Sequência Didática - Laboratório de Pesquisa em Ensino ... · trabalhos e discussões em...

Laboratório de Pesquisa em Ensino de Química e Tecnologias Educativas

1 Metodologia do Ensino de Química

Sequência Didática X

A química do álcool: o que você realmente sabe sobre as drogas?

ELABORAÇÃO:

Anielen Halda Ribeiro Camila Figueiredo Vieira Mariana Negrini Yamashiro Rodolfo César Gomes de Paiva

ORIENTAÇÃO:

Prof. Dr. Marcelo Giordan

2013



SUMÁRIO Público Alvo ........................................................................................................ 4

Caracterização dos alunos: ............................................................................. 4

Caracterização da escola: ............................................................................... 4

Caracterização da comunidade escolar: ......................................................... 4

Problematização ................................................................................................. 4

Objetivo geral ..................................................................................................... 5

Aula 1 ................................................................................................................. 5

Objetivos específicos: ..................................................................................... 5

Conteúdos: ...................................................................................................... 6

Atividade 1: Introdução .................................................................................. 6

Atividade 2: O que você entende sobre drogas? ........................................... 6

Atividade 3: Nivelamento de conceitos .......................................................... 7

Aula 2 ................................................................................................................. 7

Objetivos específicos: ..................................................................................... 7

Conteúdos: ...................................................................................................... 8

Atividade 1: Produção artesanal da cachaça ................................................. 8

Atividade 2: Questionário ............................................................................... 9

Atividade 3: Moagem – relação de propriedades da matéria: estados físicos e densidade ....................................................................................................... 9

Atividade 4: Resolução de exemplos de exercícios ....................................... 9

Atividade 5: Filtração .................................................................................... 10

Atividade 6: Agenda segunda parte ............................................................. 10

Atividade 7: Retomada e discussão das questões 3 e 4 sobre o vídeo ....... 11

Atividade 8: Fermentação ............................................................................ 11

Atividade 9: “Entrega dos alunos” - conceitos relacionados às etapas “Dorna de correção” e “Dorna de fermentação”. ....................................................... 12

Atividade 10: Justificativa da etapa de fermentação .................................... 12

Atividade 11: Retomada e discussão das questões 5 e 6 sobre o vídeo ..... 13

Atividade 12: Ponto de ebulição ................................................................... 13

Atividade 13: Forças intermoleculares e a destilação .................................. 13

Atividade 14: “Entrega dos alunos” - torre de destilação. ............................. 14

Atividade 15: Orientação para a atividade experimental .............................. 15

Atividade 16: Utilizando um densímetro ....................................................... 15

Atividade 17: Cálculo do teor alcoólico ........................................................ 15

Atividade 18: Interpretação dos resultados experimentais ........................... 16

Atividade 19: Fechamento da etapa “torre de destilação” ............................ 16

Atividade 20: Anúncio do término das atividades do primeiro dia ................ 17



Aula 3 ............................................................................................................... 17

Objetivos específicos: ................................................................................... 17

Conteúdos: .................................................................................................... 17

Atividade 1: Atividade introdutória ................................................................ 18

Atividade 2: Sólidos de Platão. .................................................................... 18

Atividade 3: Geometria Molecular. ............................................................... 18

Atividade 4: Aula multimídia ......................................................................... 19

Atividade 5: Estabilidade e estruturas tridimensionais. ................................ 19

Atividade 6: Ação do etanol no corpo. .......................................................... 20

Atividade 7: Revisão .................................................................................... 20

Aula 4 ............................................................................................................... 21


Conteúdos: .................................................................................................... 21

Atividade 1: Introdução ao tema Álcool e Trânsito ....................................... 21

Atividade 2: As propagandas de bebidas alcoólicas .................................... 21

Atividade 3: O que é o bafômetro?............................................................... 22

Atividade 4: Demonstração da atividade “Simulando o bafômetro” ............. 22

Atividade 5: Simulando o bafômetro ............................................................ 23

Atividade 6: A polêmica do enxaguante bucal ............................................. 23

Atividade 7: Qual é a bebida? ...................................................................... 24

Atividade 8: O bafômetro quimicamente ...................................................... 24

Atividade 9: Questão problema .................................................................... 25

Atividade 10: Questão problema - discussão ............................................... 25

Aula 5 ............................................................................................................... 26


Conteúdos: .................................................................................................... 26

Atividade 1: Como montar um cartaz ........................................................... 26

Atividade 2: Montagem do cartaz .................................................................. 27

Atividade 3: Apresentação do cartaz ............................................................. 27

Atividade 4: Encerramento do minicurso ...................................................... 27

Avaliação .......................................................................................................... 28

Referências Bibliográficas ................................................................................ 28

Material utilizado .............................................................................................. 28



SEQUÊNCIA DIDÁTICA

PÚBLICO ALVO

CARACTERIZAÇÃO DOS ALUNOS:

Essa sequência didática será aplicada para os alunos do Programa Preparatório para o Vestibular da USP (PPVUSP) em turma com, no máximo, 30 pessoas, o que viabilizará trabalhos e discussões em pequenos grupos. Tal programa foi desenvolvido para auxiliar os estudantes que tiveram um bom desempenho no exame da Fuvest anterior, mas que não conseguiram ingressar na universidade. Dessa forma, espera-se que os participantes aos quais a sequência didática será destinada constituam um público diferenciado e engajado nas atividades propostas. O objetivo é atingir alunos na adolescência, fase singular da vida, na qual são mais vulneráveis às influências dos meios sociais de que participam ou queiram participar. Como se trata de um curso pré-vestibular espera-se que os estudantes já tenham conhecimentos básicos sobre interações da matéria, bem como questões de nomenclatura e estrutura de compostos orgânicos, visto que esses são temas abordados no Ensino Médio, de acordo com o Currículo do Estado de São Paulo (2011).

CARACTERIZAÇÃO DA ESCOLA:

A escola onde essa SD será aplicada deverá ter: sala de aula com recursos computacionais e/ou sala de vídeo, laboratório de química equipado e sala de informática. Podem ser ressaltadas, ainda, a qualidade de infraestrutura e organização do espaço escolar, visto que a sequência didática será desenvolvida em uma sala ambiente de química, ou seja, haverá um intercâmbio rápido entre as atividades teóricas e experimentais, o que facilitará o bom andamento das mesmas.

CARACTERIZAÇÃO DA COMUNIDADE ESCOLAR:

Como os alunos selecionados a participar da sequência didática constituem o público do PPVUSP, é possível afirmar que estes não são representantes da comunidade escolar em que a escola está inserida. Isso ocorre porque a comunidade é constituída por estudantes, funcionários ou pesquisadores da Universidade de São Paulo e que não possuem, em sua maioria, um engajamento com as atividades do programa. Ao mesmo tempo, os estudantes não possuem a autonomia de interferir no cotidiano universitário, apesar de terem acesso a todos os benefícios que a USP oferece como restaurantes, transporte público gratuito e centro para práticas esportivas. Entretanto, como o tema da sequência didática está diretamente relacionado a questões sociais amplamente discutidas na sociedade atual, acredita-se que o escopo de conscientização do trabalho será alcançado, visto que os assuntos trabalhados poderão ser um elo entre os interesses formativos da universidade e o contexto dos alunos.

