Projeto 1º Cliente - Universidade Cruzeiro do Sul: Agência Sakusen
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Universidade Cruzeiro do Sul - campus São Miguel Pta.4ºe 5º semestre do Curso de Publicidade e Propaganda
V Projeto Interdisciplinar - 1º ClienteCliente: A ChocólatraApresentado para avaliação das disciplinas:Noções de mídia, Introdução ao planejamento, Redação Publicitária III, Criação e direção de arte e Produção publicitária - Fotografia.
AGÊNCIAAGÊNCIAAGÊNCIA
Anderson Almeidana Carol ine
fernanda Ol iveira
ernando Fonseca
hais Barciel aiago Machadot
rgm: 90545-395154-4
rgm:94281-290341-8
rgm: 90187-386545-1
1.1 Introdução
1.2 Tide Setubal e a Fundação
1.2.1 A fundação
1.2.1.1 Ações da Fundação
1.2.1.2 Parceiros da Fundação
1.3 Comunidade Zona Leste Sustenta: da comunidade para a comunidade
1.4 Fundo Zona Leste Sustentável: O projeto
2.1 A história da empresa
2.2 Momentos difíceis e destaques da empresa
2.3 Mapa cronológico
2.4 Principais produtos
2.5 Valores empresariais
2.6 Apresentação dos Serviços
2.7 Dados da empresa
2.8 Histórico de Comunicação
2.9 Informações empresariais
Sumário
3 PLANO DE NEGÓCIOS
3.1 O Negócio
3.2 Análise de Mercado
3.3 Estudo dos concorrentes
3.5 Conclusão
4 PLANO DE MARKETING
4.1 Descrição dos principais produtos e serviços
4.2 Preço
4.3 Estratégias Promocionais
4.4 Estrutura de Comercialização
4.5 Localização do negócio
4.6 Ações de Marketing
5 ANÁLISE AMBIENTAL5.1 Ambiente Natural
5.2 Ambiente Tecnológico
5.3 Ambiente Político Legal
5.4 Ambiente Competitivo
5.5 Ambiente Econômico
5.6 Ambiente Social
5.7 Conclusão
6 PESQUISA DE MERCADO
6.1 Definição do problema de pesquisa
6.2 Determinação dos objetivos
6.3 Tipos de Pesquisa utilizados
6.4 Método(s) de coleta de dados utilizado(s)
6.5 Amostragem utilizada
6.6 Técnicas amostrais utilizadas
7 ANÁLISE SWOT
7.1 Pontos Fortes
7.2 Pontos de melhoria
7.3 Oportunidades
7.4 Ameaças
7.5 Conclusão
8 IDENTIDADE VISUAL
8.1 Defesa de marca A Chocólatra 8.2.1 Elementos básicos 8.2.2 Pantone 8.3 Papéis de carta - uso externo e interno 8.4 Papel de carta ao consumidor 8.5 Papel de fax 8.6 Cartão de visita (frente) 8.7 Cartão de visita (verso) 8.8 Envelope pequeno 8.9 Envelopes grandes 8.10 Template carta - uso externo e interno 8.11 Template carta ao consumidor 8.12 Template fax
9 CRONOGRAMA DE MARKETING
10 PLANO DE MÍDIA
10.1 Objetivo de mídia
10.2 Público Alvo
10.3 Período de Campanha
10.5 Budget
10.6 Estratégias
10.7 Táticas
10.8 Mídia de Custos
10.9 Cronogramas
11 CAMPANHAS
11.1 Página Simples Revista Prazeres da Mesa
11.2 Stand
11.3 Adesivação Bloqueios CPTM Jardim Helena
11.4 Página Facebook
11.5 Spot radio código
11.6 Jingle radio código
11.7 Template de site
11.8 Catálogo de produtos
11.9 Fiorino adesivado
11.10 Campanha Sou Chocólatra
11.11 Embalagem personalizada para bolos
11.12 Caixa de pizza personalizada
12 BIBLIOGRAFIA
FOLHA DE APROVAÇÃO
Agência Sakusen
PROJETO PRIMEIRO CLIENTE
Trabalho Interdisciplinar do curso de
Publicidade e Propaganda, aprovado
como projeto de avaliação da
Universidade Cruzeiro do Sul.
Aprovado em: _____/______/_____
Banca Examinadora:
Ass: ____________________
Ass: ____________________
Ass: ____________________
Ass: ____________________
1.1 Introdução
A Zona Leste de São Paulo tem um grande potencial econômico, porém ainda enfrenta problemas de infraestrutura.
Seus primeiros moradores foram os índios, aos poucos a região foi sendo explorada pelos colonizadores que eram
violentamente atacados, mesmo assim a necessidade de conhecer melhor o novo território os fez optar por seguir a trajetória
dos rios, por serem mais seguros, essas regiões fluviais foram gradativamente habitadas, assim como o entorno de igrejas e
capelas, assim nasceram várias vilas. Com o tempo a região ganhou importância por ser o principal trajeto para o Rio de
Janeiro. No final do século XIX a cidade industrializa-se e as antigas propriedades rurais são substituídas por indústrias e
bairros proletários. Instalaram-se fabricas e a malha ferroviária se expandiu, houve escoamento de mercadoria, necessitando
de mão de obra, bairros operários se instalaram e muitos imigrantes vieram para a região. Houve um aumento demográfico
descontrolado, sem infraestrutura, saneamento básico e eletricidade os bairros cresciam cada vez mais. A imigração diminuía
a cada ano, e houve a migração de milhões de migrantes, oriundos do Nordeste do Brasil.
O que ocorreu foi uma expansão do número de habitantes em pouco tempo, e sem a fiscalização do Governo, aliado
a mudança das fábricas para o interior do estado, aumentando o desemprego na zona leste, hoje registra o maior índice de
pobreza de São Paulo.
Os bairros mais periféricos ainda hoje são bairros dormitórios, porém teve um boom, o número de novos comércios,
indústrias e serviços mais que dobrou com o passar dos últimos anos, a provável motivação é a Copa de 2014. Estão sendo
investida em obras de infraestrutura em Itaquera, a Prefeitura investe em pacotes de incentivos fiscais, com redução de
1 FUNDAÇÃO TIDE SETUBAL
impostos, para empresas que investirem na região. Outros exemplos são os bairros de São Miguel e São Mateus onde
a cada ano abrem novos comércios e indústrias.
1.2 Tide Setubal e a Fundação
Imagem 1: Mathilde de Azevedo Setubal
Tide Setubal é como era conhecida Mathilde de Azevedo Setubal, nascida em 19 de março de 1925, na cidade de
São Paulo, faleceu no dia 2 de outubro de 1977, também na Capital. Filha de Aldo Mário de Azevedo e de Alice de Lacerda
Azevedo, neta do senador Lacerda Franco. Fez seus estudos no Colégio Des Oiseaux e formou-se em Filosofia na Faculdade
Sedes Sapientae. Em 1946, casou-se com o engenheiro Olavo Setubal. Foi mãe de sete filhos.
Tide sempre se destacou na realização de atividades públicas desde jovem demonstrou interesse, foi oradora da turma
e desenvolveu trabalhos sociais nas regiões pobres da cidade. No entanto, pode-se dizer que foi nos dois anos em que esteve
à frente do Corpo Municipal de Voluntários (CMV) que sua atuação social se realizou de forma mais sistematizada e com
maior abrangência. O CMV iniciou suas atividades após seu marido, Olavo Setubal ter sido nomeado prefeito da
cidade de São Paulo, indicado pelo então governador Paulo Egídio Martins. O corpo inicialmente era composto por cinco
voluntárias, depois passou a reunir mais de 400 mulheres.
Seu trabalho era em busca de um ideal, o bem do ser humano. Enquanto foi primeira dama, em meados de 70, Tide
Setubal promoveu ações para conscientizar a população sobre os problemas sociais da cidade. As ações foram realizadas
em hospitais, prontos-socorros, postos de saúde e creches da Zona Leste e Campo Limpo e na região do Ibirapuera.
1.2.1 A fundação
Quase três décadas depois de sua morte, em 2005, seus filhos criaram a fundação Tide Setubal pra dar continuidade
ao trabalho de sua mãe. Se instalando na região de São Miguel Paulista, zona leste de São Paulo.
1.2.1.1 Ações da Fundação
Em 2005, começaram a serem traçadas as primeiras ações. Por meio de uma pesquisa, realizada pelo Ibope, e de
conversas com moradores, lideranças comunitárias e representantes do poder público foi possível conhecer as demandas, os
desejos, os sonhos e os desafios da comunidade. Os pontos positivos (comércio local, número de linhas de ônibus e a
vizinhança prestativa) e os negativos, dentre eles a falta de segurança e de infraestrutura para a saúde e lazer.
A primeira ação da Fundação foi projetos voltados para qualidade de vida, para reflexões sobre temas de interesse da
juventude, além de atividades esportivas, artística e programação cultural. Existe uma preocupação com o fortalecimento das
organizações locais estimulando o desenvolvimento sustentável da região.
1.2.1.2 Parceiros da Fundação
Parcerias
Parceiros Institucionais
Ação Educativa
ACDEM (Assoc. da Casa Defic. de E. Matarazzo)
Assoc.Reecreat. Brasil do Jd. Miragaia
Associação Amigos do Jd São Vicente
Associação Comunitária União de Vila Nova
CDC Ermelino Matarazzo USP/EARH
CDC Jd Helena
CDC Jd Miagaia
Cenpec (Centro de Estudos e Pesquisa em Educação, Cultura e Ação Comunitária)
CEU Curuçá
Comunitas
Comunidade Católica Vila do Rosário
Comunidade de Cultura de São Mateus
Comunidade Evangélica de União Vila Nova
Comunidade Movimento de Teatro de Rua
Comunidade Samba da Tenda
Comunidade Social de Cidade Tiradentes
CONSEG – Conselho de Seg. de São Miguel
Conselho consultivo CDC Tide Setubal
CREN
Diocese de Belém – Dom Pedro
Escola de Governo
Faculdade de Ciências Médicas da Santa Casa de São Paulo
Fórum de Desenv. de Educação da Z. Leste
Fórum de Desenvolvimento da Zona Leste
Fórum Urbanístico de São Miguel
Fundação Itaú Social
Itaú Cultural
Instituto de Ensino superior Piaget- Suzano
Instituto União Keralux
Instituto Votorantim
IPEDESH
Jornal Voz da Comunidade
Lions Club
Metrô São Paulo
Ministério da Cultura
Ministério de Educação
Ministério do Turismo
Movimento Alfab Jovens Adultos Guaianazes
Movimento de Moradia da Zona Leste
Movimento de Saúde da Zona Leste
Paróquia da Penha
Paróquia de Guaianazes
Paróquia São Francisco Ermelino Matarazzo
Pastoral da Cultura da Zona Leste
Pastoral da Juventude da Zona Leste
Pastoral Social de Ermelino Matarazzo
Poder Negro
Prefeitura Municipal de São Paulo
Rádio Brasil AM
Rádio Globo AM
Rotary Club
Secretaria Municipal de Assistência e Desenvolvimento Social
Secretaria Municipal de Cultura
Secretaria Municipal de Esportes
Secretaria Municipal de Saúde
Secretaria Municipal de Educação
Secretaria Municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho
Secretaria Estadual da Cultura
SESC Itaquera
SESC Regional São Paulo
Serviço Social da Indústria - SESI
Sociedade Amigos do Jardim Lapenna
Sociedade de Amigos da Vila Mara
Sociedade de Amigos do Jd Romano
Subrefeitura de São Miguel Paulista
Unicastelo
Universidade Santa Marcelina
Programação Cultural
Ação Educativa
Associação Mahikari
Associação Nikkey
Casa de Cultura de São Miguel
Casa de Cultura do Itaim Paulista
Circo Itaim Paulista e Itaquera
Conselho Nacional de Entidades
Coop. Pta de Culturas populares
Cooper. Pta de Circo
Cooper. Pta de Teatro
Cooper.Pta de Música
COOPERIFA
Grupo Circense Arrua
Grupo de arte popular Buraco D’oráculo
Movimento da Mulher sem Terra –Itaim Pta
Movimento de Cultura da Penha
Movimento de Sanfoneiros
Movimento estadual da cultura Hip Hop
Movimento Paulista de Poesia
Movimento popular de arte
Oficina Cultural Luiz Gonzaga
Rádio Brasil AM
Rádio Globo AM
Parceiros por Núcleo
Arteculturação
CEU Três Pontes
Projeto Acreditar (União de Vila Nova)
Projeto NSM
Secretaria Mun. de Cultura
Projeto Nação São Miguel (VAI 2010)
UNICSUL
CPDOC
ACAS
Assoc. Cultural Beato Anchieta
Deptm/o Orient. Técnica
EMEF Jose Honório
UNICSUL .
Subprefeitura de São Miguel Paulista
Mundo Jovem
Associação Camélia
CCA Amanha-ser
CCA N.Sra Aparecida,
CCA Santa Luzia
CCA São Carlos,
CECA Ademir de A. Lemos,
CEU Pq. São Carlos
CEU Três Pontes
CEU Veredas
E. E. Pedro Moreira
EMEF Armando Riguetti
EMEF Fernando de Azevedo
EMEF Flavio Augusto rosa
GEAS
Projeto Esperança
Projeto Palmares
SAMOSI
SEPAS Jardim Itaim
UBS Cidade Nova
UBS São Miguel
UBS Vila Cisper
USP Leste
Núcleo de Comunicação Comunitária São Miguel no Ar
AVIB
Casa dos Meninos de SM
CENPEC
CIEDS
Comissão Municipal dos Direitos Humanos
Conselho Est. de Particip. e Desenv. da Comunidade Negra
Diretoria de Ensino Leste II
E.E Eng. Pedro V. Parigot
E.E. Pedro Moreira
E.E. Reverendo Urbano
E.E. Shinquichi Agari
EMEF Antônio Carlos
EMEF Dom Paulo Rolim Loureiro
Grupo de Atendimento Multidisc. V. Domitilia
Instituto Crescer
Instituto Criar
IPJ
Maristas
NUA
OCA – Organismo de Com. Arte Jd Pantanal
ONG Plugados
Plus TV
Secretaria Mun. Des. Econôm. e do Trabalho
UNICEF
Vídeo Filmes
Videosom
Programa Ação Família
CAT
CCA Amanha-ser
CEAT
E. E. Pedro Moreira
EMEF Armando Riguetti
Faculdade de Ciências Sta Casa SP
Instituto Alana
Lusitana
MOCA
Odontoprev
Pão de Açúcar
Restaurante Tordesilhas
Revista Prazeres da Mesa
Secr. Munic. Assist. Desenv. Social
Secretaria Municipal da Saúde
SESI
UBS Nitro
USP Leste
1.3 Comunidade Zona Leste Sustenta: da comunidade para a comunidade.
A comunidade Zona leste Sustenta surgiu como uma ação da Fundação Tide Setubal, o foco dessa ação é ajudar o
desenvolvimento da região, buscando alternativas para melhorar a qualidade de vida dos moradores.
