Post on 09-Jul-2015
Biomoléculas
LípidosLípidos
Lípidos São compostos ternários constituídos por Carbono,
Hidrogénio e Oxigénio, mas em proporções diferentes das dos glícidos (têm menos oxigénio).
Também podem conter outros elementos como o S, N ou P. Reduzida solubilidade na água Solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno,
etc
Quanto à composição química:
Gorduras (lípidos simples) Funções de reserva Trigl icerídeos – 1 glicerol + 3 ácidos gordos Diglicerídeos – 1 glicerol + 2 ácidos gordos Monoglicerídeos – 1 glicerol + 1 ácido gordo
Ligação éster: cada ligação estabelecida entre um ácido gordo e o glicerol
Síntese de um triglicerídeo
Ligação éster
Triglicerídeo
3 ácidos gordos
Glicerol
Função reserva energética
Fosfolípidos (lípidos complexos) Função estrutural,
principalmente ao nível das membranas biológicas.
Constituídos por C, H, O, P e N.
Fosfolípido Resultam da ligação de 1
gl icerol + 2 ác idos gordos + 1 ác ido fosfórico ligado a um composto R (geralmente azotado)
Fosfolípidos – moléculas anfipáticas São moléculas
anfipáticas, isto é, têm uma região polar hidrofílica e uma região apolar hidrofóbica.
Hidrofí l ica: solúvel em água
Hidrofóbica: insolúvel em água, mas solúvel em solventes orgânicos.
Polaridade da H2O.
Estrutura e carga eléctrica A região carregada
electricamente (polar) é formada pelo glicerol, ácido fosfórico e composto R – região hidrofílica; a região electricamente neutra (apolar) é constituída pelos ácidos gordos – região hidrofóbica.
Importância Biológica dos lípidos Reserva energética Função estrutural
(fosfolípidos e colesterol – membranas celulares)
Função protectora (ceras que revestem as folhas, pele, pêlos, etc)
Funções vitamínica e hormonal (entram na constituição das vitaminas E e K e das hormonas sexuais)