** Antes de começar a separar os ingredientes, você já pode untar a assadeira commanteiga e farinha de trigo e ligar o seu forno em temperatura média (250°), demodo que ele vá aquecendo lentamente **

Para fazer a "torta cremosa de brócolis e páprica", você vai precisar:

Para o recheio- 1 maço de brócolis (eu prefiro usar aquele normal, conhecido como couve-brócolis,mas pode ser feito com o brócolis ninja também. Neste caso, talvez seja necessário1,5 maço...)- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva tradicional- 1 cebola (média) picada em cubos pequenos- 2 dentes (grandes) de alho picadinhos- 1 tomate (grande - bem vermelhinho), sem sementes, picado em cubos pequenos- sal a gosto (eu usei uma colher de sobremesa rasa de sal aromatizado com ervas)- 1 colher (sobremesa) de páprica (eu usei a doce, mas acho que a picante tambémvai bem!)- 1 colher (sopa) de azeite extra-virgem para finalizar

Para a massa- 2 xícaras (chá) de leite integral- 3/4 xícara (chá) de óleo (de milho ou girassol, de preferência )- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva tradicional- 2 ovos inteiros (caipiras, de preferência)- 1 caixinha (200g) de creme de leite- sal a gosto (eu usei 1 colher de chá de sal aromatizado com ervas)- 1 colher (chá) de páprica (doce ou picante)- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca peneirada- 1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes

Você pode preparar assim (veja minhas "Dicas de preparo" , com fotos, a seguir ):

O recheio- Cozinhe o brócolis no vapor por 6 ou 7 minutos e reserve. Quandoestiverem frios, pique-os do caule às folhas, mantendo um espaçamento de1 dedo)- Aqueça (fogo brando) as duas colheres de azeite de oliva tradicional eacrescente a cebola picada. Refogue por uns 3 minutos (ou até a cebolaficar transparente). Acrescente o alho picadinho e refogue por mais 2minutos.- Acrescente o brócolis picado ao refogado, mantenha o fogo brando,tempere com o sal, acrescente o tomate e a páprica. Incorpore bem todosos ingredientes.- Para finalizar, apague o fogo e acrescente o azeite extra-virgem. Delicie-secom o perfume maravilhoso que vai emanar dessa misturinha deliciosa!Reserve.

A massaBata no liquidificador os 6 primeiros ingredientes por aproximadamente 2minutos, em velocidade alta. Despeje a mistura em um outro recipiente eincorpore a farinha de trigo (peneirada!), com o auxílio de um fouet ou de umacolher mesmo, até obter uma mistura homogênea. Por fim, acrescente ofermento e misture bem.

Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de trigo. Com oauxílio de uma colher (sopa), espalhe porções do refogado de brócolis e pápricasobre toda a superfície, afundando uma parte dele para dentro da massa. Leveao forno pré-aquecido para gratinar, por aproximadamente 40 minutos.

Cozinhe com prazer e convide a família e osamigos para essa provar essa delícia!Diversão e satisfação garantidas!! :D

Preparo

Para cozinhar o brócolis no vapor, você pode utilizaruma panela própria ou fazer uma adaptação usandouma panela comum e um escorredor que encaixeem sua extremidade. Eu usei uma panela de 20 cmde diâmetro, própria para cozimento no vapor.

Coloque cerca de 250 ml de água na panela equando estiver fervendo, encaixe o escorredor naextremidade da panela.

Cozinhe o brócolis com a panela tampada, por 6 ou7 minutos. Note na figura 2 que o vegetal continuabem verdinho após esse tempo de cozimento.

Assim o brócolis ficará perfeito para deixar suatorta com uma cor bem apetitosa!

Depois que o brócolis esfriar naturalmente,arrume-os, pouco a pouco, em uma superfícieprópria para cortes e pique-os do caule às folhas,mantendo um espaçamento de 1 dedo entreuma linha de corte e outra.

Desse modo, você garante um visual maisdelicado para a sua torta!

Pique o alho bem miudinho e a cebolae o tomate (sem sementes) em cubospequenos.

Refogue primeiramente a cebola noazeite de oliva tradicional (fogo brando)até que ela fique amerelo palha.Acrescente, então, o alho e refogue pormais 2 minutos.

Um a um, acrescente os demaisingredientes do recheio, com umintervalo de, ao menos, 1 minuto entreeles.

Desligue o fogo e finalize regandoazeite extra-virgem. Reserve!!

Apesar de o preparo damassa ser muito fácil, éimportante seguir essasduas recomendações: 1.peneirar a farinha de trigopara que sua massa fiquebem homogênea e 2.incorporá-la à misturaobtida no liquidificadorcom o auxílio de um fouet(ou um garfo), em um outrorecipiente. Não esqueça deacrescentar o fermento empó por último e incorporarbem à massa.

A páprica vai deixar suamassa com uma linda cor

salmon!!

Estamos na reta final!

Despeje a massa em uma forma untada commanteiga e farinha e trigo. Cuide para não deixarnenhum espacinho sem cobertura.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 230°

(médio) por aproximadamente 40 minutos ou atéque ela adquira uma aparência dourada.

Dica importante (da minhamãe!): se você utilizar umaforma antiaderente (como essada foto), coloque-a no fornoSEMPRE sobre uma outra formade alumínio (usei uma de pizza).Assim você evita que o fundoqueime.

Se você aplicar aquele clássicoteste do palito, vai perceber quemesmo “no ponto”, o palito nãovai sair totalmente seco (comoquando fazemos bolo), pois amassa é cremosa!

Olha que linda a torta ficou!! O primeiro pedaço aí da foto foi

pro maridão!! hehe

Bom apetite!!

Estamos na Rede!

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Estes slides são parte integrante do post

“Torta cremosa de brócolis e páprica”

Para acessá-lo na íntegra, visite o blog bordadosvegetarianos.blogspot.com

Obrigada!!

Marcela Lima