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. Caldo de Out

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âdo com crosta

' Entrecosto"no copo. Bolo de amêndoa

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Goma bem'

@careeffiw

As receitas da "Teleculinária Especial Robot de Cozinha"podem ser confeccionadas nos equipamentos:

nF,ü.:- 1-+:

Vorwerk Thermomix 31 (Bimby) Taurus Mycook

Sugestões do Chefe- mena 1e Oa'fonoQuando à Tarde Já Escurêce...

t ,Ço?ae e útl+a/asApostamos nos Legumes

t PeixeeVantagens e Mais Vantagens

r CameeEncontre o Que Precisa

r Docee e,SobrenesasProdígiosde Doçura

t Bebi4asÈ Frutaou Chocolate

CriançasAjuda Preciosa

- O NossoCoriul4a4o SÈ"""- ,.s.

EditorialA realidade é esta: o Verão não po-

dia durar para sempre! E altura dereceber a nova estação da melhormaneira, "moldando" paulatinamente

os petiscos às condições climatéri-

cas e ao próprio ambiente da época.

Garantindo os melhores paladares e

tambem refeições económicas - por-

que a poupança continua a ser obri-gatória nos dias que correm - a

ordem diána faz-se destes pequenos

(grandes) pormenores que se rela-

cionam com a escolha acertada para

os menus. E como, no Íundo, e deopções que trata as páginas que se

seguem. aproveite a nossa selecção

de receitas e Íaça dela a sua ementa

habitual. Sem falsas modéstias ou

convicções desmedidas, podemos

aÍirmar que a utilidade do conteúdo

desta revista é proporcional à vanta-gem que lhe traz a si, utilizado(a) dorobot de cozinha. Especialmente noque diz respeito à variedade de pra-

tos que oÍerecemos todos os meses,

mas também à facilidade com que

lhe permite planear as confecções. E

esta edição não foge à regra, com

muitas e deliciosas sugestões de en-

tradas, peixes, carnes e sobremesaspara o Outono. Bom apetite!

ROBOT DE COZINHA T 3

f**-* Chefe Lais /rtacba4o

I rher'ta De Oatono

Qaanúo à tarde já escarece...q\ine-se, alinal o vetão não Fo4ia dut"af Tata senptel ?eceba a aova estecò. :.., cs

4e'/idaç ho,fas, Qìgnilicany'o-a com ValaQares bem aQap*alos a es+e perioQc. s._,3eles oç PfoPofcio\a4os 7ot um calQo ben çubstaacial, un bacalt]au assa/o canl cf"3-. aum en*fecos*o Ao copo. con(eccione di^4a um boro de amêa4aa ?ata acorr?a,'hat ta'-

ches e cftas. euany'o à +ardilha 1á começa a eacurecet.

Caldode Outono

. 3OO 9 de caÌne de vacapara estufar

r 50 9 de presuntor 2 batatas médias. í lata pequena de feiiâo encarnador í cênoura grander 1 cebola.2 dentês de alhor 60 g de massa pêquena a gostot 50 g de azeite. í colhêr (sopa) de polpa de tomater Sal q.b.

Arranje a carne e corte-a em cubospequenos. Retire a gordura ao pre-sunto e corte-o também em cubÈnhos. Descasque e lave as batãtas ea cenoura, corte igualmente a batatâem cubinhos e rale a cenoura. Des-casque e lave a cebola e os dentesde alho e corte a cebola em peda-ços.

Deite a cebola e os alhos para ocopo do robot e ligue S segundosna velocidade 5. Passe com a es-pátula, adicione o azeite e a polpa detomate e programe a lOOoC. durante5 minutos, na velocidade 2. Acres-cente 1 L de água, tempere com sale programe novamente a í00oC evêlocidade 2 durante í0 minutos.

Juntê a carne, o presunto e a batatae programe a 1oOoC, durante 20 mi-nutos, em rotação inveÉida (na

4 T ROBOT DE COZINHA

f

Mycook, encaixe o acessório mis-turador e programe na mesmatemperatura ê tempo mas na ve-locidade 2). Adicione depois a ce-noura, a massa e o íeüão pÍevia_mente escorrido e lavado, acres-

.Ì., "r!

cente mais água se necessário eprograme novamente a 1O0oC, du_rante 15 minutos. em rotação in-vertida (velocidade 2 na Mycook).Retire do copo e sirva decorado agosto.

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á 2O0 g dê íaÌinhar 2O0 g de Íiambre fatiador 20o g dê queijo fatiadot 50 g dê azêitej 50 g de leitet 4 ovos grandesr í colheÌ (sopa) de fêrmentor'l pitada de salã Salsa seca picada q.b,

" Margarina parã untart FaÍinha para polvilhar

" Papêl vegetal

Ligue o forno a 180 graus. Unteuma forma baixa com margarina,foTre com papel vegetal. unte no-vamente e polvilhe com farinha.Coloque. dentro da forma, as fa-lias de liambre e depois a> de quei-jo.

Deite os ovos para o copo do robot,junte o azeite, o leite. a pitada desal, o fermento e a farnha e liguedurante 40 segundos n ì veloci-dade 6. Pare a meio e passe a espátula. Junte depois a saisa prcadae envolva Çom a espátLr e

Verta a mistura anterior por cima doqueío na forma e leve ao forno du-rante aproximadamente 40 minutos.Espete um palito para verifìcar a co-zedura, retire do forno, desenforme edeixe arrefecer. Depois sirva deco-rado a gosto.

ROBOT DE COZINHA

I Qlerta De Oa*ono

5 4 postas de bacalhau do lombo. 800 9 de batatas pêquenasr t broa pequena.2 cebolas grandes.4 dentes de alho| í copo medida de azeitet í ramo grande de coentrosr Sal e pimenta q.b.

Bacalhau assado Çom crostnDemolhe atempadamente as postasde bacalhau. No dia, seque-as comum pano de cozinha e reserye-as.Ligue o forno a 180 graus. Lave asbatatas com a casca, coloque-asnum tabuleiro, polvilhe-as com salgrosso e leve ao forno durante t horÍ4.

