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“DISEÑO DE UN SISTEMA DE INFORMACIÓN
LOGÍSTICO AGROPECUARIO DEL MUNICIPIO DE
TEMPOAL, VERACRUZ”
TESIS QUE PRESENTA
ING. ROSALÍA SANTIAGO ANTONIO
PARA OBTENER EL GRADO DE
MAESTRA EN
INGENIERÍA INDUSTRIAL
DIRECTOR DE TESIS:
M. I. I. FABIOLA SÁNCHEZ GALVÁN
TANTOYUCA, VER. JULIO DEL 2017
Maestría en Ingeniería Industrial II
DECLARACIÓN DE ORIGINALIDAD
En la ciudad de Tantoyuca, Veracruz; al día 7 de Julio de 2017 la
que suscribe Ing. Rosalía Santiago Antonio alumna del Programa de
Maestría en Ingeniería Industrial, manifiesta ser el autor intelectual del
presente trabajo de tesis bajo la dirección de la M. I. I. Fabiola Sánchez
Galván y cede los derechos del trabajo que lleva por título “ Diseño de un
Sistema de Información Logístico agropecuario del municipio de
Tempoal, Veracruz”, al Instituto Tecnológico Superior de Tantoyuca para
su difusión con fines académicos e investigación.
Las investigaciones reportadas en esta tesis no han sido utilizadas
anteriormente para la obtención de otros grados académicos, ni lo serán
para tales fines en el futuro.
Tesista: Rosalía Santiago Antonio
Maestría en Ingeniería Industrial III
DEDICATORIA
Principalmente a mis padres:
Mariana y Bonifacio, que gracias a ellos estoy aquí.
A mi familia:
Leo y Pamela, que son el motivo de seguir adelante.
A mis hermanos:
Anastasio, Martin, Rogelio, Arturo, Víctor M., Susana y Antonio
Que gracias a ellos recibí muchas enseñanzas y experiencias.
A mis sobrinos:
Ana, Ángel, Esmeralda, Ricardo, Memo, Hilda, Miguel, Zita, Brenda,
Linda, Lucero, Sandra, Ángel M., Mariana, Noé, Toñito, Oscar y
Aracely.
Que son parte esencial de mi vida, mi alegría.
A mis amigos:
Neify, Angélica, Andrés, Ángel, Brenda, Flor M., Mara, Ma. Luisa,
Luisa E., Inés, Claudia, Juana I., Flor E., Carmen, Marcela.
A aquellos que ya no están conmigo:
Abuelita Refugio (†), Abuelito Bardomiano (†), Eduardo (†),
Ernesto (†) Jorge Luis (†), Edgardo (†).
Maestría en Ingeniería Industrial IV
AGRADECIMIENTOS
A mi familia, por estar siempre presentes en cada proyecto de mi
vida, y por ser el motor que me impulsa en el logro de mis
objetivos y metas.
A mis amigos, por su amistad y el apoyo incondicional.
A mis asesores de tesis, por su valiosa guía en esta etapa, les
agradezco sus enseñanzas que fueron y serán de gran ayuda en mi
vida profesional.
A mis maestros, por su dedicación y por compartir sus
conocimientos y su valioso tiempo.
Al Instituto Tecnológico Superior de Tantoyuca, por abrirme las
puertas de esta gran institución.
Al CONACYT y a todo su personal, por su gran apoyo para el
desarrollo de la presente investigación; así como también a todo el
personal de Posgrado de la Maestría en Ingeniería Industrial, ya que
gracias a su valiosa ayuda se lograron varios objetivos.
Maestría en Ingeniería Industrial V
ÍNDICE DE CONTENIDO Capítulo I. Generalidades .................................................................................................................. 13
1.1 Caso de estudio ................................................................................................................. 14
1.2 Planteamiento del problema ............................................................................................ 14
1.3 Objetivos ........................................................................................................................... 15
1.3.1 Objetivo general ........................................................................................................... 15
1.3.2 Objetivos específicos .................................................................................................... 15
1.4 Justificación ....................................................................................................................... 16
1.5 Hipótesis ............................................................................................................................ 18
1.6 Alcances y limitaciones ..................................................................................................... 18
1.6.1 Alcances ........................................................................................................................ 18
1.6.2 Limitaciones .................................................................................................................. 18
1.7 Estado del arte ................................................................................................................. 19
Capitulo II. Marco Teórico ................................................................................................................. 23
2.1 Enfoque Sistémico ............................................................................................................. 24
2.1.1 Sistemas de información .............................................................................................. 24
2.1.2 Sistemas de información territorial .............................................................................. 25
2.1.3 Enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (AT-SIAL) ..................................... 27
2.1.4 Sistema de información logístico .................................................................................. 28
2.2 Logística ............................................................................................................................. 29
2.2.1 Indicadores logísticos ................................................................................................... 30
2.3 Análisis factorial ................................................................................................................ 31
2.3.1 Modelo de análisis factorial .......................................................................................... 31
2.4 Metodología de Peter Checkland ...................................................................................... 32
2.5 Modelo esencial del análisis estructurado moderno de Edward Yourdon ....................... 35
2.5.1 Enfoque de modelo clásico ........................................................................................... 35
2.5.2 El modelo esencial ........................................................................................................ 36
Capítulo III. Marco Metodológico ..................................................................................................... 37
3.1 Tipo de investigación ......................................................................................................... 38
3.2 Región de estudio .............................................................................................................. 38
3.3 Sujeto de estudio .............................................................................................................. 39
3.4 Variable de entrada ........................................................................................................... 39
Maestría en Ingeniería Industrial VI
3.5 Diseño de la investigación ................................................................................................. 39
3.6 Métodos para recopilar información ................................................................................ 41
Capitulo IV. Marco Operativo ............................................................................................................ 42
4.1 Descripción del municipio de Tempoal, Veracruz. ........................................................... 43
4.1.1 Toponimia y escudo. ..................................................................................................... 43
4.1.2 Localización geográfica ................................................................................................. 43
4.1.3 Clima ............................................................................................................................. 44
4.2 Revisión literaria para el diseño del constructo ................................................................ 44
4.3 Diseño del constructo ....................................................................................................... 47
4.4 Prueba piloto ..................................................................................................................... 48
4.5 Aplicación de Alfa de Cronbach......................................................................................... 49
4.6 Aplicación del análisis factorial ......................................................................................... 51
4.7 Aplicación de la Metodología de Checkland ..................................................................... 55
4.7.1 Descripción de la situación problema no estructurada ................................................ 55
4.7.2 Expresión De La Situación Problemática ...................................................................... 56
4.7.3 Definiciones Raíz del Sistema Relevante ...................................................................... 58
4.7.4 Modelos Conceptuales ................................................................................................. 60
4.7.5 Comparación de modelos conceptuales con realidad .................................................. 63
4.7.6 Identificar cambios factibles y deseables ..................................................................... 66
4.7.7 Acción para mejorar la situación problema .................................................................. 67
4.8 Análisis de resultados ........................................................................................................ 78
4.9 Identificación de indicadores logísticos ............................................................................ 90
4.10 Resultados ......................................................................................................................... 92
4.10.1 Comprobación de objetivos específicos ....................................................................... 92
4.10.2 Comprobación de pregunta de investigación ............................................................... 96
Capítulo V. Conclusiones y Recomendaciones .................................................................................. 98
5.1 Conclusiones................................................................................................................................ 99
5.2 Recomendaciones ..................................................................................................................... 100
Anexos ............................................................................................................................................. 102
Bibliografía ...................................................................................................................................... 112
Maestría en Ingeniería Industrial VII
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1. Metodología general de activación territorial con enfoque SIAL. ....................................... 28
Tabla 2 Coeficiente Alfa de Cronbach ............................................................................................... 50
Tabla 3. Prueba de KMO y Bartlett. ................................................................................................... 51
Tabla 4. Matriz de correlaciones (parte1). ........................................................................................ 52
Tabla 5. Matriz de correlaciones (parte 2). ....................................................................................... 53
Tabla 6. Matriz de correlaciones (parte 3). ....................................................................................... 54
Tabla 7. Conceptualización de los elementos que interactúan en el problema. .............................. 55
Tabla 8. Elementos que conforman el entorno de la problemática y su función. ............................ 56
Tabla 9. Análisis CATWOE de la Definición Raíz No.1. ...................................................................... 58
Tabla 10. Análisis CATWOE de la Definición Raíz No.2. .................................................................... 59
Tabla 11. Análisis CATWOE de la Definición Raíz No.3. .................................................................... 60
Tabla 12. Matriz para comparar el modelo conceptual 1 con la situación del mundo real. ............ 64
Tabla 13. Matriz para comparar el modelo conceptual 2 con la situación del mundo real. ............ 65
Tabla 14. Matriz para comparar el modelo conceptual 3 con la situación del mundo real. ............ 66
Tabla 15. Análisis productivo por localidad. ..................................................................................... 78
Tabla 16. Producción de cultivos por localidad. ................................................................................ 80
Tabla 17. Producción de frutos por localidades (parte 1). ................................................................ 81
Tabla 18.Producción de frutos por localidades (parte 2). ................................................................. 82
Tabla 19. Producción por hortaliza. .................................................................................................. 83
Tabla 20.Producción pecuaria. .......................................................................................................... 85
Tabla 21. Subproducción pecuaria. ................................................................................................... 86
Tabla 22. Comercialización de la producción. ................................................................................... 87
Tabla 23. Destino de la producción. .................................................................................................. 88
Tabla 24. Distancia de la localidad a la cabecera municipal. ............................................................ 89
Tabla 25. ANOVA con prueba de Friedman y prueba para no aditividad de Tukey. ......................... 93
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1. Aplicaciones de los Sistemas de Información Territorial. .................................................. 26
Figura 2. Diagrama general para el diseño de un sistema de información logístico. ....................... 40
Figura 3. Escudo del Municipio de Tempoal, Veracruz. .................................................................... 43
Figura 4. Localización del municipio de Tempoal, Veracruz. ............................................................ 44
Figura 5. Proceso del diseño del cuestionario................................................................................... 46
Figura 6. Entorno de la problemática del Municipio de Tempoal, Ver. ............................................ 57
Figura 7. Propuesta de mejora en la comercialización de productos agropecuarios. ...................... 57
Figura 8. Actividades que conforman el modelo conceptual de la definición Raíz No. 1. ................ 61
Figura 9. Actividades que conforman el modelo conceptual de la Definición Raíz No. 2 ................. 62
Figura 10. Actividades que conforman el modelo conceptual de la Definición Raíz No. 3. .............. 63
Figura 11. Diagrama del contexto del software propuesto. ............................................................. 68
Maestría en Ingeniería Industrial VIII
Figura 12. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 1. .................................................... 69
Figura 13. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 2. .................................................... 70
Figura 14. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 3. .................................................... 70
Figura 15. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 4. .................................................... 71
Figura 16. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 7. .................................................... 71
Figura 17. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 8. .................................................... 72
Figura 18. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 6. .................................................... 72
Figura 19. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 9. .................................................... 73
Figura 20. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 10. .................................................. 73
Figura 21. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 11. .................................................. 74
Figura 22. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 12. .................................................. 74
Figura 23. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 13. .................................................. 75
Figura 24. Diagrama de flujo “Modelo de Comportamiento general”. ............................................ 76
Figura 25. Diagrama de flujo “Modelo de Comportamiento final”. .................................................. 77
Figura 26. Gráfica del porcentaje productivo por localidad. ............................................................. 79
Figura 27. Gráfica de la producción por cultivo. ............................................................................... 81
Figura 28. Gráfica de la producción por fruto. .................................................................................. 83
Figura 29. Gráfica de la producción por hortaliza. ............................................................................ 84
Figura 30. Gráfica de producción pecuaria. ...................................................................................... 85
Figura 31. Gráfica de producción subpecuaria.................................................................................. 86
Figura 32. Comercialización de la producción. .................................................................................. 87
Figura 33. Gráfica del destino de la producción. ............................................................................... 89
Figura 34. Pantalla principal de la base de datos del SILAA. ............................................................. 95
Figura 35. Pantalla principal de la plataforma web del SILAA. .......................................................... 96
Maestría en Ingeniería Industrial IX
RESUMEN
El diseño del Sistema de Información Logístico Agropecuario (SILA) del
municipio de Tempoal, Veracruz, se obtuvo como resultado de la presente
investigación. Este sistema una vez aplicado permitirá al productor agropecuario
disponer de una herramienta de información que lo apoye en la toma de
decisiones con respecto al destino de su producción y otros aspectos referentes a
la comercialización de sus productos. El sistema de información permitirá contar
con información confiable, organizada y de fácil acceso. La finalidad es apoyar al
desarrollo económico local del municipio y a su vez disminuir problemas sociales
como la migración de jóvenes a las grandes ciudades industrializadas y el rezago
del sector agropecuario.
El diseño del sistema se desarrolló tres fases: diseño y evaluación del
constructo, aplicación de la metodología de Checkland y por último el diseño de la
página web; con el apoyo de técnicas y metodologías de ingeniería industrial,
como el análisis factorial, la metodología de Peter Checkland, el análisis
estructurado de Edward Yourdon y el diseño de indicadores logísticos del sector
agropecuario. Es importante mencionar que se encuentra en proceso el diseño
aplicado de una plataforma World Wide Web titulado Sistema de información
Logístico y Artesanal SILAA. Una vez concluida la plataforma se pondrá a
disposición de los productores y los agentes relacionados con el sector
agropecuario, para que puedan acceder a datos importantes e información que
apoyen en la producción y comercialización de sus productos.
Maestría en Ingeniería Industrial X
ABSTRACT
The design of the Agricultural Logistic Information System (ALIS) in the
municipality of Tempoal, Veracruz, it was obtained as a result of the present
investigation. That is to say that once this system is applied it will allow the
agricultural producer to have an information tool to support decision making with
regards to the destination of it’s production and other aspects related to the
marketing of their products. The information system will provide reliable, organized
and easily accessible information. The purpose is to support the local economic
development of the municipality and in turn reduce social problems, those social
problems including the migration of young people to large industrialized cities
resulting in the protraction of the agricultural sector.
The design of the system was developed in three phases: design and
evaluation of the construct, application of the Checkland methodology and finally
the design of the website; this was completed with the support of the industrial
engineering techniques and methodologies such as factors analysis, Peter
Checkland methodology, structured analysis of Edward Yourdon and the design of
logistic indicators of the agricultural sector. It is important to mention that the
applied design of a World Wide Web platform titled Agricultural and Artisanal
Logistic Information System (AALIS) is in process. Once completed the platform
will be made available to producers and agents related to the agricultural sector, so
they will can access important data and information to support the production and
marketing of their products.
Introducción
Maestría en Ingeniería Industrial 11
INTRODUCCIÓN
Las tecnologías de la información son un recurso estratégico que permiten
potencializar, agilizar, reducir costos y facilitar la toma de decisiones estratégicas
logrando que los datos estén disponibles, ordenados, fácilmente localizables y
manejables. Vélez (2011) menciona que los Sistemas de Información Territorial
constituyen un soporte de gestión de la información y un excelente medio para la
visualización y representación de los datos. Su implementación es un elemento
clave para la gestión de los programas de desarrollo económico local. Debido a
que proporcionan a las organizaciones información útil y actualizada de la
ubicación de los recursos del territorio con la finalidad de planificar, implementar y
evaluar sus estrategias de comercio.
Los sistemas de información aplicados al sector agropecuario ayudan a un
mejor aprovechamiento de los recursos que de ellos se derivan, siendo las familias
quienes conducen la administración de las utilidades que se generan. Por tal
motivo se propone diseñar un Sistema de Información Logístico Agropecuario en
el municipio de Tempoal Veracruz.
El sistema debe integra información de la productividad del municipio, vías de
acceso a las principales zonas agrícolas y pecuarias, el tipo y la capacidad de
producción agropecuaria para que los productores tomen decisiones estratégicas
en la comercialización de sus productos; así como el desarrollo familiar, local y
regional. El presente documento se integra de 5 capítulos en donde se detalla
paso a paso el desarrollo de la presente investigación.
En el primer capítulo uno se describe la problemática que se aborda, se
identifica el objetivo principal de la situación y los objetivos específicos a
alcanzarse, se determina el alcance de la investigación y las limitaciones. También
se describe el estado del arte que es donde se hace una recopilación de
contenidos relacionados a la problemática en estudio, redactados anteriormente
en documentales, artículos o libros.
Introducción
Maestría en Ingeniería Industrial 12
El segundo capítulo contiene el fundamento documental de acerca de las
técnicas y herramientas utilizadas para resolver el problema en estudio, temas
como: sistemas de información, importancia de los indicadores logísticos,
características del cuestionario, aplicación de la encuesta, pasos de la
metodología de Checkland y metodología de Edward Yourdon.
El tercer capítulo explica la metodología de la investigación en estudio, e
integra información como el tipo de investigación utilizada para resolver la
problemática, el sujeto de estudio, en este caso los productores del sector
agropecuario con la finalidad de conocer y caracterizar la producción de las
localidades potenciales en dichos sectores, en el municipio de Tempoal, Veracruz.
Las variables de estudio como el municipio, los productores, la producción. El
diseño de la investigación donde se describen los pasos a seguir para el desarrollo
de la investigación. Y el método para la recopilación de la información.
En el cuarto capítulo se desarrollan todas las etapas para el diseño del
Sistema de Información Logístico Agropecuario (SILA) comenzando con la revisión
literaria del tema, se lleva a cabo un diseño de una encuesta para posteriormente
recopilar información mediante ella; se valida el constructo mediante el análisis
factorial y el coeficiente de Alfa de Cronbach. También en este capítulo se
desarrolla la metodología de Checkland y se presentan modelos de sistemas de
información a través de la aplicación de la metodología de Edward Yourdon y se
presenta un modelo final del comportamiento del sistema. Posterior se obtiene
como resultado la identificación de los indicadores logísticos agropecuarios.
En el último apartado se presentan las conclusiones y recomendaciones
derivadas de la investigación realizada. Así como las recomendaciones para
investigaciones futuras o trabajos futuros que pueden realizarse de acuerdo a la
experiencia obtenida a lo largo de toda la investigación.
.
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 13
Capítulo I. Generalidades
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 14
1.1 Caso de estudio
El caso de estudio se lleva a cabo en el municipio de Tempoal perteneciente
a la región de la huasteca veracruzana, donde la agricultura y la ganadería son las
actividades más importantes que se llevan a cabo en dicho municipio.
El sector agropecuario experimenta una serie de situaciones que dificultan la
fluidez de las actividades que en ella se realizan; debido al alto índice de
intermediarios y bajos precios de venta. Así como, las normas establecidas por los
organismos competentes del país, entre otros, y que inciden de forma directa en la
producción, distribución y comercialización de los productos.
1.2 Planteamiento del problema
Actualmente existe una necesidad empresarial de interactuar con la
información y utilizarla en beneficio del desarrollo de las empresas. Esa inquietud
e interés que a lo largo de los últimos años se le ha dado a la investigación de los
sistemas de información aplicados en las empresas para agilizar sus actividades y
mejorar sus procesos. Las condiciones económicas y ambientales han promovido
el desarrollo de nuevas técnicas de manejo de los cultivos, en donde estos
enfrentan cada día nuevos retos en cuanto a eficiencia y rentabilidad.
En el caso del municipio de Tempoal, existen datos de cultivos como el frijol,
maíz de grano y la caña de azúcar, pero no se han utilizado o procesado de la
manera adecuada para determinar los factores que intervienen en la
comercialización de los mismos. La mayoría de los productores no realiza una
planificación de producción y comercialización de sus productos. Tampoco existe
una base de datos que permita saber con exactitud donde se encuentran los
lugares que producen los diversos productos agropecuarios. Además, se requiere
de capacitación para lograr un mejor aprovechamiento de los montes para cultivos
y vías pecuarias.
Es entonces donde nuevas herramientas como el sistema de información
logístico agropecuario aparecen para ayudar a aprovechar estos datos de una
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 15
manera más sistemática y eficiente, brindándole ayuda al productor para que
utilice estos datos de una manera más cómoda para la planificación de su
producción, así como la comercialización de sus productos.
¿Es factible diseñar un sistema de información logístico que integre las
características más importantes de los productos agropecuarios de las principales
localidades productoras del Municipio de Tempoal, Veracruz; para presentarlos en
una plataforma World Wide Web (W.W.W.) con la finalidad de apoyar al desarrollo
económico local y facilitar la toma de decisiones.
1.3 Objetivos
1.3.1 Objetivo general
Diseñar un sistema de información logístico agropecuario, en base a
información recolectada directamente de los productores del Municipio de
Tempoal, Veracruz; y que integre las características más importantes de los
productos agropecuarios para presentarlos en una plataforma World Wide Web
(WWW), con la finalidad de apoyar al desarrollo económico local y facilitar la toma
de decisiones.
1.3.2 Objetivos específicos
Diseñar un cuestionario para obtener datos e información del sector
agropecuario del municipio en estudio y aplicar la técnica de análisis con el
Coeficiente de Crombach para comprobar la fiabilidad de las escalas del
constructo.
Realizar el análisis factorial de los ítems del constructo con la finalidad de
reducir la dimensión del constructo,
Aplicar la metodología de Peter Checkland para el diseño del sistema de
información logístico agropecuario, con la ayuda de la metodología de
Edward Yourdon.
Definir los indicadores logísticos y de gestión que se requerirán para
integrar el sistema de información.
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 16
Diseñar una plataforma World Wide Web de información logística, que
permita a los productores y los agentes relacionados con el sector
agropecuario, acceder a información para mejorar las actividades de
producción y comercialización de sus productos.
1.4 Justificación
Según información de la Gaceta Oficial el municipio de Tempoal cuenta con
una superficie sembrada total de 4,970 hectáreas, equivalentes a 0.34% del total
de hectáreas del estado de Veracruz. Siendo el Maíz el principal producto
sembrado en el Municipio, producto al que se le dedican el 47.28% de la superficie
sembrada del Municipio (2,350 Has.) seguido por el frijol al que se le dedican 220
hectáreas, equivalentes al 4.4% del total de la superficie sembrada y se tienen
registros de 10 hectáreas dedicadas al cultivo de chile verde, equivalente al 0.2%
de la superficie sembrada. De acuerdo con la fuente oficial, no existen registros de
la siembra de otro tipo de cultivos como la alfalfa verde, la avena forrajera, pastos,
sorgo en grano, tomate rojo, tomate verde o trigo. Cabe mencionar que de las
4,970 hectáreas destinadas a la producción agrícola, el 53% de éstas, equivalente
a 2,640 hectáreas son de temporal y 47% equivalente a 2,330 hectáreas son de
riego.
