COLÉGIO DR. CLÓVIS BEVILÁCQUATECNOLOGIA QUÍMICA

1º QUÍMICAPROFª VALQUÍRIA FERRARI

TESTE DE FEHLING

Objetivos:O teste de Fehling tem por finalidade,

identificar se um açúcar é ou não redutor.

Introdução teórica:O reagente de Fehling contém Cu(OH)2

que, em presença de um açúcar redutor, passa a Cu2O (precipitado avermelhado ou amarelado).

Fehling A: contém CuSO4

Fehling B: contém NaOH e sal de Rochelle

Misturando-se A e B, temos a formação de Cu(OH)2 e Na2SO4. A presença do sal de Rochelle tem a finalidade de estabilizar a Cu(OH)2.

CuSO4 + 2 NaOH Cu(OH)2 + Na2SO4

O teste de Fehling consiste na identificação do grupo aldeído, através de sua oxidação a ácido. O teste não identifica grupos cetônicos, que não podem ser oxidados.

Procedimento:1) Preparar, em um tubo de ensaio, 5 mL de solução de Fehling. Misturando 2,5 mL de Fehling A e 2,5 mL de Fehling B.

2) Aquecer brandamente.

3) Preparar, em outro tubo de ensaio, uma solução de 0,1 g de carboidrato em 2 mL de água destilada.

4) Misturar o conteúdo dos dois tubos e aquecer brandamente por 2 minutos.

5) Observar e anotar.

6) Repetir as operações anteriores para vários carboidratos.

7) Preencher a tabela.

CARBOIDRATO REDUTOR NÃO -REDUTOR

DextroseSacaroseLactoseGlucoseManitol

Questionário:

1) Para que serve o teste de Fehling?

2) Que substância química contém a solução de Fehling A e B?

Preparo das soluções:

Reagente de Fehling A:70 g de CuSO4.5H2O em 1 litro de água.

Reagente de Fehling B: 346 g de sal de Rochelle e 100 g de NaOH em 1 litro de água.

Sal de Rochelle: tartarato de sódio e potássio.

KNaC4H4O6.4H2O