Almôndegas em molho de tomate

Ingredientes: - Almôndegas de vaca

- Azeite

- Vinho branco

- 200 ml de polpa de tomate

- Sal q.b.

- Especiarias para temperar: alho, pimenta, pimentão doce, paprika,

mostarda, orégãos...

Temperar a carne com sal e especiarias e regar com vinho. Cobrir uma

frigideira com azeite e colocar as almôndegas a cozinhar no azeite, em

lume médio e mexendo de vez em quando. Se as almôndegas

começarem a pegar ao fundo da frigideira, verter um pouco de vinho e

repetir o processo sempre que necessário. Para apressar o tempo de

cozedura tenho por hábito cortar as almôndegas a meio. A carne está

pronta quando estiver ligeiramente tostada, aí é tempo de adicionar o

molho de tomate e envolver.

Cozinhar a massa numa panela à parte. Quando estiver cozida servi-la

com a carne e o molho de tomate.