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Sugestões para encomendas

CANAPÉS

Pedido mínimo 50 unidades de cada sabor

Canapé de kani-kami com kiwi

Canapé de tomate seco, muçarela de búfala e manjericão

Tartelete de carne desfiada, tomate cereja e alecrim

Tartelete de muçarela de búfala, tomate cereja e manjericão

Tartelete de cogumelos shimeji e shiitake

Tartelete de berinjela, passas e nozes

Tartelete de queijo brie, mel e pistache

Tartelete de queijo brie e lascas de damasco

Tartelete de queijo brie e geléia de framboesa (ou de geléia de pimenta)

Crespelle de pato de pequim e gergelim

Crespelle de espinafre e parmesão

Crespelle de salmão defumado e cream-cheese

Crespelle de palmito

Caixinha de escarola, queijo cabra e nozes

Uvas com cream-cheese e pistache

Damasco com cream-cheese e castanha de caju

Tâmara com cream-cheese e amêndoa torrada

PETISCOS

Pedido mínimo 500g

Salmão defumado, molho escandinavo e blinis

Patê de foie gras com geléia de framboesa e torradas caseiras

Patê de foie gras com pistache e torradas caseiras

Patê de foie gras com cebolas carameladas e torradas caseiras

Batata palha

Biscotti de laranja, pistache e azeitona preta

Biscotti de limão e alcaparra

Biscotti de erva-doce e passas

Chips de abóbora

Casquinha de siri

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MINI SANDUÍCHES

Embalados individualmente com papel celofane.

Pedido mínimo é de 50 unidades de cada sabor.

Sugestões de recheios

Salmão defumado, cream-cheese e dill

Chicharro (atum), beterraba e cenoura raladas

Frango desfiado, salsão, erva-doce e maionese

Peito de peru defumado, patê de azeitona e picles

Presunto magro, queijo branco e patê de ricota temperada

Presunto cru, muçarela de búfala e tomate fresco

Presunto cru e patê de alcachofra

Salaminho milanês, cogumelo fatiado e picles

Salame, sardela e queijo provolone

Lombo canadense, cream-cheese e damasco

Muçarela de búfala, pasta de tomate seco e pesto de manjericão

Mortadela, pepino em conserva e molho tártaro

Queijo Branco e patê de alcaparras

Linguiça levemente picante, tomate fresco e pasta de berinjela

Rosbife caseiro, molho especial e chicória frisée

Picanha defumada, molho de alcaparra e queijo parmesão

Pepino fresco com ervas

Berinjela, abrobrinha e patê de azeitonas

Queijo Branco e peito de peru

Sugestões de pães

Pão de Miga (branco ou preto)

Pão de Forma (integral, grãos, branco ou centeio)

3

MINI SALGADINHOS

pedido mínimo 50 unidades de cada sabor

assados

Mini panquequinha:

haddock

bacalhau

cogumelos

ricota com damasco

Mini vol-au-vent:

queijo catupiry e manjericão

queijo roquefort e damasco

queijo de cabra, espinafre e cebola caramelada

salmão com alho poró

camarão ao coco

funghi

frango

Mini: folhadinho

ricota e nozes

presunto cru com gergelim

Mini cuscus:

frango

camarão

Mini pastelzinho:

maçã

presunto

milho

palmito

4

Mini empanada:

carne e passas

frango e passas

ricota e espinafre

Mini empadinha:

frango

palmito

camarão

Mini esfiha folhada:

carne

ricota

atum

Mini quiche:

alho poró

aspargo

salmão

camarão

queijo com tomate

alcachofra

frango marroquino

pato com laranja

carne seca

escarola e nozes

CREMES/SOPAS

pedido mínimo 2 litros de cada sabor

Abóbora com alecrim

Aspargos

Borsht (beterraba)

