Receitas, Gastronomia, Petiscos e Culinária
Página Inicial Receitas Livros de Receitas Menu Semanal Comunidade
Petiscos | Comunidade dos Gulosos! | Troca de Receitas | Cozinha Internacional | Tópico: Crepe chinês (fotos) « anterior seguinte »
Páginas: [1] 2 3 4
Autor Tópico: Crepe chinês (fotos) (Lida 45711 vezes)
amazonasCozinheiro
Offline
Sexo: Mensagens: 451
Crepe chinês (fotos)« em: Janeiro 29, 2008, 19:35:08 »
Viva,
como adoro crepes chineses e aqueles de compra não me satisfazem, há uns tempos atrás, resolvi fazer em casapara ver se acertava minimamente no paladar e aqui todos adorámos. Costumo fazer às dúzias, congelo e depoisfrito. Desta vez, fi-los e resolvi tirar fotos para partilhar convosco.
Massa:
óleo (200 ml)leite (800 ml)sal q.b.molho de soja (2 gotinhas)ovos (2)farinha (cerca de 400 g)
Misturar todos os ingredientes e batê-los com a batedeira; untar levemente uma frigideira antiaderente com azeite,margarina ou óleo (eu não unto), levar ao lume a aquecer e deitar uma concha (de servir a sopa) mal cheia; sacudira frigideira para que a massa se espalhe; quando o crepe estiver um pouco cozido, vira-se do outro lado. Retirar ocrepe para cima de uma grelha e deixar arrefecer. Proceder da mesma forma até esgotar a massa.
Recheio:
1 cebola2 alhos franceses2 latas de rebentos de sojameia couve coração ou couve brancasalpimentaazeite3 dentes de alhomolho de soja
Fazer um refogado com cebola partida às rodelas finas, os alhos picadinhos e o azeite. Deixar amolecer. Depois,juntar o alho francês e a couve cortados em juliana e deixar em lume brando a cozer durante 5 minutos.Posteriormente, juntar os rebentos de soja, envolver e temperar de sal, pimenta e molho de soja. Tapa-se o tacho edeixa-se a cozer mais 5 minutos. Desligar o fogão e deixar arrefecer.
Depois do recheio e dos crepes frios, recheá-los (colocando uma porção de recheio no centro), dobrar as pontaslaterais para dentro e, posteriormente as pontas superior e inferior. Para unir o crepe e para que ele não se abradurante a fritura, eu uso farinha diluída num pouco de água. Levar o crepe a fritar em óleo bem quente até dourar.
Pesquisa: Pesquisa avançada
Olá, Visitante. Por favor Entre ou Registe-se se ainda não for membro.Dezembro 03, 2012, 00:42:35
Entrar com nome de utilizador, password e duração da sessão
342213 Mensagens em 19081 Tópicos por 42115MembrosMembro Mais Recente: ceu13
Crepe & Maravilhas buffetCrepes Risoto Massas Café RJ 2465-0417 8899-0417
www.crepeemaravilhas.com.br
Crepe chinês (fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0
1 de 7 02/12/2012 23:44
O crepe já pronto.
O recheio.
Crepe chinês (fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0
2 de 7 02/12/2012 23:44
Os crepes já recheados.
O crepe já frito.
Crepe chinês (fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0
3 de 7 02/12/2012 23:44
Visto de lado.
E, finalmente, partido ao meio.
Registado
Amazonas
Marta H.Mestre de Culinária
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #1 em: Janeiro 29, 2008, 20:00:15 »
Crepe chinês (fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0
4 de 7 02/12/2012 23:44
Offline
Mensagens: 575
Já experimentei várias receitas e a massa do crepe nunca fica como nos restaurantes chineses... . Esta fica comoessa?
Registado
cláudia bcCozinheiro
Offline
Mensagens: 404
sintra é uma maravilha
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #2 em: Janeiro 29, 2008, 20:01:50 »
.
« Última modificação: Maio 18, 2008, 10:35:24 por cláudia bc » Registado
amazonasCozinheiro
Offline
Sexo: Mensagens: 451
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #3 em: Janeiro 29, 2008, 20:10:50 »
Marta,
esta massa fica estaladiça, muito sinceramente aqui em casa não sentimos diferença entre o crepe do restaurante eeste. Adoramos.A massa tem é de ficar muito fina e de ser frita em óleo abundante (bastante quente).
