The secret · 2020. 5. 12. · Rio Guadiana, a qual, após um período de cuida-dos planeamento,...

The secret . . .passion and knowledge

O segredo...paixão e saber

Em 1988 e pela mão do Sr. Gabriel Francisco Dias, foi efectuada a primeira venda de uvas produzidas na Herdade do Menir a outras adegas. Em 1990 aventurou-se na construção de uma adega com o objectivo de vinificação das suas próprias uvas, sendo em 1991 produz-ido o primeiro vinho da marca comercial Couteiro-Mor.

Ao Iongo dos últimos 20 anos foram sendo adquiridas novas parcelas, perfazendo actual-mente uma área total de 320 hectares dividida por 6 herdades, correspondendo 122 hectares à área de implantação de vinha.

As castas tintas encepadas são: Aragonez, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Tinto Cão, Baga, Petit Verdot e Merlot. As castas brancas são: Antão Vaz, Arinto e Viognier.

A produção anual é de aproximadamente 1.000.000Kg de uvas - 750.000L de vinho (incluíndo tinto, branco e rosé).

No presente a empresa está sob a liderança da marca Vinhos Barão Rodrigues, sendo esta parte de uma empresa familiar que emprega toda a sua paixão na produção de vinho de excelência.

Sempre em constante expansão e evolução, o grupo adquiriu uma herdade no Algarve junto ao Rio Guadiana, a qual, após um período de cuida-dos planeamento, foram plantados 5 hectares de vinha que neste momento já se encontra a produzir vinho de qualidade excepcional, com o selo de qualidade da família Barão Rodrigues.

UMA HISTÓRIA DE FAMÍLIAA FAMILY HISTORY

In 1988 and by the hand of Mr. Gabriel Francisco Dias, the first sale was made from grapes produced in the Herdade do Menir (Menir Estate) to other wineries. In 1990 a winery was constructed with the purpose of producing its own wine from its vineyard, and in 1991 the first wine was produced under the trademark Couteiro-Mor.

For the past 20 years new parcels have been bought and nowadays there is a total area of 320 hectares spread between 6 different estates, of which 122 hectares represent vineyards.

The red grape varieties include: Aragonez, Alicante Bouschet, Syrah, Touriga Nacional, Cabernet Sauvignon, Tinto Cão, Baga, Petit Verdot and Merlot. The white grape varieties include: Antão Vaz, Arinto and Viognier.

Annual production is around 1.000.000Kgs of grapes - 750.000L of wine, (inclunding red, white and rosé).

At present the company is under the leadership of Vinhos Barão Rodrigues brand, which is part of a family business that applies all its passion in producing a top quality wine.

Always in constant expansion and evolution, the group acquired an estate in the Algarve next to the Guadiana River, which, after a period of careful planning, planted 5 hectares of vineyard that at the moment is already producing exceptional quality wine, with the quality seal of the Barão Rodrigues family.

Sob o olhar atento do Lince Ibérico,nasceu, nas encostas solarentas da Lagoa do Ruivo, junto às margens do portentoso Rio Guadiana, este vinho repleto de caráter e irreverência. Num terroir de qualidade inquestionável foramcriadas as condições ímpares para que fosse possível levar até si o verdadeiro Ouro do Guadiana.

Junto às margens do magestoso rio Guadiana aHerdade da Lagoa do Ruivoconta com 50 hectares ondese encontram plantados 5 hade vinha com as seguintescastas: Touriga Nacional,Syrah, Trincadeira,Chardonnay, Verdejo e Viognier.

Along the banks of theMajestic Guadiana River Lagoa do Ruivo State has 50 hectares where 5 ha are planted with the followinggrapes: Touriga Nacional,Syrah, Trincadeira,Chardonnay, Verdejo e Viognier.

Under the watchful eye of the Iberian Lynx, which hunts among the shadows of almond and carob trees, on the sunny side of the river,men and women have relentlessly workedon a terroir of fantastic shale and clay. In homage, we created the unique conditionsso that it would be possible to bring to you a true nectar from Guadiana.

Our V ineyardsAs nossas vinhas

LAGOA DO RUIVO

Área Total: 50haÁrea de vinha: 5ha

Total Area: 50haVineyard Area: 5ha

Castas | Grapes

Touriga Nacional,Syrah, Trincadeira,

Chardonnay, Verdejoe Viognier.

Área Total: 49,50haÁrea de vinha: 43haTotal Area: 49,50haVineyard Area: 43ha

Área Total: 60haÁrea de vinha: 31haTotal Area:60haVineyard Area: 31ha





“BR”

Em 2012, a Herdade do Menir foi adquirida por uma família algarvia que assume a liderança da herdade e de todas as suas marcas. Neste contexto, surge uma nova gama de vinhos, que se destacam pela sua qualidade - Barão Rodrigues Reserva Tinto e Branco.A família Barão Rodrigues compromete-se em dedicar toda a sua paixão na produção de um vinho de qualidade, tendo como base toda a sabedoria e tradição do Alentejo.

