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AUTORIZAÇÃO DE FORNECIMENTO nº. 139/2016 DATA: 07/04/2016

PREGÃO (PRESENCIAL): 04/2016 OBJETO: “CONTRATAÇÃO DE EMPRESA/CONSÓRCIO DE EMPRESAS PARA FORNECIMENTO DIÁRIO DE REFEIÇÕES PARA FUNCIONÁRIOS E PACIENTES DO HM” PROTOCOLADO nº. 1.102/2016 “RC” nº 113/2016 – HM Fornecedor: VIVO SABOR ALIMENTAÇÃO LTDA Endereço: AVENIDA NOSSA SENHORA DE FÁTIMA, 2900 – BAIRRO FAZENDA MACHADINHO – AMERICANA/SP. CNPJ: 01.827.489/0001-32 Fone: 19 3465-8080/3465-8026 Rosemeire Aparecida Barreira Fax: 19 3465-8080 SERVIÇO DE COMPRAS-FMS E-mail: [email protected] ; [email protected] SETOR INTERESSADO: HOSPITAL MUNICIPAL DE PAULÍNIA LOCAL DE ENTREGA: HOSPITAL MUNICIPAL DE PAULÍNIA ENDEREÇO: RUA MIGUEL VICENTE CURY, 100 – BAIRRO NOVA PAULÍNIA – PAULÍNIA/SP. COND. PAGTO: 30 (TRINTA) DIAS PRAZO DE ENTREGA: PARCELADO PRAZO CONTRATUAL: O PRESENTE CONTRATO TERÁ A DURAÇÃO DE 180 (cento e oitenta)DIAS, A CONTAR DA ASSINATURA DO CONTRATO EM 07/04/2016, PODENDO SER PRORROGADO/ALTERADO NOS LIMITES PERMITIDOS POR LEI.

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PREFEITURA MUNICIPAL DE PAULÍNIA CNPJ: 45.751.435/0001-06 I.E.: ISENTA Avenida Prefeito José Lozano Araújo, 1551 - Parque Brasil 500.

Fone/Fax: (19) 3874-5666 / 3874-5738 Paulínia/SP E-mail: [email protected]

LOTE/ITEM QUANT UNID ESPECIFICAÇÃO VALOR

UNIT. (R$)

VALOR

TOTAL (R$)

1 CONTRATAÇÃO DE EMPRESA PARA FORNECIMENTO DE REFEIÇÃO

PARA FUNCIONÁRIOS DO HOSPITAL MUNICIPAL COMPREENDENDO:

945.906,72

1.1 57.288 REFEIÇÃO HMP - DESJEJUM FUNCIONÁRIOS:

LEITE DE VACA INTEGRAL SEM

AÇÚCAR; CAFÉ SEM AÇÚCAR; PÃO

FRANCÊS DE 50 GRAMAS; MARGARINA;

AÇÚCAR/ ADOÇANTE.

1,61 92.233,68

1.2 57.288 REFEIÇÃO HMP - ALMOÇO FUNCIONÁRIOS:

ARROZ; FEIJÃO; SALADA (COZIDA OU

CRUA); GUARNIÇÃO; CARNE;

SOBREMESA (DOCES OU FRUTAS DA

ÉPOCA, DEVENDO TER UMA OPÇÃO DE

FRUTA QUANDO FOR DOCE); SUCO

(NÃO PODENDO SER A BASE DE PÓ).

9,24 529.341,12



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OBS: DEVERÃO SER SERVIDAS EM

EMBALAGEM DE POLIESTIRENO

EXPANDIDO COM QUATRO DIVISÕES NA

COR BRANCA E TAMPA

TRANSPARENTE COM CAPACIDADE

PARA 1200ML.

1.3 28.644 REFEIÇÃO HMP - JANTAR FUNCIONÁRIOS:

ARROZ; FEIJÃO; SALADA (COZIDA OU

CRUA); GUARNIÇÃO; CARNE;

SOBREMESA (DOCES OU FRUTAS DA

ÉPOCA, DEVENDO TER UMA OPÇÃO

DEFRUTA QUANDO FOR DOCE); SUCO

(NÃO PODENDO SER À BASE DE PÓ)




COR BRANCA E TAMPA TRANSPARANTE

9,24 264.670,56



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COM CAPACIDADE PARA 1200ML.

