Daniel Latorraca Ferreira – Gestor de projetos do

IMEA-

Índice

Sobre o diagnóstico

Aspectos sociais e produtivos

Aspectos econômicos e mercadológicos

Mercado consumidor

Análise estratégica

Sobre o diagnóstico

Sobre o diagnóstico

28Municípios

visitados

231Produtores

visitados 20% do

Estado

45milt de produção

contabilizadas

16Frigoríficos/pontos de comercialização

3.031Consumidores entrevistados

4Painéis de custo

de produção

10 Meses de trabalho

30 pessoas diretamente envolvidas

Foram realizadas três pesquisas de campo!

Sobre o diagnóstico

Macrorregiões do Imea

Insumos Piscicultura Frigorífico Distribuição

Sobre o diagnóstico

Cadeia de valor (tópicos abordados)

Mercado de alevinos

Mercado de ração

Perfil dos produtores

Licenças e tributos

Viabilidade econômica

Produção

Mercado de peixe (produtor)

Mercado de peixe (atacado)

Abate

Destino da produção

Consumidor final

Sobre o diagnóstico

Perfil dos consumidores

Preferências

Frequência de consumo

Motivação ao consumo

Cadeia de valor (tópicos abordados)

Aspectossociais e produtivos

Escolaridade Amostra Participação (%)

Analfabeto 5 2,16%

1º grau incompleto 51 22,08%

1º grau completo 37 16,02%

2º grau incompleto 24 10,39%

2º grau completo 60 25,97%

Superior incompleto 8 3,46%

Superior completo 30 12,99%

Pós-graduação 13 5,63%

Não informaram 3 1,30%

Total 231 100,00%

Aspectos sociais e produtivos

51 anos é a idade

média dos produtores

Escolaridade dos produtores

Possuem até o Ensino médio80%

Possuem Ensino

superior20%

0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00% 35,00%

Disponibilidade de insumos para a ração

Alta disponibilidade de alevinos

Baixo investimento inicial

Fácil acesso a consultores na região

Influência dos vizinhos

Preexistência de tanques ou represas

Alto retorno do investimento

Necessidade de diversificação

Disponibilidade de água na propriedade

Gosto pessoal

0%

1%

1%

3%

7%

7%

12%

16%

23%

30%

56%estão na

atividade hámenos de 5

anos

Aspectos sociais e produtivos

Motivos da tomada de decisão para entrar na piscicultura

80% do custo operacional

Aspectos sociais e produtivos

Treinamento dos funcionários

Cerca de uma vez por ano 5%

Duas ou mais vezes por ano 1%

Menos de uma vez por ano 9%

Não respondeu7%

Não ofereço 78%

Preferência por cursos

Aspectos sociais e produtivos

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40%

Outros

Saúde e Segurança do Trabalhador

Máquinas

Agroindústria

Beneficiamento

Gestão/Processos

Manejo e Criação

3%

6%

6%

7%

19%

20%

39%

Área média em hectares de lâmina d’água (ha/propriedade)

Aspectos sociais e produtivos

0

2

4

6

8

10

12

10,20

3,30 3,252,73 2,23 2,13

1,753,66

Barragem21%

Tanque-rede0%

Viveiros escavados

79%

Redondos58%

Tilápia1%

Outros5%

Bagres de couro27%

Brycon9%

Participação das espécies produzidas no Estado

Aspectos sociais e produtivos

Aspectoseconômicos e mercadológicos

Aspectos econômicos e mercadológicos

Resumos dos resultados econômicos

Modais Sistemas Alternativos

Médio-norte

Norte Centro-sul SudesteTanque-

redeRaceway

EspécieBagre de

couroPeixe

redondoPeixe

redondoPeixe

redondoPeixe

redondoBagre de

couro

Área (ha) ha 5,00 3,00 25,00 1,50 8,00 5,90

Lotação kg/ha 8.000 10.000 7.000 15.000 25.000 100.000

Peso final kg 1,90 2,50 1,80 1,80 1,80 2,00

Duração dias 270 450 365 365 365 180

Conversão alimentar média 1,50 1,81 1,78 1,45 1,78 1,80

Custo Operacional Efetivo(COE)

R$/kg 6,23 4,29 2,82 3,04 2,58 3,90

Custo Operacional Total (COT)

R$/kg 6,48 4,45 2,94 3,26 2,79 3,93

Custo Total (CT) R$/kg 6,57 4,50 2,99 3,29 2,79 3,93

Valor de venda R$/kg 6,80 4,00 4,20 4,00 4,20 6,00

Participação dos Estados no destino da produção

Aspectos econômicos e mercadológicos

11%

1%

1%

1%

1%

2%

2%

10%

72%

0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

Não responderam

Distrito Federal

Amazonas

Goiás

São Paulo

Mato Grosso do Sul

Tocantins

Pará

Mato Grosso

Mercadoconsumidor

Mercado consumidor

Preferência dos entrevistados

Bovina72%

Aves24%

Peixe3%

Suína1%

0,69% Outras

Entre as carnes Entre os peixes

Pirarucu1%

Salmão1%

Tilápia2%

Matrinxã4%

Piraputanga8%

Bagre de couro31%

Peixe redondo

53%

Os principais motivos da preferência de carne de boi e

aves são sabor e o fator cultural (69%)