Entretanto, descasque e lave as ce-bolas e os dentes de alho e cofie ascebolas em meias luas. Encaixe oacessório misturador no copo dorobot, junte a cebola e 40 g doazeite, tempere com pimenta e pro-

grameaí00oC durante 5 minutos,na velocidade 2. Re: re Ca copo.coloque nur" taoL 3 -a :: :--,-- :Llpirex e csp d --:

cima.

Deite os dentes de a l-: 3ara ocopo. junte o ramo de coentros e abroa part da em pedaços pequenose dê uns toques no turbo até ÍÌcarbem triturado. Espalhe por cimado bacalhau, reque com o restanteazeite e leve ao forno durante 4Cminutos. Retire e sirva cont as oa-tatinhas assadas

t"

1,4'f-")*:' I

6 S ROBOT DE COZINHA

50 minutos+ tempo palir

marinarFácil

Económico

4 PESSOAS

. í k9 de entÌecostor 800 g de batatinhasr 3OO g de cebolinhasr 3 dentes dê âlhôr 40 g dê azeitêr 2OO g de vinho branco. 2oO 9 de águar í colher (chá) de pimentão-doce. Ìomllho q.b.I Sal ê piripiÌi q-b,

Entrecosto no copoArranje o entrecosto, mrte-o em tirase coloque-as numa tigela. Descas-qìJe os dentes de alho, deite-os norobot, ligue 3 segundos na vêloci-dade 5 e junte ao entrecosto. Adi-cione também o pimentão-doce, o

, vinho branco e o azeite, temperecom sal e piripiri, envolva bem edeixe marinar durante 20 minutos.

Descasque e lave as cebolinhas eas batatas. Coloque o entrecosto es-corrido no recipiente para cozinhar a

vapor e junte as cebolinhas e as ba-tatas. Deite a marinada no copo dorobot, junte a água, encaixe por cimao recipiente com a came e os legu-mes e programe na temperaturavapor (í2OoC na Mycook), durante35 minutos, na velocidade 3.

Verifique se está tudo bem cozinha-do e coloque, numa travesFa, o en,trecosto, as cebolinhas e as batatas.Regue com o molho do copo, polvi-lhe com tomilho e sirva.

ROBOT DE COZINHA T 7

I rlena De Oatono

r 25O g de açúcaÍr 2OO g de amêndoa laminadar l60 g dê ÍaÍinhar í5O g de maÍgaÍina. 5 ovosr í colher (chá) bem cheia

de fermêntor Essência de bâunilha q.b.r itargarina parâ untar

8 T ROBOT DE COZINHA

í4^;j \\

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Bolo de amêndoaUnte uma formâ com margarina eligue o forno a 180 graus.

Deite, no copo do robot, a marga-rina, o açúcar, os ovos, metade daamèndoa laminada e umas gotas deessência de baunilha e ligue durante30 segundos na velocidade 6. Jun-te depois o fermento e a farinha eligue 15 segundos novamente navelocidade 6. Passe a espátula e

ligue mais 15 segundos na mesmavelocidade.

Verta a mistura anterior para a for-ma. polvilhe com a restante amên-doa laminada e leve ao forno du-rante cerca de 40 minutos. Espeteum palito para verificar a coze-dura, retire do forno, deixe arreíe-cer, desenforme e sirva decoradoa gosto.

Y_%ffi:

l)r,1i'L '/'.ì,^

Tem um robot de cozinha?utiliza-o regularmente ou praticamente já não pode passar sem

ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si?

Venha mostraÍ-flosas "suas" receitas

Aceite o nosso convite. Visite-nos na nossa cozinhae prepare as suas três receitas preferidas.

Faça a sua inscrição através dos contactos:Tel: 21 3568250 - e-mail: teleculinaria@edicoesplural.com

$pos*anos nos leganes€çle nêç, cenlram-çe as a*eaçóes nos legumes alta'/ës de uma enlrala liTica

(sopa Qs abóbota e artoz-) e dois Pe*iscos sìmples que tambëm ToQem set ecor4?a\ha-

nen+os: ur\a e'?écie de laçanha con ce^oufa' coufse++e e beri\gela e tac rh 0.33a

con molho 4e piahóee e na\iericão.

Sopa de

r 5Oo g de abóboÍa. 3OO g de batatas. 60 g de arÍozr í cèbola grande! 2 dentes de alho. 30 g de azeiter í cubo de caldo de galinhar Cebolinho q.b.r sal e pimenta q,b.

Descasque a cebola, os dentes dealho, a abóbora e as batatas, cortetudo em pedaços e deite-os Para ocopo do robot.

Cubra com água, junte o azeite e ocaldo de galinha, tempere com sale pìmenta e programe a í00oC, du-rante 30 minutos, na velocidade3. Ligue depois durante í5 segun-dos, progressivamente nas velo-cidadês 6 e 7 (turbo na Mycook).

Encaixe o acessório misturador,junte o arroz e programe a 1OooC,durante 15 minutos, na velocida-de 2. Retire e sirva polvilhado comcebolinho picado.

íO T ROBOT DE COZINHA

aboboracom arroz

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- ),J.. V.í -

45 ÌìinutosFác il

Económ co

4 PESSOAS

.4OO g de quêiio de baÍra em cubos

.250 g de massa cotovelos

. 200 9 de lomales cerejar'100 g de pinhóesr 80 g de azeitêr 30 g de vinagre balsâmicor Manjericáo q.b.

r Sal e pimenta q.b.

Pasta com molho verdeDeite 1,5 L de água para o copo dorobot, tempere com sal e programea 1OO"C, durante 10 minutos, navelocidade 3. Coloque depois o co-po de rêde com a massa e pro-grame novamente a 1O0"C e ve-locidade 3, durante mais í5 minu-tos, mexendo de vez em quandopelo buraco do copo. Relire o copode rede com a massa. passe porágua e deixe arrefecer.