En contraste con la superficie sembrada, el Municipio sólo cosecha el 76.98%
de la superficie sembrada, es decir cosecha 3,818 hectáreas de las 4,970 que
dedica a la siembra. Del 100% de la superficie sembrada de Maíz Grano, se
cosecha el 76.82%, es decir de 2,350 hectáreas sembradas de maíz se cosechan
1,353 hectáreas, de frijol sólo se cosecha el 45.91% y de chile verde el 40%, el
resto de cultivos nacionales son los que tienen el mayor rendimiento con 98.74%
de superficie cosechada (Delfín, 2014).
El volumen de la producción de maíz grano cosechada asciende a 1,624
toneladas, se obtienen 86 toneladas de frijol y 36 toneladas de chile verde. El valor
total de la producción agrícola del Municipio asciende a $103, 940,000.00 de los
cuales $6, 412,000.00 corresponden al valor de la producción de maíz y
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 17
$1,288,000.00 al valor de la producción de frijol mientras que los restantes
$96,240,000.00 corresponden al valor generado por la producción del resto de
cultivos en el Municipio (Delfín, 2014).
En producción pecuaria, la actividad principal es la producción de ganado
bovino, principalmente de doble propósito para la explotación de carne y leche, de
las cuales se obtienen 8, 813 toneladas de carne de bovino y 10,390,000 litros en
todo el Municipio, en segundo lugar se encuentra la actividad de cría de ganado
porcino de la cual se obtienen 586 toneladas en el Municipio, seguido por la cría y
producción de ganado ovino con 38 toneladas, producción de especies gallináceas
con 22, ganado caprino con 6 toneladas, y la producción de guajolotes con 4
toneladas producidas en el Municipio. Derivado de la producción de gallináceas se
obtienen 56 toneladas de huevo para plato. De acuerdo con las fuentes oficiales,
en el Municipio no existe producción significativa de miel o no es representativa,
así mismo como la producción de recursos forestales maderables (Delfín, 2014).
El presente proyecto nace como una necesidad del Municipio de Tempoal,
Veracruz, de integrar un sistema de información logístico agropecuario que
posibilite la obtención de datos confiables y oportunos. Esto permitirá al productor
agropecuario disponer de una herramienta de información que lo apoye en la toma
de decisiones sobre la comercialización y planificación de su producción. Se
espera obtener como resultado mayores ingresos económicos y la mejora en su
calidad de vida.
El objetivo es desarrollar un Sistema de Información Logístico Agropecuario
(SILA), que funja como una plataforma logística digital. El SILA permitirá a los
productores y agentes relacionados con el sector agropecuario acceder a
información para mejorar las actividades de producción y comercialización de los
productos agropecuarios.
El sistema de información permitirá mejorar la capacidad competitiva de los
diferentes actores del sistema, como resultado de contar con información
disponible en forma compartida, organizada, de fácil acceso y recuperación.
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 18
1.5 Hipótesis
Ho: Es factible diseñar un sistema de información logístico agropecuario, con
base a información recolectada directamente de los productores del Municipio de
Tempoal, Veracruz; y que integre las características más importantes de los
productos agropecuarios para presentarlos en una plataforma World Wide Web,
con la finalidad de apoyar al desarrollo económico local y ayude a facilitar la toma
de decisiones.
Ha: No es factible diseñar un sistema de información logístico agropecuario,
con base a información recolectada directamente de los productores del Municipio
de Tempoal, Veracruz; y que integre las características más importantes de los
productos agropecuarios para presentarlos en una plataforma World Wide Web,
con la finalidad de apoyar al desarrollo económico local y ayude a facilitar la toma
de decisiones.
1.6 Alcances y limitaciones
1.6.1 Alcances
El presente estudio explorará al sector agropecuario del municipio de
Tempoal, Veracruz.
La investigación abarca únicamente a las localidades potenciales en los
sectores agrícola y pecuario del municipio, enfocándonos en el estudio de
sus unidades de producción.
1.6.2 Limitaciones
Una de las limitaciones es la posibilidad de que los agricultores o
productores no llevan registros de su producción, ventas y compradores
potenciales.
El periodo de tiempo de recolección de la información mediante las
encuestas, entrevistas y trabajo de campo se limita a 6 meses
aproximadamente.
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 19
El periodo de campaña, durante el proceso de elección del nuevo gobierno
del municipio representó una gran limitante en la recolección de
información.
1.7 Estado del arte
En la actualidad, uno de los principales problemas a nivel mundial es el
aspecto relacionado con la clasificación de los suelos y su correlación con las
distintas clasificaciones existentes en el mundo, a modo de crear un lenguaje
universal, aspecto que tiene una repercusión importante en el manejo y la
conservación de los suelos. Nuestro país no está exento de ello, debido a que se
presentan graves problemas a la hora de caracterizar y principalmente clasificar
los suelos, sobre todo en el marco de la agricultura (D. López, 2010).
Las agro-empresas, en base al control de sus recursos y actividades podrán
mejorar su administración general en las diversas funciones como planeación,
organización, integración, dirección y el control mismo. Es necesario no sólo
controlar los recursos monetarios, sino también llevar registros de todas las
actividades agropecuarias y servicios que se realizan en la empresa (Niño, 2000).
Villa Méndez, Tena, & Tzintzun (2008), mencionan que la caracterización de
los sistemas ganaderos es esencial en cualquier municipio ya que incluye la
identificación y clasificación de los recursos alimenticios y aspectos elementales
sobre el manejo de los sistemas ganaderos locales, incluyendo los elementos de
producción a nivel parcela y unidad de producción.
Moreno García, Herrera Arreola, Carrión Gutiérrez, Álvarez Bernal, & Pérez
Sánchez (2012) realizaron un proyecto cuyo objetivo fue caracterizar y modelar
esquemáticamente un Sistema Familiar de Bovinos Productores de Leche
(SFBPL) en la región Ciénaga de Chápala, México. Se utilizó la metodología de la
Teoría General de Sistemas para la caracterización del SFBPL y para la
modelación se utilizó un enfoque de caja negra donde se integraron criterios tales
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 20
como: (a) homogeneidad interna del sistema y (b) interdependencia de los
componentes del sistema.
Debido a que la tierra es un factor estratégico y de suma importancia en el
desarrollo de una determinada región. Porta (2013) realiza una aportación en la
propuesta y diseño de una arquitectura Web SIG (Sistema de Información
Geográfica) genérica pero fácilmente adaptable para la resolución de problemas
concretos como pueden ser la dinamización de los mercados de tierras y la
optimización de la gestión común de parcelas.
El uso de tecnologías y de procedimientos dentro del enfoque sistémico, los
Sistemas de Información Geográfica (SIG) favorecen el proceso de la toma de
decisiones en entidades agropecuarias y colocar estas tecnologías al servicio de
la sanidad vegetal representa un desafío y una necesidad en la actualidad (C.
Balmaseda, 2012). La tecnología SIG permite incorporar características del
espacio geográfico a toda disciplina que considere importante abordar la
dimensión espacial de sus objetos de estudio.
Por su parte un Sistema de Información Territorial ayuda a orientar la
recolección de información hacia aspectos fundamentales de apropiación del valor
agregado en los territorios y ayuda a hacer evaluación de los proyectos de
desarrollo local. Sostiene que en los territorios pueda darse estrategias de
desarrollo es necesario tener un cuerpo de información que reúna un mínimo de
condiciones (N.L.Cavouto, 2009).
Siendo conscientes de los beneficios de los sistemas de información,
Audifarma optó por realizar un proceso de investigación en el campo logístico para
poder diseñar, desarrollar y validar el sistema de información de transporte y
mensajería, un TMS Web (Transportation Management System) que le permitió
optimizar los procesos de recolección, zonificación, ruteo, confirmación de la
entrega en tiempo real, seguimiento y control satelital de todos los envíos,
orientado a reducir costos y lograr una gestión oportuna a las solicitudes
realizadas por parte de los clientes logrando una contribución para el fomento de
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 21
la ciencia y la tecnología mediante la divulgación de los resultados a la comunidad
científica y empresarial (Ballesteros Silva & Valencia Bonilla, 2015).
E. Gómez & P. Pérez (2016) presentan un sistema de información
soportado en tecnologías web y móvil para gestionar la comercialización de
productos agrícolas entre organizaciones consumidoras y productoras asociadas y
mitigar la brecha de la oferta y la demanda. El software AGROCRAFT es una
propuesta tecnológica que busca equilibrar la oferta y demanda de productos
agrícolas mediante la concentración de grandes consumidores y productores
agrícolas. Este hace una estimación de la fecha y la cantidad de producción de
sus futuras cosechas, mediante un modelo que opera en base a información sobre
el área a sembrar y el producto escogido.
Mientras tanto, González & Hernández (2015), presentan los resultados de
investigación presentados en el Workshop de Tecnologías de la Información y la
Comunicación Aplicadas a la Agricultura (TIC-@GRO 2015). En tal investigación
se describe el desarrollo de un sistema de computación móvil como un
componente indispensable para un sistema de información móvil, el cual integra
componentes de software, hardware, móviles, recurso humano, gestión y control
de información, y se obtienen, como resultado, las características de un sistema
de documentación para bancos de recursos genéticos.
Así mismo, Rojas Morales (2005), hace referencia al SICA (Sistema de
Información Cafetera) el cual recopila datos sobre las principales características
de la estructura cafetera de Colombia, las condiciones de los caficultores y los
indicadores de bienestar y calidad de vida en las zonas cafeteras y se actualiza
permanentemente en cada región productora. Tiene dos grandes componentes:
La base de datos alfanumérica, compuesta por los datos de los caficultores, fincas
y cultivos; y la Geo-referenciada compuesta por la base de datos altimétrica digital,
la base digital de lotes cafeteros y la base de atributos relacionado.
Martínez (2011), realiza una representación eficiente de información relativa a
Modelos Digitales de Terrenos que puedan ser cargados completamente en
memoria principal. Se utiliza la memoria de la Unidad de Procesamiento Gráfico
Capítulo I. Generalidades
Maestría en Ingeniería Industrial 22
para almacenar la información de relieve de las superficies, se reducen los costos
de almacenamiento de información de los modelos en memoria principal utilizando
solamente algunos bytes adicionales para la topología de las mallas multi-
resolución.
Arley Orozco (2016) presenta una revisión de la literatura enfocada en
sistemas de información para la agricultura de precisión (AP), encontrando pocos
proyectos que se han enfocado en su descripción. Por consiguiente, surge la
propuesta de un sistema de información basado en AP, compuesto de tres
dominios que abarcan todo el ciclo de vida del cultivo de caña de azúcar. Las
características, enfoques y posibles resultados a obtener están definidos por las
necesidades generales de los ingenios azucareros colombianos, del tipo de suelo,
del clima de la región, entre otros.
En Colombia se encuentra vigente el Sistema de Información de Precios del
Sector Agropecuario (SIPSA) diseñado para unificar y consolidar la recolección,
procesamiento, análisis y difusión continua de la información de precios de
productos agropecuarios, que se forman en las Centrales Mayoristas y Mercados
Regionales más representativos del país. La información de precios que el SIPSA
corresponde al precio de venta al por mayor (Rojas Morales, 2005).
El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) en México
ofrece un sistema interactivo, público y gratuito para generar y visualizar mapas de
producción del sector agroalimentario y pesquero en una aplicación web, tomando
como insumo la base de datos estadística del SIACON de los años 1980 al 2012
(SAGARPA, 2014).
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 23
Capitulo II. Marco Teórico
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 24
2.1 Enfoque Sistémico
Según Wilson (1993), etimológicamente la noción de sistema proviene de dos
palabras griegas: syn e istemi, que quiere decir “reunir en un todo organizado”.
Una de las definiciones más claras nos dice: un sistema es un conjunto de
“elementos” relacionados entre sí, de tal forma que un cambio en un elemento
afecta al conjunto de todos ellos. Los elementos relacionados directa o
indirectamente con el problema, y solo estos, formarán el sistema. Para estudiar
un sistema se deben conocer los elementos que lo forman y las relaciones que
existen entre ellos.
Un sistema es definido por el observante, lo que equivale a decir que es el
analista de sistemas quien decide, lo que se quiere definir como sistema en
relación a lo que se observa y se construye de la realidad. Esa definición genera
un límite de sistema que lo separa de su entorno que conceptualmente está
determinado como las competencias funcionales del sistema.
El concepto de sistema comenzó a concretarse con Ludwing Von Bertalanffy,
interesado en el organismo visto como un todo, más que en las partes que lo
constituyen, sistema basado en el Holismo (las propiedades de un sistema, no
pueden determinarse como la simple suma de sus partes o analizando sus partes
de forma individual, sino que las partes o componentes deben verse como un
todo). El holismo se resume en la frase “el todo es más importante que la suma de
sus partes”, de Aristóteles.
2.1.1 Sistemas de información
En la actualidad sistemas de información se utiliza de forma común y habitual
en las organizaciones, sin embargo existen tantas definiciones y matices para ella
como escuelas o autores del tema. Se puede realizar una primera aproximación
definiéndola como un conjunto de componentes que interactúan entre sí para
lograr un objetivo en común: satisfacer las necesidades de información de una
organización (Fernández Alarcón, 2006).
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 25
Los Sistemas de información son diseñados para satisfacer las necesidades
existentes de gestionar la información. Toman datos, tanto internos como externos
a la organización a la que pertenecen para, una vez manipulados y organizados
convenientemente, producir información útil que contribuya a mejorar la capacidad
de tomar decisiones. Las entradas del sistema son los datos en sí mismos,
mientras que la salida, el producto final resultante consiste en una nueva
información. Los datos utilizados, en lugar de destruirse permanecen almacenados
de una manera estructurada en una base de datos, para que puedan estar
disponibles en consultas y estudios posteriores (Taboada González).
Los sistemas de información facilitan la captura de los datos, su elaboración y
exposición en la forma y oportunidad en que se le requiera, para mejorar las
actividades de la empresa, tanto en lo referente a su planeamiento como a su
gestión y control. Las actividades básicas de los sistemas de información son
tomar los datos, almacenas los datos capturados, elaborar la información
requerida en función de los datos tomados y presentar la información (Freijedo,
2000).
2.1.2 Sistemas de información territorial
Los Sistemas de Información Territorial (SIT) tienen amplias funcionalidades y
ofrecen soluciones a los diferentes usuarios sobre la toma de decisiones en
distintos ámbitos que de alguna manera directa o indirectamente están
relacionados con el desarrollo económico local: medio ambiente y gestión de los
recursos naturales, actividades productivas, ámbito social y gestión administrativa.
(Vélez, 2011).
Los SIT ayudan a analizar las características productivas de un territorio,
facilitando información sobre la vocación productiva del territorio (primaria,
secundaria o terciaria), localización de actividades productivas y de consumo,
ubicación de actividades no sustentables y áreas de influencia, dotación de
servicios e infraestructuras, como carreteras, red ferroviaria, aeropuertos, puertos,
líneas de telefonía fija y móvil, entre otros. Según Cavouto (2009) también facilitan
el análisis de mercados (clientes potenciales o existentes), de las empresas
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 26
(públicas y privadas) que buscan la satisfacción de necesidades de sus usuarios
mediante la oferta de bienes y servicios apropiados.
Figura 1. Aplicaciones de los Sistemas de Información Territorial.
Fuente: Vélez (2011).
En la figura 1 se presentan algunas de las principales aplicaciones para los
ámbitos de actuación del SIT, estos ejemplos facilitan la comprensión de las
utilidades de estos sistemas.
Los Sistemas de Información Territorial permiten representar espacialmente
las variables sociodemográficas y descubrir patrones de distribución espacial de
diversas variables simultáneamente. Incluso permite la ubicación óptima de las
infraestructuras y equipamientos, al poder gestionar de forma simultánea
información sobre la población, asentamientos humanos, carreteras, etc.
También puede servir para conocer dónde está la demanda potencial y
simular escenarios en función de la ubicación de esos servicios públicos.
Asimismo ayuda en la localización de focos y zonas de riesgo mediante modelos o
APLICACIONES DE LOS SIT
ÁMBITO MEDIO AMBIENTAL Y DE GESTIÓN DE RECURSOS NATURALES
PLANIFICACIÓN AGRÍCOLA
PLANIFICACIÓN DE ESPACIOS NATURALES
PLANIFICACIÓN MEDIOAMBIENTAL
ÁMBITO DE LAS ACTIVIDADES PRODUCTIVAS
CARACTERIZACIÓN PRODUCTIVA
GEOMARKETING
ÁMBITO SOCIAL
CENSOS Y ESTADISTICAS DE POBLACIÓN
SERVICIO PÚBLICO
PLANIFICACION Y GESTIÓN DE SERVICIOS, INFRAESTRUCTURA Y
EQUIPAMIENTO PÚBLICO
ÁMBITO DE LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA
URBANISMO Y ORDENACIÓN DE TERRITORIO
GESTIÓN MUNICIPAL
TRANSPORTE
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 27
mapas de riesgo, la identificación de población de riesgo y la elección de redes
óptimas para la evacuación (Vélez, 2011).
Las funciones principales de un SIT es la de posibilitar una recopilación
sistemática y ordenada de la información para el diagnóstico de la situación de
partida. Además de capturar y almacenar datos que posteriormente se
transformarán en información que permita generar conocimiento. Así como
consultar y analizar los datos almacenados para realizar un seguimiento de las
principales variables que pueden influir en el éxito de los proyectos de desarrollo
local implementados (Vélez, 2011).
2.1.3 Enfoque de Sistemas Agroalimentarios Localizados (AT-SIAL)
Esta metodología fue identificada como Activación Territorial con enfoque
de SIAL (ATSIAL) y fue generada con la participación del Programa de
Agronegocios y Comercialización, y el Programa de Agricultura, Territorios y
Bienestar Rural, así como de las oficinas de las representaciones nacionales del
IICA en los países participantes.
Los objetivos de la metodología son realizar un análisis a profundidad del
territorio, siguiendo la metodología AT-SIAL y tomando como referencia sus
diferentes concentraciones de agroindustrias rurales (AIR); contribuir al desarrollo
del territorio mediante la elaboración de una propuesta de activación, basada en el
fortalecimiento de AIR; y fomentar la articulación de los diferentes actores locales
involucrados en las actividades de las AIR.
El hecho de que gran parte de los productores y elaboradores no viven de
los ingresos que generan las actividades del SIAL tiene implicaciones en las
decisiones productivas. Algunas situaciones que se pueden presentar durante la
aplicación de la metodología son los siguientes ejemplos: la resistencia a
formalizar las actividades y la falta de planes de negocio y de una visión
estratégica (Danklmaier & Heinrichs, 2013).
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 28
El proceso de AT-SIAL consta de cuatro fases: Preparación, Diagnóstico,
Diálogo para la Activación, e Implementación, las cuales se dividen en un total de
11 etapas (Danklmaier & Heinrichs, 2013).
Tabla 1. Metodología general de activación territorial con enfoque SIAL. Fase Etapa Productos asociados
Preparación Definición de objetivos y alcances AT-SIAL. Formación de equipos (de activación y seguimiento).
Ficha descriptiva del proyecto AT-SIAL y del territorio.
Diagnóstico Acercamiento. Profundización.
Documento de diagnóstico.
Diálogo Validación del diagnóstico. Análisis estratégico. Plan de acción.
Memoria de taller(es). Árbol de problemas y líneas de acción. Plan con actividades y responsables.
Implementación Perfiles de proyecto. Puesta en marcha. Seguimiento. Evaluación.
Cartera de proyectos. Bitácora del proyecto. Reportes de evaluación.
Fuente: Danklmaier & Heinrichs (2013).
Para lograr todas las etapas descritas en la tabla 1 se propone realizar gran
cantidad de entrevistas formales e informales con diversos actores públicos y
privados; reuniones de trabajo del grupo impulsor local; así como talleres
participativos con productores y representantes de diferentes instituciones locales.
2.1.4 Sistema de información logístico
Convertir datos en información, representarlos gráficamente en forma útil
para la toma de decisiones, y entrecruzar la información con métodos de ayuda en
la toma de decisiones, son considerados a menudo como el corazón de un
sistema de información. El manejo de la base de datos implica la selección de los
datos que van a almacenarse y recuperarse, la selección de los métodos de
análisis que van a incluir y la elección de los procedimientos básicos de
procesamiento de los datos que se van a poner en práctica (Balloud, 2004).
Un sistema de información realiza cuatro actividades básicas: entrada de
información, almacenamiento de información, procesamiento de información y
salida de información. Un sistema de información cumple tres objetivos
primordiales: automatizar los procesos operativos, proporcionar información que
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 29
sirva de apoyo al proceso de toma de decisiones y lograr ventajas competitivas a
través de su implantación y uso (Rivera González & Cristobal Vázquez, 2011).
2.2 Logística
Según Ballod (2004), el concepto moderno de logística que se aplica en las
organizaciones actuales, viene caracterizado por jugar un papel protagonista en el
plano de integración de las actividades del sistema técnico-productivo, cuyo
máximo exponente tiene que ver con el aseguramiento de un flujo que se dirige a
suministrar al cliente los productos y servicios demandados teniendo en cuenta su
solicitud desde el mismo momento que surge la necesidad; eso sí, cumpliendo con
los estándares de calidad y los costos que se está dispuesto a pagar.
De esta forma, se centra su actividad en la coordinación de las actividades
para asegurar un flujo que garantice un alto nivel de servicio al cliente y de
optimización de recursos en la dirección de operaciones. Las principales áreas
implicadas en esta temática son el almacén, recepción de suministros,
aprovisionamiento y compras, transporte externo, transporte interno, transporte
inter-empresa, distribución, tratamiento y atención de los pedidos, reciclaje de
residuos y de los productos desechados por el cliente, planificación de la
producción, control de producción, información y comunicaciones, control de
calidad, mantenimiento y ventas (Balloud, 2004).
Dado el nivel de servicio al cliente predeterminado, la logística se encargara
del diseño y gestión del flujo de información y de materiales entre clientes y
proveedores (distribución, fabricación, aprovisionamiento, almacenaje y
transporte…) con el objetivo de disponer del material adecuado, en el lugar
adecuado, en la cantidad adecuada, y en el momento oportuno, al mínimo coste
posible y según la calidad y servicio predefinidos para ofrecer a nuestros clientes.
