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@FevereiÍo 2010

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F tztttt)ythtit,t:l]l'.,tl'.tt t,,)r,:,:ri u t t )'è' t t )'; rit pi d,t,,]1 r;j1,1,;):,1i 4

mar0nese

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Fastelinhos de earne. Cozido de Carnavat. Fitas

ï i;l ?tri t. Pescadinha familiarde Entrudo . Bolo colorido

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As receitas da "TeleCulinária Especial Robot de Cozinha"podem ser confeccionadas nos equipamentos:

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VoMerk ÌhenÌorìrix 31 (B nìb!,)

Editoriall\,4antemos â tendência de pro-por a celebração de toda e qualquer data através da culinária.Afinal, possuìr um robot é sinó-nimo de maior facilidade e rapidez na confecção de receitas ehá que aproveitar essas vanta-gens. O Carnaval, com o seu trã-

dicional espírito folião e, em si-multâneo, data que marca a se-culâr quaresma ate à Páscoa,

tem todos os atributos para serfestejado com muita cor e bonspetiscos sobre a mesa. Já o dia

de São Valentim. o "dia dos na-

morados" que anima também omês de Fevereìro, é indubitavel-mente um dia único para um jan-

tar romântico a dois. E porque

não fazê-lo em casa? É maiseconómico e o ambiente íntimo

dlficllmente poderia ser repro-duzido noutro locâ1. I\,lotivos desobra para seguir os menus es-pec ais que esta revista enceffae aos quais acrescem as habi-tuais rubricas bem recheadasde outras deliciosas propostas.

Sugestões do Ghefe@ men.. 4e camaíalCom Cor e Sabor!

- €men+a 4os Namôra{osJantar EspecialPara Alguém Espêcial

- .ço?as e €n+"a4asRegional e Caseiro

- PeixesReceiias Práticâs e No-

táveis

- Cat e€Saudável, Clás-sico, Original.... Do€es e

.9obrentesasPudinzinhos,

Caracóis e Algo Mais

CrianÇaêCíêmes e Comidinhâs

- 4 NoeçaConuldada pâ9. 22

Chefe Lais /\acâado

ROBOT DE COZINHA T í

Qtena 4e Carna{al

t:?..,? t'. . :.,

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it.,c. t :.: í i.-::.. ....: ..: .

carne

A massa: Lave e I mpe o copo .etirando- he o acessórlo rnistLrraclordeitelhe o azeile. a áglra e a fãrinhae ligue 30 segundos na véloci-dade 6 Retire a massa, .livi.iâ âern dLras partes e estêrìcla umâ daspartes o mais f nanrente possivelDisponha uma colhe.a.la cìo recheopor cima dobre a massa. co.te êcom um coÌta massas e press ona

il:-\ b*\

b--,Ì :,: ::. -.. ::. . r_: -:. -:b-ê.Ìe.ì iì: ':: =-: :: : .3erêcãoate ãcãb:r:::.

Lêve clepois os pasteis a fritar emó --o cie ambos os lados ate fìcarernbem do'rradinhos. Deixsobre umâ iollìâ cle pâpe de coz nlrae sìNa os d,êcorados a gosto

Gon cof e saborl

de

PÂRA O RECHEIO:

500 s dê cãrnê picada

40 g de margâriíãl/2 cubo de cãldo dê carne

'i raminho dê sâlsaSumo de limáo q.b.

Nôz"moscada q.b.

Sál ê pimênta q.b.

Com--ce pelo rechêiô: DesÉsque elave a cêboa e os alhos côrlê â .êbola em pedaços, deitetudo no copodo robot,junieo rarn nho.le sa sâ eo€Ìdo de carne e igue 5 segun.losna velocidadê 5. Encaixe o acessório misturaclor, adiconê ã rnarganna,a carne picada e a água. têr.perecom sa . plmenta e noz-moscada eprograme a lOOoC, dLrranle a minu-tos, na velocidâde mínima (vêloci-dade 2 na Mycook) Ouêndoo robotcomeç,ar a trabalhar, ad cione a farÈnha pêo bLraco Depois ret re docopo, rectiliquê os temperos, iernpêrecom um pouco de sumo de limão e

{

2 ROBOT DE COZINHA

r 600 s .te pescãdã

r 350 g dê batata frita palha

r40 S dê narSarina

r Sumo dè I limão pêquêno

r 1 raminho de sãlsãr Nôz-úoscadâ q.b.

r Sal e pimenta q.h.

r Páo ralado parâ polvilhaÍ

Rêtire a pele e as espinhas à pês-cada, corte-a em Pedaços e tem-perê-os com o sumo de limão, salepimênia. Dêixe marinar durante 10

Descasquê e lave as cebolas e osdentês de alho e cortê as cebolasem meias luas- Deite os alhos parâ o copo do robot, junte o ramode salsâ e ligue 5 sêgundos navelocidade 5. Encâixe depois oacessório misturador, juntê o azeite,â cebola e o peixê e programe a100"C, durante 10 minutos, navêlôcidade minimâ (velocidadê2 na Mycook). Deite a mistura pa-

familiarra uma tigela, junte a bêtata palha

Lave e limpe o copo retirando-lhe oacessório misiurãdor. dêite Ìhe olêite, a farinha e a margarina, têm-pere com noz-moscada, sal e pi-mênta e programe a 10O'C, duran-te 10 minuros, na velocidade 4.RêctiÍque os temperos, adicione àtigela, ênvolva suavemente, dêitenum tabuleiro de louçâ ou pirex,polvilhe com pão ralado e leve aoforno pré-aquecido a 2OO"C atéÍcârcoradinho. Rêiirê e sirva de me-diato, se quiser acompanhãdo com