1.4 18.414 REFEIÇÃO HMP - CEIA FUNCIONÁRIOS: PÃO

FRANCES COM FRIOS; FRUTA E SUCO.

3,24 59.661,36

2 CONTRATAÇÃO DE EMPRESA PARA FORNECIMENTO DE REFEIÇÃO

PARA PACIENTES DO HOSPITAL MUNICIPAL COMPREENDENDO:

690.246,10

2.1 22.506 REFEIÇÃO HMP - DESJEJUM PACIENTES: LEITE

DE VACA INTEGRAL SEM AÇÚCAR;

CAFÉ SEM AÇÚCAR; LEITE C/

ACHOCOLATADO COM E SEM AÇÚCAR;

PÃO FRANCÊS DE 50 GRAMAS COM

MARGARINA (EMBALADO

INDIVIDUALMENTE); BISCOITO AGUA E

SAL (EM SACHES COM 02 UNIDADES

2,92 65.717,52



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TOTALIZANDO 20 GRAMAS); BISCOITO

TIPO MARIA (EM SACHES COM 02

UNIDADES TOTALIZANDO 20 GRAMAS);

CHÁ DE ERVAS AROMÁTICO; FRUTAS

(APENAS PACIENTE DM). AS

REFEIÇÕES DEVERÃO SER SERVIDAS

DE ACORDO COM A PRESCRIÇÃO DE

CADA PACIENTE.

2.2 4.910 REFEIÇÃO COLAÇÃO PACIENTE: SUCO DE

LARANJA IN NATURA SEM AÇUCAR EM

COPOS DE 200ML PARA PACIENTES

INTERNADOS NA ENFERMARIA DE

PEDIATRIA. (APROXIMADAMENTE 2,5

LITROS POR DIA).

1,61 7.905,10



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2.3 27.621 REFEIÇÃO HMP - ALMOÇO PACIENTES: ARROZ;

FEIJÃO; SALADA; GUARNIÇÃO; CARNE;

SOPA; SOBREMESA

DEVENDO SER COMPOSTO CONFORME

PRESCRIÇÃO MEDICA OU NUTRICIONAL

SEGUINDO MANUAL DE DIETAS COMO:

- DIETA GERAL/HIPOSSÓDICA /

HIPOSSÓDICA PARA DM / DM

- DIETA BRANDA

/HIPOSSÓDICA/HIPOSSÓDICA PARA DM

/ DM

- DIETA LEVE /HIPOSSÓDICA /

HIPOSSÓDICA DM / DM

- DIETA PASTOSA / HIPOSSÓDICA /


- LIQUIDA / HIPOSSÓDICA /


9,50 262.399,50



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COR BRANCA E TAMPA TRANSPARENTE

COM CAPACIDADE PARA 1200 ML, AS

DIETAS LEVES E LIQUIDAS DEVERÃO

VIR ACONDICIONADAS EM POTE

DESCARTÁVEL PARA SOPA EM

POLIESTIRENO EXPANDIDO NA COR

BRANCA COM TAMPA E CAPACIDADE

PARA 500 ML, A SOBREMESA DEVERA

SER EMBALADA INDIVIDUALMENTE EM

CASO DE FRUTAS OU EM POTES

INDIVIDUAIS COM TAMPA NO CASO DE

DOCES.



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2.4 22.506 REFEIÇÃO HMP - LANCHE PACIENTES: CHÁ DE

ERVAS AROMÁTICAS OU SUCO DE

FRUTAS NATURAIS; BISCOITO AGUA E

SAL OU BISCOITO DOCE EM SACHES

(DE ACORDO COM PRESCRIÇÃO

NUTRICIONAL).