En los últimos años la función clave de la logística integral se está incorporando
rápidamente en las empresas, considerada como una coordinación y un enlace
entre: mercado (clientes y consumidores); canales de distribución; actividades
operativas de la propia empresa; proveedores (Casanovas).
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 30
Desde este punto de vista pudiera parecer que el sistema logístico se
responsabiliza de la gestión de todas las actividades anteriores, no obstante, su
labor central es la de realizar la coordinación de las variables que son inherentes a
cada una de ellas con el fin de garantizar esquemas de funcionamiento y
soluciones integrales para la ejecución de un flujo racional que asegure un alto
nivel de servicio al cliente con un costo mínimo asociado (Balloud, 2004).
2.2.1 Indicadores logísticos
Los indicadores logísticos son aquellos indicadores cuantitativos aplicados
a la gestión del abastecimiento, incluyendo los procesos de recepción,
almacenamiento, inventarios, despacho, distribución, entregas, facturación y los
flujos de información entre socios de negocios.
Los KPI (por sus siglas en inglés, Key Performance Indicators) tienen el
objetivo de evaluar la eficiencia y eficacia de la gestión logística de la
organización, así como la utilización de la tecnología y el manejo de la
información, con el ánimo de lograr un control permanente sobre las operaciones,
tener un seguimiento al cumplimiento de metas y objetivos, contar con
retroalimentación que facilite el mejoramiento general de la cadena de
abastecimiento (Anónimo, 2004).
Los Indicadores de Desempeño Logístico son medidas de rendimiento
cuantificables aplicados a la gestión logística que permiten evaluar el desempeño
y el resultado en cada proceso de recepción, almacenamiento, inventarios,
despachos, distribución, entregas, facturación y flujos de información entre las
partes de la cadena logística. Es indispensable que toda empresa desarrolle
habilidades alrededor del manejo de los indicadores de gestión logística, con el fin
de poder utilizar la información resultante de manera oportuna (tomar decisiones).
Los indicadores de desempeño deben de relacionarse con la misión, visión,
estrategia corporativa y factores de competitividad de la organización. También
deben de enfocarse en el método para conseguir resultados, no tanto en los
resultados mismos. Así mismo, estos deben de ser significativos y enfocados en la
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 31
acción, de tal manera que los trabajadores puedan mejorar el resultado de los
indicadores mediante su trabajo. Y como última característica los KPIs logísticos
deben ser coherentes y comparables, en la medida de lo posible deben ser
estándar para permitir evaluaciones comparativas (benchmarking) entre diversas
organizaciones (López, 2016).
2.3 Análisis factorial
Análisis factorial es un nombre general que denota una clase de
procedimientos que se usan sobre todo para reducir y resumir los datos. Torres
(2006), menciona que el análisis factorial es una técnica de interdependencia, en
la cual se examina el conjunto completo de relaciones interdependientes.
El análisis factorial se utiliza para identificar las dimensiones subyacentes, o
factores, que explican las correlaciones entre un conjunto de variables. Por
ejemplo, puede emplearse un conjunto de enunciados acerca del estilo de vida
para medir el perfil psicográfico de los consumidores. Estos enunciados se
someten luego a un análisis factorial para identificar los factores psicográficos
subyacentes.
El análisis factorial también se utiliza para identificar un conjunto nuevo y más
reducido de variables no correlacionadas que reemplacen al conjunto original de
variables correlacionadas en el análisis multivariado posterior (regresión o análisis
discriminante). Cabe destacar que sirve para identificar un conjunto más reducido
de variables que sobresalen en un conjunto mayor para utilizar luego en el análisis
multivariado (Malhotra, 2008).
2.3.1 Modelo de análisis factorial
El análisis factorial se asemeja al análisis de regresión múltiple, en el hecho
de que cada variable se expresa como una combinación lineal de los factores
subyacentes. La cantidad de varianza que una variable comparte con el resto de
las variables incluidas en el análisis se conoce como contribución común. La
covariación entre las variables se describe en términos de un pequeño número de
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 32
factores comunes y un factor único para cada variable (Malhotra, 2008). Si las
variables son estandarizadas, el modelo factorial se representa de la siguiente
manera:
Donde:
Fi= estimación del i-ésimo factor.
Wi =peso o coeficiente de la calificación del factor.
k =número de variables.
Es posible elegir pesos o coeficientes de calificación del factor de manera que
el primer factor explique la mayoría de la varianza total. Luego se selecciona un
segundo conjunto de pesos de forma que el segundo factor dé cuenta de la
mayoría de la varianza residual, siempre que no esté correlacionado con el primer
factor. Se sigue el mismo principio en la selección de pesos adicionales para los
factores adicionales. Por ende, los factores se calculan de modo que, a diferencia
de lo que sucede en las variables originales, no haya correlación entre sus
puntuaciones. Además, el primer factor explica la varianza más alta de los datos,
el segundo factor la segunda más grande y así sucesivamente. Varios estadísticos
están asociados con el análisis factorial (Malhotra, 2008).
2.4 Metodología de Peter Checkland
Peter Checkland profesor del área de sistemas y estudioso de la organización
sistémica, de la comunicación y de la innovación, ha generado modelos que
permiten proveer de estímulos hacia la apertura de la Metodología para los
Sistemas Suaves (SSM) que ha contribuido a un debate entre los conceptos y
políticas de las instituciones como organizaciones generadoras de ideas y
conocimiento.
Su papel de pensador de sistemas lo ha colocado en un continuo desarrollo de
diversas metodologías con papeles y direcciones de aplicaciones diversas. En su
búsqueda de intereses de la gente en términos populares le ha dado una apertura
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 33
en la contribución del aprendizaje de modelos de pensamiento y la práctica de
sistemas. Sus áreas de competencia van desde la información para la gerencia
hasta la complejidad del pensamiento pasando por la metodología de Sistemas
Suaves su impacto en la creación de Sistemas de Información, esto con el fin de
direccionar la Teoría de Sistemas y su relación con la solución de problemas en el
mundo real, así mismo se encuentra en la búsqueda constante de la naturaleza de
los sistemas de Información (Yáñez, 2000).
La metodología de Checkland se infirió en forma experimental y representa la
destilación del aprendizaje alcanzando en un gran número de proyectos de
investigación de acción. Las metodologías de investigación de sistemas se basan
en el paradigma de optimización mientras que la metodología de Checkland
pretende que el paradigma sea el aprendizaje.
La metodología se describe como un proceso de siete etapas de análisis que
emplean el concepto de un sistema de actividad humana como un medio de
conseguir tanto investigar la situación como efectuar acciones para mejorarla. La
metodología no necesariamente representa la secuencia en que se usa. El
analista puede empezar con una actividad, progresar en alguna dirección y usar
iteración significante en cualquier etapa. La línea punteada representa el límite
entre la actividad que está en el mundo real y la actividad relacionada con el uso
de los conceptos de sistemas para estructurar la consideración acerca del mundo
real. Por encima de la línea, la descripción de la situación particular estará en
lenguaje cotidiano, mientras que debajo de la línea estará en lenguajes de
sistemas.
La metodología de Checkland consta de las siete etapas. La primera etapa es
alguna declaración de lo que hace la situación problemática y algunos hechos
básicos acerca de ella. Es importante ser neutral y evitar confeccionar el
subsecuente análisis para que se ajuste en seguida a soluciones derivadas de la
investigación inicial.
La segunda etapa muestra un análisis que debe darse mediante el registro de
elementos con estructura de cambio dentro de la situación y elementos de proceso
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 34
de cambio continuo, constituyendo una visualización de cómo la estructura y el
proceso se relacionan uno con otro en la situación que se investiga.
En la etapa 3 el analista está eligiendo visualizar la situación del problema en
formas que considera producirán una idea. El analista busca definiciones raíz de
sistemas que sean relevantes o importantes para producir una idea. Para la
selección de sistemas relevantes ayuda considerar un rango de procesos de
transformación de entradas-salidas posibles y los puntos de vista posibles de los
que podrían describir estos procesos.
La etapa 4 se relaciona con la expresión lógica de la definición raíz y de las
actividades que el sistema debe hacer. Estas son las actividades mínimas
necesarias a un nivel de resolución particular y, como tales, constituyen el modelo
conceptual. El modelo de primer nivel de resolución de una definición raíz no debe
contener más de 12 actividades, aproximadamente.
En la etapa 5 los modelos conceptuales están en términos de actividades y por
lo tanto describen un conjunto de “qués”. Esta etapa describe lo que debe pasar
en un sistema descrito por una definición raíz particular. En el mundo real el
analista vera un conjunto de “cómos”. La distinción entre “qués” y “cómos” es muy
poderosa, sin embargo, también puede ser confusa.
En la etapa 6 y 7 se hacen una serie de recomendaciones para cambiar y
proceder. Las comparaciones de la etapa 5 tendrán que producir un conjunto de
recomendaciones para el cambio que puedan considerarse deseables y habrá de
recopilarse evidencia de las áreas relevantes para sustentar la visualización. Una
vez que el conjunto de cambios aceptables se ha ensamblado, se vuelve
necesario definir cómo deben implementarse; para determinar las acciones
necesarias con el objeto de mejorar la situación problema. Durante la valoración
de la deseabilidad y factibilidad, habrá de hacerse un examen de los “cómos”
alternativos (Wilson, 1993).
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 35
2.5 Modelo esencial del análisis estructurado moderno de
Edward Yourdon
En el presente apartado se examina el enfoque de análisis estructurado clásico
para desarrollar modelos de sistemas y el modelo esencial que es el modelo de
análisis de sistemas primario que se recomienda construir.
2.5.1 Enfoque de modelo clásico
De acuerdo a Yourdon (1993), cuando se introdujo el análisis estructurado se
argumentaba que el analista debería desarrollar los cuatro modelos distintos.
El modelo físico actual es un modelo de sistema que actualmente está
utilizando el usuario. Puede ser un sistema manual, automatizado o mezcla de
ambos. Típicamente, los procesos (burbujas) del diagrama de flujo de datos para
el sistema físico actual se titulan con nombres de personas, de unidades
organizaciones o de sistemas de cómputo que hacen la labor de transformar
entradas en salidas. También los flujos de datos muestran la forma física de
transporte de datos entre burbujas y los almacenes de datos pueden
representarse con carpetas, archivos de cinta magnética o alguna otra tecnología.
Mientras el modelo lógico nuevo es un modelo de los requerimientos puros o
esenciales del sistema nuevo que el usuario quiere. Esta situación es factible si el
usuario está completamente satisfecho con la funcionalidad del sistema actual,
pero no con su implantación.
Por su parte el modelo lógico actual es el modelo de los requerimientos puros o
esenciales que realiza el sistema actual del usuario. De esa forma se eliminan los
detalles de la implantación arbitraria y el modelo que resulta muestra lo que el
sistema haría si hubiera disponible una tecnología perfecta.
Por último el modelo físico muestra las limitaciones de implantación impuesta
por el usuario. Una de las limitaciones más importantes es la determinación de la
frontera de automatización, es decir, la determinación de cuales funciones del
nuevo sistema se automatizarán y cuales se harán manualmente. El nuevo
Capítulo II. Marco Teórico
Maestría en Ingeniería Industrial 36
modelo físico corresponde a lo que ahora llamamos el modelo de implantación del
usuario (Yourdon, 1993).
2.5.2 El modelo esencial
El modelo esencial del sistema es un modelo de lo que el sistema debe de
hacer para satisfacer los requerimientos del usuario, diciendo lo mínimo posible
acerca de cómo se implantará. Cuando el analista habla con el usuario acerca de
los requerimientos del sistema debe evitar describir implantaciones específicas de
procesos en el sistema; es decir, no debe mostrar las funciones del sistema que
están siendo realizadas por humanos o por sistemas de cómputo existentes
(Yourdon, 1993).
El modelo esencial consiste en dos componentes principales el Modelo
ambiental el cual define la frontera entre el sistema y el resto del mundo. Este
modelo consiste en un diagrama de contexto, una lista de acontecimientos y una
descripción breve del propósito del sistema. Y el Modelo de comportamiento, el
cual describe el comportamiento que del sistema se requiere para que interactúe
de manera exitosa con el medio ambiente, el modelo consiste en diagramas de
flujos de datos, de entidad-relación, transición de estados y diccionarios y
especificaciones de proceso.
Capítulo III. Marco Metodológico
Maestría en Ingeniería Industrial 37
Capítulo III. Marco Metodológico
Capítulo III. Marco Metodológico
Maestría en Ingeniería Industrial 38
3.1 Tipo de investigación
En la presente tesis se realiza una investigación descriptiva y correlacional.
Debido a que la investigación descriptiva según Bernal Torres (2006), es uno de
los tipos de procedimientos investigativos más populares y utilizados por los
principiantes en la actividad investigativa. En tales estudios se muestran, narran,
reseñan o identifican hechos, situaciones, rasgos, características de un objeto de
estudio o se diseñan prototipos, guías, entre otros.
La investigación descriptiva se guiará por las preguntas de investigación
anteriormente formuladas. Se soportarán con técnicas como la encuesta, la
entrevista, la observación y la investigación documental.
En cuanto a la investigación correlacional esta se utilizará para mostrar o
evaluar la relación entre las variables o resultados de variables. Para Torres
(2006), la correlación examina asociaciones pero no relaciones causales donde un
cambio en un factor influye directamente en un cambio de otro.
3.2 Región de estudio
El estado de Veracruz cuenta con una amplia variedad de climas que van
desde el árido hasta el tropical que es un punto de partida muy importante para
que exista una diversidad productiva en el sector primario. El sector primario
abarca las actividades productivas como la agricultura, la ganadería, la apicultura,
la silvicultura y la explotación forestal.
El presente estudio estará limitado a las localidades del municipio de Tempoal
Veracruz, en los sectores agrícola y pecuario.
Capítulo III. Marco Metodológico
Maestría en Ingeniería Industrial 39
3.3 Sujeto de estudio
Para este proyecto se considera como objeto de estudio a los productores del
sector agropecuario, debido a que se pretende conocer y caracterizar la
producción de las principales localidades del municipio de Tempoal, Veracruz.
La finalidad obtener información acerca de la producción mensual, cuánto se
produce, dónde se produce, las principales vías de acceso a las unidades de
producción.
3.4 Variable de entrada
Las variables de entrada para este trabajo son: el municipio, cantidad de
productores, tipo de productos y la producción que se establecen para realizar un
diagnóstico de las localidades del municipio y así caracterizar el territorio e
identificar cuáles son los indicadores logísticos y los factores que intervienen en el
desarrollo económico local de Tempoal, Veracruz.
La variable de salida es el Sistema de Información Logístico Agropecuario
el cual se obtendrá de las metodologías aplicadas para el diseño e implantación
de sistemas de información.
3.5 Diseño de la investigación
Para el desarrollo del presente proyecto se establece una metodología que
consta de tres etapas: la recopilación y validación de la información, la
identificación de la situación problemática del municipio a través de la metodología
de Checkland y el diseño del sistema de información logístico del sector
agropecuario a través de la metodología de Edward Yourdon. Dichas etapas se
integran de herramientas de la ingeniería industrial y se representan en la figura 2.
Capítulo III. Marco Metodológico
Maestría en Ingeniería Industrial 40
Figura 2. Diagrama general para el diseño de un sistema de información logístico. Fuente: elaboración propia.
En la primera etapa se hace una revisión literaria del diseño de cuestionarios
de diversos autores con la finalidad de elegir las mejores ideas y se diseña el
cuestionario para conocer la producción en el sector agropecuario del municipio de
Tempoal. Después se aplica un aprueba piloto en localidades con mayor actividad
agropecuaria según la revisión literaria y se lleva a cabo un análisis de
correlaciones de los ítems o variables que se manejan en la encuesta, con el
propósito de excluir las que no son significativas o no son de interés.
Posteriormente se lleva a cabo una evaluación de la confiabilidad de la encuesta
mediante el estadístico alfa de Cronbach y se realiza una reducción de variables a
través del análisis factorial, que indica cuántas dimensiones integran a una
variable y qué ítems conforman cada dimensión. Y finalmente se analizan los
resultados obtenidos se reestructurará el cuestionario si es necesario y se aplica a
una muestra de la población de Tempoal, Veracruz.
En la segunda etapa se identifica la situación problemática en el sector
agropecuario del municipio a través de la metodología de Peter Checkland e
identificación de indicadores logísticos. Se propone utilizar la metodología de
Checkland con la finalidad de analizar los elementos que interactúan en las
actividades agrícolas y pecuarias, en el municipio de Tempoal. La metodología
incluye la aplicación de las fases propuestas por Checkland en 1993 para
ETAPA 1
° Revisión literaria.
° Diseño del constructo.
° Prueba piloto.
°Aplicación del Alfa de Cronbach.
°Análisis factorial.
ETAPA 2
°Aplicación de la metodología de Peter Checkland.
°Aplicación de la metodología de Edward Yourdon.
°Aplicación de la metodología de Edward Yourdon.
ETAPA 3
° Identificación de indicadores logísticos.
° Diseño de la pagina web.
SIL A
Capítulo III. Marco Metodológico
Maestría en Ingeniería Industrial 41
presentar una interpretación correcta de los elementos más relevantes que
permiten una mejor toma de decisiones y determinar los cambios que deben
llevarse a cabo en el sistema en estudio. La metodología consta de siete pasos.
La etapa 3 abarca el diseño del sistema de información logístico. Para el
diseño del sistema de información se utilizará la metodología para la construcción
del sistema descrita en el marco teórico del presente documento y se
complementará con los diagramas propuestos por Edward Yourdon en su
metodología “Análisis Estructurado Moderno” que proporciona una manera para
diseñar paso a paso sistemas y programas. El modelo de comportamiento
describe el comportamiento que el sistema requiere para que interactúe de
manera exitosa con el ambiente. El modelo consiste en diseñar diagramas de flujo
de datos y diagramas de entidad-relación. Finalmente se definirán los indicadores
logísticos y de gestión que cubran las características estratégicas más importantes
del estudio.
3.6 Métodos para recopilar información
La etapa de recolección de información en investigación se conoce como
trabajo de campo, se realiza con la finalidad de aprobar las hipótesis y es donde
se responde las preguntas de investigación y se logran los objetivos de estudio
originados del problema de investigación. En la presente tesis de investigación se
utiliza la encuesta, mediante la cual se fundamenta en un cuestionario o un
conjunto de preguntas con el propósito de obtener información directamente de los
productores agropecuarios del municipio.
También, se hará uso de la entrevista para establecer contacto directo con
las personas que se consideren fuente, para obtener información de manera más
espontánea y abierta.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 42
Capitulo IV. Marco Operativo
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 43
4.1 Descripción del municipio de Tempoal, Veracruz.
4.1.1 Toponimia y escudo.
La palabra Tempoal proviene del huasteco, Tam-puhal; Tam= Lugar y
Puhal= Sapo, por lo que significa "Lugar de Sapos". Su escudo representa: al río,
que está presente como una de las características representativas del municipio;
los Peces, representan la abundancia de recursos naturales existentes en el
municipio gracias a la presencia del río; la Palmera o coyol, como la planta más
representativa que caracteriza a los Tempoalenses; y los Sapos que es de donde
se deriva el nombre de Tempoal, debido a que hace unos mil quinientos años
antes de Cristo, los grupos de pescadores, cazadores y recolectores que recorrían
la Huasteca, fueron asentándose en estas tierras formando pequeños poblados o
Congregaciones para iniciar una vida sedentaria y dedicarse a la Agricultura y
Pequeña Industria y como Consecuencia del Descubrimiento del Maíz, así debió
nacer Tempoal, que conserva su nombre Huasteco (Veracruz-Llave).
Figura 3. Escudo del Municipio de Tempoal, Veracruz. Fuente: Tempoal.
4.1.2 Localización geográfica
El municipio de Tempoal, Veracruz se ubica entre los paralelos 21° 23’ y
21° 43’ de latitud norte; los meridianos 98° 05’ y 98° 39’ de longitud oeste; altitud
entre 20 y 160 m. Colinda al norte con el estado de San Luis Potosí y los
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 44
municipios de El Higo, Pánuco y Ozuluama de Mascareñas; al este con los
municipios de Ozuluama de Mascareñas y Tantoyuca; al sur con los municipios de
Tantoyuca, Platón Sánchez y los estados de Hidalgo y San Luis Potosí; al oeste
con el estado de San Luis Potosí (H. Ayuntamiento Tempoal).
Figura 4. Localización del municipio de Tempoal, Veracruz. Fuente: Tempoal.
4.1.3 Clima
Su clima es cálido subhúmedo con lluvias en verano, de humedad media
(57%), cálido subhúmedo con lluvias en verano, de mayor humedad (40%) y
semicálido húmedo con abundantes lluvias en verano (3%); con un rango de
temperatura 24 – 26°C y un rango de precipitación 1 100 – 1 300 mm (H.
Ayuntamiento Tempoal).
4.2 Revisión literaria para el diseño del constructo
Según Malhotra (2008), la encuesta y la observación son las dos principales
técnicas para obtener datos cuantitativos primarios en la investigación descriptiva.
El Cuestionario debe tener tres objetivos: debe traducir la información necesaria
en un conjunto de preguntas específicas que los encuestados puedan responder.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 45
Debe animar, motivar y alentar al encuestado para que participe activamente en la
entrevista, colabore y concluya el proceso. Y debe minimizar el error de respuesta.
Un cuestionario consiste en un conjunto de preguntas respecto de una o
más variables a medir. Debe ser congruente con el planteamiento del problema e
hipótesis. Un cuestionario obedece a diferentes necesidades y a un problema de
investigación, lo cual origina que en cada estudio el tipo de preguntas sea distinto.
Algunas veces se incluyen tan sólo preguntas cerradas, otras ocasiones
únicamente preguntas abiertas, y en ciertos casos ambos tipos de preguntas
(Hernández Sampieri & Fernámdez Collado, 2010).
Díaz de Rada (2001) menciona que para conseguir la máxima
estandarización en la recolección de la información es preciso elaborar un
formulario donde queden recogidas una serie de preguntas o afirmaciones, y
sobre el que se consigan las respuestas. La construcción del formulario debe
realizarse cuidadosamente puesto que de éste depende que se obtenga la
información que se desea, eligiendo bien los tipos de preguntas utilizadas, la
organización del cuestionario; y otros aspectos como el modo de administración, la
formación del personal que realiza el trabajo de campo, etc.