42% dos entrevistados, que preferem peixe, têm o hábito

de consumir semanalmente

Na hora da compra, aparência e preço pesam mais que odor e quantidade de espinhos

Mercado consumidor

Outros resultados

77% do entrevistados consomem o pescado em casa

40% dos entrevistados preferem comprar peixe inteiro sem espinha e vísceras fresco

51% dos entrevistados compram peixe nosupermercado

Em resumo, os consumidores esperam produtos

de fácil preparo e baixo custo

Mercado consumidor

Outros resultados

Mercado consumidor

Fatores que fariam o consumidor aumentar o consumo

4%

6%

8%

8%

33%

41%

0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35% 40% 45%

Sabor e aspectos

Facilidade com o preparo

Nada fará que aumente o consumo

Opções e Acesso

Mudança no estilo de vida

Preço

Análise estratégica

SWOT

Piscicultura

Aspectos Legais e

Tributários

Aspectos Econômicos

Aspectos Sociais

AspectosProdutivos

AspectosMercado

Análise estratégica

FORÇAS

1. Perfil empreendedor do produtor

2. Expertise na produção de peixes nativos

3. Baixo endividamento

4. Desempenho zootécnico superior

5. Fácil manejo operacional

6. Diversificação de espécies

7. Diversificação de sistemas produtivos

8. Produtividade alta

9. Crescimento da capacidade industrial

10. Sinergia com outras atividades

Análise estratégica

OPORTUNIDADES

1. Mercado interno consumidor

2. Pouca oferta de peixes nativos no mercado

3. Aumento interno e externo do consumo de pescado

4. Grande produção de grãos a preços competitivos

5. Disponibilidade de recursos hídricos

6. Temperatura favorável/estável

7. Sistemas integrados de produção

8. Demanda por alimentos saudáveis

9. Grande produção em pequenas escalas

10. Escassez da pesca extrativa

Fonte: Folha de São Paulo(12/09/2014)

Análise estratégica

FRAQUEZAS

1. Falta de mão de obra qualificada

2. Melhoramento genético

3. Baixo nível tecnológico e boas práticas de manejo

4. Falta de padronização dos produtos

5. Falta de informações de mercado

6. Pouca pesquisa na cadeia inteira

7. Falta de especificação das rações (espécie e fase)

8. Falta de produtos alimentícios de fácil preparo

9. Falta de união dos produtores

10. Complexidade no monitoramento dos peixes estocados

Análise estratégica

AMEAÇAS

1. Insegurança jurídica (licenciamento ambiental)

2. Filé de peixes importados

3. Falta de fármacos específicos para a piscicultura

4. Ausência de crédito

5. Informalidade da comercialização

6. Ausência de um programa sanitário oficial

7. Sazonalidade da reprodução de espécies nativas

8. Menor preferência por peixes

9. Falta de estratégia na política pública ao

desenvolvimento

Análise estratégica

FORÇAS OPORTUNIDADES

1. Perfil empreendedor do produtor 1. Mercado interno consumidor

2. Expertise na produção de peixes nativos 2. Pouca oferta de peixes nativos no mercado

3. Baixo endividamento 3. Aumento interno e externo do consumo de

pescado

4. Desempenho zootécnico superior 4. Grande produção de grãos a preços competitivos

5. Fácil manejo operacional 5. Disponibilidade de recursos hídricos

6. Diversificação de espécies 6. Temperatura favorável/estável

7. Diversificação de sistemas produtivos 7. Sistemas integrados de produção

8. Produtividade alta 8. Demanda por alimentos saudáveis

9. Crescimento da capacidade industrial 9. Grande produção em pequena escala

10. Sinergia com outras atividades 10. Escassez da pesca extrativa

FRAQUEZAS AMEAÇAS

1. Falta de mão de obra qualificada 1. Insegurança jurídica (licenciamento ambiental)

2. Melhoramento genético 2. Filé de peixes importados

3. Baixo nível tecnológico e boas práticas de manejo 3. Falta de fármacos específicos para a piscicultura

4. Falta de padronização dos produtos 4. Ausência de crédito

5. Falta de informações de mercado 5. Informalidade da comercialização

6. Pouca pesquisa na cadeia inteira 6. Ausência de um programa sanitário oficial

7. Falta de especificação das rações (espécie e fase) 7. Sazonalidade da reprodução de espécies nativas

8. Falta de produtos alimentícios de fácil preparo 8. Menor preferência por peixes

9. Falta de união dos produtores 9. Falta de estratégia na política pública ao

desenvolvimento

10. Complexidade no monitoramento dos peixes estocados

Para ter acesso ao material completo entre no link:

www.sistemafamato.org.br

"Não existe oportunidade para quem não está preparado."

Daniel Latorraca Ferreira, Gestor de projetos do Imea

(65) 2123-2662daniel@imea.com.br