paulofrutas no Estado de São Paulo
Fonte: LUPA 2007/2008
Frutas Área (ha) UPASCitros 797.519 31275
Banana 59.065 7.707Manga 18.734 4.264
Uva comum 6.650 2.299Uva Fina 3.297 1.818Abacaxi 6.621 526Goiaba 6.398 1.677
Outras Frutíferas 6.121 3.500Abacate 5.425 966
Caqui 4.260 1.551Coco da baia 2.887 1.122
Maracujá 2.305 1.634Pêssego 2.265 833
Lichia 1.645 472Ameixa 1.167 358Acerola 597 358TOTAL 985.316 60.360
Pomares domésticos 6.182 15.960
91% da área
IMPORTÂNCIA SOCIOECONÔMICA DA FRUTICULTURA
• Emprego de mão de obra - 5,7 milhões de pessoas - 27% da mão de obra agrícola empregada no país
• 1ha gera oportunidade para 2 a 6 postos de trabalho
• Cada U$10.000 investido na fruticultura – gera 3 empregos diretos permanentes e 2 empregos indiretos.
Fonte: IBRAF
MERCADO INTERNO CONSUMO
Região Sudeste consume 48 % das frutas produzidas no país;
Estado de São Paulo – consome 25,5% das frutas produzidas
VITICULTURA NO BRASIL
Fonte: IBGE (2009)
PRODUÇÃO DE UVA NO ESTADO DE SÃO PAULO
Produção de uva Niagara Rosada no Estado de São Paulo
Fonte: LUPA (2008)
NIAGARA BRANCA
Origem: EUA - V. labrusca x V. vinifera – 1868
Introduzida no Brasil - 1894
NIAGARA ROSADA
PRINCIPAL VARIEDADE DE UVA RÚSTICA CULTIVADA NO ESTADO DE SÃO PAULO
Mutação - 1933
CENTRO APTA FRUTASCENTRO APTA FRUTAS
HISTÓRICO HISTÓRICO
Estação Experimental de Jundiaí
Inauguração: 1936
Atividades: uva de mesa e vinho
Área: 142,8 ha
Março 1937 - Início das Atividades
Centro de Fruticultura
Criado em 15/04/1998 - Decreto: 43.037
União das Seções de Viticultura, Fruticultura de Clima Temperado e de Fruticultura Tropical
Sede: Campinas
HISTÓRICOHISTÓRICO
Centro de Frutas - Centro Avançado de Pesquisa Tecnológica do Agronegócio de Frutas
Criação em 08/01/2002 - Decreto: 46.488
Inauguração: 17/12/2004
HISTÓRICOHISTÓRICO
EQUIPE
EQUIPE
PESQUISADORESPESQUISADORES
5 Doutores 5Mestres
5 Doutores 5Mestres
Oficial, agente e técnico de ApoioOficial, agente e técnico de Apoio
Estudantes e Estagiários
Estudantes e Estagiários
3 Técnicos 3 Técnicos
15 Auxiliares e Oficiais de apoio
15 Auxiliares e Oficiais de apoio
2 Iniciação Científica
2 Iniciação Científica
Centro de Frutas: Erasmo J. P. PiresJosé L. HernandesMara F. MouraMarco A. TecchioMaurilo M. Terra
Centro de Solos e Recursos Ambientais:Luiz A. J. Teixeira
Centro de Engenhara e Automação:Antonio O. SantosJuliana SanchesPatrícia Cia
Centro de Ecofisiologia e Biofísica : Mário J. P. Júnior
Centro de Frutas: Erasmo J. P. PiresJosé L. HernandesMara F. MouraMarco A. TecchioMaurilo M. Terra
Centro de Solos e Recursos Ambientais:Luiz A. J. Teixeira
Centro de Engenhara e Automação:Antonio O. SantosJuliana SanchesPatrícia Cia
Centro de Ecofisiologia e Biofísica : Mário J. P. Júnior
EQUIPE DE PESQUISADORES EM VITICULTURA NO IACEQUIPE DE PESQUISADORES EM VITICULTURA NO IAC
Cultura Área (m2)
ABACATE 4.224ABACAXI 92AMEIXA 3.600
ATEMÓIA E CHERIMÓIA 2.064CAQUI 4.445
CASTANHA (BAG) 1.728CITRUS 2.376
GOIABEIRAS 800MACADÂMIA 34.720
MARMELO 1.440NESPEREIRA 3.136
PEREIRA 6.450PÊSSEGO 10.788
UVA 16.047UMEZEIROS 1.620
TOTAL 96.814
ÁREA OCUPADA PELAS CULTURAS NO CENTRO DE FRUTAS
ÁREA OCUPADA PELAS CULTURAS NO CENTRO DE FRUTAS
PROJETOS DE VITICULTURA
DESENVOLVIDOS PELO
CENTRO DE FRUTAS
PROJETOS DE VITICULTURA
DESENVOLVIDOS PELO
CENTRO DE FRUTAS
Avaliação do comportamento de cultivares copa e porta-enxerto de uva para vinho e suco
UVA PARA VINHO E SUCOUVA PARA VINHO E SUCO
Objetivo: Avaliação de cultivares de uva para vinho e/ou suco mais adaptadas às condições edafoclimáticas do Estado de São Paulo, bem como avaliar o porta-enxerto que apresenta maior afinidade com as cultivares copa