Com parceiros como Universidade Cruzeiro do Sul, presente em São Miguel Paulista desde 1965, o SEBRAE-SP, a
USP Leste, o Fórum de Desenvolvimento da Zona Leste, a Associação Comercial de São Paulo, a Subprefeitura de São
Miguel Paulista, a Secretaria Municipal do Desenvolvimento Econômico e do Trabalho, o Instituto Ethos, a comunidade Zona
Leste Sustenta tem como foco ajudar projetos sustentáveis da região, visando trazer uma maior renda para a Zona Leste, tudo
isso é feito através do Fundo Zona Leste Sustentável.
1.4 Fundo Zona Leste Sustentável: O projeto
Buscando o desenvolvimento da Zona Leste, o Fundo Zona Leste Sustentável foi iniciado em 2010 e tem suas ações
nos bairros de São Miguel, Ermelino Matarazzo, Itaim Paulista e Itaquera regiões que já tem uma economia própria, um setor
de comércio ativo e pequenos empreendimentos produtivos.
Através de doações e ajuda de parceiros o fundo arrecada dinheiro para ajudar projetos sustentáveis que estejam
presente na Zona Leste, o FZL, acredita que com ajuda, pequenos empreendedores possam aumentar a produtividade de
seus negócios.
A visão do Fundo Zona Leste Sustentável é manter o comércio local na região, assim é póssivel manter a renda e com
isso a própria comunidade se ajuda.
• Como funciona?
O Fundo visa selecionar projetos sustentáveis que atuem na Zona Leste, precisamente nos seguintes municípios:
1. Subprefeitura de São Miguel Paulista: distritos de São Miguel Paulista, Vila Jacuí e Jardim Helena.
2. Subprefeitura de Ermelino Matarazzo: distritos de Ermelino Matarazzo e Ponte Rasa.
3. Subprefeitura do Itaim Paulista: distritos do Itaim Paulista e Vila Curuçá.
4. Subprefeitura de Itaquera: distritos de Itaquera, Parque do Carmo, Cidade Líder e José Bonifácio.
5. Subprefeitura de São Mateus: distritos de Iguatemi, São Mateus e São Rafael.
Os selecionados contarão com financiamento de até R$ 25 mil e apoio técnico para fortalecimento do
empreendimento.
• Quem mantém?
O fundo mantém um gestão estratégica feita por meio de comitês formados por lideres da comunidade,
representantes do poder público e empresários. A gestão financeira é de responsabilidade da FUNDEP(Fundação de
Desenvolvimento da Pesquisa) que realiza o controle administrativo financeiro.
A gestão estratégica do FUNDO ZONA LESTE SUSTENTÁVEL será feita por meio de comitês – formados por
lideranças da comunidade, representantes do poder público, empresários – com diferentes atribuições.
• Como se mantém?
O fundo é mantido através de recursos captados junto a empresas e cidadãos que doam uma certa quantia para
ajudar o desenvolvimento da região. Priorizando a aplicação de recursos em iniciativas que resultem em interação,
complementaridade e aprendizagem entre si, favorecendo, dessa forma, o surgimento de redes de cooperação entre
empreendedores e o desenvolvimento de cadeias produtivas locais.
• Sede?
Atualmente o Fundo se localiza junto a Fundação Tide Setubal em Itaim Bibi na Zona Oeste da Cidade São Paulo, porém com o
crescimento nos últimos anos, já está sendo construída uma sede fixa na região da Zona Leste.
• Como ajuda?
O Fundo visa melhorar o desenvolvimento na região Leste, com isso acredita que apoiando financeiramente empreendimentos
locais é possível melhorar a qualidade de vida na região, ao ser selecionado o projeto sustentável pode contar com
financiamentos feitos pelo Fundo de até 25 mil reais;
• Recursos?
Através de colaborações o Fundo consegue capitalizar recursos para financiar os projetos sustentáveis.
• Editais
Edital 2010 – Teve como objetivo selecionar projetos de implantação, expansão e fortalecimento de micro e pequenos
empreendimentos produtores de bens e serviços nas regiões de São Miguel Paulista, Ermelino Matarazzo e Itaim Paulista
Edital 2011 – O objetivo foi selecionar projetos de expansão e fortalecimento de micro e pequenos empreendimentos
produtores de bens e serviços, que tenham pelo menos um ano de operação comprovada e que se situe nas regiões de São
Miguel Paulista, Ermelino Matarazzo, Itaquera e Itaim Paulista.
Edital 2013 - Selecionar projetos de expansão e fortalecimento de micro e pequenos empreendimentos, que estejam
instalados em um dos seguintes distritos do município de São Paulo: São Miguel Paulista, Ermelino Matarazzo, Itaim Paulista,
Itaquera e São Mateus.
• Quem já foi beneficiado?
A Chocólatra Gastronomia
Bel’s Tapioca Gastronomia
Central Leste Comunicação
Coelho & Morales Contadores Associados Ltda Contabilidade
Cooperativa De Produção Dos Catadores De Materiais Recicláveis Caminho Certo Meio Ambiente
Cooperativa De Produção, Coleta, Triagem E Beneficiamento De Materiais Recicláveis Nova Esperança – Projeto Pantanal
Meio Ambiente.
Costume Popular Gastronomia
Filó Cabruêra
Confecção De Bolsas E Acessórios
Maria Bonita Moda íntima Moda/confecção
• Quem pode ser beneficiado?
Empreendedores que possuem micro e pequenos empreendimentos instalados nas regiões administrativas de São Miguel
Paulista, Ermelino Matarazzo, Itaim Paulista, Itaquera e São Mateus, podem participar do edital, aqueles que apresentarem o
melhor projeto sustentável ganham o auxílio do Fundo Zona Leste.
2.1 A história da empresa
Criada em 2007, A Chocólatra é fruto do sonho de Sandra Ferreira de Sousa, uma empreendedora formada em
Marketing de Varejo. Com o desejo de ficar mais próximo de sua família passou a investir num pequeno negócio, que aos
poucos prosperou e se tornou o que é hoje: uma empresa com potencial de crescimento.
Localizada no Jardim Maia, Zona Leste de São Paulo A Chocólatra transformou Sandra em uma micro
empreendedora. Desde o início, visando satisfazer seus clientes, Sandra apostou na qualidade de seus produtos e
especializou-se: fez um curso de culinária voltado para a produção de produtos à base de chocolate. Foi então que começou
seu negócio, inicialmente fabricando pães de mel e trufas com sabores diferenciados.
Aos poucos, seus produtos foram conquistando o paladar e o coração de seus clientes, que logo viraram fregueses
responsáveis pela propaganda boca-boca e, alguns, até revendedores por um período. Sandra sempre investiu no
diferencial de seus doces e salgados isso garantiu muitas oportunidades.
2.2 Momentos difíceis e destaques da empresa
Com a expansão da clientela, a demanda aumentou tanto que foi difícil para Sandra, que fazia tudo sozinha, suprir a
quantidade de pedidos. Sandra buscou por empregados e parceiros para aumentar a produção, porém não obteve sucesso,
pois não encontrou colaboradores com visão de crescimento da empresa, mas interessados apenas no lucro financeiro. Com
isso A Chocólatra começou a ter uma pequena perda de clientes.
2 BRIEFING: A CHOCÓLATRA
Vendo que era necessária uma produção maior, Sandra buscou apoio junto ao Fundo Zona Leste Sustentável para
aumentar sua oferta de produtos. Inscreveu-se no primeiro edital do Fundo, no ano de 2009 e apresentou seu projeto, com
vigor, foi aprovada para receber a ajuda do Fundo e foi beneficiada com 48 mil reais. Esse dinheiro foi revertido em
máquinas, utensílios e produtos para auxiliar em sua produção. Resultado: ela conseguiu aumentar a escala de produção da
A Chocólatra, passando não só atender seus clientes, mas também a participar de eventos como rodeios, festas de bairros e
feiras de culinária e artesanato. Com o êxito A Chocólatra é vista com bons olhos pelos seus clientes, tamanha satisfação, fez
com que Sandra participasse até de programas de televisão como o SPTV em 2013, para mostrar seu trabalho.
2.3 Mapa cronológico
2007 Fundação da A Chocólatra
Sandra começa sua produção caseira no ano de 2007 vendendo seus primeiros produtos. A Chocólatra foi a união
do útil ao agradável para Sandra, que se viu com a necessidade de estar perto de seus filhos e ao mesmo tempo continuar
trabalhando. Com muita dedicação, logo seus pães de mel ficaram famosos e o número de vendas aumentou.
2009 Expoflora em Holambra
No ano de 2009 a vida de Sandra e da A Chocólatra iria mudar.
Nesse ano Sandra experimentou levar A Chocólatra para participar do grande evento Expoflora em Holambra, o
evento tem como foco atrair turistas de diversas cidades para conhecer Holambra, conhecida como Cidades das Flores. O
sucesso de Sandra no evento foi tão grande que conseguir esgotar todo o estoque que ela havia levado para o evento.
2009 Buscando Ajuda
Ainda em 2009, Sandra e A Chocólatra deu o maior passo da empresa até hoje. Com dificuldades entre atender
todos os clientes e continuar mantendo a qualidade dos produtos, Sandra optou pela qualidade, assim perdendo alguns
clientes. Com isso, ela se viu na necessidade de buscar ajuda para aumentar sua produção e conseguir não só atender todos
os clientes, mas como também conquistar novos clientes.
Apoiada pelo Sebrae, Sandra participou de uma matéria no Programa “O Empreendedor” transmitido pelo emissora
de canal fechado Record News. Mas era necessário algo mais para ampliar o negócio e através de amigos Sandra conheceu
o Fundo Zona Leste Sustentável, que através de parceiros e doações oferece um investimento para micro empreendedores da
Zona Leste de São Paulo, que visam aumentar a produção de seu negócio.
Ainda com receio Sandra inscreveu seu projeto da A Chocólatra no edital do Fundo Zona Leste Sustentável buscando
ajuda para aumentar a produção de seus produtos utilizando maquinas.
2010 Beneficiada pelo Fundo
Em 2010 após se inscrever no Edital do Fundo Zona Leste Sustentável, Sandra foi contemplado com a aprovação do
seu projeto da A Chocólatra, após fazer uma apresentação de seu projeto para os colaboradores do Fundo, ela recebeu a
quantia de 48 mil reais em máquinas e utensílios para aumentar sua produção.
2013 Reconhecimento
Após 3 anos de ser beneficiada pelo Fundo Zona Leste Sustentável, Sandra viu A Chocólatra ganhar novos clientes e o
reconhecimento de seu trabalho ao longo dos anos. Tendo seu empreendimento sempre elogiado pelo Fundo Zona Leste
Sustentável, em 2013 Sandra foi entrevistada pelo renomado telejornal da Rede Globo o SPTV, na reportagem Sandra
mostrou o quanto o investimento deu certo para A Chocólatra, com a ampliação de produção, Sandra hoje consegue
atender mais clientes de várias regiões de São Paulo.
2.4 Principais produtos
A Chocólatra oferece desde doces até salgados, seus principais produtos são:
DOCES - UNIDADE
Pão de mel recheado
Pão de mel personalizado
Flores de chocolate
Cone trufado
Garrafinhas trufadas
Cestas personalizadas
Hello Kitty dourada de chocolate
Trufas
Bolos
SALGADOS – O CENTO
Bauruzinho
Bolinha de Queijo
Coxinha
Croquete de Carne
Enroladinho de Salsicha
Esfiha Fechada
Kibe
Risoles de Frango
Risoles de Catupiry com Milho Verde
Risoles de Palmito
Risoles de Queijo
Risoles de Queijo e Presunto
DOCINHOS TRADICIONAIS - O CENTO
Brigadeiro
Beijinho de Coco
Cajuzinho
DOCINHOS ESPECIAIS - O CENTO
Brigadeiro de Queijo
Brigadeiro de Maracujá
Brigadeiro ao Rum
Casadinhos
Docinho de Abacaxi
Docinho de Nozes
Moranguinho
Limãozinho
Quindin
Olho de Sogra
Tortinhas
2.5 Valores empresariais
A Chocólatra não busca ter apenas clientes, busca também ter amigos que confiam em seus produtos, com isso
Sandra acredita que quem compra uma vez, compra sempre.
Oferece um serviço de qualidade, cada chocolate, pão de mel e trufa é personalizado para atender a cada
necessidade do cliente.
2.6 Apresentação dos Serviços
A Chocólatra trabalha com atendimento personalizado, buscando satisfazer o cliente, Sandra dá dicas de compras e
até ajuda na decoração do evento quando há tempo. Normalmente o cliente recebe uma degustação do produto.
Trabalhando com eventos e encomendas, seus serviços são feitos da seguinte forma: O cliente entra em contato com
A Chocólatra e faz o pedido, se o mesmo puder retirar o produto ele o faz, mas caso não seja possível A Chocólatra oferece
a entrega a domicílio. Os pedidos devem ser realizados com antecedência.
Para evento, como festivais de bairros, rodeios e feiras de doces e salgados, Sandra aluga o espaço para A
Chocólatra ter um stand no mesmo, com isso consegue vender em maior escala seus produtos e obter mais clientes e lucro.
Apesar do sucesso de vendas A Chocólatra’ ainda é carente no quesito de comunicação, sem uma identidade visual
final, o logo usado ainda é provisório, para efeito de comunicação são feitos cartões de visita, catálogos e banners, porém
sem adotar uma identidade definitiva e continua entre as peças.
2.7 Dados da empresa
• Razão Social; Sandra Ferreira de Sousa EI
• Nome fantasia: A Chocólatra
• Data da Fundação: 2007
• Natureza; Empreendedor Individual.
• Endereço: Rua Avelino Matos Machado, 789 CEP: 08081 430.
• Telefones: 2156 2503 ou 96159 2106
• E-mail: [email protected]
• Ramo de atuação: Comércio / Alimentício
• Número de colaboradores: 1(marido)
2.8 Histórico de Comunicação
A Chocólatra no quesito comunicação ainda possui carência, dado a falta de tempo de Sandra para investir em
comunicação o logo ainda é provisório, no passado, para divulgação, foram feitos cartões de visita, catálogos e banners
provisórios, porém atualmente não são mais trabalhados.
Usando mais a divulgação boca-boca Sandra diz que necessita ainda de um direcionamento no quesito de
comunicação visual, como a criação de um manual de identidade visual.
2.9 Informações empresariais
Local de uso: Eventos/ encomendas.
Como o produto chega ao consumidor: Através de entregas ou retiradas, além de vendas em eventos. Seu carro-chefe,
o pão de mel possui várias opções de recheio, as embalagens são transparentes para o cliente ver os detalhes do produto.
Consumo: Os doces e salgados d’ A Chocólatra podem ser consumidos em qualquer dia, horário ou ocasião, a
demanda cresce principalmente nas festas de fim de ano e na páscoa, onde A Chocólatra produz ovos de páscoa. O contato
para adquirir o produto é feito via telefone e pode haver a entrega ou o cliente mesmo retira.
Composição industrial/matérias primas: Os produtos são feitos através de maquinário, porém toda a decoração é
feita artesanalmente. A Chocólatra trabalha com preços acessíveis para a classe C e D.
Como o produto é visto no mercado: A Chocólatra tem consumidores fiéis que confiam e sempre fazem encomendas e
compras na mesma por conhecerem a forma de trabalho da empresa.
