Campus Universitário Alaor de Queiroz Araújo – Av. Fernando Ferrari, 514 – Goiabeiras, Vitória – ES │ 29075-910 │ Tel. e Fax: (27) 4009-2924 │ www.qumica.vitoria.ufes.br │ ppgq.ufes@gmail.com

UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO Centro de Ciências Exatas

Programa de Pós-Graduação em Química

PROGRAMA DE DISCIPLINA CURSO: Programa de Pós-Graduação em Química DISCIPLINA: Fitoquímica CÓDIGO: PQUI327 CARGA HORÁRIA SEMANAL: 4H TEORIA: 4 H EXERCÍCIO:

0 LABORATÓRIO:

CARGA HORÁRIA SEMESTRAL: 60 H CRÉDITOS: 04

EMENTA: Métodos químicos de análise de plantas, compostos fenólicos, terpenos, compostos nitrogenados, açúcares e seus derivados, macromoléculas. PROGRAMA: 1. Métodos químicos de análise de plantas - Introdução - Métodos de extração e isolamento (noções de cromatografia) - Métodos de identificação (noções de espectroscopia de RMN) - Análise dos resultados - Aplicações. 2. Compostos fenólicos - Introdução - Fenóis e ácidos fenólicos - Fenilpropanóides - Flavonóides, flavonóis e flavonas - Antocianinas, taninos e quinonas 3. Terpenos - Introdução - Óleos essenciais (monoterpenos e sesquiterpenos) - Diterpenos - Triterpenos e esteróides - Carotenóides 4. Compostos nitrogenados - Introdução

Campus Universitário Alaor de Queiroz Araújo – Av. Fernando Ferrari, 514 – Goiabeiras, Vitória – ES │ 29075-910 │ Tel. e Fax: (27) 4009-2924 │ www.qumica.vitoria.ufes.br │ ppgq.ufes@gmail.com

- Aminoácidos - Aminas - Alcalóides - Glicosídeos cianogênicos - Indóis, purinas, pirimidinas. 5. Açúcares e seus derivados - Introdução - Monosacarídeos - Oligosacarídeos - Ciclitóis 6. Macromoléculas - Introdução - Ácidos nucléicos - Proteínas - Polisacarídeos BIBLIOGRAFIA: CASTRO, H. G., FERREIRA, F. A., SILVA, D. J. H., MOSQUIM, P. R. Contribuição ao estudo das Plantas Medicinais: Metabólitos Secundários, Viçosa, Editora UFV. 2001. HAJNOS, M. W., SHERMA, J. High performance liquid chromatography in phytochemical analysis. Boca Raton, CRC Press. 2011. HARBONE, J. B. Phytochemical Methods, Springer. 1998. RAMAWAT, K. G., MÉRILLON, J. M. Natural Products: phytochemistry, botany and metabolism of alkaloids, phenolics and terpenes. New York, Springer. 2013. SHAH, B., SETH, A. K. Textbook of Pharmacognosy and Phytochemistry. Delhi, Elsevier India. 2012. _____/____/____ __________________________________________ ASSINATURA DO COORDENADOR DO PPGQUI