PRINCIPAIS CULTIVARES AVALIADAS
Isabel Bordo
Variedades comuns de Uva para Vinho
IAC 138-22 Máximo
IAC 116-31 Rainha
IAC 21-14 Madalena
Variedades Híbridas de Uva para Vinho
Lorena
Violeta
Cabernet
Fanc
Cabernet
Sauvignon
Merlot
Syrah
Sauvignon Blanc
Variedades Finas de Uva para Vinho
LOCAIS DE REALIZAÇÃO DOS ENSAIOS
Cv. IAC 138-22 “Máximo”
ÁREA EXPERIMENTAL DO CENTRO DE FRUTAS
PROPRIEDADES PARTICULARES
Cultivar de uva: Syrah Proprietários: Sr. Daniel F. Miqueleto e Luis A. dos Santos em Louveira, SP
Cv. Syrah
Proprietário: Sr. Daniel F. Miqueleto E Luis A. dos Santos em LouveiraCultivar de uva: Syrah
Proprietário: Sr Antonio José Benvegnu em Vinhedo, SPCultivar de uva: Syrah
Tecnologias empregadas: espaldeira alta, dupla poda e cultivo protegido
Poda: 18/02/09
Colheita: 22/08/09
20o Brix
PROPRIEDADE PARTICULARSr. Antonio José Benvegnu em Vinhedo, SP
Cv. Syrah
Experimentos com uvas para mesaExperimentos com uvas para mesa
Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras
Aplicação de reguladores vegetais
Sistemas de condução
Comportamento de Cultivares Copa e Porta-
enxertos
Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras
Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras
•Adubação NPK para a videira Niagara Rosada*
OBJETIVOS: Avaliar a resposta da cv. Niagara Rosada à adubação com N, P e K, na produtividade e na qualidade dos cachos
* Financiamento FAPESP
Locais de ensaio:
Propriedades particularesem LouveiraSr. Daniel Micheletto e Sr. César Veroneze
Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras
Nutrição, adubação e diagnóstico nutricional em fruteiras
Projeto desenvolvido em parceria com 95 viticultores nas regiões de Jundiaí, Jales e São Miguel Arcanjo
*Financiamento: FAPESP
•Levantamento nutricional da videira Niagara Rosada nas regiões vitícolas do Estado de São Paulo*
Avaliar a produtividade, teores de nutrientes nas análises de solo e folhas dos vinhedos;
Interpretar os resultados de análise de solo e de folhas;
Correlacionar os dados de produção com os resultados de análise de solo e de folhas;
Identificar possíveis problemas nutricionais;
Estabelecer faixas de teores de nutrientes para cada região de estudo.
OBJETIVOS
Identificação dos vinhedos e marcação das plantas
Amostragem de folhas.
Épocas - Pleno florescimento
Seleção de 20 plantas/vinhedo – marcadas com linha vermelha.
Serão coletadas 5 folhas completas das 20 plantas
►2 folhas inteiras – para análise FOLHA COMPLETA
►2 folhas separadas em limbo e pecíolo – para análise de LIMBO E PECÍOLO.
►1 folha – retirado pecíolo – leitura teor de nitrato e potássio.
LEITURA DO TEOR DE CLOROFILA
LEITURA DO TEOR DE NITRATO E POTÁSSIO NO PECIOLO
Amostragem de solo.
Instrumento – trado tipo sondaterra
20 amostras simples de solo: 0-20cm
20-40cm
Próximo a linha de plantio
No meio da rua
Análise química – pH, MO, P, K, Ca, Mg, Al trocável, H + Al, SB, CTC, V%, B, Cu, Zn, Fe e Mn.
Aplicação de reguladores vegetaisAplicação de reguladores vegetais
• Redução de perdas de uva de mesa através de manejo pré e pós-colheita – produto utilizado Ácido Naftalenoacético (ANA)
•Aumento do Tamanho de Cachos e Bagos
Produtos utilizados: Ácido giberélico, Citocininas e bioestimulantes
•Regularização da Brotação
• Cianamida hidrogenada (Dormex); Cianamida Cálcica (adubo nitrogenado);
•Outros: extrato de alho e Stimulate;
•Melhoria na coloração das bagas da uva – Ác. Abscísico.