Principais características diferenciadoras em relação à concorrência: O pão de mel recheado, a amizade com os
clientes, o atendimento personalizado, a divulgação na televisão e o apoio do Fundo Zona Leste Sustentável.
Principais pontos positivos: O preço acessível, a aceitação do consumidor em relação aos produtos, a satisfação do
cliente com o atendimento.
Principais pontos negativos: A dificuldade de locomoção para entregas em outras regiões, a não existência de uma
loja física, não possuir empregados e parceiros, falta de comunicação.
3.1 O Negócio
A Chocólatra trabalha com atendimentos personalizados, buscando satisfazer o cliente.
O cliente recebe uma degustação quando solicitado pelo mesmo. Para aquisição dos produtos o cliente entra em
contato via telefone com A Chocólatra e faz os seus pedidos. Caso não haja a possibilidade de retirar o produto ou por
comodidade A Chocólatra oferece a entrega a domicilio.
Hoje a principal atividade de A Chocólatra são eventos como festivais de bairros, rodeios e feiras de doces e
salgados, onde existe um espaço previamente reservado para A Chocólatra, onde é montado um stand para exposição de
seus produtos.
Produtos e serviços
A Chocólatra trabalha com doces e salgados, produzidos de acordo com a solicitação do cliente ou inovação em
receitas.
No caso da aquisição dos produtos para casamentos ou eventos similares A Chocólatra oferece serviço de consultoria
com dicas para decoração.
Principais clientes e a localização da empresa.
A Chocólatra atualmente tem como clientes principais pessoas do bairro que conhece a historia da A Chocólatra e
mediante a divulgação boca a boca, A Chocólatra tem como clientes esporádicos frequentadores dos eventos em que a
mesma participa.
3 PLANO DE NEGÓCIOS
Dados do empreendimento
Missão da empresa
Proporcionar felicidade ao maior número de pessoas por meio de uma experiência memorável e excelência em
produtos e serviços, amando e respeitando o ser humano, A Chocólatra acredita que mais que r do que ter um cliente e ter
um amigo.
Setores de atividade
[ ] Agropecuária
[ ] Indústria
[x] Comércio
[ ] Serviços
Forma Jurídica
(x) Empresário
( ) Sociedade Limitada
( ) Outros:
Enquadramento Tributário
Âmbito federal
(x) Empreendedor Individual
( ) Regime SIMPLES
( ) Regime NORMAL
IRPJ – Imposto de Renda Pessoa Jurídica
PIS – Contribuição para os Programas de Integração Social
COFINS – Contribuição para Financiamento da Seguridade Social
CSLL – Contribuição Social sobre o Lucro Líquido
IPI – Imposto sobre Produtos Industrializados (apenas para indústria)
Âmbito estadual
(x) ICMS – Regime Simplificado
( ) ICMS – Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Serviços (SISTEMA DÉBITO E CRÉDITO)
Âmbito municipal
( ) ISS – Imposto sobre Serviços
Fonte de recursos
A origem dos recursos para a consolidação e criação da empresa foi adquirido através do fundo de garantia (FGTS)
de Sandra Ferreira de Souza da empresa em que trabalhava. A princípio utilizou-se de seus recursos como e FGTS e outros
recursos adquiridos com direitos trabalhistas para aquisição de matéria prima, utilizando como meio de produção a cozinha
da própria casa bem como seus utensílios tradicionais domésticos.
A consolidação e expansão da empresa fora concedida mediante ao conhecimento do projeto Fundo Zona Leste
Sustentável um projeto da Fundação Zona Leste Sustenta, que proporcionou a empresaria os recursos financeiros e
intelectuais para consolidação do empreendimento, o valor disponibilizado para compra de maquinários e matéria prima foi
de quarenta e oito mil reais (R$ 48.000,00), além disso, também proporcional a mesma cursos de empreendedorismo e
acompanhamento no desenvolvimento do negocio.
3.2 Análise de Mercado
Estudo dos clientes
Público-alvo (perfil dos clientes)
Segundo pesquisa realizada em 2011 pelo Ibope o Brasil produz cerca de 350 mil toneladas de chocolate por ano, é
o quarto maior no mercado do mundo, atrás somente de Estados Unidos, Alemanha e Reino Unido. O consumo
médio dos Brasileiros é de 2,4 Kg por ano, metade da média dos americanos. Dentre os consumidores ainda segundo o
Ibope as mulheres correspondem a 55% dos consumidores no Brasil, Salvador é a cidade com o maior consumo de
chocolates no país, com o índice de penetração de 75%. A pesquisa realizada pela Ibope mídia que ouviu 18.884 pessoas
no ano de 2010 nas regiões metropolitanas de São Paulo, Rio de Janeiro, Porto Alegre, Curitiba, Belo Horizonte, Salvador,
Recife, Fortaleza e Brasília, além do interior de São Paulo e das regiões sul e sudeste, 61% dos homens e 71% das mulheres
consumiram chocolates nos últimos sete dias. Pessoas de 12 a 19 anos são mais fanáticas pelo produto: 77% comem
frequentemente a guloseima.
PERFIL PSICOGRÁFICO
Fonte de referencia: Ibope, Folha de São Paulo.
As tendências encontradas no Brasil:
Saudabilidade e Bem estar + Sustentabilidade e ética
Conveniência e praticidade – 34%
Consumidores que:
Confiam na qualidade dos industrializados
Priorizam sabor e variedade.
Confiabilidade e qualidade – 23%
Consumidores que:
Estão dispostos a pagar mais por produtos nos quais detecta maior qualidade.
Conferem grande destaque para as marcas que confiam.
Maior presente na classe C.
Sensorialidade e Prazer – 23%
Consumidores que:
Consumidores que valorizam estes aspectos têm um estilo mais impulsivo na hora de comer,
sobretudo, pelo prazer sem culpa.
“O importante é que a comida seja gostosa e atraente”.
Saudabilidade e Bem estar + Sustentabilidade e ética – 21%
Consumidores que priorizam:
Alimentos que trazem benefícios adicionais saúde.
Selos de qualidades.
Informações sobre origem dos alimentos.
Fabricantes de alimentos que protegem o meio ambiente ou têm projetos sociais.
Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)
Fatores considerados mais importantes na hora da compra:
Ter marca que eu confio/ conhecida – 42%
Ser gostoso/ Saboroso – 31%
Ser mais nutritivo, ou seja, enriquecido com vitaminas – 33%
Ser um alimento de qualidade – 35%
Ser barato – 23%
Declaram-se conhecedores dos selos:
Selo de qualidade – 63%
Sustentabilidade/ Sustentável – 27%
Intenção de pagar mais por alimentos produzidos através de práticas sustentáveis
Com certeza pagaria mais – 29%
Talvez pagasse mais, dependendo do produto -51%
Provavelmente não pagaria a mais – 15%
Não pagaria de jeito nenhum – 4%
Rotulo de embalagens: Interesse dos consumidores
Lê – 69%
Nunca lê – 30%
Não respondeu – 1%
Interesse na embalagem
Calorias – 52%
Gordura – 39%
Colesterol – 29%
Açúcar – 27%
Proteína – 25%
Carboidratos – 22%
Conservantes/ Acidulantes – 22%
Glúten – 10%
Sódio – 8%
Tabela 1: Chocolate na sociedade
Tabela 2: Chocolate nos estados
3.3 Estudo dos concorrentes
Tabela 3: Concorrentes
Tabela4: Lojas Kopenhagen
Tabela 5: Lojas Cacau Show
Tabela 6: Lojas Brasil Cacau
3.5 Conclusão
Conclui-se que, os concorrentes indiretos acima descritos, possuem um raio de localização em relação da ‘A
chocólatra’ de 41 km. Tendo em vista que os mesmos não causarão prejuízos nos planejamentos mercadológicos realizados
até o presente momento.
Os concorrentes com a classificação de concorrentes diretos, não houve possibilidade de mapeamento tendo em vista
que os mesmos são autônomos informais, produtores caseiros e de difícil localização.
4.1 Descrição dos principais produtos e serviços
Em relação aos principais produtos em destaque existem os pães de mel que fora desenvolvido mediante a pesquisa
de mercado para tomar conhecimento sobre como seria um "perfeito" pão de mel, como resultado seria um pão com mais
recheio do que mel.
Pois bem, A Chocólatra desenvolveu um pão de mel com muito recheio, um ótimo designer e com vários sabores
apesar do titulo pão de mel.
Ainda sobre os produtos principais, encontram-se salgados como o bolinho de feijoada, sucesso de vendas nos
eventos. Todos os salgados seguem a mesma ideia dos doces, ou seja, mais recheio e menos massa.
Tabela 7: Produtos A Chocólatra
4 PLANO DE MARKETING
4.2 Preço
Informação confidencial da empresa
4.3 Estratégias Promocionais
Objetivo:
Propagar a marca, fidelizar o cliente.
Período:
Tempo indeterminado
Descrição:
Será disponibilizado ao cliente um cartão com o titulo ‘Sou Chocólatra’, o cartão será adquirido com base nas regras
da promoção, o cartão dará descontos em alguns produtos da A Chocólatra e também descontos com parceiros da mesma.
Regras da promoção:
� Aquisição do produto.
� A promoção dará direito a apenas um cartão por cliente, que irá conter no mesmo, o nome completo, o
cartão é intransferível e não poderá ser utilizados por terceiros.
� A aquisição do cartão será feita através da compra dos produtos da A Chocólatra, o cliente deverá cadastrar o
número da etiqueta no site, cada produto terá certa pontuação, com acumulo de 100 pontos o cliente terá
direito ao cartão.
O cartão poderá ser utilizado de acordo com as regras.
� A partir da aquisição do cartão, a pontuação cadastrada no site será encerrada e zerada.
Direitos do cartão
� O cliente cadastrado terá direito a descontos em produtos da A Chocólatra.
� O cliente cadastrado terá direito a descontos em parceiros da A Chocólatra, de acordo com a lista de
parceiros disponibilizados no site.
Obs. Para o obtenção dos direitos aqui descritos faz-se necessário a apresentação de documento com foto do
cliente.
Validade do cartão
� O cartão terá validade de doze meses a partir da data da aquisição do mesmo.
� A prorrogação da validade será concedida com a aquisição de um novo cartão, pelos mesmos métodos que
fora adquirido o primeiro. Salvo se a empresa suspender a promoção.
Suspensão ou cancelamento
� Caso haja a suspensão da promoção, será cumprida a validade dos cartões em circulação.
� O cancelamento do cartão do cliente será feito com a não utilização do mesmo durante seis meses, ou no fim
de sua validade.
� Caso haja um cancelamento por não utilização, a reativação do mesmo será feito somente e tão somente
pelos métodos tradicionais da promoção, ou seja, mediante a um novo acumulo de pontos.
4.4 Estrutura de Comercialização
Os produtos são comercializados por meios de encomendas previamente solicitadas pelo cliente via telefone ou com
a visita até o local de confecção do mesmo, no momento não é oferecido venda por catálogos ou via e-commerce.
As distribuições são feitas por intermédio de entrega realizado com o veiculo particular da Chocólatra, ou mediante a
retirada feita pelo cliente.
4.5 Localização do negócio
Tabela 8: Localização do negócio
4.6 Ações de Marketing
Degustação: Hipermercado D’avó.
Objetivo:
Tornar a marca e os produtos conhecidos, dar suporte as ações de mídia em época de páscoa.
Período:
Penúltimo final de semana de março, dias 21 e 22 de março/2014
Descrição:
Degustação dos produtos da A chocólatra no estacionamento do Hipermercado D’avó no bairro Itaim Paulista.
A degustação será feita dos produtos da linha de doces e salgados, com a montagem de um stand e a exposição dos
produtos, no stand será disponibilizado folders com cupom de descontos para compras acima de cem produtos
posteriormente encomendados.
Para a execução desta ação contaremos com dois colaboradores, um como promoter distribuindo os flyers e
realizando a chamada para o stand, contaremos com outro colaborador para a apresentação da empresa e produtos
mediante ao catalogo e a entrega do produto para a degustação
Promoção: Capinha de celular
Objetivo:
Expandir vendas em eventos, fixação da marca.
Período:
De acordo com a data do evento.
Descrição:
Para as primeiras cinquenta pessoas que comprarem um dos produtos da A Chocólatra com o valor igual ou maior a
dez reais, terá direito ao brinde de uma capinha para Iphone.
Parceria com motel: ‘Cesta premiada’.
Objetivo:
Tornar a marca e produtos conhecidos, venda de cestas.
Período:
Data comemorativa ‘dia dos namorados’ final de semana antecedente, 30 e 31 de março.
Descrição:
Em cada quarto do motel haverá uma cesta com produtos da A Chocólatra, contendo um cupom que dará descontos
de até 30% com validade para o mês dos namorados.
Haverá em uma das cestas um cupom premiado com 100%. Que dará direito ao retorno gratuito ao motel.
5.1 Ambiente Natural
Natureza, sustentabilidade e meio-ambiente, são palavras que são constantemente usadas no mundo empresarial, ter
uma marca relacionada a esses termos de modo positivo faz o seu conceito no mercado subir.
Por se tratar de produtos caseiros, a preocupação com a higiene deve ser dobrada, manter sempre seus produtos e
matérias primas em locais limpos longe de fontes de poluição.
Nos municípios e no estado, através de suas secretarias de saúde pública (vigilância sanitária) e meio ambiente,
existem normas e regulamentos a serem seguidos. A observação destas é de fundamental importância para evitar problemas
com a fiscalização.
Porém talvez a grande preocupação seja com a embalagem a ser usada, ainda que não cause algo tão grave ao
meio ambiente, é importante utilizar materiais que não agridam o meio ambiente, podendo utilizar isso como um meio de
fortalecer o marketing da empresa.
Utilizar embalagens sustentáveis em seus produtos pode ser um grande ponto positivo para a marca, São Paulo hoje é
a 6ª metrópole em poluição de ar do mundo segundo a Organização Mundial da Saúde, são mais de 4 mil mortes na
cidade de São Paulo devido a poluição, diante a essa realidade é importante ter uma empresa a favor do meio ambiente.
5 ANÁLISE AMBIENTAL
Imagem 2: Embalagem sustentável vira buque de flor
A embalagem sustentável deve atender pelo menos a três dimensões:
- Garantir a proteção ao produto;
- Escolher aquela que implica menos impactos ambientais, medidos segundo a Análise do Ciclo de Vida (ACV) do
produto;
- Saber como os materiais de embalagens são destinados no fim de vida útil, seja por com postagem, aterro sanitário,
reciclagem química, reciclagem mecânica ou reciclagem energética.
A embalagem sustentável vai além da reciclagem, hoje muitas empresas estão investindo em embalagens que após
serem usadas no produto podem ter outro tipo de uso, usando a criatividade e o bom senso é possível usar as embalagens
como peças decorativas e até brinquedos, além de ajudar o meio ambiente, a marca ganha mais um apelo positivo
no marketing.
Além da embalem é importante termos o conhecimento da natureza que envolve a produção de doces e salgados. O
uso do trigo na produção de salgados é essencial, nas últimas três décadas as mudanças climáticas vêm prejudicando a
produção do trigo, segundo o estudo as colheitas caíram 3% no mundo todo nesses últimos 30 anos.