,,r,1üfre{iliiiÍ:

3

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ROBOT DE COZINHA

Z /hena 4e Carna{al

Cozido lde Carnaval

raOO g de cosiela de porco

I I pêrnil de porcor I chouriço de carnê

r 1 couve portuguêsa

. Sal e pimenta q.b,! Pêlicula ade.ente

Arranje e lavê o pernÌ|, os pés e acostela cle porco e temperê-os comsal. Deite 1 L de água para o copodo robot, encâixe por cima o reci-pientê para cozinhara vapor,juntê ascarnes anteriores, envolva com pelí-cula âderente à volia para que o vapor não saia e programe na tempê-Íâtura vapor (í2O"C nã Mycook),duranie 'í hora, na velocidadê 3.

Retke apenas a costêla,juntê os enchidos ao rêcipiente e deite mais500 a dê ásua quente no copo- Pro-grame novamente na tempeÍãturãvapor (12O'C nâ Mycook)êvêlocLdade 3 durante mais 30 minutos.VêriÍq'rê sê êstá tudo cozido, retire,corte as carnes e os enchidos empedaços e resêrve.

Lave a couve retirando lhe a partemais dura dotalo. Descasque ê lavêas baÌatas e as cenouras, coloqueas batatas cortadas ao meio no copode rede, encaìxe por cima o reci-piente de vapor com as cenourâs ea couve, envolva pelícu a à volta senecessário e programê na têmperã-rura vâpor(í2ooc na Mycook), du-rante 30 minutos na vêlocidãdê 3VeÍìfìque a cozedura, programe mais5 minutos se necessárÌo, retire, dis-ponha tudo numa travecarnes ê sirva. Podê acompanhar

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4 I ROBOT DE COZINHA

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aÍ,iírl . ;,

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Fitas do Entrudo" 400 S dê Íariíha " 160 9 de açúcar r 50 g dè pepitas coloridas r 30 g de

margarina .4 ovos gÍandès r lO S dê lêrmênto dê padeiro frêscor Farinha para polvilharr Açúcar êm pó para polvilhar r óleo para Íritãr

Retire, deixe escorrer e arrefecer eclepois sirva polvi hãdo com açú-

Deite os ovos para o copo do robot,juniêofeÍmento de padêÌro, a margârina, o açúcare a fâÍinha e liguedurante 3 minutos na velocidadeêspêciâl pâra massas. Quândoestivêr quase a terrninar o tempo,junte as pêpitas coloridas.

Ret re a massa clo copo, colo-que-a numa b:ncada e enrole-a pô viihando com um poucode

farinha. Depois retire pequenasporções, faça ro nhos finos e írÈÌe-os em ólêo a1é ficarem bem

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ROBOI DF COTINHA T 5

tË l4ena 4e Carna{al

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, 2OO g de chôcolate

't 00 g dê mantêiga: 50 S de grosêlhas frêscas

: ManteiSa paÍã untaÌ' Fârinha pára polvilftaÌ

Pepitas coloÌidas paÌa dêcorar

BoloUniê uma forma com manteiga epolvilhe-a com farinha Liguê o fornoa 1AO graus-

Dêite, no copo do robot, a manteiga,os ovos, o açúcare a farinha e tiguedurante 45 segundos na vêtocida-de 6, passanclo a êspátuta a meio.Verta aproximadamenrê meiadê damassa para a fomìa, jLrnie os baoosdas groselhasà mêtade queficoLr nocopo e programe mais 20 segun-dos na vêlocidade 6, passando aespátula pelo copo se necessárioVerta iarnbêm para a forma sobre a

ouira massâ e leve ao forro .- -.-:!cerca de40 rninLrtos. Espê:3 ,- ::-Ito para verifÌcãr âclo forno, dêserìíorrne e ce xe arÌe-

Deite o chocolate partido êm peda-ços para o copo lavado e dê uns to-quês no turbo até Ícâr bêm picado.Encâ xe depois o acessórìo mistura-dor, adicione as natas e programe â'íOOoC. na velocidâdê 3 duranteI minuto ou ateiÌcar um creme tiso.Deixe amornar regue o bolo e siÍvadecoraclo com pep tas coloridas-

6 RoBoT DE CozINHA

Tem um robot de cozinha?Utiliza-o regularmente ou praticamente já não pode passar sem

ele? Tem receitas originais, adaptadas ou mesmo criadas por si?

Venha mostrar-Íìosas "suas" receitas

Aceite o nosso convite. Visite-nos na nossa cozinhae prepare as suas três receitas preferidas.