PROBLEMATIZAÇÃO

Não é novidade o uso de drogas na humanidade. Ainda hoje essa questão é vista como



um tabu na sociedade, e é relativamente fácil constatar os graves problemas de saúde pública decorrentes de seu uso, além das consequências pessoais e sociais ao usuário. Por outro lado, encontrar uma solução para isso não parece ser tão simples. Acreditando que a escola tem papel fundamental na formação do indivíduo, a educação precisa estar a serviço do desenvolvimento humano – o que implica a construção da identidade, da autonomia e da liberdade da pessoa (São Paulo; 2011), com o objetivo de que o sujeito aprenda a ser livre ao mesmo tempo em que respeite as diferenças e regras de convivência. A educação, portanto, torna-se um quesito importante para a compreensão do cenário atual das drogas. Tal quadro levanta os seguintes questionamentos: O que os alunos realmente sabem sobre as drogas, seu uso e consequências? E, como a química se relaciona e pode ajudar os alunos a compreenderem mais sobre essas substâncias? Por meio desse problema desencadeador, esta SD procura aliar os saberes histórico, social e científico sobre o tema de forma a influenciar na mudança de comportamento dos alunos, objetivando a compreensão e internalização de conhecimentos sobre: a história das drogas, o que são e quais os tipos de drogas que existem, o que diz a legislação brasileira, o que é poder de vício, síndrome da abstinência química e quais as consequências do uso das drogas. Relacionados a isso também se incluem a compreensão científica do metabolismo e dos efeitos das drogas no organismo, dos processos de produção e da utilização de drogas legalizadas, os conceitos de tolerância e dose letal, cálculos de concentração de drogas no organismo e tempo de residência, entre outros aspectos que serão abordados como fontes de evidências científicas para tomada de consciência e respectiva decisão responsável do aluno. Valendo-se desses objetivos, o tema possibilita o aprofundamento de questões históricas, sociais e científicas que envolvam o assunto do álcool e outras drogas, atrelando-as para que conscientização e aprendizagem desses conceitos trabalhem juntos com a finalidade de esclarecer aos alunos as nuances de um cenário tão complexo e recorrente na sociedade contemporânea: o consumo de drogas, e principalmente, o de bebidas alcoólicas.

OBJETIVO GERAL

Conscientizar os alunos sobre o assunto das drogas através de uma educação multidisciplinar, isto é, em que se cruzam questões históricas, sociais e científicas; ensinar conceitos teóricos e práticos da química aplicados à temática das drogas, em especial a do álcool.

METODOLOGIA DE ENSINO

AULA 1

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

Esclarecer a sequência do minicurso e realizar uma breve apresentação pessoal;



Exercitar o conhecimento dos alunos sobre os conceitos de drogas;

Nivelar e aprofundar os conhecimentos conceituais dos alunos sobre as drogas;

Mostrar dados estatísticos / históricos sobre o uso de drogas e relacionar os mesmos com a importância do aprendizado sobre a temática do álcool como droga;

Apresentar suscintamente a história da produção de bebidas alcóolicas, seus tipos e relações das bebidas com a história/sociedade.

CONTEÚDOS:

1. Agenda do minicurso e apresentação inicial dos alunos; 2. Exercício de reflexão em grupo; 3. Definições sobre droga; 4. Classificação das drogas; 5. Tipos mais comuns de drogas, estatísticas e relação com a sociedade; 6. A história da produção de álcool e das bebidas alcoólicas; 7. Tipos de bebidas alcoólicas: fermentadas e destiladas.

ATIVIDADE 1: INTRODUÇÃO

TEMPO: 5 minutos.

ABORDAGEM COMUNICATIVA:

Não interativa / dialógica.

PROPÓSITO:

Esclarecer a sequência do minicurso e realizar uma breve apresentação pessoal;

MATERIAIS DE APOIO:

Apresentação de slides e/ou apostila para acompanhamento dos tópicos.

DESCRIÇÃO:

Apresentar inicialmente a agenda do minicurso e delimitar os assuntos a serem abordados. Realizar uma breve apresentação inicial de cada um (professor e alunos) e captar as expectativas de ensino-aprendizagem do minicurso por parte dos alunos.

ATIVIDADE 2: O QUE VOCÊ ENTENDE SOBRE DROGAS?

TEMPO: 10 minutos


Interativa / dialógica.

PROPÓSITO:

Conhecer os conceitos prévios de alguns alunos que se dispuserem a dizer o que entendem sobre o que é droga.

MATERIAIS DE APOIO:

Apresentação de slides, retroprojetor, computador.



DESCRIÇÃO:

Pesquisar junto aos alunos o que eles entendem por drogas, aplicando a seguinte questão desencadeadora: o que você entende por drogas?

ATIVIDADE 3: NIVELAMENTO DE CONCEITOS

TEMPO:

20 minutos

ABORDAGEM COMUNICATIVA: Interativa/de autoridade

PROPÓSITO:

Nivelar e aprofundar os conhecimentos dos alunos por meio da definição conceitual sobre drogas, sua classificação e tipos mais comuns associados ao consumo e impactos na sociedade. Introduzir sucintamente a questão da produção de bebidas alcoólicas, seus tipos e relações das bebidas com a história/sociedade.

MATERIAIS DE APOIO: Apresentação de slides, retroprojetor, computador.

DESCRIÇÃO:

Expor para os alunos o conceito de drogas usando ferramentas culturais, excertos da legislação brasileira e de artigos bem conceituados sobre o assunto. Apresentar os tipos de drogas e sua classificação de acordo com os órgãos de saúde. Mostrar gráficos e outros dados de consumo e consequências onde o álcool se encontra como representante significativo. Ligar a questão da representatividade do consumo de álcool e suas consequências com a importância de conhecer a história dessa droga quanto a sua produção e as relações da mesma com a sociedade.

AULA 2


Apresentar aos alunos as etapas de produção da cachaça artesanal a partir de uma visão cultural (saber popular);

Explorar o entendimento dos alunos sobre o processo de produção do álcool / cachaça artesanal;

Introduzir conhecimentos básicos sobre operações unitárias nas etapas de produção da cachaça artesanal;

Identificar e compreender algumas das propriedades da matéria importantes na produção de cachaça;

Identificar e analisar características que possibilitem diferenciar substâncias puras e misturas;

Estabelecer relações entre densidade e a porcentagem dos componentes de uma mistura;

Correlacionar os conceitos químicos desenvolvidos durante a aula com a produção do álcool e de bebidas alcoólicas.