Imagem 3: Produção de trigo vem caindo no mundo todo
O Brasil produz hoje cerca de cinco milhões de toneladas de trigo. No final da década de 80, a produção era de seis
milhões de toneladas. De acordo com os pesquisadores da Embrapa Trigo, o Brasil oferece área e condições de ser
autossuficiente na produção de trigo. Para isso, seria necessária uma política agrícola adequada, pois a triticultura brasileira
ainda enfrenta alguns desafios, entre eles, o problema da comercialização do cereal.
Em relação aos doces podemos destacar as frutas que são utilizadas desde a produção do chocolate, até em recheio
das trufas. O cacau que é utilizado na produção do chocolate é encontrado principalmente no sul da Bahia onde tem um
dos melhores solos e clima para a sua expansão.
Imagem 4: Bahia é o principal produtor de cacau no país
DADOS DE PRODUÇÃO E MERCADO DO CACAU
Mais de 14 milhões de trabalhadores estão envolvidos na produção de cacau, sendo 10,5 milhões apenas na África.
Isto significa quase 50 milhões de pessoas no mundo que dependem da produção de cacau.
A produção mundial de cacau ultrapassa três milhões de toneladas/ano e cerca de 70% deste volume provem de
produtores familiares do Oeste da África, em áreas com menos de cinco hectares. A Ásia produz quase 20% da produção
mundial anual, seguida pelas Américas com cerca de 10%.
No Brasil o estado da Bahia é o maior produtor de cacau no país, porém com problemas de fungos a produção foi
reduzida em 60% o que fez com que o país começa-se a importar cacau devido a sua autossuficiência na produção. Apesar
dos acontecimentos o cacau ainda é uma grande alternativa econômica para a Bahia, além dessa importância econômica o
cacau é responsável pela preservação da mata atlântica devido a sua plantação ser na floresta, recentemente, foi criado o
Instituto Cabruca que, junto com outras instituições ambientalistas, vem desenvolvendo projetos de pesquisas e extensão
sobre o tema, estudando formas de manter essa vegetação nativa associada ao cacau.
Outro ponto importante sobre as frutas, é que quando consumimos a mesma durante a sua época de colheita ela se
torna mais barata e ajuda a proteger o meio ambiente, quando consumimos a fruta fora de época, além de mais cara ela irá
possuir um gosto mais artificial porque foi criada em estufas. As melhores e mais saudáveis são aquelas colhidas quando
maduras, processo que se dá devido a sua exposição ao sol que já torna esse alimento pré-digerido, o que dispensa um pré-
cozimento.
Imagem 5: Frutas são melhores de serem consumidas em sua época natural
Abaixo o site eCycle realizou um manual de frutas e as melhores épocas para serem compradas e consumidas, pois
estão mais maduras, saudáveis e saborosas.
- Abacate: fevereiro a julho
- Abacaxi: julho a setembro/ novembro a janeiro
- Ameixa: janeiro e fevereiro
- Banana-maçã: janeiro a julho
- Banana-nanica: janeiro a agosto
- Caqui: março a maio
- Figo: janeiro a março
- Fruta-do-conde: fevereiro a março/ julho a agosto
- Goiaba: março a junho
- Jabuticaba: agosto a novembro
- Jaca: fevereiro a junho
- Laranja: maio a agosto/ outubro a janeiro
- Limão: dezembro a junho
- Maçã: janeiro a março
- Mamão: abril a julho/ outubro a novembro
- Manga: outubro a dezembro
- Maracujá: janeiro a junho
- Melancia: maio a junho/ novembro a janeiro
- Melão: janeiro a maio
- Morango: julho a outubro
- Nectarina: dezembro a fevereiro
- Nêspera: setembro a outubro
- Pera: janeiro a março
- Pêssego: novembro a janeiro
- Tangerina cravo: abril a junho
- Tangerina ponkan: maio a julho
- Uva: janeiro a abril
5.2 Ambiente Tecnológico
A Chocólatra trabalha com doces e salgados, seus produtos são comercializados para serem consumidos de forma
rápida em no máximo 15 dias, tendo um maquinário a disposição, é possível produzir seus produtos em grande escala.
Sendo ainda uma produtora caseira, a empresa deve se focar na concorrência de demais produções caseiras e se manter
atualizada nas grandes marcas que indiretamente também fazem parte da concorrência de mercado.
A Chocólatra para fins de vendas utiliza o telefone e o celular como meio de comunicação, esse meio é bastante
comum na vida dos brasileiros e muito fácil de utilizar, conforme uma pesquisa realizada pelo Extra temos:
Dados 1: Celular no Brasil
Porém podemos concluir que a parte de vendas da A Chocólatra é um ponto
fraco, afinal através do telefone não é possível atender vários pedidos ao mesmo
tempo, e o uso de uma caixa postal nem sempre é bem visto pelo consumidor, alguns
acreditam que ao cair a ligação na caixa postal a empresa não está atendendo no
momento e possivelmente não irá fazer o pedido, visto que a comunicação entre
empresa e consumidor é mediada via telefone pessoal, não possuindo uma loja física
de vendas, tornando assim uma espécie de delivery. Nessa parte de vendas temos uma
ampla tecnologia para ser usada, a criação de um e-commerce para vendas online
poderia resolver o problema da empresa, uma vez em que o consumidor faria o pedido
rapidamente e a empresa receberia instantaneamente, assim economizaria tempo e
poderia receber pedidos simultâneos, não dependendo assim da linha telefônica. Com
o aumento significativo de acesso a internet no Brasil, 94,2 milhões de brasileiro com
acesso segundo o Ibope, à venda online seria lucrativa para a empresa.
Algumas vantagens do E-Commerce segundo o site mtkdigital.com
- A sua rede de loja(s), negócio esta disponível 24 horas * 7 dias por semana;
- Possibilidade de desconto maior no produto tendo em vista o custo de contratação de vendedores e sem repasse de
comissões aos mesmos;
- Você não precisa alugar uma loja física e investir em decoração, vitrines, segurança e saneamento;
- Reduzida probabilidade de erros de interpretação no circuito com o cliente, e mesmo com o fornecedor;
- Poupança nos custos associados com o cliente e com o fornecedor;
- Baixo tempo de entregas das encomendas;
- Facilidade no acesso a novos mercados e clientes, com reduzido esforço financeiro;
- A vantagem competitiva das grandes empresas para as pequenas é menor. Um eficiente e atrativo portal de compras
na Internet não necessita de um elevado investimento financeiro. O cliente escolhe por quem lhe dá mais confiança e melhor
serviço;
- Procedimentos associados às compras bastante céleres, permitindo as empresas diminuir o tempo médio de
recebimento, melhorando o seu cashflow;
- Facilidade processamento de dados transmitido pelo CRM, como por exemplos preferências e forma de pagamento
dos clientes, assim como permite a antecipação da evolução das tendências do mercado;
- Contato permanente com todas as entidades intervenientes no processo, as interações são mais rápidas, diminuindo
os custos relacionados com a comunicação. Conhecimento constante do perfil de clientes, seus hábitos e regularidade de
consumos;
- Antecipação das tendências de mercado, disponibilidade permanente de relatórios sobre os produtos mais
visualizados, áreas mais navegadas;
-Rapidez na divulgação de novos produtos ou promoções;
Para início de negócio, uma loja virtual alugada já conseguiria satisfazer a necessidade da empresa, um aluguel anual
de loja virtual segundo o “lojasvirtuais-br.com.br ”custa 240 reais, ou seja um baixo custo para algo que pode ser bem
aproveitado.
Porém é necessário lembrar que o site deve estar sempre atualizado e os pedidos devem sempre estar em prazo, caso
o site fique desatualizado ou os pedidos atrasarem é muito provável que ocorra uma grande perca de clientes e uma
avaliação negativa da marca.
Outra necessidade para ter destaque no ramo de doces & salgados é divulgação, grandes marcas como Ferrero e
Brasil Cacau, tendo conhecimento da necessidade a criação de uma fanpage no Facebook poderia ser um diferencial a
mais, trazendo informações e ofertas junto ao site para manter os consumidores atualizados, o Facebook em relação a outras
rede sociais domina com 63,4% de acessos no segmento de rede social, segundo o infográfico feito pela scup, os dias da
semana com mais acesso no Facebook são:
O uso do Facebook e de outras redes sociais como forma de divulgação da marca é uma grande ferramenta se
usada de forma correta, é preciso ficar atento com os perfis das pessoas que usam as redes sociais, um estudo feito pela
Agência DM9 nos trás 5 perfis distintos de utilizadores:
- Imersos - "Tiveram parte da sua identidade definida a partir da tecnologia
- Ferramentados - "Recorrem à tecnologia para agilizar as tarefas, mas não a idolatram".
- Fascinados - "Querem parecer modernos e tecnológicos".
- Emparelhados - "A tecnologia é fundamental para por em prática os projetos da vida".
- Evoluídos - "O universo das máquinas e da tecnologia é seu habitat"
5.3 Ambiente Político Legal
Antes abrir qualquer negócio, o empreendedor deve estudar toda a legislação que envolva seu projeto, por parte do
cliente A Chocólatra realizamos o estudo das leis de alimentos, propagandas e também a política de fanpage no Facebook.
Alimentos e a propaganda:
Na propaganda, publicidade, informação e outras práticas correlatas cujo objetivo seja a divulgação e a promoção
comercial de alimentos considerados com quantidades elevadas de açúcar, de gordura saturada, de gorduras trans, de
sódio, e de bebidas com baixo teor nutricional.
Segundo o Capítulo II do código da Anvisa sobre propaganda alimentar:
Art. 6º Na oferta, propaganda, publicidade e outras práticas correlatas cujo objetivo seja a promoção comercial dos
alimentos com quantidade elevada de açúcar, de gordura saturada, de gordura trans, de sódio e de bebidas com baixo teor
nutricional, é exigido:
I - Que a sua realização seja direta e verdadeira, de forma a evidenciar o caráter promocional da mensagem;
II - Que seja facilmente distinguíveis como tais, não importando a sua forma ou meio utilizado;
III - Que seja(m) veiculado(s) alerta(s) sobre os perigos do consumo excessivo desses nutrientes por meio da(s) seguinte
(s) mensagem (s), aplicável(s) de acordo com os casos descritos abaixo:
a) "O (nome/ marca comercial do alimento) contém muito açúcar e, se consumido em grande quantidade, aumenta o
risco de obesidade e de cárie dentária".
b) "O (nome/ marca comercial do alimento) contém muita gordura saturada e, se consumida em grande quantidade,
aumenta o risco de diabetes e de doença do coração".
c) "O (nome/ marca comercial do alimento) contém muita gordura trans e, se consumida em grande quantidade,
aumenta o risco de doenças do coração".
d) "O (nome/ marca comercial do alimento) contém muito sódio e, se consumido em grande quantidade, aumenta o
risco de pressão alta e de doenças do coração".
IV - Quando o alimento ou o conjunto a que ele pertença possuir quantidade elevada de dois ou mais nutrientes,
deverá ser aplicado o seguinte alerta cumulativamente em relação aos nutrientes:
"O (nome/ marca comercial do alimento ou conjunto) contém muito(a) [nutrientes que estão presentes em quantidades
elevadas], e se consumidos(as) em grande quantidade aumentam o risco de obesidade e de doenças do coração".
Art. 7º Os alertas a que se refere o artigo 6º devem ser contextualizados na peça publicitária, de maneira que sejam
pronunciados pelo personagem principal, quando a peça publicitária for veiculada na televisão ou outros meios audiovisuais;
proferidos pelo mesmo locutor, quando veiculada em rádio; e, quando se tratar de material impresso, o alerta deve causar o
mesmo impacto visual que as demais informações presentes na peça publicitária.
§ 1º A locução dos alertas deve ser perfeitamente compreensível.
§ 3º Na internet, os alertas serão exibidos de forma permanente, visível, juntamente com a peça publicitária, e devem
causar o mesmo impacto visual que as demais informações presentes na propaganda ou publicidade.
Art. 8º É obrigatória a veiculação do alerta a que se refere o artigo 6º em amostras grátis de alimentos com
quantidades elevadas de açúcar, de gordura saturada, de gordura trans, de sódio, e de bebidas com baixo teor nutricional,
bem como em cupons de desconto para a promoção desses alimentos.
Devemos nos atentar a essas leis, pois os produtos devem conter informações nutricionais corretas, uma vez que o
consumidor se sentir lesado com a marca poderá gerar uma imagem negativa no mercado.
Termos do Facebook
Nomes de páginas e endereços da Web do Facebook
Os nomes de páginas e os endereços da Web do Facebook devem refletir com precisão o conteúdo da página.
Podemos remover seus direitos administrativos ou solicitar que você altere o nome da página e o endereço da Web do
Facebook de qualquer página que não atenda a este requisito.
Os nomes das páginas devem:
i. não consistir somente de termos genéricos (por exemplo, “cerveja” ou “pizza”);
ii. usar capitalização adequada e gramaticalmente correta, não podendo incluir somente letras maiúsculas, com
exceção de acrônimos;
iii. não incluir símbolos, como pontuação excessiva e designações de marca comercial; e
iv. não incluir descrições supérfluas ou qualificadores desnecessários.
Coleta de dados
Se você coletar conteúdo e informações diretamente dos usuários, deverá ficar claro que quem está coletando esses
dados é você (e não o Facebook), e você deverá fornecer um aviso e obter o consentimento do usuário para usar o conteúdo
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estiver promovendo.
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regulamentações aplicáveis. As ofertas estão sujeitas a muitas regulamentações (como descontos em bebidas alcoólicas e
ofertas direcionadas a menores de idade), e se você não tiver certeza de que sua oferta esteja em conformidade com a lei
aplicável, consulte um especialista.
iii. Se houver alguma restrição na sua oferta (como data de validade ou limitações de resgate), você deverá divulgar
essas restrições aos usuários na seção de termos e condições da oferta.
iv. Você será o único responsável por resgate inadequado, fraude ou outros problemas que surgirem da distribuição
e/ou do resgate da sua oferta.
v. Se sua oferta puder ser resgatada em um local de comércio não operado por você, será responsabilidade
unicamente sua realizar a comunicação com o comerciante participante.
vi. Você não deve utilizar o criador de ofertas do Facebook para oferecer o equivalente a um cartão-presente, vale-
presente ou cartão de valor armazenado.