In 2012, the leadership of the Herdade do Menir, and all of its brands, was assumed by a family from the South of Portugal (Algarve). In this context, a new high quality wine brand was created: Barão Rodrigues Reserva Red and White wine.The Barão Rodrigues family dedicates all of their passion in producing a high quality wine, based on the knowledge and tradition of the Alentenjo region.

“BR”a marca de uma família

a family brand

GAMA TRADIÇÃO

Vinhos marcadamente alentejanos, com dominância das castas regionais,

como o Aragonez, e o Alicante Bouschet nos tintos e o Antão Vaz e o Arinto nos

brancos. São vinhos com carácter, redondos e muito fáceis.

Wines markedly from Alentejo,with dominance of the regional varieties,like Aragonez, and Alicante Bouschetin the reds and Antão Vaz and Arinto in thewhites. These type of wines have lots of character, are round and very easy to drink.

Wines that result from the selectionof the best grapes of eachportion. They are tuned in the cellar so thatit extracts its full potential. Therefore they havegreater capacity of aging.

Vinhos que resultam da selecçãodas melhores uvas de cada

parcela. São afinados na adegade modo a se extrair todo o seu

potencial. Têm por isso maiorcapacidade de envelhecimento.

GAMA SELECÇÃO

These wines are born of the creativityof our winemakers with the useof rare varieties in the Alentejo orwith innovative methodologiesin the winemaking process.

These wines are born in Granja vineyard.Its not watered and has schistous soils in a slightslope. The grapes that are born in this vineyardare extraordinarily rich, full of potential to make great wines. Minimum intervention in winery, these are Terroir wines. They carry enormous potential for aging.

São vinhos que nascem da criatividade dos nossos enólogos. Com a utilização

de castas pouco comuns no Alentejo ou com a aplicação de metodologias inovadoras

no processo de vinificação.

GAMA INOVAÇÃO

GAMA TERROIR

Estes vinhos nascem na vinha da Granja. É uma vinha não

regada, com solos xistosos, em ligeira encosta. As uvas que nascem nesta vinha são extraordinariamente ricas, cheias de

potencial para fazer grandes vinhos. Intervenção mínima na

adega, são vinhos de Terroir. Com enorme potencial de envelhecimento.

O vinho Vale de Ancho – homenagem às planícies extensa e soberbas, características da paisagem Alentejana - é lançado apenas em anos em que a vindima evidencia a excelência necessária para o ver nascer. Revela notas exuberantes de cereja e ameixa preta, primando pelo grande equilíbrio do conjunto, com a madeira onde estagia perfeitamente integrada. É um vinho carnudo, poderoso e elegante.

Vale de Ancho - tribute to the extensive and superb Alentejo plains - is our super premium wine. Only the truly outstanding vintages allow for the 'rebirth' of this wine. It reveals exuberant hints of cherry and black plums in the midst of an incredibly well balanced and structured wine that stages for 9 months in French oak barrels. This is a luscious, powerful and elegant wine.

TECHNICAL SHEETSFichas técnicas

Pa ís | Count ryRegião | RegionCl ima | Cl imateTipo | Type o f WineCastas | Grape var ie t ies

Class ificação | Class ificat ionAno de Co lhe i ta | Harvest ing yearV ind ima | Harvest per iodProdução | Product ionEnó logos | Oenolog is tsV in ificação | V in ificat ion

Teor A lcoó l ico | Alcoho l Content

Acidez Tota l | Tota l ac id i ty

pH

Notas de Prova | Tast ing Notes

Consumo | Consumpt ionGast ronomia | Serv ing suggest ions

Temperatura de Serv iço | Serv ingTemperature

Embalagem | Packag ing

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet & Aragonez

D.O.C A lente jo2012September | Setembro4.000 Gar ra fas | 4.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l . Se lecção de cachos .Maceração pré- fermenta t iva a f r io durante2 d ias . Fermentação em cubas de inox comtemperatura cont ro lada. Maceração pós- fermenta t ivadurante 10 d ias . Es tág io em bar r icas novasde cava lho Francês durante 15 meses . Manual harvest . Se lec t ion o f grapes . Co ldmacerat ion wi th pre- fermenta t ion fo r 2 days .Fermenta t ion in s ta in less s tee l tanks a t cont ro l led temeperature . Post- fermenta t ionmacerat ion fo r 10 days . Aged for 15 monthsin new French oak bar re ls .

14.5% vo l

6 .10g/dm

3.50

Cor ruby pro funda. Nar iz qu ímico , perfi là cas ta . Notas minera is e l ige i raespec iar ia . Ter roso . In tenso na boca, mui to express ivo , tan ibos presentes .F ina l longo.Deep ruby co lor . Chemica l nose . Profi leaccord ing to grape var ie ty . Minera l no tesand l igh t sp ice . Ear th ly . In tense in mouth ,very express ive wi th present tann ins .Long fin ish .

