Palestra imbuzeiro

por: Nilton de Brito Cavalcanti

O IMBUZEIRO(Spondias tuberosa

Arruda)

O imbuzeiro

Imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda). Família Anacardiaceae. Planta xerófila, endêmica do Semi-árido. Porte arbóreo, 7 a 9 m de altura, copa medindo até 22 m . Tronco atrofiado e retorcido com diâmetro de 0,30 a 1,49 m. Frutos são drupas lisas ou levemente pilosas e arredondados, com peso de 5,5 a 130 g. Produção média de 300 kg/planta. As raízes são compostas de órgãos de reservas denominados xilopódios ou túberas.

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ilton

de B

ritoA origem do nome imbuzeiro é da palavra

tupi-guarani “y-mb-ú” que significa “árvore que dá de beber” em alusão à água contida nas túberas.

Produção de imbu: 2007

Brasil 8.941 (toneladas de frutos)

Nordeste Municípios

Estados (t) (404)

Alagoas 51 11Ceará 38 9Sergipe* 32 10Paraíba 97 34Piauí 126 13R. G. Norte 220 33Pernambuco 450 87Bahia (87,88%) 7.840 198

Sudeste Minas Gerais 87 10

Fonte: IBGE (2008)

Valor da produção: R$ 4.916.000,00

Município de maior produção – Brumado (939 t)

Na Bahia, 213 municípios produziram imbu 2007. http://www.ibge.gov.br/estadosat/temas.php?1.133 municípios

Fonte: BRASIL, 2005.

Ocorrência e produção (t) do imbuzeiro

Grupo do produto 2006 2005 2004 2003 2002 2001

1.2 - Castanha de cajú (Tonelada)

5.538 5.677 5.692 4.705 5.752 6.266

1.6 - Palmito (Tonelada) 6.524 7.863 12.124 13.704 14.529 15.596

1.7 - Pinhão (Tonelada) 5.203 4.609 4.518 4.396 4.403 4.417

1.8 - Umbu (fruto) (Tonelada)

8.921 9.070 9.237 9.132 9.613 9.919

4.1 - Carnauba (cera) (Tonelada)

3.130 3.209 3.600 3.418 3.120 2.883

5.2 - Carnauba (Tonelada) 2.297 2.264 2.165 1.984 1.383 1.384

8.4 - Licuri (coquilho) (Tonelada)

5.090 5.178 5.052 5.093 5.060 5.106

8.6 - Pequi (amêndoa) (Tonelada)

5.350 5.089 4.923 4.941 3.607 3.338

Fonte: www.sidra.ibge.gov.br Produção Extrativa Vegetal 2006.

Produção (t) do imbuzeiro 2001/2006

http://www.sidra.ibge.gov.br/

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A capacidade de sobrevivência do imbuzeiro

Sobrevivência por mais de 100 anos. Resistência a seca pela formação de xilopódios.O fechamento dos estômatos nas horas quentes do dia.A perda das folhas (caducifólia) no final da safra Pouca exigência em solos.

349anos

Fotos: Nilton de Brito

Xilopódios ou tubérculos do imbuzeiro


30 dias

60 dias120 dias

1 ano

Xilopódio

Aspectos das raízes e xilopódios de uma planta de imbuzeiro com 65 anos

Foto: Nilton de Brito

Aspectos das raízes e xilopódios de uma planta de imbuzeiro com 6 anos


Parâmetros de crescimento do imbuzeiro

Altura da planta: 87,25 cmDiâmetro do caule:0,912 cmCircunferência: 6,54 cmMaior diâmetro da copa: 38,27 cmMenor diâmetro da copa:12,45 cmAltura da copa: 68,54 cmAltura do fuste: 18,71 cmPeso dos galhos e folhas: 275,75 gPeso das folhas: 36,5 gComprimento raiz lateral: 38,47cmProfundidade da raiz: 68,56 mNúmero de xilopódios: 4Peso dos xilopódios: 22,45 g.Peso médio dos xilopódios: 5,61 g.