Faça a sua inscÍição atraves dos contactos:Teli 21 3568250 - e.mail: teleculinaria@edicoesplural.com

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,.naÍlò

ú€nen*a loe Namora4oE

Jan*ar es?ecialpara aQaén especial

Co\úde a 9uô cafa-ne+a4e ?aaa un )a\+at braàA+jêo lata 4a cahtjr. atte .tr.anbie^+e especìal em êaça, pfepate una teletcão ú^ìca e deçftLt+e de ur r.oo:n,-..

a 4ais. Cod êock+ail e ur.a eab.eüesa ittesz+i\/el j^cluidaç.

Camarões

com agridocer 350 g dê carâ.ões sra.des (40/60ì

r Sqmo de í limão pêquênô

lI colher (sopa) dê nolho dê sôiâr í colhêr (sopa) dê nostanlar í colhèr (chá) de mel

r sal e pimenta q.b.

Descasque os camarôês, deixando-]hes apenas a ponta da cauda ê re-tire-lhês o filamento escuro. Tem-pere os com sal, pimenia ê o sumode limão e deixê marinardurante 15

Deite a água para o copo do rcbot,junteo ovo e afârinhâ, têmpere comuma pitada de sal, ligue í5 segun-dos na velocidadê 6 e dêite parauma tigela.

Aqueça uma Írigideira com óleo-Passe os camarões pela mistuÍa an-terior e Írite-os dê ambos os ladosâté Ícarêm dourâdinhos Rêiirê êcoloquê â êscoÍrer sobre uma folhade papel absorvente.

8 T ROBOT DE COZINHA

encapuçados

Descasquee lave a chaÌota êo den,te de alho, corte a chalota em pe-dacos e deite tudo no copo do robotlavado. Juntê o nìolho de soja, amostarda, o azeite -- o mê|, temperecom pouco sal e pirnênta ê liguê pro

gressivamente nas velocidades 5,6 e a dumnte 40 sêgundos ou atefcar um creme liso. Rectifique ostempercse sirvâ os c€maóes âcom-panhados com este mo ho agÍ-

M@(

2 PESSÔAS

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ifBatida

do amor, ríi2 ananás pequeno r400 s dê

'. leite de coco I IOO 9 dê SiÍ

ì . ro s a" gêngibre rresco

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Descasque e lave o gengibre e oananás, reiÌrê ã pa.te dura do cen-tro do ananás e corle-o ênì pedâ

Deite o gengibre para o copo dorobot, junte os pedaços de ananás,ãs groselhas, o lêite dê coco e o gine ligue durânte 30 sêgundos, pío'grêssivamente nas velocidadês6 7ea

Delte parâ copos altos e sirva deco-rado a gosto, por êxemplo comma s ananás e groselhas, como vê

ROBOT DE COZINHA T 9

a €nenta 4oE Namorados

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I

Franguinhos malandros no forno

r í cêbola pequêíá

I I lata pequena de tohatê pelador20 g dê âzeite + 2 colheÍes (sopa)

. I colhè. (sopa) de nareãrinâr 1 dl dê vinho branco

r I colhêr (calé) de pimentão-docê

' Súmo de í limão pequeno

r Sal ê pimenta q.b,

Ananjê os írangos ê tempere-os comô pimentão-doce, osumode lÌmão, ovinho branco sal ê pimenta. Deixemarinâr durãnie 30 m nutos-

Ligue ofo.no a 180graus Disponhaosfranguinhos nLrm tabu êiro, regue-os com a marinacla e as 2 colheres

(sopa) de azeite, junte a margarinaem pêdacinhos por c ma e lêve aôfo.no duranie 40 minuios. virando eregando com o molho do tãbule rode vez êm quando.

Entreianto. descasque e lave a ce,bo a e os dentês de alho ê corte a

cebola em peclaços Lavê : -ê a-gueta, coriê-a ao meio e ret re- ne ope e as pevides. DelÌe tLrdo para ocopo do robot,juniê o romatê peladocom o molho e os 20 g de azeiie eligue 5 sêgundos na velocidade 5.Depois programe a lOO"C, durante'15 minutos, nâ velocidade 2, rectÈÍquê os temperos e dê uns toquesno turbo até fìcar um creme liso

Retkê os franguinhos do forno ê sirva-os regados com o mdho anterìorAcornpanhê com ârroz branco e de-core a gosto, por exemplo com maismalaqueta e cebolinho picado.

íO ROBOT DE COZINHA

ì

Come-me rápidode chocolate

.200 9 de chocôlatê em barra | 2OO g de .çúca.. í60 g dê larinhã r íOO g dê hântèiga r 5 ovos

r í côlher {chá) dê rêrhe.ror ManièiSa paÌa untaÍ. FaÍinha para potvithâÍ

Unte uma forma de fundo amovível com man-têiga e polvilhe-a com farinha. Ligue o forno â180 graus.

Parta o chocolate em pedaços, deite-os para ocopo do robot, juntê a manteiga e programe agO"C, durante 3 minutos, na velocidadê 2_ Adi-cionê depois o açúcâr, a farinha, o fêrmento e osovos e ligue durante 30 segundos na vetoci-dade 6.

Vêrta a mistura anterior para a forma e teve ao

- ÍoÍno durante 30 minutos ou até quê o boto. . fique com crosta noexreriormas matcozido:\Ê porden[o. Retire doÍomo. deixe amomàídesenforme ê sirva decorado a gosto.