Até 2035 | Unt i l 2035Pratos requ in tados de carne , caça, patés e que i jos . | Exqu is i te d ishes o f meat , hunt , pâ tés and cheeses .

16º - 18ºC

Ca ixas de car tão 6 gar ra fas (0 .75cL) , Gar ra fa Borda lesa de 0 ,75L em ca ixasde made i ra (3 gar ra fas/ca ixa ) e Gar ra fa Magnum de 1 ,5LCar tons o f 6 bot t les (0 .75cL)

DOC ALENTEJO RESERVA TINTO 2012Vale de Ancho

V INHO T INTO | RED WINED.O.C ALENTEJO


Class ificação | Class ificat ion

Ano de Co lhe i ta | Harvest ing yearV ind ima | Harvest per iodProdução | Product ionEnó logos | Oenolog is tsV in ificação | V in ificat ion


Açucar res idua l

Ac idez Tota l | Tota l ac id i ty

pH





RESERVA TINTO 2015

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , Pet i t Verdot e Tour iga Nac iona l .

D .O.C A lente jo

2015Setembro | September10.000 Gar ra fas |10 .000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l , desengace to ta l ,esmagamento e fe rmentação em cubas de inoxcom temperatura cont ro lada (24º-28º ) .Es tág io de 12 meses em bar r icas decarva lho Francês .Manua l harvest , to ta l des temming,press ing , fe rmenta t ion in s ta in lesss tee l tank a t cont ro l led temperature(24-28oC) . Aged for 14 months inFrench oak bar re ls .

15,1% vo l

0 ,8g/dm

5.00g/dm

3.74

Cor ruby opaco.Nar iz mui to complexo . Notas qu ímicas do A l icante , espec iado do Pet i t Verdot , e flora l da Tour iga , tudo acente numa bar r ica de grande qua l idade.Mui to r ico na boca, boa es t ru tura e vo lume. Tan inos v ivos e fina l pers is tente . Exce lente capac idade de guarda!Ruby opaque co lor . Very complex nose. Chemica l no tes f rom A l icante , sp ice f romPet i t Verdot and Tour iga flower scent , a l ltogether in a h igh qua l i t y oak bar re l .Very r ich in the mouth , good s t ruc tureand vo lume. Very l i ve tann ins and pers is tent end.Exce l len t s torage ab i l i t y !

Até 2030 | Unt i l 2030 Idea l com pra tos de caça e carnevermelha . |I t goes wel l w i th hunt and red meat d ishes .

16ºC

Caixas de car tão 6 gar ra fas (0 .75cL) |Car tons o f 6 bot t les (0 .75cL)

Barão Rodrigues


Class ificação | Class ificat ionAno de Co lhe i ta | Harvest ing yearV ind ima | Harvest per iodProdução | Product ionEnó logos | Oenolog is tsV in ificação | V in ificat ion



pH





Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanBranco | Whi teAntão Vaz e V iogn ier

D.O.C A lente jo2012 September | Setembro5.000 Gar ra fas | 5.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , l ige i ra prensagem,decantação segu ida de fe rmentaçãoem bar r icas de carva lho Francês .F icou em batonnage durante 6 meses .Tota l des temming, l igh t press ing ,decanta t ion fo l lowed by fe rmenta t ionin French oak bar re ls . D id batonnagefor 6 months .

13.5% vo l

6 .3g/dm

3.21

Aroma pro fundamente minera l comalgumas notas c í t r icas e flora is .L ige i ra tos ta . Vo lumoso na boca comintens idade e f rescura . F ina l untuoso.Deeply minera l a roma wi th some c i t rusand flora l no tes . S l ight toas t .Vo luminous in mouth wi th in tens i tyand f reshness . Unctuous fin ish .

Até 2020 | Unt i l 2020Companhe i ro idea l para qua lquerpra to do mar (pe ixe e mar isco ) . Idea l w i th any seafood d ish .

12ºC


DOC ALENTEJO RESERVA BRANCO 2012Barão Rodrigues

V INHO T INTO | RED WINEV inho Reg iona l A lente jano | Regiona l Wine f rom A lente jo





Açucar res idua l


pH





COLHEITA TINTO 2018Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , Aragonez , Tour iga Nac iona l& SyrahReg iona l | Regiona l

2018Setembro | September200.000 L gar ra fas | Bot t les - 0 ,75 l , 0 ,5L e 0 ,375 LAnse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , esmagamento ,fe rmentação em cubas de inox comtemperatura cont ro lada (23º-25ºC) .Es tág io em cubas de inox durante 6 meses .Tota l des temming, c rush ing,fe rmenta t ion in s ta in less s tee l tankat cont ro l led temperature (23-25ºC) .Aged for 6 months in s ta in less s tee l .

