Receita Torta Crocante

TORTA CROCANTE Um (1) Pão-de-ló branco de 20 cm de diâmetro. Um (1) disco de suspiro com 20 cm de diâmetro. Ingredientes do recheio: Leite Pasteurizado — 135 g Leite Condensado — 200 g Açúcar Refinado — 7 g Cobertura de Chocolate ao Leite — 175 g Creme de Leite Longa Vida — 300 g Ingredientes da Cobertura: Crocante de Nozes ou Amêndoas — 200 g Creme Chantilly — 150 g Raspas de Chocolate — 100 g Calda para Bolo Sabor Cacau — 150 g Cereja em Calda — a gosto Modo de Preparo (recheio): 1 — Leve ao fogo brando o leite pasteurizado, o leite condensado, o açúcar, o chocolate picado e mexa até conseguir um mingal espesso. 2 — Retire da panela e leve para gelar. 3 — Depois de gelado, acrescente o creme de leite sem soro e misture bem. Reserve. Montagem: 1 — Corte o Pão-de-ló em três (3) discos iguais. 2 — Umedeça cada parte do pão-de-ló com calda para bolo. 3 — Monte na seguinte seqüência: uma parte do pão-de-ló, recheio, parte do crocante sobre o recheio, pão-de-ló, recheio, crocante, suspiro, recheio, crocante e termine com o pão-de-ló. 4 — Cubra toda a torta com recheio e decore com chantilly, crocante, raspas de chocolate e cereja em calda. Obs: Observe as montagens na foto. Rendimento Aproximado: 1 torta com 350 g de massa de pão-de-ló, mais 817 g de recheio e 600 g de cobertura. Autora: Solange Maria da Silva Santos - Empresa: Sabor Mel Rotisserie - Buritama - SP TORTA CROCANTE

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TORTA CROCANTE

Um (1) Pão-de-ló branco de 20 cm dediâmetro.Um (1) disco de suspiro com 20 cm dediâmetro.

Ingredientes do recheio:Leite Pasteurizado — 135 gLeite Condensado — 200 gAçúcar Refinado — 7 gCobertura de Chocolate ao Leite — 175 gCreme de Leite Longa Vida — 300 g

Ingredientes da Cobertura:Crocante de Nozes ou Amêndoas — 200 gCreme Chantilly — 150 g

Raspas de Chocolate — 100 gCalda para Bolo Sabor Cacau — 150 gCereja em Calda — a gosto

Modo de Preparo (recheio):1 — Leve ao fogo brando o leitepasteurizado, o leite condensado, o açúcar,o chocolate picado e mexa até conseguir ummingal espesso.2 — Retire da panela e leve para gelar.3 — Depois de gelado, acrescente o cremede leite sem soro e misture bem. Reserve.

Montagem:1 — Corte o Pão-de-ló em três (3) discosiguais.

2 — Umedeça cada parte do pão-de-ló comcalda para bolo.3 — Monte na seguinte seqüência: umaparte do pão-de-ló, recheio, parte do crocantesobre o recheio, pão-de-ló, recheio,crocante, suspiro, recheio, crocante etermine com o pão-de-ló.4 — Cubra toda a torta com recheio e decorecom chantilly, crocante, raspas de chocolatee cereja em calda.Obs: Observe as montagens na foto.

Rendimento Aproximado:1 torta com 350 g de massa de pão-de-ló,mais 817 g de recheio e 600 g de cobertura.

Autora: Solange Maria da Silva Santos - Empresa: Sabor Mel Rotisserie - Buritama - SP

TORTA CROCANTE

Passos importantes:

ATENÇÃO com a fabricação do suspiro. Faça a massa,preencha um círculo no papel manteiga e leve ao forno

para secar.

Você consegue o crocantecom amêndoas ou nozeslevando-as ao fogo comaçúcar, esfriando-as e

depois triturando.

1) Divida o pão-de-ló emtrês. Pegue uma parte,

umedeça, recheie, e cubracom outra parte.

2) Cubra com recheio, e emseguida o crocante.

3) Sobre o crocante,coloque o disco de suspiro.

4) Depois, cubra comrecheio e crocante,

novamente.

5) Termine com a terceiraparte do pão-de-ló e cubra

com o recheio.

6) Decore as laterais comcrocante.

7) Decore a parte de cima com chantilly, raspas de chocolate e cerejas.E está pronta esta delícia, muito macia, crocante e saborosa, criada por Solange.