Medir valores de densidade em atividade experimental e relacionar ao percentual de álcool de cada amostra;

CONTEÚDOS:

1. Vídeo: Fazendo a cachaça; 2. Resolução de questionário; 3. Apresentação dos conceitos de operações unitárias; 4. Fluxograma da produção de cachaça:

4.1. Moagem: estados físicos, densidade, substâncias puras e misturas, definição de solução e concentração comum;

4.2. Filtração / Decantação: obtendo substâncias puras a partir de misturas - Processo de filtração e tipos de filtros, processo de decantação e tipos de decantadores, a importância da etapa de filtração / decantação para a produção de cachaça;

4.3. Dorna de Correção: Preparação para fermentação – Clarificação; correção da concentração de açúcar, acerto de temperatura;

4.4. Dorna de fermentação: A fermentação – microrganismos envolvidos, equações químicas, reação de fermentação;

4.5. Torre de Destilação: forças intermoleculares, ponto de ebulição, destilação simples e fracionada.

5. Atividade experimental: densidade; 6. Cálculo de teor alcoólico nas amostras.

ATIVIDADE 1: PRODUÇÃO ARTESANAL DA CACHAÇA

TEMPO:

15 minutos

ABORDAGEM COMUNICATIVA: Não interativa/de autoridade

PROPÓSITO:

Apresentar aos alunos as etapas de produção da cachaça artesanal a partir de uma visão cultural.

MATERIAIS DE APOIO:

Vídeos do Youtube divididos em parte 1 e 2 (Ponto ciência: Fazendo a cachaça – disponíveis em http://www.youtube.com/ watch?v=wMMRCEsiIGQ e http://www.youtube.com/watch?v=6xREt90 Bum).

DESCRIÇÃO:

Apresentação de um vídeo cuja função é mostrar aos alunos a produção artesanal da cachaça realizada em um sítio no interior do Espírito Santo, assim como os conhecimentos tradicionais do produtor artesanal.



ATIVIDADE 2: QUESTIONÁRIO

TEMPO:

30 minutos

ABORDAGEM COMUNICATIVA: Interativa/dialógica

PROPÓSITO:

Explorar o entendimento inicial dos alunos sobre o processo de produção da cachaça a partir do vídeo. Identificar concepções errôneas.

MATERIAIS DE APOIO:

Questionário elaborado para a atividade, presente na apostila do minicurso.

DESCRIÇÃO:

Os alunos serão divididos em grupos de 5 para responderem a um questionário sobre a atividade anterior. O questionário será baseado no processo de produção da cachaça exposto no vídeo.

ATIVIDADE 3: MOAGEM – RELAÇÃO DE PROPRIEDADES DA MATÉRIA: ESTADOS FÍSICOS E DENSIDADE

TEMPO:

20 minutos


Interativa/de autoridade.

PROPÓSITO:

Introduzir conhecimentos fundamentais sobre a etapa de moagem (extração) do processo de fabricação artesanal de cachaça, ressaltando que o processo produtivo possui operações unitárias semelhantes para outros tipos de bebidas. Estabelecer relações entre algumas das propriedades da matéria, tais como os estados físicos e a densidade, com a produção da bebida, usando as etapas do fluxograma de produção.

MATERIAIS DE APOIO:

Apresentação de slides, retroprojetor, computador, giz e lousa.

DESCRIÇÃO:

Apresentar a etapa de extração do caldo de cana como material de interesse para início do processo de fabricação de cachaça. Relacionar a etapa com algumas propriedades da matéria – tal como os estados físicos da matéria e a densidade. Praticar os cálculos dos sobre densidade, de acordo com os propósitos do minicurso, preparando-os para atividade experimental posterior.

ATIVIDADE 4: RESOLUÇÃO DE EXEMPLOS DE EXERCÍCIOS

TEMPO: 15 minutos


Interativa/dialógica



PROPÓSITO:

Fixar os conceitos expostos através da resolução de exercícios com os cálculos sobre os assuntos abordados anteriormente (densidade).

MATERIAIS DE APOIO:

Lista de exercícios no material apostilado.

DESCRIÇÃO:

O professor apresentará dois exercícios, um como exemplo e outro para avaliação do aprendizado do aluno sobre o tema densidade, focada no propósito do minicurso.

ATIVIDADE 5: FILTRAÇÃO

TEMPO:

10 minutos


Interativa/de autoridade.

PROPÓSITO:

Introduzir conhecimentos fundamentais sobre a etapa de filtragem do processo de fabricação artesanal de cachaça, ressaltando a sua importância no processo produtivo. Estabelecer relações entre a etapa e as maneiras de obtenção de substâncias puras de interesse.

MATERIAIS DE APOIO:

Apresentação de slides, retroprojetor, computador, giz e lousa.

DESCRIÇÃO:

Apresentar a etapa de filtragem do caldo de cana relacionando sua necessidade para o restante das etapas posteriores, em especial a fermentação. Exemplificar por meio de fotos, desenhos ou figuras os tipos de equipamentos usados na indústria, bem como no cotidiano, e que estão ligados a purificação/separação de material de interesse versus escória. Finalizar o conteúdo das primeiras aulas.

ATIVIDADE 6: AGENDA SEGUNDA PARTE

TEMPO:

2 minutos


Não interativa/de autoridade.

PROPÓSITO:

Retomar os assuntos anteriores e esclarecer os alunos sobre os tópicos (próximas etapas do fluxograma) a serem discutidos.

MATERIAIS DE APOIO:

Retroprojetor e tela de projeção.

DESCRIÇÃO:

Será iniciada com um breve comentário sobre o que foi trabalhado nas duas primeiras etapas da aula 2, expondo também as três últimas etapas do fluxograma que serão



tratadas, indicando que estas serão compreendidas com mais clareza ao longo das atividades que se seguem.

ATIVIDADE 7: RETOMADA E DISCUSSÃO DAS QUESTÕES 3 E 4 SOBRE O

VÍDEO

TEMPO:

5 minutos.


Interativa/dialógica.

PROPÓSITO:

Explorar o entendimento inicial dos alunos sobre o processo de produção da cachaça. Identificar concepções errôneas. Motivar os alunos a se interessarem pela discussão conceitual.

MATERIAIS DE APOIO:

Lousa e giz.

DESCRIÇÃO:

O professor pedirá aos grupos que exponham as suas respostas para as questões 3 e 4 do questionário. As “palavras chave” encontradas no discurso dos alunos serão colocadas na lousa, ao mesmo tempo em que o professor procurará extrair mais dos alunos, pedindo que expliquem melhor seus comentários, quando considerar relevante. Por fim, o professor evidenciará que há relação entre a quantidade de açúcar da cana e o álcool na bebida, assim como as respostas dos alunos, serão esclarecidas pela discussão conceitual que terão a seguir.

