PÃO INTEGRAL PÃO INTEGRAL Daniela Tegani

Estagiária Nutrociência Estagiária NutrociênciaAluna do Centro Universitário São CamiloAluna do Centro Universitário São Camilo

Está é a receita de um pão muito gostoso e saudável! Use para preparar lanches ou se desejar, acrescente frutas secas (ameixa, nozes, castanhas...) à massa.

Ingredientes- 2 colheres (sopa) de fermento biológico- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo ou cristal- 1 colher (sopa) de sal- 5 copos (americanos) de água- ½ copo (americano) de mel- 1 copo (americano) de óleo- 1 copo (americano) de germe de trigo- 1 ovo- 1 ½ kg de farinha de trigo integral- Fôrma untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo; se desejar, usar

forma própria para pão de fôrma.

Modo de Preparo

1- Em um recipiente dissolva o fermento em 1 copo (americano) de água morna, acrescente o açúcar, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo integral e deixe crescer por 30 minutos; até que a massa fique com aspecto de “rendada”.

2- Aqueça o mel, o óleo e o restante da água; despeje sobre o fermento crescido, misture bem.

3- Junte à massa o ovo batido, o sal e o germe de trigo. Misture bem.4- Adicione, aos poucos, o restante da farinha de trigo integral, amassando bem, até

obter consistência de massa “macia e mole”.5- Deixar crescer por 1 hora6- Enrolar os pães ou colocar em fôrma untada e polvilhada com farinha de trigo.7- Deixar crescer (colocar uma bolinha de massa em um copo com água e esperar até

que suba à superfície).8- Levar para assar em forno regular por aproximadamente 50 a 60 minutos.

Rendimento 6 pães médiosInformação Nutricional: Porção de 30g (1 fatia)Valor calórico: 118 kcalFibra alimentar:5,7g