Lave e limpe o copo. delte-lhe oazeite. o vinagre balsá.Ì.ìrco. os pi-

nhões e um pouco de manjericão,tempere com sal e pimenta e ligue20 segundos, progressivamentenas velocidades 4, 5 e 6. Retire docopo, deite numa tigela, junte a mas-sa e envolva-

Deite a mistura da massa para umasaladeira ou taça funda. disponha àvolta os tomates cereja lavados ecortados ao meio e também os cu-bos de quei.jo e sirva decorado agosto. Pode polvilhar com mais pi-nhões.

ROBOT DE COZINHA T íí

rI ,,ío7ae e enTraqas

ía". c'i

I -.

r 3 cenouÍas.2 beringelast 2 courgettes| í cebola gÍande| 3 dênles de alholI lata grandê dê tomate pelado| 40 g de azeite! í colher (sopa) de Íarinhar Sal e pirflenta q.b.

Mil folhas de legumesDescãsque e lave a cebola e osdentes de alho, corte a cebola empedaços e deite tudo no copo dorobot. Junte o tomate pelado com omolho e o azeite, tempere com sal epimenta e programe a 100oG, du-rante 20 minutos, na velocidade 3.Adicione a farinha e ligue 30 segun-dos na velocidade 6 (toques deturbo na Myccok), de modo a fcarcremoso.

Lave e arrãnje as beringelas e ascourgettes, retire-lhes as extremida-

des e corts-as em fatias Íinas. Des-casque ê lave as cenouras e corte-as também em rodelas Ínas.

Ligue o fomo a 180 graus. Disponha,num tabuleiro de louçâ ou pirex ede forma alternada, camadas deberingela, courgette e cenoura. Re-gue com o molho de tomate e leveao forno durante 45 minutos ouaté que os legumes fiquem ma-cios. Espete um palito para verifi-car, retire do fomo e sirva decoradoa gosto.

í2 T ROBOT DE COZINHA

lântageírc e nais {an*agensÉ saudá{el, tico er4 ú+anìAas, proÍeinas, hìneraì3 e lanbén noç benéFìcoç acidos

gotQos ómega 3. +lën lisso é êaboroso, ,latia4o (4e{t4o ò ?ua^+idade de espécies Tueexislem) e reçulla em pra*os mui*o bonç e familiares. Con *an*as {anlagens, o gue

eepefo. eafa expefinenlar eçlas tecei*ag 4e peixe?

pescadaTranches

de

no fornoà portuguesa

| 7O0 9 de tranches de pescadar 8OO g dè batatas| 50 g dê presunto fatiador 50 g dê azêiter 4 tomatêsr'l pimênio vêrdê gÌander 2 cêbolasr 3 dentês de alhot í copo medida de vinhor í colher (chá) de papricat Sumo de I limãoI Salsa q.b.. Sal e pimenta q.b.. Óleo para fÍitar

Arranje as tranches de pescada etempere-as com o sumo de limào,sal e pimenta. Retire a gordura aopresunto e corte-o em pedaços.Descasque e lave as cebolas e osdentes de alho e corte as cebolasem meias luas finas. Lave os to-mates e corte-os em rodelas. Laveo pimento, corte-o ao meio, retire-lhe as pevides e peles brancas ecorte-o em tiras finas.

Deite o presunto e os alhos para ocopo do robot e ligue durante 5 se-gundos na velocidade 5. Passecom a espátula, encaixe o acessó-rio misturador junte a cebola, o pi-

mento, o tomate, o azeite, o vinhobranco, a paprica e um ramo desalsa, tempere com sal e programena temperatura vapor (12OoC naMycook), durante í 0 minutos, emrotação invertida (velocidade 2na Mycook).

Ligue o forno a 180 graus. Deitemetade da mistura anterior para

um pirex, disponha por cima astranches de pescada e cubra coma restante mistura de pimentos.Leve depois ao forno durante cer-ca de 40 minutos ou até que tudofique douradinho. Descasque e la-ve as batatas, corte-as em gomos,frite-os, escorra-os e depois sirva--os a acompanhar o peixe, comovê na foto.

ROBOT DE COZINHA T í3

Peixes I

*Ni'ì{iN

I Peixee

I

r 4OO g de massa folhadar 3OO g de folhas de espinatÍêsr 3 tranches de sallnão. í gema

r Sumo de limão q.b,

. Sal e pirnenta q.b.

. Fadnha paÌa polvilhar

Folhado de salmãoArranje as tranches de salmão, tem-pere-as com um pouco de sumo delimão, sal e pimenta e disponha-asna prateleira do recipiente para co-zinhar a vapor com os espinafrespor baixo. Deite 50O g de água nocopo do robot, encaixe o recipiente,feche e programe na temperaturavapor (í2OoC na Myccok). durante40 minutos, na velocidade 3. Re-tire, deixe arrefecer, depois espre-ma bem os espinafres e lasque osalmão.

Estenda a massa folhada numabancada polvilha com farinha até

obter um rectângulo. Disponha osalmão ao meio e depois os espi-nafres, pincelê os bordos com agema batida, dobre a massa eaperte bem as pontas. Disponhanum tabuleiro polvilhado com fari-nha, pincele por cima com o restoda gema e leve ao forno pré-aque-cido a 200oC durante aproximada-mente 40 minutos ou até que fiquebem douradinho.

Retire do fomo, deixe arrefecer umpouco e sirva decorado a gosto.Pode acompanhar com mais legu-mes salteados.

í4. ROBOT DE COZINHA

Estufado

de pota

Gom camaraor 600 g de pota em Pêdaçosr 20O g de miolo de camaráo

r 600 g de batatinhas

r 3OO g de ervilhas| 3 toÍnates

r 2 cenouÍas gÍandes

r í cebola

.2 dêntes dê alho

r 50 g de azeite

I I colhêí (chá) de pimeítão.docê

lI cubo dê caldo de peixe

. í raminho dê salsa

r Sumo de limão q.b.

r Sal e pimenta q.b.

Arranje a pota e tempere-a comsumo de limão, sal e Pimenta. Des-casque e lave a cebola e os dentesde a ho e corte a cebola em Peda-ços. Lave os tomates, descasque-os. corte ao meio e retire-lhes aspevides. Descasque e lave as ce-nouras e corte-as em pedaços Pe-quenos. Descasque as batatinhas.