ATIVIDADE 8: FERMENTAÇÃO

TEMPO:

10 minutos.


Não interativa/ de autoridade.

PROPÓSITO:

Apresentar a molécula de sacarose. Conceituar fermentação. Correlacionar linguagem química e conceitos. Apresentar a linguagem química por meio de estruturas e equações.

MATERIAIS DE APOIO: Tela de projeção e retroprojetor.

DESCRIÇÃO:

O professor iniciará uma sequência expositiva, identificando primeiramente o açúcar como um carboidrato, a sacarose. A reação de hidrólise em meio ácido, levando a degradação da sacarose em seus monossacarídeos correspondentes, também será exposta. Por último, o professor revelará que os monossacarídeos frutose e glicose podem sofrer um processo chamado de fermentação alcoólica, realizado por uma levedura existente em fermentos.



As etapas principais da reação ocorrida pela ação enzimática (hidrólise do dissacarídeo e etapa de fermentação) serão expostas na apresentação de slides. Também será esclarecida a necessidade de condições ideais de temperatura e acidez para estarem em uma forma ativa.

ATIVIDADE 9: “ENTREGA DOS ALUNOS” - CONCEITOS RELACIONADOS ÀS

ETAPAS “DORNA DE CORREÇÃO” E “DORNA DE FERMENTAÇÃO”.

TEMPO:

10 minutos


Sem interação

PROPÓSITO:

Permitir aos alunos discutirem e organizarem seus entendimentos relacionados às etapas “Dorna de correção” e “Dorna de fermentação”. Avaliar o entendimento dos alunos por meio do acompanhamento das discussões entre estes, assim como as respostas elaboradas para as questões. Esclarecer dúvidas durante o acompanhamento.

MATERIAIS DE APOIO:

Papel e lápis.

DESCRIÇÃO:

Em grupos, os alunos deverão responder às seguintes perguntas: • 1. Quando pensamos na produção industrial da cachaça, devemos considerar a

existência da etapa “Dorna de correção”. Qual é a função desta etapa Como ela

está relacionada com a etapa “Dorna de fermentação” Por que ela se faz

necessária durante o processo de produção industrial

• 2. O que ocorre durante a etapa “dorna de fermentação” Quais as condições

necessárias para que esta etapa atinja seu objetivo Descreva o processo.

ATIVIDADE 10: JUSTIFICATIVA DA ETAPA DE FERMENTAÇÃO

TEMPO: 5 minutos.



PROPÓSITO:

Realizar um fechamento dos conceitos envolvidos nas etapas do fluxograma “dorna de correção” e “dorna de fermentação”, focando nas dificuldades apresentadas pelos alunos na atividade anterior.

MATERIAIS DE APOIO:

Tela de projeção e retroprojetor.

DESCRIÇÃO:



Haverá um retorno ao fluxograma para justificar as etapas “Dorna de correção” e “Dorna de fermentação” à luz dos novos conceitos trabalhados. Caberá também ao professor esclarecer as dúvidas apresentadas pelos alunos na atividade anterior.

ATIVIDADE 11: RETOMADA E DISCUSSÃO DAS QUESTÕES 5 E 6 SOBRE O

VÍDEO

TEMPO:

5 minutos.



PROPÓSITO:

Explorar o entendimento inicial dos alunos sobre conceitos envolvidos no processo de produção da cachaça. Identificar concepções errôneas. Motivar os alunos a se interessarem pela discussão conceitual.

MATERIAIS DE APOIO:

Lousa e giz.

DESCRIÇÃO:

O professor pedirá aos grupos que exponham as suas respostas para as questões 5 e 6 do questionário. As “palavras chave” encontradas no discurso dos alunos serão colocadas na lousa, ao mesmo tempo em que o professor procurará extrair mais dos alunos, pedindo que expliquem melhor seus comentários, quando considerar relevante. Por fim, o professor evidenciará que as duas respostas serão esclarecidas pela discussão conceitual que terão a seguir.

ATIVIDADE 12: PONTO DE EBULIÇÃO

TEMPO:

3 minutos.



PROPÓSITO:

Introduzir a discussão conceitual sobre ponto de ebulição e forças intermoleculares.

MATERIAIS DE APOIO:

Fala do professor e alunos.

DESCRIÇÃO:

O professor iniciará esta atividade com a seguinte pergunta: “Por que, ao esquecermos uma caneca com água fervente no fogo, o volume de água na caneca diminui?”. Após ouvir as opiniões dos alunos, o professor indicará que este fenômeno será esclarecido pelo estudo de alguns conceitos relacionados a ele, que também podem justificar o funcionamento da etapa “Torre de destilação”.

ATIVIDADE 13: FORÇAS INTERMOLECULARES E A DESTILAÇÃO

TEMPO:



25 minutos.


Interativa/ de autoridade.

PROPÓSITO:

Conceituar ponto de ebulição, eletronegatividade, polaridade e interações intermoleculares. Correlacionar essas propriedades com o funcionamento de destiladores simples. Correlacionar funcionamento do densímetro com teor alcoólico (concentração) e densidade.

MATERIAIS DE APOIO:

Tela de projeção e retroprojetor.

DESCRIÇÃO:

Esta atividade terá um caráter expositivo, sendo realizada juntamente à apresentação de slides. O professor apresentará a estrutura molecular da água, explorando a questão da eletronegatividade, o surgimento de cargas parciais na molécula e a consequente existência de forças intermoleculares, responsáveis pelo estado líquido da substância água. Estes fatores serão relacionados, então, com o ponto de ebulição da água.

Por fim, será realizada uma comparação entre a molécula de água e a de etanol, mostrando como as diferentes interações moleculares existentes em cada uma levam aos diferentes pontos de ebulição. A explicação seguirá, então, no sentido de correlacionar esses fatores com a prática utilizada para produzir uma cachaça “boa”, aquela com teor alcoólico ideal.

A partir daí será utilizado um esquema de como funciona a destilação no alambique do Seu Claer, o que possibilita justificar a necessidade de controlar a temperatura nesta etapa, alcançando o teor alcoólico desejado.

A seguir, a outra resposta poderá ser justificada, o teor alcoólico é verificado pelo densímetro, que no caso do utilizado pelo senhor Claé, já converte a densidade para °GL. O funcionamento do densímetro pode será explicado pela sua relação com a densidade dos dois constituintes principais das bebidas alcoólicas e suas concentrações: água e etanol.

Devemos considerar que esta atividade pode ser permeada por dúvidas dos alunos, assim como pode ser utilizada para esclarecer os comentários feitos pelos alunos (anotados na lousa em atividade anterior).

ATIVIDADE 14: “

TEMPO: 10 minutos


Interativa/ dialógica

PROPÓSITO:

Permitir aos alunos discutirem e organizarem seus entendimentos relacionados à etapa “Torre de destilação”. Avaliar o entendimento dos alunos por meio do acompanhamento das discussões entre estes, assim como as respostas elaboradas para as questões. Esclarecer dúvidas durante o acompanhamento.