14 ,1% vo l

1 ,2g/dm

5.2g/dm

3.71

Cor ruby , no nar iz sobressaem os f ru tos vermelhoscom nuances flora is . Na boca most ra-se um v inhoexpress ivo , fác i l , com tan inos redondos e fina lgu loso . | Ruby co lor , red f ru i ts s tand out on the nose wi th flora l nuances . In the mouth i t i s an express ivewine, easy , wi th round tann ins . L icker ish fin ish .

A té 2024 | Unt i l 2024 Per fe i to para um churrasco ecoz inha in ternac iona l | Per fec t wi th abarbecue or in ternat iona l cu is ine .

16ºC


V INHO BRANCO | WHITE WINEV inho Reg iona l A lente jano | Regiona l Wine f rom A lente jo





Açucar res idua l


pH





COLHEITA BRANCO 2018Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanBranco | Whi teAntão Vaz , Ar in to & V iogn ier

Reg iona l | Regiona l

2018Setembro | September100.000 L gar ra fas | Bot t les - 0 ,75 l , 0 ,5L e 0 ,375 LAnse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , l ige i ra prensagem, fe rmentação em cubas de inox com temperatura cont ro lada (14º-16ºC) . Es tág io sob bor ras finas durante 5meses. | Tota l des temming, l igh t press ing , fe rmenta t ion in s ta in less s tee l tank a t cont ro l led temperature (14-16ºC) .Aged for 5 months over fine lees .

13 ,1% vo l

0 .5g/dm

5.70g/dm

3.40

Cor amare la c i t r ina . Aroma in tenso a f ru tost rop ica is , ananás e a lgumas notas c i t r inas .Na boca, sent imos f ru ta f resca , com a ac ideza equ i l ib rar na per fe ição a prova com pers is tênc ia agradáve l .Ci t r ine ye l low co lor . In tense aroma o f f ru i tst rop ica l , p ineapp le and some c i t rus notes .In the mouth , we fee l f resh f ru i t , w i th the ac id i tyto per fec t ly ba lance the tes t wi th a p leasant pers is tence.

Até 2024 | Unt i l 2024 Acompanha qua lquer pra to à basede pe ixe ou mar isco , sa ladas epra tos de Verão .Idea l w i th any seafood d ish , sa ladsand summer d ishes .

8ºC - 10ºC

Ca ixas de car tão 6 gar ra fas (0 .75cL) |Car tons o f 6 bot t les (0 .75cL)

V INHO T INTO | RED WINEDOC ALENTEJO

País | Count ryRegião | RegionCl ima | Cl imateTipo | Type o f WineCastas | Grape var ie t ies




Açucar res idua l


pH





COLHEITA SELECCIONADA TINTO 2015Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , Aragonez , Cabernet Sauv ignon& Tour iga Nac iona lDOC ALENTEJO

2015Setembro | September40.000 Gar ra fas | 40.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , esmagamento ,fe rmentação em cubas de inox comtemperatura cont ro lada (23º-25ºC) .Es tág io em cubas de inox durante 6 meses .Tota l des temming, c rush ing,fe rmenta t ion in s ta in less s tee l tankat cont ro l led temperature (23-25ºC) .Aged for 6 months in s ta in less s tee l .

14 ,0% vo l

1 ,1g/dm

5.1g/dm

3.72

Nar iz complexo , com notas ba lsâmicas e de espec iar ias da bar r ica . Sobressa i a lguma f ru ta vermelha , como a grose lha pre ta . Ac idez V ibrante na boca, r ico , minera l , com suaves nuances de baun i lha . Bom fina l de boca.Complex nose, wi th ba lsamic and sp ice f rom the bar re l no tes . S tands out somered f ru i t , such as b lack cur rant . V ibrant ac id i tyin the mouth , r ich , minera l , w i th so f tnuances o f van i l la . Ends wel l in mouth .

Até 2025 | Unt i l 2025 Idea l para pra tos de carnes vermelhas ,caça e assados . | Idea l w i th red meatd ishes , hunt and roasts .

16ºC


V INHO BRANCO | WHITE WINEDOC ALENTEJO






pH





COLHEITA SELECCIONADA BRANCO 2014Couteiro-Mor






Açucar res idua l


pH





ESCOLHA TINTO 2015Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , Pet i t Verdot & Syrah



14 ,0% vo l

1 ,4g/dm

5.60g/dm

3.74

No nar iz sobressaem os f ru tos vermelhos , com nuances flora is . Mui to express ivo na boca, com tan inos redondos. F ina l p ro longado.In the nose red f ru i ts s tand out , w i thflora l nuances . Very express ive in the mouth ,wi th round tann ins . Ex tended end ing.

Até 2025 | Unt i l 2025 Pe la sua complex idade combina bemcom pra tos mais r icos , como pra tosde caça e assados no fo rno . |In sp i te o f i t s complex i ty goes wel lw i th r icher d ishes , l ike hunt and roasts

16ºC







Açucar res idua l


pH





ESCOLHA BRANCO 2017Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanBranco | Whi teAntão Vaz


2017Setembro | September20.000 Gar ra fas | 20.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , l ige i ra prensagem, fe rmentação em cubas de inox com temperatura cont ro lada (14º-16ºC) . Es tág io sob bor ras finas durante 5meses. | Tota l des temming, l igh t press ing , fe rmenta t ion in s ta in less s tee l tank a t cont ro l led temperature (14-16ºC) .Aged for 5 months over fine lees .

