Almôndegas Em Molho de Tomate
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Almôndegas em molho de tomate
Ingredientes: - Almôndegas de vaca
- Azeite
- Vinho branco
- 200 ml de polpa de tomate
- Sal q.b.
- Especiarias para temperar: alho, pimenta, pimentão doce, paprika,
mostarda, orégãos...
Temperar a carne com sal e especiarias e regar com vinho. Cobrir uma
frigideira com azeite e colocar as almôndegas a cozinhar no azeite, em
lume médio e mexendo de vez em quando. Se as almôndegas
começarem a pegar ao fundo da frigideira, verter um pouco de vinho e
repetir o processo sempre que necessário. Para apressar o tempo de
cozedura tenho por hábito cortar as almôndegas a meio. A carne está
pronta quando estiver ligeiramente tostada, aí é tempo de adicionar o
molho de tomate e envolver.
Cozinhar a massa numa panela à parte. Quando estiver cozida servi-la
com a carne e o molho de tomate.