Caldinho de Feijão

Cenoura com aniz estrelado

Cevadinha com Funghi

Couve Flor e Maçã com Curry

Ervilha

Mandioquinha

Milho com noz moscada

Vichyssoise

ENTRADINHAS

Pedido minimo 1kg

Terrine de alho poró, aspargo e shiitake e queijo cremoso

Terrine de alho poró, aspargo e salmão e queijo cremoso

Terrine de queijo de cabra e figo grelhado

Terrine de legumes grelhados: berinjela, abóbrinha, tomate seco e queijo cremoso

Terrine de alcachofra

Mousse de queijo parmesão com molho de uvas ao vinho

Mousse de salsão com melão e presunto cru

Mousse de salmão

Mousse de bacalhau

Tabule de quinoa com tomate, pepino, escarola e hortelã

Alcachofra Tunisiana: fundos de alcachofra marinados com gomos de laranja

Salada de harussami, kani-kami e pepino

Quiche de bacalhau e azeitonas pretas (aro de 20 cm)

Quiche de alho poró (aro de 20 cm)

Quiche de queijp e tomate (aro de 20 cm)

Quiche de salmão (aro de 20 cm)

Quiche de cogumelos: shimeji, shiitake e cogumelos paris (aro de 20 cm)

Quiche de alcachofra (aro de 20 cm)

6

MASSAS

Pedido mínimo 1kg

-Massas frescas (brancas ou coloridas)

Panzeroti de muçarela de búfala

Panzeroti de ricota e nozes

Sfogliate de muçarela de búfala

Sfogliate de queijo brie e aspargo

Sfogliate de queijo brie e pistache

Sfogliate de queijo brie e abóbora

Sfogliate de cogumelo com funghi

Sfogliate de bacalhau

Margarida de gorgonzola, estragão e avelã

Agneloti de catupiry e manjericão

Agneloti de salmão

Agneloti de vitelo

Agneloti de frango

Ravioli de ricota e tomate seco

Ravioli de ricota defumada, tofu, gergelim e semente de girassol

Ravioli de ricota, frango, maçã desidratada e gergelim

Ravioli de linguiça e queijo de cabra

Ravioli de bacalhau

Nhoque de batata

Nhoque de mandioca ou mandioquinha

Nhoque de semolina, ricota e espinafre

Nhoque de semolina com manteiga e sálvia gratinado

Lasanha a bolonhesa

Lasanha aos quatro queijos

Fettuccine

Spaghetti

Spaghettini

Rondele de presunto e queijo

Conchiglie de quatro queijos

Conchiglie de carne

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Crepes

Frango

Salmão

Haddock

Bacalhau

Camarão

Palmito

Ricota e Nozes

Ricota e Amêndoa

Muçarela de búfala e tomate seco

Ricota, espinafre e queijo parmesão

Champignon com funghi

Pato com laranja

Strudel

Ricota e espinafre

Palmito, muçarela e presunto

Palmito, muçarela e peru defumado

Frango marroquino

Torta folhada de queijo brie com geléia de pimenta

Molhos para as massas

Tomates frescos com manjericão

Sugo

Branco

Rôti

Funghi

Queijos

Trufado

Pesto

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PRINCIPAIS

Porções para 10 pessoas

Paella

Moqueca de peixe

Bobó de camarão com creme de arroz e arroz branco

Camarão ao champagne com uva itália e arroz branco

Camarão a newbourg com arroz branco e batata palha

Camarão ao coco com creme de arroz e fitas de coco

Cuscuz de camarão

Cuscuz de frango

Haddock gratinado com purê de maçã e souflezinhos de batata

Lombo de bacalhau fresco à Espanhola (1 peça de bacalhau/ 4 porções, acompanha: batata, pimentão, cebola, tomate e azeitona)

Medalhão de salmão assado com gergelim branco e preto, molho oriental e batata rösti

Medalhão de robalo com creme de alho poró e vagem torta

Filé de Linguado recheado de salmão defumado (ou shimeji), amêndoa torrada e vagem torta

