UNIVERSIDADE DE SANTA CRUZ DO SUL

CURSO DE TURISMO

Trabalho de conclusão de curso

Luísa de Loreto AlvesOrientador: Prof. Dr. Roberto do

Nascimento e Silva

A importância de festas populares para o turismo

regional: O caso da Oktoberfest

Santa Cruz do Sul – RS

Aspectos introdutórios• Tema: A importância das festas populares para o

turismo regional.

• OBJETIVOS:

• Geral: Analisar as motivações e opiniões do público que frequentou a Oktoberfest;

• Específicos: Analisar as opiniões relacionadas à infraestrutura e os serviços oferecidos

Relevância do trabalho

• A importância deste trabalho surgiu da necessidade de dimensionar a importância que as festas populares têm para o turismo regional, servindo muitas vezes de alavanca para o desenvolvimento do turismo de determinadas regiões e países.

Metodologia• Foi realizada uma pesquisa bibliográfica conceituando o

turismo de eventos, bem como as festas populares, abordando alguns aspectos fundamentais, como a valorização da cultura da região, a hospitalidade do povo, a infraestrutura do parque, a gastronomia típica, e as estruturas de apoio da região e a caracterização da Oktoberfest;

• Após, foi feito um levantamento de dados, que consistiu na aplicação de um questionário qualitativo com visitantes da festa no qual foi baseado num roteiro de entrevista durante a festa;

• As informações obtidas com os questionários foram analisadas.

Referencial teóricoTurismo de eventos

• Com relação ao turismo de eventos, conceitua-se como o conjunto de atividades exercidas por pessoas que viajam a fim de participar dos diversos tipos de eventos com o intuito de criar alternativas, de dimensionamento ou de interesses de determinada categoria profissional com objetivos para aperfeiçoamento setorial ou de atualização (ANDRADE, 1992).

• Além de um conceito geral, os eventos também são uma forma de divulgar os bens do município receptor, devido ao deslocamento de pessoas para o prestigio do evento. Em diversas ocasiões o participante aproveita para passear e conhecer os pontos turísticos, e consequentemente, gerar divisas para a cidade (MATIAS, 2007).

Festas populares

• As festas populares expressam a identidade de grupos locais, onde o motivo de encontro atrai e identifica indivíduos de mesma identidade. Sua realização expressa da forma mais fiel possível a vida social da comunidade (RIBEIRO, 2004).

• Todavia, necessita-se levar em consideração alguns aspectos fundamentais para o sucesso de uma festa popular, como a valorização da cultura da região, a hospitalidade do povo, a infraestrutura do parque, a gastronomia típica, e as estruturas de apoio da região.

A Oktoberfest• É um evento realizado anualmente pela Associação

de Entidades Empresariais de Santa Cruz do Sul – ASSEMP, em parceria com a prefeitura municipal;

• É considerado o terceiro maior evento do gênero no mundo, ficando atrás apenas da Oktoberfest de Munique, na Alemanha, e da Oktoberfest de Blumenau, em Santa Catarina.

• A festa procura manter e divulgar as tradições alemãs trazidas pelos colonizadores, considerado um evento turístico importante para a região, pois evidencia a música, a dança e a gastronomia alemã.

Pesquisa de campo• A pesquisa de campo foi realizada durante os dias 07 a 18 de Outubro, nos turnos

do dia e da noite com 50 pessoas que frequentaram o evento Oktoberfest de Santa Cruz do Sul.

• Foi aplicado um questionário qualitativo que buscou averiguar as motivações que levaram o público a descolocar-se até o evento.

• Verificou-se a opinião dos visitantes quanto as atrações que motivaram a visita ao evento, decoração e organização, placas de sinalização e informação, vestimentas e roupas típicas, comida típica, atrativos culturais e artesanato, atrativos mais importantes, hospitalidade, informações turísticas e significado da Oktoberfest;

• O questionário foi dividido em dois blocos, o primeiro referiu-se aos dados de identificação do entrevistado e o segundo sobre o tema festas populares.

Resultados da pesquisa

•Os resultados apresentaram as seguintes informações:

Município de origem• A maior parte das pessoas que visitaram o evento são

oriundos da região do Vale do Rio Pardo; • Caracteriza indícios de um turismo desenvolvido

em nível regional; • Apesar de possuir entrevistados de outras localidades

o turismo intermunicipal, neste caso caracterizou a maior parte das respostas dos pesquisados.

