Polticas de Qualidade Alimentar Queremos implementar um sistema de gesto da qualidade e segurana alimentar, de modo a transmitir confiana organizao e aos nossos clientes, da nossa capacidade para fornecer produtos, que cumpram de forma consistente os requisitos aplicveis.

- Dependemos dos nossos clientes e consequentemente, queremos compreender as suas necessidades actuais e futuras, satisfazendo os seus requisitos e excedendo as suas expectativas.

- Propomos aperfeioar continuamente, os nossos produtos e processos, de modo a acompanhar as necessidades e expectativas dos clientes.

- Queremos produzir refeies isentas de contaminaes e de acordo com a legislao.

- Queremos criar relaes mutuamente benficas com os nossos fornecedores, potenciando a aptido de ambas as partes para criar valor.

- Queremos criar e manter um ambiente interno que permita o pleno envolvimento das pessoas para atingirem os objectivos da organizao.

- Queremos manter o envolvimento prtico e constante entre a Gesto de Topo e os colaboradores.

- As pessoas so a essncia da nossa organizao e nosso compromisso permitir que as aptides de cada um sejam utilizadas em benefcio da organizao.

Iremos continuar a ser exigentes connosco prprios para vos poder servir cada vez melhor, pelo que nos comprometemos a efectuar um rigoroso planeamento, a garantir a qualidade das matrias-primas, a cumprir todas as regras de higiene e segurana alimentar, a apostar na diversidade de menus e sua confeco, a fornecer um atendimento personalizado e, sobretudo, vamos continuar atentos ao pormenor, factor imprescindvel para garantir que cada refeio traga a satisfao plena a quem nos visita.

A segurana alimentar a principal preocupao, no seu desgnio de garantir refeies seguras, saudveis e saborosas a todos os seus utentes.

A preveno e reduo do risco inicia-se com a elaborao das ementas, passa pelo controlo das matrias-primas na recepo, acompanha os processos de armazenamento, preparao e confeco, terminando na distribuio das refeies.

Politicas Ambientais Coleta do leo utilizado nas cozinhas. Ao realizada por empresa especializada e credenciada neste servio. Alm disso, h uma sria poltica de tratamento aos resduos slidos produzidos em cada restaurante, para que ocorra o correto destino final, evitando poluio ao meio ambiente.

Sistema de Gesto Ambiental. Atravs de assessoria de empresa contrada e com base na legislao, o sistema realiza o Levantamento de Aspectos e Impactos Ambientais. Foi implantado de forma pioneira no restaurante da Souza Cruz e aps nas demais unidades da Ao Ponto. O processo permite determinar e executar aes de tratamento aos impactos ambientais.

Reduo do consumo de gua. A Ao Ponto concentra todos os seus esforos na reduo do consumo desse recurso, considerado um dos principais aspectos ambientais da empresa.

Programa Anual de Capacitao. O principal tpico em Gesto Ambiental. O contedo do programa focado no s nas aes operacionais, mas tambm em oferecer informaes para que os colaboradores possam levar o conhecimento a seus familiares e demais pessoas de suas relaes.

A Poltica Ambiental de uma organizao deve ser entendida como o conjunto das grandes linhas de orientao estabelecidas pela direco, de forma a evidenciar o seu empenho em exercer todas as actividades num respeito absoluto pelo ambiente. Consciente da necessidade de respeitar este princpio, o Restaurante compromete-se a efectuar uma gesto eco-eficiente para minimizar os impactos ambientais decorrentes das suas actividades e servios, prevenir a poluio e efectuar uma utilizao racional dos recursos naturais.

- Avaliar regularmente os impactos ambientais e cumprir as normas vigentes aplicveis ao turismo sustentvel. - Cooperar e promover a comunicao com entidades exteriores, nomeadamente, instituies governamentais, associaes ambientalistas, autarquias e pblico em geral. - Envolver os clientes, funcionrios, comunidade local e fornecedores no sentido de incentivar a melhoria do desempenho ambiental em todas as suas actividades, produtos e servios. - Promover os programas de sensibilizao e formao ambiental junto dos seus colaboradores para os capacitar e consciencializar para prtica do turismo sustentvel, fomentando o crescimento pessoal e profissional e visando melhores condies de trabalho, sade e segurana. - Incentivar o desenvolvimento local com a participao das comunidades envolventes, fornecedores e prestadores de servios, promovendo o crescimento econmico, social e cultural da regio. - O principal objectivo a adopo de um SGA Sistema de Gesto Ambiental, que atenda especialmente a ISO 14001 e que permita uma melhoria contnua do desempenho ambiental do Restaurante.

Promover a melhoria contnua do desempenho ambiental e a preveno da poluio.

Cumprir os requisitos legais e ambientais aplicveis e outros requisitos ambientais subscritos pela organizao.

Reduzir e controlar os consumos energticos e de matrias-primas.

Otimizar recursos, principalmente, no uso de materiais reciclados/reciclveis;

Reduzir emisses de odores e de rudo. Diminuir a produo de resduos slidos atravs da reduo do seu volume e recuperao de materiais secundrios.Aplicar os princpios de gesto de resduos de embalagens dando-lhes destinos finais adequados.