Noções de anatomia das aves i semestre 2014
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ANATOMIA DAS AVES
TREINAMENTO PARA AUXILIARES DE INSPEÇÃOSIF 1798
2014
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CLASSIFICAÇÃO – Aves
• Galiformes: galinha, peru, galinha d´Angola, codornas, pavão, faisão, mutum, jacu, jacutinga.
• Anseriformes: pato, ganso, marreco, cisne.• Columbiliformes: pomba, rolinha, avoante,
juriti.• Passeriformes: canário, saíra, gralha.• Psittaciformes: calopsita, papagaio, arara.
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• Struthioniformes – Ema, avestruz;• Tinamiformes – Macuco, Inhambú, Perdiz;• Piciformes – Tucano, Araçari, Pica-pau;• Falconiformes e Strigiformes – Águia,
Gavião,Falcão, Abutre, Coruja;• Ciconiformes – Cegonha, Garça, Guará, Socó;• Phoenicopteriformes – Flamingo• Sphenisciformes - Pinguim
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• Reino – animal• Classe - aves• Ordem – Galliforme• Subordem – Galli• Família – Phasianidae• Gênero – Gallus• Espécie – Domesticus
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RAÇAS:
• São diferenciadas pelo tamanho e pela conformação do corpo. A cor da plumagem e o tipo de crista são as características que geralmente diferenciam as variedades de uma mesma raça.
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• Vertebrados com presença de penas;• Presença de escama nas canelas e outras
semelhanças de natureza anatômica e embriológica com répteis;
• Respiração: 40 a 50 vezes por minuto; • Batimento cardíaco: 300 bpm;• Temperatura corporal: 41 a 42 °C;• Sistema nervoso desenvolvido e sentido de visão e
audição aguçado;• A digestão dos alimentos e as oxidações do
organismo se processam rapidamente.
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ESQUELETO
• FUNÇÃO: Moldura e apoio dos músculos e suporte de corpo, proteção aos órgãos; Depósito de cálcio e fósforo.
• Composta aproximadamente de 150 ossos;• Mais leve que outros animais: ossos
esponjosos e pneumáticos.
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ESQUELETO
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MUSCULATURA
• Constitui aproximadamente 75% do peso da ave;
• Composta de água (75%), proteína (20%), carboidratos e sais inorgânicos (5%);
• A musculatura peitoral é a mais desenvolvida - movimentação das asas;
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MUSCULATURA
• Músculos do peito e coxas em frangos de corte – selecionadas para ter maior proporção de peito e coxa (característica econômica);
• Cor dos músculos – a atividade é que determina sua cor e depende da concentração de mioglobina.
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CABEÇA
• Crista• Narinas• Bico• Barbela
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Esôfago
Traqueia
Papo
Coração
Vesícula
Baço
Fígado
MoelaPâncreas
Duodeno
IntestinoDelgado
Intestino Grosso
Cloaca
Oviduto
Rim
Ovário
Cecos
Olhos
Pulmões
Bico
Crista
Barbela
Cérebro
Coluna Vertebral
Tubos Bronquiais
Mesenterio
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PELE: Penas, crista, barbelas, escamas córneas, unhas e glândula uropígea
• FUNÇÃO - Proteção do corpo.• Não possuem glândulas cutâneas, com
exceção da glândula uropígea (óleo); “sobre a sambiquira”;
• Pele, bico e canelas - presença de pigmentos;• Amarela – presença de pigmentos
carotenóides na epiderme e ausência de melanina;
• Preta – melanina;• Branca – ausência total de pigmentos.
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PENAS: representam 4 - 8% de peso vivo.
• FUNÇÃO - Proteção contra injúrias; Manutenção da temperatura corporal; Vôo e Sexagem (F.corte)
• Três tipos: Penas de contorno Plumas ou penugem Filoplumas• COR: Linhagem de corte Linhagem de postura comercial – Branca e marrom
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APARELHO RESPIRATÓRIO • Fossas nasais• Faringe • Laringe superior ou cranial• Laringe inferior ou caudal• Traquéia (Siringe)• Pulmões• Sacos aéreos cervical• Sacos aéreos interclavicular• Sacos aéreos torácicos• Sacos aéreos abdominais
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Sacos Aéreos
• Órgãos ocos de estrutura conjuntivo-elástica, de formato, situação e dimensões variáveis, os quais encontram-se em direta comunicação com os brônquidos e retraem-se na expiração.