Deite a cebola e os alhos Para ocopo do robot, iunte o tomate eligue durante 5 segundos na velo-cidade 5. Adicione o azeite. o Pi-mentão-doce, o caldo de Peixe e50O g de água. Encaixe Por cima orecipiente para cozinhar a vaporcom a pota. o miolo de camaÍão.âs batatas, a cenoura e as ervilhase programe na temperatura vapor( l2O"C na Myccook). duranle 35 mi-nutos. na velocidade 3.

Veriíique se a pota e os legumesestão macios e, se necessário, Pro-qrame mais 5 minutos na mesma

temperatura e velocidade. Deitea pota, o camarão, as batatas, acenoura e as ervilhas para uma ti-

gela, adicione a mistura que estáno copo do robot, envolva e sirvapolvilhado com a salsa picada.

ROBOT DE COZINHA ! 15

'ii

I Peixes

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r 600 g de peixê branco a gosto| 25O g de canelones de compÍar í50 g de quêijo Íalador IOO g de íarinhar 1,200 kg dê leiter 60 g de maÌgaÍinar 40 g de azeite. í cebola gíander 2 dêntês dê alhoI Noz.moscadâ q.b.I Sal e pimenta q.b.

Canelones de peixeDescasque e lave a cebola e os den-tes de alho, corte a cebola em pe-daços, deite tudo no copo do robot,junte o azeite e ligue 5 segundos navelocidade 5. Programe depois a'lOO"C, durante 5 minutos, na velo-cidade 2.

Encaixe o acessório misturador, adi-cione o peixe cortado em pedaçossem pele e espinhas, tempere comsal e pimenta e programe nova-mente a'l OO"C, durante'1 0 minutos,na velocidade mínima (velocidade2 na Mycook). Deite para uma tigelae reserve.

Deite o leite para o copo avado eseco, junte a margarina e a farinha,

tempere com noz-moscada, sal epimenta e programe a 'loOoG, du-rante í0 minutos, na velocidade 4.Deite metade desta mistura para atigela com o peixe, envolva. deixearrefecer e encha os canelones

Dê uns toques no turbo par:ì que oresto da mistura Íique mais cremosa,deite um pouco para um pirex e dis-ponha os canelones por cima.

Regue com o restante molho, polvilhecom o queúo ralado e leve ao fomodurante cerca de 40 minutos. Se co-meçar a Ícar muito corado, cubrâmm .ma folha de papel de alumínio.Retire do fomo e sirva com salada agosto.

í6 T ROBOT DE COZINHA

r 2 postas gÍandês de solha| 4OO g de batatas. 2 tomates grandesr í pimento verde| 2 colheres (sopa) dê âzeiter 2 colhêíes (sopa) vinho bÍanco. Sumo de í limão grander í ramo de salsar Sãl e pimênta q.b.r Papel dê aluÍninio

Solha em papeloteArranje as postas de solha e tem-pere-as com o sumo de limào. o vi-nho branco, o ramo de salsa. sal epimenta. Deixe a marinar durante 15minutos.

Descasque e lave as batatas e cor-te-as em rodelas finas. Lave os to-mates e corte-os também em ro-delas. Arranje e lave o pimento,corte-o ao meio, retire-lhe as pevi-des e corte-o em tiras.

Coloque uma folha de papel de alu-mínio no recipiente para cozinhar a

vapor de modo a cobrir bem o fun-do. Junte as batatas, o tomate, o pi-mento e a solha, regue com a ma-rinada do peixe e o azeite e feche opapel.

Deite 600 g de água para o copo,encaixe o recipiente com os legu-mes e o peixe, feche e programena têmperatura vapor (í20"C naMycook), durante 40 minutos, navelocidade 4.

Retire, deixe amornar, abra o papele sirva decorado a gosto.

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ROBOT DE COZINHA T í7

a Carnes

€ncon*re o gue precisa4 eçcolha e para *oy'os os gos*os, os era+as Qe carne agui apteeen*ay'oe alap*am-sea ocasìóes QiVetgen*es: una releicão notmal Qo 4ìa-a-4ia, uma opção naie çaudo,lel

ptepataQa a {a?ot, um empaQão Faniliat e ecolóttlico pata apto,leìlaf sobfas... Sela gual

lot a juo "tealidade" Qo momealo, ajui encontra o gue necessila.

Tiras devitela comcogumelos

| 7O0 g de biÍes de vâcar í lata gÍande de cogurnelosr í cebola pequena

r 3 dentes de alhor 30 9 de azêiter 2 dl de natas. 2 dl dê leiter 2 colherês (sopa) de mostardar í cubo de caldo de carner Sal e pimenta (ou piÍipiÍi) q.b.

Arranje a carne, retirelhe a gordurae corte-a em tiras. Escorra os co-gumelos e corte-os ao meio.

Descasque e lave a cebola e osdentes de alho, corte a cebola empedaços, deite tudo no copo dorobot € ligue 5 segundos na velo-cidade 5. Junte o azeite e o caldode carne e programe a 100"C, navelocidade mínima (velocidade 2na Mycook), durante 5 minutos.

Encaixe o acessório misturador,junte a tiras de carne, os cogume-los, as natas, o leite e a mostarda,tempere com pouco sal e pimenta(ou piripiri) e programe a 1OO"C,duranre 30 minutos, em rotaçãoinvertida (velocidade 2 na My-cook). mexendo com a espátula ameio. Retire do copo e sirva deco-rado a gosto acompanhado compure de batata.

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í8 T ROBOT DE COZINHA

r I frangor l/2 pacote de sopa instantânea de

cebolar 2 cerveias pretas de 33 cl. 30 g de azeiter AlêcÍim q.b.

. Piripiri q.b.

Frango com cerveja pretaArranje o frango, corte-o em peda-ços e deite-os para uma tigela. Mis-ture o pó da sopa de cebola com acerveja, junte âo frango, adicioneigualmente o azeite e raminhos dealecrim, tempere com piripiri, en-volva e deixe marinar no frio de umdia para o outro.

