22Lata e vinho: harmonia perfeita de sabores e aromas

DELÍCIAS PRONTASPágs. 04 e 05

ENTREVISTACarlos Alberto Augusto, daMetalic, fala sobre o aço no

segmento de bebidas

Págs. 2 e 3

FOOD SERVICE

Mercado em expansãotem a embalagem de

aço como aliada

Págs. 12 e 13

O mercado de sucos e bebidas vive um momento de expectativa positiva. Se-gundo a Associação Brasileira das In-dústrias de Refrigerantes e de Bebidas Não Alcóolicas (Abir), a produção de refrigerantes no Brasil chegou a 14,1 bilhões de litros em 2008, 4,04% acima do registrado em 2007. No segmento de sucos, o crescimento é ainda maior, representando 11,38%, comparado ao ano anterior. Atualmente, de toda a produção de bebidas no país, 6% do montante é distribuído em latas de aço de duas peças. A maior participa-ção da embalagem está no Nordeste, com 41%, segundo dados da empre-sa Metalic. Em entrevista à Abeaço Notícias, Carlos Alberto Augusto, diretor-presidente da Cia. Metalic Nordeste, fala sobre o cres-cimento e as vantagens da embalagem de aço no segmento de bebidas e da importância de conscientizar o maior número de pessoas sobre a reciclagem e a preservação do meio ambiente.

2

Aço cresce 16% no setor de bebidas em 2008Carlos Alberto Augusto, da Cia. Metalic Nordeste, fala sobre o crescimento da lata de aço para bebidas em 2008 e as boas perspectivas para 2009

Foto

: Sér

gio

Zac

chi

Thaís Fagury, Gerente Executiva

EditorialO mercado de alimentos prontos vem aumentando e o número de famílias pe-quenas e de solteiros já soma 74 milhões de habitantes no Brasil, segundo estudo do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). De olho nessa demanda, empresas do segmento ampliam a varie-dade de produtos e os alimentos prontos em lata conquistam consumidores que não têm tempo a perder e que exigem qualidade da refeição.

O mercado de Food Service, que engloba toda a alimentação realizada fora do lar e a compra de produtos prontos, como os enlatados, também cresceu. A indús-tria fabricante desse tipo de alimentos registrou aumento de mais de 100% en-tre 2000 e 2006 segundo último dado da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes). Veja em matéria nas pági-nas 12 e 13 a opinião de empresas do se-tor sobre as vantagens da lata de aço.

Em entrevista nas páginas 2 e 3, Carlos Alberto Augusto, da Cia. Metalic do Nor-deste, fala sobre o setor de bebidas e da importância de conscientizar o maior nú-mero de pessoas sobre a reciclagem e a preservação do meio ambiente. Boa Leitura!

Informativo da Associação Brasileira da Embalagem de Aço - ABEAÇOAlameda Vicente Pinzon, 144 - cj. 61Vila Olímpia - 04547-130 - São Paulo - SPFone: (11) 3842-9512 / Fax: (11) 3849-0392Editor: Claudia Reis (MTB 15693)Colaboradores: Carolina Fogaça, Débora Bassanezi, Danielle Brito e Renata ChiurciuFoto da Capa: Sérgio ZacchiArte e Diagramação: QBTT ComunicaçãoCoordenação: Thaís Fagury (gerente-executiva)Produção: Press à Porter Gestão de Imagem Fotolitos e Impressão: Gráfica São Francisco

ABEAÇO NOTÍCIAS: Qual a projeção para 2009 no mercado de sucos e be-bidas em latas de aço?CARLOS AUGUSTO: A Cia. Metalic Nor-deste vende latas de aço para bebidas principalmente na região Nordeste e por este motivo está mais voltada para os mercados de refrigerante e cerveja, uma vez que os envasadores da região trabalham mais com essas bebidas. Os fabricantes de sucos que têm linha de latas estão, em sua maioria, localizados no Sudeste. De qualquer maneira, exis-tem estudos de viabilidade por parte dos fabricantes regionais para colocar linhas de latas ainda em 2009. AN: Houve aumento em volume de ven-das e em participação no mercado como um todo durante este último verão? CA: Na Metalic a demanda pela embala-gem de aço em 2008 foi bastante forte, com crescimento de 16% em relação ao ano anterior, possibilitando atingirmos os recordes de vendas mensal e anual. E

Carlos Alberto, da Metalic: "em 2007, o índice de reciclagem foi de 81,5% de latas coletadas versus latas vendidas"