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Podê polvilharcom açúcarem pó edecorar com framboesas, como

",'ir-S-"ir

ROBOT DE COZINHA 11

-.9o7as e en+ta4as

P,egional e cd€êifo4s Eopas 4e3+e raê' ter.e+eh a'ara i 't)a ae€lonaìs; uno 4o campo aeple+a 4elegctrnes e ou+ra 4e .aÇão à nacia .lÕ : ' .)a.

^)a tes+a^+e tub.).a, ?o4e +anbén

e^ca^+rÕt LlAe lti+i1hô3 4e guei)ô e s7t l:c'-. :alga/o caseira gue Vocle (a>-et u+ili>a^4oq.talguer l'7: .i. chafcu+afia.

'A....-

r I lâtâ pêquêna dê lêiião veÍmelho

r60 9 dè nassá pêquêna a gos(o

" í/2 cubo de caldo dê caríê

í2 I ROBOT DE COZINHA

Sopa do campo

Descasquê e lave as cenouras. asbatatas, o nabo, a cebola e os dentes de alho, corte a cêbola em quartos e as cenouras. o nabo e as ba-

Deite, para ocopode robot, acebola.os alhos e o azeite e ligue 5 segun-dos na velocidadê 5. Encaixe de-po s o acessório misturador, junte acenoura, a bataia, o nãbo e a massae acrescente a água aie fazêr 1,5 L

no copo (cercã dê três dedos acimados lesumes).

Têmpere com sal, juniê o caldo de€rne se gostar e programe a 1oO"C,dulante 30 minutos, na velocidademínima (vêlocidadê2 na Mycook).Acrescente mais água se necessário,tunte o feüâo escorrido e programemais 2 minutos na mesma veloci-dade e temperatura. Rêtire do copo

2 corheres (sopa) dê vinasre

Fatias finas de páo tor.ado q.b.

de caçãoAriafle as postas de ca.::i rei re- hes aspel--s e as espÍìhas coii€ :s ,-nì cubÌnhos eteÌnpere os corì o v negÌe ,- sel Deixe marinar de unì clia para o oltro

No dÌa deie a agua para o copo do robot eencaixe por cirna o .ec p enle para coz nhara vapor conì o caÇão. PrograÌne nâ tempe-ratura vapor (12ooc na Mycook), duraÌrte30 minutos. na vêlociclade 3 R-êiire ctepoiso .ecipiente .om o pexc

Adicione. ao copo. a Íarfha e iohas clecoentros a gosto, tempeÌe com sale progra-nìe â lOO"C, du.ante A minutos na vetoci-clacle4. Deits pãÍa Lma terrrÌra,juÌrte o caçãoe srya qLrente acompanhado com faiasÍinas de páo totra.lo

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I]OBOT DË COZINI-IA 13

J,9o7as e en+Mdas

200 g dê queijo a gosto

40 g dê margarira

Sal ê pimêntã q.b.

Deite o queüo paÍido em pêdaçospara o copo do robot, juntêfolhas desalsa a gosto e dê uns toques noturbo até Ícar bem picãdo. Rêtke e

Lavê o copo, deite-ihe a água, amarsanna e uma pitada de sale pro-

í4 ' ROBOT DE COZINHA

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Fritinhms de queijograme a'íOooC, durante s minutos,na velocidadê 3. Programe depoismais 'í minuto ê 30 sesundos a1oOoC, agora na vêlocidadê 4 ejunte a farinha pelo buraco. Retìre amassa do copo, coloquê â numabancada e amassê-a até amornar

Deite novamenie a massa para ocopo, ligue na vêlocidâde 4 e adcione os ovos pelo buraaté Ícar uma massa lisa e homogénea. Depois abra a tampa, junte amistura do qLreijo, tempepimenta, ênvolva com a espátula edê uns toques no turbo paÍa queíque bem íìisturado.

Aqueça umafÍiqideÌa com óleo. Co-

loque a mistura anterior num sacode pasteleiro com boquilha lisa,juntepêquenas porçõês à frigideka e dei-xe friiâr ate ncarem douradinhos deambos os Ìados. Reiire dêixe es-corrêr sobre uma Íolha de pâpelab-sorvênte e sirva decorados a qosto.

300 g de charcutaÌia a gosto

{lingviça, paio! tiambre, etc.)

í êolheÍ (sopa) de rerhenro

Sal e pimenta q.b,

Margarina FaÍa untar

No copo do roboi, coloqLe a charcu-taria particla em pedaços. j!ntê Lrmpouco dê salsa a gosto e clê uns to-ques no turbo atê Ícar bem picado.Rêtire do copo e coloque numa ti-gela. Unte um tabuleiro co.n

'ìargarina, íorre-o com pape vegetal e

Deitê o Ìeite para o copo lavado,ad cione o óleo, os ovos, a farinha êo Íerrnento e ligue durantê 30 se-gundos na vêlociclâde 6, passan-

do com a espátula a meio. Verta es-ta mistura parã â Ugela com a chaÊcutariâ, rectifique os temperos eenvolva com a espátula.