No dia, deite a marinada no copodo robot e encaixe por cima o reci-

piente para cozinhar a vapor comos pedaços de frango. Programena temperatura vapor (12OoC naMycook), durante 40 minutos, navelocidade 3.

Verifique se a carne está macia e omolho bem apurado, deite o frangopara uma tigela, regue com o molhoe sirva decorado a gosto. Acompa-nhe com batatas fritas ou arroz.

+ tempo paraFácil

Económìco

5 PESSOAS

RoBoT DE coZINHA r í9

I Carnes

t horaFácil

Económico

4 PESSOAS

.4OO g de sobras de carnes cozidas

. 3oo g de arroz

. 5oo 9 de leiter 60 g de ÍaÍinhar 30 g de margaÍinar í chouriço pequeno

. í cubo de caldo de carner í colher (sopa) de salsa seca picadar Queijo ralado q.b.

r l{oz.moscada q.b.

i Sal e pirÍenta q.b.

Empadão económico de arrozDeite 1,5 L de água para o copo, jun-te o caldo de carne, tempere compouco sal e pimenta e programe a1OO"C, durante 10 minutos, na ve-locidade 3. Coloque depois o copode rede, junte o aroz, mexa e man-tenha a 100"C e velocidade 3 du-rante mâis 20 minutos, mexendo devez em quando com a espátula atra-vés do buraco. Retire e deixe escor-rer.

Retire a pele ao chouriço e corte-oem pedaços. CorÌe também a car-ne cozida em pedaços. Deite aospoucos para o copo escorrido e dêuns toques no turbo ate flcar bem

picado. Retire do copo e coloquenuma tigela.

Lave e limpe o copo, deite-lhe o leite,a farinha e a margarina, tempere comnoz-moscâda, sal e pimenta e pro-grame a í00"C, durante I minutos,na vêlocidade 4. Adicione à tigelacom a carne, junte a salsa picada,mexa e rectifique os temperos.

Num tabuleiro, disponha metade doarroz, junte o preparado da carne,alise, cubra com o restante arroz, pol-vilhe mm queüo ralado a gosto e leveao forno pré-aquecido a 2OO'C atéfìcar douradinho, Retire e sirva.

20 T ROBOT DE COZINHA

r í pernil de porco grande. í couve lombaÍda.4 batatas| 4 cênourast 2 nabos. 3 dentes de aÍho. 50 g de azeite. I copo mêdida dê vinho brancor 2 colheÍes (sopa) dê massa

dê pirnêntão. í folha de louro. Sal e pimenta q.b.

Pernil de porco com legumesDescasque e lave os dentes de alho,deite-os no copo do robot, junte oazeite e ligue 3 segundos na velo-cidade 5. Arranje o pernil, coloque--o numa tigela, adicione a mistura doalho, a massa de pimentão, a folhade louro, o vinho branco, sal e pi-menta, envolva bem e deixe mari-nar no frio durante pelo menos 4 ho-ras.

Coloque depois o pernil no recipientepara cozinhar a vapor. Deite 1 L deágua e a marinada para o copo, en-caixe o recipiente com a carne, fe-che e programe na temperatura

vapor (12OoC na Mycook), durante40 minutos, na velocidade 3.

Descasque e lave as batatas, as ce-nouras e os nabos e corte-os aomeio. Arranje a couve lombarda ecorte-a em quartos, rejeitando a par-te mais dura. Junte todos os legu-mes ao recipiente para cozinhar avapor com a came, feche bem e pro-grame novamente na temperaturavapor (120oC na Myccok), durante40 minutos, na vêlocidade 3. Veí-fique se está tudo cozinhado e sirvadecorâdo a gosto. Pode regar comum pouco do caldo do copo.

ROBOT DE COZINHA T 2í

I Daaeç e ,fry'ranesas

Prolígios 4e y'oçaraVela aç fo*os e Qiga la 4ue não /esperlam o deçeio /e 7ro'/at una boa sobtemesa?

Do bolo ao puQìm, passaa/o pelos doces de colhet e alé umas

te?uin*adas ?eta, e r,, nassa bfick com molho cfenoso, tudo eç*á ao seu alcancel

Basla u*ili>Át o tobol e seguir as Ao'sas i\4icaÇóes.

Bolo de gila

com amêndoa

amarga! 7oO g de docê de gilat 360 g de tarinhar í50 g dê licoÍ de amêndoa amargar 50 9 de mantêigar íOO g de água

ríovo+tgêrnar í saquêta de feÍmènto

de padeiÍo seco. MargaÍina para untarI Papel vegetal

Deite o fermento de padeiro para ocopo do robot, junte o licor de amên-doa amarga, o ovo, a manteiga.'agema, a água e a farinha e pro-grame na vêlocidade especial paramassas durante 5 minutos. Passecom a espátula a meio do programa.

Unte muito bem uma forma de boloinglês com margarina, forre compapel vegetal e unte novamente.Vértalhe metade da massa, deitepor cima metade do doce dê gila,cubra com a restante massa e adi-cione o resto do doce.

Leve depois ao forno pré-aquecidoa í 8O"C durante aproximadamente50 minutos. Espete um Palito Paraverificar a cozedura, retire do forno,desenforme com cuidado, deixe ar-refecer e sirva decorado a gosto.

22 I ROBOT DE COZINHA

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(.iÏ ' ìdtr

\oË# ç".

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*

8 peras

8 folhas de massa bíick6 gemas

50O g dê leite'| colher (chá) dè farinha maisenaCanela em pó paÍa polvilharPalitos

@Õ&.

Lave e descasque as peras, dispo-nha-as no recipiente para cozinhar avapor, encaixe no robot com 500 gde água no copo, Íeche e programena temperatura vapor (120oC naMycook), durante 30 minutos, navelocidade 3. Retire e deixe arrefe-ceT.