Altura da planta: 6,78 mDiâmetro do caule: 72,33 cmCircunferência: 1,66 mMaior diâmetro copa: 13,32 mMenor diâmetro copa: 7,74 mAltura da copa: 4,77 m.Altura do fuste: 1,16 mPeso galhos e folhas: 391,88 kgPeso das folhas: 78,36 kgComprimento raiz lateral: 15,65 mProfundidade da raiz: 1,66 mNúmero de xilopódios: 2.075Peso dos xilopódios: 4.049,50 kg.Peso médio xilopódios: 1,95 kg.Produção (média 5 anos): 397 kg

75 anos


Planta de imbuzeiro com 23 anos

Data de plantio da muda: 22 de janeiro 1984.

Altura da planta: 3,92 m, Diâmetro do caule: 22,51 cm, Circunferência do caule: 72,21 cmMaior diâmetro da copa: 9,81 m, Menor diâmetro da copa: 9,13 m, Altura da copa: 3,22 m

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rito

22 de janeiro de 2007

Idade da planta(anos)

Data da observação Frutos colhidos

Peso dos frutos

médio (g) total (kg)

1 1985 0 0 0

2 1986 0 0 0

3 1987 0 0 0

4 1988 0 0 0

5 1989 0 0 0

6 1990 12 13,28 0,159

7 1991 36 12,59 0,453

8 1992 68 12,22 0,830

9 1993 89 13,08 1,164

10 1994 117 13,28 1,55

11 1995 462 12,54 5,79

12 1996 875 13,96 12,22

13 1997 1.627 12,88 20,96

14 1998 2.874 12,84 36,90

15 1999 3.730 13,51 50,55

16 2000 4.891 12,87 62,95

17 2001 5.287 12,88 68,10

18 2002 6.128 12,29 75,31

19 2003 7.179 11,89 85,36

20 2004 8.156 11,57 94,36

21 2005 8.741 12,08 105,59

22 2006 9.586 12,25 117,43

23 2007 10.157 12,39 125,85

Total - 69.810 177,23 862,93

Média - 3.044,13 13,63 37,63

Produção do imbuzeiro dos 6 aos 23 anos

Propagação do imbuzeiro

Propagação por sementesOcorrência de dormência Fecundação cruzada (grande variabilidade) Segregação e recombinação de genesEmergência: 7 a 10 diasGerminação: 38 a 97%Início de produção: 6 meses a 13 anosPeríodo de produção: indefinido ( > 100 anos)

sexuada ou gâmica


Propagação vegetativa do imbuzeiro

Propagação assexuadaEstaquia

Preservação dos caracteres genéticos.Início da produção de 2 a 3,5 anos.Irregularidade na formação de xilopódios.


Formação de xilopódios e raízes nas estacas

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Bri

to

24 meses12

meses

Propagação do imbuzeiro por enxertia

A Porta-enxerto decapitado a 13 cm.B Garfo preparado para enxertia com 15 a 20 cm.C Garfo colocado na fenda.D Enxerto amarrado com fita.

13 cm

EnxertiaPreservação dos caracteres genéticos.Início da produção entre 2,5 e 4 anos.Uniformidade fenotípica dos pomares.

Espécies do gênero Spondias

Ciriguela (Spondias purpurea L.)Cajá-manga (Spondias cytherea Sonn.),Cajá (Spondias mombin L.),Imbu (Spondias tuberosa Arruda),Cajá-mirim (Spondias sp.), Imbuguela (imbu + ciriguela),Imbu-cajá (imbu +cajá).

Propagação assexuada

2,5 cm

Cajá enxertado em imbu


59-85 17

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Floração e frutificação precoce

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6 m

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8 m

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14 meses

Floração aos 37 dias após a germinação. O fruto alcançou 45 dias de crescimento e caiu.

