Análise da Qualidade e da Prestação de Serviços do Restaurante
Resumo Do Livro Qualidade Na Prestação de Serviços
-
Upload
antoniodarcvieira -
Category
Documents
-
view
52 -
download
0
description
Transcript of Resumo Do Livro Qualidade Na Prestação de Serviços
![Page 1: Resumo Do Livro Qualidade Na Prestação de Serviços](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022080920/55cf8fbd550346703b9f57cf/html5/thumbnails/1.jpg)
Resumo do livro Qualidade em prestação de serviços
Transformação é a palavra de ordem do século XXI. Em todos os
aspectos, do social ao econômico, do político ao comportamental. Se
transformando numa velocidade nunca vista na história da humanidade.
Nesses tempos de avanços científicos, de lnternet e de globalização, em que
as fronteiras comerciais e financeiras desaparecem. Mercado de trabalho
também vive mudanças significativas para se adequar à nova ordem mundial.
Empresas prestadoras de serviços e os profissionais precisam estar a tentos a
essa revolução nas relações de trabalho. As empresas, trabalham no sentido
de melhorar a qualidade dos serviços que prestam, procurando excelência nos
mínimos detalhes.
O que é prestação de serviços.
Numa loja é possível comprar uma roupa, numa financiadora conseguir
um empréstimo, num restaurante fazer uma refeição, num banco pegar um
talão de cheques, numa agência de turismo escolher um pacote de viagens,
numa clínica fazer uma cirurgia plástica, num salão de beleza cortar os
cabelos, num site da lnternet comprar livros. Esses são alguns exemplos de
empresas que atuam no ramo de prestação de serviços. Atividades que são
oferecidas como produto ao mercado consumidor. Porém, é preciso ter em
mente que serviço é um tipo de produto que, em geral, não se apresenta de
forma concreta.
Serviço: é o resultado de pelos menos uma atividade desempenhada,
necessariamente, na interface do fornecedor com o cliente. É geralmente
intangível
Bens Intangíveis: São serviços que podem ser percebidos pelos clientes,
mas não são produtos como: ambiente confortável, descontos, cafezinho.
Bens tangíveis: São produtos comercializáveis, por exemplo, remédios
automóveis, bicicletas, televisor e etc.
As empresas estão se aprimorando, cada vez mais, em oferecer aos
clientes conforto, comodidade e ética na prestação de serviços.
![Page 2: Resumo Do Livro Qualidade Na Prestação de Serviços](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022080920/55cf8fbd550346703b9f57cf/html5/thumbnails/2.jpg)
O trabalho em equipe como fator de qualidade.
As transformações sociais pelas quais passamos nas últimas décadas também
desencadearam mudanças nas relações de trabalho. Em se tratando de
qualificação profissional, o conceito de competência foi ampliado e hoje ser
competente não significa apenas demonstrar o conhecimento técnico exigido
pela profissão. Mas, participar ativamente no ambiente de trabalho, tomando
decisões e assumindo responsabilidades com base no trabalho em equipe.
Não há espaço para individualismos em prestação de serviços. Todo
serviço é entendido como resultado de um esforço conjunto e, portanto, as glórias
e os fracassos dos serviços prestados são de responsabilidade de todos os
membros da equipe e não de um único profissional.
Atendimento ao cliente.
As empresas estreitaram os laços com o consumidor nos últimos
tempos, seja escutando suas reclamações e demandas através de um SAC
(Serviço de Atendimento ao Cliente) ou de um 08.00, seja analisando-o
sistematicamente através das pesquisas de opinião. Tais procedimentos, além
de permitir conhecer as opiniões e os desejos dos consumidores, possibilitam
que as empresas planejem sua atuação no mercado e inovem seus serviços ou
produtos, com vistas a atender as expectativas dos atuais e futuros clientes.
Neste sentido a partir de 11 de março de 1991, Brasil passou a integrar
o grupo de países que defende o consumidor. A Lei n° 8.078/90 instituiu o
Código de Defesa do Consumidor (CDC), que define e estabelece a política
nacional de relações de consumo, os direitos básicos do consumidor, a
qualidade de produtos e serviços, as práticas comerciais, a proteção contratual
e outras disposições que dão conta dos principais interesses dos
consumidores.