Foto

: Div

ulg

ação

coletada com o volume de venda reali-zado mês a mês. É importante ressaltar que existe um tempo de defasagem de quatro meses, período que contempla o tempo entre a venda para o cliente (envasador) e a entrega da lata já suca-teada na siderúrgica. Ainda não temos fechado o índice referente ao ano de 2008, mas em 2007 o índice de recicla-gem foi de 81,5% de latas coletadas ver-sus latas vendidas. AN: De que forma a Metalic trabalha para conscientizar a população do Nordeste sobre a importância da par-ticipação no projeto Reciclaço? CA: O Reciclaço atua em duas frentes. Uma aborda a questão financeira como meio de fomentar a logística reversa, atuando junto aos catadores, sucatei-ros, associações e cooperativas, para que coletem e direcionem a sucata para as siderúrgicas regionais. Nesta frente não participamos com incentivo finan-ceiro, mas com infraestrutura de todos os eventos regionais realizados no Nor-deste (ex.: Carnaval fora de época, São João, Carnaval, vaquejadas, feiras etc.). A outra frente busca conscientizar a po-pulação sobre a necessidade de manter-mos o meio ambiente limpo, enfatizan-do que isso é responsabilidade de todos e não de órgãos ou pessoas específicas. Para isso, praticamos algumas ações em parceria com clientes (ex.: Dia Mundial de Limpeza de Praias e Rios, realizado anualmente em todo o Nordeste) e tam-bém com iniciativas exclusivas de atua-ção junto a escolas públicas e privadas, associações de moradores e prefeituras, realizando palestras e divulgando nossa proposta a partir de material didático. AN: Fazendo um panorama do Recicla-ço, quais os índices de reciclagem des-de que foi criado o programa e quantas pessoas foram beneficiadas, já que o Reciclaço é também um projeto social? CA: Em 2000, quando teve início o programa, o índice de reciclagem era de 27%. Em 2007 foi de 81,5%. Nosso programa tem parcerias com 38 suca-teiros e quatro associações/cooperati-vas. Nesse universo temos aproxima-damente 45 mil pessoas envolvidas direta e indiretamente.

3

isso com certeza nos fez ganhar alguns pontos de market share no Nordeste, já que o mercado não cresceu na mesma proporção. AN: Quais as vantagens que a embala-gem de aço no envase de bebidas ofere-ce em comparação às latas de alumínio? CA: Primeiramente, destacamos que ambas são embalagens que trazem ganhos significativos para os clientes, por comunicarem-se muito bem com o consumidor em relação às outras embalagens. O que faz diferença, em alguns casos, são as particularidades de cada região. Como vantagens da lata de aço destacamos a alta resistência, que possibilita o envase, manuseio, armaze-namento e distribuição em longas dis-tâncias, com perdas por avarias muito inferiores às das latas de alumínio. Ou-tro ponto que as diferencia é a decora-ção. O processo de fabricação de latas de aço exige a utilização de uma base, que pode ser branca ou incolor, fazen-do com que a impressão apresente uma melhor percepção visual. AN: Com a atual busca pelo consumo consciente, você acredita em uma expansão da participação da lata de aço neste segmento, uma vez que é

comprovado que ela é 100% reciclá-vel e degradável? CA: Cremos que sim, e estamos ano a ano conquistando mais espaço no mer-cado de bebidas. Em 2009 lançaremos a lata de 250 ml, atualmente fabricada apenas em alumínio, que aumentará nosso portfólio e trará um incremento no volume de venda de latas de pelo menos 10%.

Em 2009 lançaremos a lata de 250 ml, que

trará um incremento no volume de venda de latas

de pelo menos 10%

Ação do Reciclaço, programa de reciclagem da Metalic, no carnaval de Salvador, Bahia, em 2008

AN: Qual foi o aumento do índice de reciclagem em 2008 comparado a 2007, com o trabalho do Reciclaço, programa de reciclagem criado pela Metalic para dar um destino às latas de aço para bebidas pós-consumo? CA: Anualmente passamos por audito-ria independente da ERM do Brasil, uma das maiores empresas de consultoria ambiental atuando no mercado brasi-leiro, que avalia a quantidade de sucata

Foto

: Div

ulg

ação

Casamento feliz entre a lata e a taça A qualidade do alimento pronto enlatado permite uma combinação com os melhores rótulos de vinhos, que resulta em perfeita harmonia de sabores e aromas

Os pratos prontos em lata conquis-tam cada vez mais espaço nas gôndo-las dos supermercados para atender consumidores que não têm tempo a perder e exigem qualidade na hora da refeição. Para os amantes de vinhos, a escolha de alimentos enlatados não significa abrir mão dessa paixão: con-ciliar os dois é possível e dá certo.

Com inúmeras opções de comida pronta em lata, é possível preparar pratos para todos os gostos, desde receitas do dia a dia até jantares re-quintados para os paladares mais exóticos. Para uma re-feição completa, os alimentos prontos em lata podem ser harmonizados com vinhos, garantindo requinte e mais

Para os amantes de vinhos, a escolha de

alimentos enlatados não significa abrir mão dessa paixão: conciliar os dois é

possível e dá certo

sabor à mesa. Na opinião do enófilo e gourmet Ennio Federico, a escolha do vinho não deve distinguir se o ali-mento é enlatado ou preparado na hora.

A lata, que antes era alvo de críticas dos consumidores que desconheciam o processo industrial, caiu no gosto do público. Hoje já se sabe que os alimen-tos em lata são cozidos dentro da pró-pria embalagem, em um processo que utiliza altas temperaturas para destruir os microorganismos nocivos à saúde,

além de manter o conteúdo esterilizado durante toda a sua vida útil, até o momento de abertura, garantindo segurança e qualidade do produto sem adição de conservantes químicos.