Saint Pierre com amêndoa torrada e brócolis

Filé Mignon com molho cremoso trufado e shiitake na manteiga

Filé Wellington com mini legumes na manteiga

Bœuf Bourguignon (filé mignon em cubos, champignon, bacon, cebolinha, arroz branco e batata palha)

Picadinho de filé mignon com batata palha, carambola e farofa de milho

Vitelo assado e fatiado com molho de armagnac e mini cenoura

Peito de frango assado e fatiado com amêndoa torrada, pêra em calda e molho indiano

Medalhão de frango recheado de damasco com batata doce caramelada (ou pêras em calda)

Escalopes de peru com molho de laranja e panquequinhas de damasco

Rolinhos de peru recheados de tâmara com molho bechamel

Pato com laranja, purê de maçã e carambola

Arroz de pato

Arroz de bacalhau

Arroz branco com amêndoas torradas

Arroz com brócolis

SOBREMESAS

Charlotte de café

Charlotte de damasco

Charlotte de pistache

Cheesecake com calda de framboesa/ou calda goiabada (aro de 20 cm)

Cheesecake de tangerina com laranjinha kinkan (aro de 20 cm)

Cheesecake de chocolate (aro de 20 cm)

Crepe de cocada branca

Crepe de nutella

Crepe Suzette

Delícia de tâmara e frutas secas

Mousse de amêndoa com calda de damasco

Mousse de chocolate branco e preto

Mousse de coco com baba de moça

Mousse de maracujá

Mousse de morango

Pudim de leite com calda de caramelo

Tarte tatin

Gelado de café e amêndoa com calda de caramelo

Terrine de chocolate com marzipã

Torta de frutas secas

Torta de limão

Torta de pêra com chocolate (aro de 20 cm)

Torta de maçã (aro de 20 cm)

Torta de ricota com calda de goiabada

Torta mousse de chocolate

Pirâmide de chocolate

BOLOS

Bolo de coco recheado de baba de moça e coberto com fitinhas de coco fresco

Bolo de chocolate com raspas de chocolate

Bolo de nozes recheado de baba de moça ou damasco

Bolo de tâmara

Bolo de laranja

Bolo de limão

Bolo inglês

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SORVETES

Abacate

Abacaxi

Açaí

Baggio

Banana

Banana com cereja

Blueberry

Caipirinha

Canela

Castanha

Cheesecake de morango

Coco

Creme

Cupuaçu

Doce de leite

Flocos

Iogurte marmorizado com amarena

Jaca

Jasmim

Limão

Lychia

Maçã Verde

Manga

Mel

Melão

Menta com chocolate

Nata

Nozes

Paçoca

Papaya

Peperino (chocolate, café espresso e pimenta-do-reino)

Pistache

Quebra-queixo (coco queimado)

Tangerina

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Caldas para os sorvetes

Abacaxi caramelado

Abacaxi caramelado com pimenta dedo-de-moça

Baba de moça

Caramelo

Chocolate

Creme Inglês

Damasco

Framboesa

Frutinhas Vermelhas

Laranjinha kinkan

GULOSEIMAS

Madeleine

Amareto

Croissant de maçã

Goiabinha

Biscoitinhos caseiros de coco

Biscoitinhos amanteigados sabor laranja ou limão

Biscoitinhos de mel

Biscoitinhos de café com chocolate

Trufinha de chocolate

Casquinha de laranja

Bolo de rolo

Damasco com chocolate

Amêndoa confeitada

Muffin (50gr)

Em copinhos descartáveis com 60 gramas:

Beijinho de coco

Bicho do pé

Brigadeiro tradicional ou chocomaltine

Doce de leite com ameixa

Doce de leite com nozes

Fondant de amêndoa

Fondant de nozes

Fondant de pistache

Mousses diversos sabores (90gr)

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ADEGA

Vinho branco

França Baron D'Arignac Blanc de Blancs Portugal

Gazela, Vinho Verde D.O.C 2007

Argentina Finca Flichman Chardonnay Bodega Goulart T Torrontes Lindaflor Chardonnay