2,04 45.912,24

2.5 27.621 REFEIÇÃO HMP - JANTAR PACIENTES: ARROZ;

FEIJÃO; SALADA; GUARNIÇÃO; CARNE;

SOPA; SOBREMESA. DEVENDO SER

COMPOSTO CONFORME PRESCRIÇÃO

MEDICA OU NUTRICIONAL DEVENDO

SEGUIR MANUAL DE DIETAS COMO:

- DIETA GERAL/HIPOSSÓDICA /

HIPOSSÓDICA PARA DM / DM

- DIETA BRANDA /

HIPOSSÓDICA/HIPOSSÓDICA PARA DM /

9,50 262.399,50



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DM

- DIETA LEVE /HIPOSSÓDICA /


- DIETA PASTOSA / HIPOSSÓDICA /


- LIQUIDA / HIPOSSÓDICA /





COR BRANCA E TAMPA TRANSPARENTE

COM CAPACIDADE PARA 1200 ML, AS

DIETAS LEVES E LIQUIDAS DEVERÃO

VIR ACONDICIONADAS EM POTE

DESCARTÁVEL PARA SOPA EM

POLIESTIRENO E POLIESTIRENO

EXPANDIDO NA COR BRANCA COM



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TAMPA E CAPACIDADE PARA 500 ML, A

SOBREMESA DEVERA SER EMBALADA

INDIVIDUALMENTE EM CASO DE

FRUTAS OU EM POTES INDIVIDUAIS

COM TAMPA NO CASO DE DOCES.

2.6 22.506 REFEIÇÃO CEIA PACIENTE: CHÁ DE ERVAS

AROMÁTICAS, BISCOITO DOCE OU

AGUA E SAL. AÇUCAR E ADOÇANTE.

OBS: TODAS AS REFEIÇÕES DEVERÃO

SER SERVIDAS DE ACORDO COM A

PRESCRIÇÃO DE CADA PACIENTE.

2,04 45.912,24

VALOR TOTAL 1.636.152,82

OBSERVAÇÕES:

A) SERÁ DE INTEIRA RESPONSABILIDADE DA CONTRATADA O



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TRANSPORTE DAS REFEIÇÕES ATÉ O LOCAL DESIGNADO HOSPITAL MUNICIPAL DE PAULÍNIA,

LOCALIZADO NA RUA MIGUEL VICENTI CURY, Nº100 – BAIRRO NOVA PAULÍNIA, PAULÍNIA, DEVENDO

OBEDECER AS NORMAS DA VISA PARA TRANSPORTE DE ALIMENTOS;

B) A EMPRESA DEVERÁ FORNECER: COPOS DESCARTÁVEIS,

KITS DE TALHERES DESCARTÁVEIS (GARFO, FACA, COLHER E GUARDANAPO), AÇÚCAR, ADOÇANTE,

TEMPEROS PARA SALADA (ÓLEO COMPOSTO, VINAGRE, SAL, MOLHO DE PIMENTA);

C) HORÁRIO DA ENTREGA:

a. DESJEJUM: DEVERÁ ESTAR NO SETOR ATÉ AS 06:00;

b. ALMOÇO: DEVERÁ ESTAR NO SETOR ATÉ AS 10:30;

c. JANTAR: DEVERÁ ESTAR NO SETOR ATÉ AS 16:30;

d. CEIA PACIENTE: DEVERÁ ESTAR NO SETOR ATÉ AS 19:30;

e. CEIA FUNCIONÁRIO: DEVERÁ ESTAR NO SETOR ATÉ AS 22:30.

D) A EMPRESA CONTRATADA DEVERÁ FORNECER O CARDÁPIO

MENSAL COM ANTECEDÊNCIA PARA AVALIAÇÃO E QUALQUER ALTERAÇÃO DEVERÁ SER

COMUNICADA COM ANTECEDÊNCIA DE 24 (VINTE E QUATRO) HORAS PARA O NUTRICIONISTA

RESPONSÁVEL DO HMP;



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E) AS REFEIÇÕES QUE ESTIVEREM EM DESACORDO COM O

DESCRITIVO SERÃO DEVOLVIDAS, DEVENDO A CONTRATADA PROVIDENCIAR A SUBSTITUIÇÃO

IMEDIATAMENTE E SEM CUSTO ADICIONAL;

