Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento ... Setor... · Perspetiva da indústria...
Transcript of Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento ... Setor... · Perspetiva da indústria...
Perspetiva da indústria
na implementação do Regulamento 1169/2011
Monte da Caparica, 30 de Outubro de 2014
Organização:
Seminário Metrologia no Setor Alimentar
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
A ANCIPA (Associação Nacional de Comerciantes e Industriais de Produtos Alimentares) é a maior associação industrial a nível nacional no setor alimentar, • a história teve início em 1939 com o Grémio Nacional de Industriais de Confeitaria;
• depois de 1974 este Grémio transformou-se numa Associação, fundada em 1975.
Apresentação da ANCIPA
Missão da ANCIPA defender o setor alimentar, com vista a garantir a dinamização dos agentes económicos, nomeadamente através da formação profissional e da divulgação de conhecimentos técnicos, que permitam a valorização dos recursos humanos e a promoção das potencialidades empresariais.
FIPA AEP Food and Drink Europe
FEDIMA
Apresentação da ANCIPA
A ANCIPA representa cerca de 400 empresas, de10 setores:
Pastelaria
Pescado e horticolascongeladosConfeitaria
Pré-cozinhados
HortofrutícolastransformadosProdutos para pastelaria epanificaçãoBatata frita e aperitivos
Panificação
Sal alimentar
Carnes
Especiarias, condimentos emolhos
43%
17% 10%
9%
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Sumário Executivo
A Indústria Alimentar Portuguesa representa 14% do total da indústria e o maior volume de negócios do setor industrial.
Os principais objetivos do Regulamento 1169/ 2011 são: modernizar a legislação; rotulagem geral e nutricional num único diploma; maior clareza das regras comunitárias; distinguir entre informação obrigatória e voluntária; simplificação administrativa; legibilidade; venda à distância; alergéneos; país de origem.
Maiores desafios deste Regulamento para a indústria alimentar portuguesa: Declaração Nutricional; Quantidade de informação pretendida no rótulo Vs Legibilidade; Alergéneos Não pré-embalados; Incertezas quanto ao País de Origem/ Local de proveniência; Declaração da Quantidade Líquida
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos
Indústria Alimentar Portuguesa
100.000 colaboradores
10.000 empresas
VN M€ 10 307
6,3% PIB
14% Total da Indústria
Maior VN da Indústria Portuguesa
Fonte – INE,‘Estatísticas da produção Industrial 2012’.
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Declaração Nutricional
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Declaração Nutricional – Ex. Papa
Ordem de apresentação
% DR
Doses de referência para um adulto médio (8400 kJ/ 2000 kcal)
Sal
Energia
Declaração Nutricional – Declaração voluntária de doses de referência
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
OU
Legibilidade
A informação obrigatória a ser fornecida, deve garantir um tamanho mínimo de letra de 1,2 mm
No caso de embalagens ou recipientes cuja superfície maior seja inferior a 80 cm2, o tamanho dos caracteres deve ser de pelo menos 0,9 mm
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Rótulos maiores e mais legíveis
Dificuldades:
Embalagens multilingues
Alergéneos
Maior destaque na lista de ingredientes para pré-embalados
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Mini Pizza de 3 Queijos Ingredientes: Farinha de trigo; Queijos (25%) (Mozzarella, Emmental, queijo curado); água; nata (11%); nata ácida (7%), óleo de colza; leite em pó; levedura; sal; emulsionante (lecitina de soja); ervas aromáticas e especiarias; açúcar; amido de milho modificado; dextrose; alho. Pode conter vestígios de frutos secos de casca rija; peixe; aipo e mostarda.
Alergéneos
Informação sobre alergéneos obrigatória para não pré-embalados
Forma de indicação Documentos de acompanhamento do produto/ Fichas técnicas Venda online – alteração de formulações
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Cereais – camião cisterna Pescado – peixaria Produtos de panificação e pastelaria – pastelaria de rua Refeições – restauração tradicional; take away (churrasqueiras; pizzas; comida chinesa; …)
País de origem ou local de proveniência
Para já apenas obrigatório:
para carnes e produtos hortofrutícolas frescos caso a omissão seja susceptível de induzir o consumidor em erro, se existir
sugestão de que o género alimentício possa ter origem ou local de proveniência diferente
Exceção para produtos consagrados pelo uso como:
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Baguette francesa Ingredientes: Farinha alemã de trigo russo;…etc.
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Quantidade líquida
Caso um género alimentício sólido seja apresentado dentro de um líquido de cobertura, deve ser igualmente indicado o peso líquido escorrido desse género alimentício. Se o género alimentício tiver sido vidrado, o peso líquido declarado deve excluir o peso da camada de gelo.
DL 560/99 Peso Líquido e Peso Líquido Escorrido
Exceção: Peso Líquido,
número de peças pode ser contado do exterior
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Quantidade líquida
Regulamento 1169/2011 Peso Líquido = Peso Líquido Escorrido
Esclarecimento DGAV:
Dupla indicação - Peso líquido (X g) e Peso líquido escorrido (X g) Indicação comparativa - Peso líquido = Peso líquido escorrido (X g)
Indicação única - Peso líquido escorrido (X g)
Proposta Portaria para Não Pré-embalados Quantidade líquida = ?
Conclusões
A Indústria Alimentar Portuguesa tem um grande peso na Economia portugesa e debate-se com algumas dificuldades para implementar todos os requisitos legais publicados/ em vigor nos últimos anos;
Os principais objetivos do Regulamento nº 1169/ 2011 não foram exatamente
cumpridos, uma vez que a maior clareza das regras comunitárias e a simplificação administrativa não foram conseguidas, como pode ser verificado nos exemplos dados;
Existem ainda muitos esclarecimentos a obter e adaptações necessárias à
realidade dos produtores para implementação do Regulamento nº 1169/2011.
A Importância no Desenvolvimento de Novos Produtos Perspetiva da indústria na implementação do Regulamento 1169/2011
Dina Lopes Largo de São Sebastião da Pedreira, 31- 4º 1050-205 Lisboa * Portugal Telf.: 00351 21 352 88 03 Fax: 00351 21 315 46 65 E-mail: [email protected] [email protected]
Obrigada pela vossa atenção!
www.ancipa.pt