Reconhecimento da qualidade
O reconhecimento da qualidade pelo cliente é comum em pequenas
comunidades e determinado tipos de serviços, como padarias, salões de
![Page 3: Resumo Do Livro Qualidade Na Prestação de Serviços](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022080920/55cf8fbd550346703b9f57cf/html5/thumbnails/3.jpg)
beleza, lojas de doces etc. O sucesso desses negócios conta, portanto, como
“boca a boca”.
Num mundo industrializado, globalizado, com uma população que
cresceu de um para seis bilhões de habitantes nos últimos 200 anos, o “boca a
boca” tomou-se, ineficaz para divulgar a qualidade dos serviços de uma
empresa. Mas o que fazer para ser reconhecido como confiável e capacitado
para atender às necessidades dos clientes nessa nova ordem mundial. Os
fabricantes de materiais e equipamentos, que forneciam produtos para os
diferentes setores industriais de vários países, viram-se obrigados a cumprir
requisitos de garantia da qualidade específicos para cada setor. Foi a partir daí
que um movimento internacional de padronização buscou uma solução que
atendesse às necessidades de todas as empresas, com uma linguagem e
requisitos de garantia da qualidade comuns que facilitassem o comércio
internacional e, consequentemente, aperfeiçoassem os custos dos
fornecedores. Esse movimento foi liderado pela ISO — International
Organization for Standardization (Organização Internacional de Normalização)
—, fundada em Genebra em 1947. Três décadas depois, em 1979, foi
organizado o Comitê Técnico 176 da ISO (ISO Technical Commitee 176),
internacionalmente conhecido como ISO TC 176, com a finalidade de gerar as
normas orientadoras das questões relativas à gestão da qual idade. Tais
normas, identificadas como Série ISO 9000, foram lançadas em âmbito
internacional em 1987. No Brasil, o lançamento se deu em 1990, sob a
denominação Série NBR ISO 9000. Lembramos que, no Brasil, a normalização
técnica está a cargo da Associação Brasileira de Normas Técnicas (ABNT),
uma sociedade privada, sem fins lucrativos, fundada em 1940, que foi
reconhecida pelo governo como o Foro Nacional de Normalização. Isso
significa que, no caso específico da prestação de serviços, compete a ela
cuidar de todos os documentos normativos referentes às atividades aí
envolvidas, ou seja, os instrumentos que determinam as diretrizes, normas, leis
e os códigos que regulamentam a prestação de serviços. A ABNT é membro da
ISO — International Organization for Standardization. Como já referimos um
organismo de normalização internacional que tem como missão principal obter
consenso entre todos os países do mundo sobre as questões tratadas nas
normalizações. Dentre os objetivos da ABNT, destacamos:
![Page 4: Resumo Do Livro Qualidade Na Prestação de Serviços](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022080920/55cf8fbd550346703b9f57cf/html5/thumbnails/4.jpg)
• Elaborar normas técnicas e fomentar seu uso nos campos científico, técnico,
industrial, comercial, agrícola e outros correlatos, mantendo-as atualizadas.
• Intermediar, junto aos poderes públicos, os interesses da sociedade civil, no
tocante aos assuntos de normalização técnica. As normas estabelecidas pela
ABNT são elaboradas por diferentes comitês, os quais mantêm comissões de
estudo nas mais diversas áreas.
Podemos concluir que a satisfação do cliente é de extrema importância
dentro da organização, pois as empresas dependem unicamente deles para
sua sobrevivência no mercado. Um dos modos que podemos destacar para
fidelizar os clientes e obter ao mesmo tempo a satisfação é o atendimento
diferenciado e a qualidade no serviço. A gestão de qualidade procura vencer a
concorrência e colocar a imagem da empresa no mercado, assim crescendo a
confiança dos seus consumidores. A qualidade em serviços envolve
diretamente o relacionamento entres pessoas, então, cliente bem atendido e
serviço de qualidade é sinal de cliente satisfeito, isso é melhor modo de se
obter vantagem competitiva sobre os concorrentes.
Referência.
Largreaves, Lourdes; Zuanetti, Rose; Lee Renato. Qualidade em prestação de
serviços. 2. Edição. SENAC Nacional, Rio de janeiro 2008