E. Promoções
Se você usa o Facebook para comunicar sobre ou administrar uma promoção (como um concurso ou jogos de
apostas), você é responsável pelo cumprimento das regras de tal promoção, incluindo regras oficiais, termos da oferta e
requisitos de qualificação (por exemplo, idade e restrições de residência), além da conformidade com as regras que
controlam a promoção e todos os prêmios oferecidos na promoção (por exemplo, registro e obtenção de aprovações
regulatórias necessárias). Observe que a conformidade com estas diretrizes não constitui a legalidade de uma promoção. As
promoções estão sujeitas a muitas regras e se você não tiver certeza de que sua promoção está em conformidade com
a lei aplicável, entre em contato com um especialista.
i. As promoções no Facebook devem ser administradas por meio de Aplicativos no Facebook.com, seja em páginas
normais ou um aplicativo de página.
ii. As promoções no Facebook devem incluir o seguinte:
a. A isenção completa do Facebook de qualquer responsabilidade por parte de cada concorrente ou participante
b. Reconhecimento de que a promoção não é, de maneira nenhuma, patrocinada ou administrada por ou em
associação ao Facebook.
c. Aviso de que o participante está divulgando informações para [nome do destinatário das informações] e não para o
Facebook.
iii. Você não deve fazer com que o registro ou a entrada em uma promoção dependa de uma ação do usuário ao
usar qualquer recurso ou funcionalidade do Facebook que não seja curtir uma página, fazer check-in em um local ou
conectar-se ao seu aplicativo. Por exemplo, você não deve fazer com que o usuário se registre ou entre em uma promoção
ao curtir uma publicação no mural ou ao comentar ou enviar uma foto em um mural.
iv. Você não deve usar os recursos ou as funcionalidades do Facebook como um registro ou mecanismo de entrada
da promoção. Por exemplo, o ato de "curtir" uma página ou fazer check-in em um local não pode fazer com que um
participante registre-se ou entre automaticamente em uma promoção.
v. Você não deve usar os recursos ou as funcionalidades do Facebook, como o botão Curtir, como um mecanismo
de votação para uma promoção.
vi. Você não deve notificar ganhadores por meio do Facebook, seja por mensagens, bate-papo, publicações em
perfis (linhas do tempo) ou páginas do Facebook.
vii. Definições:
a. Por “administração” queremos dizer a operação de qualquer elemento da promoção, como coletar entradas,
resolver um empate, julgar entradas ou notificar vencedores.
b. Por “comunicação” queremos dizer a promoção, a propaganda ou as referências à uma promoção de qualquer
maneira no Facebook, por exemplo, em anúncios, em uma página ou em uma publicação no mural.
Direitos e Responsabilidades
Compartilhando conteúdo e informações
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entanto, entenda que o conteúdo removido pode permanecer em cópias de backup por um período razoável (mas não estará
disponível para outros).
2. Quando você usa um aplicativo, o mesmo pode solicitar sua permissão para acessar seu conteúdo e suas
informações, bem como o conteúdo e as informações que outras pessoas compartilharam com você. Exigimos que os
aplicativos respeitem a sua privacidade e nosso contrato com o aplicativo controla como o aplicativo pode usar, armazenar e
transferir esse conteúdo e informações. (Para saber mais sobre a plataforma, inclusive como você pode controlar quais
informações as outras pessoas podem compartilhar com os aplicativos, leia nossa Política de uso de dados e Página da
plataforma.)
3. Ao publicar o conteúdo ou informações usando a opção Público, significa que você permite que todos,
incluindo pessoas fora do Facebook, acessem e usem essas informações e as associem a você (isto é, seu nome e a foto do
perfil).
4. Somos sempre gratos por seus comentários ou outras sugestões sobre o Facebook, mas entenda que podemos
usá-los sem qualquer obrigação de compensar você por eles (assim como você não tem a obrigação de oferecê-los).
Muitas pessoas acreditam que o facebook é um lugar livre, que não há regras e que se pode fazer tudo, muita calma,
o Facebook é um site organizado e que possui termos que devem ser seguidos. Para uma empresa que busca crescimento
como A Chocólatra, a criação da fanpage é uma alternativa de divulgação da marca, devemos ter consciência desses termos
para um melhor relacionamento com o cliente e ter uma imagem positiva nas redes sociais.
Conar e a Publicidade
Artigo 1º
Todo anúncio deve ser respeitador e conformar-se às leis do país; deve, ainda, ser honesto e verdadeiro.
Artigo 2º
Todo anúncio deve ser preparado com o devido senso de responsabilidade social, evitando acentuar, de forma depreciativa,
diferenciações sociais decorrentes do maior ou menor poder aquisitivo dos grupos a que se destina ou que possa
eventualmente atingir.
Artigo 3º
Todo anúncio deve ter presente a responsabilidade do Anunciante, da Agência de Publicidade e do Veículo de Divulgação
junto ao Consumidor.
Artigo 4º
Todo anúncio deve respeitar os princípios de leal concorrência geralmente aceitos no mundo dos negócios.
Artigo 5º
Nenhum anúncio deve denegrir a atividade publicitária ou desmerecer a confiança do público nos serviços que a publicidade
presta à economia como um todo e ao público em particular.
Artigo 6º
Toda publicidade deve estar em consonância com os objetivos do desenvolvimento econômico, da educação e da cultura
nacionais.
Artigo 7º
De vez que a publicidade exerce forte influência de ordem cultural sobre grandes massas da população, este Código
recomenda que os anúncios sejam criados e produzidos por Agências e Profissionais sediados no país - salvo
impossibilidade devidamente comprovada e, ainda, que toda publicidade seja agenciada por empresa aqui estabelecida.
O Conar é o órgão máximo nas leis do mundo publicitário, qualquer marca que deseje se destacar na publicidade e
mantiver uma boa imagem deve se atentar e seguir a risca as leis estabelecidas por esse órgão. Uma vez feita uma
campanha e ela desrespeitar algum artigo ela corre um grande risco de ser desvinculada da mídia, assim todo o investimento
feito para a campanha irá gerar prejuízo.
5.4 Ambiente Competitivo
A competição no mercado alimentício é enorme, para se ter sucesso nesse ramo é necessário dedicação, paciência e
claro investimento, são diversas empresas buscando seu lugar ao sol, ser reconhecida como uma boa empresa não é uma
tarefa tão fácil como se imagina. Porém apesar de tanta concorrência é necessário jogar com honestidade e trabalhar com
objetivos a serem alcançados. A Chocólatra ainda que seja uma produtora caseira de doces e salgados possui um enorme
potencial para futuramente se tornar uma grande empresa nacional, através de pesquisas realizadas com consumidores da
empresa, 90% voltaria a consumir os produtos da mesma, ou seja, o nível de satisfação da empresa é muito grande.
Por se tratar de doces e salgados iremos separar a concorrência dela, nesses dois sabores.
Salgados
No ramo de salgados apesar de não termos nenhum dado específico, podemos afirmar que há uma enorme
quantidade de pessoas que fazem e vendem salgados caseiros. Para efeito de consumo imediato temos grandes empresas
que trabalham para satisfazer o cliente, o Ragazzo e o Habib’s, que também trabalham com pronta entrega, mas não
sob encomenda.
Sob encomenda a Dona Alzira é uma forte opção na região leste, com uma forte produção em grande escala é
possível encontrar os produtos da marca em grandes mercados como o D’ávo. Dona Alzira Salgados é localizada na região
de Itaquera e para buffets e festas vendem os produtos já pré-aquecidos como esfihas e baurizinhos.
Salgados fritos e assados 10,1 10,5 9,8 53,2 57,0 49,3 Tabela 8: Consumo de salgados no Brasil
Acima vemos que o consumo geral e masculino maior de salgados são feitos fora de casa, ou seja, em lojas, eventos
e festas, enquanto o consumo feminino é maior em casa. Segundo o IBGE a região Sudeste tem o terceiro maior consumo de
salgados fora do domicílio com 54,4 por cento da população. Em relação á idades, mais de 50% dos adolescentes e adultos
consomem salgados fora de casa, enquanto os idosos em sua grande maioria consomem em casa.
Podemos concluir que lojas que possuem delivery e pronta entrega e as que trabalham sob encomenda tendem a ter
mais clientes mulheres e idosos, enquanto as que possuem loja física irão ter mais consumidores adolescentes e homens. No
ramo competitivo as lojas que possuem loja física e delivery pronta entrega estarão a frente das demais concorrente.
Imagem 6: Os salgados são altamente consumidos
Chocolate caseiro (artesanal)
O Brasil atualmente é o 5º colocado na produção de chocolate, produzindo cerca de 305 mil toneladas/ano. O
chocolate caseiro atrai grandes números de empreendedores devido a facilidade do negócio, porém nos últimos anos a
concorrência vem sendo grande e intensa mas mesmo com a grande concorrência, a fabricação de produtos de chocolate
oferece muitas oportunidades para o pequeno empreendedor. Ao contrário do que se pensa não é só na Páscoa ou no Natal
que os bombons e os ovos de chocolate fazem sucesso. Com criatividade há enormes variedades de datas que podem ser
usadas para criação de chocolates artesanais.
Em 2013 a venda de ovos e outros produtos de Páscoa feitos com chocolate artesanal devem ser até 30% maior do
que em 2012, segundo a previsão das comerciantes do setor. Para eles, o aumento se deve à crescente aceitação dos
consumidores aos produtos artesanais, uma vez que o produto além de sair mais barato pode ser personalizado á
vontade do cliente.
Imagem 7: Os doces artesanais vem conquistando o paladar dos consumidores
A grande diferença entre o chocolate industrial e o artesanal está no preço. Diferença que chega a alcançar mais de
100%. Mas para se dar bem no ramo de chocolates artesanais é necessário ganhar a confiança do cliente, uma vez que o
produto é feito na casa do vendedor, questões de higiene, embalagens bem feitas, prazos cumpridos e uma boa relação
vendedor-cliente, pode ser o diferencial para ganhar da concorrência.
O atendimento aos clientes que querem comprar chocolate artesanal e salgados é feito de forma bem simples, indo
até o local ou ligando encomendando, geralmente é disponibilizado dois números de telefone, um celular e um fixo, em
alguns casos também são disponibilizados ID de rádio comunicador e até mesmo uma pagina em redes sociais como o
Facebook, caso o cliente não queria retirar seus pedidos no local, a entrega geralmente é feita a domicílio por um motoboy.
5.5 Ambiente Econômico
A Chocólatra possui um perfil de consumidor entre as classes C, D e E, com produtos de um ótimo custo e benefício o
cliente vem se destacando no mercado da Zona Leste da cidade de São Paulo. Predominada pela classe C os bairros da
Zona Leste possuem um forte comércio, e com a classe C em franca expansão é uma das áreas que mais vem crescendo e
sendo valorizada na cidade.
Dados da Região Leste do Município de São Paulo
� Região com 326,8 km2
� 11 Subprefeituras
� Mais de 40 bairros e municípios
� Mais de quatro milhões de habitantes
� 23% dos estabelecimentos do município concentram-se nessa região
� 38,4 % da população do município de São Paulo
� Subprefeitura da MOOCA - Mais de 300.000 habitantes que movimentam 12% PIB de São Paulo = PIB do
Uruguai
� Tatuapé – um dos bairros com maior desenvolvimento no município de São Paulo
Imagem8o: Estação e Shopping Tatuapé – O bairro é um dos mais desenvolvidos na Zona Leste
Na ultima década o Brasil sofreu uma mudança no perfil socioeconômico, o crescimento da classe C, composta por
famílias que têm uma renda mensal domiciliar total (somando todas as fontes) entre R$ 1.064,00 e R$ 4.561,00, ajudou no
aumento da economia brasileira, cerca de 19,3 milhões de pessoas saíram da pobreza. Os 94,9 milhões de brasileiros que
compõem a nova classe média correspondem a 50,5% da população – ela é dominante do ponto de vista eleitoral e do
ponto de vista econômico. Detêm 46,24% do poder de compra (dados 2009) e supera as classes A e B (44,12%) e D e E
(9,65%). Segundo a Secretaria De Assuntos Estratégicos, 79% da nova classe média confiam mais nas recomendações de
parentes que na propaganda da TV, com isso podemos ver uma mudança não só do cenário econômico, mas também no
mundo da publicidade, segundo Cesa Diaz, diretor de inteligência de mercado da Young&Rubicam a classe C é hoje uma
importante fonte de opinião e a publicidade vêm se adaptando a ela.
Em 2009 para se ter ideia, a classe C foi responsável por 881 bilhões de Reais dos gastos com consumo, a maior
fatia do total de 2,2 trilhões do País e nos últimos sete anos, essa camada da população teve um aumento superior a 40%
em sua renda familiar, que hoje vai de R$ 1,1 mil a R$ 4,5 mil. Esse aumento já injetou na economia mais R$ 100
bilhões desde 2002.
Dados 2: A Classe C vem dominando a sociedade
De acordo com dados do instituto de pesquisa Data Popular, a classe C é responsável por 78% do que é comprado
em supermercados, 60% das mulheres que vão a salões de beleza, 70% dos cartões de crédito no Brasil e 80% das pessoas
que acessam a internet, essa nova classe social cresce cerca de 4% ao ano. Outra curiosidade que a Secretaria De Assuntos
Estratégicos destaca é que a população de classe C tem menos problemas com o peso, em comparação com os mais ricos,
decorrência direta de menos excessos na alimentação, somado a mais mobilidade física.
Os jovens dessa nova classe C são mais educados e conectados, hoje são os formadores de opinião na família e na
comunidade, e esses novos consumidores não desejam o estilo de vida das elites preferindo produtos que valorizam a sua
origem.
Um estudo realizado pela brandinsight estudou o consumidor da classe C e chegou a 4 pontos interessantes:
1 - Preço não é necessariamente gerador de confiança. A estratégia de depenar produtos ou baixar a qualidade na
busca por preços mais agressivos não funciona.
2- As marcas de confiança são uma ponte para o projeto operacional desses consumidores. As marcas alimentam o
projeto de futuro dessas pessoas, conectando-os com seus sonhos.
3 - Marcas boas não resistem a produtos ruins. Esse consumidor conhece a relação custo/benefício dos
produtos/serviços. Para esse consumidor, qualidade é fundamental.
4 - Marcas de confiança sempre têm uma nova história para contara comunicação é decisiva para esse consumidor.
As marcas que estabeleceram relações positivas com esse público investem muito em comunicação. Estar na mídia dá
credibilidade, confere simpatia e instiga a curiosidade do público.
Além da classe C, temos que destacar o comércio na Zona Leste da cidade de São Paulo, onde 60% da economia da
região depende de pequenos comércios, mas mesmo assim a Zona Leste vêm sofrendo um constante crescimento econômico
nos últimos anos.
A Zona Leste é considerada uma das regiões mais promissoras para investimentos de na cidade. A região é a maior
do município de São Paulo, se considerada somente a área urbana. Nos bairros mais próximos do Centro, como Mooca,
Tatuapé, Belém e Penha, a classe média e média-alta são predominantes, enquanto nos bairros mais afastados, como
Itaquera, Itaim Paulista e Guaianases são dominados pelas classes média-baixa e popular.
A principal atividade nos bairros da Zona Leste é o pequeno comércio, a única exceção é bairro do Tatuapé, que já
possui suas atividades principais no setor de serviços. Na Penha, por exemplo, 60% das atividades eram do comércio, 35%
das empresas ligados a serviços e o restante à indústria.
Em São Miguel Paulista a predominância do pequeno comércio é maior ainda, cerca de 80% da economia é
movimentado por comerciantes. Os prestadores de serviço, em geral atrelados ao comércio, são apenas 15% - as indústrias,
os outros 5%. Com a massiva presença de Universidades e escolas o bairro de São Miguel e seus vizinhos tendem somente a
crescer.