54%

10% 4% 4% 4% 4% 4% 16%

Faixa etária• A maior parte dos visitantes são de 18 a 25

anos, o que caracteriza um publico jovem; • Evidencia certa mobilização deste

público para o prestigio do evento.

Menores de 18 anos

18 a 21 anos

22 a 25 anos

26 a 29 anos

30 a 33 anos

34 a 40 anos

Acima de 40

2%

42%32%

6% 10% 4% 4%

Profissão• Foi observado que a maior parte dos

entrevistados são estudantes, o que reforça a ideia de que o público que frequentou a festa são pessoas que tendem a valorizar o conhecimento.42%

4% 4% 6% 8% 4% 4%

28%

Motivo da visita• A maior parte dos entrevistados estava

na festa para passear, caracterizando um público descontraído e disposto a conhecer a cultura dos seus antepassados.

10%

34%

10% 10%2% 2% 2% 6% 10%

2% 4% 8%

Turno do questionário• O público que frequentou o evento no turno do dia

é mais direcionado para famílias, tendem a possuir maior interesse em conhecer a cultura, o significado da festa e seus antepassados;

• O público que frequentou o evento no turno da noite, era mais jovem, com o intuito de assistir aos shows nacionais, frequentar as festas que acontecem durante a madrugada e para beber.

Dia Noite

56%44%

Escolaridade• A maior parte dos entrevistados está cursando

ensino superior ou já completaram, caracterizando um público instruído a ter maior interesse quanto à cultura e conhecimento;

• Facilitando assim, no que se refere à conscientização da população sobre a importância que a festa popular possui para o desenvolvimento do município e região;

• Chegou-se a conclusão de que a população está disposta a conhecer a cultura de seus antepassados. 2% 10%

66%18% 4%

Atrações que motivaram a visita ao evento

• Muitos entrevistados acharam os shows nacionais e a gastronomia típica como motivantes para a visita;

• Com relação à cerveja, festas e lonões verificou-se que os entrevistados consideram estas atrações motivantes para a vinda de turistas;

• Um dado preocupante está relacionado ao desfile típico, sendo este aspecto o menos importante na visão dos entrevistados;

• No que se refere à sustentabilidade cultural da festa, pode representar uma informação a ser melhor analisada, no sentido de valorização regional;

• O interesse demonstrado pelos visitantes em conhecer a gastronomia típica como uma das principais atrações da festa, é uma informação interessante, pois o significado que a Oktoberfest possui está sendo propagado de forma mais intensa.

9% 6%14% 14% 17% 18%

Decoração e organização do parque• A maior parte dos entrevistados acharam que o parque poderia

ser melhor organizado, pois segundo alguns entrevistados, as atrações estavam mal distribuídas, favorecendo o fluxo de pessoas para apenas um lado do parque;

• Alguns locais do parque poderiam ser explorados de melhor forma e outros deixaram a desejar, como a necessidade pintura em algumas partes;

• Levando em consideração as dificuldades climáticas enfrentadas nos dias da festa, boa parte dos entrevistados afirmou que a organização e decoração do parque estava muito satisfatório;

• Destaca-se que é necessário realizar o planejamento com antecedência para que os possíveis problemas possam ser resolvidos antes do inicio do evento.

20%46%

28%6%

Placas de informação e sinalização do parque

• A maior parte dos entrevistados acharam que apesar de possuir as informações úteis e necessárias, poderiam haver mais indicando locais de alimentação, feira, parque de diversões, lonões e etc;

• Alguns entrevistados também mencionaram o fato de que as placas de sinalização apenas foram instaladas na segunda semana do evento, o que dificultou a localização para os visitantes que frequentaram o evento na primeira semana;

• Observou-se que as placas de informações e sinalização do parque precisam ser instaladas em maior quantidade e em mais partes de forma que garantam boa visibilidade.

35% 42%14% 8%

Atrativos musicais e shows da Oktoberfest

• Apesar de atender a diversos públicos, com shows nacionais de diferentes estilos musicais, a Oktoberfest ainda necessita de atrativos musicais mais voltados à cultura alemã, ou seja, mais reconhecimento às bandinhas e não tanta valorização apenas aos shows nacionais;

• Entretanto, em diversos dias do evento, foram disponibilizadas atrações com bandinhas típicas da cultura germânica para quem tivesse interesse.