OBJETIVOS
Aplicação de GA3 e TDZ na uva Centennial Seedless
Testemunha 5mg/L GA3
2mg/L TDZ 5mg/L GA3
3mg/L TDZ
Testemunha
2mg/L TDZ
5mg/L GA3
5mg/L GA3
+
3mg/L TDZ
Aplicação de GA3 e TDZ na uva Centennial Seedless
Regularização da brotação com aplicação de Dormex
Alternativas de sistema de condução da videiraAlternativas de sistema de condução da videira Avaliar a influência de sistemas de condução alternativos à espaldeira, na produtividade e qualidade de cultivares de videira para mesa, vinho e suco.
• Aumentos de produtividade ao redor de 70%• Maior eficiência tratamento fitossanitário
MANJEDOURA COM CORDÃO DUPLO NA VIDEIRA NIAGARA ROSADA
• Aumento na produtividade• Melhoria qualidade dos cachos e bagas – aumento tamanho de cacho e baga• Maior eficiência tratamento fitossanitário• Redução mão-de-obra – redução amarrações e desbrotas• Facilidade de mecanização – pulverização, adubações e colheita,• Conforto – postura de trabalho, sombra
SISTEMA DE CONDUÇÃO EM Y NA VIDEIRA NIAGARA ROSADA
• Isabel conduzida em espaldeira alta• Aumentos da qualidade – elevação do teor de açúcar em cerca de 4° Brixnitário• Melhoria na qualidade dos cachos – elevação do teor de açúcar em cerca de 4° Brix em relação à espaldeira tradicional
SISTEMA DE ESPALDEIRA ALTA NA CULTIVAR ISABEL
CULTIVO PROTEGIDO DA VIDEIRA
Avaliar a influência de diferentes métodos e sistemas de condução em cultivo protegido no manejo, na produtividade e qualidade de cultivares de videira para mesa, vinho e suco.
Cultivar Niagara Rosada conduzida em “Y” sob cultivo protegido por telas anti-granizo
• Redução da incidência de doenças fúngicas e consequentemente da necessidade de aplicação de fungicidas em cerca de 60 a 70%• Redução na necessidade de mão-de-obra• Melhoria na qualidade dos cachos em função da enor manipulação dos cachos, minimização de resíduos de defensivos• Proteção á saúde dos aplicadores e consumidores• Segurança alimentar• Proteção ao meio ambiente
CULTIVAR NIAGARA ROSADA CONDUZIDA EM “Y” SOB CULTIVO PROTEGIDO POR LONA PLÁSTICA OU FILME PLÁSTICO
Redução da incidência de doenças fúngicas e consequentemente da necessidade de aplicação de fungicidas em cerca de 60 a 70%• Diminuição de mão-de-obra• Melhoria da qualidade – elevação teor de açúcar em cerca de 5-6° Brix, redução do pH e acidez do mosto, em relação à poda normal (poda no inverno e colheita no verão)• Proteção á saúde dos aplicadores e consumidores• Segurança alimentar• Proteção ao meio ambiente
CULTIVAR DE UVA SYRAH CONDUZIDA EM ESPALDEIRA ALTA SOB CULTIVO PROTEGIDO POR FILME PLÁSTICO E PODA EXTEMPORÂNEA
(PODA NO VERÃO E COLHEITA NO OUTONO OU INVERNO)
Comportamento de Cultivares Copa e Porta-enxertosComportamento de Cultivares Copa e Porta-enxertos
Avaliar a influência de porta-enxertos na videira Niagara Rosada cultivada nas regiões Leste e Noroeste do Estado de São Paulo
* Projeto FAPESP
VotuporangaLouveira
Comportamento Niagara Rosada sobre diferentes Porta-enxertos em área infestada por Pérola-da-terra
Comportamento Niagara Rosada sobre diferentes Porta-enxertos em área infestada por Pérola-da-terra
Avaliar a produção e a longevidade da videira Niagara Rosada cultivada sobre diferentes porta-enxertos em áreas infestadas com a cochonilha de solo pérola-da-terra (Eurhizococcus brasiliense)
Produtor Celso Boriero – Bairro Abadia, Louveira, SP.