Foto

: Sér

gio

Zac

chi

5

O mercado de pratos prontos vem au-mentando e isso se deve ao crescimen-to do número de famílias pequenas e de solteiros, que já somam 74 milhões de habitantes no país, segundo estu-do do IBGE (Instituto Brasileiro de Ge-ografia e Estatística). Essa tendência se reflete nos dados do mercado de pratos prontos, que cresce a um ritmo médio de 13,8% ao ano, segundo a ABIA (Associação Brasileira das Indús-trias da Alimentação). Para atender a essa demanda cada vez maior, as em-presas do segmento ampliaram nos últimos anos a variedade de produtos. A Bertin, por exemplo, após realizar uma pesquisa de mercado para iden-tificar hábitos de consumo, decidiu diversificar o mix de produtos prontos enlatados e hoje oferece as versões carne em conserva, carne em conser-va com molho, almôndegas ao molho, picadinho de carne ao molho e carne moída ao molho.

A Superbom aproveitou o crescimen-to do mercado de alimentos prontos enlatados e desenvolveu uma linha de produtos vegetarianos, a SoyGood, com opções de medalhão vegetaria-no ao molho madeira, almôndega ve-getariana ao sugo e molho bolonhesa vegetariano. São pratos prontos com ingredientes de origem 100% vege-tal, elaborados com proteínas de soja e com alto valor nutritivo. “A venda de alimentos prontos em lata repre-senta 30% do faturamento mensal da empresa. O perfil dos consumidores de nossos produtos são famílias vege-tarianas, solteiros e recém-casados”, informa Cristina Ferreira, gerente in-dustrial da Superbom.

A profissão e a vida de recém-ca-sada da comissária de bordo Juliana Alves fazem com que a gôndola dos alimentos pron-tos em lata seja a primeira parada no supermerca-do. “Comodidade e qualidade são os itens que mais contam na esco-lha desse tipo de prato. Como não

Requinte à mesaA harmonização entre vinho e comida consiste em fazer com que ambos se valo-rizem mutuamente. O segredo para uma associação correta é escolher o vinho cujo peso (álcool) e sabor se equilibrem com o prato, ou seja, pratos leves combinam com vinhos leves (em geral pratos leves têm alimentos claros e o vinho ideal é o branco) e pratos pesados combinam com vinhos tintos (pratos pesados em geral são escuros e os vinhos tintos são ideais). No caso dos alimentos, é preciso saber que muitas vezes molhos, especiarias, er-vas e recheios são os elementos de sabor predominante, que definem as caracterís-ticas finais do prato.

Para uma refeição sem surpresas, o aconselhável é escolher combinações já consagradas. Degustar o vinho e a comida conjuntamente é essencial para obter o resultado final. Agora que você já sabe dos benefícios e das vantagens dos alimentos prontos em lata, siga as dicas do enófilo e gourmet Ennio Fede-rico e bom apetite!

Ennio Federico, enófilo e gourmet: " o segredo para uma associação correta é escolher o vinho cujo peso (álcool) e sabor se equilibrem com o prato"

Foto

: Div

ulg

ação

tenho prática na cozinha e quero agra-dar meu marido, a escolha certa são ali-mentos prontos. Prefiro aqueles em lata, porque assim posso estocar e empilhar e nem preciso usar a geladeira”. Alimentos enlatados oferecem a embalagem mais resistente disponível no mercado hoje. Ela é segura, protege o alimento contra a luz e contaminação, além de possuir uma película interna que mantém o ali-mento intacto caso a lata seja amassada, destaca Thaís Fagury, engenheira de ali-mentos da Abeaço.

Para a designer Izabel Gromik, a pratici-dade do alimento em lata não impede que ela prepare jantares para amigos sem ter que abrir mão de vinhos, uma de suas paixões. “Esse tipo de alimento me ajuda muito na hora de preparar qualquer tipo de prato, seja no dia a dia, para a família, ou em um fim de sema-na, para ocasiões especiais. A grande vantagem é que a qualidade do prato pronto em lata me permite pensar em combinações com um bom vinho”.

6

PRATOS VINHOS

Medalhão ao molho madeira - (ideal servir com arroz bran-co, legumes ou purê de batatas) - Superbom

O vinho madeira que vai à receita é doce e alcoólico. O álcool evapora no cozi-mento, mas o doce fica. Para combinar deve ser escolhido um vinho tinto com mais de 13% de álcool, pois vinhos alcoólicos causam sensação de doçura e se harmonizam com molhos adocicados. Vinhos tintos do Novo Mundo (Argenti-na, Chile, Brasil etc.), normalmente são mais alcoólicos que vinhos europeus.

Almôndega Vegetariana ao Sugo – (ideal servir com arroz branco, legumes ou purê de batatas) - Superbom

A melhor opção é um vinho com boa acidez, pois além de eliminar essa sensa-ção também atenua o sal e a gordura. Vinhos italianos tintos se caracterizam por maior acidez.

Carne fatiada ao molho rôti - (ideal servir com arroz bran-co) - Swift

O rôti é um molho escuro, principalmente pelo uso do vinho tinto. Definitiva-mente um prato para vinho tinto de qualquer variedade de uva como Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Shiraz etc.

