RECEITAS DE BATATA

Batata rstica

5 batatas grandes5 dentes de alho1 colher de sopa de alecrim seco, ou 2 ramos de alecrim fresco1 colher de cha de paprica picanteAzeite de oliva, suficiente para regar as batatasSal e pimenta - do - reino a gosto

MODO DE PREPAROLave muito bem as batatas e corte em palitos, mas sem descascarColoque em uma assadeiraNum pilao coloque dois dentes de alho, um pouco de sal e pimenta, uma pitada de paprica picante e soque ate formar uma pasta, esfregue nas batatas previamente regadas com azeite.Adicione os dentes de alho, tambm com a casca e o alecrim junto das batatas na forma.Leve ao forno mdioPor 25 minutos, lembrando de com uma esptula mexer as batatas para que dourem por igual

Batata Resti

3 unidade(s) de batata mdia(s)1 colher(es) (sopa) de margarinasal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARODescasque as batatas e cozinhe at que fiquem macias, mas sem se desmanchar., aproximadamente 5 minutos, Rale as batatas ainda mornas, e imediatamente misture com as mos as batatas, o sal e a margarina. Depois s forrar uma frigideira anti-aderente com a metade da batata ralada, rechear como preferir (queijo e presunto, catupiry, frango, cheddar etc...) e colocar a outra metade. Acomodando bem, e sem que fique muito grosso. Leve ao fogo mdio at que a parte de baixo esteja dourada, com a ajuda de uma esptula retire, coloque em um prato, e recoloque na frigideira virando o prato, para que a parte de cima doure tambm. Sirva imediatamente.

Fritada de Batata

3 batatas cortadas em rodelas1/2 cebola ralada4 colheres (sopa) de azeite de oliva3 ovos batidossal e pimenta a gostooregano a gosto.

Em uma frigideira de fundo grosso coloque o azeite para aquecer. Junte a cebola ralada e deixe dourar levemente. Coloque as fatias de batata e mexa levemente. Tampe a frigideira e deixe a batata fritando em fogo baixo. A parte, bata os ovos e acrescente o sal e a pimenta e o oregano. A batata estar pronta quando estiver tenra e cozida. Junte, os ovos batidos batata e mexa levemente at o ovo ficar cozido a ponto de omelete. Desligue e sirva.

DIVERSOS

Catchup caseiro

Ingredientes

1 xcara (ch) de extrato de tomate

1/2 xcara de ch de vinagre (branco ou vermelho)

2 colheres (sopa) de acar

1 colher (ch) de sal

1 colher (ch) de molho de pimenta

Modo de Preparo

Numa tigela, misture extrato de tomate, vinagre, acar, sal e molho de

pimenta.

Conserve na geladeira em potes fechados.

Se quiser que o ketchup fique picante, adicione ao molho 2 colheres de sopa de

molho ingls e mais 1 colher de sopa de pimenta vermelha

Hamburguer Caseiro

Ingredientes:

500g de carne moda (de sua preferncia)

2 colheres de sopa de aveia

1 pacote de creme de cebola (daqueles instantneos)

200g de Mussarela ralada

Sal a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes ate formar uma massa homogenea

Montagem:

Frite o hamburgao (reserve)

Divida a massa ao meio, abra a massa.

Em uma assadeira redonda, coloque uma parte da massa no fundo da

assadeira, aperte bem e faa as laterais tambm de massa, regue ketchup,

mostarda e mussarella (quantidade a gosto)

Coloque os hamburgao , Cubra com a outra parte da massa, feche bem as

laterais.

Pincele com 1 ovo batido.

Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos

Po de hamburguer

Ingredientes:

1kg farinha de trigo

6 colheres de sopa rasas de acucar

3 ovos

4 colheres de sopa de leite em po

2 colheres de sopa de sal

3 colheres de sopa de margarina derretida

2 xic, cha de agua morna

1 sache de ferment biologico

Modo de preparo:

Misture todos ingredientes secos, deixando para ser colocada a gua no final

Coloque a gua aos poucos, at a massa ficar lisa, porm no pegajosa,

coloque os ovos e misture.

Deixar descansar por 30 minutos.

Torta de frango da Vov Iolanda

Massa:

400g de farinha de trigo sem fermento

2 gemas de ovo

300g de margarina

1 colherinha de sal

Recheio:

1 peito de frango temperado, cozido e desfiado,

cebola picada,

1 colher de sopa de alho triturado

200g de ervilha

1 xcara de ch de molho de tomate

Oregano a gosto

100 g de catupiry

sal e pimento do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Massa:

Misture os ingredientes secos em um recipiente fundo

Misture o restante dos ingrediente com as mos limpas e reserve tampando

com uma toalha de mesa por uns 15 a 20 minutos

Recheio:

Refogue a cebola juntamente com o alho, frite por alguns minutos e junte

o frango desfiado, tempere com sal, pimento e oregano, junte o molho de

tomate e a ervilha, cozinhe por alguns minutos e desligue. Quando for rechear,

colocar o catupiry.