12 ,4% vo l

0 ,4g/dm

5.30g/dm

3.51

Notas de f ru ta t rop ica l e casca de tanger ina . Na boca, untuoso, combom corpo, assente numa ót ima ac idez .Notes o f t rop ica l f ru i t , pee l tanger ine . In the mouth , unctuous , wi thgood body , based on a good ac id i ty .


8ºC - 10ºC


V INHO ROSÉ | ROSÉ WINEV inho Reg iona l A lente jano | Regiona l Wine f rom A lente jo





Açucar res idua l


pH





ROSÉ 2018Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanRosé Baga & Tour iga Nac iona l


2018Setembro | September6.000 Gar ra fas | 6.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , l ige i ra prensagemseguida de decantação a f r io . Fermentaçãoem cubas de Inox a temperaturacont ro lada (15-16ºC) .Tota l des temming, l igh t c rush ing,fo l lowed by co ld decanta t ion .Fermenta t ion in s ta in less s tee l tankat cont ro l led temperature (15-16ºC)

12 ,5% vo l

0 ,3g/dm

5.10g/dm

3.41

Cor cere ja . Nota ba lsâmica , l ige i ro vegeta l e f ru ta s i l ves t re . Ref rescante na boca, com ac idez mui to equ i l ib rada. F ina l seco .Cherry co lor . Ba lsamic note , l igh t vegetab leand wi ld f ru i t . Ref resh ing in the mouth , wi th avery ba lanced ac id i ty . Dry fin ish .

Até 2024 | Unt i l 2024 Companhe i ro idea l para qua lquerpra to do mar (pe ixe e mar isco )Idea l w i th any seafood d ish .

8ºC







Açucar res idua l


pH





GRANDE ESCOLHA TINTO 2015Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAragonez , Cabernet Sauv ignon, Pet i t Verdot e Syrah.

D.O.C A lente jo

2015Setembro | September6.000 Gar ra fas | 6.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l , desengace to ta l ,maceração pré- fermenta t iva a f r iodurante 2 d ias segu ida de fe rmentaçãoem cubas de inox com temperaturacont ro lada. Es tág io em bar r icas decarva lho f rancês durante 10 meses .Manual harvest , to ta l des temming,co ld pre- fermenta t ion macerat ionfor 2 days fo l lowed by fe rmenta t ionin s ta in less s tee l tank s a t cont ro l ledtemperature . Aged for 10 months inFrench wooden bar re ls .

14 ,9% vo l

1 ,0g/dm

5.00g/dm

3.77

Cor Ruby pro fundo. Aroma a f ru tos pre tos : G in jas e ameixas pre tas , com l ige i ro tos tadoNa boca, é es t ru turado, mui to equ i l ib rado e com boa ac idez , tan inos firmes. Boa capac idade de enve lhec imento .Dark ruby co lour , b lack f ru i t a roma. B lack pruns wi th l igh t toas t . S t ruc tured and wel lba lanced in mouth , wi th a good ac id i ty and firm tann ins . Good ag ing capac i ty .

Até 2030 | Unt i l 2030 Idea l com pra tos de caça e assados no fo rno dada a sua complex idade. |In sp i te o f i t s complex i ty goes wel lw i th r icher d ishes , l ike hunt and roasts

16ºC








pH





SIGNATURE 2016Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , Aragonez , Syrah& Pet i t VerdotReg iona l | Regiona l

2016Setembro | September50.000 Gar ra fas | 50.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l , desengace to ta l , maceração pré- fermenta t iva a f r io durante 2 d ias segu ida de fe rmentação em cubas de inox com temperatura cont ro lada. Es tág io em bar r icas de carva lho f rancês durante 8 meses .Manual harvest , to ta l des temming,co ld pre- fermenta t ion macerat ion fo r 2 days fo l lowed by fe rmenta t ionin s ta in less s tee l tank s a t cont ro l led temperature . Aged for 8 months in French wooden bar re ls . 14 ,2% vo l

5 .3g/dm

3.63

Aroma a f ru tos pre tos , l ige i ro vegeta l seco , espec iar ias e a lgum florar . In tenso na boca, com tan inos redondos. Corpo médio , com notas bar r ica .Black f ru i ts a roma, l igh t dry vegetab le sp ices and flora l . In tense in the mouth wi th round tann ins . Medium body, wi th bar re l no tes .