MATERIAIS DE APOIO:



Lápis e papel.

DESCRIÇÃO:

O professor indicará aos alunos que estes devem, em seus respectivos grupos, tentar descrever a etapa “torre de destilação” valendo-se também de representações (interação entre as partículas, o “escape” de moléculas, alterações geradas pela absorção ou perda de energia na forma de calor). Durante a atividade, o professor caminhará entre os grupos esclarecendo dúvidas, sugerindo estratégias, identificando as dificuldades.

ATIVIDADE 15: ORIENTAÇÃO PARA A ATIVIDADE EXPERIMENTAL

TEMPO:

5 minutos.

ABORDAGEM COMUNICATIVA: Não interativa/ de autoridade.

PROPÓSITO:

Esclarecer como se utiliza o densímetro.

MATERIAIS DE APOIO:

Densímetro, proveta e bebida alcoólica.

DESCRIÇÃO:

Após explicar o funcionamento do densímetro na atividade 13, o professor indicará aos alunos que estes realizarão uma atividade experimental para averiguar a validade da utilização do densímetro na identificação de diferentes bebidas. O professor fará uma demonstração de como utilizarem o densímetro. A seguir, ele esclarecerá aos alunos que cada grupo deverá utilizar um densímetro para identificar uma das amostras desconhecidas existentes na bancada, em provetas, realizando a medição em triplicata.

ATIVIDADE 16: UTILIZANDO UM DENSÍMETRO

TEMPO:

10 minutos.



PROPÓSITO:

Procedimento de utilização de densímetro. Correlacionar conceitos ao fenômeno.

MATERIAIS DE APOIO:

Roteiro, proveta, densímetro, bebidas alcoólicas.

DESCRIÇÃO:

Os alunos irão utilizar o roteiro já esquematizado na apostila do minicurso para realizar a atividade experimental. Cada grupo receberá um densímetro e uma das amostras para a qual realizarão a medição, em triplicata.

ATIVIDADE 17: CÁLCULO DO TEOR ALCOÓLICO

TEMPO:



10 minutos.


Interativo/ de autoridade.

PROPÓSITO:

Cálculo do teor alcoólico a partir da correlação com o conceito de densidade (tratamento de dados). Comparar o teor encontrado com o de algumas bebidas alcoólicas (presente em uma tabela na apostila) e identificar a bebida representada pela amostra.

MATERIAIS DE APOIO:

Papel, lápis e tabela na apostila do minicurso.

DESCRIÇÃO:

Os grupos deverão realizar o cálculo do teor alcoólico da bebida analisadas, baseando-se no conceito de densidade discutido anteriormente na aula 2.

ATIVIDADE 18: INTERPRETAÇÃO DOS RESULTADOS EXPERIMENTAIS

TEMPO: 10 minutos.



PROPÓSITO:

Fechamento da atividade experimental. Evidenciar a correlação entre concentração e densidade.

MATERIAIS DE APOIO:

Lousa e giz.

DESCRIÇÃO:

Cada grupo apresentará o resultado da bebida na lousa, numa tabela destinada à identificação das amostras. O professor identificará o resultado real de cada uma das amostras, discutindo então possíveis causas na variação de resultados. Cabe também ao professor evidenciar o fato de que, quanto maior o teor alcoólico, menor a densidade da bebida devido a um aumento no volume de álcool em relação ao volume de água na bebida.

ATIVIDADE 19: FECHAMENTO DA ETAPA “TORRE DE DESTILAÇÃO”

TEMPO:

5 minutos



PROPÓSITO:

Realizar um fechamento dos conceitos envolvidos na etapa do fluxograma “torre de destilação”.

MATERIAIS DE APOIO: Retroprojetor e tela de projeção.



DESCRIÇÃO:

Haverá um retorno ao fluxograma para justificar a etapa “torre de destilação” à luz dos conceitos trabalhados nas atividades anteriores. Surge também a possibilidade de realizar um paralelo com as questões 5 e 6 do questionário e as etapas do fluxograma.

A seguir, o professor explicará a necessidade do envelhecimento da cachaça para se alcançar seu sabor característico. Neste momento, o professor poderá também correlacionar saber popular (armazenamento em madeiras diferentes leva a sabores diferentes) com conhecimento científico (diferentes reações secundárias levam a sabores diferentes).

ATIVIDADE 20: ANÚNCIO DO TÉRMINO DAS ATIVIDADES DO PRIMEIRO DIA

TEMPO:

2 minutos.



PROPÓSITO:

Identificar o fim das atividades do primeiro dia.

MATERIAIS DE APOIO:

Fala do professor.

DESCRIÇÃO:

O professor indicará aos alunos o fim das atividades do primeiro dia, indicando que no próximo doa serão apresentados novos assuntos relacionados ao tema álcool.

AULA 3


• Proporcionar aos alunos conhecimento em relação às ligações químicas existentes no etanol e a sua estrutura;

• Correlacionar os efeitos macroscópicos observados a curto e longo prazo no indivíduo que ingere álcool e em sua saúde com a compreensão submicroscópica da interação entre as moléculas de etanol e o corpo humano (em termos de substâncias produzidas no corpo, células, órgãos e sistemas) e de suas transformações nele;

• Mostrar aos alunos a ação do etanol no organismo humano e apontar as consequências de seu consumo;

• Demonstrar aos alunos como o conhecimento químico é importante na compreensão de fenômenos do corpo humano e na tomada de decisões;

• Estabelecer relações entre a ação do etanol nos órgãos humanos e a quantidade de álcool metabolizado no corpo.

CONTEÚDOS:

1. A molécula de álcool; 2. Ligações químicas presentes na molécula de álcool; 3. Estrutura e arranjo espacial de moléculas de álcool; 4. Visualização de moléculas de álcool em 3D;



5. “Construtor de Objetos Moleculares” para visualização de moléculas de álcool; 6. Texto “Como o álcool age no corpo?”; 7. Metabolização do álcool no corpo; 8. Ação do álcool no organismo e as consequências de seu consumo.

ATIVIDADE 1: ATIVIDADE INTRODUTÓRIA

TEMPO:

2 minutos


Não interativa/ de autoridade

PROPÓSITO:

Esclarecer aos alunos as atividades a serem trabalhadas e relacionar com as atividades anteriores.

MATERIAIS DE APOIO:

Tela para projeção e retroprojetor

DESCRIÇÃO:

O professor deverá, através de imagens nos slides, relacionar o conteúdo das aulas anteriores com o conteúdo que será aprendido nesse dia. Serão usadas imagens que possam ser facilmente associadas aos conceitos já apresentados no dia anterior e palavras chave que o aluno possa vincular ao conteúdo a ser estudado.