Embrulhe depois cada pêra numafolha de massa brick de modo afazer trouxas e prenda aorì um pa-

\

';l'i ''

d'+

'9''\

lito. Coloque depois num tabuleiro eleve ao forno pré-aquecido a .18OoC

até facarem douradinhas. Retire doforno e coloque numa travessa.

Lave e limpe o copo, deiteìhe o leite,as gemas e a farinha maisena e pro-grame a 90oC, durante 1O minutos,na velocidade 3. Deixe arrefecer,depois ligue 20 segundos na velo-cidade 3, regue as peras e sirva pol-vilhadas com canela.

ROBOT DE COZINHA 23

',.r*l

ri{.,,f:' ';

I Doees e ,frhrameçag

.16 gemas

. 650 g de açúcaÍr íOO g de vinho do PoÍto

r 50 g de Presunto goÍdo

.300 g de água

r caramelo liquido q.b.

Pudim Abade PriscosVerta um pouco de caramelo líquidopara uma foÍma com buraco e rodede modo a câramelizar bem.

Encaixe o acessório misturador nocopo do robot, iunte o açúcar, aágua, o VinhÕ do Porto e o Presuntoe programe na temPeratura vaPor(12O"C na Mycook), durante í2 mi-nutos- na velocidade minima (ve-locidade 2 na Mycook). Retire de-pois o presunto e o acessório mistu-rador, lique na velocidadê 3,5. junte

as gemas Pelo buraco do copo edeixe funcionar alguns segundos atéfìcâr uma mistura homogénea.

Verta a mistura anterior para a foÍ-ma e leve ao fomo Pré-aquecido aí8OoC, em banho-maria, duranteaproximadamente 45 minutos ouaté que fique bem cozido. Espeteum palito Para veriÍìcar, retire doÍorno, deixe arreíecer dentro dobanho-maria, dePois desenforme esirva decorado a gosto.

24 T ROBOT DE COZINHA

Surpresa de maçã merengada. í kg dê maçás. 5OO 9 dê lêite' 20O 9 de bolachas MaÍia

' í00 g de açúcar! 5 ovos. I lâta de lêite condênsado

' I colhe. (sopa) de fadnha maisenar GaÍé açucarado paÍa passaÍ. Canela êm pó para polvilha.

Descasque as maçãs, corte-as emquartos, retirejhes as sementes. cor-te-as em pedaços, coloque-os no re-cipiente para cozinha( a vapor epolvilhe-os com um pouco de canelaem pó. Encaixe no robot com 500 gde água no copo, feche e programena temperatura vapor (l2O"C naMycook), durante 20 minutos, navelocidade 3. Deite para um pirex ecubra com as bolachas passadaspor café aÇucarado.

Escorra, lave e limpe o copo, deite--lhe o leite, o leite condensado, as

gemas e a farinha maisena e pro-grame a 1OooC, durante 8 minutos,na velocidade 4. Deite por cima dabolacha no pirex e deixe anefecer.

Lave e limpe o copo, encaixe-lhe oacessório misturador, junte as clarase o açúcar e ligue durante 5 minu-tos na velocidade 4. Coloque numsaco com boquilha frisada e dispo-nha por cima do creme, como vê nafoto. Leve depois ao Ío.no a 22O"Cou na função de gratinar até ficardouradinho, retire, deixe arrefecer esirva.

ROBOT DE COZINHA r 25

ffi Doeeç e ,íobrenesae

n 5OO S dê natas bem Íriastr 2oO g de bolachâs MaÍia! 2oo g de chocolatê êm barra. 2oo g de açúcarH 200 g dê mantêiga( 6 ovos

Parta as bolachas em Pedaços'deìte-os para o copo do robot' Iiguedurante í minuto progressivamentenas velocidades 5, 6 e 9, retire e re-serve.

Biçnlor d*liçiçs*Deite depois o chocolate Paltidoem pedaços Para o copo, junte amanteiga e dê uns toques no turboaté o chocolate fìcar Picado Pro-grame depois a 6ooc, na velocida-de 3, durante 3 minutos. Adicionede seguida 150 g do açúcar e asgemas e ligue 2 minutos na veloci-dade 6. Deite Para uma tigela.

Lave e ìimpe muito bem o copo,encaixe-lhe o acessório misturador,junte as claras e ligue durante 6 mi-nutos na velocidade 4. Adicioneas claras batidas à mistura do cho-colate e envolva.

Lave e lÌmpe novamente o copo, en-caixe-lhe o acessóÍio misturador. jun-te as natas e o restante açúcare liguenã vêlocidade 3. durante 2 minutose 30 segundos, verificando sempre atextura até fìcar em chantilly.

Numa taça funda, disponha cama-das alternadas de chantilly, bolachae mistura de chocolate, sendo que aúltìma camada deve ser de bola-cha.

Leve ao frio e depois sirva deco-rado a gosto, se quiser Polvilhadocom chocolate ralado.

35 minutosFácil

Económico

I PESSOAS

)

26 i. ROBOT DE COZINHA

í L de sumo de larania .l manga í papaiâí banana 50 g de leite condensado

Lave e descasque a papaia e retire-lhes as sementes.Lave a manga, descasque-a e retire-lhe o caroço. Des-casque a banana. Corte todas as frutas em pedaços,

Deite no copo do robot, junte o leite condensado e osumo de laranja e ligue durante 30 segundos. progres-sivamente nas velocidades 6 e 7.

Retire e sirva em copos e decorado a goslo.

Como a epoca r\u4ou e o clima naig ffesco é o esVeraQo.são guenles. corho e o caso Qaguela gue publìcanos. iet*a?ot oulto lado. as Vi+or>1i\as co\+ìAuar\ a çef esse\ctats.

un suno í\u+tì+iVo.

Bebi4aE

r4ui+ae bebidaç de eleiÇãocom cfiocolale e cafamelo.pof isso pto?onos lanbén

,l L de leiteIOO g de chocolate em barra

50 g de caramelo tíquidoí colher (sopa) de fadnha lnaisena

Parta o chocolate em pedaços, deite-os para o copodo robot e dê uns toques no turbo.

Junte depois a farinha maisena, o leite e o caramelo eprograme a 1OO'G, durante 12 minutos, na veloci_dade 3.