• Normal – translúcido• Anormal - opaco
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• Função – semelhante aos foles que permitem uma rápida e eficiente circulação de ar pelos pulmões;
• balão, tornado as aves mais leves para o vôo;• contra-peso ou tara, permitindo que o corpo
da ave fique na posição correta e de equilíbrio com o centro de gravidade na região ventral, durante o vôo;
• diminuir a fricção entre os músculos em movimento;
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• manter a temperatura corporal pela difusão do vapor d’água dos pulmões;
• reservatórios de ar, principalmente em aves de vôo rápido e com violenta ação muscular.
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SACOS AÉREOS
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Pulmões
– Existem dois pulmões (direito e esquerdo).–Na galinha são pequenos comparados com
os dos mamíferos.– Eles se expandem ou contraem muito
pouco e não existe diafragma.–Os pulmões são abastecidos por 9 sacos
aéreos e os ossos pneumáticos.
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Pulmões– O trajeto do ar para dentro dos pulmões é o
seguinte: narinas (onde o ar é pré-filtrado nos cornetos e pré-aquecido na mucosa nasal) → laringe cranial (órgão que abre e fecha na inspiração e na expiração) → traquéia (tubo de cartilagem rígido do pescoço) → laringe caudal (ou siringe é o órgão fonador das aves e está localizada na bifurcação da traquéia) → brônquios (onde ocorre a troca gasosa) → pulmões → sacos aéreos → ossos pneumáticos.
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Pulmão
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APARELHO DIGESTÓRIO
• Cavidade oral (Fenda palatina)• Esôfago - Papo ou Inglúvio (Câmara de
Fermentação)• Proventrículo ou Estômago glandular• Moela ou Estômago muscular• Intestino delgado: alça duodenal, divertículo
da gema – duodeno, jejuno e íleo• Intestino Grosso - Cecos e Reto
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Moela
– A moela (estômago muscular) está localizada entre o proventrículo e o limite superior do intestino delgado.
– Ela tem dois pares de músculos muito potentes capazes de exercerem grande força e uma mucosa muito fina.
– A moela permanece parada quando vazia, mas uma vez que o alimento entra, as contrações começam.
– Quanto maiores as partículas de alimento, mais rápidas as contrações e mais tempo durará a digestão.
– Já que a moela geralmente contém algum tipo de material abrasivo, como pedras, as partículas de alimento são logo moídas ou reduzidas a pequenas partículas prontas para adentrarem no trato intestinal.
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Intestinos– É dividido em intestino delgado (fino) e grosso.– Os intestinos possuem estruturas chamadas de
vilosidades, que são espécies de dedos que se projetam para dentro do tubo intestinal e que auxiliam na absorção de alimentos.
– Cada vilosidade possui inúmeras microvilosidades que aumentam ainda mais a capacidade do intestino de captar os nutrientes do bolo alimentar.
– O intestino delgado tem aproximadamente 1,5m de comprimento.
– A primeira parte forma uma volta conhecida como alça duodenal. Dentro da alça, está o pâncreas, que secreta o suco pancreático contendo as enzimas amilase, lípase e tripsina.
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– Entre o intestino delgado e o intestino grosso, estão duas bolsas cegas conhecidas como cecos. Cada ceco tem aprox. 15cm de comprimento, e um material de alimento pastoso passa para dentro e para fora.
– A exata função dos cecos não é conhecida, somente pouca absorção de água e uma pequena digestão de carboidratos e proteína.
– O intestino grosso é um reto relativamente curto da ave, tendo somente 10cm de comprimento na ave adulta, e aproximadamente o dobro do diâmetro do intestino delgado.
– Ele se estende do final do intestino delgado até a cloaca.
– O intestino grosso é um local para reabsorção de água para aumentar o conteúdo de água das células corporais e manter o balanço hídrico na ave.
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Intestinos
– A área bulbar no final do trato alimentar é conhecida como cloaca.