ATIVIDADE 2: SÓLIDOS DE PLATÃO.

TEMPO: 5 minutos.



PROPÓSITO:

Utilizar o conceito de sólidos platônicos para desenvolver um raciocínio de geometria espacial e associar com a geometria molecular.

MATERIAIS DE APOIO:

Slides com figuras de sólidos platônicos e moléculas que apresentem a mesma geometria que os sólidos.

DESCRIÇÃO:

O professor deve apresentar aos alunos representações de sólidos de Platão e comparar com a geometria encontrada nas moléculas, discutindo as semelhanças nas estruturas.

ATIVIDADE 3: GEOMETRIA MOLECULAR.

TEMPO: 10 minutos


http://www.lapeq.fe.usp.br/construtor



Interativa/ de autoridade

PROPÓSITO:

Apresentar um recurso de visualização para que o aluno consiga identificar as diferentes formas de geometria das moléculas e os conceitos envolvidos na sua disposição no espaço. Induzir uma comparação entre as estruturas e sua estabilidade.

MATERIAIS DE APOIO:

Software para visualização de moléculas em 3D.

DESCRIÇÃO:

O professor deve apresentar aos alunos diferentes moléculas com diversas geometrias, e através da representação das estruturas deve-se iniciar uma interação com o aluno de forma a discutir e concluir os prováveis motivos das moléculas apresentarem a correspondente estrutura. Procura-se associar a geometria molecular com os conceitos dos sólidos de Platão, e explicar como a distribuição dos elétrons na eletrosfera da molécula e as ligações químicas interferem nos ângulos de ligação e na estabilidade.

ATIVIDADE 4: AULA MULTIMÍDIA

TEMPO:

40 minutos



PROPÓSITO:

Desenvolver os conceitos estudados sobre sólidos de Platão, estabilidade da molécula e estruturas tridimensionais e promover um recurso de visualização da molécula para ajudar na aprendizagem dos alunos.

MATERIAIS DE APOIO:

Computadores com acesso à internet e o software CONSTRUTOR - Arquitetura Molecular, do site do Laboratório de Pesquisa em Ensino de Química e Tecnologias Educativas (LAPEQ).

DESCRIÇÃO:

Os alunos serão guiados para a sala de computadores, receberão um roteiro detalhado sobre o procedimento de como utilizar o “Construtor de Objetos Moleculares” para visualizar as moléculas de metanol, etanol, propanol e butanol e deverão visualizar a rotação das moléculas em 3D. Durante o experimento os alunos irão preencher uma tabela presente no roteiro, com as formulas moleculares e eletrônicas das moléculas de álcool a serem visualizadas, de forma que o aluno possa verificar a relação do arranjo dos elétrons com a geometria da molécula.

ATIVIDADE 5: ESTABILIDADE E ESTRUTURAS TRIDIMENSIONAIS.

TEMPO:

5 minutos



PROPÓSITO:



Discutir com os alunos os conceitos estudados sobre distribuição dos elétrons no espaço, estabilidade da molécula e estruturas tridimensionais.

MATERIAIS DE APOIO:

Lousa e giz.

DESCRIÇÃO:

O professor deverá expor os principais conceitos trabalhados durante o dia e levar o aluno a raciocinar sobre as atividades realizadas para a visualização das moléculas assim como as suas características.

ATIVIDADE 6: Ação do etanol no corpo.

TEMPO:

24 minutos



PROPÓSITO: Introduzir novos conhecimentos sobre a ação do etanol no organismo humano.

MATERIAIS DE APOIO:

Texto “Como o álcool age no corpo?”, disponível em http://mundoestranho.abril.com.br/materia/como-o-alcool-age-no-corpo, e slides.

DESCRIÇÃO:

Os alunos deverão se dividir em 5 grupos, fazer a leitura do texto “Como o álcool age no corpo?” e responder por escrito à questão dissertativa: “Explique detalhadamente o caminho que o etanol percorre no corpo humano após a sua digestão, o que causa os devidos efeitos nos órgãos e indique a sua ação em cada um deles”. De modo que o aluno deverá obter um conhecimento e dissertar sobre a concentração de álcool no sangue, sua consequência e sintomas no organismo.

ATIVIDADE 7: REVISÃO

TEMPO: 04 minutos


Interativa/ dialógica.

PROPÓSITO:

Discutir com os alunos a ação pela quantidade de álcool presente no sangue e os sintomas que seriam desencadeados pelos processos no corpo.

MATERIAIS DE APOIO:

Lousa e giz.

DESCRIÇÃO:

O professor atribuirá à quantidade de álcool ingerido uma relação com as atividades anteriores, expondo o álcool como a molécula responsável pelas interações ocorridas no organismo humano e os sintomas apresentados. Dessa forma será possível um resumo dos conceitos estudados e uma contextualização do conhecimento.



AULA 4


• Apresentar as determinações nacionais sobre o consumo de álcool, fomentando as discussões sobre seu uso por menores de idade e as consequências da ingestão em excesso;

• Discutir o bafômetro como instrumento de fiscalização, identificando as reações químicas e características visuais envolvidas no teste;

• Rever o conceito de número de oxidação, relacionando-o com as reações químicas do teste do bafômetro;

• Produzir um sistema análogo ao do bafômetro nacionalmente utilizado para que os estudantes possam investigar suas propriedades visuais e comparar a porcentagem de álcool em bebidas comerciais.

CONTEÚDOS:

1. O que a legislação brasileira diz sobre o álcool; 2. Bafômetro: reações envolvidas no teste; 2.1. Número de Oxidação - Nox; 2.2. Experimento do bafômetro.

ATIVIDADE 1: INTRODUÇÃO AO TEMA ÁLCOOL E TRÂNSITO

TEMPO: 1 minuto.



PROPÓSITO: Introduzir o estudo do tema “Álcool e Trânsito”.

MATERIAIS DE APOIO:

Tela para projeção e retroprojetor.

DESCRIÇÃO:

A professora introduzirá o tema da quarta parte do minicurso, álcool e trânsito, relacionando através de dados atuais o consumo excessivo de bebidas associado ao aumento do número de acidentes de trânsito.

ATIVIDADE 2: AS PROPAGANDAS DE BEBIDAS ALCOÓLICAS

TEMPO:

8 minutos.


Interativo/dialógico.

PROPÓSITO:



Discutir o consumo de álcool entre jovens e qual sua relação com a veiculação de propagandas de bebidas alcoólicas.

MATERIAIS DE APOIO:


DESCRIÇÃO:

Os estudantes serão convidados pelo professor a expor suas ideias sobre o consumo de álcool e quais são as situações em que estão mais susceptíveis à ingestão excessiva. Em seguida, serão apresentadas as determinações restritivas nacionais sobre a veiculação de propagandas de bebidas alcoólicas (Lei 9.294, de 15 de julho de 1996) e, com isso, eles serão questionados sobre a influência destas na vontade e/ou aumento do consumo.