Dobradinha com feijão branco e linguiça - (ideal servir com arroz branco) - Swift

Embora seja um prato claro, é relativamente pesado conforme os temperos utilizados. Para harmonizar, o ideal é um vinho branco de corpo médio, de pre-ferência com envelhecimento em madeira. A uva correta para o prato é a Char-donnay e a melhor procedência para o vinho nessa condição é o Chile.

Feijoada à brasileira - carne bovina suína, linguiça calabre-sa defumada, paio e feijão preto – (ideal servir com arroz branco, couve refogada e farofa) - Swift

Um prato difícil, mas ainda assim pode conseguir uma boa parceria com vinhos tânicos. Essa condição é encontrada em vinhos tintos muito jovens (a última safra disponível) e baratos. As proteínas e gorduras das diversas carnes não dei-xam os taninos se sobressaírem.

Penne à Bolonhesa - Swift

As massas são relativamente leves, mas ganham um pouco de consistência com o molho de carne, ideal para um vinho rosé. Como esses vinhos são produ-zidos com uvas tintas, continua prevalecendo a regra fundamental de “carnes vermelhas com vinhos tintos”.

Strogonoff de carne à moda russa - carne bovina, creme de leite e um toque de conhaque - (ideal servir com arroz e batata palha) - Swift

Um prato clássico, pesado e com molho rico por causa do creme de leite. Cai na categoria que exige um vinho também com boa estrutura. A melhor recomen-dação seria um tinto de uva Shiraz.

Cassoulet - (ideal servir com arroz branco e salada verde) - Casino

O ideal é que seja combinado com Provence Tinto, Cote du Rhône, Cahors ou Vacqueyras.

Picadinhos de carne ao molho (ideal servir com arroz bran-co, legumes ou purê de batatas) - Bertin

A sugestão é um vinho tinto e de preço modesto, mas desde que não seja de garrafão.

Foto

: Div

ulg

ação

Agradecemos o Restaurante Cibelle Gastronomia (R. Peixoto Gomide, 1.532, tel.: 11-2538-3597) pelo espaço cedido para a realização da foto de capa.

7

Fazer um lanche diferente todos os dias para a criançada levar para a escola é o grande desafio que os pais enfren-tam diariamente. A alimentação escolar é a que garante à criança energia e maior capacidade de concentração e memória para o próximo período de aula.

Deve ser simples, mas nutritivo. É aí que en-tram a praticidade e a versatilidade do alimen-to enlatado, que garante a qualidade nutricional dos ingredientes e dispensa con-servantes químicos.

A empresária Claudia Gomes, dois filhos, costuma mandar fru-tas frescas e sanduíches para o lanche da escola. “Preocupo-me muito com a alimentação das crianças, e não gosta-ria que elas comessem alimentos pobres. Um dos recheios preferidos dos meus filhos é o de atum com milho, ambos enlatados”, expli-ca Claudia, que utiliza pão integral, dá preferência ao atum light, sem óleo, e à versão orgânica (sem utiliza-ção de agrotóxicos no cultivo) do milho enlatado, da marca Terrabella, da Brasfrigo.

A hora do lanchinhoO uso de alimentos em lata no preparo do lanche escolar pode ser uma solução prática e saudável para os problemas dos pais modernos

Ingredientes4 ovos•2 xícaras e meia (chá) de leite (500 ml)•1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo•1 pacote de creme de legumes•1 lata de atum sólido•1 colher (sopa) de fermento em pó•1/2 lata de palmito picado (150g)•1 lata de ervilha•1 tomate sem pele e sem semente picadinho•1 colher (sopa) de salsa picada•200 g de mussarela picada•

Modo de preparoBata, no liquidificador, os ovos, o leite, a farinha de trigo, o cre-me de legumes, o atum e o fermento. Em um recipiente refra-tário médio (20 x 30 cm) untado e enfarinhado, coloque metade des-sa mistura e espalhe os outros in-gredientes. Cubra com o restante da mistura e leve ao forno médio-alto (200ºC) por cerca de 40 minu-tos. Sirva quente ou fria. Rendimento: dez porçõesFonte: Nestlé

Torta da garotada

Foto: Gregor Milharcic

A nutricionista Isabela Pimentel, do HCor (Hospital do Co-ração), defende que os pescados em lata são uma boa op-ção para o preparo de um lanche saudável. “É uma manei-ra de introduzir os pescados na alimentação infantil com praticidade, principalmente para pais que trabalham fora e, portanto, têm menos tempo de preparar ou fiscalizar o lanche de seus filhos”, acrescenta.

Ela também indica o uso dos molhos de tomate em lata argumentando que um dos problemas de saúde pública

no Brasil é a falta de vitamina A nas crianças. “O tomate tem grande concentração de vitamina A e de licope-no, que tem propriedades anticancerígenas”, finaliza.

As propriedades do licopeno são acentu-adas nos atomatados enlatados por-

que o cozimento dentro da lata vedada rompe as moléculas da

substância, tornando-a duas vezes e meia mais acessível

ao organismo humano.

Assim, usar pescados, molhos, milho e ervilha em lata para compor

um lanchinho é saudá-vel e nutritivo, principal-

mente se combinado com frutas, sucos naturais, cereais e derivados do leite.