Deite depois para o tabuleiro e lê-vê ao forno durantê cêrca dê 40minutos. Espête um palito parâverificar se está cozido. retire doÍorno, desenforme, deixê arrefecer, apare as laterais, cortê êmquadíados e sirva-os dêcorados a

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ROBOT DE COZINHA I í5

ú Peixes

P,ecei*as práhcas e no+á(eisCo^lecêio\e facilme\+e un FeÌxe ao ecl .: ,eaipignTs 4e {a7at. Or,t en+Ao escolha aslulas cotul chautiêo pata (a>-et Ao copa d. ì.i.+ ou Llíh bacalhau cor. rhota^e.'e gralina/o.São mats algumas pta+jca, e Aa+ô,,t-,::. receì+a€ pata uha telejcão de pejxe.

Robalo ao salDêite Í Lde águâ pãra o copo, coto_que o rêciprente com o petxê ê ásbatatas po. cjma e enÍole peticutaaderente à votta se a têmpa do recrprente não fechar. programe natempêratuÍa vapor (1ZOoC na Mv_cooki. duranre aO minutos ;âvelocidade 3. Rêtirê o recioientequebíe o sat e sirva dêcorado a oos_(o. Pode rêmperar com àzêúe ã vtsnagre.

r40o g de batatas pêquenas

t í ramo de êrvas (satsa, coentros,alêêrim ou ourras êÌvas a gosto)

r Pelicuta aderêhte

Arranje e lave o robato sem fazercoÍes na pete Cotoque_lhe o ramodê ervâs no intenor da barriqa. Lavêas bëtatas com a cas€

Coloque um pouco do sat na oratêlêira do recipiente p"r"

"".,Àn", "vapor Disponha o robato oor cjmâjunte as baratasão tado e cubra tudocom o restânte sat até fÌcar bem ta

í6 I ROBOT DE COZINHA

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.1 kS dê lulas írescas

r lOO s dê polpa dê ionatêr IOO g de vinho branco

r'l raminhô dê salsar Sal ê pimenta q.b.

Lulas à portuguesaArranje as lulas, têmpere-as com osumo de limão, ovinho branco, o ra-minho de salsa, a folha de louro, sale pimênia. Envolva e deixe marinardurante 15 minutos.

Dêscasquê e lave a cebola e osdêntes de alho, cortê a cebola aosquartos e deite tudo no copo dorobot. Adicione o azeite, Ìigue 5 sê-gundos na vêlocidade 5, junte apo pa de tomate e programe â100'C. clurante 5 minutos na velo-cidade mínimâ (velocidade 1 na

;i't!ü€F--t''""

Encaixe depojs o acessório mistura-dor, adicione o chouriço cortado emrcdelas e as lulas com a marinada eprograme a t00oc, duranie 40 mi-nutos, em rotâção invêrtida (vêto-cidade 2 na Mycook)- Parco robot ameio, mexa e rectiÍquê os temperos.

VerlfÌque se as lulasestão bem cozidas e, se necessário, programe mais5 minutos na mêsmã wèlocidádêêlempêrâtuÍa, mas sem deixar quêas luÌas sêdesfaçam. Rêtirê do copoe s rva decorado a gosto e acompa-nhado com batatas cozidas.

ROBOï DE COZINHA T í7

A Peixes

r 3 postâs de bacalhaq do lombo. í,20O kg de batatas

r 250 g dê mãioíêse

r suho dê limão q.b.r t{oz-ôoscada q,b"rSâlê pimenta q.b.

Demo he atempadãmeniê o baca-lrìau em água No dia, descâsque asbatâtas e corte-as em qua.tos Laveos ovos. Coloque, no reclplente de vapoÌ: o baca hau, as batatas ê os ovos,

encaixe no rcboÌ com 500 g de ágr ano copo e Droqrame na tempeÍaÌuravapor (120'c na Mycook), durant,-35 minutôs nê velôcidade 3 Rêì rêdexe amo.naro bâca hau, rele ie heas peles e as esplnhas dete parauma tigea ejunte as bataias

Descasque as ceboas e os alhos ecoÍe as cebolasem meas luas. Deiteo azeite para o copo escoÍido, jLrnteos aÌhos e ligue 5 segundos na ve-locidade 5. Enca xe clepois o aces-sório misturador ad cione a.ebo a eprogrãme a 100'C, dLrrantê 1o mi-nutos. na vêlocidade 2 Deiie estamistura para a igea do bacãlhaL ejunte tarnbem os ovos cozidos des-cascados ê cortaclos eÍrì pedaços

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Deite metade da m stura anterorpara o copo alnda com o acessóroÍnisiurador lunte metade das natase urn pouco de sumo de lmão, ÌeÍnpere com noz moscada,lgue na ve-lociclade 3 durante 40 sesundosou âte que íque clesf--ito e rectiíqueos temperos. Repliâ a operação anteriorcom a restante rnistura eo resiodas natas e mais sumo de mâo

De te clepoìs tudo nLm tabuleÍo delouça ou pirex, espalhe por cima amaiofese e eve ao forno pre aquecido a laOoC aÌe Í car dourad nho.Retire e s rva de irnediaio decoracloa gosto. po.exemplo com âzetonase p mentos morrones, como vê na

Bacalhau gratinado com maionese

+ t€úpo para demolhar

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í8 T ROBOT DE COZ NHA

Carnes

,9aa4áGl, clássico, ofiginal...'.!..: aa i: | .1 4e

..Jir\3 aa , .: , .t!.t1.:;.>=!: )- | . i ii i:i,,):ì .-

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com atumí lombo dê porco com l/00 tg'1,5O0 kg de batatinhãs

i 2 dl dê vinho brârco50 g .le azeitonãs laminadasí colhèr cãíé dê pimentáo-doce

Sâlsa picáda q,b.