– Cloaca significa “saída comum”, e dentro da cloaca são esvaziados os canais digestivo, urinário e reprodutivo.
– O ânus é a abertura externa da cloaca.– Seu tamanho varia grandemente na fêmea,
dependendo se ela está ou não produzindo ovos.
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Intestinos
![Page 31: Noções de anatomia das aves i semestre 2014](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022081720/559ba39e1a28ab16158b474c/html5/thumbnails/31.jpg)
Cloaca• Formação tubular que apresenta como
abertura comum para os sistemas urinário (urodeum), reprodutor (proctodeum) e digestivo (coprodeum);
• Urodeum – onde se abrem os ureteres, e lateralmente a esses os condutos deferenstes;
• Proctodeum – abertura que leva à bolsa de Fabricius, a qual se caracteriza por ser uma formação ímpar em forma de ceco
![Page 32: Noções de anatomia das aves i semestre 2014](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022081720/559ba39e1a28ab16158b474c/html5/thumbnails/32.jpg)
• Coprodeum – lugar onde se abre o cólon (final do aparelho digestório)
![Page 33: Noções de anatomia das aves i semestre 2014](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022081720/559ba39e1a28ab16158b474c/html5/thumbnails/33.jpg)
GLÂNDULAS E ÓRGÃOS ANEXOS
• Fígado• Baço
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Fígado
– O fígado é um órgão grande e pesado localizado na cavidade abdominal.
– É recoberto por uma cápsula fibrosa que protege o órgão.– Possui uma bolsa de armazenamento de bile chamada de
vesícula biliar com formato de pêra e localizado na porção inferior do fígado.
– Esta vesícula comunica-se com o intestino por um canal chamado de ducto biliar.
– Através deste duto, a bile chega ao intestino onde agirá na digestão do alimento, cumprindo importante papel na quebra de moléculas de gordura para serem absorvidas pelo organismo.
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– O sangue flui da periferia para o centro do órgão passando pelos hepatócitos (que são as células funcionais do fígado).
– O fígado é constituído por lobos, assim como o pulmão.– Suas funções são:• Secreção de bile (fel); • Depuração de substâncias tóxicas; • Síntese de proteínas; • Acúmulo de nutrientes.
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Fígado
![Page 37: Noções de anatomia das aves i semestre 2014](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022081720/559ba39e1a28ab16158b474c/html5/thumbnails/37.jpg)
Baço
– O baço é um órgão com formato oval localizado na cavidade abdominal.
– O baço é composto por uma série de pequenos canais por onde circula o sangue, daí sua aparência avermelhada.
– O baço não é um órgão vital para a vida, ou seja, é possível viver mesmo após a retirada do baço. Nas aves é um órgão linfóide secundário importante.
– A função básica do baço é a de destruição das células sanguíneas velhas que estão presentes na corrente circulatória.
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Baço
![Page 39: Noções de anatomia das aves i semestre 2014](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022081720/559ba39e1a28ab16158b474c/html5/thumbnails/39.jpg)
Coração– O coração apresenta 4 cavidades (2 átrios e 2 ventrículos).– Possui um sistema de válvulas que permite ou impede o
fluxo sangüíneo conforme a situação.– A parte esquerda é mais forte e suas paredes são mais
grossas, pois tem que bombear sangue para todo o corpo. No lado esquerdo passa somente sangue arterial (rico em O2).
– lado direito ao contrário, manda sangue venoso apenas até os pulmões.Passa somente sangue rico em CO2.
– O tamanho e o peso varia com a espécie, na ave é aproximadamente 8g.
– Pericárdio é o saco serofibroso que envolve o coração e inclusive boa parte dos vasos da base. O aspecto normal deste órgão é liso e brilhante.
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Coração
![Page 41: Noções de anatomia das aves i semestre 2014](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022081720/559ba39e1a28ab16158b474c/html5/thumbnails/41.jpg)
Rins– O sistema urinário é formado pelos dois rins (3 a 4 lobos)
que estão localizados logo abaixo dos pulmões.– Um único ureter conecta cada rim com a cloaca.– A urina de aves é composta principalmente por ácido
úrico, que é o produto final do metabolismo de proteínas, o qual é misturado com as fezes na cloaca e evacuado em gotas na forma de um material pastoso de coloração branca.