Foto: Sérgio Zacchi

OprojetoAprendendocomoLataço,queexis-te desde setembro de 2007 e já atendeu 130escolasemaisde15milcrianças,ganhoumaisum espaço para suas atividades de conscien-tizaçãosobreaimportânciadareciclagemdasembalagensdeaço.

PormeiodeparceriadaAbeaçocomaPrefei-turadeSantoAndré,oprojetoestevepresente,de7defevereiroa1ºdemarço,naSabinaEs-colaParquedoConhecimento,umdosmaio-resespaçosdopaísdedicadoàconstruçãodeconhecimento de jovens, crianças e adultos.Lá,osvisitantespuderamparticiparnosfinsdesemana de oficinas de reutilização da lata deaçoedeaulassobreoconsumoconsciente.Asatividadesforamrealizadaspelaempresaedu-cativaPénaEstrada,formadaporumaequipedemonitoresqueensina–deumjeitomuito

divertidoedidático-acadeiaprodutivadosprodutosemlataeosdireitosedeveresdoconsumidor,alémdedesenvolverapreocupaçãocomomeioambiente.

SofiadeSouza,de6anos,participoudaoficinaeconstruiuumabonecadelatacomcabelosdelã.“Aminhabonecasecha-maLatícia”,diziaelamuitoanimadaparaumdosmonitoresdoprojeto.

ParaacoordenadoradaSabina,SilviaFernandaSanchez,arealizaçãodasoficinaseatividadeslúdicasdoprojetoAprendendocomoLataçoproporcionaaosvisitantesaoportunidadedeconstruirbrinquedos,porta-lápiseoutrosobjetos,aprendendoquealatadeaçoé100%recicláveletotalmentedegradável,contribuindocomasustentabilidadedoplaneta.

Noespaço,osparticipantestiveramacessotambémaumavitrinequedemonstrouacadeiaprodutivadaembalagemdeaço,desdeamatéria-prima,passandopelaproduçãodaembalagem,atéoseudescartefinal.Oprojetofoiinstaladodentrodaáreadeconhecimento“CiênciasdaTerra,AmbienteeSustentabilidade”,queproporcionaaosvisitantesaobservaçãodosefeitosdaaçãodoserhumanosobreaTerraeseusrecursos,alémdemostraraspossibilidadesdatecnologiaaplicadaàbuscadasustentabilidade.

Alémdessaárea,aSabinatambémcontacomoutrasquatrodivisõesqueenglobam:umcomplexoarquitetônicoassinadoporPauloMendesdaRocha;umsetordeciênciasdavidanoqualovisitanteencontraréplicasdedinossaurosquesemo-vimentam,umaquáriocompeixes,tubarõesearraias,alémdeumserpentário;umaáreadeciênciasfísicasetecnológicas,comdiversosexperimentosdeóptica,acústica,eletricidade,magnetismo,mecânicaetermodinâmica;eumsetordearteecomunicação,cominstrumentosgigantesdomúsicoLuthierFernandoSardoeumainstalaçãosonoradomesmoartista,quereúneobjetosdocotidianoparaproduzirsom,alémdelaboratóriodeáudioevídeo.

ASabinaficaabertaaopúbliconosfinsdesemanaenosferiados,das9hàs16h.Otelefoneparainformaçõesé(11)4422-2002.Duranteasemanaoparqueatendesomenteescolasegruposagendados.

Reciclagem começa na escola Projeto Aprendendo com o Lataço leva a consciência da importância de reciclar embalagens e proteger o planeta às crianças de Santo André

8

Oficina do projeto Aprendendo com o Lataço na Sabina Escola Parque do Conhecimento em Santo André

Foto

: Sér

gio

Zac

chi

9

Presente para as fãs de Paulo BarbozaPaulo Barboza, da Rádio Capital, almoça com as ouvintes vencedoras de concurso das melhores receitas com alimentos enlatados

AbeaçoNotíciasselecionouumadasreceitaspremiadas,deautoriadaouvinteRitadeCássiaGomes

Um almoço com o radialistaPaulo Barboza, da Rádio Ca-pital, foioprêmiode fimdeano das cinco ouvintes quevenceram,nomêsdedezem-bro, o quadro Receita Pre-miada. O evento aconteceunodia31dejaneiroemumachurrascaria em São Paulo easdonasdecasapuderamle-varumacompanhante.

O quadro Receita Premiadafoi uma parceria da AbeaçocomaRádioCapital,veicula-doduranteoProgramaPauloBarboza,deabriladezembrode2008.Semanalmente,umareceitacomalimentosenlata-dosenviadaaoprogramaeraselecionadaeavencedorare-cebiaumacestadeprodutosenlatados,umlivrodereceitasexclusivascomlatasdeaçoeinformativosdaassociação.

PauloBarbozacomemoraosucessodoquadro."Todomun-doqueriaparticipar,poisqueméquenãotemumareceitaeachaqueéamelhor?",dizele.Eenfatiza:"Tenhocertezaquetodomundoaprendeuedescobriucoisasquenãosa-biasobreosalimentosenlatados,inclusiveeu.Acampanhadeveriacontinuar,poisaindahámuitoainformar".

