Sustentabilidade da Indústria LeiteiraNova Zelândia e Brasil
Bernard WoodcockDiretor da QCONZ America Latina
PalestraSustentabilidade da Indústria Leiteira: Nova Zelândia• Proteção das águas• Tratamento de efluentes• Gestão de fertilizantes / nutrientes no soloBrasil• Qualidade • Sistema de Boas Práticas na Fazenda
Nova Zelândia, famosa por:
Nova Zelândia, famosa por:
Sustentabilidade na indústria leiteira neozelandesa.
Abordagem global: People, Profit, PlanetPeople: leis trabalhistas, saúde e segurança,
plano de carreiraProfit: regulamentação, planos, administraçãoPlanet: bacias hidrográficas, efluente, solo, água,
uso, energia, biodiversidade, bem estar dos animais
Ferramenta: Boas Práticas na Fazenda
Planet: água, efluentes, fertilizantes
Proteção das Águas– Monitorar o progresso dos produtores– Penalizar os infratores a partir de 2012
Gestão de Efluentes – Auditoria anual do sistema de efluentes– Providenciar técnicos para ajudar os produtores a melhorar– Laticínio e produtores unidos para proteção da marca
Gestão de Fertilizantes / Nutrientes– Auditorias anuais nos produtores para garantir o cumprimento do
plano de gestão de fertilizantes / nutrientes– Assistência técnica aos produtores em áreas ambientais sensíveis em
como gerir melhor os fertilizantes
Proteção das Águas:Cercas e pontes de bacias hidrográficas
Efluente: Boas PráticasArmazenamento de Efluente Aplicação do Efluente
Efluente: Práticas Precárias
Transbordamento da lagoa Mais aplicações
Gestão de Fertilizantes / NutrientesNitrogen Report
Phosphorus Report
Indústria Leiteira: Brasil• 1 milhão de produtores• Entre os maiores empregadores do país• 32 bilhões de litros de leite por ano
Maiores problemas:• Alto custo de produção, lucratividade, competição
com outros setores agrícolas, continuidade• Baixa qualidade: bactérias, mastite, sólidos• Falta de controles ambientais e sociais
O que a indústria esta fazendo?
Alto custo de produção– Educampo (Sebrae), Balde Cheio (Faemg), NATA
(DPA/Nestlé)Baixa Qualidade
– Sistema Mineiro de Qualidade do Leite (Pólo de excelência do leite e QCONZ)
Sustentabilidade ambiental e social.– Boas Práticas na Fazenda (QCONZ/DPA/Nestlé),
Cert-Leite (QCONZ/Pólo do leite)
Sistema Mineiro de Qualidade do Leite
Simples, prático e com bons resultados• Produtor
– atingir normativa 51– alavancagem do lucro– continuidade– iniciar o processo de melhoria de qualidade continuo
• Laticínio• Consumidor
Sistema Mineiro de Qualidade do Leite
Sistema Mineiro de Qualidade do Leite
Boas Práticas na Fazenda/ Cert-leite
Sistema completo: incluir qualidade, segurança e sustentabilidade
Algumas destaques:• Qualidade, saúde animal, organização• Social: Leis trabalhistas respeitadas• Meio ambiente: efluente, agrotóxicos• Biodiversidade: Reserva legal, APP’s
Registros
Instalações
Instalações
Instalações
Lixo
Farmácia
Alimentos
Controle de roedores
Agrotóxicos
Efluentes
Efluentes
Reserva legal, APP´s
EPI´s
Boas Práticas na FazendaComeçamos em 2010700 fazendas certificadas em 2010Mais de 1500 fazendas certificadas até o fim de 2011Previsão de mais que 3000 fazendas certificadas até o
fim de 2012Grande mudança cultural, todos os produtores
mencionam que estão sendo beneficiados pelo programa
Proteção das águas (rios, lagos, etc)
• Os laticínios assinaram um acordo com o Governo para cercar 95% das bacias hidrográficas e instalar pontes nos pontos de travessia até 2012
• O objetivo do acordo foi:– Impedir acessos de animais– Criar proteção natural entre a
fazenda e a bacia hidrográfica– Reduzir o fluxo de fertilizantes
nas bacias hidrográficas
• A indústria e os governos locais tem trabalhado junto com os produtores nos últimos 5 anos
• Os produtores são anualmente auditados para se verificar como esta o progresso na proteção das bacias
• Um grande número dos produtores foi 100% complacente no primeiro ano de auditoria.
Gestão de efluentes• O sistema neozelandês exige que
o produtor obtenha na prefeitura uma licença para o sistema de efluente.
• O sistema é mais exigente para novas instalações
• Recentemente começamos mais monitoramento do sistema de efluente.
• Multas por infrações significativas podem chegar a valores entre $40.000,00 a $80.000,00 (Dólares neozelandeses)
As novas licenças exigem que o produtor tenha:
• Aplicação dos efluentes no solo / pastagem
• Lagos capazes de armazenar entre 30 a 90 dias de efluentes de acordo com o tipo de solo e sistema de pastagem
• Este permite que os efluentes irrigam as pastagens em situações ideais e não quando o solo esta saturado
• Grande área de pastagem disponível para o irrigação com efluentes assegurando que o nitrogênio aplicado não ultrapasse 150kg/ha/ano
• Planos de gestão de fertilizantes no local