Dormência (Julho/agosto)

Floração (Setembro/outubro)

Colheita (Novembro/abril) Queda das folhas (Maio/junho)

Ciclo reprodutivo do imbuzeiro


Aspectos da variabilidade genética


Frutos climatéricos de sabor agridoce.:

130 g

12 g


Aspectos da frutificação do imbuzeiro

A colheita do frutos

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A produção de frutos do imbuzeiro

Tabela 2 – Quantidade de frutos produzidos, peso médio e total dos frutos colhidos na safra de 2005/6 nas 22 plantas de imbuzeiro nas áreas de caatinga nativa dos municípios de Juazeiro (BA), Petrolina (PE) e Jaguarari (BA).

Municípios Juazeiro-BA Petrolina-PE Jaguarari-BA

Planta

Número de

frutos

Peso total dos frutos

(kg)

Peso médio

(g)

Número de

frutos


(kg)

Peso médio

(g)

Número de

frutos


(kg)

Peso médio

(g) 1 18.634 250,63 13,45 19.845 420,52 21,19 16.574 211,32 12,75 2 16.447 202,13 12,29 17.456 356,98 20,45 15.236 206,9 13,58 3 21.875 413,00 18,88 22.336 392,67 17,58 19.784 348,0 17,59 4 28.631 378,50 13,22 27.456 421,72 15,36 26.357 404,84 15,36 5 25.742 456,92 17,75 24.871 408,88 16,44 24.261 358,58 14,78 6 23.749 315,15 13,27 22.764 336,45 14,78 20.139 353,64 17,56 7 18.189 227,00 12,48 21.458 325,09 15,15 17.221 266,41 15,47 8 17.340 212,24 12,24 19.687 319,32 16,22 15.674 254,08 16,21 9 19.612 461,67 23,54 22.335 443,35 19,85 18.256 355,08 19,45

10 33.327 557,89 16,74 28.745 502,46 17,48 27.428 501,66 18,29 11 22.034 313,98 14,25 19.654 320,75 16,32 18.142 300,61 16,57 12 12.713 201,50 15,85 16.458 205,23 12,47 14.367 238,06 16,57 13 19.003 427,00 22,47 18.264 338,61 18,54 16.859 327,91 19,45 14 27.614 364,78 13,21 26.536 434,93 16,39 24.751 531,16 21,46 15 16.104 236,25 14,67 19.475 385,8 19,81 15.264 234,46 15,36 16 17.414 229,52 13,18 16.231 283,72 17,48 16.222 263,12 16,22 17 23.614 346,42 14,67 20.145 317,49 15,76 20.475 366,09 17,88 18 13.084 370,54 28,32 16.784 442,09 26,34 14.687 238,22 16,22 19 9.715 119,20 12,27 15.223 232,61 15,28 12.456 229,81 18,45 20 12.687 181,17 14,28 16.458 288,67 17,54 14.321 246,89 17,24 21 27.896 442,43 15,86 24.875 405,71 16,31 25.689 432,86 16,85 22 32.721 434,86 13,29 29.321 418,41 14,27 28.758 449,2 15,62

Total 458.145 7.142,78 346,18 466.377 8.001,46 381,01 422.921 7118,9 368,93 Média 20.824,77 324,67 15,73 21.198,95 363,70 17,31 19.223,68 323,58 16,76

Fonte: Cavalcanti et al., 2008.

Ácido ascórbico (mg/100g)

Cajá 28 mg

Carambola 23,6 mg

Jenipapo 6,8 mg

Mangaba 33,0 mg

Pitanga 14,0 mg

Composição físico-química e química do fruto do imbuzeiro



O imbuzeiro e os animais silvestres

Alimentos e sombra para os animais


Composição e volume das folhas do imbuzeiro consumida pelos animais

Os caprinos e o fruto do imbuzeiro


O consumo de frutos pelos caprinos

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8.

As sementes nos apriscos



A colheita do fruto do imbuzeiro


A comercialização do fruto do imbuzeiro


O extrativismo do fruto do imbuzeiro na safra de 2007

Valor médio de 1 saco de imbu com 50 kg – R$ 12,00

Representação da cadeia produtiva do imbu na comunidade de Fazenda Saco (Jaguarari, BA) safra

2007

Agricultores colhem e vendem um saco de 50 kg de imbu por R$ 12,00.