Rosa Maria dos Santos,uma das premiadas de de-zembro,comareceita“PãoHúngaro”, conta que tinharesistência a experimentarprodutosprontosenlatados.“Por causa das explicaçõessobre aqualidadeda comi-da em lata, experimentei afeijoadaeadorei”.Rosares-salta ainda que as receitasselecionadasparaoprogra-ma levavam ingredientessimples,quefazempartedodiaadiadaspessoas.

"Foiomeupresentedeani-versário”,contouRitadeCássiaGomes,vencedoracomareceita“PudimdeMandioca”.OsonhodeRitaeraconhe-cerolocutor.Porisso,elaachoumaravilhosoofatodeeletambémterlevadoafamíliaparaoalmoço.Adonadecasaelogia as informações veiculadas durante o programa.“Aprendi muito sobre como são saudáveis os alimentosemlata.Passeiausaraindamaisemminhasreceitas".

No final do evento, as fãs ganharam uma lembrança daAbeaçoeagarantiadereceberemcasaumafotodePauloBarbozaautografada.

Almoço com Paulo Barboza: presente da Abeaço para as donas de casa premiadas em dezembro

Ingredientes:

• 1kgdemandiocasemfiapocozida• 3ovosinteiros• 1latadeleitecondensado• 1latadecremedeleitesemsoro• 2latas(medida)deleite• 1pacotede100gdecocoralado• 1pacotede100gdequeijoralado• 3colheres(sopa)demargarinaoumanteiga• 1colher(sopa)defermentoempó

Modo de Fazer:

Bata a mandioca cozida aos poucosnoliquidificadorcomoleite,edepoisjunte os outros ingredientes e bataaté dar consistência. Coloque a mis-tura em uma forma redonda untadacom margarina e deixe assar por 50minutosouatédourarnofornopré–aquecidoa200ºC.Apósdesenformardeixarnageladeira.

“PUDIM DE MANDIOCA”

Rita de Cássia Gomes, uma das vencedoras do Receita Premiada

Fotos: Francesco Barale

10

A holandesa Hot Box Food lançou recentemente na Holanda, Suíça, Alemanha, Itália e Bélgica refeições prontas com processo self heating (autoaquecimento). As embalagens de aço trazem um prato de aquecimento acoplado, que realiza uma reação química entre água e cálcio e proporciona aquecimento da refeição em dez minutos. Com o apelo on the go, ou seja, para ser consumida durante deslocamentos, de forma rápida e prática, a Hot Box não necessita da adição de água ou de fontes externas de calor. É necessário apenas virar a lata e apertar um botão no fundo dela, que ativa o mecanismo de aquecimento. A refeição pode ser consumida na própria lata, que ainda mantém o calor por cerca de 15 minutos após a abertura. Para facilitar ainda mais a vida do consumidor, a embalagem traz talheres de plástico e guardanapo.A empresa já excede o número de 300 mil refeições por mês, entre as quais estão raviolli recheado de legumes com molho de tomate, chili com carne, bife “Burgundy” (com batatas e cenoura, ao molho de vinho) e frango “Tika Massala” (ao molho com curry e coco) com arroz.

Restaurante na lata

A lata para biscoitos da francesa Sainsbury recebeu em 2008 o prêmio Best Metal, por apelo ao consumidor. A CROWN Speciality Packaging desenvolveu a embalagem com o objetivo de aumentar o valor agregado ao produto, oferecendo ao consumidor uma lata reutilizável e decorativa.

Glamorosa e premiada

A Bonduelle apostou na lata para o lançamento de sua nova marca, Maïs & Fruit. Com foco nas mulheres, a lata traz um lanche pronto para consumo, com milho doce acompanhado de abacaxi ou manga e papaya. Maïs & Fruit é vendido em pacotes com duas latas para uso único, com litografias em cores vivas, como vermelho, amarelo e verde. Fácil de abrir, acompanha colher de plástico e pode ser consumida em qualquer lugar.

Para mulheres ocupadas

Div

ulg

ação

Div

ulg

ação

Div

ulg

ação

11

A Hamé, empresa de refeições prontas e patês do leste da Europa lançou um leque de produtos em latas com o inovador sistema de abertura Easy Peel®, da Impress. A nova embalagem substitui a anterior, que necessitava de um abridor. O design também é diferenciado, com impressão de seis cores, que deixa a lata atrativa inclusive para ser levada diretamente à mesa.

Fácil abertura

A francesa VIROJANGLOR SAS criou para a Piper Hidsieck uma embalagem de aço isotérmica para champagne. Com poliestireno na parte interna da lata, a garrafa é mantida resfriada por mais de duas horas, além de manter o aroma, garantindo o máximo frescor da bebida. A embalagem é reutilizável e viabiliza o uso do produto on the go.

Champagne gelada por horas

Para a promoção de dois de seus perfumes durante o Dia dos Namorados, a Viktor&Rolf apresentou uma lata inovadora, em formato de cofre. O aço da embalagem e a fechadura real conferem credibilidade ao material, que pode ser guardado pelo consumidor como item de coleção. Outro destaque da lata são as faixas, símbolos da marca, que rodeiam a embalagem, com textura que simula perfeitamente o tecido.

