Profa Dra Ellen Cristini Freitas AraújoEscola de Educação Física e Esporte Ribeirão Preto – Universidade de São Paulo - EEFERP-USPecfreitas@yahoo.com

ATLETAS GENÉTICA

TREINAM. ESPECÍFICO

NUTRIÇÃO

DESCANSO

PSICOLOGIA

JHM, atleta de elite de tênis, 18 anos, com 1,90 metros pesando 98 kg. Estando em fase preparatório da temporada, queixa-se de fadiga e cansaço excessivo durante o período do treino. Relata sentir-se pesado durante realização de movimentos. Diz que precisa perder gordura corporal, porém gostaria de aumentar massa muscular especialmente nos membros inferiores. Solicita avaliação nutricional completa (anamnese nutricional). IMC: 27,14 kgm2

Dobras cutâneas:• Triceps: 12mm Bíceps: 11,5mm Subescapular: 13mm Suprailíaca: 13,5mm Panturrilha: 8mm Diâmetro umeral: 6,79cm Diâmetro femural: 9,26cm Perímetro braquial: 41,12cm Perímetro da perna: 38,83cm

ESTUDO DE CASO

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

Avaliação de ingestão quantitativa equalitativa de acordo com fase de treino Avaliação bioquímica (conjunta com departamento médico) Sinais clínicos (sinais referidos eobservados – cabelo / unha / fadiga/ sono /menstruação...)

Deve ser levado em consideração:

Modalidade esportiva praticada

Fase de treinamento / intensidade

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

Valores de referência de % de gordura para atletas de alto nivel

Esporte

Atletismo:- Decatlo- Pentatlo- Arremesso de peso - Disco- Saltos- velocistas

Sexo

MFF

MMM

Idade

22,5±2,221,5±3,118,8±3,0

28,3±5,017,6±0,828,4±0,1

% G

8,4±5,111,0±3,327,0±8,4

16,4±4,38,5±2,18,3±5,2

Fonte

Withers et al, 1987Krahenbuhl et al, 1979Wilmore et al,1977

Fahey et al, 1975Thorland et al, 1981Withers et al, 1987

-Ciclismo-Fisiculturistas- Triatlo- Tênis

MMFFM

22,2±3,627,8±1,824,2±4,321,3±0,9

10,5±2,49,3±0,816,5±1,422,4±2,011,3±5,2

Withers et al, 1987katch et al,1980Leake & carter, 1991Sinning & Wilson, 1984Sinning et al, 1985

Adaptado de MODLESKI & LEWIS, 2000

Periodização? Refere-se ao planejamento do

treinamento, que é a divisão do tempo em pequenos segmentos, denominado fases.

macrociclo: corresponde a um ano de treinamento

mesociclo – unidade de trabalho que contém geralmente 4 semanas de

trabalho

microciclo: unidade semanal de treinamento e unidades diárias

PERIODIZAÇÃO

COMPOSIÇÃO CORPORAL: Definição do protocolo

Jackson & Pollock – homens atletas de 18 a 29 anos

DC(g/cm3)= 1,120,00043499 (torácica + axilar média + tríceps + subescapular + supra-ilíaca + abdome + coxa medial) + 0,00000055 (torácica + axilar média + tríceps + subescapular + supra-ilíaca + abdome + coxoxa medial)2 + 0,00028826 (idade)

Conversão da densidade em porcentagem de gordura

Equação de siri

%G= [(4,95/DC) 4,50] x 100Em que:%G= porcentagem de gorduraDC= densidade corporal (g/cm3)

Avaliação da estrutura corporal - SOMATOTIPO

É um parâmetro que melhorexpressa a constituição física de um

indivíduo, pois determina paralelamente seu componente de adiposidade, sua

estrutura ósseo muscular e a linearidade corporal (Carter & Heath, 1990).

SOMATOTIPO - CLASSIFICAÇÃO

Endomorfia (ENDO) - representa a adiposidade relativa do corpo, que é representada por um número variando de ½ a 16.

Mesomorfia (MESO) – é o segundo componente. Refere-se ao predomínio de ossos, músculos e tecido conjuntivo (De Rose,1984). Este componente é representado por um valor numérico que pode variar de ½ a 12 (Norton & Olds, 1996).

Ectomorfia (ECTO) - é o terceiro componente e seu valor pode variar de 0,1 a 12. As pessoas com alto valor deste componente apresentam um predomínio de formas lineares e frágeis, assim como uma maior superfície em relação à massa corporal (Carter & Heath, 1990).