14%44%

28%14%

Vestimentas e roupas típicas dos visitantes da Oktoberfest

• A maioria dos entrevistados acha que as roupas típicas e vestimentas utilizadas por visitantes durante a festa são satisfatório, o que não é um sinal positivo.

• Nos anos anteriores, quem estava vestido a caráter podia entrar na festa gratuitamente, e neste ano, quem estava vestido a caráter pagava metade do valor da entrada no parque;

• Portanto, observou-se que como forma de incentivo ao uso do traje típico, a entrada deveria permanecer sendo gratuita para pessoas que estiverem usando o traje típico. Isso reforçaria a questão regional.

16%

46%20% 18%

Comida típica oferecida na Oktoberfest • As opiniões positivas foram da maior parte dos entrevistados,

o que nos remete a um quadro de sensibilização da população em relação à gastronomia típica regional;

• O simples fato de despertar curiosidade, fazer com que o turista sinta interesse, e saiba que tem a sua disposição já é um indicio de que a comida típica germânica está sendo difundida pela região;

• A gastronomia típica está sendo pouco difundida, pois a divulgação não acontece de forma a comover e sensibilizar da sua importância.

18%30% 32%

20%

Atrativos culturais e artesanato no parque

• Os entrevistados demonstraram certa carência em relação aos atrativos culturais e artesanato que foram oferecidos no parque;

• O conhecimento da cultura reforça a valorização, bem como o desenvolvimento da região;

• Havia apenas uma loja especializada neste tipo de serviço;

• Porém, aconteciam apresentações ofertadas para diversas faixa etárias, de teatro, dança, entre outros.

10%

46% 34%10%

Atrativos mais importantes• Foi solicitado aos entrevistados que assinalassem por ordem de

importância os atrativos que mais motivou o prestigio ao evento; • O atrativo que mais agradou ao publico foram as festas, shows e chopp;• A motivação relacionada aos atrativos culturais como as roupas

típicas e a gastronomia é menor que a média de interesse dos outros atrativos;

• Este dado é preocupante, pois o proposito principal da festa é o de disseminar a cultura germânica.

14% 20%36%

24%14%

Hospitalidade da equipe oferecida no parque

• A hospitalidade oferecida no parque está bem conceituada;

• Remete a uma pontuação positiva para o município contribuindo para o desenvolvimento do turismo; e por isso, é de grande importância que a hospitalidade esteja presente;

10%

38%16%

36%

Informações turísticas oferecidas no parque

• A grande maioria dos entrevistados não utilizou as informações turísticas;

• A partir das respostas de entrevistados oriundos de outras regiões, constatou-se a que as informações turísticas oferecidas no parque são poucas ou quase nulas;

• Portanto, o que se viu foram apenas alguns estandes com folhetos onde divulgavam os principais serviços que o turista pode precisar, como restaurantes, hotéis, hospitais, entre outros.

24%36%

26%14%

Significado da Oktoberfest • Percebeu-se a partir das respostas obtidas no questionário

que apesar de afirmar conhecer o significado da festa, poucos realmente sabem o que significa.

• Para muitos entrevistados, o significado é “festa de outubro”, porém, alguns visitantes afirmaram que a festa serve para fortalecer, incentivar e valorizar a cultura local.

• Com isso, fica claro que o conhecimento da cultura regional está escasso, porém se houver uma conscientização da popular local quanto à valorização da sua cultura, pode-se reverter este quadro.

Sim Não

74%

26%

Considerações finais• A relação das festas populares com o turismo é de grande

importância para a valorização da cultura e desenvolvimento do turismo regional;

• A Oktoberfest Santa Cruz do Sul, representa um importante papel para este desenvolvimento e influencia diretamente na economia de um município;

• Toda a estrutura de apoio pode ser beneficiada e quanto maior for a integração da comunidade receptora, maior serão os benefícios das atividades turísticas;

• No entanto, é necessário conscientização com a população local sobre a importância da festa para o desenvolvimento do município e região;

• A infraestrutura deverá passar por diversos ajustes, porém, a festa está em evolução e possui grande potencial e pode trazer muitos benefícios, como controle da sazonalidade, geração de emprego e renda, maior visibilidade do município no que se refere ao desenvolvimento do turismo regional.