Como ya se ha mencionado anteriormente, para recopilar datos primarios
por medio de entrevistas formales se usa un cuestionario, y los pasos a seguir
para su diseño depende del investigador, ya que no existe un modelo determinado
para hacerlo. Namakforoosh (2005) propone la realización del cuestionario a
través de siete pasos. El primer paso es especificar la información requerida, en
segundo lugar se debe determinar el tipo de preguntas y la forma de recopilar la
información, el tercer paso consiste en determinar el contenido de cada pregunta,
el cuarto paso es determinar la forma de respuesta de cada pregunta, el quinto
paso es determinar que palabras debe utilizar en cada pregunta, el penúltimo paso
es determinar la secuencia de las preguntas y finalmente se debe evaluar o probar
el cuestionario.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 46
Por su parte Bernal (2006) muestra un guía para elaborar un cuestionario
en 8 sencillos pasos. Primero se debe tener claro el problema, los objetivos y la
hipótesis o las preguntas de investigación que va a realizar; en segundo lugar se
deben conocer las características de la población objeto de estudio; en tercer lugar
se indaga sobre la existencia de cuestionarios o técnicas de recolección de
información; en cuarto lugar se determina el formato de preguntas y respuestas
que conformarán el cuestionario; en quinto lugar se redactan las preguntas
siguiendo aspectos básicos de redacción; en sexto lugar se establece el flujo y la
estructura del cuestionario; el penúltimo paso es establecer una evaluación previa
del cuestionario y por último se elabora el cuestionario definitivo.
Existen una infinidad de modelos para el diseño de cuestionarios, García
Córdoba (2004) menciona que se logra la construcción de un buen cuestionario
cuando este ayuda a obtener la información necesaria y suficiente en relación con
los propósitos de la investigación, cuando se ha tomado en cuenta las
necesidades y reacciones del sujeto sin enfrentarlo, y crea además, un ambiente
favorable. Además de mantener el interés del encuestado para obtener contenidos
verdaderos y significativos conforme al sujeto y al problema de investigación.
Figura 5. Proceso del diseño del cuestionario. Fuente: elaboración propia.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 47
4.3 Diseño del constructo
El proceso del diseño del cuestionario para obtener datos de la producción
agropecuaria de las localidades del municipio de Tempoal se muestra en la figura
5. En la etapa 1 se especifica la información que se necesita, en este caso se
necesita información de la producción en el sector agropecuario de las localidades
del municipio de Tempoal Veracruz, con la finalidad de caracterizar aquellos que
tienen un mayor potencial económico.
En la etapa 2 se elige la entrevista personal, debido a que los encuestados
tienen la oportunidad de observar el cuestionario e interactuar cara a cara con el
entrevistador lo que permite crear preguntas largas, complejas y variadas.
En la etapa 3 se define el contenido de las preguntas, por lo que cada una de
las preguntas del cuestionario contribuye con la información requerida y están
diseñadas con el propósito específico de recolectar datos de la producción
agropecuaria del municipio. Se proponen algunas preguntas neutrales al inicio del
cuestionario para establecer la participación y empatía de los encuestados.
En la etapa 4 se pretende superar la incapacidad de responder por lo que al
inicio del cuestionario se hacen preguntas de filtro con la finalidad de eliminar a los
encuestados que no cuenten con la información adecuada. Al comenzar cada
sección se explica la razón por la que se necesitan tales datos para que la petición
parezca legítima y aumente la disposición de los encuestados a responder. Se
utiliza la técnica de la tercera persona, para que no lo tomen como agresión o
indiscreción por parte del encuestador. Se proporcionan categorías de respuesta
en vez de solicitar cifras específicas.
En la etapa 5 se hace una elección de la estructura del cuestionario, en cuanto
a la estructura del constructo se miden variables tipo escala, nominal y ordinal, con
la finalidad de ampliar la gama de respuestas y no sesgar los datos obtenidos. Las
preguntas de opción múltiple o escala se utilizan para que el encuestado
seleccione una o más de las alternativas planteadas. Las preguntas no
estructuradas o abiertas solo son utilizadas para obtener datos como los precios
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 48
de los productos, cantidades, distancias y sobre todo para que los encuestados
puedan expresar sus actitudes y opiniones generales que ayuden a interpretar sus
respuestas a las preguntas estructuradas. También se utilizan las preguntas
dicotómicas (con respuesta sí/no) con la finalidad de filtrar a los encuestados u
obtener una respuesta definitiva y concluyente.
En la etapa 6 se pone especial énfasis en la redacción de la preguntas del
cuestionario y se basa en términos del quién, qué, cuándo, dónde, por qué y
cómo, del tema en estudio. Se trata de usar palabras comunes que coinciden con
el nivel de vocabulario de los encuestados y su nivel educativo. También se evitan
las palabras ambiguas y enunciados negativos.
La etapa 7 se decide el formato y el diseño del cuestionario. El cuestionario se
divide en ocho secciones: identificación de la vivienda del encuestado,
características del entrevistado, unidad de producción, sección de aspectos
agrícolas, aspectos pecuarios, aspectos artesanales, infraestructura carretera
(principales vías de acceso) y finalmente la información del proyecto. Las
preguntas en cada sección están debidamente enumeradas, esto facilita su control
en el campo, así como la codificación y el análisis. La numeración facilita el control
de los cuestionarios y determinar si se ha extraviado alguno.
Finalmente en la etapa 8 se realiza una revisión final de la estructura del
cuestionario para la detección de errores. Esta revisión se hace de manera
detallada y con calma, para detectar errores de secuencia de preguntas, ortografía
e incoherencias en las mismas.
4.4 Prueba piloto
La prueba piloto consiste en probar un cuestionario en una pequeña muestra
de encuestados, para identificar y eliminar los problemas potenciales. Por lo
común, el tamaño de la muestra de la prueba piloto es pequeño, y varía de 15 a
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 49
30 encuestados para la prueba inicial, dependiendo de la heterogeneidad de la
población meta (Malhotra, 2008).
Para la realización de la prueba piloto para este estudio se aplican 30
cuestionarios a productores agrícolas del municipio de Tempoal, Veracruz. Los
sujetos encuestados tienen la misma distribución de edades, características, nivel
escolar y también se cuida que los encuestadores sean los mismos o parecidos a
los de la aplicación definitiva y tengan muy claro los objetivos de la investigación
(García Córdoba, 2004).
La prueba piloto se realizó con alumnos del Instituto Tecnológico Superior de
Tantoyuca (ITSTA) con la finalidad de detectar errores en el diseño del
cuestionario y para capacitar al personal encargado de llevar a cabo la encuesta.
También se realizaron consultas a personas expertas en el sector agropecuario
para pedir sugerencias y recomendaciones para el mejoramiento del constructo.
Al inicio de la prueba se tenía un constructo con 600 variables ya que cuenta
con la sección del sector artesanal, luego de realizar las pruebas se descartó la
sección ya que no se plantea en esta investigación.
4.5 Aplicación de Alfa de Cronbach
Para la validación de la confiabilidad de las escalas definidas en el
cuestionario se aplica la técnica de Alfa de Cronbach, descrito en 1951 por Lee J.
Cronbach, y lo define como el índice usado para medir la confiabilidad del tipo
consistencia interna de una escala, es decir, para evaluar la magnitud en que los
ítems de un instrumento están correlacionados. El valor mínimo aceptable para el
coeficiente Alfa de Cronbach es 0,70; por debajo de ese valor la consistencia
interna de la escala utilizada es baja. Por su parte, el valor máximo esperado es
0.90; por encima de este valor se considera que hay redundancia o duplicación.
Varios ítems están midiendo exactamente el mismo elemento de un constructo;
por lo tanto, los ítems redundantes deben eliminarse. Usualmente, se prefieren
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 50
valores de alfa entre 0,80 y 0,90. Sin embargo, cuando no se cuenta con un mejor
instrumento se pueden aceptar valores inferiores de Alfa de Cronbach, teniendo
siempre presente esa limitación (Oviedo, 2005).
El estudio se llevó a cabo en 10 comunidades de Tempoal, aunque se
descartaron 4 localidades, Agua Nueva, Corozal, Llano Grande y El Zapotal;
debido a la baja participación de los productores, obteniendo entre 2 y tres
entrevistas por localidad. En este caso solo se analizaron 6 localidades con un
constructo de 206 elementos.
Tabla 2 Coeficiente Alfa de Cronbach Estadísticas de fiabilidad
Alfa de Cronbach N de elementos
7.104 206
Fuente: elaboración propia.
El estadístico Alfa de Cronbach ofrece la ventaja de poder evaluar la
fiabilidad del índice si se excluyera un determinada variable. En este caso el
resultado de Alpha de Cronbach tuvo como resultado un valor de 0.7104 y es
aceptable para la aplicación del constructo.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 51
4.6 Aplicación del análisis factorial
De la Fuente (2011) menciona que la medida de adecuación muestral KMO
(Kaiser-Meyer-Olkin) contrasta si las correlaciones parciales entre variables son
suficientemente pequeñas. Permite comparar la magnitud de los coeficientes de la
correlación observados con la magnitud de los coeficientes de correlación parcial.
El estadístico KMO varía entre 0 y 1. Los valores pequeños indican que el análisis
factorial puede no ser una buena idea, dado que las correlaciones entre los pares
de variables no pueden ser explicadas por otras variables. Los menores de 0.5
indican que no debe de utilizarse el análisis factorial con los datos muéstrales que
se están analizando.
Tabla 3. Prueba de KMO y Bartlett.
Fuente: elaboración propia.
Para realizar el análisis principal se obtuvo una matiz de correlaciones
bivariadas en donde se muestran a todos los ítems y su tipo de relación entre
ellos, se contabilizaron los que presentan una mayor correlación para
posteriormente realizar el análisis factorial. La matriz de correlación de variables
es muy grande y fue imposible plasmarlo en esta investigación, pero se guardó
para consultas posteriores.
Después de realizar el análisis factorial se obtuvo una matriz de estructura
también conocido como matriz de componente rotado, ésta contiene las
correlaciones de las variables con los factores de la solución rotada. Estas
correlaciones representan la contribución bruta de cada variable a cada factor. Por
tal motivo se realiza el análisis factorial y la reducción de dimensiones, por lo que
da como resultado un total de 88 variables agrupados en 16 elementos.
Medida Kaiser-Meyer-Olkin de adecuación de muestreo 0.584
Prueba de esfericidad de Bartlett Aprox. Chi cuadrada
Gl
Sig.
17273.13
589
.000
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 52
Tabla 4. Matriz de correlaciones (parte1).
Fuente: elaboración propia.
La tabla 4 contiene los primeros elementos de la matriz de correlaciones, se
pueden observar dos componentes con sus respectivas variables, el primer
componente contiene ítems como los tipos de alimento para el ganado y otros
aspectos pecuarios. El segundo componente muestra las variables referentes a la
producción de frutos y algunas hortalizas.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Cria animales .965 -.073 -.030 -.126 -.043 .085 .078 .052 -.103 -.090 -.015 -.051 -.010 .036 .018 -.003
aliment1 .965 -.073 -.030 -.126 -.043 .085 .078 .052 -.103 -.090 -.015 -.051 -.010 .036 .018 -.003
aliment8 .965 -.073 -.030 -.126 -.043 .085 .078 .052 -.103 -.090 -.015 -.051 -.010 .036 .018 -.003
Act_Prod_02 .965 -.073 -.030 -.126 -.043 .085 .078 .052 -.103 -.090 -.015 -.051 -.010 .036 .018 -.003
Com_pec .955 -.026 -.059 -.103 .062 .144 .085 .012 -.028 .046 -.030 -.092 -.034 .096 .065 -.012
aliment7 .940 -.062 -.014 -.090 -.038 .057 .031 .036 -.123 -.057 -.015 -.125 -.062 .025 .020 -.058
aliment6 .923 -.031 -.084 -.037 -.096 -.042 .049 .030 -.106 -.017 -.010 -.127 -.046 -.025 -.028 -.122
aliment3 .914 -.035 -.039 -.081 -.025 .286 -.011 .144 .022 .044 .008 .008 -.032 -.143 .029 .032
Com_subpec .914 -.029 -.015 -.146 -.038 .267 .213 .072 -.088 -.043 -.007 -.023 -.013 .043 .027 -.004
aliment2 .898 -.182 -.033 -.097 -.160 .088 .164 .126 -.038 -.150 -.052 -.015 -.044 .064 -.045 .044
aliment5 .889 -.142 .009 -.101 -.049 -.132 .181 -.012 -.119 -.203 -.010 -.056 .009 .109 -.011 .064
Vent_pec .883 -.159 -.124 .017 .141 .003 .126 .080 .176 .005 -.005 -.096 -.011 .117 .125 .046
aliment4 .868 -.198 -.019 -.208 -.091 .159 .082 -.040 -.108 -.154 -.041 -.032 -.010 -.002 -.050 -.110
uso_est .822 -.166 -.064 -.065 -.230 .178 -.036 .121 .019 .026 -.196 .072 -.017 .040 .034 -.051
MPer -.597 -.050 -.001 -.165 .052 .046 -.274 .216 .320 .147 .131 .064 -.044 -.013 .098 -.283
Motivo_act -.562 -.013 .173 .066 -.077 -.085 -.202 .104 .191 -.032 .112 .089 .489 .060 .144 -.044
NA .493 -.012 -.214 .197 -.117 -.320 .287 .061 -.097 -.348 -.116 -.166 .111 .228 .034 -.075
Asf_reg .474 -.215 -.288 .063 -.209 -.238 .104 .029 -.356 -.093 -.107 -.133 .031 .351 -.243 .060
JoP -.076 .947 .053 .182 .161 -.064 -.035 .046 .015 .090 .050 .052 .032 -.026 .049 .053
GA -.105 .939 .055 .047 -.088 .077 .048 -.243 -.008 .013 -.027 -.023 -.010 .039 -.017 -.083
GHa -.105 .939 .055 .047 -.088 .077 .048 -.243 -.008 .013 -.027 -.023 -.010 .039 -.017 -.083
GP -.105 .939 .055 .047 -.088 .077 .048 -.243 -.008 .013 -.027 -.023 -.010 .039 -.017 -.083
GPer .105 -.939 -.055 -.047 .088 -.077 -.048 .243 .008 -.013 .027 .023 .010 -.039 .017 .083
JoHa -.088 .791 -.061 .044 .448 -.099 -.075 -.160 -.075 .239 .122 -.002 .071 -.036 .074 -.046
CiP -.167 .782 .182 .053 .488 .013 -.018 -.109 -.072 .063 .172 -.047 .009 .050 .013 .093
LV -.056 .769 .143 .277 -.217 .003 -.075 .273 .167 -.123 -.075 .070 .015 -.034 -.235 .146
JoV -.059 .729 .066 .292 .233 -.108 -.044 .291 .053 .068 .055 .251 .062 -.127 .086 .171
CiHa -.075 .691 .067 .056 .386 -.037 -.030 .030 .164 .034 .425 -.012 .045 -.066 -.019 -.003
ManP -.095 .615 .014 .188 .318 -.117 -.077 .284 .215 .199 .091 .226 .074 -.036 .165 .360
PlPkg -.113 .571 .098 .097 -.161 .032 .109 .198 .238 -.142 .003 .417 .036 -.053 -.014 .284
PlP -.196 .517 .005 .297 .029 .355 .138 -.153 .162 .022 -.129 -.056 .203 .231 .087 -.080
Matriz de componente rotadoa
Componente
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 53
Tabla 5. Matriz de correlaciones (parte 2).
Fuente: elaboración propia.
En la tabla 5 se pueden observar los 4 componentes siguientes de la matriz de
correlaciones. El tercer componente contiene variables referentes a aspectos
como el periodo de producción de algunas hortalizas y cultivos, entre otros. El
cuarto componente abarca variables como aspectos de la producción de hortalizas
y frutos. El quinto componente se conforma con ítems como el precio de bovino,
porcentaje de venta de chile, entre otros. El sexto componente está integrado solo
por variables del sector pecuario como el porcentaje de autoconsumo y venta de
leche/bovino, y precio de la leche.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
CamV -.061 -.088 .942 -.088 .125 .048 -.097 -.064 -.087 .006 .037 -.055 .077 -.011 .017 .016
CamPkg -.076 -.085 .898 -.073 .082 .059 -.165 -.062 -.099 -.005 .032 -.070 .082 -.035 .061 -.003
CamP -.077 .339 .824 .304 .059 -.019 .110 .094 .062 -.037 -.016 .022 .017 .056 -.074 .073
CV .001 .459 .819 .101 -.042 -.027 .067 .132 .057 .013 -.020 .080 .051 .002 -.032 .114
CamPer .099 -.238 -.741 -.341 -.048 -.153 .106 -.067 -.160 .067 .174 .028 -.021 .017 -.130 .194
CAPer .050 .006 -.694 -.116 -.668 .038 -.010 -.044 -.030 -.139 -.055 .002 -.065 -.020 -.009 .027
ChPer .086 -.306 -.641 -.350 -.328 -.091 -.110 -.093 -.179 -.018 .132 -.249 -.048 .066 -.042 .095
CP -.018 -.024 .635 .000 .210 -.064 .023 .069 .076 .259 .469 .063 -.001 -.146 .021 -.151
ChPkg -.181 -.058 .590 -.096 .416 .179 .104 -.053 -.114 -.267 .124 -.126 -.088 .181 -.222 .178
CamA -.159 .202 .107 .871 -.083 -.114 .018 -.115 .077 -.080 -.061 .019 -.035 -.015 .029 -.038
YuA -.133 .264 .017 .841 .256 -.227 -.002 -.025 .058 .065 .032 .058 .007 -.043 .053 .017
YuPer .133 -.264 -.017 -.841 -.256 .227 .002 .025 -.058 -.065 -.032 -.058 -.007 .043 -.053 -.017
CalPer .260 -.077 -.199 -.761 -.007 .080 -.028 .080 -.131 .141 -.161 .053 .071 .005 .338 .034
hortalizas .199 -.111 -.461 -.664 -.144 .081 .156 .017 -.061 -.017 -.250 .070 -.131 .038 .152 .023
NaPer .279 -.067 -.014 -.636 .144 .097 -.068 .238 -.263 .061 -.077 .149 -.155 -.241 -.156 -.288
NaA -.245 -.097 -.007 .624 -.102 -.128 .038 -.334 .282 -.023 .111 -.161 .104 .225 .165 .262
ChA -.125 .298 .244 .440 -.039 .202 .153 .112 .315 -.020 .088 .318 -.080 -.175 .062 -.308
CAP -.144 .032 .330 .217 .861 .043 -.005 .080 .035 .003 .080 -.059 -.017 .076 -.017 -.017
BoPrec -.171 .367 .224 -.125 .736 .016 -.016 -.280 -.179 .104 .202 -.114 .023 .076 -.064 .004
ChV -.012 .071 .550 -.006 .693 -.184 -.073 .095 -.080 .252 .184 .037 .122 -.048 .040 .112
CAA -.043 -.019 .629 .225 .662 -.009 .018 .046 .112 .150 -.023 .003 .056 .016 .048 -.136
LecV -.410 -.070 -.058 .196 .071 -.827 .052 -.121 -.006 -.037 .049 -.068 .013 .050 .042 .027
LecPer .408 .109 .038 -.211 .078 .806 -.088 .171 -.003 .091 -.021 .079 -.017 -.083 -.011 -.024
LecPrec -.395 -.126 -.026 .212 -.155 -.770 .105 -.193 .008 -.116 .005 -.083 .019 .098 -.005 .021
BoA -.417 .103 -.117 .163 .188 -.648 .079 -.176 -.115 .080 .124 -.072 .157 .127 .062 -.046
BoV -.584 .039 .024 .066 .200 -.586 .178 -.206 -.138 -.122 .034 -.140 .126 .216 -.002 -.010
Matriz de componente rotadoa
Componente
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 54
Tabla 6. Matriz de correlaciones (parte 3).
Fuente: elaboración propia.