F) QUANTO AO CARDÁPIO:

a. DEVERÁ SEGUIR O SEGUINTE CRONOGRAMA DE

PREPARAÇÕES:

i. CARNE DE AVES: DUAS VEZES NA SEMANA EM PREPARAÇÕES

COMO COZIDOS, ASSADOS OU GRELHADOS;

ii. CARNE SUÍNA: DUAS VEZES NA SEMANA NA PREPARAÇÃO

ASSADA, DEVENDO TER UMA OPÇÃO DE CARNE VERMELHA OU BRANCA PARA

PACIENTES;

iii. PEIXES: DUAS VEZES NA SEMANA PODENDO SER EM

PREPARAÇÕES COMO COZIDOS OU ASSADOS;

iv. EMBUTIDOS(LINGUIÇA, ALMÔNDEGA, HAMBÚRGUER, KIBE):

UMA VEZ NA SEMANA NA PREPARAÇÃO ASSADA, EXCETO A SALSICHA QUE PODERÁ

SER NA PREPARAÇÃO COM MOLHO, DEVENDO TER OPÇÃO DE VERMELHA OU

BRANCA PARA PACIENTES;

v. CARNE VERMELHA: NOS DEMAIS DIAS QUE SOBRAREM

DEVENDO SER EM PREPARAÇÕES COMO COZIDOS, ASSADOS OU GRELHADOS;



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vi. MASSAS: DUAS VEZES NA SEMANA, DEVENDO TER OPÇÃO

HIPOCALÓRICA PARA PACIENTES DM;

vii. FRITURAS: UMA VEZ NA SEMANA, DEVENDO TER OPÇÃO DE

PREPARAÇÃO PARA PACIENTES;

viii. DOCE: TRÊS VEZES NA SEMANA, SEMPRE COM A OPÇÃO DE

UMA FRUTA, DEVENDO TER OPÇÃO PARA DM;

ix. NOS DIAS EM QUE FOREM SERVIDOS EMBUTIDOS, CARNE

SUÍNA E PEIXE, DEVERÃO TER COMO OPÇÃO OVOS FRITOS NUMA PROPORÇÃO DE

15% DA QUANTIDADE TOTAL DAS REFEIÇÕES SERVIDAS EM CADA HORÁRIO.

b. TODAS AS REFEIÇÕES DEVERÃO SER BALANCEADAS EM

RELAÇÃO À QUANTIDADE E QUALIDADE DO PONTO DE VISTA NUTRICIONAL, DEVENDO

ATENDER AOS VALORES DIÁRIOS DE REFERÊNCIA PARA MACRO E MICRONUTRIENTES DE

ACORDO COM A PORTARIA INTERMINISTERIAL 66/2006, PARA UM VET DE 2000 CALORIAS

DIÁRIAS E AINDA, DENTRO DESSES PARÂMETROS, TEREM A TAXA DE SÓDIO REDUZIDA EM

10%;

c. TODAS AS REFEIÇÕES DEVERÃO SEGUIR AS SEGUINTES

DISTRIBUIÇÕES DE MACRONUTRIENTES, FIBRAS E SÓDIO:

i. CHO: 60%



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ii. PROTEÍNAS: 15%

iii. GORDURAS TOTAIS: 25%

iv. GORDURAS SATURADAS: MENOS QUE 10%

v. FIBRAS: 7 A 10G

vi. SÓDIO: 720 A 960MG, DEVENDO SEMPRE SER PRECONIZADO

O VALOR INFERIOR

vii. NdPCAL: DE 6 A 10%

d. O PRAZO DE FINAL DE PREPARO E ENTREGA NO LOCAL NÃO

DEVERÁ ULTRAPASSAR A 1:30H (UMA HORA E TRINTA MINUTOS);

e. A EMPRESA CONTRATADA DEVERÁ MANTER AS AMOSTRAS

DA ALIMENTAÇÃO POR 72 (SETENTA E DUAS) HORAS PARA ANÁLISE, CASO HAJA

NECESSIDADE;