Até 2026 | Unt i l 2026Pe la sua complex idade combina bemcom pra tos mais r icos , como pra tosde caça e assados no fo rno . | In sp i te o f i t s complex i ty goes wel l w i th r icher d ishes , l ike hunt and roasts

16ºC







Açucar res idua l


pH





SIGNATURE BRANCO 2017Couteiro-Mor


V inho Reg iona l A lente jano | Regiona l Wine f rom A lente jo

2017Setembro | September6.000 Gar ra fas | 6.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l , desengace to ta l .Es tág io em bar r icas de carva lho f rancês durante 6 meses com bat tonage semanal .Manual harvest , to ta l des temming,Aged for 6 months in French oak bar re ls wi th week ly bat tonage.

13 ,3% vo l

1 ,0g/dm

6.00g/dm

3.35

Apresenta uma cor pa lha defin ida , com aromaintenso a f ru tos t rop ica is , a lguns c i t r inos e mel que confere grande complex idade.Has a defined s t raw co lor wi th in tense aromaof t rop ica l f ru i ts , c i t rus and honey that confers great complex i ty .


8ºC - 10ºC







Açucar res idua l


pH





TINTO 2018Dom Gabriel

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , Aragonez & Syrah



13 ,4% vo l

1g/dm

4.7g/dm

3.73

Nar iz marcado por notas vegeta is , f ru ta vermelha e notas flora is . Po l ido na boca com tan inos gu losos .Nose marked by vegetab le notes , red f ru i tand flora l no tes . Po l i shed in the mouth wi thgreedy tann ins .

Até 2025 | Unt i l 2025 Per fe i to para um churrasco ecoz inha in ternac iona l | Per fec t wi th abarbecue or in ternat iona l cu is ine .

16ºC







Açucar res idua l


pH





BRANCO 2016Dom Gabriel

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanBranco | Whi teAntão Vaz & Ar in to


2016Setembro | September100.000 Gar ra fas | 100.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , l ige i ra prensagem, fe rmentação em cubas de inox com temperatura cont ro lada (14º-16ºC) . Es tág io sob bor ras finas durante 5meses. | Tota l des temming, l igh t press ing , fe rmenta t ion in s ta in less s tee l tank a t cont ro l led temperature (14-16ºC) .Aged for 5 months over fine lees .

12 ,5% vo l

0 ,9g/dm

6.10g/dm

3.50

Aroma c i t r ino , com l ige i ro t rop ica l . In tenso e re f rescante . F ina l l imonado.Ci t r ine aroma, wi th s l ight t rop ica l . In tenseand re f resh ing . Lemonade fin ish .


8ºC - 10ºC


V INHO T INTO | RED WINED.O.C. ALENTEJO





Açucar res idua l


pH





RESERVA TINTO 2015OuZado

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , T in to Cão& SyrahD.O.C. ALENTEJO

2015Setembro | September20.000 Gar ra fas | 20.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l . Desengace to ta l e fe rmentação em cubas de inox . Es tág io parc ia l em bar r icas de carva lho f rancês .Manual harvest , to ta l des temming andfermenta t ion in s ta in less s tee l tanks .Par t ia l l y aged in French oak Bsr re ls .

14 ,5% vo l

1 ,5g/dm

5.3g/dm

3.56

Nar iz v ib rante , focado na f ru ta pre ta . Notas de bar r ica bem equ i l ib radas , respe i tando as castas . Na boca, s in ton ia per fe i ta . Tan inos redondos, com fina l de boca longo. A lgum açúcar res idua l , o que torna a prova gu losa .V ibrant nose , focused on b lack f ru i t . Bar re l no tes wel l ba lanced, respect ing the grape var ie t ies . In the mouth , per fec t harmony. Round tann ins , wi th long fin ish .Some res idua l sugar , wh ich makes i ta l i cker ish tes t . A té 2023 | Unt i l 2023 Per fe i to para um churrasco ecoz inha in ternac iona l | Per fec t wi th abarbecue or in ternat iona l cu is ine .

16ºC


V INHO T INTO | RED WINED.O.C. ALENTEJO





Açucar res idua l


pH





RESERVA BRANCO 2016OuZado


D.O.C. ALENTEJO

2016Setembro | September14.000 Gar ra fas | 14.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesMaceração pe l icu lar na prensa durante 6 horas . L ige i ra prensagem. Decantação a f r io , segu ida de fe rmentação em cubas de inox . Batonnage com bor ras finas durante 5 meses .Skin macerat ion in the press fo r 6 hours .S l ight press ing . Co ld decant ing fo l lowedby fermenta t ion in s ta in less s tee l tanks . Batonnage wi th fine lees fo r 5 months . 13 ,0% vo l

0 ,5g/dm

6.5g/dm

3.51

Notas de prova : Aroma c i t r ino , casca de la ran ja , a lgum pêssego, com notas de f ru ta t rop ica l .Na boca, a f ru ta reaparece, com ac idez equ i l ib rada.Ci t rus aroma, pee l o f o range, some peach, wi th notes o f t rop ica l f ru i t .In the mouth , the f ru i t reappears , w i thba lanced ac id i ty .