La tabla 6 presenta la última parte de la matriz de componentes rotados. La
tabla contiene 10 componentes conformados con menos variables comparados
con los componentes los anteriores. El componente séptimo componente abarca
variables de los subproductos pecuarios como la venta de subproductos, precio
del huevo y su porcentaje de venta, y las localidades productoras. El octavo
componente. Los otros ocho componentes están conformados con distintas
variables de ambos sectores en estudio. Los elementos que integran los
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
HuePrec -.255 -.044 .052 -.011 -.101 .141 -.887 .020 -.021 -.088 -.075 .011 .028 -.152 -.148 -.051
HueV -.249 -.048 .011 -.036 -.059 .129 -.875 .009 .082 -.087 -.116 .038 .006 -.121 -.198 -.014
HuePer .316 -.049 -.076 .032 -.318 -.111 .755 -.012 -.061 -.228 -.158 -.087 .063 -.038 .058 -.048
Ven_subpec .524 .085 .013 -.071 .021 .457 .628 .045 -.028 .123 .053 .046 .017 .063 .045 .032
HueProd -.213 .079 .088 .035 .564 -.029 -.576 .125 -.104 .178 .150 -.012 .059 -.112 .242 .172
Localidad .284 -.023 -.242 -.013 -.176 .057 .313 .162 -.097 -.290 .145 .080 .288 .244 .165 .118
YPer .115 -.222 .061 -.074 -.009 .153 -.013 .885 .009 -.034 -.041 .004 -.034 .025 .010 .035
YA -.115 .222 -.061 .074 .009 -.153 .013 -.885 -.009 .034 .041 -.004 .034 -.025 -.010 -.035
JoA -.230 .087 -.064 .200 -.085 -.199 .012 -.705 .153 .150 .138 -.037 .044 .109 .128 .197
LA -.197 -.121 -.026 .107 -.026 -.032 .002 -.148 .838 .089 .208 .014 .069 .020 -.036 .020
LPer .187 -.140 -.024 -.215 .095 .044 .086 .064 -.795 .062 -.193 -.048 -.114 .013 .184 -.092
LP -.176 .368 .100 .416 -.011 .220 -.015 .169 .636 .140 -.197 -.040 -.135 .076 .001 -.092
LHa -.149 .410 .103 .437 .024 .191 -.015 .173 .577 .073 -.320 -.027 -.103 .073 -.046 -.120
F_exot .390 -.142 -.023 -.335 -.166 -.102 -.059 .255 -.453 -.059 -.315 -.013 -.260 -.108 .148 -.200
No_Fam -.236 .157 .133 -.107 .149 .107 .081 -.114 .043 .843 -.057 -.124 .062 -.169 .014 .068
HueAut -.276 .196 -.067 -.048 .152 .154 -.079 -.086 .120 .746 .297 -.109 -.104 .073 .035 -.081
Trab_Tierra -.433 .035 .118 .040 .075 -.128 .260 -.065 -.125 .554 .003 -.202 .386 -.004 -.049 .058
AveAut -.239 -.048 -.076 .170 .358 .147 -.309 .042 .402 .496 -.218 .211 -.081 .194 .003 -.011
CiA -.175 .094 .079 .161 .243 -.079 .010 -.454 .148 -.043 .684 -.156 .165 .098 .023 .084
CiPer .180 -.329 -.125 -.238 -.167 .077 -.016 .360 -.177 .075 -.646 .122 -.152 -.093 -.023 -.126
Escolaridad -.210 -.053 -.034 .078 .163 -.043 .131 .137 .210 .289 .544 .286 .070 -.075 -.060 -.165
PorPrec -.236 -.070 -.038 -.076 .001 .166 -.086 -.058 -.006 -.048 .004 .878 .031 .042 -.021 .035
PorV -.313 .260 .019 -.005 -.109 .039 -.021 .124 -.001 -.130 -.039 .779 .049 .114 .041 -.013
Venta_agri -.082 -.148 -.153 -.063 -.143 .093 -.061 .229 -.077 .078 -.054 -.049 -.777 .097 .194 -.075
F_ingresos .491 -.043 -.196 -.010 .033 .103 -.008 .002 .043 -.189 -.170 -.080 -.579 -.003 .026 -.001
MA .380 .081 -.028 .246 -.089 -.204 .192 -.177 -.233 -.113 -.091 .023 -.444 -.052 -.120 .357
AvePrec -.364 -.067 -.013 -.038 -.057 .252 -.314 .018 -.043 -.009 -.173 -.111 .098 -.728 -.029 .083
AveV -.395 -.079 .039 .020 -.197 .311 -.239 .093 -.145 .152 .196 -.152 .005 -.635 .003 -.095
LPkg -.030 .016 -.064 -.006 .014 .005 -.290 .054 .271 -.084 .023 -.080 .152 -.111 -.758 -.028
Asf_Mal .204 .049 .047 -.024 .129 -.152 .369 -.068 .104 -.427 .021 -.150 .017 -.252 .610 .039
ManA -.275 -.032 -.146 .091 .335 .101 -.048 -.163 .270 .077 .026 .337 .098 -.056 .226 .462
Matriz de componente rotadoa
Componente
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 55
componentes restantes abarcan variables como aspectos frutales, hortalizas,
cultivos, productos pecuarios, subproductos pecuarios, entre otros.
Con este análisis se ha comprobado que realizar el análisis factorial es más
fácil la interpretación de las variables debido a que las agrupan en componentes
con características similares y se obtiene el mínimo de dimensiones necesarias
para explicar las respuestas de los sujetos.
4.7 Aplicación de la Metodología de Checkland
La metodología de Checkland o sistemas suaves consta de siete etapas que
se desarrollaran uno a uno en los siguientes apartados.
4.7.1 Descripción de la situación problema no estructurada
Tabla 7. Conceptualización de los elementos que interactúan en el problema.
ELEMENTOS IDENTIFICADOS DESCRIPCIÓN
“La información de la producción y comercialización
dentro del municipio no se usa adecuadamente debido
a que no se cuenta con una base de datos.”
La tecnología permite utilizar o crear nuevas opciones de
comunicación y presentación de información referente al
entorno económico de los productos y subproductos de
interés.
“No existe un sistema de información logístico que
integre los elementos más importantes del municipio.”
El sistema de información logístico dará una visión más
clara de la situación en el sector agropecuario del
municipio, el cual ayudará que todo funcione
correctamente.
“Debe existir una organización que se encargue de la
administración de la actividades de control y manejo de
la información de los productos agropecuarios y
productores del municipio”.
Esto permitirá tener un panorama más claro de la
situación actual sobre la producción agropecuaria en el
municipio, así como también de las fortalezas y
debilidades de la comercialización.
“Se deben de especificar y difundir los productos y
subproductos agropecuarios con los que cuenta el
municipio”.
Esto ayudará a que más clientes potenciales fijen su
mirada en el municipio y se logre comercializar más
productos a un mejor precio.
“La comercialización adecuada de los productos y/o
subproductos agropecuarios, mediante los canales de
distribución adecuados”.
Un canal de distribución está constituido por una serie
de empresas y/o personas que facilitan la circulación del
producto hasta llegar a las manos del comprador final.
Entre menos intermediarios se tenga en una cadena de
distribución menor será el precio para el cliente final y el
productor podrá ofrecer su producto a un precio justo.
“La industria agroalimentaria, restaurantera, entre
otras, pueden aprovechar la información de la
producción del municipio, para adquirir los productos o
subproductos derivados principalmente del sector
agropecuario”.
Esto ayudará a la comercialización de los productos y
conseguirá una relación entre el productor y el cliente
final.
Fuente: elaboración propia.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 56
La conceptualización de los elementos percibidos y su respectiva
descripción se presentan en la tabla 7, se describen cada uno de los elementos
identificados en el caso de estudio.
Los entornos de la problemática se basan principalmente en programas
dedicados al apoyo del desarrollo social, se mencionan en la tabla 8:
Tabla 8. Elementos que conforman el entorno de la problemática y su función. DEPENDENCIA FUNCIÓN
SAGARPA (Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación)
Es la Secretaría de Estado encargada de administrar recursos federales al desarrollo rural. Además, fomenta la investigación para fines rurales, también regula las actividades relacionadas con la pesca, así como el control todas las medicinas y alimentos para animales domésticos y de granja.
SEDESOL (Secretaría de Desarrollo Social) Es un órgano centralizado de la administración pública federal encargado de ofrecer programas y apoyos al pueblo, a través de la administración de recursos para el mismo propósito; además de crear programas para combatir la pobreza.
FONART (Fondo Nacional para el Fomento de las Artesanías)
Es una dependencia de la Secretaría de Desarrollo Social (SEDESOL) de México que fue establecida en 1974 para promover y proteger las artesanías tradicionales.
Fuente: elaboración propia.
4.7.2 Expresión De La Situación Problemática
Tempoal es un municipio con grandes riquezas naturales, su clima es
favorable para la cría de animales y el cultivo de diversas especies. Pero que a su
vez carece de información actualizada de su producción agropecuaria. Esto
provoca que exista una incógnita sobre las comunidades con alto potencial para el
desarrollo económico local, desconocimiento de los actores potenciales, y los
posibles clientes que podrían comprar los productos a un mejor precio. Producto
del estudio de los aspectos generales y relevantes del municipio, en la figura 6 se
pueden observar las características del problema, los elementos que interactúan
entre si y el entorno en que se desarrollan.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 57
Figura 6. Entorno de la problemática del Municipio de Tempoal, Ver.
Fuente: elaboración propia.
Los productores desconocen el canal de distribución de sus productos
agropecuarios y no tienen un control de los compradores potenciales. Esto trae
como consecuencia que los productos que cosechan sean acaparados por
intermediarios.
Figura 7. Propuesta de mejora en la comercialización de productos agropecuarios. Fuente: elaboración propia.
En la figura 7 se muestra un modelo propuesto para la mejora de la
comercialización de productos agropecuarios. Ya que entre menos intermediarios
se tenga en una cadena de distribución menor será el precio para el cliente final y
el productor podrá ofrecer su producto a un precio justo.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 58
4.7.3 Definiciones Raíz del Sistema Relevante
Después del análisis del municipio realizado en las etapas anteriores, se
generan tres definiciones raíces, que tratan de expresar nociones del
sistema en estudio, correspondiente a diferentes cosmovisiones, que
involucran a sus miembros y usuarios. A continuación se menciona la definición
raíz n° 1:
“Es un municipio, donde se realizan actividades agropecuarias y que cuenta con
una base de datos digital, con información ordenada y actualizada sobre lo que se
produce en cada sector; mediante registros mensuales sobre su producción, con
la finalidad de llevar un control del potencial económico de las localidades que lo
integran”
Tabla 9. Análisis CATWOE de la Definición Raíz No.1.
Elemento Descripción
Cliente Municipio Actores Programadores, Personal especializado de H. ayuntamiento, productores, Intermediarios,
clientes. Transformación No cuenta con una base de datos digital con información ordenada y actualizada de la
producción de sus localidades. Por lo tanto no puede tomar decisiones estratégicas de inversión de los recursos que se asigna a cada una de sus comunidades para el desarrollo económico local. Cuenta con una base de datos digital con información ordenada y actualizada de la producción de sus localidades. Por lo tanto puede tomar decisiones estratégicas de inversión de los recursos que se asigna a cada una de sus comunidades para el desarrollo económico local.
Weltanschauung Facilitar la toma de decisiones estratégicas respecto a la distribución de los recursos y mejorar la producción de los productos agropecuarios.
O-Dueño Municipio, se encarga de administrar la información para la toma de decisiones estratégicas. Entorno Apoyo de gobierno federal y estatal para fortalecer el sector agropecuario y artesanal.
Fuente: elaboración propia.
La tabla 9 muestra el análisis CATWOE (Cliente, Actores, Transformación,
Weltanschauung, Dueño y Entorno) de la definición raíz 1, la finalidad es contar
con una base de datos de la producción agropecuaria de las localidades del
municipio. Para facilitar la toma de decisiones estratégicas.
A continuación se menciona la definición raíz n° 2, seguido del análisis
CATWOE para una mejor comprensión de la definición:
“Es un productor de un municipio de la Zona Norte del Estado de Veracruz que
brinda la información sobre sus productos agropecuarios a través de reportes
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 59
semanales para la integración de un sistema de información logístico con la
finalidad de mejorar la comercialización y disminuir la incidencia de intermediarios.
Tabla 10. Análisis CATWOE de la Definición Raíz No.2.
Elemento Descripción
Cliente Productor Actores Programadores, Personal especializado de H. ayuntamiento, Intermediarios, clientes. Transformación No lleva un registro de la información de su producción, que pueda dar a conocer a los posibles
clientes potenciales. Su información no está disponible para el municipio por lo cual éste no
puede tomar decisiones estratégicas de inversión de los recursos que se asigna a cada una de
sus comunidades.
Lleva un registro de la información de su producción, que da a conocer a los posibles clientes
potenciales. Su información está disponible para el municipio por lo cual éste puede tomar
decisiones estratégicas de inversión de los recursos que asigna a cada una de sus comunidades.
Weltanschauung Brindar información ordenada y actualizada sobre la producción del sector agropecuario para la toma de decisiones estratégicas.
O-Dueño Municipio Entorno Capacitación del sector agropecuario, tierra, agua.
Fuente: elaboración propia.
La tabla 10 presenta todos los elementos del análisis CATWOE de la
definición raíz n° 2, en el cual se pretende llevar un registro de la producción
agropecuaria. Además de brindar al municipio información ordenada y actualizada
sobre la producción del sector agropecuario, para la toma de decisiones
estratégicas.
Finalmente se describe la definición raíz n°3, en donde el cliente es el
principal beneficiario del sistema:
“Son clientes que adquieren productos agrícolas y/o pecuarios dentro del
municipio de Tempoal, Ver.; en donde el cliente es quien obtiene un producto o
servicio por medio de una transacción financiera (dinero) u otro medio de pago. Es
el comprador, y quien consume. Los clientes tienen necesidades y expectativas
que deben ser atendidas por la organización”.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 60
Tabla 11. Análisis CATWOE de la Definición Raíz No.3.
Elemento Descripción
Cliente Consumidor (cliente). Actores Programadores, Personal especializado de H. ayuntamiento, Intermediarios. Transformación Inexistencia de ofertas empresariales que le generen un clima de fidelización. Inexistencia de
publicidad que le permita conocer sobre los productos de la empresa. Demora en la entrega de
productos.
Existencia de ofertas empresariales que le generan un clima de fidelización. Existencia de
publicidad que le permita conocer sobre los productos de la empresa. Entrega rápida de
productos.
Weltanschauung Establece un clima de fidelización con la empresa, obtiene las ofertas que requiere, y la publicidad necesaria para estar en contacto directo con la empresa en el momento preciso, obteniendo una entrega rápida de sus productos generada por la presencia de nuevas alianzas estratégicas entre la empresa y otros proveedores.
O-Dueño Productor. Entorno Factor económico, capacidad del personal de atención al cliente, ofertas, publicidad,
competencia. Incremento del dólar.
Fuente: elaboración propia.
La tabla 11 presenta todos los elementos del análisis CATWOE de la
definición raíz n° 3, en ella se plantea la necesidad de crear un clima de
fidelización con la empresa, ofrecer las mejores ofertas que el cliente requiere y la
publicidad necesaria para estar en contacto directo con la empresa en el momento
preciso. Obteniendo una entrega rápida de sus productos generada por la
presencia de nuevas alianzas estratégicas entre la empresa y otros proveedores.
4.7.4 Modelos Conceptuales
Para establecer la etapa 4 se parte de la definición raíz y se elaboran
modelos conceptuales que representan las actividades que según sea el caso
cada definición raíz se deben realizar en el sistema; es decir, como se cuenta con
tres definiciones raíz, se proponen tres modelos conceptuales.
Después que se han construido las actividades se procede a representar
cada una de las definiciones mediante un Rich Picture (imagen ilustrativa). Los
modelos se presentan con la finalidad de demostrar que cada modelo conceptual
define las actividades necesarias para lograr las perspectivas dadas en la etapa 3.
Los modelos que resultaron de las tres definiciones raíz se ilustran mediante las
figuras 8, 9 y 10.
A continuación se muestra el modelo con sus respectivas actividades
derivadas de la definición raíz 1:
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 61
Figura 8. Actividades que conforman el modelo conceptual de la definición Raíz No. 1. Fuente: elaboración propia.
En la figura 8 se muestran las actividades a seguir para el diseño de un
sistema de información logístico en base a la definición raíz número 1, el flujo de la
información está representado mediante flechas de dirección entre actividades. La
discusión en relación con la figura 8 se centra más en realizar actividades que
favorecen principalmente al municipio. Se proponen actividades a realizar como
recolectar información sobre la comercialización de los productos agropecuarios y
posteriormente analizar la información obtenida con la finalidad de detectar fallas y
variables significativas. Se estipula la búsqueda de técnicas, sistemas, modelos,
métodos y algoritmos aplicados a problemáticas similares o afines que funjan
como modelo para resolver la problemática en estudio; y en dado caso de que no
existan, se plantea la posibilidad de diseñar un sistema que satisfaga las
necesidades del sector agropecuario en el municipio.
El modelo propuesto para la definición raíz 2 se muestra en la figura 9:
A1 •Recopilar información real de la comercialización
agropecuaria en el municipio de Tempoal.
A2 •Analizar la información recolectada.
A3
•Detectar fallas y variables significativas del comportamiento de la comercialización en el sector agropecuario.
A4 •Buscar Técnicas requeridas para resolver las
necesidades del sector agropecuario en el municipio.
A5
•De acuerdo a la problemática del municipio realizar la búsqueda de sistemas, modelos, métodos y algoritmos existentes del problema o variantes del mismo.
A6
•En caso de no contar con A5 diseñar un sistema que satisfaga las necesidades del municipio utilizando información real del problema.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 62
Figura 9. Actividades que conforman el modelo conceptual de la Definición Raíz No. 2 Fuente: elaboración propia.
En relación con el segundo modelo representado en la figura 9, las
actividades se centran en beneficiar a los productores del sector agropecuario del
municipio. En el modelo se describen actividades como la evaluación de los
clientes en el mercado empresarial, para tener el conocimiento de las necesidades
y los requisitos que los productos agropecuarios deben de cumplir a la hora de ser
adquiridos. También se propone analizar los factores internos y externos que
intervienen en la producción agropecuaria, con la finalidad de calcular los costos
de producción y así poder establecer estrategias de competitividad en relación a
los precios. Así mismo, se plantea realizar informes de los productos
agropecuarios ofrecidos y vendidos a los clientes con el propósito de llevar un
control y un historial de la producción del municipio. La actividad 7 es esencial
para el éxito del modelo debido a que propone establecer alianzas estratégicas
entre productores para estandarizar precios y así evitar actos de coyotaje.
A1 •Evaluar el comportamiento de los clientes del sector
agropecuario en el mercado empresarial.
A2 •Analizar factores externos de la producción
agropecuaria en el municipio.
A3 •Analizar factores internos de la producción
agropecuaria en el municipio.
A4 •Establecer estrategias de competitividad.
A5 •Realizar informes detallados de los productos
agropecuarios ofrecidos a los clientes.
A6 •Realizar informes detallados de los productos
agropecuarios vendidos al cliente.
A7
•Establecer alianzas estratégicas entre productores del mismo sector para estandarizar precios y ampliar el mercado.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 63
Finalmente, en la figura 10 se representan las actividades a seguir
derivadas de la definición raíz 2:
Figura 10. Actividades que conforman el modelo conceptual de la Definición Raíz No. 3. Fuente: elaboración propia.
En el modelo representado en la figura 10 se muestran las actividades a
seguir para el diseño del sistema de información logística en base a la definición
raíz número 3, el flujo de la información está representado mediante flechas de
dirección entre las actividades. Las actividades están dirigidas a beneficiar a los
clientes del sistema debido a que se enfoca en la búsqueda de alternativas de
satisfacción al cliente y a la fidelización del cliente; a través de ofertas
empresariales, buena publicidad, entrega rápida de productos y de buena calidad.
4.7.5 Comparación de modelos conceptuales con realidad
La etapa 5 se realiza con el propósito de hacer una comparación de las
actividades realizadas en los modelos propuestos en las etapas anteriores y la
situación actual.
A1 •Búscar alternativas de satisfacción al cliente.
A2 •Brindar ofertas empresariales que le genere un clima
de fidelización al cliente
A3 •Dar publicidad sobre los productos que el productor
ofrece.
A4
•Alentar al cliente a dar opinión su sobre la satisfacción o insatisfacción tanto del producto adquirido como el servicio de entrega.
A5 •Alentar la autopercepción de necesidades por cubrir.
A6 •Entrega rápida de productos y de buena calidad.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 64
Se diseña una matriz de comparaciones por cada definición raíz,
seleccionando las actividades de todos los modelos. Con la finalidad de verificar
en cuales se realizaban y cuales se hacían en menor medida, además de las
sugerencias de nuevas actividades para mejorar la efectividad del sistema. A
continuación se presentan las tablas 9, 10 y 11, en donde se presentan las
actividades, se responden preguntas y se hacen sugerencias respecto al modelo.
Tabla 12. Matriz para comparar el modelo conceptual 1 con la situación del mundo real.
Actividad ¿Existe en
la situación real?
¿Cómo se hace?
Sugerencias
1. Recopilar información real de la comercialización agropecuaria en el municipio de Tempoal.
Si Se recolecta la información de manera general, se estiman resultados.
Realizar contacto directo con los productores agropecuarios con la finalidad de obtener información real.
2. Analizar la información recolectada
No No se realiza a fondo, se hace de manera generalizada.
Realizar un análisis de la información recolectada mediante tablas y gráficas.
3. Detectar fallas y variables significativas del comportamiento de la comercialización en el sector agropecuario.
No No se realiza Llevar un registro sobre la producción del sector agropecuario y artesanal
4. Buscar Técnicas requeridas para resolver las necesidades del sector agropecuario en el municipio.
No
Solo se asignan recursos económicos a los sectores sin comprobar que realmente se utilicen de la manera adecuada.
Establecer una estructura organizacional que se encargue del sector agropecuario específicamente.
5. De acuerdo a la problemática del municipio realizar la búsqueda de sistemas, modelos, métodos y algoritmos existentes del problema o variantes del mismo.
No No se realiza Buscar sistemas existentes que permitan mostrar información interactiva entre clientes y productores agropecuarios.
6. En caso de no contar con A5 diseñar un sistema a las necesidades del municipio utilizando información real del problema.
No No se realiza Estar en contacto directo con los productores agropecuarios obteniendo información real para la implementación de un sistema que muestre el panorama del sector agropecuario.
Fuente: elaboración propia.
En la tabla 12 se muestran las actividades a realizar de acuerdo a la
definición raíz 1 explicadas en la etapa anterior. De acuerdo a la evaluación se
puede notar que de las seis actividades descritas solo la primera se realiza pero
se hace de forma general y se estiman resultados. Se sugiere que después de
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 65
recolectar la información agropecuaria de campo, ésta sea analizada y presentada
de forma gráfica para tener una mejor visualización. También se propone buscar
sistemas existentes que permitan mostrar información interactiva entre clientes y
productores, y si no existe se plantea diseñar un sistema que muestre el
panorama del sector agropecuario del municipio.
Tabla 13. Matriz para comparar el modelo conceptual 2 con la situación del mundo real.
Actividad ¿Existe en
la situación real?
¿Cómo se hace?
Sugerencias
1. Evaluar el comportamiento de los clientes en el mercado empresarial.
No No se realiza El comportamiento de los clientes se puede visualizar mediante un estudio de mercado.
2. Analizar factores externos de la producción agropecuaria.
No No se realiza Visualizar los factores externos que intervienen en la producción de los productos agropecuarios.
3. Analizar factores internos de la producción agropecuaria.
Si Se realiza un análisis superficial, visualizando solo los costos directos de producción.
Llevar un control detallado de los factores que intervienen directamente en la producción, como los costos fijos y costos variables.
4. Establecer estrategias de competitividad.
No No se realiza Crear un sitio de consulta mediante una plataforma web con la finalidad de dar a conocer de manera rápida y eficaz el potencial productivo de los sectores agropecuario.
5. Realizar informes detallados de los productos agropecuarios ofrecidos.
No No se realiza
Realizar un reporte semanal a la oficina de Fomento agropecuario.
6. Realizar informes detallados de los productos agropecuarios vendidos.
No No se realiza Realizar un reporte semanal sobre los productos agropecuarios vendidos, a la oficina de Fomento agropecuario.
7. Establecer alianzas estratégicas entre productores del mismo sector para estandarizar precios y ampliar el mercado.
Si Se forman pequeñas sociedades
cooperativas con recursos federales
Formar pequeñas sociedades para establecer precios y compartir estrategias de venta e ideas.