Referencias bibliográficas• ALLEN, Johnny. Organização e gestão de eventos. 5.ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2003. • ALCALDE, A. C. e Olmos, F. C e GONZÁLEZ, A. G. Reprodución de identidades en la

romeria del Valle de Zalabi. Barcelona. Antrhropos, 1089. • ANDRADE, José Vicente. Turismo: fundamentos e dimensões. São Paulo: Ática, 1992. • ANSARAH, Marilia Gomes dos Reis. Turismo: como aprender, como ensinar. São Paulo:

Senac São Paulo, 2001. • ATALA, A. Escoffianas Brasileiras. São Paulo: Larousse 2008.

• BALANDIER, Geoges. Le détour, pouvoir e modernité. Paris: Fayard, 1985. • BARRETTO, Margarita. Manual de iniciação ao estudo do turismo. 2. ed. São Paulo:

Papirus, 1997. • BRITO, Janaina; FONTES, Nena. Estratégias para eventos. Uma ótica do marketing e

do turismo. São Paulo: Aleph. 2002. • CAMARGO, Luiz Octávio de Lima. Hospitalidade. São Paulo: Aleph, 2004.

• CARVALHO, Samanta V. C. B. Rocha. Manifestações Culturais In: GADINI, Sérgio Luiz, WOLTOWICZ, Karina Janz (Orgs.) Noções Básicas de Folkcomunicação. Ponta Grossa:UEPG, 2007. p. 64-66.

 • CERETTA, C.C. Eventos de marca: evidências de valor turístico na gastronomia

regional do Rio Grande do Sul-Brasil. Revista Rosa dos Ventos, v. 4, n. 1, 2012, p. 89-99.

 • CÓRNER, D. Martin Rodrigues. La gastronomia española como patrimônio cultural.

In: Gastronomia y Turismo. Argentina: CIET, 2003. • CRUZ, R. C. Ázida, da. Hospitalidade turística e fenômeno urbano no Brasil:

Considerações Gerais. In: Dias, C.Mde Moraes (org.). Hospitalidade: Reflexões e perspectivas. São Paulo: Manole, 2002.

 • DIAS, Célia Maria de Moraes (org) et al. Hospitalidade: reflexões e perspectivas. São

Paulo: Manole, 2002.

• FELLINI, Lourdes. Turismo: uma atividade municipal. Porto Alegre: EST, 1983. • FLORES, M. B. R. Oktoberfest: turismo, festa e cultura na estação do chopp.

Florianópolis: Letras Contemporâneas, 1997.

• GRINOVER, Lúcio. Hospitalidade: um tema a ser reestudado e pesquisado. In: Dias, C.M de Moraes (org). Hospitalidade: reflexões e perspectivas. São Paulo. Manole, 2002.

• HUGHES, Howard. Artes, entretenimento e turismo. São Paulo: Roca, 2004. • JESUS, Paulo De. Desenvolvimento local. In CATTANI, Antonio David. A outra

economia. São Paulo: Veraz, 2003. • JONES, Peter; LOCKWOOD, Andrew. Administração das Operações de

Hospitalidade. In: LASHLEY, Conrad e MORRISON, Alison. Em Busca da Hospitalidade: Perspectivas para um mundo globalizado. São Paulo: Manole, 2004.

 • KOTLER, Philip. Administração de marketing. São Paulo: Editora Prentice-Hall,

2000. • KRIPPENDORF, Jost. 2000. Sociologia do Turismo: para uma nova

compreensão do lazer e das viagens. São Paulo, SP: Aleph. • LAPIERRE, J; HAYES, D. The Tourism satellite account. Statistcs Canada,

Ottawa, 1994. • LASHLEY, Conrad; MORRISON, Alison. Em busca da Hospitalidade.

Perspectivas para um mundo globalizado. Barueri: Manole, 2004. • LICKORISH, Leonard John. Introdução ao turismo. Rio de Janeiro: Campus,

2000.

• MATIAS, Marlene. Organização de Eventos. 3. ed. São Paulo: Manole, 2007. 

