PROPOSTA VEGETUFSC

Amostra de Compras do RUITEM kg R$

CARNE BOVINA IN NATURA, TIPO ALCATRA 1.500 13.832

CARNE BOVINA IN NATURA, TIPO MUSCULO TRASEIRO 1.500 8.217

CARNE BOVINA IN NATURA, TIPO PATINHO 1.500 11.500

ALMÔNDEGA, TIPO CARNE BOVINA 600 4.198

HAMBURGUER, MATERIAL CARNE BOVINA 600 4.073

SALSICHA, ORIGEM CARNE SUÍNA 600 1.470

CARNE DE AVE INDUSTRIALIZADA Peito de frango congelado 900 4.999

CONDIMENTO IN NATURA, ESPÉCIE ALHO 120 775

CEBOLA IN NATURA 960 850

CREME DE LEITE 300 1.200

Gelatina em pó de 1ª qualidade nos sabores, Abacaxi, Limão, Morango e Uva 500 1.500

BATATA FRITA EMBALADA, TIPO PALHA FINA 500 3.300

LEGUME EM CONSERVA, TIPO LEGUMES PEPINO 500 2.500

LEGUME IN NATURA, TIPO BATATA INGLESA LAVADA 3.600 3.419

FEIJÃO, TIPO 1, TIPO GRUPO ANÃO, TIPO CLASSE PRETO 720 2.124

TOMATE IN - NATURA 1.440 2.880

TOTAL 15.840 66.837

Amostra de Compras do RU

CATEGORIAS kg % do peso

R$ % do preço

R$/kg

carnes e gelatina (alimento estático) 7.700 49 49.789 74 6,47

alho e cebola (alimento estático)1.080 7 1.625 2 1,50

lácteos (alimento sutil)300 2 1.200 2 4,00

alimentos de origem vegetal (alimento sutil) 6.760 43 14.223 21 2,10

TOTAL15.840 100 66.837 100 4,22

Carnes:~ 50 % do peso~ 75 % do preço total

Amostra de Compras do RUCATEGORIAS kg % do

pesoR$ % do

preçoR$/kg

ORIGEM ANIMAL 8000 51 50989 76 6,37

ORIGEM VEGETAL 7840 49 15848 24 2,02

TOTAL 15.840 100 66.837 100 4,22

Produtos de Origem Animal:~ 50 % do peso~ 75 % do preço total

Uso de Recursos

4 Hectares Alimentam:

61 pessoas plantando

Soja

24 pessoas plantando

Trigo

10 pessoas plantando

Milho

2 pessoas produzindo

Gado (Carne)

Proposta do VEGETUFSCALIMENTAÇÃO :

• Mais diversificada (mais opções de pratos)• Com mais qualidade (alimentos integrais,

orgânicos)• Com economia (melhor uso de recursos)• Socialmente mais Justa• Ambientalmente mais Equilibrada• Contemplando opções e/ou restrições

alimentares

Sugestões de Implementação

• Reduzir a compra de carne economia• Trocar parcialmente a carne por outros

alimentos diversificação (opção “vegetariana”)

• Optar por alimentos orgânicos mais qualidade, ambientalmente mais equilibrado

• Optar por alimentos da agricultura familiar (fornecida por cooperativas e associações) socialmente mais justa

Universidades que já adotaramalas com opção “vegetariana”:

• Brasília (UnB)

• UFCE (Ceará)

• Coimbra (Portugal)

• etc.

A UFSC pode ser um exemplo de Consumo Consciente e Responsável

através do seu RU !

“Nada beneficiará mais a saúde da humanidade e

aumentará as chances de sobrevivência na Terra

quanto a dieta vegetariana.”

Albert Einstein - nobel 1921