Fuente: elaboración propia.
En la tabla 13 se observa que solo dos de las siete actividades se llevan a
cabo. Se sugiere realizar un estudio de mercado para visualizar el comportamiento
de los clientes potenciales. Así como crear una página web con el propósito de dar
a conocer de manera más rápida y eficaz el potencial productivo del sector
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 66
agropecuario, para que los clientes puedan acceder más fácilmente a dicha
información y atraerlos para adquirir los diversos productos agropecuarios.
Tabla 14. Matriz para comparar el modelo conceptual 3 con la situación del mundo real.
Actividad ¿Existe en
la situación real?
¿Cómo se hace?
Sugerencias
1. Buscar alternativas de satisfacción al cliente.
No No se realiza Mejorar los precios a los clientes regulares y ofrecer beneficios a los clientes nuevos.
2. Brindar ofertas empresariales que le genere un clima de fidelización al cliente.
Si Son pocos los productos que se ofrecen y solo a cliente establecidos
Ofrecer ciertas alternativas de satisfacción al cliente como: garantizar la calidad de los productos, descuento por cantidad, etc. dependiendo de las capacidades del productor.
3. Dar publicidad sobre los productos que el productor o la empresa ofrece
No No se realiza Ofrecer los productos a los clientes potenciales a través de diversos medios.
4. Alentar al cliente a dar opinión su sobre la satisfacción o insatisfacción tanto del producto adquirido como el servicio de entrega.
No No se realiza Establecer un buzón de quejas y sugerencias.
5. Alentar la autopercepción de necesidades por cubrir por el cliente.
No existe No se realiza Crear un sitio web de consulta con la finalidad de estar informados sobre los productos que oferta el productor a través del municipio.
6. Entrega rápida de productos y de buena calidad.
No existe No se realiza Mejorar la cadena de suministro de cada producto.
Fuente: elaboración propia.
En la tabla 14 se evalúan las actividades de la definición raíz 3, en ella se
proponen mejorar los precios a los clientes y ofrecer diversos beneficios a clientes
nuevos. También se sugiere buscar alternativas de satisfacción al cliente como:
garantizar la calidad de los productos, descuento por cantidad, etc. dependiendo
de las capacidades del productor. Así como, ofrecer los productos agropecuarios a
través de diversos medios de comunicación. Además de establecer un buzón de
quejas y sugerencias. Crear un sitio web de consulta con la finalidad de estar
informados sobre los productos que oferta el productor a través del municipio.
4.7.6 Identificar cambios factibles y deseables
Una vez diseñados los modelos, se analizan a través de una comparación
entre ellos, se detectan los cambios entre la situación actual y los modelos
propuestos, y a su vez se proponen cambios tendientes a superarlos. Antes de
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 67
quedar establecidos estos cambios en los modelos deben ser presentados y
explicados detalladamente al recurso humano que conformará el sistema para
garantizar que los cambios sean llevados a cabo de la forma planeada para
garantizar que el resultado de la modificación sea factible y viable.
De acuerdo a los elementos propuestos en los tres modelos anteriores, se
ha elegido el segundo ya que presenta elementos clave para el mejoramiento del
sistema de información actual. Ya que sugiere el estudio de los factores externos
que intervienen en la comercialización de los productos agropecuarios. Además de
llevar un control detallado de los costos fijos y costos variables que se tiene para
obtener la producción agropecuaria. El resultado esperado es crear un sitio de
consulta mediante una plataforma web, con la finalidad de dar a conocer de
manera rápida y eficaz el potencial productivo del sector agropecuario a las
autoridades municipales, compradores potenciales y público en general. La
plataforma se integrará de una base de datos confiable, ordenada y actualizada.
4.7.7 Acción para mejorar la situación problema
En la última etapa de la metodología de Peter Checkland se propone
realizar el diseño de un sistema de información logístico a través de la
metodología de Edward Yourdon que integra los datos proporcionados por los
productores del sector agropecuario para difundir su potencial productivo mediante
una página web de consulta. De esta manera se pretende fomentar el desarrollo
de proyectos de inversión, así como facilitar la toma de decisiones estratégicas e
impulsar el desarrollo económico local. El diseño del software propuesto
contempla dos modelos, el ambiental y el de comportamiento.
El modelo ambiental muestra el exterior del sistema y consta de tres
componentes: la declaración de propósitos, el diagrama de contexto y la lista de
acontecimientos.
En la declaración de los propósitos se establece que la finalidad del
software es establecer una plataforma web de consulta del municipio de Tempoal,
Veracruz para brindar información sobre la producción y la productividad de los
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 68
sectores agrícola y pecuario. Además de ser una herramienta para él apoyo de la
toma de decisiones estratégicas para el desarrollo económico local.
Mientras que el diagrama de contexto es una representación gráfica del
flujo de datos del sistema propuesto a través del software de aplicación del
proceso. Por lo tanto, el diagrama de contexto para el Sistema de Información
Logístico Agropecuario debe contener una entrada, un proceso y su respectiva
salida. En la figura 11 se pueden observar los flujos de información que tendrá el
sistema:
Figura 11. Diagrama del contexto del software propuesto.
Fuente: elaboración propia.
El diagrama de contexto de este sistema especifica que la entrada es el
usuario quien podrá consultar aspectos sobre productos agropecuarios y el
sistema le proporcionará reportes, indicadores logísticos, la producción, el
potencial productivo y además la distribución territorial de dichos productos en el
municipio.
La lista de acontecimientos del software para brindar información de los
productos del sector agropecuario consta de 13 acontecimientos, en donde el
usuario tiene la posibilidad de conocer, visualizar o imprimir:
1. La superficie sembrada de cierto producto agrícola en un tiempo
determinado.
2. La superficie cosechada de un producto agrícola.
3. El número de hectáreas destinadas a la cosecha de un producto agrícola.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 69
4. El rendimiento de un producto por hectárea
5. La temporada de cosecha de un producto agrícola.
6. La producción por cabeza de ganado por localidad.
7. La producción de un subproducto de ganado.
8. El precio de cierto producto agrícola o producto/subproducto pecuario.
9. El valor de la producción de cierto producto agropecuario.
10. La información de la producción de un municipio.
11. El porcentaje de un producto destinado a la venta.
12. La gráfica del comportamiento de la producción mensual.
13. El reporte detallado sobre la productividad de cierta localidad del municipio.
En el modelo de comportamiento los acontecimientos propuestos en el
modelo ambiental son representados gráficamente a través de diagramas de flujo
de datos. También, es necesario indicar las especificaciones de los procesos,
realizar un diccionario de datos y un modelo de entidad de relación. A continuación
se muestra el diagrama de flujo de datos de los 13 acontecimientos establecidos
para el sistema de información logístico:
Figura 12. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 1. Fuente: elaboración propia.
En la figura 12 se muestra el diagrama con los elementos necesarios para
que del sistema se pueda obtener la superficie sembrada de cierto producto
agrícola. Para obtener la respuesta de la superficie sembrada se debe de elegir el
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 70
producto agrícola que se desea consultar y posteriormente elegir la variable
superficie sembrada.
Figura 13. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 2. Fuente: elaboración propia.
En la figura 13 se puede observar que para obtener la respuesta de la
superficie cosechada se debe de elegir el producto agrícola que se desea
consultar y posteriormente elegir la variable superficie cosechada.
Figura 14. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 3. Fuente: elaboración propia.
En la figura 14 muestra el flujo de datos del acontecimiento 3, para
obtener la respuesta del número de hectáreas cosechadas se debe de elegir el
producto agrícola que se desea consultar y posteriormente elegir la variable
número de hectáreas cosechadas.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 71
Figura 15. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 4. Fuente: elaboración propia.
En la figura 15 se puede observar el diagrama de flujo del acontecimiento
4, para obtener la respuesta del rendimiento agrícola por Ha. se debe de elegir el
producto agrícola que se desea consultar y posteriormente elegir la variable
rendimiento agrícola.
Figura 16. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 7. Fuente: elaboración propia.
Para obtener la respuesta de la producción por cabeza se debe de elegir
el tipo de ganado que se desea consultar y posteriormente elegir la variable
producción por cabeza, tal como lo muestra la figura 16 en el acontecimiento 7.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 72
Figura 17. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 8. Fuente: elaboración propia.
En la figura 17 se observa el flujo de datos del sistema, debido que para
obtener la respuesta de la producción de un subproducto se debe de elegir el tipo
de ganado que se desea consultar y posteriormente elegir la variable producción
de un subproducto, de acuerdo al acontecimiento 8.
Figura 18. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 6. Fuente: Elaboración propia.
Para obtener la respuesta del valor de la producción en el sistema de
información logístico se debe de elegir el producto o subproducto agropecuario
que se desea consultar y posteriormente elegir la variable valor de la producción.
En la figura 16 se pueden observar todos los componentes del sistema: entrada,
proceso y salida.
Capítulo IV. Marco Operativo
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Figura 19. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 9. Fuente: Elaboración propia.
En la figura 19 se muestra el flujo de datos para obtener la respuesta del
precio de un producto o subproducto, primero se debe de elegir el producto
agropecuario que se desea consultar por localidad y posteriormente se elige la
variable precio del producto o subproducto.
Figura 20. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 10. Fuente: Elaboración propia.
En la figura 20 se observa que para obtener la respuesta de la
producción de una localidad se debe elegir la localidad del municipio que se desea
consultar y posteriormente elegir la variable producción de la localidad.
Capítulo IV. Marco Operativo
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Figura 21. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 11. Fuente: Elaboración propia.
Para obtener la respuesta del porcentaje de un producto/subproducto
destinado a la venta se debe elegir el producto agrícola o producto/subproducto
pecuario y posteriormente elegir la variable porcentaje de un producto destinado a
la venta, tal como se muestra en la figura 21.
Figura 22. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 12. Fuente: Elaboración propia.
En la figura 22 del acontecimiento 12 se toman en cuenta los datos
históricos de la producción de cierto producto y posteriormente se pueden hacer
pronósticos como los pronósticos a corto plazo, pronósticos a mediano plazo y
pronósticos a largo plazo. Así como los pronósticos de demanda.
Capítulo IV. Marco Operativo
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Figura 23. Diagrama de flujo de datos para el acontecimiento 13. Fuente: Elaboración propia.
En la figura 23 se muestra el procedimiento para imprimir el reporte
detallado de la productividad, debido a que el usuario debe de saber qué sector y
localidad desea consultar. El usuario puede imprimir diferentes tipos de reportes:
a) Reporte General del Sector Agrícola
b) Reporte General del Sector Pecuario
c) Reporte Integral de los dos sectores.
Con base a los a pasos anteriores se llega al diseño de un modelo
general en donde se presentan todos los requerimientos del sistema así como las
entradas, procesos y posibles salidas con las que va a cumplir.
El modelo de comportamiento general que se muestra en la figura 24
muestra todos los acontecimientos que existen el sistema tanto del sector agrícola
como del sector pecuario.
El diagrama de comportamiento general que se representa en la figura 24
muestra el flujo de información dentro del sistema de informacion logístico
agropecuario. Se puede notar cierta incongruencia en el orden de las variables y
su salida.
Capítulo IV. Marco Operativo
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Figura 24. Diagrama de flujo “Modelo de Comportamiento general”. Fuente: Elaboración propia.
En el modelo de comportamiento final que se muestra en la figura 25 se
puede visualizar con mejor precision las variables del sistema, sus unidades de
medida, asi los diversos tipos de salida de información.
Como lo muestra el diagrama se podrán visualizar datos de la superficie
sembrada o cosechada, el rendimiento de la producción, la temporada de cultivo y
cosecha, así como el valor de producción. La producción en el sector agrícola se
mide en toneladas, mientras que la pecuaria en toneladas o por cabeza, por tal
motivo no pueden mezclarse. Mientras que los subproductos agropecuarios se
miden en litros o toneladas.
Capítulo IV. Marco Operativo
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Figura 25. Diagrama de flujo “Modelo de Comportamiento final”. Fuente: Elaboración propia.
Del sistema de información logístico agropecuario se pueden obtener
datos importantes como el precio de productos o subproductos, su porcentaje
destinado a la venta, información de la producción en el municipio o en cada una
de sus localidades. También se podrán visualizar gráficos de producción e
imprimir reportes.
Capítulo IV. Marco Operativo
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4.8 Análisis de resultados
Se realiza el análisis de los resultados obtenidos, el estudio se reduce a
seis localidades entre los que se encuentran Dos Rayas, El sauce, El Ranchito,
entre otras. Se realizaron alrededor de 175 entrevistas de las cuales se
descartaron 63 cuestionarios, algunas de ellas debido a que no contaban con
información suficiente y otras por las localidades descartadas.
Tabla 15. Análisis productivo por localidad.
Localidad Sector Productivo Terreno
disponible (has.)
Apoyo de Gobierno
Agrícola Pecuario Agropecuario Si No
Dos Rayas 6% 38% 56% 65 44.4% 55.6%
El Armadillo 100% 0 0 173 0 100%
El Armadillo C.B.V.
0 27% 73% 134 0 100%
El Ranchito 33% 17% 50% 21.5 0 100%
Sauce 97% 3% 0 75.5 6.6% 93.3%
Tancheche 58% 17% 25% 104 8.3% 91.6%
Fuente: elaboración propia.
En la tabla 15 se pueden observar las localidades analizadas, entre los
que se encuentran la localidad de Dos Rayas en donde el 56% de la población
encuestada se dedica a la producción de ambos sectores, el 6% solo se dedica a
la producción agrícola, mientras que el 38% restante se dedica solo a la actividad
pecuaria; también se puede observar que el 44.4% recibe apoyo del gobierno para
realizar sus actividades productivas y el 55.6% no recibe apoyo económico de
ningún topo. El Armadillo es una comunidad que se dedica en su totalidad a la
actividad agrícola y no recibe apoyo del gobierno para trabajar su unidad de
producción.
Capítulo IV. Marco Operativo
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Figura 26. Gráfica del porcentaje productivo por localidad. Fuente: Elaboración propia.
En la figura 26 se pueden observar con mayor claridad los datos que se
muestran en la tabla 15. En donde el 1 representa a la localidad de “Dos Rayas”,
el 2 a “El Armadillo”, el 3 a “El Armadillo Congregación Buena Vista (CBV)”, el 4 a
“El Ranchito”, el 5 a “El sauce” y el 6 representa a “Tancheche”. El 97% de la
población encuestada en la comunidad del Sauce se dedica a la actividad agrícola
y solo el 3% se dedica a la producción pecuaria.
Difícilmente se puede mostrar una tabla que contenga los datos necesarios
que puedan representar la producción agropecuaria del municipio, por tal motivo
se muestran una serie de tablas y gráficas que contienen información de la
producción de cultivos, frutos, hortalizas, productos pecuarios y subproductos
pecuarios.
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
1 2 3 4 5 6
Po
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ctiv
o
Localidad
SectorAgrícola
SectorPecuario
SectorAgropecuario
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 80
Tabla 16. Producción de cultivos por localidad. Producción por cultivo
Localidad Productora
Producción (kg)
Superficie sembrada
(has.)
Destino de la producción Precio por kg.
Autoconsumo Venta
Maíz Dos rayas 3460 4 40% 60% $ 5.00
El Armadillo 32480 25.25 67% 33% $ 6.33
El Armadillo CBV 18400 12 94% 6% $ 5.00
El Ranchito 11000 7.0661 67% 33% $ 5.00
Sauce 19360 23.3 80% 20% $ 6.00
Tancheche 54900 43 16% 84% $ 5.00
Frijol Dos rayas 1250 2.5 56% 44% $ 18.00
El Armadillo 480 0.5 0% 100% $ 20.00
El Armadillo CBV 8800 7 68% 32% $ 10.00
El Ranchito 37 0.00485 100% 0%
Sauce 490 1 40% 60% $ 19.00
Tancheche 900 8 40% 60% $ 14.00
Caña Dos Rayas 45000 0.76 100% 0%
Chile Dos Rayas 162 1.2565 100% 0%
El Ranchito 162 0.0629 100% 0%
Nopales Dos Rayas 1400 0.0021 100% 0%
El Ranchito 3600 0.0042 100% 0%
Fuente: elaboración propia.
En la tabla 16 se puede observar que la producción de cultivos se limita a la
siembra y cosecha de maíz, frijol, caña, chile y nopales. Aunque solo el maíz y el
frijol se destinan a la venta en cierto porcentaje; los cultivos como la caña, el chile
y el nopal solo se producen para el autoconsumo.
Capítulo IV. Marco Operativo
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Figura 27. Gráfica de la producción por cultivo. Fuente: elaboración propia.
La producción de maíz dentro de los cultivos en la las seis localidades es la
más representativa, debido a que se produce en todas las localidades analizadas
y en cantidad significativa, de acuerdo a la gráfica que se muestra en la figura 27.
Tabla 17. Producción de frutos por localidades (parte 1). Producción de Frutos
Producto Localidad Producción (kg) Superficie sembrada (has.)
Destino de la producción Precio por kg.
Autoconsumo Venta
Aguacate Dos Rayas 120 0.0003 50% 50% $ 10.00
El Ranchito 920 0.0039 60% 40% $ 9.33
Anona Dos Rayas 250 0.0012 100% 0% $ -
El Ranchito 170 0.009 100% 0% $ -
Tancheche 50 0.0003 100%
Capulín Dos Rayas 15 0.004 50% 50% $ 40.00
El Ranchito 3 0.0006 100% 0%
Carambolo Dos Rayas 580 0.0027 10% 90% $ 10.00
El Ranchito 70 0.0003 100% 0%
Ciruela Dos Rayas 2250 0.0087 100% 0% $ -
El Armadillo CBV 165 0.0012 100%
El Ranchito 1330 0.0108 76% 24% $ 4.00
Tancheche 80 0.0005 100%
Fuente: elaboración propia.
0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
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El A
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El R
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ito
Do
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ayas
El R
anch
ito
Maíz Frijol Caña Chile Nopales
Producción por cultivo
Producción (kg)
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 82
Tabla 18.Producción de frutos por localidades (parte 2). Producción de Frutos
Producto Localidad Productora
Producción (kg) Superficie sembrada (has.)
Destino de la producción Precio por kg. Autoconsumo Venta
Granada Dos Rayas 80 0.0009 100% 0% $ -
El Ranchito 75 0.009 100% 0% $ -
Guayaba Dos Rayas 60 0.0012 100% 0% $ -
El Ranchito 40 0.0009 100% 0% $ -
Jobo Dos Rayas 380 0.0031 62% 38% $ 10.00
El Ranchito 480 0.0015 53% 47% $ 10.00
Limón Dos Rayas 1745 0.0084 88% 12% $ 10.00
El Armadillo CBV 130 0.0012 100%
El Ranchito 2502 0.0051 88% 12% $ 10.00
Tancheche 30 0.0003 100%
Mandarina Dos Rayas 100 0.0003 100% 0% $ -
El Armadillo CBV 240 0.0012 100%
El Ranchito 198 0.0009 100% 0% $ -
Mango Dos Rayas 18800 0.006 100% 0% $ -
El Armadillo CBV 1000 0.0003 100%
El Ranchito 31900 0.0132 68% 32% $ 3.00
Tancheche 3250 0.0009 41% 59% $ 7.00
Naranja Dos Rayas 80 0.0003 100% 0% $ -
El Armadillo CBV 1100 0.0027 100%
El Ranchito 465 0.0009 83% 17% $ 5.00
Tancheche 2180 0.0009 51% 49% $ 5.00
Plátano Dos Rayas 1190 0.03 100% 0% $ -
El Ranchito 1580 0.0207 83% 17% $ 8.50
Tancheche 2000 1 100%
Puan Dos Rayas 10 0.0009 100% 0% $ -
El Ranchito 4 0.0003 100% 0% $ -
Tamarindo Dos Rayas 155 0.0009 10% 90% $ 6.00
El Armadillo CBV 880 0.0006 100%
El Ranchito 425 0.002 100% 0% $ -
Tancheche 380 0.0003 100%
Yaca Dos Rayas 350 0.003 100% 0% $ -
El Armadillo CBV 120 0.015 100%
Fuente: elaboración propia.
En la tabla 17 y 18 se muestra la producción de los frutos en los las
localidades del municipio en estudio, también se puede observar la superficie
sembrada en cada comunidad. Así como el destino de la producción, si se destina
al autoconsumo o a la venta y el precio por kilogramo.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 83
Figura 28. Gráfica de la producción por fruto. Fuente: elaboración propia.
Debido a lo extenso de la tabla y a la cantidad de frutos que se producen en
el municipio, se optó por presentar a los más representativos, como la producción
de limón, el mango y la naranja y el plátano. El limón se produce más en El
Ranchito. Mientras que el mango se produce en mayor cantidad en Dos Rayas y el
Ranchito, en menor cantidad en El Armadillo CBV y Tancheche.
Tabla 19. Producción por hortaliza. Producción de hortalizas
Producto Localidad Producción (kg) Superficie sembrada (has.)
Destino de la producción Precio por kg. Autoconsumo Venta
Calabaza Dos Rayas 108 0.0045 52% 48% $ 9.00
El Armadillo CBV 295 0.0048 100%
El Ranchito 90 0.064 52% 48% $ 6.00
Camote Dos Rayas 250 0.1292 36% 64% $ 10.00
El Armadillo CBV 1000 0.0009 100%
El Ranchito 100 0.125 100% 0% $ -
Yuca Dos Rayas 150 0.0033 100% 0% $ -
El Armadillo CBV 290 0.0036 100%
El Ranchito 350 0.006 100% 0% -
Fuente: elaboración propia.
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
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Tan
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GranadaGuayabaJobo Limón Mandarina Mango Naranja Plátano
Producción por frutos
Producción (kg)
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 84
La producción de hortalizas se limita a tres productos como la calabaza, la
yuca y el camote. Se produce en pequeñas cantidades y en superficies pequeñas,
solo en Dos Rayas, El Armadillo y El Ranchito. De las hortalizas mencionadas solo
se comercializa la calabaza y el camote; la yuca se destina al autoconsumo.
Figura 29. Gráfica de la producción por hortaliza. Fuente: elaboración propia.
El camote se produce principalmente en El Armadillo CBV, de acuerdo a la
figura 29, en donde también se puede apreciar que la producción de este tipo de
hortaliza no es muy representativa en la zona.