Primeiro atravessador (Caminhonete) compra nas comunidades um saco de imbu por R$ 12,00.

Segundo atravessador (Caminhão) paga R$ 13,00 a R$ 15,00 por saco de imbu e leva os frutos para Salvador/Feira de São Joaquim.

Terceiro atravessador pagam entre R$ 30,00 e 40,00 por saco de imbu em Salvador/Feira de São Joaquim.

Vendedores ambulantes compram saco de imbu por R$ 50,00 para venda nas ruas para consumo “in natura”.

Lanchonetes compram o saco de imbu por R$ 50,00.

Pequenas empresas que despolpam os frutos e transforma em polpa, compram um saco de imbu a R$ 40,00. 50 kg frutos >35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa x R$ 0,55 = R$ 192,50

Polpa distribuída para Hotéis e restaurantes

O imbu é transformado em suco. 50 kg frutos >35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa > 4 copos de suco > 1.400 copos de suco x R$ 1,00 = R$ 1.400,00.

Um saco de imbu é vendido no kg a R$ 1,50 que rende R$ 75,00.

A polpa é transformada em suco. 50 kg frutos >35 kg polpa > 350 pacotes de 100 g polpa > 4 copos de suco > 1.400 copos de suco x R$ 1,50 = R$ 2.100,00..

Frutos

Frutos

Polpa

Polpa distribuída para supermercados.

Polpa comercializada em pacotes de 100 g por R$ 1,05. 50 kg frutos >35 kg polpa > 350 pacotes > R$367,50.

PolpaPolpa

Suco

Frutos

PolpaSuco

Frutos vendidos em supermercados. Um saco de imbu é vendido no kg a R$ 2,89 que rende R$ 144,50.

ColheitaVenda dos frutos

Frutos

Agregação de valor ao fruto do imbuzeiro


Há necessidade da implementação de Boas Práticas de Fabricação (BPF) e da Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC).

Formas de aproveitamento do fruto do imbuzeiro


Diferentes tipos de doce


Outros produtos de imbu Imbuzada

Mousse

Leite

Açúcar

Polpa

Polpa Leite

condensado

Creme de

leite


Aproveitamento das sementes para produção de picles com xilopódio

Salmoura1 litro de água, 25 g de

sal, 5 g de de ácido cítrico



Utilização do xilopódio para produção de doce em massa


Ingredientes para produção de doce do xilopódio: 1 kg de xilopódio ralado, ½ kg de açúcar e 250 g de coco ralado.

Riscos de extinção do imbuzeiro


Dispersão das sementes do imbuzeiro na caatingaÁreas preservadas / total de sementes / m² = 985

(a) Safras anteriores = 560 (56,85%) 500 (89,29%) danificadas 60 (10,71%) normais

(b) Safra atual = 425 (43,15%) 335 (78,82%) danificadas 90 (21,18%) normais

(a)(b)

(a) Safras anteriores = 22 (78,57%) 18 (81,82%) danificadas 4 (18,18%) normais

(b) Safra atual = 6 (21,43%) 4 (66,67%) danificadas 2 (33,33%) normais

Áreas degradadas / total de sementes / m² = 28

(a)

(b)


Danos causados ao imbuzeiro pelos animais silvestres


Propriedades medicinais do imbuzeiro

A casca é utilizada como desinfetante, cicatrizante e anti-inflamatório

O broto é utilizado na forma de chá para problemas intestinais

O chá da folha madura é excelente para gripes, resfriados e bronquites

O imbu tem poderes bactericidas e antibióticos, devido ao seu elevado teor de ácido cítrico. É um alcalinizante de distúrbios ácidos do estômago, além de ser um cicatrizante de mucosas lesadas e um excelente bactericida natural. Fortalece o sistema imunológico e ajudar na fixação dos sais minerais como os de ferro, cálcio e magnésio.

Pragas do imbuzeiro


A podridão do tronco do imbuzeiro


Repovoamento da caatinga com mudas de imbuzeiro


Palestra imbuzeiro

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