• MATIAS, Marlene. Organização de Eventos. 3. ed. São Paulo: Manole, 2007. • MAXIMIANO, A.C.A. Administração de projetos: como transformar ideias

em resultados. 2. ed. São Paulo: Atlas, 1997. • MAZOCO, Eliomar Carlos. Festas e artesanato em terras do Espírito Santo.

Rio de Janeiro: IPHAN,CNFCP, 2007. • MELO, Neto, Francisco Paulo de. Criatividade em eventos. 5.ed. São Paulo:

Contexto, 2008. • MOLETTA, Vania B. Florentino. Turismo: tendências e novas tecnologias.

Porto Alegre: Sebrae/RS, 2001. • MONTANDON, A. Hospitalidade ontem e sempre. In: BUENO, Maryeles Siqueira,

DENCKER, Ada de Freitas Maneti (org). Hospitalidade: Cenários e oportunidades. Pioneira Thomson Learning: São Paulo, 2003

 • MONTEJANO, Jordi Montaner. Estrutura do mercado turístico. 2.ed. São Paulo:

Roca, 2001.

• MORCERF, Paula. Hospitalidade em serviços de alimentação. In: Dias C. M de Moraes (org.). Hospitalidade: Reflexões e perspectivas. São Paulo: Manole, 2002.

• MOURA, Antônio de Paiva. Turismo e patrimônio cultural. São Paulo: Contexto, 2001.

 • NEGRINE, A. e BRADACZ, L. Cultura, Lazer e Turismo: A festa da colônia de

Gramado. Porto Alegre: EST, 2006. • PAIVA, Hélio Afonso Braga de. Planejamento Estratégico de Eventos. São

Paulo: Atlas, 2008. • PALHARES, Guilherme Lohmann. Teoria do turismo: Conceitos, modelos e

sistemas. São Paulo: Aleph, 2008. • ROGERS, Tony. Eventos: planejamento, organização e mercados. Rio de

Janeiro: Elsevier, 2011.  • SCHLUTER, Regina G. Gastronomia e turismo. São Paulo: Aleph, 2003. • TRIGO, Luiz Gonzaga Godoi. Turismo básico. 8.ed. São Paulo: Senac São Paulo,

2009. • SLOAN, D. (Org.).Gastronomia, restaurantes e comportamento do

consumidor. Barueri: Manole, 2005.

• WALKER, John R. Introdução à hospitalidade. Barueri: Manole, 2002.

• WERTHNER, H., RICCI, F. E-Commerce and Tourism, Comunications of the ACM, 2004.

 • ZANELLA, Luiz Carlos. Manual de organização de eventos: planejamento e

operacionalização. 4.ed. São Paulo: Atlas, 2010.

• ABREU, Martha. Cultura popular, um conceito e várias histórias. Disponível em: www.museucasadopontal.com.br/sites/default/files/artigos/pdf/Artigo%203%20%20Martha%20Abreu.pdf Acesso em 23 de outubro de 2015.

 • ALBUQUERQUE, Soraya Sousa de. Turismo de eventos: a importância dos eventos

para o desenvolvimento do turismo. Disponível em: bdm.unb.br/bitstream/10483/438/1/2004_SorayaSousaAlbuquerque.pdf Acesso em 10 de novembro de 2015.

 • ASSEMP. Oktoberfest. Disponível em: www.assempscs.com.br/oktoberfest.php Acesso

em 16 de novembro de 2015. • BARROCO, Lize Maria Soares. A importância da gastronomia como patrimônio

cultural no turismo baiano. Disponível em: www.obsturpr.ufpr.br/artigos/alimbeb1.pdf Acesso em 13 de novembro de 2015.

 • BUENO, Marielys Siqueira. Lazer, festa e festejar. Disponível em:

www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/edicao3/artigo3.pdf Acesso em 14 de novembro de 2015.

• CAMPOS, Rafaela Sinara. Os cinco sentidos da hospitalidade. Disponível em: www.chapadamt.com.br/estudos/18_OS%20CINCO%20SENTIDOS%20DA%20%20HOSPITALIDADE.pdf Acesso em 24 de outubro de 2015.