Guardada para sempre

Div

ulg

ação

Div

ulg

ação

Div

ulg

ação

12

Tamanho GGPesquisa do IBGE aponta que brasileiro gasta 20% da renda com alimentação fora do lar. Os alimentos enlatados têm grande participação nesse cenário

O Food Service teve seu início marcado com a expansão das redes de restaurantes nos Estados Unidos, no fim da década de 80. No Brasil, demorou quase dez anos para o seg-mento tomar força e apresentar os primei-ros sinais de crescimento. Segundo último dado da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), a indústria fabricante de alimentos para refeições fora do lar do-brou de tamanho entre 2000 e 2006. Sinô-nimo de resistência e segurança alimentar, a lata de aço faz parte desse cenário.

O mercado Food Service engloba toda a ali-mentação realizada fora do lar e a compra de produtos prontos, como os enlatados. Grandes empresas como a Gomes da Cos-ta, do segmento de pescados, enxergam o setor como uma tendência promissora e apostam na lata de aço como embalagem ideal para o envase de seus produtos.

Segundo o IBGE, a falta de tempo para o preparo da comida em casa é um dos principais fatores que impulsionam o crescimento do setor no geral. A Fipe - Fundação Instituto de Pesquisas Eco-nômicas - sustenta a informação e acres-centa que, em 1970, o tempo médio de preparo das refeições era de duas horas diárias e diminuiu para apenas 15 minu-tos nos últimos dez anos. Ainda assim, no Brasil apenas 25% (cerca de 47 milhões) das refeições são feitas fora de casa. Na Europa esse índice chega a 70%.

Para a Bertin, fabricante de carnes em con-serva, não é diferente – a empresa conta com uma extensa linha de produtos em lata, já que a embalagem não modifica a natureza das proteínas do alimento. “A lata de aço oferece um tempo maior de vida útil ao alimento, sem precisar da adição de con-servantes. Além disso, a coloração, textura e sabor são mantidos, sem necessitar de refrigeração” afirma Marcos Scaldelai, dire-tor de marketing, apontando os principais motivos pela escolha da embalagem.

O setor de carne em conserva é um exem-plo de crescimento no setor de produtos para alimentação fora do lar. Ainda, se-gundo Marcos Scaldelai, o setor Food Ser-vice representa 28% da sua produção vol-tada ao mercado interno. A empresa, que atua no segmento desde 1997, aposta na lata para o acondicionamento de grande parte da sua linha.

Enzo Donna, especialista no segmento Food Service, explica que no Brasil, 83% da população faz entre três e quatro refei-ções por dia, sendo uma delas feita fora de casa, normalmente o almoço. Calcula-se que daqui a 15 anos, 50% da despesa

CalCula-se que daqui a 15 anos, 50% da despesa de alimentação do brasileiro

seja gasta fora de Casa

Luis Manglano, diretor de marketing da Gomes da Costa explica que a empresa for-nece os produtos da linha Food Service para grandes restaurantes, hotéis, hospitais, além da rede de escolas públicas. “Apostamos na lata de aço de 2,5kg para o armazenamento das sardinhas, já que o alimento se mantém muito bem na embalagem e não é neces-sária a presença de conservantes - o que o torna ainda mais saudável”, afirma o execu-tivo. O setor tem sido muito promissor para a Gomes da Costa, com sua linha Food Servi-ce apresentando crescimento de 67% entre 2007 e 2008.

sabor e mantém a qualidade dos nutrien-tes. Dessa forma, podemos garantir uma alimentação saudável para os nossos clientes”, enfatiza a executiva.

Grandes empresas do setor de alimentos também oferecem produtos em lata para o segmento Food Service. A Nestlé, que já contava com toda a sua linha Moça em embalagens de aço, agora lança o Gana-che - Chocolate com Creme de Leite, de textura homogênea e cremosa, pronto para o uso. A Unilever disponibiliza a linha de atomatados (molho, extrato e triturado) em latas de 850g, 1,6kg, 3kg e 4,08 kg.

Quando o assunto é meio ambiente, os fabricantes e adeptos dos alimen-tos enlatados são categóricos. “Além de todas as vantagens como sabor e tempo de validade, a lata ainda é 100% reciclável e atende todos os princípios da sustentabilidade” defende Luis Manglano. Para Elisabeth Scarton, comprar alimentos da linha Food Ser-vice que são embalados na lata de aço faz parte de uma estratégia da empre-sa. “Como a embalagem é reciclável, estou contribuindo para a preservação do planeta".

13

com alimentação do brasileiro seja gasta fora de casa. Esse fe-nômeno já aconteceu nos Esta-dos Unidos. Em 2007, 53% das despesas de alimentação dos americanos foram efetuadas em Food Service.

O segmento tem cerca de 1,2 milhão de pontos de venda es-palhados por mais de 6 mil mu-nicípios em todo o território na-cional, além de ser responsável por 8% dos empregos diretos - equivalente a 6 milhões de pes-soas. De acordo com a Abrasel, atualmente são produzidas no país mais de 100 milhões de refeições diárias, volu-me que, anualmente, se somada toda a cadeia que movimenta, supera R$ 60 bi-lhões em faturamento e representa 2,4% do PIB (Produto Interno Bruto) nacional.