0
200
400
600
800
1000
1200
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CB
V
El R
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Calabaza Camote Yuca
Producción de hortaliza
Producción (kg)
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 85
Tabla 20.Producción pecuaria. Producción Pecuaria
Producto Localidad productora
Producción Destino de la producción Precio por kg.
Crías Adultos Autoconsumo Venta
Aves Dos Rayas 91 209 51% 49% $ 43.00
El Ranchito 25 26 60% 40% $ 32.50
Bovinos Dos Rayas 5 46 0% 100% $ 42.00
El Armadillo CBV
103 132 0% 100% $ 40.00
El Ranchito 2 15 0% 100% $ 40.00
Tancheche 17 42 0% 100% $ 40.00
Ovinos Dos Rayas 14 12 25% 75% $ 37.00
El Sauce 13 25 20% 80% $ 45.00
Porcinos Dos Rayas 2 3 50% 50% $ 35.00
El Armadillo CBV
1 1 100% 0%
El Ranchito 16 7 38% 62% $ 31.00
Tancheche 30 28 0% 100% $ 23.00
Fuente: elaboración propia.
Los productos pecuarios que resultaron del análisis de la producción son
aves, bovinos, ovinos y porcinos, ya sea crías o adultos. En la tabla 20 se pueden
consultar el destino de la producción pecuaria y el precio.
Figura 30. Gráfica de producción pecuaria. Fuente: elaboración propia.
En la figura 30 se puede observar que las comunidades que llevan a cabo
esta actividad en su unidad de producción son Dos Rayas, El Ranchito, El
0
50
100
150
200
250
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Do
s R
ayas
El S
auce
Do
s R
ayas
El A
rmad
illo
CB
V
El R
anch
ito
Tan
chec
he
Aves Bovinos Ovinos Porcinos
Producción pecuaria
Producción Crias Producción Adultos
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 86
Armadillo CBV, Tancheche y El Sauce. La producción más representativa de aves
está en Dos Rayas, mientras que la producción de bovinos se concentra en mayor
porcentaje en El Armadillo CBV.
Tabla 21. Subproducción pecuaria.
Subproducción Pecuaria
Producto Localidad productora Producción Destino de la producción Precio por kg.
Litros (l) Kilos (kg) Autoconsumo Venta
Huevo Dos Rayas 0 299 54% 46% $ 13.60
El Ranchito 45 100% 0% $ -
Leche Dos Rayas 36 0 100% 0% $ -
El Armadillo CBV 4480 0 0% 100% $ 5.00
Tancheche 620 0 0% 100% $ 5.50
Fuente: elaboración propia.
La producción de los subproductos pecuarios se limita a la leche y el huevo.
El destino de la producción de la leche es 100% para la venta, mientras que el
huevo solo se comercializa en dos Rayas, de acurdo a la tabla 21.
Figura 31. Gráfica de producción subpecuaria. Fuente: elaboración propia.
En la figura 31 se observa que la localidad de dos Rayas produce tanto
huevo como leche, mientras que El Ranchito solo produce huevo. El Armadillo
CBV y Tancheche solo producen leche, la producción es más significativa en este
subproducto.
0
500
1000
1500
2000
2500
3000
3500
4000
4500
5000
Dos Rayas El Ranchito Dos Rayas El Armadillo CBV Tancheche
Huevo Leche
Producción subpecuaria
Producción Litros (l) Producción Kilos (kg)
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 87
Tabla 22. Comercialización de la producción.
Localidad Comercialización
Agrícola Pecuaria Sub. Pecuario
Si No Si No Si No
Dos Rayas 64% 36% 71% 29% 47% 53%
El Armadillo 42% 58% 0 0 0 0
El Armadillo CBV 75% 25% 100% 0% 100% 0
El Ranchito 70% 30% 75% 25% 0% 100%
Sauce 28% 72% 100% 0% 0% 100%
Tancheche 90% 10% 100% 0 20% 80%
Fuente: elaboración propia.
La comercialización es la actividad que más se le dificulta a los productores,
pero pocos son los que se detienen a pensar si van a comercializar sus productos
y subproductos agropecuarios, el análisis de ésta actividad en el municipio como
se muestra en la tabla 22.
Figura 32. Comercialización de la producción. Fuente: elaboración propia.
Los datos relevantes que muestra la figura 32 son los porcentajes de
comercialización de cada localidad. Se observa que el 100% de la producción
pecuaria que obtiene el Armadillo CBV lo destina a la venta. Mientras que la
producción los productos subpecuarios de El Ranchito y Dos Rayas no lo
comercializa.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
Si No Si No Si No
Agrícola Pecuaria Sub. Peccuario
Comercialización
Comercialización
Dos Rayas El Armadillo El Armadillo CBV El Ranchito Sauce Tancheche
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 88
Tabla 23. Destino de la producción.
Localidad Destino del producto Agrícola
Destino del producto Pecuario
Destino del producto Subpecuario
1 2 3 1 2 3 1 2 3
Dos Rayas 86% 0 14% 75% 8% 17% 88% 0 12%
El Armadillo 0 50% 50% 0 0 0 0 0 0
El Armadillo CBV
83% 17% 0 0 0 100% 0 0 100%
El Ranchito 29% 71% 0 17% 33% 50% 0 0 0
Sauce 0 100% 0 0 100% 0 0 0 0
Tancheche 78% 22% 0 20% 80% 0 0 100% 0
Fuente: elaboración propia.
1= Consumidor final.
2= Mayorista.
3= Intermediario.
El destino de la producción agrícola, pecuaria y sus respectivos
subproductos vienen analizados en porcentajes en la tabla 23. Se puede notar que
la mayoría de ellos se concentra en la venta directamente al consumidor final y a
los mayoristas. Los destinos de la producción más relevantes son la venta al
consumidor final, la entrega a mayoristas y el traspaso a los intermediarios.
Es importante destacar que la venta al consumidor final tiene ciertas
ventajas y desventajas de la forma en la que actualmente se realiza; la ventaja es
que el productor ya no se traslada a otro lugar a ofrecer sus productos y tampoco
tiene tanto riesgo de que los productos se dañen o se pierdan. La desventaja es
que mantiene su producción mucho tiempo en stock hasta que los vecinos lleguen
a su casa a adquirir los productos y la mayoría de las veces solo realizan un
trueque.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 89
Figura 33. Gráfica del destino de la producción. Fuente: elaboración propia.
En la figura 33 se pueden visualizar los porcentajes de los productos y
subproductos agrícolas de las localidades en estudio. La producción subpecuaria
de la localidad de El Armadillo CBV y Tancheche se dirigen a los intermediarios.
Los factores que intervienen en la comercialización de la producción varían
desde la calidad del producto, el precio, las vías de acceso, la disposición del
productor en aceptar acuerdos de venta, así como la distancia de la unidad de
producción al centro del municipio, entre otros.
Tabla 24. Distancia de la localidad a la cabecera municipal.
Localidad Distancia
En Km. En Min.
Dos Rayas 4.44 11.44
El Armadillo 11 16
El Armadillo CBV 13 20
El Ranchito 1.85 15.5
Sauce 12.13 16.2
Tancheche 3.9 8.16
Fuente: elaboración propia.
La información que se muestra en la tabla 24 se obtuvo directamente de los
productores agropecuarios por lo que la información puede variar si es comparada
con fuentes impresas o sitios web como Google Maps, entre otros.
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
Co
nsu
mid
or
fin
al
May
ori
sta
Inte
rmed
iari
o
Co
nsu
mid
or
fin
al
May
ori
sta
Inte
rmed
iari
o
Co
nsu
mid
or
fin
al
May
ori
sta
Inte
rmed
iari
o
Destino del producto Agrícola Destino del producto Pecuario Destino del productoSubpecuario
Destino de la producción
Dos Rayas El Armadillo El Armadillo CBV El Ranchito Sauce Tancheche
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 90
4.9 Identificación de indicadores logísticos
Los indicadores de desempeño logístico son medidas de rendimiento
cuantificables aplicados a la gestión logística que permiten evaluar el desempeño
y el resultado en cada proceso de recepción, almacenamiento, inventarios,
despachos, distribución, entregas, facturación y flujos de información entre las
partes de la cadena logística. Por lo anterior es indispensable que toda empresa
desarrolle habilidades alrededor del manejo de los indicadores de gestión
logística, con el fin de poder utilizar la información resultante de manera oportuna
para la toma de decisiones (Ponce, 2015).
Con base a los datos obtenidos de la encuesta aplicada se pueden
identificar y establecer los indicadores logísticos como el rendimiento de la
producción, el valor de la producción, la utilización de la tierra y la productividad. A
continuación se mencionan los indicadores establecidos con sus respectivos
objetivos, definición, área responsable, así como el impacto que se obtendrá a
partir de su aplicación.
Rendimiento: Producción vs superficie sembrada
Objetivo: conocer que cantidad se produce por hectárea sembrada y así
saber cómo se comporta el rendimiento de la tierra.
Definición: un mayor rendimiento indica una mejor calidad de tierra o una
explotación más intensiva, en trabajo o en técnicas agrícolas. La unidad de
medida es la tonelada por hectárea (Ton./Ha.).
Responsable: Logística.
Impacto: Sirve para conocer el rendimiento agrícola, si necesita de la
mecanización o si está siendo trabajada de la manera adecuada.
Valor de la producción: Producción vs precio por tonelada
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 91
Objetivo: conocer cuál es el valor de lo que se produce de acuerdo a las
toneladas o kilogramos cosechados u obtenidos y el precio por tonelada o
kilogramo.
Definición: se define como la cantidad monetaria en que se traduce la
totalidad de la producción de cierta temporada.
Responsable: Logística.
Impacto: Sirve para conocer el valor de la producción agrícola o pecuaria
por localidad o en todo el municipio, lo cual facilitara la toma de decisiones.
Indicador de utilización: Superficie utilizada vs superficie disponible
Objetivo: conocer cuál es el porcentaje de utilización de la tierra en la
producción agropecuaria.
Definición: se define como el porcentaje de aptitud de la tierra bajo ciertas
condiciones de producción.
Responsable: Logística.
Impacto: Sirve para conocer la capacidad de utilización de la tierra, para
saber si se necesita implementar agro-tecnología para mejorar la
productividad, ya sea por localidad o en todo el municipio, lo cual facilitará
la toma de decisiones.
Indicador de productividad: Valor real de la producción vs valor esperado de
la producción
Objetivo: conocer cuál es el porcentaje de la productividad en la producción
agropecuaria.
Definición: se define como el porcentaje del cociente entre la producción y
los factores productivos.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 92
Responsable: Logística.
Impacto: El método de medir la productividad compara índices de
producción con índices de factores. De esta manera se subsana
parcialmente el problema de determinar cuál es realmente el factor
productivo que hace mejorar la productividad. Cambios en la productividad
total de los factores suelen estar asociados con mejoras tecnológicas o
institucionales.
4.10 Resultados
Conforme a la presente investigación se analizan los resultados de acuerdo a
lo que se plantea en el capítulo 1: los objetivos específicos y la pregunta de
investigación.
4.10.1 Comprobación de objetivos específicos
A continuación se mencionan cada uno de los objetivos específicos con su
respectiva comprobación.
“Diseñar un cuestionario para obtener datos e información del sector
agropecuario del municipio en estudio y aplicar la técnica de análisis
con el Coeficiente de Crombach para comprobar la fiabilidad de las
escalas del constructo”.
Para el diseño del cuestionario se realizó una investigación a fondo los
elementos esenciales que debe de contener, se analizaron diversas técnicas
utilizadas por otros investigadores de campo. Expertos en el sector agropecuario
aportaron sugerencias y recomendaciones para mejorar la estructura del
cuestionario, así mismo pidieron se anexarán ciertos ítems que hacían falta o que
consideran importantes para el estudio. Se diseñaron varias versiones del
cuestionario, un aproximado de 10 versiones en diferente periodo de tiempo, cada
cierto tiempo se le introducía nuevos ítems o se eliminaban de acuerdo a las
observaciones que se obtenían después de realizar alguna prueba piloto. Se
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 93
obtuvo la estadística de fiabilidad Alfa de Cronbach con un valor de 7.104, con un
total de 206 variables analizadas. En este apartado de anexos se podrá consultar
el cuestionario para comprobar el objetivo 1.
“Realizar el análisis factorial de los ítems del constructo con la
finalidad de reducir la dimensión del constructo”
Posterior a la aplicación del análisis factorial con la ayuda de un Software
SPSS Statistics se obtuvo un coeficiente de Medida Kaiser-Meyer-Olkin de
adecuación de muestreo, con un valor de 0.584 y una prueba de esfericidad de
Bartlett con un resultado de 17273.13.
Tabla 25. ANOVA con prueba de Friedman y prueba para no aditividad de Tukey. Media
cuadrática
Chi-cuadrad
o de Friedma
n
Sig
Suma de cuadrados
gl
Inter sujetos
59.018 101 .584
Intra sujetos
Entre elementos
68245.880 202 337.851 523.763 0.000
Residuo No aditividad
369.342a 1 369.342 589.088 .000
Balanza 12790.868 20401
.627
Total 13160.210 20402
.645
Total 81406.091 20604
3.951
Total 81465.109 20705
3.935
Fuente: elaboración propia.
En el ANOVA que se presenta en la tabla 2 se pueden apreciar los grados de
libertad del constructo así como la media cuadrática y la Chi-cuadrada de
Friedman.
“Aplicar la metodología de Peter Checkland para el diseño del
sistema de información logístico agropecuario, con la ayuda de la
metodología de Edward Yourdon”.
Después de la aplicación de esta metodología se obtuvieron resultados,
relacionados con el sector agropecuario y su entorno normativo, en función de las
necesidades del Sistema de Información Logístico Agropecuario (SILA).
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 94
La aplicación de esta metodología fue importante para verificar los
problemas y necesidades del sistema, tanto de la producción agrícola como la
pecuaria, además de los actores involucrados en el funcionamiento del mismo.
En el estadio 4 se pueden visualizar los modelos conceptuales de cada
definición raíz propuesto del sistema. Mientras que en el último estadio se utiliza la
técnica del análisis estructurado de Edward Yourdon, se plantean acontecimientos
y requerimientos del sistema con diagramas de flujo de información, posterior a
esas actividades se establece el diseño del comportamiento general del sistema y
el comportamiento final del SILA.
“Definir los indicadores logísticos y de gestión que se requerirán para
integrar el sistema de información”.
Posterior al análisis de los resultados de la información obtenida mediante la
aplicación del constructo se definen los principales indicadores logísticos que
tendrá la página WWW (World Wide Web). Los información que se recabará en la
base de datos del sistema se podrá utilizar para calcular los indicadores logísticos
establecidos en el apartado “Identificación de indicadores logísticos” de esta
investigación. Los indicadores identificados son el rendimiento de la producción, el
valor de la producción, la utilización de la tierra y la productividad.
“Diseñar una plataforma World Wide Web de información logística,
que permita a los productores y los agentes relacionados con el
sector agropecuario, acceder a información para mejorar las
actividades de producción y comercialización de sus productos”.
El diseño aplicado de la plataforma WWW se encuentra en proceso debido
a que necesitan muchas pruebas para detectar y corregir errores del mismo. Pero
ya es posible almacenar información en su base de datos. También muestra
graficas básicas de los datos acumulados.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 95
Figura 34. Pantalla principal de la base de datos del SILAA.
Fuente: obtenido de la página de la base de datos.
Para introducir la información en la base de datos que se muestra en la
figura 34 se debe de acceder al siguiente link:
https://silaa.000webhostapp.com/encuesta/.
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 96
Figura 35. Pantalla principal de la plataforma web del SILAA.
Fuente: obtenido de la página de la base de datos.
Para acceder a la plataforma web que se muestra en la figura 35 se
debe de acceder al siguiente link: https://silaa.000webhostapp.com. El sistema en
general está dirigido a los municipios de Tempoal, Tantoyuca y Chontla. En la
plataforma se podrán calcular indicadores logísticos de cultivos, frutos, hortalizas,
productos pecuarios y subproductos, además que contará con el sector artesanal.
También se podrán introducir nuevos registros.
4.10.2 Comprobación de pregunta de investigación
¿Es factible diseñar un sistema de información logístico que integre las
características más importantes de los productos agropecuarios de las principales
localidades productoras del Municipio de Tempoal, Veracruz; para presentarlos en
una plataforma World Wide Web (W.W.W.) con la finalidad de apoyar al desarrollo
económico local y facilitar la toma de decisiones?
Capítulo IV. Marco Operativo
Maestría en Ingeniería Industrial 97
Luego de haber comprobado los objetivos específicos de la investigación de
tesis, es posible deducir que:
“Si es posible diseñar un Sistema de Información Logístico Agropecuario
(SILA) mediante la aplicación de herramientas y técnicas de la ingeniería industrial
con la finalidad de apoyar al desarrollo económico local del municipio.”
Con base en las metodologías y herramientas aplicadas en los objetivos
específicos, se determinó que existe suficiente información significativa que
indica que el sistema diseñado tendrá buenos resultados en el futuro.
Capítulo V. Conclusiones y Recomendaciones
Maestría en Ingeniería Industrial 98
Capítulo V. Conclusiones y Recomendaciones
Capítulo V. Conclusiones y Recomendaciones
Maestría en Ingeniería Industrial 99
5.1 Conclusiones
De acuerdo al diagnóstico territorial del municipio de Tempoal, Veracruz se
concluye que cuenta con un capital natural muy valioso, áreas protegidas, así
como condiciones ambientales que son favorables a la diversificación de
productos agropecuarios y la tenencia de la tierra. En el ámbito económico
existen diversas iniciativas que diversifican la oferta de productos agropecuarios,
pero el apoyo solo se dirige a la producción y no a la comercialización (canales,
estrategias, infraestructura), ni al valor agregado. Dicha oferta debería estar
orientada a dinamizar la economía del territorio con base en la valorización de sus
recursos, para así generar oportunidades de empleo y mejorar el bienestar de
todos los pobladores. La base de la economía local continúa siendo la producción
de materias primas del sector agropecuario. En cuanto al recurso humano, se
puede decir que la mayoría de los productores saben trabajar la tierra y cuentan
con suficientes áreas para la producción pero necesitan fortalecerse en el área de
comercialización y la gestión empresarial.
En el diagnóstico se determinó que no se valoriza a los productores
agropecuarios, lo que ha provocado que las nuevas generaciones no se interesen
en las unidades productivas familiares y por el contrario se produce la migración o
el cambio de actividad económica. En el ámbito de infraestructura, se puede
enfatizar que es un factor muy importante dentro de la producción agropecuaria y
la comercialización. Debido a que si se carece de vías de acceso o se encuentran
en mal estado provocan efectos negativos en la movilización de los insumos
necesarios para producir y de los productos agropecuarios para su venta. Tales
efectos se reflejan en el decremento de la producción así como el incremento de
acaparadores de productos, mejor conocidos como intermediarios o coyotes.
También se identificó la falta de centros de acopio municipales y equipos de
refrigeración, lo que restringe la colocación de los productos en los mercados.
Con base a los resultados obtenidos en cada una de las metodologías
aplicadas a lo largo de esta investigación, se concluye que es posible obtener
Capítulo V. Conclusiones y Recomendaciones
Maestría en Ingeniería Industrial 100
resultados favorables al desarrollo económico local del municipio en estudio si se
llevan a cabo como se especificó en cada uno de los modelos propuestos.
5.2 Recomendaciones
Es importante que exista un involucramiento y retroalimentación de todos
los actores que formaron parte de las etapas a lo largo del presente proyecto, para
que las herramientas aplicadas y los servicios creados cumplan con los objetivos
del proyecto y principalmente las expectativas de los usuarios finales. Por tal
motivo es importante el apoyo y la integración de las nuevas generaciones
representan una gran oportunidad para ejecutar acciones de concientización y
capacitación sobre el uso de la tecnología para acceder a recursos de información
que les ayuden a tomar mejores decisiones respecto a las actividades productivas
agropecuarias.
Se recomienda como trabajos futuros integrar a la página web información
como los precios de los productos agropecuarios, insumos y maquinaria;
estadísticas de ubicación, distribución de productos agropecuarios dentro del
municipio mediante un mapa representativo; información climatológica y noticias
de relevancia para el sector.
Información de Precios. En donde los usuarios interesados puedan acceder
a la plataforma web y consultar información de los precios de mercado de uno o
varios productos agropecuarios, precios de insumos y maquinaria; la plataforma se
encargará de generar los requerimientos de información solicitados.
Información de ubicación y estadísticas. En esta sección se podrán
visualizar diversos mapas de la ubicación de la producción agropecuaria, así como
sus indicadores logísticos y se podrán definir las mejores rutas de comercio y sus
canales de distribución.
Capítulo V. Conclusiones y Recomendaciones
Maestría en Ingeniería Industrial 101
Noticias. En esta sección se podrá acceder a las noticias más importantes
de la región, como recibir alertas de riesgo de catástrofes naturales, posibles
amenazas de brotes de plagas y enfermedades, boletines de información sobre
capacitaciones o talleres agropecuarios, entre otros.
Información Climatológica. Los usuarios podrán consultar la información
climatológica relacionada a las variaciones de temperaturas, la probabilidad de
lluvia, dirección y velocidad del viento.
Contacto. Se brindarán un directorio telefónico de autoridades relacionadas
al sector agropecuario en el municipio, así como información básica de la
plataforma web: ¿quiénes somos?, misión, visión, emblema y logotipo
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 102
Anexos
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 103
ENTREVISTADOR: LEA: Buenos días (tardes) mi nombre es ENTREVISTADOR: Estamos realizando un proyecto en coordinación con el municipio y el Instituto Tecnológico Superior
de Tantoyuca, cuya finalidad principal es conformar una base de datos sobre la producción agropecuaria y artesanal. Este proyecto es público, ajeno a cualquier partido político y
queda prohibido su uso para fines distintos a los establecidos en el programa. ¿Me permite unos minutos? ¡Gracias!