ATIVIDADE 3: O QUE É O BAFÔMETRO?

TEMPO:

9 minutos.



PROPÓSITO:

Discutir o uso do bafômetro como instrumento de fiscalização para o uso excessivo de bebidas alcoólicas associado à direção de veículos automotores.

MATERIAIS DE APOIO:


DESCRIÇÃO:

Os estudantes serão questionados pelo professor sobre as principais características e utilidade do bafômetro, visando identificar as concepções iniciais dos estudantes sobre o assunto. Logo após, serão apresentadas as determinações nacionais sobre o consumo de álcool associado à direção (Lei 12.760, de 20 de dezembro de 2012) e quais os sinais físicos analisados pelas autoridades para determinar se o condutor está alcoolizado. Finalmente, os alunos serão questionados sobre a veiculação de propagandas de conscientização e sua influência no comportamento dos consumidores.

ATIVIDADE 4: DEMONSTRAÇÃO DA ATIVIDADE “SIMULANDO O

BAFÔMETRO”

TEMPO:

6 minutos

ABORDAGEM COMUNICATIVA: Não interativa/de autoridade

PROPÓSITO:

Introduzir a atividade experimental através da demonstração de seu funcionamento.

MATERIAIS DE APOIO:

Tela para projeção, retroprojetor, aparato experimental para simulação do bafômetro composto por: balões de aniversário de cores diferentes, tubos de plástico



transparentes (diâmetro = 1 cm, comprimento = 10 cm), tabletes de giz escolar, rolhas, solução ácida de dicromato de potássio, pinça.

DESCRIÇÃO:

A professora realizará a atividade experimental em um sistema demonstrativo, para que os estudantes possam tirar possíveis dúvidas e verificar como o sistema deverá ser montado. Nesse momento, receberão instruções também sobre a manipulação dos reagentes químicos e organização do experimento.

ATIVIDADE 5: SIMULANDO O BAFÔMETRO

TEMPO: 11 minutos.


Interativo/de autoridade.

PROPÓSITO:

Simular o “teste do bafômetro” com um sistema simplificado, para que os estudantes percebam a mudança visual de coloração e associem-na ao percentual alcoólico de bebidas comerciais.

MATERIAIS DE APOIO:

Aparato experimental para simulação do bafômetro composto por: balões de aniversário de cores diferentes, tubos de plástico transparentes (diâmetro = 1 cm, comprimento = 10 cm), tabletes de giz escolar, rolhas, pinça, solução ácida de dicromato de potássio; amostras de bebidas distribuídas comercialmente.

DESCRIÇÃO:

Os estudantes serão divididos em grupos de, no máximo, 5 pessoas e, segundo roteiro previamente disponibilizado na apostila do curso, executarão a atividade experimental baseada na proposta de Ferreira (Ferreira et al., 1997). Nela, o teor alcoólico de bebidas comerciais poderá ser verificado através da mudança de coloração do giz embebido em solução ácida de dicromato de potássio que, na presença de etanol, passa de alaranjado para verde.

ATIVIDADE 6: A POLÊMICA DO ENXAGUANTE BUCAL

TEMPO:

8 minutos.


Não interativo/de autoridade.

PROPÓSITO:

Demonstrar que o uso de enxaguantes bucais contendo álcool pode interferir no teste do bafômetro como um falso positivo.

MATERIAIS DE APOIO:

Sistemas análogos aos utilizados no experimento anterior compostos por: tubo de plástico transparente (diâmetro = 1 cm, comprimento = 10 cm), tablete de giz escolar, rolha, algodão, solução ácida de dicromato de potássio; amostra de enxaguante bucal contendo álcool.



DESCRIÇÃO:

Um aluno será convidado a participar do experimento demonstrativo na frente da sala com o auxílio do professor. Primeiramente, ele deverá fazer o teste do bafômetro assoprando o tubo de plástico previamente preparado (Ferreira et al., 1997) para demonstrar que não haverá mudança de coloração do teste, visto que se espera que o estudante não tenha ingerido álcool em momento anterior ao minicurso. Em seguida, será disponibilizada uma amostra de enxaguante bucal (contendo álcool) e ele deverá bochechá-la e, depois de descartada, refazer o teste. Com isso, espera-se que a turma verifique a possibilidade de um resultado falso positivo para ingestão de bebidas alcoólicas pelo teste do bafômetro, levando-os a analisar as limitações do sistema de fiscalização. Nesse momento a atividade será interrompida para realização da proposta seguinte e, após a mesma, o estudante escolhido para participar da primeira etapa do procedimento deverá voltar à frente da sala e refazer o teste. Logo, espera-se que este apresente resultado negativo para a presença de álcool, evidenciando que o sistema de fiscalização é efetivo e coerente quanto aos resultados apresentados.

ATIVIDADE 7: QUAL É A BEBIDA?

TEMPO:

15 minutos.



PROPÓSITO:

Organizar os dados encontrados experimentalmente no quadro e compará-los àqueles que correlacionavam o teor de álcool aos tipos de bebidas, obtidos no dia anterior.

MATERIAIS DE APOIO:

Anotações realizadas pelos estudantes sobre as características visuais dos sistemas em estudo, giz e lousa.

DESCRIÇÃO:

Os dados obtidos por cada um dos grupos durante a atividade 3 serão expostos no quadro em sequência: da amostra cujo teste apresentou coloração mais alaranjada para aquela cuja coloração era mais esverdeada. Em seguida, o professor conduzirá a discussão para que os alunos compreendam que na ausência de etanol (início do experimento) a cor do sistema era laranja e que, portanto, quanto maior o percentual de álcool na amostra mais intenso é o verde (o sistema se afasta de suas características iniciais). Com isso, os estudantes conseguirão identificar as amostras correlacionando-as aos dados obtidos no dia anterior durante as medidas dos valores de densidade das mesmas.

ATIVIDADE 8: O BAFÔMETRO QUIMICAMENTE

TEMPO:

6 minutos.



PROPÓSITO:



Explicar quimicamente o fenômeno de mudança visual no teste do “bafômetro” através da sistematização de equação de oxirredução e mudança dos números de oxidação envolvidos no processo.

MATERIAIS DE APOIO:

Tela para projeção, retroprojetor, giz e lousa.

DESCRIÇÃO:

O professor revisará o conceito de reação de oxirredução como um processo de transferência de elétrons entre espécies e que, portanto, há a alteração do número de oxidação das mesmas. Esta afirmação será relevante para justificar a mudança de coloração do teste do “bafômetro”, visto que ocorre uma transferência de elétrons do etanol para o dicromato (de coloração amarelo-alaranjada) que, ao recebê-los, se torna cromo (III) (coloração esverdeada), segundo a equação (Braathen, 1997):

K2Cr2O7(aq) + 4H2SO4(aq) + 3CH3CH2OH(g) Cr2(SO4)3(aq) + 7H20(l) + 3CH3CHO(g) + K2SO4(aq)

alaranjado incolor verde incolor

Em seguida, a professora irá formalizar a mudança do número de oxidação do dicromato no quadro, para que os alunos consigam compreender simbolicamente o que acontece no processo.

