Produção de leite no mundo, por animal
Leite de búfala: 20% de sólidos (10% é gordura);Leite de cabra: 5% de gordura, 16% de sólidos
Animais em lactação e produtividade anual
Em certos lugares a produtividade é de 6-8mil litros/animal/ano
Produção de leite por continente
Oceania: Austrália e Nova ZelândiaAméricas: EUA (84 milhões de ton);
Europa: RussiaÁsia: Índia (103 milhões de ton) e China
Regulação governamental
Garantir oferta e preços acessíveis sem precisar importar
●Garantia de preço mínimo;
●Subsídio
PADRÕES MICROBIOLÓGICOS (Leite cru - UE)
Bactérias: 100 mil/ml
Células somáticas 400 mil/ml
Valor médio de venda do leite (USD/100Kg)
Volume de leite necessário para produzir 1 tonelada do produto
Maiores empresas processadoras de leite
Produção de queijo de leite de vaca, por continente
Produção de manteiga, por continente, em centenas de toneladas.
Produção de leite em pó, por continente, em centenas de toneladas
Consumo de leite e derivados per capita
Exportações de manteiga e queijo (mil toneladas)
Exportações de leite em pó integral (mil toneladas)
Maiores importadores de manteiga e queijo (mil toneladas)
Maiores importadores de leite em pó desnatado e integral (mil toneladas)