Poster Desperdício Alimentar
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Palavras-chave: Desperdício, resíduos, alimentos Faculdade de Ciência e Tecnologia Engenharia do Ambiente Vítor Sousa Introdução Pirâmide da Sustentabilidade Causas Consequências Referências Bibliográficas As causas do desperdício e resíduos alimentares vão desde questões legais (legislação) até preferências do consumidor. No gráfico podemos observar a percentagem de perdas correspondente a cada interveniente no ciclo de vida dos alimentos. Aproximadamente 1/3 dos alimentos produzidos globalmente são desperdiçados ou acabam como resíduos. Na Europa esse valor traduz-se em 90 milhões de toneladas e num valor per capita de 900 kg/ano. Este facto vai contra a perspetiva de desenvolvimento sustentável nos seus 3 eixos, ambiental, económico e social. Assim, é imperativo que os comportamentos e atitudes de todos os intervenientes no ciclo de vida dos alimentos mudem. Fatores tais como: tomada de consciência, introdução de conhecimento, mudança de preferências e hábitos alimentares, planeamento, tamanho das porções e armazenamento são aspetos chave em todo este processo de mudança de paradigma. Universidade Fernando Pessoa Praça 9 de Abril, 349 4249-004 – Porto Sugestões e Dicas Algumas sugestões para que possa evitar desperdícios e resíduos alimentares: Na compra, verifique prazos de validade, composição e necessidades especiais de conservação e/ou utilização; Utilize produtos em função do prazo de validade; Cozinhe alimentos frescos; Use e beba água, sempre que possível, da rede pública; Transporte alimentos em “caixa” reutilizável/ lancheira; Ajuste as refeições às suas necessidades; Aproveite os alimentos cozinhados em excesso para confecionar outros pratos, quando possível, ou congele o restante para outra refeição; Faça compostagem caseira com os alimentos/ restos de alimentos não cozinhados. Abdulganio, M (2013). Avaliação do Desperdício Alimentar em Famílias Residentes em Portugal. [Em Linha]. Disponível em: http://hdl.handle.net/10400.2/2613 . [Consultado em 21/04/2014]. APA (2014). Redução do desperdício alimentar. [Em Linha]. Disponível em: http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106& sub3ref=273 . [Consultado em 10/04/2014]. EEA (2012). Food Waste. [Em Linha]. Disponível em: http://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-waste . [Consultado em 10/04/2014]. FAO (2011). Global Food Losses and Food Waste. [Em Linha]. Disponível em: http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdf . [Consultado em 10/04/2014]. Zero Desperdício (2014). Os dados do desperdício. [Em Linha]. Disponível em: http://www.zerodesperdicio.pt/Numeros . [Consultado em 25/04/2014]. Redução Reutilização Reciclagem Aterro Redução Reutilização Reciclagem Aterro Objetivo Ambiental - Consumo de recursos naturais - Perda de Biodiversidade - Alterações Climáticas Económica - Perda de valor Social - Fome Números no nosso país 360.000 pessoas passam fome São consumidas mais de 2 vezes o necessário por ser humano (~2000 kcal) 50.000 refeições dos restaurantes acabam como resíduo 20% do total de resíduos são alimentos www.lipor.pt http://www.zerodesperdicio.pt A diminuição dos desperdícios e resíduos alimentares depende de todos nós, porque todos fazemos parte do problema, mas também parte da solução! Pense Nisto!
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Desperdício Alimentar
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Palavras-chave: Desperdcio, resduos, alimentos
Faculdade de Cincia e Tecnologia
Engenharia do Ambiente
Vtor Sousa
Introduo
Pirmide da Sustentabilidade Causas
Consequncias
Referncias Bibliogrficas
As causas do desperdcio e resduos alimentares vo desde
questes legais (legislao) at preferncias do consumidor.
No grfico podemos observar a percentagem de perdas
correspondente a cada interveniente no ciclo de vida dos
alimentos.
Aproximadamente 1/3 dos alimentos produzidos globalmente so desperdiados ou acabam como resduos. Na Europa esse valor traduz-se em 90 milhes de toneladas e num
valor per capita de 900 kg/ano. Este facto vai contra a perspetiva de desenvolvimento sustentvel nos seus 3 eixos, ambiental, econmico e social. Assim, imperativo que os
comportamentos e atitudes de todos os intervenientes no ciclo de vida dos alimentos mudem. Fatores tais como: tomada de conscincia, introduo de conhecimento,
mudana de preferncias e hbitos alimentares, planeamento, tamanho das pores e armazenamento so aspetos chave em todo este processo de mudana de paradigma.
Universidade Fernando Pessoa
Praa 9 de Abril, 349
4249-004 Porto
Sugestes e Dicas
Algumas sugestes para que possa evitar desperdcios e resduos alimentares:
Na compra, verifique prazos de validade, composio e necessidades especiais de conservao e/ou utilizao;
Utilize produtos em funo do prazo de validade;
Cozinhe alimentos frescos;
Use e beba gua, sempre que possvel, da rede pblica;
Transporte alimentos em caixa reutilizvel/ lancheira;
Ajuste as refeies s suas necessidades;
Aproveite os alimentos cozinhados em excesso para confecionar outros pratos, quando possvel, ou congele o restante
para outra refeio;
Faa compostagem caseira com os alimentos/ restos de alimentos no cozinhados.
Abdulganio, M (2013). Avaliao do Desperdcio Alimentar em Famlias
Residentes em Portugal. [Em Linha]. Disponvel em:
http://hdl.handle.net/10400.2/2613. [Consultado em 21/04/2014].
APA (2014). Reduo do desperdcio alimentar. [Em Linha]. Disponvel
em:
http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&
sub3ref=273. [Consultado em 10/04/2014].
EEA (2012). Food Waste. [Em Linha]. Disponvel em:
http://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-waste.
[Consultado em 10/04/2014].
FAO (2011). Global Food Losses and Food Waste. [Em Linha].
Disponvel em: http://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdf.
[Consultado em 10/04/2014].
Zero Desperdcio (2014). Os dados do desperdcio. [Em Linha].
Disponvel em: http://www.zerodesperdicio.pt/Numeros. [Consultado
em 25/04/2014].
Reduo
Reutilizao
Reciclagem
Aterro
Reduo
Reutilizao
Reciclagem
Aterro
Objetivo
Ambiental
- Consumo de recursos naturais
- Perda de Biodiversidade
- Alteraes Climticas
Econmica
- Perda de valor
Social
- Fome
Nmeros no nosso pas
360.000 pessoas passam fome
So consumidas mais de 2 vezes o
necessrio por ser humano (~2000 kcal)
50.000 refeies dos restaurantes
acabam como resduo
20% do total de resduos so alimentos
www.lipor.pt http://www.zerodesperdicio.pt
A diminuio dos desperdcios e resduos alimentares
depende de todos ns, porque todos fazemos parte do
problema, mas tambm parte da soluo!
Pense Nisto!
http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://hdl.handle.net/10400.2/2613http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.apambiente.pt/index.php?ref=16&subref=84&sub2ref=106&sub3ref=273http://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.eea.europa.eu/signals/signals-2012/close-ups/food-wastehttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.fao.org/docrep/014/mb060e/mb060e.pdfhttp://www.zerodesperdicio.pt/Numeroshttp://www.zerodesperdicio.pt/Numeroshttp://www.zerodesperdicio.pt/Numeroshttp://www.zerodesperdicio.pt/Numeroshttp://www.zerodesperdicio.pt/Numeroshttp://www.zerodesperdicio.pt/Numeroshttp://www.zerodesperdicio.pt/Numeros