Imagem 9 – A construção do Itaquerão trouxe oportunidades e vantagens aos moradores da região de Itaquera
Em Itaquera, a construção do estádio do Corinthians, O Itaquerão, a região vem recebendo grande valorização, as
casas e condomínios aumentaram o preço de venda e novos polos econômicos e de serviços estão sendo implantamos. A
construção da Arena de Itaquera possibilitará a implantação de medidas em prol da população menos favorecida da região,
trazendo repercussões sociais importantes. A região de Itaquera possui 1.633.433 habitantes, com cerca de 250 empresas
de pequeno, médio e grande porte; perto de 1.100 estabelecimentos comerciais, com 1 Shopping Center e uma renda per
capita: média de 6,12 salários por chefe de família
5.6 Ambiente Social
O consumo no Brasil está elevado graças ao aumento da renda da população, ocasionando uma mudança nos
hábitos das camadas emergentes da população. A nova classe media passou ter acesso diário a produtos alimentícios a que
antes não estavam acostumados ou que só eram consumidos em ocasiões especiais. Essas mudanças colocaram o Brasil na
posição de um dos principais consumidores mundiais de produtos como salgadinhos. O segmento de salgadinhos conforme
dados da britânica Mintel, 67% dos consumidores brasileiros comem algum tipo desse petisco uma vez por mês.
Através das pesquisas realizadas com clientes da A Chocólatra, o consumo de chocolates deles são semanais, ou seja
ao menos 1 chocolate por semana, e a preferência são os chocolates caseiros, justamente o ramo de produção da A
Chocólatra.
Consumidores de chocolates atualmente não acham o chocolate apenas uma guloseima, hoje ele é visto como um
alimento que traz energia, é consumido inclusive durante vestibulares, também é visto como um alimento que traz um
momento de conforto, de alegria e que muitas vezes nos lembra da infância. Os chocolates artesanais são os que mais
trazem essa sensação ao consumidor, pela imagem de consumo de um produto único e especial.
No Brasil a fabricação de chocolate alcança cerca de 305mil toneladas por ano. O Brasil está em 5º lugar no ranking
mundial em produção de chocolates. Os consumidores preferem chocolates não industrializados devido à qualidade e à
customização. A grande diferença entre o chocolate industrial e o artesanal está no preço. A diferença chega a alcançar mais
de 100%.
Apesar do clima brasileiro e do alto nível de produtos industrializados, o país tem demonstrado um potencial de
mercado para o chocolate artesanal, vem conquistando uma grande parcela da sociedade. Uma opção para essa conquista
são as embalagens sofisticadas destinadas a atender um público de maior poder aquisitivo, outra opção é o chocolate feito
sob encomenda para lojas, e comemorações. Também são comercializados como ovos de páscoa, que visam atender uma
demanda específica, A embalagem diferenciada é um detalhe que chama a atenção dos clientes.
5.7 Conclusão
Através da Analise Ambiental, podemos ver que todos os ambientes estão ligados, desde o Ambiente Natural até o
Politico Legal, por exemplo, não bastamos nós só sabermos a importância da publicidade ou da criação de uma fanpage,
mas também devemos ter o conhecimento das leis que envolvam tudo sobre a publicidade de alimentos, os termos do
facebook e os direitos dos consumidores. O ambiente social e o econômico é o estudo da sociedade e a economia,
podemos ver que a Zona Leste de São Paulo vem se desenvolvendo constantemente com novas opções de mercado e o
crescimento da Classe C, o perfil da classe C vem tendo grande importância no mundo publicitário, uma vez que é uma
classe que consome muito, porém, gosta de gastar pouco, essa classe na Zona Leste de São Paulo é predominante dai
podemos ver de onde sai tanto lucro nos pequenos comércios, uma vez que neles o preço dos produtos é mais baixo do que
de grandes lojas. O ambiente competitivo e o natural tem grande influência na escolha do consumidor, o competitivo, por
exemplo, vemos que quanto melhor o relacionamento empresa-consumidor maior o destaque da empresa no mercado, a
criatividade nas campanhas e o bom senso geram pontos positivos com os consumidores, no ambiente natural por exemplo,
criatividade nas campanhas e o bom senso geram pontos positivos com os consumidores, no ambiente natural por
exemplo, destacamos o uso das embalagens sustentáveis pelas empresas, que serve como forma de marketing para
conquistar cliente ecologicamente ligados e preocupados com o meio ambiente.
Com o estudo desses seis ambientes, é possível elaborar campanhas mais direcionadas ao público e fazer com que a
empresa se diferencie dos seus demais concorrentes com produtos de qualidade e uma divulgação criativa visando atrair
mais consumidores e transformar A Chocólatra numa empresa cada vez mais conhecida.
6.1 Definição do problema de pesquisa
Acreditamos que para melhor desenvolvimento do projeto é necessário conhecer e estudar o público mais próximo da
A Chocólatra. Para tanto, temos como objetivo conhecer os motivos de compra do cliente, bem como o processo de compra,
onde e como é realizada a aquisição dos produtos.
6.2 Determinação dos objetivos
Visando todas as pesquisas já realizadas e entendendo que as mudanças no que diz respeito às opiniões das pessoas,
sofrem mudanças constantemente, surge à falta de informações no que diz respeito a proximidade com o cliente, essa falta
de informação denominamos como problemas de pesquisa:
� Qual o método para aquisição dos produtos?
� Como conheceu A Chocólatra?
� O que acha dos produtos da A Chocólatra?
� Qual o produto mais consumido?
� Com que frequência consome os produtos?
6 PESQUISA DE MERCADO
6.3 Tipos de Pesquisas utilizadas
A pesquisa realizada com os clientes da A Chocólatra visa descrever qual o método e a frequência de compra, bem
como a opinião atual sobre a marca A Chocólatra.
No roteiro de pesquisa utilizado, ocultamente questionamos o cliente com perguntas do tipo quem? Quando? E
onde?
Entendendo que a variedade de opções para aquisição de produtos semelhantes é alta, buscamos demonstrar neste
roteiro de pesquisa qual a opinião dos clientes.
O tipo de pesquisa utilizada será a pesquisa de opinião em caráter de não-probabilística por conveniência, pois visa
conhecer as atitudes, pontos de vista, e preferência que os clientes tem a respeito da A Chocólatra.
6.4 Método(s) de coleta de dados utilizado(s)
Para melhor complemento e assertividade no produto em questão foram utilizados alguns métodos de coleta de dados
eficientes e produtivos.
Dados primários
Tomando como base e como ponto de partida foram utilizadas as pesquisas primarias realizadas através da internet,
revistas e jornais. As quais nos dão referencia sobre a atuação do segmento em questão e a possibilidade de verificação do
andamento do mesmo, para que seja decididos pontos de mudanças e/ou melhorias.
Dados Secundários
Para a coleta de dados secundários foi utilizado um formulário contendo questões objetivas e diretas pertinentes ao
assunto que corresponde ao publico pesquisado, foi utilizado apenas um questionário. Para definição da coleta de dados
acreditamos na forma tradicional de obtenção de dados foi utilizado um formulário on-line disponibilizado via web mediante
a rede social facebook para apenas usuários que tenha ligação direta com o perfil da A Chocólatra.
6.5 Amostragem utilizada
Tendo em vista que até o momento a cliente não possui banco de dados ou nenhum modo de armazenamento de
dados de clientes.
Para o projeto desenvolvido tomamos como base de calculo a quantidade de pessoas que A Chocólatra possui como
“amigos” em seu perfil da rede social facebook.
Segundo o artigo disponibilizado pelo SEBRAE (Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas) no qual
nos da uma referencia de amostragem.
Tabela 8: Calculo para amostragem
Encaixamo-nos no SPLIT 80/20 tendo em vista a quantidade de aproximadamente 40 formulários pesquisados no
publico em questão, reconhecendo que a nossa taxa de erro amostral corresponde a +/- 10%.
6.6 Técnicas amostrais utilizadas
Para a participação nesta pesquisa se faz necessário uma característica essencial de ter consumido em algum
momento um ou mais produtos da A Chocólatra.
caseiros
Foi solicitado como mudança:
� Reduzir o prazo para entrega
� Embalagens personalizadas para datas comemorativas
De 0 a 5 qual sua nota para os produtos A chocólatra?
Resultado nesta pesquisa será apresentado com base no calculo de media.
Média: Somam-se todos os valore e dividimos o resultado pelo numero de elementos somados.
Para tanto a media correspondente a esta questão é: 4,4
De 0 a 5 qual a sua nota ao tempo de espera para o recebimento dos produtos?
Resultado nesta pesquisa será apresentado com base no calculo de media.
Média: Somam-se todos os valores e dividimos o resultado pelo numero de elementos somados.
Para tanto a media correspondente a esta questão é: 3,3
7.1 Pontos Fortes
� Fidelidade e ótimo relacionamento com clientes
� Produtos diferenciados e personalizados
� Referencia na ZL Sustentável
� Preço acessível a região localizada
� Qualidade (mais recheio, menos massa)
7.2 Pontos de melhoria
� Divulgação da Marca online e off-line
� Funcionários
� Manual de Identidade Visual
7.3 Oportunidades
� Público brasileiro amante de chocolates artesanais
� Constante procura por produtos menos gordurosos
� Sazonalidade
� Internet e Vendas Online
7 ANÁLISE SWOT
Alianças estratégicas e promocionais
� Fortalecimento econômico Classe C
7.4 Ameaças
� Clima
� Inflação 2012/2013
7.5 Conclusão
Concluímos que A Chocólatra se destaca perante seus clientes por seu ótimo relacionamento, tratando-os como
amigos, não apenas consumidores, fidelizando-os desde suas primeiras compras. Seus produtos diferenciados (como bolinho
de feijoada) e os personalizados a transformaram também referência no Fundo Zona Leste Sustentável, como uma das
melhores empresas. Mantém um preço acessível a sua localização sem perder sua qualidade.
Porém como toda empresa pequena ela tem seus pontos que precisam de melhoria, como a contratação de
funcionários para ajudá-la na demanda e na distribuição de produtos. A marca também necessita de mais investimentos em
divulgação de da Criação de peças de identificação.
Com o crescente fortalecimento econômico da Classe C e preocupação dos brasileiros que já são amantes de
chocolates, hoje também com sua saúde, e A Chocólatra se destaca com sua fabricação mais saudável perante sua
concorrência. Com a Sazonalidade e vendas online a produtividade também pode aumentar e gerar mais lucros para a
marca. Como a empresa é beneficiada pelo Zona Leste Sustentável, pode-se formar alianças com mais empresas
beneficiadas pelo fundo tanto para parcerias de divulgação quanto produção de embalagens, etc.
Porém, sendo uma empresa que necessita na sua matéria prima de produtos extraídos da natureza, uma grande
ameaça são as constantes mudanças climáticas, que com a chuva ou seca atrapalham o plantio do trigo, cacau e outros
produtos primários. E vivemos um período de inflação instável, o que atrapalha o planejamento financeiro e operacional da
A Chocólatra.
8.1 DEFESA DE MARCA A CHOCÓLATRA
Ao pesquisarmos o histórico e conceitos para o nome, buscamos em sua essência algo que representasse de
uma forma dinâmica, dionisíaca e que trouxesse aquilo que representa A CHOCÓLATRA, que fosse uma
comissão de frente capaz de mostrar ao público não apenas uma simples marca para resultar em vendas, mas
algo que além de funcional, mostrasse uma fidelização e amizade com o cliente.
A forma oval é uma forma extremamente humanizada, sugere aconchego, acomodação, prazer sensorial
tátil, suavidade, volatilidade, fluidez, agilidade e até leveza. Usada na criação de vários logos de peso no
mercado, como: Esso, Ford Motors, Company, Fininvest, Azaléia, entre outras grandes. É totalmente
aconchegante e amigável. Também podemos remeter ao infinito, pois a circunferência não tem um ponto final, é
um ciclo que sempre está em andamento e quanto mais voltas se dar, mais conhecimento e fidelização se
concretizam.
Com isso, todas as formas do logo trazem o arredondado. Concentrado na região dos olhos, onde
despertam o desejo, olhar hipnotizador e boca demonstrando felicidade ao mesmo tempo em que mostra o
desejo, onde é preciso consumir aquilo que se vê para saciar a vontade e passar o efeito de hipnose. O logo na
verdade é um reflexo da sensação do consumidor, ao ser atraído pelo doce ou salgado, se familiariza com o
logo, o que faz sentir-se atraído e confiante de que é aquilo que ele precisa para saciar o seu desejo.
Manual de Identidade Visuale papelaria
8.
CORES:
O logo tem a cor marrom como predominante, fazendo sentido ao nome da empresa, que é derivada do chocolate e
também aos salgados, que em sua totalidade possuem tons amarronzados como: coxinhas, quibes, empadas, bolinhos de
carne e outros salgados.
Nos olhos, o principal meio que desperta o desejo, trabalhamos com dois seguimentos de cores, pois, precisávamos
quebrar o conceito de que A CHOCÓLATRA trabalha apenas com chocolates e mostrar o outro lado de uma forma clara, não
apenas no subtítulo “doces e salgados”, mas que em sua composição fosse possível essa percepção. Com isso, optamos por
trabalhar com duas linhas diferentes, representadas pelas cores laranja e verde, além dessas duas cores serem atraentes e
funcionais na mistura com o marrom, elas trazem significados claros, fundamentais e objetivos para a percepção do cliente.
LARANJA: A cor laranja ajuda a despertar o potencial, defender o próprio ponto de vista e ser confiante, além de
desenvolver a criatividade. É comprovado cientificamente que o chocolate libera serotonina e endorfina, o que ajudam a
tranquilizar e acalmar os nervos, principalmente a ansiedade antes de alguma prática imprevisível, como provas por exemplo.
Então, a cor laranja seria a melhor opção para trabalhar com a linha de doces, além de ser uma cor forte e quente, ela casa
com um dos benefícios que o consumo de chocolate traz e que é conhecido por um grande número da população.
VERDE: A CHOCÓLATRA tem um grande diferencial em sua linha de salgados, por confeccionar salgados saudáveis,
diferença significativa e que nos ajudam a atender um público maior, já que as frituras não são vistas com bons olhos. Com
isso, A CHOCÓLATRA rompe esse conceito e produz seus salgados de uma forma menos prejudicial, o que é difícil de ser
encontrado no mercado atualmente. O verde é a melhor cor para trabalharmos com a linha de salgados, pois é uma cor que
remete ao sustentável, ao light, ao que possui qualidade de vida, além de ser uma cor que desperta a autoestima.
TIPOGRAFIA
A CHOCÓLATRA:
Fonte: Jungle Juice - essa fonte além de ser atrativa, mexe com nosso inconsciente e nos faz associar ao filme A
FANTÁSTICA FÁBRICA DE CHOCOLATES. Mexendo mais ainda com nossos sentidos e provocando o desejo pelo chocolate
através da familiarização.
DOCES E SALGADOS:
Fonte: Griffon - Optamos por uma fonte um tanto quanto cursiva, mas básica, que ficasse apenas como uma assinatura,
complementação do significado do nome. Em um maior espaçamento e disposição, para ficar clara a confecção de doces e
salgados, mas de uma forma sucinta e suave, não causando desconforto na leitura visual.
O logotipo possui uma área mínima de proteçãoque deve ser mantida livre de outros elementosgráficos. O tamanho mínimo de aplicação tambémdeve ser observado para que não ocorram problemascom impressão.Outros cuidados devem ser tomados para que ologotipo A Chocólatra não seja aplicado incorretamente.