SECCIÓN I: IDENTIFICACIÓN DE LA VIVIENDA Y CONTROL DE LEVANTAMIENTO
FILTRO 1: IDENTIFICACIÓN DEL ENTREVISTADO
1.1 ¿En este hogar reside alguna persona que se dedique a la actividad agropecuaria o artesanal? 1)SI … (continúe con la entrevista) 2) NO… (termine y pase con el siguiente productor)
|_____|
IDENTIFICACIÓN GEOGRÁFICA
Lugar
Entidad federativa ____________________________________________________ |____|____|
Municipio o delegación ____________________________________________________ |____|____|____|
Localidad ____________________________________________________ |____|____|____|____|
Domicilio de la entrevista ___________________________________________________________________________ (Calle, avenida, callejón, carretera, camino o descripción de la casa)
No. _______
___________________________________________________________________________ (Colonia, fraccionamiento, barrio, unidad habitacional)
Nombre del Entrevistado _________________________ Nombre (s)
_________________________ Apellido Paterno
_________________________ Apellido Materno
Teléfono del Entrevistado
Celular 044 |____|____| |____|____|____|____|____|____|____|____|
Casa 01 |____|____| |____|____|____|____|____|____|____|____|
Visita del Entrevistador
Fecha |__|__| |__|__|-|_2|_0|_1|_7| Día Mes Año
Nombre del Entrevistador
Hora de Inicio de la entrevista |___|___| : |___|___| Horas Minutos
Hora de término de la entrevista |___|___| : |___|___| Horas Minutos
RESULTADO |____|
CÓDIGO DE RESULTADO 1) Entrevista Aceptada 3) Se negó a dar información 2) Entrevista Incompleta 4) Informante Inadecuado
SECCIÓN II: CARACTERÍSTICAS DEL ENTREVISTADO
2.1 ¿Sabe leer y escribir? 1)SI … Continuar con la entrevista 2) NO… (Pase a la preg. 2.3)
|_____|
2.2 ¿Cuál es su nivel máximo de escolaridad? 1) Preescolar o kínder 5) Universidad 2) Primaria 6) Postgrado 3) Secundaria 7) Ninguno/ No fue a la 4) Preparatoria escuela
|_____|
2.3 Actualmente ¿Qué actividad productiva realiza? 1) Producción Agrícola
2) Producción Pecuaria
3) Producción Artesanal
I __SI__I I__NO_ I
I__SI__I I__NO__I
I_ _SI__I I__NO_ I
ENCUESTADOR: SI EL ENTREVISTADO SOLO SE DEDICA A LA ACTIVIDAD ARTESANAL
PASAR A LA SECCIÓN VI, EN CASO CONTRARIO CONTINÚE CON LA SIGUIENTE SECCIÓN.
SECCIÓN III: UNIDAD DE PRODUCCIÓN
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 104
ENTREVISTADOR: LEA: La unidad de producción se refiere al conjunto de terrenos, infraestructura, maquinaria y equipo, animales, y otros bienes que son utilizados durante las actividades agropecuarias y no agropecuarias por el grupo familiar que vive bajo una misma administración, y que normalmente comparte una misma vivienda.
3.1 En su unidad de producción agropecuaria: ¿la tierra la trabaja usted mismo o tiene trabajadores a su cargo? 1) Solo trabajo yo (pase a la preg. 3.3) 2) Trabajan otras personas (pase a la preg. 3.2) 3) Trabajo yo y otras personas (pase a la preg. 3.2)
|_____|
3.2 Indique el número de personas que trabajan la tierra en su unidad de producción. ENTREVISTADOR: PONER NUMERO
1) Familiares y amigos |_____| 2) Personal Asalariado Fijo |_____|
3) 3) Personal Asalariado Temporal |_____|
3.3 ¿Quién es el encargado de llevar el cuaderno de registro de la producción rural? 1) Propio agricultor /ganadero 2) Capataz 3) Técnico Agrícola 4) Otros 5) No se realiza
|_____|
3.4 ¿Cuál es la principal fuente de ingresos de la Unidad de Producción? 1) La venta de los productos agrícolas 2) La venta de los productos pecuarios 3) La transformación de productos y subproductos agropecuarios (tortillas, queso, pan, etc.) 4) Otra actividad distinta de la producción agropecuaria
|_____|
3.5 ¿Cuánto terreno tiene en total?
|_____________| Hectáreas 3.6 Este terreno es : 1) Ejidal. Nombre del ejido:_______________ 2) Comunal. Nombre de comunidad:_____________ 3) De propiedad privada 4) De colonia 5) Federal o publico
|_____|
3.7 Derechos sobre la tierra: Este terreno es: 1) Propiedad del productor 2) Es rentado 3) Esta tomado a medias o aparcerías 4) Es prestado 5) Esta en concesión 6) Está en posesión 7) Lo tiene en otra forma, especifique:___________
|_____|
3.8 ¿A qué régimen fiscal pertenece? 1) Sociedad Cooperativa 2) Sociedad de Solidaridad Social 3) Sociedad de Producción Rural 4) Sociedad Anónima 5) No sabe/no pertenece 6) Otro (especifique) _________________
|_____|
3.9 ¿Recibe apoyo por parte del gobierno para su Unidad de Producción? 1) Si (pase a la pregunta 3.10) 2) No (pase a la pregunta 3.11) 3) No sé (pase a la pregunta 3.11)
|_____|
3.10- ¿Por parte de quien recibe el apoyo para su Unidad de Producción? 1) Gobierno Federal 2) Gobierno Estatal 3) Gobierno Municipal 4) Otro (especifique)______________
|_____|
ENTREVISTADOR: LEA: En México las actividades agropecuarias tienen una gran importancia en el medio rural como fuente de ingresos y proveedor de alimentos.
3.11 ¿Cuál es el principal motivo de que se dedique a la actividad agropecuaria? 1) Herencia Familiar 4) Como alternativa laboral 2) Afición / tiempo libre 5) Como fuente extra de 3) Para autoconsumo ingresos 6) Otros motivos
|_____|
3.12 Además de la producción agropecuaria ¿qué otra actividad secundaria realiza? 1) Ama de casa 2) Jornalero 3) Comerciante 4) Oficios (carpintero, artesano, albañil, herrero, zapatero, otros) 5) Empleado de empresas privadas 6) Empleado de gobierno 7) Ninguna de las anteriores
|_____|
3.13 Actualmente es beneficiario de algún programa de gobierno federal por parte de la SAGARPA/SEDARPA 1) Si 2) No 3) No sé
|_____|
3.14 ¿Actualmente que actividad Agropecuaria realiza? 1) Producción Agrícola (pase a la sección IV)
2) Producción Pecuaria (pase a la sección V)
3) Ambas (continúe…)
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO_I
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 105
SECCIÓN IV: ASPECTOS AGRÍCOLAS
ENTREVISTADOR: LEA: Los sistemas agrícolas son la principal fuente mundial de alimentos para la población
4.1 ENTREVISTADOR: LEA: Ahora le voy a citar una serie de formas de trabajar la tierra. Dígame usted si las suele utilizar en su unidad de producción.
4.2 ENTREVISTADOR: LEA: Ahora le voy a citar una serie de cultivos. Dígame usted si las suele cultivar en su unidad de producción rural.
1) Maíz 2) Frijol 3) Naranja 4) Limón 5) Mandarina 6) Caña de Azúcar 7) Chile Otros (especifique) __________
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
1) Con pequeña maquinaria 2) Con tractores 3) De forma tradicional con animales 4) De forma tradicional con carretas de labranza
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
4.3 ENTREVISTADOR: LEA: Ahora le voy a citar una serie aspectos de sus cultivos y destino de la producción. Sería tan amable de proporcionarme la siguiente información. ENTREVISTADOR: LLENE LA TABLA CON LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA
CULTIVO RIEGO (ha) TEMPORAL(ha) PRODUCCIÓN AUTOCONSUMO (%) VENTA (%) PRECIO POR KG. PERIODO
MENSUAL ANUAL SEMESTRAL SEMANAL O-I P-V
KG o PIEZAS NUMERO DE Ha.
Maíz
Frijol
Frijol Castelan
Naranja
Limón
Mandarina
Caña de Azúcar
Chile
Chile criollo
Nopales
Jacubes
Palmito
cempasúchitl
Otros(especifique)
4.4 ENTREVISTADOR: LEA: En México gozamos de una gran variedad de frutos exóticos que se pueden conseguir en casi cualquier lado y en distintas estaciones
del año, como: jobos, lichis, maracuyá, ciruelas, huayas ¿Produce algún tipo de frutos exóticos?
1) Si (pase a la preg. 4.5) 2) No (pase a la preg.4.6) 3) No sé (pase a la preg.4.6)
|_____|
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 106
4.5 ENTREVISTADOR: LEA: Ahora le voy a citar una serie de árboles frutales y destino de la producción. Sería tan amable de proporcionarme la siguiente información. ENTREVISTADOR: LLENE LA TABLA CON LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA.
CULTIVO PRODUCCIÓN AUTOCONSUMO (%) VENTA (%) PRECIO POR KG. TEMPORADA MENSUAL ANUAL SEMESTRAL SEMANAL O-I P-V
Kg o PIEZA Numero de Ha
Jobos Lichis Maracuyá Ciruelas Huayas Rambután Capulín Coyoles Anona Guanábana Puam Pitaya Carambolo Otros(especifique)
4.6 ENTREVISTADOR: LEA: En el sector agrícola mexicano, la producción de frutas y hortalizas destaca por su dinamismo, nivel de desarrollo tecnológico y
competitividad con relación a otros grupos de cultivos, como: cilantro, zanahoria, repollo, calabaza, yuca, jícama, camote, etc. ¿Produce algún tipo de
hortalizas en su unidad de producción?
1) Si (pase a la preg. 4.7) 2) No (pase a la preg.4.8) 3) No sé (pase a la preg.4.8)
|_____|
4.7 ENTREVISTADOR: LEA: Ahora le voy a citar una serie de hortalizas y destino de la producción. Sería tan amable de proporcionarme la siguiente información. ENTREVISTADOR:
LLENE LA TABLA CON LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA.
CULTIVO PRODUCCIÓN (kg/ha) O PIEZA AUTOCONSUMO (%) VENTA (%) PRECIO POR KG. TEMPORADA MENSUAL ANUAL SEMESTRAL SEMANAL O-I P-V
Kg o PIEZA Numero de Ha
Cilantro Acelga Yerbabuena Calabaza Yuca
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 107
Camote Zanahoria Repollo Rábano Betabel Jícama Cebollín/Xonacate Verdolagas Azafrán Berro Papatla Estebia/Stevia Tomate Tomate riñon Lechuga orejona Epazote Pápalo o missis Otros(especifique)
4.8 Del total de la superficie con que cuenta ¿Cuántas hectáreas sembró el año pasado?
|_____________| Hectáreas
4.9- Del total de la superficie con que cuenta ¿Cuántas dejo en descanso? 1) Si, (anotar número de hectáreas) (pase a la preg. 4.10) 2) Ninguna (pase a la preg. 4.11)
|_____________| Hectáreas
4.10 ¿Cuál es la razón principal para dejar sus tierras en descanso? 1) Para producir más 2) Por falta de mano de obra familiar 3) Por falta de recursos para la compra de insumos 4) Para evitar la erosión y el empobrecimiento de suelo 5) Otra (especifique) _________________
ENTREVISTADOR: PASAR A LA PREGUNTA 4.12
|_____|
4.11 ¿Cuál es la razón principal para no dejar sus tierras en descanso? 1) Porque cuenta con una superficie pequeña 2) Porque sus tierras son fértiles 3) Porque cuenta con los recursos para la compra de insumos 4) Porque si no las cultiva le retiran el apoyo PROCAMPO 5) Otra (especifique) ____________________
|_____|
4.12 Alguna vez, ¿ha recibido asesoría técnica con respecto a sus actividades agrícolas? 1) Si (pase a la preg. 4.13) 2) No (pase a la preg. 4.14) 3) No sé (pase a la preg.4.14)
|_____|
4.13 ¿De parte de quien ha recibido asesoría técnica? 1) asesoría Técnica del Municipio 2) Asesoría técnica del Estado 3) Asesoría técnica del Gobierno Federal 4) Asesoría técnica Partícula 5) Otra (especifique) ____________________
|_____|
4.14 ¿Le gustaría que el municipio lo apoyara con asesoría técnica con respecto a sus actividades agrícolas? 1) Si (pase a la preg. 4.15) 2) No (pase a la preg. 4.16) 3) No sé (pase a la preg. 4.16)
|_____|
4.15 En caso afirmativo, ¿Sobre qué aspectos le gustaría que lo asesoraran? 1) En la producción de un cultivo 2) En la comercialización 3) En el uso de maquinaria y equipo 4) En el diseño y construcción de infraestructura
|_____|
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 108
4.16 Podría indicarnos ¿si usted comercializa los productos/subproductos de su unidad de producción rural? 1) Si (pase a la preg. 4.17) 2) No (pase a la siguiente instrucción 4.18 ) 3) No sé/ No se acuerda (pase a la siguiente instrucción 4.18 )
|_____|
4.17 ¿A quién vendió la producción agrícola el año pasado? 1) Directamente al consumidor 2) A un mayorista 3) A un intermediario (coyote) 4) Directamente a otro país 5) Venta a supermercados/hipermercados 6) Otro _____________________
|_____|
4.18 ENTREVISTADOR:
1) CONTINÚE CON LA SIGUIENTE SECCIÓN SI EL ENCUESTADO SE DEDICA A LA ACTIVIDAD PECUARIA 2) DIRÍJASE A LA SECCIÓN VI SI EL ENCUESTADO SOLO SE DEDICA A LA ACTIVIDAD ARTESANAL 3) SI EL ENCUESTADO SOLO SE DEDICA A LA ACTIVIDAD AGRÍCOLA, DIRÍJASE A LA SECCIÓN VII.
SECCIÓN V: ASPECTOS PECUARIOS
ENTREVISTADOR: LEA: Los sistemas de producción pecuaria, son considerados como la estrategia social, económica y cultural más apropiada para mantener el bienestar de las
comunidades, debido a que es la única actividad que puede simultáneamente proveer seguridad en el sustento diario, conservar ecosistemas, promover la conservación de la vida silvestre y satisfacer los valores culturales y tradiciones.
5.1 En su terreno actualmente, ¿Tiene o cría Animales para aprovechar su carne, leche, huevos, lana, etc.? 1) Si (pase a la preg. 5.2) 2) No (pase a la sección VI) 3) No sé/ No se acuerda (pase a la sección VI)
|_____|
5.2 ENTREVISTADOR: LEA: ¿Qué tipo de alimentación utiliza para el ganado? Ahora le voy a citar una serie aspectos .Sería tan amable de proporcionarme la siguiente información. ENTREVISTADOR: MARQUE CON UNA X EN LA TABLA CON LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA.
SI NO
1.- Compra forraje
2.- Cultivo forraje
3.- Pastoreo
4.-Aprovecha restos de agricultura
5.-Maiz
6.-Alimento procesado
7.- Mezcla de semillas
8.- Otra_________
5.3 ¿Reutiliza de alguna forma el estiércol de sus animales?
1) Si, para la agricultura 2) No, lo destino a la venta 3) Lo llevo al vertedero 4) No sé/ No se acuerda
|_____|
5.4 ENTREVISTADOR: LEA: Ahora le voy a citar una serie aspectos de su actividad pecuaria y destino de la producción. Sería tan amable de proporcionarme la siguiente información. ENTREVISTADOR: LLENE LA TABLA CON LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA
TIPO DE ESPECIE POSESIÓN ACTUAL AUTOCONSUMO CABEZAS O kg.
VENTA CABEZAS O kg. PRECIO POR CABEZAS O Kg
PRECIO POR KG EN CANAL CRÍAS ADULTOS
Bovinos
Ovinos
Caprinos
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 109
Porcinos
Aves
Guajolotes
Otros:___________
5.5 Podría indicarnos ¿si usted comercializa la producción pecuaria? 1) Si (pase a la preg.5.6) 2) No (pase a la preg. 5.7) 3) No sé/ No se acuerda (pase a la preg.5.7)
|_____|
5.6 ¿A quién vendió la producción pecuaria el año pasado? 1) Directamente al consumidor 2) A un mayorista 3) A un intermediario (coyote) 4) Directamente a otro país 5) Venta a supermercados/hipermercados 6) Otro _____________________
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
5.7 ENTREVISTADOR: LEA: Ahora le voy a citar una serie aspectos de los subproductos de su actividad pecuaria y destino de la producción. Sería tan amable de proporcionarme la
siguiente información mensual. ENTREVISTADOR: LLENE LA TABLA CON LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA
SUBPRODUCTO PRODUCCIÓN
kg. O lts.o pieza
AUTOCONSUMO kg. O lts.
VENTA kg. O lts.
PRECIO POR kg. O lts.
Carne de bovino
Carne de ovino
Carne de caprino
Carne de porcino
Carne de ave
Carne de guajolote
Leche
Queso
Crema
Huevo
Lana
Otros
5.8 Podría indicarnos ¿si usted comercializa los subproductos de la producción pecuaria? 1) Si (pase a la preg. 5.9) 2) No (pase a la sección 5.10) 3) No sé/ No se acuerda (pase a la sección 5.10)
|_____|
5.9 ¿A quién vendió los subproductos de la producción pecuaria el año pasado? 1) Directamente al consumidor 2) A un mayorista 3) A un intermediario (coyote) 4) Directamente a otro país 5) Venta a supermercados/hipermercados 6) Otro _____________________
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 110
5.10 Alguna vez, ¿ha recibido asesoría técnica con respecto a sus actividades pecuarias? 1) Si (pase a la preg. 5.11) 2) No (pase a la preg.5.12) 3) No sé (pase a la preg.5.12)
|_____|
5.11 ¿De parte de quien ha recibido asesoría técnica? 1) asesoría Técnica del Municipio 2) Asesoría técnica del Estado 3) Asesoría técnica del Gobierno Federal 4) Asesoría técnica Partícula 5) Otra (especifique) ____________________
|_____|
5.12 ¿Le gustaría que el municipio lo apoyara con asesoría técnica con respecto a sus actividades pecuarias? 1) Si (pase a la preg. 5.13) 2) No (pase a la instrucción 5.14) 3) No sé (pase a la instrucción 5.14)
|_____|
5.13 En caso afirmativo, ¿Sobre qué aspectos le gustaría que lo asesoraran? 1) En la producción de un ganado 2) En la comercialización 3) Alimentación del ganado 4) Vacunas
|_____|
5.14 ENTREVISTADOR: AL TERMINO DE ESTA SECCIÓN, CONTINÚE SI EL ENCUESTADO SE DEDICA A LA ACTIVIDAD ARTESANAL, EN CASO CONTRARIO DIRÍJASE A LA SECCIÓN VIII.
SECCIÓN VI: ASPECTOS ARTESANALES
6.1 ¿A partir de que material elabora su producto artesanal? 1) Ixtle 2) Palma 3) Arcilla 4) Madera 5) Otros:___________
I__SI__I I__NO_I
I__SI__I I__NO_I
I__SI__I I__NO_I
I__SI__I I__NO_I
I__SI__I I__NO_I
6.2 ENTREVISTADOR: LEA: Ahora le voy a citar una serie aspectos de productos artesanales. Sería tan amable de proporcionarme la siguiente información mensual. ENTREVISTADOR:
LLENE LA TABLA CON LA INFORMACIÓN PROPORCIONADA
ARTESANÍAS PRODUCTO COSTO DE PRODUCTO PRECIO DE PRODUCTO CANTIDAD VENDIDA MENSUALMENTE
TIEMPO DE ELABORACIÓN DE UN PRODUCTO
PALMA Sombreros
Petates
Canastas
Bolsos(morrales)
Escobas
Abanicos
IXTLE Lasos(hilos)
Sombreros
Bolsos(morrales)
Canastas
Estropajos
BARRO Comales
Ollas
Jarros
Cantaros
MADERA Máscaras
Muebles
HILADO Y BORDADO Servilletas
Manteles
Ropa
6.3 ¿Podría indicarnos si usted comercializa sus productos artesanales?
6.4 ¿A quien vende sus productos artesanales actualmente? 1) Directamente al consumidor
I__SI__I I__NO__I
Anexos
Maestría en Ingeniería Industrial 111
1) Si (pase a la preg. 6.4) 2) No (pase a la sección VII) 3) No sé/ No se acuerda (pase a la sección VII)
|_____| 2) A un mayorista 3) A un intermediario 4) Directamente a otro país 5) Venta en mercados / plazas Otro _______________
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
SECCIÓN VII: INFRAESTRUCTURA CARRETERA Y VÍAS DE ACCESO
7.1 ¿Cuál es la distancia de la Unidad de Producción Rural a la cabecera municipal?
|_____________| Kilómetros I__________I Minutos
7.2 ¿Cuál es la distancia de la Unidad de Producción Rural a la comunidad?
|_____________| Kilómetros I__________I Minutos
7.3 De los siguientes tipos de camino, ¿Cuáles son los que utiliza para llegar a su Unidad de Producción Rural?
7.4 ¿Cómo considera la condición de la vía de acceso a su unidad de producción rural?
VÍAS DE ACCESO BUENO REGULAR MALO
1.- Carretera de asfalto
2.- Carretera de terracería
3.- Vereda
4.-Otro (especifique)____________
1) Carretera de asfalto
2) Carretera de Terracería
3) Vereda
4) Otra (especifique):___________
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
I__SI__I I__NO__I
SECCIÓN VIII: INFORMACIÓN DEL PROYECTO
ENTREVISTADOR: LEA: Para finalizar quiero hacerle unas preguntas con respecto al proyecto.
8.1 El Instituto Tecnológico Superior de Tantoyuca dentro de su plan de estudios cuenta con la Maestria en Ingeniería Industrial que en coordinación con El Tecnológico Nacional de México y el Municipio de Tempoal, Ver, están desarrollando un proyecto que consiste en la realización de un Sistema de Información Agroalimentario del municipio, con el fin de que los compradores potenciales tengan información sobre los productos que ofrece el municipio y de esta manera se logre una comercialización de sus productos a un mejor precio. ¿Estaría dispuesto usted a participar en un proyecto de estas características? 1) Si (pase a la preg.8.2) 2) No (pase a la preg.8.3) 3) No sé (pase a la preg.8.3) |_____|
8.2 ¿Le gustaría participar y recibir información sobre este proyecto? 1) Si 2) No 3) No sé
|_____|
8.3 ENCUESTADOR: LEA:
¡GRACIAS POR SU TIEMPO Y PARTICIPACIÓN EN ESTE ESTUDIO!
A nombre del Instituto Tecnológico Superior de Tantoyuca, El Tecnológico Nacional de México y el Municipio de Tempoal, Veracruz agradezco su participación y tiempo en este
estudio.
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Maestría en Ingeniería Industrial 112
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