MELHORAMENTO GENÉTICO DA
VIDEIRA
MELHORAMENTO GENÉTICO DA
VIDEIRA
PROJETOS NO IAC:
1)Conservação e Caracterização das Coleções de Germoplasma
2)Cruzamentos biparentais de variedades de porta-enxertos
3)Reação de porta-enxertos de videira a nematóides
4)Avaliação de duas seleções de videira sobre quatro porta-enxertos,
em dois locais de São Paulo.
1. Conservação e Caracterização das
Coleções de Germoplasma
• Coleção de Uvas para Mesa
• Coleção de Uvas para Vinho e Suco
• Coleção de porta-enxertos
Coleção de variedades de uva para vinho, suco e mesa:
388 variedades
Caracterização de coleção uvas para
processamento:
Avaliações1.Duração do ciclo fenológico, em dias;2.Número de cachos por planta (NC);3.Peso de cachos (PC), em gramas;4.Comprimento do cacho (CC), em centímetros;5.Largura do cacho (LC), em centímetros;6.Peso de bagas (PB), em gramas;7.Comprimento de bagas (CB), em milímetros;8.Diâmetro de bagas (DB), em milímetros;9.Teor de sólidos solúveis totais (SST), determinado a partir de uma amostra de dez bagas por cacho, em oBrix;10.Acidez total titulável (ATT), determinada a partir de uma amostra de dez bagas por cacho, em % ácido tartárico/100 ml de suco;11.Relação sólidos solúveis totais (SST)/acidez total titulável (ATT).
2. Reação de porta-enxertos de videira a Meloidogyne incognita e M. javanica
• Porta-enxertos: IAC 313, IAC 572, IAC 766, IAC 571-6, SO4, Kober 5BB,
101-14, R99, 043-43, 420 A, Riparia do Traviú, Teleki 5C
• Testemunha - Tomate cv. Santa Cruz
• Delineamento inteiramente casualisado, com 6 repetições para cada
tratamento.
• Inoculação com os nematóides Meloidogyne incognita e M. javanica
(2008) e M. paranaensis, Pratilenchus brachyurus e P. zeae
3. Avaliação de duas seleções de videira
sobre quatro porta-enxertos
• Variedades: JD 874 e SR 0.501-17 e Vênus
• Porta-enxertos: IAC 313 “Tropical”, IAC 766
“Campinas”, IAC 572 “Jales“ e IAC 571-6 “Jundiaí”,
e Ripária do Traviu (Jundiaí)
• Locais dos ensaios: Votuporanga e Jundiaí
Avaliação de duas seleções de videira sobre
quatro porta-enxertos, em dois locais de São
Paulo.
Resultados esperados:
a) Melhor combinação copa-porta enxerto para cada região;
b) Indicar avaliação avançada, bem como teste de validação
dos híbridos avaliados em produtores;
c) Avaliar a interação genótipo x ambiente dos híbridos.
Contribuição do IAC para a viticultura nacional
Cultivares de Uva IAC
• Porta-enxertos
• Mesa
• Vinho
CULTIVARES PORTA-ENXERTOSCULTIVARES PORTA-ENXERTOS
IAC 766 Campinas
Ripária do Traviú (106-8 Mgt) x V. caribaea
IAC 313 Tropical - “Zebu”
Golia x V. cinerea
IAC 572 Jales
V. caribaea e V. riparia X 101-14 Mgt
IAC 571-6 Jundiaí
V. caribaea x Pirovano 57
VARIEDADES DE VARIEDADES DE UVAS PARA MESAUVAS PARA MESA
Juliana (IAC 571-6) Itália x MadalenaUva branca de mesa de sabor moscatel
Piratininga IAC 59.842-4v Híbrida V. vinifera X labrusca
Patrícia IAC 871-41(Soray x IAC 544-14)
Patrícia Branca (Rosa Linda) Mutação Patrícia
IAC 1398-21 Traviú(IAC 32-7 x IAC 470-26)
UVAS PARA MESA: UVAS PARA MESA: SEM SEMENTESSEM SEMENTES
IAC 59.871-13 A DONA
IAC 53.514-6MARIA
IAC 52.457-11Paulistinha
UVAS PARA VINHO TINTO UVAS PARA VINHO TINTO COMUM COMUM
IAC 138-22 MÁXIMO
UVAS PARA VINHO BRANCO UVAS PARA VINHO BRANCO COMUMCOMUM
IAC 116-31 RAINHA
IAC 21-14 MADALENA
UVAS PARA MESA: UVAS PARA MESA: SEM SEMENTES - SEM SEMENTES - INTRODUZIDAS INTRODUZIDAS
PELO IACPELO IAC
CENTENNIAL
SUFFOLK RED TIETA
INTERLAKEN LIBANESA
INFORMAÇÕES
Telefone: 11-45827284Email : [email protected]@iac.sp.gov.br