G) QUANTO ÀS QUANTIDADES:

a. DEVERÁ SER SEGUIDO O SEGUINTE CRONOGRAMA PARA

FUNCIONÁRIOS:

i. DESJEJUM - DE SEGUNDA A SEXTA: 250 REFEIÇÕES;

ii. DESJEJUM DE SÁBADO, DOMINGO, FERIADOS E PONTOS



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FACULTATIVOS – 140 REFEIÇÕES;

iii. ALMOÇO DE SEGUNDA A SEXTA - 250 REFEIÇÕES;

iv. ALMOÇO SÁBADO, DOMINGO, FERIADOS E PONTOS

FACULTATIVOS – 140 REFEIÇÕES;

v. JANTAR DE SEGUNDA A SEXTA – 140 REFEIÇÕES;

vi. CEIA DE SEGUNDA A SEGUNDA – 90 REFEIÇÕES.

b. DEVERÁ SER SEGUIDO O SEGUINTE CRONOGRAMA PARA

PACIENTES:

i. DESJEJUM – 110 REFEIÇÕES;

ii. COLAÇÃO – 24 REFEIÇÕES;

iii. ALMOÇO – 135 REFEIÇÕES;

iv. LANCHE – 110 REFEIÇÕES;

v. JANTAR – 135 REFEIÇÕES;

vi. CEIA – 110 REFEIÇÕES.

*NÚMEROS ESTIMADOS, VARIAM CONFORME INTERNAÇÕES E ALTAS.

H) A REFEIÇÃO ALMOÇO DOS FUNCIONÁRIOS ESTÁ COM UMA

MARGEM DE 10% SOBRE O TOTAL PARA EVENTUAIS ALTERAÇÕES COMO ESTÁGIOS, CAMPANHAS DE

VACINAS E OUTROS;



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I) TODAS AS REFEIÇÕES DOS PACIENTES ESTÃO COM MARGEM

DE 10% DE AUMENTO PARA EVENTUAIS AUMENTOS DE INTERNAÇÕES;

J) TIPOS DE PREPARAÇÕES E SUAS RESPECTIVAS PORÇÕES

PRONTAS PARA CONSUMO:

J.1) CARNES NATURAIS E INDUSTRIALIZADAS:

PREPARAÇÃO PORÇÃO PRONTA

PARA

CONSUMO(G)

TIPO DE

PREPARAÇÃO

CARNE MOÍDA

120 Com molho

120 almôndegas

120 Bolo de carne

80 Para recheio

CARNE EM PEÇA

140 Bife de chapa

180 Bife à milanesa

160 Bife à role



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170 Carne assada

CARNE PICADA 140 Com molho,

estrogonofre, etc.

FRANGO COXA E SOBRECOXA 250 Assado, em molho,

etc.

FRANGO (FILÉ) 200 Frango empanado

FRANGO (FILÉ) 170 Frango grelhado

PERÚ DESOSSADO/CHESTER 170 Assado

LINGUIÇA 160 Assada, grelhada,

espeto

PEIXE (FILÉ, POSTAS OU LOMBO DE CAÇÃO, NAMORADO,

MERLUZA, FILÉ DE PESCADA)

140

Filé assado

160 Filé empanado

PERNIL 170 Assado ou cozido

COSTELA SUÍNA 300 Assada

LOMBO SUÍNO 170 Assado

COPA LOMBO 220 Grelhado ou assado

TENDER 150 Assado

BISTECA SUÍNA 220 Assada ou grelhada



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PERTENCES PARA FEIJOADA:

Cozidos

� LINGUIÇA 20

� BACON 05

� PAIO 20

� COSTELINHA 60

� CARNE SECA 40

� LOMBO 40

J.2) VERDURAS E LEGUMES:

PREPARAÇÃO PORÇÃO PRONTA PARA CONSUMO (G)