Salê pimenta q,b.

AÍranje o lombo. cone-o e abra{ demodo a obler !m rectângLrlo e iemperê o com sa e pimenÌa

Cooquê o copo cle rede no copo dorobot Junteosovos cubra com ágLae programe a 1O0oC durante 15 mÈnutos, na velocidadê 3 Retire osovos, cooqLre Òs em água fria paraanêÍecerem. clescasque-os e deite osnovamenÌe .o copo do .obot escoÊrido Descãs.ilre e ave os dêntes clealho, âd cone os ao copo,lunte tam

recheado

'*

..'l'

!tÍ

bér. o atum escoÍrdo e gue 10 se-gundos na velocidadê 4. passandocoÍnaespátulaanìeio

Espa tìe a m stura ante.o. sobre oo..bo jLrnte as azeitonas a..inadasporc nra enroe e are com ÍÌo de co-z nhê D sponha num têDLr eiro juntêo 3 r_Èftão,.loce o v nlro brânco. aío rã .lê /ouro e o ã2. te. envotvâ

Íìu to bem ê ieve ao Íorno pre aque-cclo a 1AooC cllrrante 15 minulos

DescasqLre as baÌatin has, junte as aotabLr ê ro, v re a carne e dexe assârma s 35 m nltos, virando e envol-ven.lo de vez êm quando no próprìomo rìo Verinque se êstátLdo assado,rei re do foÍìo e drva codado êm fat:s e decorâcio corn salsa picâda.

ì:,{ìl

ROBOT DE COZINHA í9

a Carne

Coelho com sopa de cebola

.1 p.côtê de sopa instantânea

.2 cerveias médias (33 cl cada)r Salsa picada q.b.

I Sal è pimênta q,b.

Arranje o coelho, corte o em Pedaços, deite-os para uma tigela etempêrê-os com sale Pimêntâ.

Deite depois o coelho para o coPodo robot, junte o pó da sopa deceboa e as cervejas e Progranìênâ têmperatura vaPot l12O"C naMycook), durante 35 minutos, er'ì

rotâção invertida (welocidade 2 nã

Rêctinque os temperos, veÍiÍque sêo coe ho está bêm cozinhado ê. senecessário, programê mais 5 minu-tos na mesma têmpêratura e velo-cldade. Retire do copo e sirva polvi-rado com salsa picada e acompa-^.ado com puÉ de batata.

20 T ROBOT DE COZINHA

r aOO g de chambáo dê vaca

r 500I dê êênou.as

r Sal e pimenta q.b.

vapor e regue com o Ío de azêite.Deite 600 g de água no copo do ro-bot, junte o recipiente por cimâ eprograme na têmpêratuía vapor(í2OoC na Mycook), durante 50 mi-nutos- na vêlocidãdê 3

Verifiquê sê a carne e os lesumes es-tâo macios, coloque tudo numa tra-vêssa, regue com um poucodocaldodo copo e sirva dêcorado a gosto.

Carne de vaca cozidacom batatinhas e cenouras

Arranje a carne, corte-a em pedaçose iempere-os com sal e pimenta.Descasque e lavê as cenouras e asbatatas, cortê as batatas aos qLJar-tos e as cenouras em iiras grossas,como vê nã foto. Tenpere também ascênouras ê as batatas com uma pi-

Disponha a cârnê, ãs cebatatas no recipiente paã cozinhat a

ROBOÏ DE COZINHA T 2í

f àaees c ,íoârcmcsas

Pa4izinhos, cafacciis e aQo naigSen?fe 9!tìs gabet cono se fa>en oqueleg ?u4ìA>ìAhos 9ue oi14a 9e set{eh eft hui+ogfeg+aufa\+es e agueles êatacóis con hu+aç ?jca4os e +a\+o apteêja? Aguj çjcam a9

teceì+as ?atd (e>.et Ao 9eu tobo+, d ?at 4e oulÌas igaalrre\+e ir.esj€+í,/eis cor.o éo caço do bolo 4e no>- e de um 4oce 4e colhet con chocola+e, aalag e bolacha.

Pudinzinhosde

ríOO g de anêndoa en pór20 g de tarhha maisênâ

r4senas+2wosr Caramêlo líqul.lo parã untâ.r Papel de alumínio

Dejte o açúcar para o copo do rcbot,junte o leitê, os ovos, as gemas, aamêndoa em pó e a farinhâ maisenae ligue durante íOsegundos na vê-locidade 6. Untê 6 forminhas indivÈduais de pudÍm com carameio tÍ-quidoevertaihes a mistura.

Lave o copo, dejte-lhe 600 g deágua e encaixê porcima o recipientepara cozinhar a vâpor Coloque asÍorminhas tapâdas com papet dêalumínio e programe temperatuíavapor (120oC na Mycook), duranterl() minutos, na vêlocidade 3.

