Post on 29-Oct-2015
Hidratos de Carbono na IndústriaÁlvaro VazMarcos GomesMaria Inês Antelo
Bioquímica I – 2012/2013
Alvaro Vaz; Marcos Gomes; Maria Inês Antelo - L8
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Onde são usados?
Indústria Farmacêutica
Indústria Alimentar Ambiente Ciências Forenses
Indústria Cosmética Indústria de
Isolamentos Térmicos e Acústicos
Análises Clínicas
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Celulose
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Celulose
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Celulose
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Celulose
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Celulose
3/8/2002 33
Adsorção do tipo "Sigmóide", que é sempre polimolecular. Toda formação de soluções sólidas (adsorção de vapor de água em celulose e madeira) segue este tipo. Neste caso, a adsorção de superfícies existentes é baixa em comparação àadsorção que ocorre dentro das substâncias sólidas (parede celular).
Histerese
Teor
de H
um
idad
eHisterese
Humidade RelativaAdsorção do tipo “Sigmóide, que é sempre polimolecular.A formação de soluções sólidas (adsorção de vapor de agua em celulose e madeira) segue este tipo. Neste caso, a adsorção de superfícies existentes é baixa em comparação à adsorção que ocorre dentro das substancias solidas (parede celular).
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Cortiça suberina (45%); lenhina (27%); Polissacarídeos
(12%); ceróides (6%); taninos (6%); cinzas (4%)
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Cortiça Aglomerados de cortiça
para revestimentos Aglomerados de cortiça
para isolamentos térmicos e acústicos
Produção de fibras têxteis
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Indústria Alimentar
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Indústria Alimentar
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Indústria Alimentar
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ADOÇANTES NATURAIS
(AÇÚCARES)
ADOÇANTES ARTIFICIAIS
SACAROSEFRUTOSELACTOSE
ESTEOVIOSÍDEO
SACARINAASPARTAMO (DIPÉPTIDO)
ACESSULFAME-KNEOTAME
SUCRALOSE
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Indústria AlimentarC
oca
-Cola
®
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Indústria CosméticaNo futuro próximo, de acordo com seu prognóstico, aos peptídeos deverão somar-se os hidratos de carbono, isto é, os açúcares, (…). “Há muitos anos elaborávamos shampoos e cremes hidratantes, com emulsões de algas marinhas. Hoje, utilizamos praticamente as mesmas matérias-primas, compostas de associações de diversos açúcares como lactose, galactose, etc. e desenvolvemos novos produtos cuja principal propriedade é promover a renovação celular, estimulando os fibroblastos, e conduzindo à renovação das células.”
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Ácido Hialurónico
Form
a C
om
erc
ial -
Roc®
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Ácido Hialurónico Composto por
dissacarídeos de:
Ácido D-Glucorónico
N-acetilglicosamina
Existe naturalmente na pele
Previne a desidratação da pele
Responsável pela elasticidade da pele
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Ácido Hialurónico Reparação Celular
Hidratação
Elasticidade
Anti-Rugas
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Aveia Avena Sativa
Cereal
Várias Marcas: Aveeno A-Derma (*) Avéne
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Aveia Beta-Glucanos
Anti-Oxidante Anti-Inflamatório Anti-Pruriginoso Modulador do
Sistema Imunitário
Produtor de Colagénio
Whole grain oat flour
Oat bran
Protein 15 - 17 %
15 - 18 %
Starch and sugars 59 - 70 %
10 - 50 %
Fat 4 - 9 %
5 - 10 %
Total dietary fibre 5 - 13 % 10 - 40 %
ß-Glucan 2 - 6 % 5 - 20 %
Fonte: VTT Technical Research Centre of Finland.
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Glicerola.k.a. Glicerina Extensamente
utilizado
Humectante
Usado em: Sabonetes Dentífricos Espuma de Barbear (...)
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Bibliografia Lehninger Principles of Biochesmistry 5th edition; Nelson, D. L.; Cox,
M. M.; W.H. Freeman and Company ; ISBN-13: 978-0-7167-7108-1; pag. 244, 245, 246, 247
Bioquimica Organização Molecular da Vida; Quintas, A.; Freire, A. P.; Halpern, M. J.; Lidel Editores; ISBN: 978-972-757-431-5; pag. 322, 323, 324, 325
The Truth about Artificial Sweeteners or Sugar Substitutes; ADA Evidence Analysis Library
Beverage consumption among European adolescents in the HELENA Study; Duffey, K.J. ; et all; 2012 February.
Soft Drinks in Portugal; Datamonitor; Reference Code: 0178-0802; June 2009.
The toxic truth about sugar; Lustig, R. H.; Schmidt, R. A.; Brindis, C. D.; February 2th, 2012; Vol. 482; NATURE, 2 7.
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BibliografiaSites Consultados:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1516-93322005000200003 http://blogs.odiario.com/sportcars/2012/10/04/ford-avanca-no-uso-de-fibra-de-celulose-certificada-
na-producao-de-pecas-de-automoveis/ http://mbm.net.au/health/400-495.htm http://apcor.pt/userfiles/File/Caderno%20Tecnico%20F%20PT.pdf http://repositorio.ul.pt/handle/10451/4403 http://www.valedomel.com.br/curiosidades/geleia-real.htm http://www.quimica.com.br/revista/qd477/cosmeticos/cosmeticos01.html http://pt.wikipedia.org/wiki/Celulose http://pt.made-in-china.com/co_chinahanshare2012/product_CMC-for-Pharmaceuticals_hoiorssig.html http://www.unicamp.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/abril2010/ju456_pag04.php http://pt.wikipedia.org/wiki/Anexo:Lista_de_aditivos_alimentares https://estudogeral.sib.uc.pt/bitstream/10316/17784/1/Mestrado%20Qu%C3%ADmica%20Forense_C
%C3%A9lia%20Ferreira.pdf https://www.google.pt/url?
sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=2&cad=rja&ved=0CDYQFjAB&url=http%3A%2F%2Fwww.madeira.ufpr.br%2Fdisciplinasklock%2Fquimicadamadeira%2Fcelulose.ppt&ei=RBaSUfHjEYfC7Aa_s4CwCg&usg=AFQjCNFN4hQc6Ej1Z7J1KDeknbvJOW7UYQ&sig2=IbC217nnTg_TJvwrVJr0jQ
http://mulher.sapo.pt/beleza-e-bem-estar/corpo-e-estetica/artigo/aveia-que-hidrata-e-protege http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583886/ http://www.contipro.com/hyaluronic-acid-in-cosmetic http://oat.co.uk http://wholegrainscouncil.org/whole-grains-101/oats-january-grain-of-the-month http://grainity.vtt.fi/ (ultima verificação a 28-05-2013 às 13:02)