ABÓBORA SECA (REFOGADA) 120

ABOBRINHA ITALIANA (EMPANADA) 100

ABOBRINHA ITALIANA (REFOGADA) 140

ACELGA(SALADA CRUA) 60

ACELGA (REFOGADA) 120

AGRIÃO (SALADA) 50

ALFACE (SALADA) 60

ALMEIRÃO (SALADA) 50



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ALMEIRÃO (REFOGADO) 120

BATATA DOCE (SAUTÊ) 150

BATATA DOCE (PARA DOCE) 100

BATATA INGLESA (SAUTÊ) 150

BATATA INGLESA (PURÊ) 100

BATATA INGLESA (FRITA TIPO PALITO) 150

BATATA INGLESA (FRITA TIPO CHIPS) 130

BERINJELA (EMPANADA) 80

BERINJELA (REFOGADA COM CASCA) 100

BETERRABA (SALADA CRUA) 80

BETERRABA (SALADA COZIDA) 100

BRÓCOLIS (REFOGADO) 130

CENOURA (SALADA CRUA) 80

CENOURA (COZIDA) 120

CHUCHU (REFOGADO) 140

COUVE-FLOR (SAUTÊ) 120

COUVE-FLOR (SALADA) 100

COUVE-FLOR (EMPANADA) 80

COUVE MANTEIGA (REFOGADA) 80



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ERVILHA FRESCA 50

ERVILHA TORTA 80

ESCAROLA (SALADA) 50

ESCAROLA (REFOGADA) 100

ESPINAFRE (REFOGADO) 100

FOLHAS (+ LEGUMES ENLATADOS) 50

INHAME (REFOGADO) 150

INHAME (PURÊ) 100

MANDIOQUINHA (REFOGADA) 150

MANDIOQUINHA (PURÊ) 100

MILHO VERDE (COZIDO) 80

NABO (SALADA CRUA) 80

PALMITO FRESCO (SALADA E RECHEIO) 40

PEPINO 70

PIMENTÃO (COMPLEMENTO DE SALADA) 25

PIMENTÃO (RECHEIO) 50

QUIABO 100

RABANETE (SALADA) 70



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REPOLHO (SALADA) 50

REPOLHO (REFOGADO) 100

TOMATE (SALADA) 80

TOMATE (MOLHO) 30

TOMATE (+FOLHA) 40

VAGEM 80

J.3) TABELA DE FRUTAS E SOBREMESAS:

FRUTAS PORÇÃO PRONTA PARA CONSUMO (G)

ABACATE (PICADO) 100

ABACATE (CREME) 50

ABACAXI 150

AMEIXA NAC. VERMELHA 80

BANANA NANICA 120

CAQUI 100

FIGO 70

GOIABA 100

LARANJA 150

MAÇÃ 150



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MAMÃO FORMOSA (PICADO) 100

MAMÃO HAVAÍ (TIPO 10) 200

MAMÃO (PAPAIA) 200

MANGA (PICADA) 100

MELANCIA 300

MELÃO 250

MEXERICA 150

MORANGO 60

NECTARINA 80

NÊSPERA 60

PERA 120

PÊSSEGO 80

UVA 150

DOCES E SOBREMESAS EM GERAL PORÇÃO PRONTA PARA CONSUMO (G)

ARROZ DOCE E CANJICA 150

CURAU 100

DOCE DE ABÓBORA CASEIRO COM COCO 100

DOCE DE BANANA CASEIRO 100

DOCES CONFEITADOS/ELABORADOS (TORTELETAS, 150



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PUDIM DE LEITE, PAVÊ, MINI SONHO, CAROLINAS,

BOMBAS, ROCAMBOLE, ETC)

QUINDINS E QUEIJADINHA 60

GELATINAS 100

SAGU 110

SOBREMESAS DIETÉTICAS 110

ROMEU E JULIETA (QUEIJO BRANCO COM

GOIABADA)

80

J. 4) GUARNIÇÕES:


LASANHA 300

MASSAS SEM RECHEIO 180

MASSA COM RECHEIO (CAPELLETI, RAVIÓLI, ETC) 200

FAROFAS E VIRADOS 70

CUSCUZ 180

TORTA DE LEGUMES 150

SELETE DE LEGUMES 130



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BOLINHOS 120

SUFLÊS 120

CREMES 120

PURÊ 150

TEMPURÁ OU EMPANADO DE LEGUMES 120

Observação: Enriquecedores como mussarela, queijo prato e presunto= 30g.

J.5) BISCOITOS, PÃES E BOLOS:


PÃO TIPO FRANCÊS COM E SEM SAL 50

BOLACHA ÁGUA COM E SEM SAL 30

BOLACHA DOCE SIMPLES (SEM RECHEIO) 30

Observação: Os pães, biscoitos devem ser fornecidos em sachês individuais.