Desligue o robot, deixe arrefecer ospudins no recipiente de vapor, dê-Ftois desênforme-os e sirvã-os dêó-

Lisboa

22 T ROBOT DE COZINHA

de noz

200 g de hiolo dê noz

75 g dê margariná

!,I colhêí (chá) de fermenio: MãrgaÌina para unralFarinhâ para polvilhaÌ

Unte uma forma com margarina epolvilhe-a com farinha. Llgue o fomoa 1aO graus.

Delte as nozes e a farinha para ocopo do rcbot ê ligue duranre 30 sê-gundos progressivamente nas ve-locidades 6, 8 e 9. JunÌe depois amargarina, o açúcar. os ovos e o fer-rììento e ligue mais 30 sesundos

apenas na vêlocidadê 6, passandocomaêspátulaameio.

Veda a mistura anteÍior para a formae êve ao fomo durante 40 minutos.Espêtê um palito para vêrifcar a co-zedura, retire do forno, dêsenforme.deixe arrefecer e sirva decorado agosto. Pode polvilhar com açúcar em

ROBOÏ DE COZINHA 23

Doces e ,Sobremesae

300 g de írutâs cíisiâlizá.las

20 g dê Íêrmeíto dê padêiro

Mãntêiga derreti.lâ para pincelar

Farinha pãrã polvilhâr

Deite o eite e o fer.lìênto de pade ropara o copo do roboi e prog.ame ã37'C (40"c na Mycook). durante

30 segundos navelocidade 2 Junie a rnanteiga à ternperaturâ al.nbiente, o açúcar, os ovos e a Íê-r nrìa e ligue 4 minutos na veloci-dâdê especial para massas passandocom a espáiu a a rneio. De te amassa para urna tigea poivltraCacom iarinha, cubÉ com um pano trúmido e dêixe evedarem oca qLre.t.aie d!plicâro volL'me.

Dete as f.uìas crisla izada pcacla-.para uma tigea c'om ásua quen:êdeixe demolhãr dLrante 5 minL'tosdeposescorra eseqlre com um pan..le cozinha. Retke a massa da lige e

co.que a numa bancada povilhadê

comfarinha, abra a lunte lhe as irutase âmasse para envove. DepoÌs estenda-a polvilhando conr fárnirâ pln-cele por cinìa com unì poLco clemanteìga deretida, enroe enì íorma.lê iôrta corÌ-- em fatias cle T 5 cm.d sponha as num labule ro povÌhadocom farinha e deixe rêpousar em locâL

L lle o iorno a 1aO"C. P ncele as por:a.--s de Ìnassa com a gema bâida e:.. eo forno duranie 30 minutos ou::: .,Je ÍqLrem caEcóis bem cozidos: :.1 ãd nhos Espete Lrrn pa to pard.- 'cãr a cozedura, retire do íorno e: _.: aecorãdos a gosto.

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24 ROBOT DE COZ NHA

Doce de chocolate

í00 g de bolachãs tipo Mariã

50 g de èhocolãte eh pó

20 9 dê íaÌinha mâisena

DeÌtes as bolachas partidas em pe-daços para o copo do robot e tiguedurante 30 segundos, progrêssva-mênte nas vêlocidades 6 7êa

Deiie depois a farinha maisenapara o copo, junte o choco ate empó, o leiie, os ovos ê o açúcar eprog.ame a lOO"C, durante íO mi-nutos, na velocidaclê 4. Deire deimecliato para uma taça funda e po

vilhê com cêrca de 2/3 da botachaem pó Deixê arrefêcer

Lave e limpê muito bem o copo, encaÌxelhe o acêssórjo misturador, junreas natâs e lique na velocidade4. du-rantê 2 minutos e 30 segundos.veriÍcando semp.e a textura dãsnatas ate Íicãrem em chantily nrme.Espalhê o chanllily por dma da bola-cha na tac-a. oolvithe com a resranrêbolacha e sirva .Jêcorado a gosro

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ROBOT DE COZINHA 25

Ct"enes e conidinhas

Crianças

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alrL

Icom maruca

í posta grandê de nâruca

l/2 cêbola pequênaí colher (sopa).1€ azêitê

Descasque e lave as bãtatas, a ce-noLrra e a @bola e corte tudoêm pedaços. Lave o alho francês, corte-otambem em pedaços. I

coffa-os. ColoqLrê todos os legumesno copo do roboi e adicone água

Arranjê a r.ar0ca, disponha-a no re-cipênte pa.a cozinhar a vãpor, encaixê por cima do .obot e prograrnêna têmpêratura vâpor (í20oC naMycook), duranie 40 minutos, na

RetÍe as peles e as êsp nhas ao peixe, junte ao copo, ad cone o azeitêe dê uns toquês nô turbo (30 se-gundos na velocidadê 7 na My-cook) ate ncar um creme Retirê ê

26 T ROBOÌ DE COZ]NHA

com peru200 g.le pêÍu sem pêtê 2 batatas

6 Íolhãs de alfaçe 50 g de Íeiiáo vêÍdel/2 êêbola I êother (sopã) de azêitê

Dêscasque e lave as batatas e a cebola ecorte-ae em pedaços AÍrânje e tave o feüàoverde e ês folhds de atiac.e, retirê as extremidades e o no ao feüão verde e rejeite a partemais dura da âlface. Lave o pêru.