A té 2023 | Unt i l 2023 Acompanha qua lquer pra to à basede pe ixe ou mar isco , sa ladas epra tos de Verão .Idea l w i th any seafood d ish , sa ladsand summer d ishes .

8ºC - 10ºC








pH





RESERVA TINTO 2013Couteiro-Mor

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , Aragonez & Pet i t VerdotReg iona l | Regiona l

2013Setembro | September40.000 Gar ra fas | 40.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l , desengace to ta l , maceração pré- fermenta t iva a f r io durante 2 d ias segu ida de fe rmentação em cubas de inox com temperatura cont ro lada. Es tág io em bar r icas de carva lho f rancês durante 8 meses .Manual harvest , to ta l des temming,co ld pre- fermenta t ion macerat ion fo r 2 days fo l lowed by fe rmenta t ionin s ta in less s tee l tank s a t cont ro l led temperature . Aged for 8 months in French wooden bar re ls . 13 ,5% vo l

5 .5g/dm

3.69

Aroma a cass is e bagas s i l ves t res . L ige i roqu ímico no nar iz . Massa de p imentão e notas de choco la te . Mac io na boca, com complex idade e longo fina l . Blackcur rant and wi ld ber r ies aroma.L ight chemica l in the nose. Ch i l i pas te andchoco la te notes . Sof t in the mouth , wi thComplex i ty and a long fin ish .

Até 2022 | Unt i l 2022Pe la sua complex idade combina bemcom pra tos mais r icos , como pra tosde caça e assados no fo rno . | In sp i te o f i t s complex i ty goes wel l w i th r icher d ishes , l ike hunt and roasts

16ºC







Açucar res idua l


pH





TOURIGA NACIONAL RESERVA TINTO 2015

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedTour iga Nac iona l

D.O.C A lente jo

2015Setembro | September10.000 Gar ra fas |10 .000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l , desengace to ta l ,esmagamento e fe rmentação em cubas de inoxcom temperatura cont ro lada (24º-28º ) .Es tág io de 12 meses em bar r icas decarva lho Francês .Manua l harvest , to ta l des temming,press ing , fe rmenta t ion in s ta in lesss tee l tank a t cont ro l led temperature(24-28oC) . Aged for 14 months inFrench oak bar re ls .

14,0% vo l

0 ,9g/dm

5.3g/dm

3.68

Nar iz mui to r ico ent re notas vegeta issecos , fumados da bar r ica e florar , caracter ís t ico da casta .Na boca most ra-se um v inho mui toe legante , r iqu íss imo e che io de f rescura ,a prometer mui tos anos pe la f rente .Very r ich nose between dry vegetab le notes , smoked cask and b loom,character is t ic o f the var ie ty .In the mouth i t shows a verye legant , r ich and fu l l o f f reshness wine ,promis ing to las t many years .


16ºC


Barão Rodrigues






Açucar res idua l


pH





PETIT VERDOT RESERVA TINTO 2015

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedPet i t Verdot

D.O.C A lente jo

2015Setembro | September6.600 Gar ra fas | 6 .600 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesV ind ima manua l , desengace to ta l ,esmagamento e fe rmentação em cubas de inoxcom temperatura cont ro lada (24º-28º ) .Es tág io de 12 meses em bar r icas decarva lho Francês .Manua l harvest , to ta l des temming,press ing , fe rmenta t ion in s ta in lesss tee l tank a t cont ro l led temperature(24-28oC) . Aged for 12 months inFrench oak bar re ls .

15,0% vo l

0 ,9g/dm

5.2g/dm

3.77

V inho com cor in tensa. No aroma é marcado por f ru tos pre tos , a lguma f ru ta madura , e a lgum fumado da bar r ica . Na boca, tem tan inos poderosos , com grande potenc ia l de evo lução. F ina l de boca mui to pro longado e pers is tente . In tense co lor wine . The aroma is markedby b lack f ru i ts , some r ipe f ru i t ,and some smoked f rom the bar re l . In the mouth ,has power fu l tann ins wi th great potent ia lo f evo lu t ion . Very long and pers is tent a f te r tas te .


16ºC


Barão Rodrigues

V INHO ROSÉ | ROSÉ WINE





Açucar res idua l


pH





ROSÉAL LINCE

Por tuga lA lgarveMedi ter rân ico | Medi ter raneanRosé Tour iga e Tr incade i ra

Reg iona l

2016Setembro | September5.000 Gar ra fas | 5.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , l ige i ra prensagemseguida de decantação a f r io . Fermentaçãoem cubas de Inox a temperaturacont ro lada (15-16ºC) .Tota l des temming, l igh t c rush ing,fo l lowed by co ld decanta t ion .Fermenta t ion in s ta in less s tee l tankat cont ro l led temperature (15-16ºC)

12 ,5% vo l

0 ,2g/dm

5.70g/dm

3.38

No nar iz , a roma a f ru ta vermelha com ênfase na f ramboesa. A lgumas notas de mela confer i r a lguma complex idade.In the nose, red f ru i t a roma wi themphas is on raspber ry . Some notes o f honeyto confer some complex i ty .