Além dos restaurantes, hospitais, escolas e hotéis, outras empresas ajudam a impul-sionar o segmento Food Service. A Gran Sa-pore é um exemplo – gigante no segmen-to de refeições corporativas da América Latina, a empresa oferece cerca de 750 mil refeições por dia e usa produtos em lata do segmento Food Service em pelo menos 70% das empresas atendidas.

Segundo Elisabeth Scarton, diretora de suprimentos e logística da Gran Sapore, a empresa compra alimentos em lata de diversos fabricantes que possuem a linha Food Service no portfólio. Os principais ali-mentos adquiridos são: milho verde, ervi-lha, atum, sardinha, azeite, óleo de soja e doces para confecção das sobremesas. A executiva atesta que a embalagem de aço é fácil de ser armazenada e, por ser resistente, traz mais segurança no trans-porte, principalmente para as viagens de longas distâncias. “A lata de aço garante o

Nilton Feitosa, chef de cozinha da Gran Sapore: produtos em lata do segmento Food Service são usados nas refeições de 70% das empresas

Foto

: Div

ulg

ação

Foto

: Sér

gio

Zac

chi

14

Presente da galera

Para torcedores de todas as idades do São Paulo, a Nestlé lança na Páscoa latas vintage do time. Com 400 g de bombons sortidos, as latas, produzidas e litografadas pela Meister, são colecionáveis e têm duas opções de imagens: Leônidas da Silva e comemorativa 6-3-3. A primeira homenageia o conhecido artilheiro do time, que tornou-se dirigente do clube depois de pendurar as chuteiras, enquanto a segunda relembra as conquistas dos seis Campeonatos Brasileiros, três Campeonatos Mundiais e três Taças Libertadores.

High School Musical 3 para a garotada

Para chamar a atenção das crianças e adolescentes fãs do High School Musical, a Disney lança o filme High School Musical 3: Ano da Formatura, em uma divertida lata, produzida e litografada pela Metalgráfica Itaquá. Além do DVD, a lata traz também um CD de karaokê e uma camiseta exclusiva e está sendo vendida somente nas Lojas Americanas.

Foto

: div

ulg

ação

Foto

: div

ulg

ação

O requinte do Buchanan’s na lata

O Buchanan’s 12 anos ganhou novos trajes e está ainda mais elegante. Em edição especial, vem embalado em uma lata produzida e litografada pela Meister. Para a marca, a durabilidade da lata faz com que as embalagens virem objetos de decoração nos bares dos consumidores. A mistura de blends criada por James Buchanan’s, que nasceu em 1849, conquistou os mais altos executivos de seu tempo e o tornou o fornecedor oficial de whisky do parlamento inglês e do imperador japonês na época.

Foto

: Sér

gio

Zac

chi

Guloseima na lata

Com o objetivo de atender, na Páscoa, os consumidores diferenciados que gostam de presentear amigos e familiares ou até mesmo colecionar latas, a Village inovou na embalagem do seu Pão de Mel. A guloseima, com deliciosa cobertura de chocolate ao leite, vem acondicionada em uma lata de aço de 220 g, produzida e litografada pela Aro Embalagens Metálicas.

Foto

: div

ulg

ação

15

Páscoa com estilo

Para incrementar as enormes prateleiras de ovos de Páscoa, a Bauducco disponibiliza para seus consumidores duas latas que embalam o seu carro-chefe durante a festa cristã: a Colomba Pascal. O objetivo da escolha da lata de aço é dar ao consumidor a oportunidade de presentear de uma maneira diferente. A lata prateada vem recheada com a Colomba Bauducco com gotas de chocolate ao leite e a dourada, com a de frutas cristalizadas e uvas passas, ambas com 500g. As latas foram desenvolvidas e litografadas pela Aro.

Foto

: div

ulg

ação

Pele hidratada dentro da lata

As consumidoras da linha Dove da Unilever ganham uma lata exclusiva na compra de dois sabonetes líquidos Dove Cream Oil Shower. A marca, que sempre procura entregar inovação para o consumidor, escolheu a lata de aço para embalar seu produto porque considera a embalagem um diferencial nos pontos de venda. A lata é produzida e litografada pela Meister e está disponível na gôndola dos supermercados.Os sabonetes líquidos Dove Cream Oil possuem textura cremosa que garante uma sensação de bem-estar durante e depois do banho. Sua fórmula tem pH neutro, óleos naturais com agentes emolientes e contém 10 vezes mais hidratantes que um sabonete em barra comum.

Foto

: div

ulg

ação

A Lowçucar lança seu adoçante em pó embalado em lata de aço. Fabricada e litografada pela Brasilata, a embalagem é dotada do sistema exclusivo de fechamento Ploc OFF®, que garante ao produto vida útil de três anos, manten-do suas características originais sem apresentar empedramento ou umedeci-mento, pois tem vedação perfeita. A formulação do adoçante permite utilizar a mesma dosagem equivalente ao açúcar convencional, inclusive em receitas de forno e fogão. A embalagem, com 400g, está disponível nas redes de varejo, farmácias e lojas especializadas em produtos dietéticos em todo o país.

Vida longa para o adoçanteFo

to: d

ivu

lgaç

ão

C

M

Y

CM

MY

CY

CMY

K

anuncio prada homenagem patern cinza clean logo escolha da thais.ai 25/3/2009 18:07:59