Endomorfia

pescoço curto pouco relevo muscular aumento de volume abdominal ombros quadrados arredondamento das curvas corporais

Fórmula para o cálculo:◦ - 0,7182 + 0,1451 (X) - 0,00068 (X)2 + 0,0000014 (X)3

◦ Em que X é a soma, corrigida pela estatura, das dobras cutâneas tríceps, subescapular e suprailíaca. Para correção do X é multiplicado por 170,18 e dividido pela estatura em cm.

Fórmula para cálculo – endomorfia Objetivando corrigir o somatório das dobrascutâneas relacionado com as

proporcionalidades individuais referentes àestrutura:

Ʃ c = Ʃ x 170,18 / E

Ʃc - somatório corrigido Ʃ - somatório das dobras E - estatura em cm

Mesomorfia

• grande relevo muscular aparente • trapézio / deltóide / abdominal • estrutura óssea maciça (punho e ante

braço) • baixo percentual de gordura • freqüentemente encontrado em atletas • maior agressividade

Cálculo mesomorfia

0,858 (U) + 0,601(F) + 0,188(BC) + 0,161 (PC) – 0,131 (H) + 4,50

U – diâmetro biepicondiliano umeral F – diâmetro bicondiliano femoral BC – perímetro braquial corrigido PC – perímetro da perna corrigido H – estatura

As correções são feitas subtraindo-se do perímetro do braço em cm o valor da dobra cutânea triceps em cm, e subtraindo-se do perímetro da perna em cm o valor da dobra cutânea da panturrilha medial em cm

Ectomorfia • pescoço comprido • discreto volume muscular • pouco percentual de

gordura • linearidade corporal • componente de magreza

Cálculo ectomorfia

PesoEstatura

IP (índice ponderal) =estatura / raiz cúbica do peso

IP > 40,75 → 0,732 x IP – 28,58IP < 40,75 → 0,463 x IP – 17,63

Somatotipo do atleta analisado: Endomorfia:

Ʃ c = Ʃ x 170,18 / E38,5 x 170,18/ 190◦ X= 34,48

FÓRMULA APLICADA:◦ - 0,7182 + 0,1451 (X) - 0,00068 (X)2 + 0,0000014 (X)3

◦ -0,7182 + 5,003048 – 0,8084318 + 0,0573891 =◦ = 5,0

Mesomorfia FÓRMULA APLICADA

0,858 (U) + 0,601(F) + 0,188(BC) + 0,161 (PC) – 0,131 (H) + 4,50

◦ 0,858 (6,79) + 0,601 (9,26) + 0,188 (41) + 0,161 (38,03) – 0,131 (190) + 4,50 =

◦ = 4,8

Ectomorfia IP (índice ponderal) = estatura / raiz cúbica do peso

◦ 190/ 4,61= 41,21

FÓRMULA USADA: 0,732 X 41,21 – 28,58= 1,5

◦ CLASSIFICAÇÃO:

ENDOMORFO MESOMORFO 5 4,8 1,5

Somatotipo do atleta analisado:

Estimativas das necessidades energéticas

☺ Água duplamente marcada

☺ Calorimetria indireta

☺ Métodos fatoriais: equações para estimar TMB e gasto energético da atividade

Prescrição da dieta

Deve ser levado em consideração:

◦ Duração do treinamento◦ Calendário de competições

Prescrição da dieta

Taxa calórica: 30 e 50 kcal/ kg/ dia (Recomendação

de grau A e nível de evidência 2) Perda de peso:

◦ Valor Calórico Total – (10 à 20% do VCT): - Promove alteração na composição corporal - Reduz massa gorda - Não induz lesões e fadiga

Prescrição da dieta CARBOIDRATOS:

Esportistas: 60 a 70% do VCT Atletas: 5 – 8g / Kg de Peso corporal

◦ Recuperação do glicogênio muscular 10g / Kg de Peso corporal

◦ Longa duração ou treinos intensos

PRESCRIÇÃO DA DIETA CARBOIDRATOS:

Refeição pré-treino: Objetivos: formar reservas energéticas

para otreino; Considerar modalidade esportiva,

intensidade e duração dos exercícios, sexo dos atletas e o estado nutricional inicial;

PRESCRIÇÃO DA DIETA CARBOIDRATOS:

Refeição pré-treino: Considerar o tempo de digestão necessária

para a refeição (refeição completa = 4 horas);

Evitar o desconforto gástrico com refeiçõespobres em fibras e ricas em carboidratos

PRESCRIÇÃO DA DIETA CARBOIDRATOS:

