Polarimetria

...Objetivos:A atividade laboratorial realizada na disciplina de monitorizao ambiental teve como objetivo a determinao da quantidade de sacarose dextrogira no acar comercial por o processo de polarimetria.Introduoterica:Existem diversos mtodos ticos que se baseiam na relao entre uma propriedade tica e a concentrao, sendo um desses mtodos a polarimetria.http://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/imagens/12_polarimetria_1_d.jpgA polarimetria tem por base a medio do desvio da luz polarizada. O campo eltrico e o campo magntico deste tipo de luz vibram num nico plano onde se mantm fixos e perpendiculares. A luz polarizada pode ser obtida passando a luz natural por um polarizador ou por uma substncia polarizadora. Essa luz polarizada utilizada para estudar a atividade tica dos compostos orgnicos.A luz natural, por outro lado, comporta-se como um nmero infinito de ondas eletromagnticas que vibram em todas as direes em torno do sentido de propagao.http://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/imagens/12_polarimetria_2_d.jpgQuando a luz polarizada atravessa uma substncia oticamente ativa (substncia em que a molcula no apresenta simetria, isto quando a sua figura no coincide com a respetiva imagem num espelho plano) ela interage com milhes de molculas causando um desvio angular que proporcional ao percurso tico l e concentrao C da substncia.http://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/imagens/12_polarimetria_3_d.jpg.pngNum polarmetro, alm da fonte luminosa existem dois obstculos constitudos por substncias polarizadoras da luz, situados, respetivamente, antes e depois da cmara onde introduzido o tubo com a substncia opticamente ativa. O primeiro obstculo designado por polarizador e o segundo por analisador.Material:. Polarmetro;. Balana analtica;. Frasco de sacarose dextrogira (99% pureza);. Acar;. Bales volumtricos de 25,00 mL;. Esptula;. Gobels;. Varetas.Procedimento. Preparar os padres de trabalho de sacarose dextrogira com concentraes de 4%, 8%, 12%, 16% e 20% (m/m), dissolvendo a quantidade de substncia calculada e colocando-a num balo volumtrico de 25,00ml; Medir a propriedade fsica adequada recorrendo ao polarmetro;Preparar a amostra de acar comercial convenientemente, medindo uma massa que se encontre na mdia da dos padres;Medir a propriedade fsica da amostra; Traar a reta de calibrao; Com base no valor da propriedade fsica medida para a amostra calcular a % de sacarose (m/m) no acar comercial.Clculosnapreparaodassolues:http://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/12_polarimetria_d_files/image002.gifhttp://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/12_polarimetria_d_files/image004.gifhttp://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/12_polarimetria_d_files/image006.gifhttp://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/12_polarimetria_d_files/image008.gifhttp://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/12_polarimetria_d_files/image010.gifResultadosPadresMassa medidaDesvio da luz polarizada (graus)

4%1,0361g4,50

8%2,1035g9,20

12%3,0922g12,85

16%4,1401g18,10

20%5,0096g19,80

Amostra:2.7304g12,05

Tratamentodedadoshttp://www.notapositiva.com/pt/trbestbs/quimica/12_pol4.gifClculodapercentagemdesacarosanaamostraDesvio da luz polarizada na amostra: 12,05Y=102,46x+0,495212,05-0,4952 = 102,46xx =0,113% Sacarose na amostra= 11,3ConclusoAtravs deste trabalho prtico foi possvel determinar uma percentagem aproximada de sacarose dextrogira presente no acar comercial, utilizando para isso um mtodo tico. O mtodo tico utilizado foi a polarimetria, para tal recorreu-se ao uso do polarmetro presente no laboratrio, aparelho fcil de manusear e que proporciona uma anlise bastante simples. Foi tambm permissvel a comprovao que a sacarose no apresenta simetria j que foi capaz de ser analisada atravs deste mtodo.A partir da observao do grfico, posteriormente construdo, possvel reconhecer o sucesso da execuo da atividade, visto que a reta exposta no mesmo no apresenta uma distncia notvel dos pontos assinalados.Assim, e aps efetuados os clculos necessrios, foi possvel a descoberta de uma percentagem aproximada de sacarose na amostra analisada, sendo ela 11,3%.