Retire e sirva quente e decorado a gosto.

ROBOT DE COZINHA 27

I CrianÇaE

Cet*amen*e o

das crìanças.a '/a?of'

precl0satobol é uma aiuda ?teciosd guando é ereciso ?re7ara( a3 conìdi\hag

Aç guaç luaÇóes Pefrti+en la>-er uma soTa Qelicìosa e coz-et macàs

?ot exen?lo' mas *ambém ba*et una r'tas9a Para uAç bigcoi+os

eç*alaiiÇoç e 4elicioços'

Ajuda

$ 3OO I de Peixe sêm êsPinhas

| 50 g de íeiião veÍde 2 batatãs grandes

. í cenoura Pêquêna 'íl2 cebola É 20 g de azeite

Descasque e lave a cebola, a cenoura e as batatas'

ãJ" ,ui" "- p.oaços e deite-os para o copo ArÍanje

ãêiia" u.ro" retiraÁdo-lhe as extremidades e o fìo se

neãóssario, corte-o também em pedaços e junte-os ao

copo.

Adicione o peixe cortado em pedaços e água ate cobÍìr

;;;;;;;-è a loo'c, durante 35 minutos na veloci-

ááàáã. lunt" o"pois o azeite e ligue progressivamente

iãJ""-r""ú"a"i 6 e 7 (turbo na Mycook) durante 40

segundos ou até que fique cremosa'

Acrescente mais água se necessário e' nesse caso'

rìããrurn. ."it 5 riinutos a íoo"c e velocidade 3''R"ú"

do copo e "irva

decorado a gosto-

Soplnrra aveludada

Maçã reineta

cozida com melr 4 maçãs reinêtãs Pêquênas

r 4 colheres (sobrernesa) dê mêl

Lave e descasque as maÉs rêinetascorte-as em gomos finos, retire-lhes o ca-

roço e coloque-as no recipiente pãra cozl-

nhar a vapor.

Deite 5OO g de água para o copo^do robot'

encaixe o iecipiente com a ma€, feche eprograme na temperatura vapor (12O"C

na Mycook), durante 35 minutos' na ve-locidade 4.

Deite a maçã para tacinhas, regue cadatacinha com 1 colher (sobremesa) dê mel

e sirva.

50 r1ìin!itosFá cil

ËaonóÌnico.1 DOSES

DOS 9 AOSl2 tvtESES

28 T ROBOT DE COZINHA

{ì$:

t+

270 g de Íarinha2O0 g de âçúcar150 g dê mantêigaí50 g dê miolo de noz+ í8 metades de nozí ovo grande

FaÍinha para potvilhar

Ligue o forno a 18OoC e polvjlhe dois tabuleiros de forno com farjnha. Deiteos 'l50 g de miolo de noz para o copo do robot, junte o açúcar e a farinha eligue durante 30 segundos na velocidade 6. .junte Oepãis a manteiga e oovo e ligue mais 30 segundos, novamente na velocidade 6.

Retire a massa do copo. n.ìolde 1g bolinhas, coloque_as nos tabuleiros, dis_ponha uma metade de noz sobre cada uma e pressiOne ligeiramente. Levedepois ao forno durante cerca de 25 minutos ou ate queïquàm cozidas edouradinhas.

Retire do forno, descole as oo achas com uma espátula, deixe_as arrefecere depois sirva-as.

ROBOT DE COZINHA 29

- O no33o Con{i4a4o

O petcutso do noEso

coa'/i4ado è lal,/ez- 4oç maiE

cutiosos los gue 1á Vasea-tam ?or es*a tubtica.

lrti chael U)ebe+er - Satai'la'

lilho de mãe irYlesa e 7ai

7ot*uguês, lregenlou o

cutso de erge^haria

mecânica mas rcabou 7ot

desiEtlr ?ara Ee dedicar

à cdzr'ìha, "4 ni.'ha mãe em

e^çef meita' eu çica'la encaga sozilho truaa4o ela

ee+a,la a l+abalftat e 7or

i€,Eo coínecei a coüAhaf colrt

cetca 4e l0 aí\ol'' exTlica.

4 7aìxão ?elos cozin'hd.doe loi

tal deçde o i^ício gue mai6

larde ' gsando +e'/e

de eecolher a 'locação Vo-çissio161l, nâo le,/e 4úúdaet

"Sìn*o-ne bem aa co>i^ha

7o4ae é una ac*i'/lda4e geTemi*e sef cttali'/,o. ë uma

lonnaa 4e uma ?eêsoa çe

ex?nnif', fe,leb nichael

u)ebE*er - €arai'/a, c 'zi^hei?o

há 7 anoE' sen4o Tue uhli>'a

o fobol diatiameale na sua

Vrolissão, eeTe ci almeale

Tara Ça>,et ?uréE' Eozas,

mou*aes, molhoç e

maioÌeses. 4 co>i1hír è

rcalmenle a sua úda, mas

o lrljchael *anben goe*a

de Cofografia' múgica e

rc*i,ttda4eE do af li'/re'

30 T ROBOT DE COZINHA

r í pão de maf.a pêquênor 4 tomates madurosI í batatar í cebola mádiâ. 5 dentes de alhor 6 colheres (sopa) de azeite. Tomilho q.b.I Orégãos q.b.r Sal e pimenta q,b.r Azeitè paÍa pincelar

Sopa fria de tomate assadoe tostas de alho

Lave os tomates, corte-os ao meio,coloque-os num tabuleiro, junte 4dentes de alho esmagados, tem-pere com sal e pimenta, adicione 4colheres (sopa) do azeite, um pou-co dê tomilho e de orégãos e leveao forno a 2O0.C durante 20 mi_nutos.

Deite o restante azelte para o copodo robot, junte a cebola picada e abatata descascada e cortada emcublnhos e programe na tempêra_tura vapor (120âC na Mycook) evelocidade mínima durante iO mi-nutos.