Objetivos: evitar hipoglicemia, depleção deglicogênio e fadiga 30 a 60g / hr de exercício

APÓS A PRIMEIRA HORA

PRESCRIÇÃO DA DIETA PROTEÍNA Fornecimento de energia em exercícios deLonga duração Síntese protéica muscular no pós-exercício/

Construção

PRESCRIÇÃO DA DIETA PROTEÍNA:

1,2 – 1,6g / Kg de Peso corporal / dia Modalidades aeróbicas 1,4 – 1,8g / Kg de Peso corporal / diaExercícios extenuantes / força POOL DE AMINOÁCIDOS NA CORRENTE

SANGUINEA 24HS CONSUMO LOGO APÓS O TREINO

PRESCRIÇÃO DA DIETA LIPÍDIOS:

Reserva de energia Combustível celular Regulação hormonal Componente estrutural das membranas

biológicas Isolamento e proteção de órgãos

PRESCRIÇÃO DA DIETA LIPIDIOS:

ATLETAS ESPORTISTAS 20 - 30% das calorias totais

◦ - 8 – 10% Saturadas◦ - 8 – 10% Monoinsaturadas◦ - 7 – 10 % Poliinsaturadas

PRESCRIÇÃO DA DIETA VITAMINAS:

A documentação científica permite que os profissionais qualificados, nutricionistas e médicos, prescrevam de forma sistemática vitamina C e E para atletas, com a ressalva de que esta atitude se baseia em um baixo grau de evidência científica (Recomendação de grau C e nível de evidência 7)

ELABORAÇÃO DA DIETA

Anamnese

Composição corporal

Cálculos das necessidades

Transformação de valores em referenciais práticos

Impressão/ Redação

LEMBRANDO.... DIETA TREINO

DIETA REPOUSO

DIETA PRÉ-COMPETIÇÃO

DIETA COMPETIÇÃO

DIETA PÓS-COMPETIÇÃO

DIETA FUSO HORÁRIO

HIDRATAÇÃO “Devemos ingerir líquidos antes, durante e

após o exercício”.

250 a 500ml de água duas horas antes do exercício

- 500 a 2.000ml/hora - Atividade c/ + de 1 hr ou muito

intensa:◦ - 30 a 60g·h-1 de CHO◦ - 0,5 a 0,7g/l-1 de Na+

◦ - o C – 15 a 22oC

BIBLIOGRAFIASBASSIT, R.A.; MALVERDI, A.A. Avaliação nutricional de triatletas.Rev. paul. Educ. Fís., São Paulo, 12(1): 42-53, jan./jun. 1998.

BENEDITO, P. Dimensões biológicas do treinamento físico. SP: Phorte, 2002.

BOMPA, T.O. Periodização – teoria e metodologia do treinamento. 4.ed. São Paulo: Phorte, 2002.423p.

CARTER, J.E.L. & HEATH, B. Somatotyping – development and applications. Cambridge: Cambridge University Press, 1990.

CARVALHO, T. et al. Diretriz da Sociedade Brasileira de Medicina do Esporte: Modificações dietéticas, reposição hídrica, suplementos alimentares e drogas: comprovação de ação ergogênica e potenciais riscos para a saúde. Revista brasileira de medicina do esporte. 9 (2), Mar/ Abr, 2003.

GUERRA, I., ALVES, L.A., BIESEK, S. Estratégias de nutrição e suplementação no esporte. SP: Manole, 2005.

HEYWARD, V.H.; STOLARCZYK. Avaliação da composição corporal aplicada. SP: Barueri, 2000.

LINDHOLM, C., HAGENFELDT, K., HAGMAN, U. A. Nutrition study injuvenile elite gymnasts. Acta Paediatrics, Stockholm, 84:1, 273-277,1995.

MAUGHAN, R. J., BURKE, L.M. Nutrição esportiva. Porto Alegre: Artmedo, 2004.

MODLESKI, C.M & LEWIS, R.D. “Assessment of body size and composition”. In: ROSENBLOOM, C. Sports nutrition: a guide for the professional working with active people. 3.ed., The american Dietetic Association, 2000.

BIBLIOGRAFIAS

BIBLIOGRAFIA

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SALEM, M. et al. Composição corporal e desempenho físico de alunos do curso de monitor da escola deEducação Física do exército/ 2002. REVISTA DE EDUCAÇÃO FÍSICA – n. 128, 18-25, 2004.

SOARES, E.A.; SANTINONI, E. Avaliação nutricional de remadores competitivos. Rev. Nutr., Campinas, 19 (2):203-214, mar./abr., 2006.