A papelaria deve usar a fonte Jungle Juice emA CHOCÓLATRA e a fonte Griffon em DOCESE SALGADOS. Os textos gerados em Word (templates)devem usar a fonte Arial.
O logotipo A Chocólatra deve ser aplicado nas cores indicadas no Pantone sobre o fundo branco. Os elementos de papelaria A Chocólatra, devem serimpressos em papel branco, exceto em alguns envelopes(papel Kraft) e materiais promocionais.
A área mínima de proteção é obtida a partirda letra «A» do nome A Chocólatra, e correspondea 1 «A» em cima, 1 «A» embaixo e 2 «A’s» em cada lateral.
Os limites de redução acima, são recomentadospara aplicações em papel e servem para evitarproblemas na reprodução do logotipo A Chocólatra.
D O C E S E S A L G A D O S
D O C E S E S A L G A D O S
2.1 Recomendações
8.
8.
A cor do logotipo deve serfiel às referências indicadasneste Manual.
A relação entre o símboloe o nome A Chocólatra nãodeve ser alterada.
As letras do logotipo nãodevem ser trocadas.
O logotipo não pode sercomprimido ou estendido.
Submarcas e textos nãodevem ser incorporados aologotipo A Chocólatra.
A fábrica de chocolates saudáveis
D O C E S E S A L G A D O S
D O C E S E S A L G A D O S
a CHOCoLATRAa CHOCoLATRADOCES E SALGADOS
D O C E S E S A L G A D O S
D O C E S E S A L G A D O S
D O C E S E S A L G A D O S
Não existe versão negativado logotipo A Chocólatra.
D O C E S E S A L G A D O S
2.2 Pantone
D O C E S E S A L G A D O S
Pantone
91 C / 44 M / 72 Y / 44 K 40 R / 86 G / 75 B
626C
Pantone
16 C / 1 M / 76 Y / 0 K 220 R / 225 G / 106 B
585C
Pantone
40 C / 77 M / 99 Y / 56 K 102 R / 54 G / 28 B
476C
Pantone
0 C / 36 M / 63 Y / 0 K 250 R / 178 G / 115 B
1485C
Pantone
0 C / 96 M / 100 Y / 0 K 255 R / 50 G / 0 B
2828C
O logotipo A Chocólatra deve ser aplicado sempre nas coresindicadas no Pantone. Nunca utilizar a marca de formadiferente aos padrões estabelecidos neste manual.
8.
Logotipo A Chocólatra, textos e guia de dobra do
Logotipo A Chocólatra
10
D O C E S E S A L G A D O S
D O C E S E S A L G A D O S
A CHOCÓLATRA - DOCES E SALGADOSRua: Avelino Matos Machado, 789Jardim Helena, São Paulo - SPCEP: 08081-430
Tel. 11 2156-2503www.achocolatra.com.br
8.
D O C E S E S A L G A D O S
D O C E S E S A L G A D O S
A CHOCÓLATRA - DOCES E SALGADOSRua: Avelino Matos Machado, 789Jardim Helena, São Paulo - SPCEP: 08081-430
Tel. 11 2156-2503www.achocolatra.com.br
D O C E S E S A L G A D O S
A CHOCÓLATRA - DOCES E SALGADOSRua: Avelino Matos Machado, 789Jardim Helena, São Paulo - SPCEP: 08081-430
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128.
9 CRONOGRAMA DE MARKETING
Cronograma de Marketing
10.1 Objetivo de mídia
A mídia no mundo da propaganda é utilizada como forma de divulgação para atingir o público de uma determinada
marca. Existem inúmeros meios de mídia, desde pequenos painéis publicitários até os famosos e caros comerciais na
televisão. A mídia consegue não só o feito de atingir o público alvo como também atrair outras pessoas, com isso toda
marca que quer crescer no mercado utiliza a mídia como uma forma de divulgação.
Podemos perceber que grandes marcas que estão sempre lançando campanhas publicitárias criativas, inovadoras e
que usam a mídia como uma forma de se aproximar do consumidor, tem a tendência de ter mais consumidores que a
concorrência, pelo simples fato dela ser mais passando ao seu consumidor um conceito de uma empresa que se preocupa
com ele ao a mídia a favor de nosso cliente.
A Chocólatra sendo uma empresa de doces e salgados que possui potencial de crescimento, necessita divulgar seu
trabalho como uma marca seria que busca sempre a satisfação de seu cliente. Utilizando os meios corretos, consegue-se não
só atingir o público alvo da marca, como também trazer novos consumidores.
10.2 Público Alvo
A Chocólatra consiste em três públicos alvos:
Minoristas (Compram em grande escala para revender)
10 PLANO DE MÍDIA
A indústria do chocolate fatura mundialmente uma quantia de US$ 60 bilhões por ano. O Brasil é o quarto maior
produtor de chocolate do planeta e está sempre na lista dos dez maiores consumidores.
Nos últimos 10 anos, o consumo de chocolate no Brasil cresceu, em média, 11% ao ano. Em 2011, a produção de
chocolates chegou a 390 mil toneladas. O país tem hoje a maior taxa de incremento de consumo de chocolate per capita no
mundo. Dados mais recentes apontam que nosso consumo passou de 0,2 kg por ano em 2002 par 1,3 kg por ano em
2010.
Munchers (Adoram doces e salgados, compram em tudo que é lugar, participam de eventos e festas só para satisfazer
o desejo do paladar).
Constatou-se que 61% dos homens e 71% das mulheres consumiram chocolate nos últimos sete dias. Com relação a
idade, quem consome mais chocolate são as pessoas com idade entre 12 a 19 anos. Os moradores da cidade de Curitiba
são os que mais comem chocolate no Brasil (73%) em seguida temos São Paulo (71%) e Recife (70%). Os cariocas são os
que menos têm interesse pelo chocolate.
Moderados (Não consomem em grande escala, porém em ocasiões especiais compram para fazer festas ou dar de
presente para alguém, além de comer um salgado ou doce de vez em quando).
Os nomes dos públicos em Espanhol pela origem do cacau ser mexicana.
10.3 Período de Campanha
Flights em Ondas.
Ano: 2014
Fase 1: Divulgar o lançamento da marca e seus serviços, utilizando linguagem informativa.
Fase 2: Sustentar o marketing, divulgação de produtos, fixação da marca.
Flights em ondas deixam períodos de uma ou duas semanas sem veiculação, e o dinheiro economizado serve para
fazer outros flights de duas ou três semanas dispostos ao longo do ano. Todavia, muitas vezes a verba não é suficiente a
ponto de deixar cada flight com um esforço de veiculação tal que o nome o torne o autossuficiente. Este é o problema dessa
opção, que exige flights que cubram todo o ano, embora nem sempre haja verba suficiente para isso.
10.4 Praça
São Paulo é um município brasileiro, capital do estado de São Paulo e principal centro financeiro, corporativo e
mercantil da América do Sul. É a cidade mais populosa do Brasil, do continente americano e de todo o hemisfério sul,e a
cidade brasileira mais influente no cenário global, sendo considerada a 14ª cidade mais globalizada do planeta, recebendo
a classificação de cidade global alfa, por parte do Globalizationand World CitiesStudyGroup& Network (GaWC). O
lema da cidade, presente em seu brasão oficial, é "Non ducor, duco", frase latina que significa "Não sou conduzido,
conduzo".
O município possui o 10º maior PIB do mundo, 12 representando, isoladamente, 12,26% de todo o PIB brasileiro13
e 36% de toda a produção de bens e serviços do estado de São Paulo, sendo sede de 63% das multinacionais estabelecidas
no Brasil, além de ter sido responsável por 28% de toda a produção científica nacional em 2005. A cidade também é a sede
da Bolsa de Valores, Mercadorias e Futuros de São Paulo (BM&FBovespa), a segunda maior bolsa de valores do mundo em
valor de mercado. São Paulo também concentra muitos dos edifícios mais altos do Brasil, como os edifícios Mirante do Vale,
Itália, Altino Arantes, a Torre Norte, entre outros.
Indicadores socioeconômicos
São Paulo possui um Índice de Desenvolvimento Humano (IDH) elevado (0,841), o décimo oitavo maior do estado e o
68º do Brasil. Porém a distribuição do desenvolvimento humano na cidade não é homogênea. Os distritos mais centrais em
geral apresentam IDH superior a 0,900, gradualmente diminuindo à medida que se afasta do centro, até chegar a valores
inferiores a 0,800 nos limites do município. Isto se deve a questões históricas, uma vez que a área central, sobretudo a
localizada entre os rios Pinheiros, Tietê e Tamanduateí, foi o local onde mais se concentraram os investimentos e o
planejamento urbano por parte do poder público. As populações de mais baixa renda, por não terem como arcar com o
custo de vida dessas áreas, acabam assim ocupando as áreas nas bordas do município, mais desprovidas de infra instrutora.
Um ranking mundial de qualidade de vida, elaborado pela consultoria internacional em recursos humanos Mercer,
aponta a capital paulista na 117ª posição entre 221 cidades e na terceira posição entre as três cidades brasileiras do
ranking. O status ecológico em um ranking paralelo aponta a cidade na 148ª posição.
Diversidade gastronômica em São Paulo
Formada por mais de 50 nacionalidades e brasileiros de todos os estados, São Paulo é um verdadeiro mosaico de
culturas que se reflete diretamente na sua identidade - multicultural e diversa - e consequentemente na sua cozinha, o que faz
da capital um dos maiores centros de gastronomia do mundo.
A cidade possui cerca de 12,5 mil restaurantes, com 52 nacionalidades, etnias e regionalidades, apresentando das
mais diversas influências dos temperos tipicamente brasileiros às tendências internacionais de cozinha contemporânea e
formando uma combinação indescritível - é preciso experimentar. E os números seguem expressivos. Contabilizam-se 15 mil
bares, 600 restaurantes japoneses, 3,2 mil padarias, 6 mil pizzarias e 500 churrascarias. Aqui são feitos diariamente 10,4
milhões de pãezinhos (ou 7,2 mil por minuto), um milhão de pizzas (720/min) e 400 mil sushis (278/min).
É só pensar em uma determinada culinária. Em São Paulo é possível encontrar sempre um restaurante, bar ou balada
que seja do agrado do turista ou do morador. Tudo vai depender da equação entre o orçamento e o desejo.
Sejam quais forem os indicadores, ninguém ficará de mãos abanando, pois aqui é possível encontrar restaurantes
conforme o perfil e o bolso do visitante.
Isso é muito bem traduzido pela mistura de cores e sabores do Mercado Municipal (o Mercadão), onde os gourmets e
gourmands acham de tudo - de temperos, guloseimas, vegetais, carnes, peixes e petitfours até os mais famosos pastéis de
bacalhau e carne seca ou sanduíches de mortadela.
As docerias também fazem bonito e chegam a ficar abertas 24 horas, como a Ofner, da Avenida Ibirapuera ou da
Rua João Cachoeira. A presença germânica é forte nos restaurantes da região, incluindo os alemães Konstanz e Windhuke os
suíços Florina e Platz.
Zona Leste de São Paulo
A região onde hoje é a zona leste fora ocupada por tribos indígenas, como a Guaianaz que formou a Aldeia Ururai
em 1580.
Os colonizadores portugueses que buscavam rumos para o leste sofriam de constantes e violentos ataques indígenas
pelo caminho por terra. Então os rios Tietê, Tamanduateí, Aricanduva e seus afluentes tiveram um importante papel nas
bandeiras. Estas utilizavam as vias fluviais para garantir segurança e maior rapidez.
Pouco a pouco as localidades banhadas por esses rios, áreas distantes ao centro, foram povoadas, exemplo de:
Mooca, Tatuapé e São Miguel Paulista. Na última, o primeiro núcleo populacional da zona, houve a fundação da primeira
igreja por meio dos jesuítas no ano de 1622, sendo estabelecida a Capela de São Miguel Arcanjo.
Com o passar dos anos a região ganhou importância, pois fazia a ligação de São Paulo ao Rio de Janeiro. A cidade
de São Paulo expandia-se, e seus territórios mais distantes tornavam-se propriedades rurais. Vilas eram criadas ao redor de
igrejas, sendo assim criados novos bairros, como a Penha.
No final do século XIX a cidade industrializa-se e as antigas propriedades rurais são substituídas por indústrias e
bairros proletários, caso de Vila Matilde e Vila Formosa. Houve também uma extensão da malha ferroviária paulistana, que
escoava da mercadoria.
Através da imigração a população multiplica-se descontroladamente, bairros operários sofrem de marginalização, por
serem desprovidos de infraestrutura. Os imigrantes vindos predominantemente da Itália e Japão estabeleceram tradições de
suas culturas em seus bairros, forte exemplo da Festa de San Gennaro e Clube Atlético Juventus na Mooca.
As fábricas existentes, primeiramente produtoras de tecidos e alimentos, são gradativamente substituídas pela indústria
pesada e construção civil. As mesmas dão a necessidade de maior mão-de-obra. A imigração diminuía a cada ano, portanto
deu-se a atração de milhões de migrantes, oriundos do Nordeste do Brasil.
As regiões periféricas recebiam novos moradores, que por não fiscalização do Governo, construíam suas moradias em
áreas sem infraestrutura, saneamento básico, eletricidade, dentre outros aspectos. Surgiram os bolsões de pobreza vistos na
maioria dos distritos das regiões Leste 1 e 2. Aliado à decadência da indústria paulistana, a zona leste enfrenta inúmeros
problemas, fazendo com que registre a pior renda média familiar e a menor concentração de atividade econômica, sendo
uma das mais pobres da cidade.
Regiões
A Região Leste Um de São Paulo é uma região administrativa estabelecida pela prefeitura de São Paulo englobando
as subprefeituras da Penha, de Ermelino Matarazzo, de Itaquera e de São Mateus. De acordo com o censo de 2000, tem
uma população de 1 552 070 habitantes e renda média por habitante de 875,90 reais. É uma região diversificada, tanto
comercial, quanto residencial, que está em desenvolvimento, a qual está passando por processos de urbanização e
regularização de áreas risco (favelas), canalização de córregos e do rio Aricanduva, além da verticalização.
A Região Leste Dois de São Paulo é uma região administrativa estabelecida pela prefeitura de São Paulo englobando
as subprefeituras do Itaim Paulista, de Guaianases, de São Miguel Paulista e de Cidade Tiradentes. De acordo com o censo
de 2000, tem uma população de 1 169 815 habitantes e renda média por habitante de 625,26 reais4 É a região com renda
per capita mais baixa do município, com pior infraestrutura, com a maior incidência de pobreza (63,9% da população) e a
com menor Índice de Desenvolvimento Humano (IDH).
A Região Sudeste de São Paulo é uma região administrativa estabelecida pela prefeitura de São Paulo englobando as
subprefeituras da Mooca, de Aricanduva, de Vila Prudente e do Ipiranga. Forma, com as zonas Leste Um e Dois, a macro-
zona conhecida simplesmente como Zona Leste, à exceção da subprefeitura do Ipiranga.