J.6) BEBIDAS:

I. PACIENTES:

REFEIÇÃO PREPARAÇÃO PORÇÃO (ML)

DESJEJUM LEITE DE VACA INTEGRAL SEM 200



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AÇUCAR, CAFÉ SEM AÇUCAR,

LEITE COM ACHOCOLATADO COM

E SEM AÇUCAR, CHÁ DE ERVAS

AROMÁTICAS

COLAÇÃO (PEDIATRIA) SUCO DE LARANJA IN NATURA

SEM AÇUCAR

200

ALMOÇO E JANTAR ÁGUA MINERAL 200

II. FUNCIONÁRIOS:

REFEIÇÃO PREPARAÇÃO PORÇÃO (ML)

DESJEJUM LEITE COM CAFÉ SEM AÇUCAR,

CHÁ DE ERVAS AROMÁTICAS

200

ALMOÇO E JANTAR SUCO DE POLPA DE FRUTA 200

CEIA SUCO DE POLPA FRUTA 200

J.7)CEREAIS E LEGUMINOSAS:


ARROZ 250

FEIJÃO 180



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J.8) SOPA:

PREPARAÇÃO PORÇÃO PRONTA PARA CONSUMO (ML)

SOPA DAS DIETAS, LEVES, LÍQUIDAS, KIT 450

SOPA COMO COMPLEMENTO DAS REFEIÇÕES 200

K) FREQUENCIA DAS PREPARAÇÕES DOS CARDÁPIOS:

K.1. CARNES:

a) BOVINA:0 8 VEZES POR SEMANA, SENDO 04 VEZES NO ALMOÇO E 04 NO JANTAR;

b) FRANGO: 04 VEZES POR SEMANA, SENDO 02 VEZES NO ALMOÇO E 02 VEZES NO JANTAR;

c) PEIXES: 04 VEZES POR MÊS, SENDO 02 VEZES NO ALMOÇO E 02 VEZES NO JANTAR;

d) CARNE SUÍNA: 02 VEZ POR SEMANA SENDO 01 NO ALMOÇO E 01 NO JANTAR;

e) LINGUIÇA: 02 VEZ AO MÊS, SENDO 01 VEZ NO ALMOÇO E 01 VEZ NO JANTAR;

f) PERTENCES PARA FEIJOADA: 02 VEZES AO ANO (NO INVERNO) NO ALMOÇO;

g) LOMBO OU PERNIL SUÍNO OU PERÚ OU CHESTER OU TENDER OU BACALHAU: 06 VEZES AO ANO,

SENDO 03 VEZES NO ALMOÇO E 03 VEZES NO JANTAR.

K.2. GUARNIÇÕES:

a) MASSA ALIMENTÍCIA: 02 VEZES POR SEMANA, SENDO 01 VEZ NO ALMOÇO E 01 VEZ NO JANTAR;

obs: Massas elaboradas deverão ser servidas no mínimo 02 vezes ao mês, sendo 01 vez no almoço e 01 vez no



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jantar;

b) PREPARAÇÕES COM VERDURAS E LEGUMES: 10 VEZES POR SEMANA, SENDO 05 VEZES NO

ALMOÇO E 05 VEZES NO JANTAR;

c) FAROFA, POLENTA OU PIRÃO: 02 VEZES POR SEMANA, SENDO 01 VEZ POR SEMANA NO ALMOÇO E

01 VEZ POR SEMANA NO JANTAR;

K.3. SOBREMESAS:

a) FRUTAS: 08 VEZES POR SEMANA, SENDO 04 VEZES NO ALMOÇO E 04 VEZES NO JANTAR;

b) DOCES: 06 VEZES POR SEMANA, SENDO 03 VEZES NO ALMOÇO E 03 NO JANTAR (COM OPÇÃO DE

FRUTA).

K.4. ENRIQUECEDOR DE PÃES: (DESJEJUM):

a) MARGARINA: 07 VEZES POR SEMANA (CAFÉ DA MANHÃ FUNCIONÁRIOS E PACIENTES);

L) PREVISÃO DE CONSUMO: 180 (CENTO E OITENTA) DIAS;

M) PRAZO CONTRATUAL: 180 (CENTO E OITENTA) DIAS.

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