• COUTINHO, Hevellyn Pérola Menezes; COUTINHO, Helen Rita Menezes. Turismo de eventos como alternativa para o problema da sazonalidade turística. Disponível em: www.revistas.uea.edu.br/old/abore/artigos/artigos_3/Hevellyn%20Perola%20Menezes%20Coutinho.pdf Acesso em 10 de novembro de 2015.

• CRUZ, Mércia Socorro Ribeiro; MENEZES, Juliana Santos; PINTO, Odilson. Festas culturais: tradição, comidas e celebrações. Disponível em: www.uesc.br/icer/artigos/festasculturais_mercia.pdf Acesso em 21 de outubro de 2015.

• DALPIAZ, Roni Carlos Costa. et al. A hospitalidade no turismo: o bem receber. Disponível em: www.serragaucha.com/upload/page_file/hospitalidade-e-bemreceber.pdf. Acesso em 29 de outubro de 2015.

 • FRESSATO, Biscouto Soleni. Cultura popular: reflexões sobre um conceito complexo.

Disponível em: www.oolhodahistoria.org/culturapopular/artigos/culturapopular.pdf Acesso em 23 de outubro de 2015.

 • LÓSSIO, Rúbia Aurenívea Ribeiro; PEREIRA, Cesar de Mendonça. A importância da

valorização da cultura popular para o desenvolvimento local. Disponível em: www.cult.ufba.br/enecult2007/RubiaRibeiroLossio_CesardeMendoncaPereira.pdf Acesso em 23 de outubro de 2015.

 • MOYANO, Carlos Alberto Mello; LENGLER, Jorge Francisco Bertinetti; ANGNES, Derli Luís;

SAMPAIO, Franco Vieira. Estratégia para fidelização do cliente em turismo: o caso de uma Oktorberfest no Brasil. Disponível em: www6.univali.br/seer/index.php/rtva/article/view/7957 Acesso em 16 de novembro de 2015.

 • NEGRINE, Airton da Silva; NÓRA, Alessandra Pinto; MARQUES, Patricia Kreusburg; PECCINI,

Rosana. Cultura, lazer e turismo: a festa do pinhão de São Francisco de Paula/RS. Disponível em: www.ucs.br/ucs/tplSeminTur2010/eventos/seminario_de_pesquisa_semintur/anais/gt13/arquivos/13/Cultura,%20lazer%20e%20turismo.pdf Acesso em 14 de novembro de 2015.

• OLIVEIRA, Silvana Toledo de; JANUÁRIO, Marcus Vinicius da Costa. Os eventos como potencializadores do turismo regional: o festival de inverno Bahia. Disponível em: www.uesc.br/revistas/culturaeturismo/edicao1/artigo5.pdf Acesso em 21 de outubro de 2015.

 • Oktoberfest Santa Cruz do sul. Disponível em:

www.oktoberfestsantacruz.com.br/oktoberfest.php Acesso em 16 de novembro de 2015. • OLIVEIRA, Cleide Galiza de; MEDEIROS, Rejane. Turismo e população local: como

interagir? Disponível em: www.espacoacademico.com.br/016/16col_clrejane.htm Acesso em 13 de novembro de 2015

 • Prefeitura municipal de Santa Cruz do Sul. Parque da Oktoberfest. Disponível em:

www.santacruz.rs.gov.br/municipio/parque-da-oktoberfest Acesso em 16 de novembro de 2015.

 • REINHARDT, J.C. Dize-me o que comes e te direi quem és: alemães, comida e

identidade. 154 f. Tese. (Doutorado em História)- Departamento de História. Universidade Federal do Paraná. Curitiba 2007.

 • RIBEIRO, Marcelo. Festas populares e turismo cultural – inserir e valorizar, ou

esquecer? O caso dos moçambiques de Osório, Rio Grande do Sul. Disponível em: www.pasosonline.org/Publicados/2104/PS040104.pdf Acesso em 21 de outubro de 2015.

• SILVA, Roberto do Nascimento e Silva; PRISCHT, Amanda Cecília. Cuca Alemã: Uma herança da imigração germânica no Sul do Brasil. Anais do Congresso Internacional de Gastronomia – Mesa Tendências 2012 / Centro Universitário Senac – São Paulo, 05 e 06 de Novembro de 2012.

 • EMBRATUR. Estudo da Demanda turística internacional, 2000. • EMBRATUR. Indicadores de turismo. Brasília, 2000.

Muito obrigada!