ATIVIDADE 9: QUESTÃO PROBLEMA

TEMPO: 10 minutos.



PROPÓSITO:

Sintetizar o conceito de “bafômetro” como instrumento de medida através da proposição de uma questão problema.

MATERIAIS DE APOIO:

Tela para projeção, retroprojetor, folha para anotações.

DESCRIÇÃO:

Os estudantes deverão argumentar, de forma coerente e em grupos de 5 pessoas, sobre a seguinte questão (que será projetada em tela): “Aproximadamente 10% do descarte do álcool do corpo humano para purificar o sangue é realizado nos pulmões pelo ar alveolar e pelo sistema urinário e os 90% restantes são eliminados pela metabolização de etanol, principalmente no fígado. Considerando tais afirmações, como explicar a utilização do bafômetro como instrumento de detecção da embriaguez?”. Pretende-se que eles compreendam que é possível incorporar um fator de correção aos instrumentos, que multiplique em dez vezes o resultado obtido empiricamente possibilitando a real dosagem do álcool ingerido.

ATIVIDADE 10: QUESTÃO PROBLEMA - DISCUSSÃO

TEMPO:



7 minutos.



PROPÓSITO:

Sintetizar o conceito de “bafômetro” como instrumento de medida através da proposição de uma questão problema.

MATERIAIS DE APOIO:

Tela para projeção, retroprojetor, folha para anotações.

DESCRIÇÃO:

Os grupos deverão expor, em uma discussão com toda a sala, quais os argumentos encontrados para que o bafômetro seja ou não considerado um instrumento eficiente para detecção de embriaguez.

AULA 5


• Ponderar o uso do álcool tendo em vista um escopo amplo de conceitos, levando-os a se posicionarem sobre o assunto;

• Proporcionar aos alunos que suas opiniões, geradas a partir da relação entre seus conhecimentos prévios e as reflexões fomentadas pela discussão de aspectos polêmicos, possam ser compartilhadas e debatidas com os seus colegas e com os professores;

• Desenvolver no aluno a visão de que os conhecimentos científicos estão diretamente relacionados com aspectos sociais.

CONTEÚDOS:

Atividade de organização e elaboração de um cartaz;

ATIVIDADE 1: COMO MONTAR UM CARTAZ

TEMPO:

2 minutos.



PROPÓSITO:

Explicar aos estudantes como realizar a montagem de um cartaz.

MATERIAIS DE APOIO:


DESCRIÇÃO:

O professor deverá explicar que os estudantes deverão elaborar um cartaz que contemple os conteúdos, sentimentos, críticas e opiniões sobre o tema abordado



durante o minicurso, através da pergunta geradora “A química do álcool: o que você realmente sabe sobre as drogas?”.

ATIVIDADE 2: MONTAGEM DO CARTAZ

TEMPO:

35 minutos.



PROPÓSITO:

Promover o trabalho em grupo e síntese dos conteúdos abordados durante o minicurso.

MATERIAIS DE APOIO:

Cartolina, recortes de revistas, giz de cera, cola, tesoura, canetas, borracha, lápis, canetas hidrográficas.

DESCRIÇÃO:

Os alunos deverão elaborar, em grupos, cartazes com o tema “A química do álcool: o que você realmente sabe sobre drogas?”.

ATIVIDADE 3: APRESENTAÇÃO DO CARTAZ

TEMPO:

14 minutos.



PROPÓSITO:

Compartilhar as experiências vividas entre os alunos durante o período do minicurso.

MATERIAIS DE APOIO:

Cartazes elaborados pelos estudantes.

DESCRIÇÃO:

Cada grupo deverá apresentar em, no máximo, 5 minutos o cartaz elaborado na atividade anterior, compartilhando com os professores e colegas suas principais apreensões e percepções sobre minicurso ministrado.

ATIVIDADE 4: ENCERRAMENTO DO MINICURSO

TEMPO:

3 minutos.

ABORDAGEM COMUNICATIVA: Interativa/dialógica.

PROPÓSITO:

Finalizar a sequência didática.

MATERIAIS DE APOIO:

Fala do professor.

DESCRIÇÃO:



O professor deverá encerrar o minicurso através da discussão sobre as principais impressões e impactos que ele trará a vida dos estudantes.

AVALIAÇÃO

Participação durante as atividades experimentais e discussão em sala; resolução dos exercícios propostos; engajamento na elaboração e apresentação do cartaz; coerência entre os conceitos apresentados no cartaz e aqueles discutidos durante o minicurso.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

• AGUIAR, R. M. P.; MARIA, L. C. S.; RODRIGUES, J. R.; SANTOS, Z. A. M. Uma abordagem alternativa para o ensino da função álcool. Revista Química Nova na Escola, n. 12, novembro de 2000.

• ARAÙJO. D. A., LEAL, M. C.; PINHEIRO, P. C. Origem, produção e composição química da cachaça. Revista Química Nova na Escola, n. 18, novembro de 2003.

• BRAATHEN, C. Hálito culpado - o princípio químico do bafômetro. Revista Química Nova na Escola, n. 5, maio de 1997.

• CASTRO, R. A.; PINHEIRO, P. C.; RESENDE, D. R. O saber popular nas aulas de química: Relato de experiência envolvendo a produção de vinho de laranja e sua interpretação no Ensino Médio. Revista Química Nova na Escola, n. 3, agosto de 2010.

• PERUZZO, T. M.; CANTO, E. L. Química na abordagem do cotidiano. Volume Único. 1ª Edição. Editora Moderna, 1996.

• ROCHA, W. R. Interações intermoleculares. Revista Química Nova na Escola, n. 4, maio de 2001

MATERIAL UTILIZADO • FERREIRA, G. A. L.; MÓL, G. S.; SILVA, R. R. Bafômetro - um modelo demonstrativo. Revista Química Nova na Escola, n. 5, maio de 1997.

• Vídeo “Fazendo Cachaça – Parte 1”: http://www.youtube.com/watch?v= wMMRCEsiIGQ, acessado em 22/09/2013.

• Vídeo “Fazendo Cachaça – Parte 2”: http://www.youtube.com/watch?v=6 xREt90Bum, acessado em 22/09/2013

• Texto sobre os efeitos do álcool no corpo: http://www.cisa.org.br/artigo /233/efeitos-alcool.php.

• Texto “Como o álcool age no corpo – parte I”: http://mundoestranho.ab ril.com.br/materia/como-o-alcool-age-no-corpo, acessado em 22/09/2013

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