– Aos rins cabe a função de manter o equilíbrio osmótico do organismo, ou seja, são os rins que controlam a quantidade de água presente no organismo.
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Rins
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Órgãos sexuais
– Macho• O sistema reprodutivo do macho consiste de 2 testículos
na área dorsal da cavidade corporal, bem na frente dos rins.• O pênis do macho é bem pequeno, mas aves aquáticas
possuem um órgão torto, longo e bem desenvolvido.• A linfa entra no pênis para formar uma ereção parcial,
porém ele não penetra na cloaca. Ao invés disso, durante a cobertura, a cloaca da fêmea somente se abre para expor o final do oviduto, e o sêmen é depositado sobre esta abertura.
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APARELHO REPRODUTIVO
• Testículo – Estruturas pares, dispostas dorsalmente na cavidade abdominal. Coloração branco-amarelada a prateada, no macho imaturo e branco puro, durante a atividade sexual.
• produção de testosterona, androgênios e estrogênio
• Via seminífera extratesticular – epidídimo e ducto deferente.
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Machos
• Aparelho copulatório – Está situado na região ventral da extremidade caudal da cloaca, não é visível em estado de repouso. Consiste de par de papilas dos ductos deferentes, par de copos vasculares, falo e o par de pregas linfáticas.
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• Epidídimo - muito curto, sem importância para maturação dos sptz (A maturação ocorre em +/- 24 horas) ;
• Ducto deferente => é longo e sinuoso e termina em duas aberturas ou papilas na cloaca
• Espermatozóide => tem aspecto pontiagudo • Sêmen => apresenta pequeno volume e alta
concentração
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![Page 48: Noções de anatomia das aves i semestre 2014](https://reader035.fdocumentos.tips/reader035/viewer/2022081720/559ba39e1a28ab16158b474c/html5/thumbnails/48.jpg)
Fêmeas
• Ovário – Somente o ovário esquerdo se desenvolve. Dependendo da espécie há presença dos dois ovários funcionais. O seu funcionamento está diretamente relacionado com a quantidade de luz que a ave recebe.
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• Oviduto – Estende-se do ovário à cloaca. Mede 10 a 30 cm em época de repouso e 50 a 70 cm durante o período de atividade. Pode ser dividido em 5 regiões: infundíbulo, magnum, istmo, útero e vagina.
• Infundíbulo – Formato de funil. Quando o óvulo atinge a maturidade, rompe-se o folículo e a gema cai no infundíbulo – ovulação. 10 a 20 minutos.
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• Magnum – O comprimento em fêmeas em postura varia de 20 a 48 cm. Ocorre o envolvimento de clara (50%) em 2 a 3 horas.
• Istmo – Comprimento varia de 4 a 12 cm. O ovo
permanece de 1 a 1 hora e meia, onde recebe a membrana da casca e 10 % de clara.
• Útero - Também denominada glândula da casca. O
ovo permanece durante 20 a 23 horas enquanto há o depósito de casca e os restantes (40%) da clara são formados.
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• Ovários e ovidutos
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Sistema imunológico
– As aves terrestres não possuem gânglios linfáticos, como em outras espécies de animais (bovinos, ovinos, suínos, etc.).
– Os principais órgãos linfáticos primários são o timo e a bursa de Fabricius.
– Os órgãos linfáticos secundários são aqueles que armazenam os linfócitos por curtos períodos. Nestes órgãos ocorre o desenvolvimento das respostas imunológicas, ou seja, são estes órgãos que efetivamente lutam contra as bactérias ou vírus. Glândula de (Harder) Harderian ; Baço; Medula Óssea; Tecido linfóide ligados aos brônquios; Tecido linfóide ligados aos intestinos (placas de Peyer, Tonsila cecal, Divertículo de Meckel) .
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Bolsa de Fabrícius ou bolsa cloacal
• órgão linfóide, responsável pela imunidade. • Nas aves imaturas, a bolsa cloacal
inteiramente desenvolvida é mais volumosa que a cloaca.
• Ocorre a atrofia do órgão conforme as aves vão amadurecendo e o tempo de atrofiamento total altera conforme a linhagem.
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Alguns tipos de cortes e produtos
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