Até 2022 | Unt i l 2022 Companhe i ro idea l para qua lquerpra to do mar (pe ixe e mar isco )Idea l w i th any seafood d ish .

8ºC


2016

2016

V INHO BRANCO | WHITE WINE





Açucar res idua l


pH





BRANCOAL LINCE

Por tuga lA lgarveMedi ter rân ico | Medi ter raneanBranco | Whi teChardonnay, Verde jo e V iogn ier

Reg iona l

2016Setembro | September5.000 L gar ra fas | 5 .000 Bot t les Anse lmo Mendes & D iogo LopesDesengace to ta l , l ige i ra prensagem, fe rmentação em cubas de inox com temperatura cont ro lada (14º-16ºC) . Es tág io sob bor ras finas durante 5meses. | Tota l des temming, l igh t press ing , fe rmenta t ion in s ta in less s tee l tank a t cont ro l led temperature (14-16ºC) .Aged for 5 months over fine lees .

12 ,5% vo l

1 ,6g/dm

5.90g/dm

3.37

Notas de f ru ta t rop ica l mui to presentes , com l ige i ros nuances de c i t r inos . Naboca é gu loso com ac idez bem presentea equ i l ib rar a prova . F ina l médio .Very present t rop ica l f ru i t no tes ,wi th s l ight nuances o f c i t rus . In the mouth is l i cker ish wi th very present ac id i tyto ba lance the proof . Average fin ish .


8ºC - 10ºC


V INHO T INTO | RED WINE





Açucar res idua l


pH





TINTO 2017OURO DO UÁDI ANA

Por tuga lA lgarveMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedTour iga Nac iona l , T r incade i ra & Syrah

Reg iona l


15 ,0% vo l

1 ,4g/dm

6.22g/dm

3.62

Aroma mui to a l ic iante , numa fusão ent re notas vegeta is , f ru to maduro e nuances flora is .Na boca, most ra-se um v inho express ivo , equ i l ib rado e tan inos cooperantes .Very a t t rac t ive aroma, in a fus ion betweenvegetab le notes , r ipe f ru i t and flora l nuances .In the mouth , i t revea ls to be an express ive wine ,ba lanced wi th coopera t ive tann ins .

Até 2026 | Unt i l 2026 Pe la sua complex idade combina bemcom pra tos mais r icos , como pra tosde caça e assados no fo rno . |In sp i te o f i t s complex i ty goes wel lw i th r icher d ishes , l ike hunt and roasts

16ºC


do

ANAUÁDI






Açucar res idua l


pH





TINTO 2018Alma Farense

Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanTin to | RedAl icante Bouschet , Aragonez & Syrah



13 ,4% vo l

1g/dm

4.7g/dm

3.73

Nar iz marcado por notas vegeta is , f ru ta vermelha e notas flora is . Po l ido na boca com tan inos gu losos .Nose marked by vegetab le notes , red f ru i tand flora l no tes . Po l i shed in the mouth wi thgreedy tann ins .

Até 2025 | Unt i l 2025 Per fe i to para um churrasco ecoz inha in ternac iona l | Per fec t wi th abarbecue or in ternat iona l cu is ine .

16ºC


Pa ís | Count ryRegião | RegionCl ima | Cl imateTipo | Type o f Wine

Castas | Grape var ie t ies


Ano de Co lhe i ta | Harvest ing yearV ind ima | Harvest per iodProdução | Product ionEnó logos | Oenolog is tsV in ificação | V in ificat ionDegorgement



pH





Por tuga lA lente joMedi ter rân ico | Medi ter raneanEspumante Branco Bruto Natura l Whi te Spark l ing Wine “Brut Natura l”Ar in to , Antão Vaz


2008Setembro | September15.000 Gar ra fas | 15.000 Bot t lesAnse lmo Mendes & D iogo LopesMétodo c láss ico | Class ic methodOutubro de 2017

12,5% vo l

4 .5g/dm

3.64

Notas c i t r inas de f ru ta t rop ica l , f ru tos secos e mel . Cordão de bo lha fina e pers is tente , e legante e f resco na boca. | Notes o f c i t r ic and t rop ica l f ru i t and h in ts o f honey and nuts .F ine bubb les in a pers is tent cordon,e legant and f resh in the pa la te .

Até 2022 | Unt i l 2022Como aper i t i vo ou acompanhandosush i , degustações ou pra tosrequ in tados de carne ou pe ixe . |As an aper i t i f o r accompany ing sush i , fine meat or fish.

8ºC - 10ºC


2008Ouzado Espumante

The secret · 2020. 5. 12. · Rio Guadiana, a qual, após um período de cuida-dos planeamento,...

Documents

Transcript of The secret · 2020. 5. 12. · Rio Guadiana, a qual, após um período de cuida-dos planeamento,...