Chile

Santa Rita Gran Hacienda Chardonnay

Vinho rosado

Portugal Mateus Rosé

Argentina Los Cardos Malbec Rosé Chakana Malbec Rosé

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Vinho tinto

Austrál ia

The Colonial Estate Envoy Corte Heartland Stickleback Red Cabernet-Shiraz

Nova Zelândia Saint Clair Vicar’s Choice Merlot

Itália Barbera D’Alba D.O.C. Massolino Cecchi Sangiovese di Toscana I.G.T. Gran Sasso Montepulciano Zirlo Merlot-Cabernet-Petit Verdot

França J. P. Chenet Merlot J. P. Chenet Cabernet-Syrah Château La Motte Merlot-Cabernet-Bordeaux Charles France Prestige Baron D’Arignac – Vin Rouge

Espanha Salvador Poveda Viña Vermeta Reserva Toro Loco Tempranillo Portugal Grão Vasco Dão 2004

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Argentina Caballero de La Cepa Cabernet Sauvignon Caballero de La Cepa Malbec Caballero de La Cepa Reserva Cabernet Sauvignon Caballero de La Cepa Reserva Malbec Doña Paula Estate Pinot Noir Finca Flichman Cabernet Sauvignon Finca Flichman Malbec Finca Flichman Syrah Ique, Enrique Foster Malbec Novecento Cabernet Sauvignon Novecento Syrah

Novecento Malbec Lindaflor Malbec (Bodega Monteviejo) Vinã de Barrancas Cabernet Sauvignon

Chile Vistamar Brisa Carmenère Vistamar Brisa Cabernet Sauvignon Vistamar Reserva Malbec Santa Rita Gran Hacienda Carmenère Carta Vieja Reserva Malbec

Emiliana Viñedos Merlot Adobe Reserva Emiliana Cabernet Sauvignon Adobe Reserva Emiliana Pinot Noir Canepa Novísimo Carmenère Canepa Novísimo Merlot

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Chile Castillo de Molina Carmenère Castillo de Molina Pinot Noir Castillo de Molina Cabernet Sauvignon Impetu Carmenère Impetu Cabernte Sauvignon Medalla Real Santa Rita Cabernet Sauvignon

Uruguai

Catamayor Tannat 2005

Espumante

França Champagne Veuve Clicquot Ponsardin Brut François Montand Brut Grandial Blanc de Blancs Brut

Itál ia Sperone Prosecco Brut Sperone Rosé Imperial Vintage Brut Porta Soprana Lambrusco Rosato Amabile Porta Soprana Lambrusco Bianco Amabile Porta Soprana Lambrusco Rosso Amabile

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Espanha Cava Codorniú Demi-Sec

Brasi l Chandon Brasil Brut Chandon Brasil Demi-Sec Chandon Rosé Brut Chandon Reserve Brut Baby (187 ml) Salton Ouro Reserva

Prosecco Salton

Vinho do Porto

Portugal

Adriano Ramos Pinto (50cl) Valdouro Tawny (75cl) Valdouro Ruby (75cl) Valdouro 10 anos (75cl)

Licor e Cognac

África do Sul Amarula (75cl)

Escócia

Drambuie (75cl)

Itál ia Frangelico (70cl)

França Cognac Hennessy V.S.O.P. (70cl)

Vodka

Polônia Belvedere (70cl)

França Cîroc (75cl)

Grey Goose (75cl) Suécia Absolut (litro) Rússia Stolichnaya (litro) Brasil Skyy (litro) Smirnoff Red (litro)

Whisky Escócia Ballantine’s Finest Scotch Whisky (litro) Johnnie Walker Red Label (litro) Johnnie Walker Black Label (litro) Saquê Brasil Azuma Kirin Dourado Thikará Cachaça Santo Grau Minas Gerais Nega Fulô Terracota Sagatiba