SÉRIE: Super Trabalhos seriesupertrabalh

os.blogspot.com (seriesupertrabalhos-

feiradeciencias.blogspot.com)

Conhecimento científico e a produção do alimento

Conhecimento científico e a produção do alimento

NPK

NITROGÊNIO FOSFORO POTÁSSIL

Nitrogênio Hidrogênio Oxigênio

Nitrogênio gasoso. Indisponível para ossistemas vivos (com exceção dasbactérias aquicitadas).

Bactérias fixadoras

Compostos nitrogenadosdisponibilizados paraautótrofos

NO3

(Nitrato)

NH3

(Amônia)

Uma associação simbiótica desenvolvida pela a vida há milhares de anos é a forma como o nitrogênio é disponibilizado para as plantas. Bactérias se aderem às raízes de leguminosas formando nódulos. Em troca do açúcar obtido na fotossíntese pela planta, elas disponibilizam o nitrogênio de forma assimilável – nitrato, nitrito e amônia. As plantas absorvem o nitrogênio em forma dessas moléculas e produzem, dentre outros compostos, moléculas fundamentais à vida – os aminoácidos.

Os nódulos são bactérias associadas às raízes que fixam o nitrogênio no ar, disponibilizando-o para a planta e para o solo em troca de açúcar ofertado pela planta e obtido pela fotossíntese.

Aminoácidos são moléculas formadoras de proteínas.

Existem apenas 20 tipos de aminoácidos, que se associam em diferentes ordens desempenhando as mais diversas funções nos organismos vivos.

Leguminosas são plantas que têm bactérias associadas as suas raízes. Frequentemente, elas apresentam seus frutos em forma de vagens, e muitas delas têm folhas.

C

HN

H

H

R

OC

OH

GRUPOAMINA

NITROGÊNIO que compõe ogrupo amina presente em

todos os aminoácidos.

Parte variável deum aminoácido.

GRUPOCARBOXILA

HIDROGÊNIO presente em todos os aminoácidos

Estrutura básicade um aminoácido.

Aminoácidos são moléculas que têm uma estrutura básica e um radical (R) que varia em cada um dos 20 tipos existentes. Cada proteína é formada desde dezenas até milhares de sequências de aminoácidos, cada uma delas com uma função diferenciada nos seres vivos. O esquema a seguir apresenta como aminoácidos ordenados poderiam produzir proteínas com diferentes funções em um organismo humano.

PROTEÍNA 1- Colágeno : tem a função de formar, dar resistência e elasticidade aos ossos, pele e músculos.

PROTEÍNA 2- Amilase (enzima) : acelera a reação de quebra do amido.

PROTEÍNA 3- Lipoproteína : é um componente da estrutura lipoproteica da membrana da célula.

PROTEÍNA 4- DNA polimerase : enzima que participa do processo de duplicação do DNA possibilitando a reprodução das células.

Nenhuma proteína poderia existir sem a presença do nitrogênio, porque ele faz parte do processo e é fundamental para a produção de proteínas.

As descobertas de Fritz Haber mudaram radicalmente o padrão de regularização da vida sobre a terra. A entrada de nitrogênio, nos sistemas vivos, que durante toda a vida foi feita em troca do açúcar obtido na fotossíntese por certos vegetais, passou a ser dependente de um combustível fóssil. Gigantescas quantidades de energia são gastas para integrar o nitrogênio ao hidrogênio proveniente do petróleo. A entrada de nitrogênio passa a não ter limitação, e o crescimento de algumas espécies torna-se explosivo.

Na ausência do fósforo, as plantas aprofundam suas raízes pivotantes alguma dezenas de metros para buscar fósforo em rochas profundas, trazendo à surpefície esse elemento que posteriormente é compartilhado com outros seres vivos.

As grandes produtoras retiram o fósforo em minas de apatita para ser comercializado em forma de NKP. A agricultura é hoje dependente das minas de apatita.

Os vegetais que comemos nem sempre existiram na natureza da forma como se encontram hoje. A maioria deles é fruto de sucessivos cruzamentos entre variedades ou mesmo espécies aparentadas.

Frutos doces, polpudos, folhas macias e saborosas e mais uma infinidade de características interessantes foram alcançadas em cruzamentos.

O modelo alimentar baseado nos avanços da ciência e tecnologia criado pelo homem era inquestionável. Os métodos humanos eram mais eficazes, sofisticados e de retorno mais rápido. Ao homem cabia apenas civilizar, domar, controlar a natureza conforme suas necessidades. Esse processo, no entanto, ao mesmo tempo que promoveu a ampliação da produção de arroz, milho, trigo e cana-de-açúcar, tem gerado muitos problemas sistêmicos.

SÉRIE: Super Trabalhos seriesupertrabalh

os.blogspot.com (seriesupertrabalhos-

feiradeciencias.blogspot.com)

Conhecimento científico e a produção do alimento

Mande sua sugestão de pesquisa para o e-mail: seriesupertrabalhos@hotmail.com. Quando a pesquisa estiver no blog você será avisado no máximo em 10 dias úteis.