Registado
Amazonas
cláudia bcCozinheiro
Offline
Mensagens: 404
sintra é uma maravilha
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #4 em: Janeiro 29, 2008, 20:13:01 »
.
« Última modificação: Maio 18, 2008, 10:36:13 por cláudia bc » Registado
amazonasCozinheiro
Offline
Sexo: Mensagens: 451
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #5 em: Janeiro 29, 2008, 20:15:29 »
Claudia,
a mim dá-me para 12 crepes e costuma sobrar um bocadinho de massa que n dá sequer para meio crepe ,normalmente vai para o lixo.
Registado
Amazonas
piuCozinheiro
Offline
Sexo: Mensagens: 462
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #6 em: Janeiro 29, 2008, 21:18:00 »
hmmm! Que bom... Andava há que tempos para arranjar uma boa receita! Obrigada
Registado
Anocas-PipocasPetiscólico
Offline
Sexo:
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #7 em: Janeiro 29, 2008, 21:19:59 »
Palminhas Amazona estão lindos, agora comia um. Bjocas
Crepe chinês (fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0
5 de 7 02/12/2012 23:44
Mensagens: 4408
Registado
www.musicovery.com
Maria FServente de Cozinha
Offline
Sexo: Mensagens: 216
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #8 em: Janeiro 29, 2008, 21:24:11 »
Eu adoro crepes chineses e fiquei tentada a experimentar estes!! Também deve ficar bom se se acrescentar ao recheio um pouco de carne picada ou de camarão, não? já com assimem alguns restaurantes chineses e ficam muito bons. Que acham?
Registado
Anocas-PipocasPetiscólico
Offline
Sexo: Mensagens: 4408
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #9 em: Janeiro 29, 2008, 21:26:35 »
Eu julgo que sim.
Registado
www.musicovery.com
amazonasCozinheiro
Offline
Sexo: Mensagens: 451
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #10 em: Janeiro 29, 2008, 23:16:57 »
Obrigada a todas
Maria F,
podes acrescentar sim, eu tb já fiz essas variantes... carne picada com camarão e carne picada com frango. Ficadelicioso tb!
Registado
Amazonas
lena.alexServente de Cozinha
Offline
Sexo: Mensagens: 153
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #11 em: Janeiro 30, 2008, 10:33:03 »
Eu adoro crepes, e estes parecem deliciosos.amazonas podes me dizer se a massa fica muito diferente da normal? é que o meu marido nao gosta muito de coisaschinesas. se nao for muito diferente posso fazer esta e o recheio fasso só para mim Obrigada,
Registado
amazonasCozinheiro
Offline
Sexo: Mensagens: 451
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #12 em: Janeiro 30, 2008, 16:09:08 »
lena,
eu n noto a diferença , mas o que é certo é q a massa de crepe chinês verdadeira penso que se faça com farinhade arroz e, de facto, esta não... esta é uma adaptação do crepe normal q costumo fazer para rechear com chocolate,apenas adicionei o óleo e as gotas do molho de soja.
Crepe chinês (fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0
6 de 7 02/12/2012 23:44
Registado
Amazonas
lena.alexServente de Cozinha
Offline
Sexo: Mensagens: 153
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #13 em: Janeiro 30, 2008, 16:13:46 »
obrigada. Assim vou experimentar, parecem deliciosos
Registado
ddarPetiscólico
Offline
Sexo: Mensagens: 3122
Re: Crepe chinês (fotos)« Responder #14 em: Janeiro 30, 2008, 16:27:27 »
Vou copiar para experimentar! Adorei!
Registado
http://docescozinhados.blogspot.com
Páginas: [1] 2 3 4
Petiscos | Comunidade dos Gulosos! | Troca de Receitas | Cozinha Internacional | Tópico: Crepe chinês (fotos) « anterior seguinte »
Ir para:
Powered by SMF 1.1.5 | SMF © 2006-2007, Simple Machines LLC
Página criada em 0.645 segundos com 18 procedimentos.
Crepe & Maravilhas buffetCrepes Risoto Massas Café RJ 2465-0417 8899-0417
www.crepeemaravilhas.com.br
Crepe chinês (fotos) http://www.petiscos.com/smf/index.php?topic=14042.0
7 de 7 02/12/2012 23:44