Retire a pele aos tomates e aosalhos, rejeite as ervas, adicione tudoao copo do robot e junte também omolho que ficou no tabuleiro. Dê unstoques no turbo até ficar bem tritu-rado, adicione um pouco de água senecessário, rectifique os temperos edê mais uns toques no turbo até fi_car cremoso.

Corte o pão em fatias, pincele-ascom um pouco de azeite, esfregue--as ligeiramente com o restante den_te de alho cru e leve-as a tostar nofomo. Depois sirva a acompanhar asopa de tomate.

ROBOT DE COZINHA r 3í

I O noeço Con{i4a4o

Gamarão salteado

com ananás grelhador 20 camaÍões 2ol30 | í/2 ananás ou abacaxi

r 50 g de mistuÍa de alÍaces ' 'l dente dê alho

. I colhêÍes (sopa) azeite r 2 colheÍês (sopa) vinho

bÍanco r Sumo de í limão r í malaguêta pequêna

I CoentÍos q.b. r Sal q.b'

Descasque e corte o ananás (ou abacaxi) em 5 fatias

ao alto com âproximadamente 1,5 cm de espessurir'

Leve 4 fatias ã grelhar numa frigideira até que Íiquem

bem coradas de ambos os lados Corte a restante fatia

em cubinhos.

Deite 6 colheres (sopa) do azeite para o copo do robot'

iuÀte o sumo de timão, a malagueta sem sementes' al-

ãuns cubinhos do ananás, coentros a gosto e sal

lrosso e dê uns toques no turbo até obter um molho'

Descasque os camarões deixandolhes a ponta da

câuda e depois salteie-os numa frigideira com o res-

tante azeite até ficarem douradinhos' Adicione o resto

dos cubos de ananás e o alho picãdo Íinamente' tem-pere com sal, junte o vinho branco e deixe cozinhar um

pouco até evaporar.

Coloque as fatias de ananás grelhado em pratos' dis-

tribua a mistura de alfaces cortada por cima' junte de-pois os câmarões como vê na foto e sirva regado com

o molho que Preparou no robot-

32 r ROBO-| DE COZINHA

Fondant de chocolatepreto e branco com sopa

0e morangos

| 300 g de açúcar| 200 9 de morangost íO0 g de farinhar íOO 9 de manteiga. IOO g de chocolate em barÌar 50 g de chocolatê branco de culináÍia| 4 ovos pequênos| 2,5 dl de natasr 2,5 dl de águar 1 inolho hoÌtelã. AçúcaÍ q.b.r Manteiga paÍa untaÍr Farinha paÍa polvilhar

Deite o chocolate partido em pedaçospara o copo do robot, junte a manteigae programe a 5OoC, na velocidade mí-nima (velocidade 2 na Mycook), du_rante 3 minutos ou até fìcar derretido.Adicione í0O g do açúcar, os ovos e afarinha e ligue na velocidade 6 durante2 minutos ou até obter uma mistura ho_mogénea.

Unte forminhas de queque ou muífincom manteiga, polvilhe-as com farinhae distribua a mistura anterior. parta ochocolate branco em pedaços, coloque_-os no meio da massa e reserve nocongelador durante pelo menos 20 mi_nutos.

Entretanto. lave e seque o crpo do ro_bot, deiteJhe o restante aÇúcar, a águae o molho de hortelã e programe aíOooC. na velocidade mínima (veloci_dadê 2 na Mycook). durante,lO minu_tos. Retire a hortelã, junte os moran_gos previamente arranjados e ljgue,progressivamente, nas velocidades6, 9 e 1O até ficar um puré. Reserve nofrio.

Lave e seque o copo, encaixe-lhe oacessório misturador, deitê-lhe as natase um pouco de açúcar e ligue na velo_cidade 3, durante cerca de 2 minutosveriÍicando sempre a textura até ficarem chantilly.

Leve as forminhas ao forno pré-aque_cido a 180oC entre 1O e 1S minutos, atéÍÌcarem cozidos por fora e cremosos pordentro. Depois retire, deixe arrefecerum pouco, desenforme e sirva cam asopa de morangos e o chantilly. Decorea gosto.

-:I'

ROBoT DE cozINHA r 33

INDíCEMENO D€ OOTONO

Quando à Tarde Já Escurece'..Caldo de Outono tZàs Trás )eacãlh;I Assado com crosta 9t-ntrecosto no copo Zgolo de ArÍ,endoa g

so?As € €NTZ+DASApostamos nos Legumes

Sopa de AbÓbora com Arroz 10

Pasta com Molho Verde 11

Mil Folhas de Lequmes 12

P€íx€.'Vantagens

e Mãis VantâgensTranches de Pescada no Forno

à Portuquesa 13

Folhado de Salmáo 14

Estufado de Pota

com Camarão 15

Canelones de Peixe 16

Solha em PaPelote 17

cAP'desEncontre o Que Precisa

Tiras de Vitela com Coqumelos 18

Franqo com Cerveia Preta 19

Empadão Económico de Arroz 20

Pernil de Porco com Lequmes 21

DOC€S É- S-OBP€/yI€.S]4SProdig ios cle doçuraBolo de Gila

com Amêndoá Amarqa 22

Peras Rocha em Massa Brick

com Molho lnqlês 23

Pudim Abade Priscos 24

Surpresa de Maçã Merengada 25

Bicolor Delicioso 26

5.rmo NuÌr'tivo

Doçura de Chocolate e Caramelo

czt4NÇ45Ajuda PreciosaSopinha Aveludada 28

N,4acã Reìneta Cozida com Mel 28

Bolachas Crocantes de Noz 29

o NOSSO CONVIDADOSopa Fria de Tomate Assado

Camarão Salteado

rom Ananás Grelhado 32

Fondant de Chocolate Preto

e Branco com SoPa de Morangos 33

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31

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Dìc1or

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Gnificâ

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o EDIçoES PLURAL ÊSPECIALIZADAS - 2010

ÍelFoulinária e DoçaÌia

Revisla semanal de cozìnha e doçáÍia

Nobrhênb de Egisto na ERC eô abÍigo da lei de impEsa

2/90de 13i01at$d2. a _ _.

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