Imagem 10: O estado de São Paulo e suas divisórias
Imagem 11: A Zona leste da cidade de São Paulo
Os bairros mais populosos da zona leste
O último Censo do IBGE colocou a zona leste de São Paulo como a região mais populosa da cidade.
O último Censo do IBGE 2010 colocou a zona leste de São Paulo como a região mais populosa da cidade. De
acordo com o levantamento, a região possui três bairros entre os dez mais habitados na Capital. Na ordem, estão
Sapopemba (2º lugar, com 296.042 habitantes), Itaim Paulista (8º, 241.026) e Itaquera (10º, com 220.292). Comparando
com o Censo anterior, em 2000, Itaquera, que estava 11º, passou a figurar entre os dez primeiros. A zona leste tem 3,8
milhões de habitantes, ou 35% da população da cidade.
Tabela 9: Bairros da Zona Leste da Cidade de São Paulo *Senso publicado pela Prefeitura em 2008 (Informações atualizadas em 2010)
10.5 Budget
Disponibilizamos de R$ 200.000,00 que será distribuído em R$ 125.000,00 para ações de mídia e R$ 75.000,00
para ações de marketing em geral
Desses R$ 117.000,00 será dividido em R$ 111.000,00 para anúncios de mídia off-line e R$ 6.000,00 para mídia
on-line.
10.6 Estratégias
Faturamento Bruto dos Meios
O mercado publicitário fechou o primeiro trimestre com crescimento de 4,77% em relação ao mesmo período do ano
anterior. Os dados apresentados pelo Projeto Inter-Meios apontam Mídia Exterior com o maior crescimento 15,78% , seguido
por Internet com alta de 12,70%. Guias e Listas e Cinema apresentaram os piores resultados, com decréscimo de 21,15% e
17,82%, respectivamente. O Meio Revista alcançou faturamento de R$ 343 milhões de janeiro a março/2011, com
crescimento total de 2,27% em relação ao mesmo período do ano anterior. O melhor desempenho foi registrado no
faturamento direto - alta de 17,22%. O faturamento via agência registrou alta de 0,26%.
Tabela 10: Faturamento dos Meios
10.7 Táticas
Página Simples, revista especializada em culinária
Outros destaques da revista são a diversidade e quantidade de receitas que mobiliza, a cada edição, um elenco de
chefs renomados; e um guia que traz cerca de 300 endereços de restaurantes, bares, lojas para gourmets e importadoras de
todo o Brasil. No caderno de vinhos, o leitor conhece um pouco mais sobre degustação, vinícolas e regiões produtoras, além
do ranking das melhores opções de compra, de nacionais a importados.
Entrevistas, sugestões sobre "o melhor das cidades", produtos (testados e aprovados), dicas para comer bem dentro e
fora de casa completam o conteúdo de Prazeres da Mesa, que a cada ano conquista maior prestígio no mercado editorial.
"Nós tratamos nosso conteúdo editorial não só pensando nas tendências do Brasil, mas também em tudo o que está
acontecendo no mundo lá fora e que diz respeito à gastronomia e ao vinho", explica o diretor editorial Ricardo Castilho.
Stand para eventos
Stand de Evento é um meio que pode ocasionar impacto e gerar visibilidade para a marca em eventos coorporativos.
Este espaço destinado exclusivamente para divulgar os atributos de um produto ou serviço deve ser desenvolvido de
forma que seja um diferencial em todo o evento.
A organização do Stand de Evento vai desde a decoração até o desenvolvimento de atividades que serão realizadas
dentro do espaço. Criação de brindes direcionados para os transeuntes do evento também chamam a atenção para o Stand
de Evento fazendo com que as pessoas fiquem mais tempos e curiosas para conhecer melhor o trabalho da empresa.
Cartão de Visitas
O cartão de visita é um símbolo de status e de importância dentro de uma empresa. Em tempos de internet e novas
tecnologias o contato entre profissionais pode até ser feito em redes sociais ou até por email. Mas apresentar-se e ser
lembrado é fundamental, por isso cartões de visitas são usados em todo o mundo há décadas.
Entre as informações que não podem faltar estão o nome, endereço profissional e as formas de contato, como
endereço de email, telefone e site da empresa. Colocar o número do celular é algo particular, mas o ideal é que também
esteja lá, já que hoje é muito comum ter um número particular e outro para o trabalho.
Folder
O Folder é uma importante e poderosa ferramenta para vender serviços e mostrar isso aos clientes e futuros clientes.
Ele é um material de suporte de venda de produtos e serviços especiais. O melhor ponto do folder: a praticidade da
circulação. Ele tanto pode ficar exposto em cima de balcões, quanto ser enviado pelo correio ou entregue pessoalmente para
quem a empresa deseja atingir.
Por que anunciar na CPTM?
Anunciar na CPTM é uma forma alternativa às convencionais, e com a Lei Cidade Limpas em São Paulo, se torna
mais fácil o uso de banners e o contato com grande o público. Com a estação Jardim Helena da linha 12 Safira localizada
exatamente onde está o público potencial da A Chocólatra, impacta diretamente o consumidor. E por fim, possui uma
avaliação positiva dos usuários da CPTM.
Parece não haver mais dúvidas de que as redes sociais mudaram terminantemente o estado das coisas. Tanto nas
relações pessoais como nas relações profissionais.
Mas enquanto as mudanças são perceptíveis e tangentes no tocante às relações pessoais, no que se refere às relações
profissionais a nuvem de fumaça ainda não se dissipou completamente. Porém, já é possível dimensionar o tamanho da
revolução desencadeada pelas redes sociais no mercado de trabalho. Elas estão inseridas no planejamento de marketing de
grandes e pequenas empresas, no centro das análises que recrutadores fazem dos candidatos e se configuraram rapidamente
como poderosa ferramenta de comunicação corporativa.
A pesquisa ainda tem outra faceta interessante. Apurou que 31% dos entrevistados acompanham frequentemente as
empresas em que gostariam de atuar por meio das redes sociais; enquanto que 41% acompanham com alguma frequência
as empresa sem que desejem trabalhar. Essa observação é recíproca. O departamento de recursos humanos das empresas
está cada vez mais afinado com as possibilidades de avaliação que emanam das redes sociais. “O recrutador poderá, dentro
do juízo de valores de interpretação do ‘post’, emitir determinados julgamentos, com vista à finalidade de obediência à
política da empresa. Desse modo, o candidato pode ser preterido nas hipóteses de opiniões divergentes ao futuro emprego”,
avalia a advogada Eliana Saad, especialista em direito trabalhista, sobre a nova tônica da delicada relação entre recrutador
e candidato. Ela vai além e observa que, mesmo que desagrade o candidato, a análise do perfil dele pela empresa por meio
das redes sociais nada mais é do que o emprego de um recurso tão subjetivo quanto o uso que o candidato faz de peças do
vestuário. Há limites, porém, para esse esconde-esconde virtual. sociais-no-mercado-de-trabalho “ O Marketing Digital em si,
passou de algo desejável à algo totalmente necessário e obrigatório uma empresa ter. É importante entender que, o que
muitos chamam de ”mundo” online e ”mundo” offline, fazem parte de um só mundo, o mundo REAL e, que todas as
estratégias da empresa, devem ser criadas e executadas de forma integrada, em plena sincronia. O ambiente digital, é
de fato, uma oportunidade grandiosa à ser explorada.” – Regis Berro
Spot
A criação de um spot para A Chocólatra seria a inserção da marca no público jovem que são os maiores formadores
de opinião. Os jovens e seu poder invisível
Pessoas entre 18 e 24 anos tem a capacidade de inovar a maneira de pensar e agir de toda uma sociedade, capazes
de mudar o estilo de vida e moldar gerações futuras. São os jovens que costumam quebrar tabus e impor mudanças na
forma como as outras gerações, mais velhas e mais novas, pensam e se comportam.
Por isso a escolha da Rádio Código, e Revista Código para peças impressas. Por ser uma rádio universitária, o público
da rádio se encontra exatamente entre os maiores formadores de opinião.
Catálogo de produtos
Ambas estão associadas a levar a marca para aqueles que vão estar a procura de produtos para seu evento e
necessitam dessas amostras. Ao divulgar a marca numa revista associada em gastronomia está também divulgando para
chefes e pessoas totalmente ligada nessa área, e estarão a fim de conhecer os produtos.
O catálogo de serviços ou de produtos nada mais é do que um material com todos os serviços (ou produtos) que sua
empresa presta (ou vende). Parece algo bem simples, mas quando mal resolvido, apresentado pode atrapalhar (e muito) a
imagem e venda da sua marca.
Possuir catálogo de serviço/produto irá ajudar A Chocólatra em diversas áreas.
A Importância da Mídia Alternativa
Em uma sociedade saturada de informação, o maior risco é ser ignorado. Para que isto não aconteça, procuramos
soluções criativas, de baixo custo e rentáveis para seus clientes.
Caixa de Pizza Personalizada
Em parceria com a pizzaria Tutto Bene localizada a 4 minutos da A Chocólatra, a caixa de pizza por ser redonda no
formato de um pão de mel e a marca escrita, dando a alusão de ser o pão de mel, vindo com brinde um pão-de-mel.
A utilização das embalagens de pizza como veículo de mídia tem ganhado cada vez mais espaço em campanhas de
anunciantes e agências de propaganda no Brasil. A segmentação por área geográfica e poder aquisitivo, permite ao
anunciante direcionar a sua propaganda para o seu público alvo sem dispersão.
Pagina Simples Revista Prazeres da Mesa
Voltada para profissionais e pessoas à procura para os eventos.
Stand Eventos
Divulgação direta da marca
Cartão de visita
Divulgação e contato marca A Chocólatra
Folder
Divulgação da marca em eventos
Adesivação Bloqueios CPTM Jardim Helena
Divulgação da marca direta com públicos do bairro.
Página Facebook
Divulgação e acompanhamento da marca
Spot radio código
Divulgação da marca.
Divulgação revista digital código
Divulgação dos produtos.
Adesivação Bloqueios CPTM Jardim Helena
Divulgação da marca direta com públicos do bairro.
Página Facebook
Divulgação e acompanhamento da marca
Spot radio código
Divulgação da marca.
Divulgação revista código
Divulgação dos produtos.
Caixa de pizza personalizada
Divulgação e contato com produtos
Saco de pão
Divulgação marcas
Catálogo dos produtos.
Divulgação do produto
Mídia Jornal Central Leste de Notícias
Divulgação marca e produto.
Caixa de pizza personalizada
Divulgação e contato com produtos
Catálogo dos produtos.
Divulgação do produto
10.8 Mídia de Custos
10.9 Cronogramas
Tabela 11: Cronograma Geral de Mídia 2014
11.1 Página Simples Revista Prazeres da Mesa
´́
11 CAMPANHA
11.1 Página Simples Revista Prazeres da Mesa
11.1 Página Simples Revista Prazeres da Mesa
11.2 Stand Eventos
11.3 Adesivação Bloqueios CPTM Jardim Helena
11.4 Página Facebook
11.5 Spot radio código
11.6 Jingle radio código
11.7 Template Site
11.7 Template Site
11.7 Template Site
11.8 Catálogo de produtos
TRUFAS
CAIXA PARA PRESENTESCOM PÃES DE MEL
CAIXA PARA PRESENTESCOM TRUFAS
GARRAFINHASTRUFADAS
CONES TRUFADOS
DOCESDOCESDOCES
PÃES DE MELFLORES DE CHOCOLATE
BOMBONIEREEM POTE DE VIDRO
CONE CENOURINHA
MINI PÃES DE MEL
PERSONALIZADOSCESTAS PERSONALIZADAS
SALGADOSSALGADOSSALGADOS
A partir deR$A partir deR$
BAURUZINHOQueijo mussarela, presunto, orégano, sal, açúcar, farinha de trigo, óleo, manteira, temperos, ovos, fermento.
A partir deR$A partir deR$
RISOLE DE QUEIJOQueijo tipo mussarela, presunto, tomate, temperos, farinha de trigo, caldo de frango, sal, orégano, manteiga, ovose farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
BOLINHO DE FEIJOADA
Feijoada completa liquidificada, farinha de mandioca, sal, temperos, ovos, farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
BOLINHO MANDIOCA COM CARNE SECA
Mandioca, carne seca, sal, farinha de trigo, óleo, manteiga, temperos, ovos, farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
BOLINHO DE ABÓBORA COM CARNE SECA
Abóbora, carne seca, sal, farinha de trigo, óleo,manteiga, temperos, ovos, farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
COXINHAPeito de frango desfiado, sal, tomate, cheiro verde,temperos, farinha de trigo, ovos, farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
CROQUETE DE CARNE
Carne bovina moída, sal, cheiro verde, temperos, farinha de trigo, ovos, farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
ENROLADINHO DE SALSINHA
Salsicha, sal, açúcar, farinha de trigo, fermento,óleo, manteiga.
A partir deR$A partir deR$
ESFIHACarne bovina moída, tomate, cebola, cheiro verde,sal, limão, farinha de trigo, ovos, fermento, óleo, manteiga.
A partir deR$A partir deR$
KIBECarne bovina moída, farinha de trigo, cheiro verde, hortelã, sal, temperos.
A partir deR$A partir deR$
RISOLE DE FRANGOPeito de frango desfiado, milho verde, sal, tomate,cheiro verde, temperos, farinha de trigo, ovos,farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
RISOLE DE CATUPIRY COM MILHO VERDE
Catupiry, milho verde, farinha de trigo, caldo de frango,sal, manteiga, ovos e farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
RISOLE DE PALMITOPalmito picado, tomate, cheiro verde, temperos, farinha de trigo, caldo de frango, sal, manteiga, ovos, farinha de rosca.
A partir deR$A partir deR$
RISOLE DE PRESUNTO E QUEIJO
Queijo tipo mussarela, presunto, tomate, temperos,farinha de trigo, caldo de frango, sal, orégano, manteiga, ovos, farinha de rosca.
11.8 Catálogo de produtos
11.9 Fiorino adesivado
11.10 Campanha Sou Chocólatra
11.11 Embalagem personalizada para bolos
Fontes de Pesquisa:
Mídia de A a Z. Conceitos, critérios e fórmulas dos 60 principais termos de mídia. José Carlos Veronezzi. 3ª Edição.
São Paulo, 2009.
A Zona Leste de São Paulo. http://pt.wikipedia.org/wiki/Zona_Leste_de_S%C3%A3o_Paulo
As rádios mais tocadas no país http://noticias.uol.com.br/ooops/ultimas-noticias/2012/05/15/fms-mais-ouvidas-do-
pais-sao-de-musica-para-povao-veja-ranking.htm
O poder das redes sociais http://sosconcurseiro.jcconcursos.uol.com.br/ler-noticia/552/o-poder-das-redes-sociais-no-
mercado-de-trabalho
http://marketandoporaih.tumblr.com/post/16030524774/o-poder-das-redes-sociais-para-sua-empresa
E-Commerce e seu funcionamento http://www.sucessonews.com.br/o-que-e-e-como-funciona-um-e-commerce/
Mídia no Metro http://www.metro.sp.gov.br/metro/negocios/midia/
Mídia na CPTM http://www.cptm.sp.gov.br/MidiaCPTM/
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11.12 Caixa de pizza personalizada
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Anuncio Cinermark http://www.cinemark.com.br/anuncie
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