Em uma forma retangular de alumnio com o fundo falso, forre o fundo e as

laterais com a mo mesmo

O que sobrar ser feito a tampa da torta

Depois do recheio pronto e colocado na onde foi forrado abra a massa da

seguinte forma abra um saquinho transparente de supermercado, aqueles que

usamos pra colocar as verduras, frutas

Coloque a massa em cima e em cima da massa outro saquinho transparente

Abra com um rolo de abrir massa

Esse processo tem que ser assim porque a massa chamada de massa podre,

tipo de empada

Se abrir de outra forma ela quebra todinha

Com a massa aberta tire o saquinho de cima e tampe a torta

Retire o excesso que sobrar nas laterais

Com a sobra pode enfeitar em cima

Coloque no forno pr-aquecido por uns 20 minutos

Passe gema de ovo em cima da torta para dar uma aparncia brilhosa quase

no fim da espera do tempo estimado

CATUPIRY CASEIRO

Ingredientes4 colheres (sopa) de maisena2 copos de leite50 g de manteiga1/2 xcara (ch) de mussarela ralada1/2 xcara (ch) de parmeso ralado2 colheres (ch) de sal1 caixinha de creme de leiteModo de PreparoLeve o leite para ferver junto com a manteigaJunte os queijos e o sal, mexa bem.Assim que os queijos estiverem derretendo e iniciar fervura, acrescente o amido de milho dissolvido em gua e leite.Mexa at engrossar.Retire do fogo, deixe esfriarLeve a mistura ao liquidificador e bata.Guarde em copos ou potes de plstico com tampa.Durabilidade de 15 dias.

Arroz tropeiro

Ingredientes

100g de bacon1 xcara de linguia de porco picada em rodelas1 tablete de caldo de carne3 xcaras de arroz6 xicaras de agua1 cebola picadinha2 dentes de alho picadinho1 cebolaSalSalsacebolinha1 tomate picado

Leve ao fogo uma panela com um pouco de azeite caseiro, frite o bacon e a linguica, junte a cebola e o alho e deixe dourar;Adicione os tomates picadinhos e o arrozDeixe fritar bemDissolva o tablete de caldo de carne nas seis xcaras de agua e coloque na panela,Mexa, tampe e deixe cozinharRetire quando estiver quase seco e sirva imediatamente salpicando salsinha e cebolinha picadas.

Feijoada

1 Kg de feijo preto

100 g de carne seca

70 g de p de porco

1 xcara (ch) de bacon picado

100 g de costelinha de porco

100 g de paio

150 g de lingia portuguesa

Tempero:

2 cebolas grandes picadinhas

1 mao de cebolinha verde picadinha

3 folhas de louro

6 dentes de alho

Pimenta do reino a gosto

Sal se precisar

MODO DE PREPARO

Coloque as carnes para ferver, assim que levantar fervura, conte 10 minutos e deslique, repita

o processo por 3 vezes.

Coloque para cozinhar passo a passo as carnes duras, em seguida as carnes moles

Quando estiver mole coloque o feijo, e retire as carnes

Finalmente tempere o feijo

Escondidinho de carne moda

INGREDIENTES:

kg de batatas

500 g de carne moda

1 fio de azeite

1 cebola

1 dente de alho amassado

Sal, pimenta a gosto

Cheiro verde a gosto

1/2 copo de leite

2 colheres de manteiga

Queijo ralado para gratinar.

MODO DE PREPARO

Descasque as batatas corte ao meio, cozinhe com gua e sal, depois de cozidas amasse as

batatas, adicione o leite e a manteiga, mexa bem at formar um pur, reserve

Em uma panela adicione o azeite, cebola o alho e refogue a carne moda, tempere com sal,

pimenta e o cheiro verde, cozinhe at secar a gua que se formou na panela e reserve

Em um refratrio forre a metade do pur de batatas, uma de a carne moda, o restante do

pur finalize com queijo ralado por cima

Leve para derreter o queijo, e retire quando estiver douradinho

BRIGADEIRO

INGREDIENTES

6 gemas2 latas de leite condensadoA mesma medida de leite integral6 colheres (sopa) de chocolate em p ou achocolatado1 colher (sopa) de margarinaMargarina para untar a formaChocolate granulado para decorar

MODO DE PREPARO

Numa tigela, coloque as gemas, o leite condensado, o leite integral, o chocolate em p ou achocolatado e a margarina. Misture bem at ficar homogneo. Unte a forma com margarina, despeje a mistura e leve para assar em banho-maria, forno mdio (180C a 200C), por mais ou menos 50 minutos.

PICOL NUTRICIONAL5 potes de iogurte naturalfrutas ligeiramente cortadas ( as frutas que mais gostarem )adoante ( ou mel )palitos para picolsBater o iogurte com o adoante ou o mel, dispor as frutas nas forminhas de picols (se no tiver forminha por ser colocados em copos plsticos descatveis) e colocar o iogurte j batido, levar ao congelador por +/- 12 horas....OBS: se preferir o picol um pouco mais cremoso pode-se adicionar creme de leite ao iogurte ao bater!

Pav de ABACAXI

Ingredientes.

1 abacaxi1/2 xcara de ch de gua1 xcara de ch de acar2 latas de leite condensado ou 2 receitas de leite condensado caseiro1 lata de creme de leite sem soro1 xcara de ch de leite3 colheres de sopa de maizena1 pacote de coco em flocos ou em tiras1 1/2 pacote de bolacha para pav (champagne)

Modo de preparo.

- Picar e cozinhar o abacaxi em cubos na gua e o acar- Deixar ferver at o abacaxi dourar (reservar a calda)

Modo de preparo do creme.

- Levar ao fogo as latas de leite condensado com o leite, deixar ferver.- Em seguida acrescentar a maizena dissolvida em um pouco de leite, mexer bem at ver o fundo da panela.- Retirar do fogo, deixe esfriar, acrescente o creme de leite.

Montagem.

- Forre um assadeira ou refratrio com o biscoito para pav.- Acrescente metade do abacaxi e metade do creme.- Faa mais uma camada de biscoito.- Acrescente mais uma camada de abacaxi e uma camada de creme.- Finalize com o coco.