Combinação de alimentos

Combinação de alimentos

Os alimentos misturados deveriam, cumprir a função de nutrir e portanto, facilitar a disponibilização dos nutrientes para o

consumidor

Quanto mais complexa, ou seja, diversificada, for uma única refeição, maior será o esforço do organismo em digerí-la.

Segundo o Médico Naturista Lezaeta Acharan, em seu livro Medicina Natural ao Alcance de

Todos (L.A.).:

• O valor nutritivo dum alimento nao está na sua composição química, mas, no seu grau de digestibilidade. O alimento indigesto em vez de nutrir, intoxica.

(p.128)

Segundo o Médico Naturista L.A.:

• (…) Actualmente está em moda a <<superalimentação>> como tratamento <<fortificante>>. Pois bem, este é mais um erro da medicina medicamentosa, por que o organismo só aproveita o que digere e não o que come.

• O único regime fortificante está em manter boa digestão.

(p.129)

Segundo o Médico Naturista L.A.:

• (…) uma boa digestão depende, em primeiro lugar, da temperatura normal do tubo digestivo. Além destas, há outras condições indispensáveis a uma boa nutrição intestinal e que são: comer alimentos adequados em qualidade e quantidade e também em combinação conveniente.

(p.129)

Segundo o Médico Naturista L.A.:

Os alimentos se dividem em dois grupos:

Os que refrescam

E os que tornam febril o aparelho digestivo

Segundo o Médico Naturista L.A.:

• Alimentos que refrescam são os que se comem crus, no seu estado natural, como frutas, oleaginosas, talos, folhas verdes e algumas raízes.

Segundo o Médico Naturista L.A.:

• Todo alimento cozido, exigindo prolongado esforço digestivo, congestiona as mucosas do estômago, elevando assim a sua temperatura. Esta febre intensa agrava-se com a alimentação cadavérica, produtos industriais, bebidas alcoólicas e condimentos.

Segundo o Médico Naturista L.A.:SERIAM MÁS COMBINAÇÔES:

Ovos, leite ou queijo COM Mel, frutas frescas ou secas

Cereais e legumes >> Castanhas ou bananas

Cereais, trigo, milho, arroz etc. >> Batatas e feculentos em geral

Cereais e feculentos >> Frutas ácidas

Frutas oleaginosas, azeite e óleos >> Frutas doces, mel e açúcares

Crustáceos, carnes, peixes e aves >> Frutas frescas e doces

Vinhos e sal >> Melancia ou leite

Limão e outras frutas ácidas e vinagre >> Tomates, leites, castanhas, banana, cereais, feculentos e legumes secos.

Leite >> Saladas cruas, hortaliças, tomates e frutas sumarentas.

Ovos >> Queijo ou leite

Frutas >> Hortaliças

Mel ou açucar >> Hortaliças

Azeitonas ou oleaginosas >>

Segundo o Médico Naturista L.A.:SERIAM BOAS COMBINAÇÕES:

Frutas secas e Mel COM Frutas frescas doces

Leite, queijo e ovos >> Cereais, feculentos e legumes.

Cereais, trigo, milho, arroz aveia, etc. >> Hortaliças, raízes ou frutas doces, ou oleaginosas

Feculentos ou tubérculos farináceos >> Hortaliças e sumo de uva

Legumes >> Hortaliças e manteigas

Pao, queijo, gema de ovo e nata >> Frutas secas, doces e compotas

Hortaliças, reízes e tomates >> Azeite, frutas oleaginosas e ovos

Frutas doces >> Gema de ovo e pão

Legumes, azeites e frutas oleaginosas Tomates, abóboras, beringelas e saladas

Azeites, hortaliças e raízes Ovos, batatas, cereais e legumes secos

Bananas e frutas farináceas Leite, ovos e frutas doces

Hortaliças (Aipo, alface, chicória, etc) Cereais ou batatas doces

Saladas de folhas, talos ou raízes Azeites, cereais e batatas doces

Segundo o Médico Naturista L.A.:SERIAM BOAS COMBINAÇÕES:Oleaginosas e azeitona >> Cereais e hortaliças

Queijo, melhor fresco do que seco >> Cereais, pão ou batata doce

Ervilha, feijões, lentilha , grãos >> Hortaliças

Cereais (trigo, milho, arroz, aveia, etc ) >> Frutas secas doces

Ovos, preferível cozido >> Todas as espécies de vegetais

Pao, melhor integral >> Frutas doces, mel, hortaliças, leite, ovos e azeite

Para evitar inconvenientes das más combinações, a melhor regra será simplificar cada refeição a um ou dois produtos, variando estes nas diversas refeições do dia ou, melhor, cada dia, para proporcionar ao organismo os variados materiais de que necessita e que são açúcares, albuminas (poucas para os adultos), hidratos de carbono e sais minerais.

Em síntese, segundo o Médico Naturista L.A.:

• A digestão é a base do processo vital e, quando ela é boa, assegura a saúde do indivíduo, sendo toda a doença o efeito de más digestões, agudas ou crônicas

• Nos excrementos compactos, inodoros, abundantes e de cor bronzeada, temos um expoente de boa digestão.

(p.140)

Em síntese, segundo o Médico Naturista L.A.:

• Todo o regime curativo deve dirigir-se a normalizar a digestão, como caminho obrigatório para voltar à saúde.

• A digestão requer: a) a temperatura normal do tubo digestivo; b) alimento adequado na base de frutas cruas, oleaginosas e saladas; c) comer com fome; d) mastigação completa e lenta; e) simplificar em cada refeição os manjares, evitando as más combinações de alimentos; f) comer com espírito tranquilo e alegre.

(p.140)

Considerações finais

• Longe de ser uma tentativa de doutrinar para um estilo de vida saudável, deseja-se com estes slides ter ressaltado os fundamentos da combinação dos alimentos, segundo o médico Lezaeta Acharan, uma das referências mais importantes na medicina Vitalista, neo hipocrática, ou se preferir, naturista.

• A auto observação é fundamental para julgar a funcionalidade da teoria na experiência pessoal.

• A disciplina é necessária para uma experiência adequada ao julgamento.

Referência bibliográfica

• ACHARAN, Lezaeta. Medicina Natural ao Alcance de Todos. Sao Paulo: Hemus, 1979.

BOA EXPERIÊNCIA E APRENDIZAGEM!!

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Danilo CarvalhoPedagogo-UFBAMassoterapeuta Instrutor de Yoga

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