Deite â cebola e as batatas para o copo dorobot, junte mêtade da alfacê, o feijão verde eo peru ê acrescente água ate cobrir. pro_gramê aíOOoC, duÍante 30 minutos. na ve-locidade 2. Verifique se esra údo bem cozido.adicioneo azeite e ligue20segundos nâve-locidade 6 ou dê uns toquês noturbo paraÍcar bem passado.

Corte as restantes folhas de atface êm jutianamuito ína, junte-âs ao copo e prcgrame no-vamentê a 1OooC e nâ velocidade 2 durante3 minutos. Sirva decorâdo a gosto_

com arrozde manteiga

4 Pêitos de fÍângo 20O g de natas dê soia2 iôgurtês naturais 2 dentês de atho ,t côther(sôpa) de polpâ de tonatê Sumo de timâo q,b,

Sal q.b.

AÍranle os peiios de frango, rêrire thes a pete e corte--os em tkês. Descasque e lave os dentes dê atho.

Dei'e oç aihos e Lr oolrco de su.no oe thao pãrao copo do robot e Jigue 5segundos na vetocidade5. Encâixe depois o acessório misturador, adicjoneâs tiras de Í_ango, a polpa de tomarê, os iogurtês eas naias de soja, tempere com sal e programe natêmperatura vapor (120"c na Mycook), durante'15 minutos, em rotação invêÉidâ (vetocidâdê 2na Mycook). Vá venficando pa.a quê o Írango .ìáo

Sirva ofrango com arroz de manteiga e decorado agosto. Pode poÌvilharcom salsa picâda.

RoBoT DE cozINHA T 27

- 4 nossa Conr'i4a4a

CremeI

0e cenourar 600 9 de cenoÍras

il cubo dê caldo de galinha

Dêscasque as cenouras, as bata-tas e as cebolas. corte tudo êmpedaços e deitê pâra o copo dorobot. Juntê o alho descascado. ocaldo de galinha e a água e pro-grame a 1OOôC, durante 30 minu-ios, na vêlocidâdê 2.

Adicione então o aze te, e ligue navêlocidade 7 durante 1 minuto ouaté Íicar um creme homogéneo.

Deitê êm tigêlas e sirva decoradoa qosto, por exemplo com rodelas

marìa 1o P.osáfio Lo?eE é uma co..çeEêa aCmtfadota do tobo* Ce coüAha, Na '/er-lade, Foì ?fo,ta'telírei+e una Cas ?firnelfas uülìzadotas Ces+e e$.i?ame4+o

^o nosEo

pais. o jue lhe ?efíri+iu if aêurnula^Co mui+a ex?efiêAcìa Ao ma^useame^+o 1a má-?ui\a. qc+ualíre^Ie Fa>- guase lujo, ao 7on+o de alataf tecei+aE gue 'fê Fa>ct nokgão! "Tenho nui+a çaêili4aCe en aQaT*ar ê o robo+:á não ïem segtedoe ?ara nir,t",exTlìca a Aoêsa êo1\llCaCa. O menu glue nos aTteeenia é 3im?leEmet+e comTos*o potalgumae dae eepeclalìlades ?ue haiE co^leccio^a em casa, "?fi.|cipalmê.l+ê ?otglueoê meuê Íjilhos gos*am muito".eroçl€,sio,ìal Aa área 4o 4esig4 gtáçiêo, l\aria Co P.osário Lô?es mota na ?arede ea1ota, acir4a Ce +u1o, co>i1har. Também gosla de 'ltaiar, ler e lteqtue4+at a ?raia 4u-nnle todo o Vetão "e a+ê tofa 1e é?oca a?e^as pafa passeaf ao lo^go do afeal.

28 T ROBOT DE COZINHA

\*: ét

ROBOT DE COZINHA * 29

ffi 4 Aosea Con,lida4a

carne

, sOO g dê carnè dê novilho

.l lãtá de cogumelôs laminados

. t colhêr (soPa) de mârgarinã

.3 côlherês (sopa) de quêijo

.1 cubo de caldo dê carnê

,ì Noz-úoscãdâ q.b.

Páo ralado PaÌâ Passar

Parta a carcaça em Pedaços, dêÌ-te-os para uma rigela e iunte umpouco de leitê até ensopar' Des-casquê as cenouras, a cêbolã êos alhos. corte as cenouras ê acebolaem pedaços, deite tudo Pa-ra o copo do robot. junte o caldode cârne e lìgue 15 segundos navelocidâde 7 Depoisjunte a car-ne picada, o ovo ê o Pão demolhado, tempere com sal e noz--moscada e ligue na velocidâde 4durante 1O sêgundos.

Retire, faça uma bola com a mistura anterior e molde a êm formade rolo passando o Por Pão ralado. Dêitê a margarina ern Peda-cinhos e um pouco de água Paraum tabuleÍo de louça ou Pirexjuntê o rolo de carne e leve âofoÊno pré-aquecido a 180'C duranie20 minLrtos

Retire o tabuleiro do forno, espalhe os cogumelos escorridos Porcima, polvìlhê corn o queijo ralado, regue com as natas e lêve no-vamente ao forno aìê Ícar bemdouradinho. Sirva com salada a

30 T ROBOI DE COZINHA

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r J-l

lR [ode

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HffiffiT

i{r#

,rl \de limão

í0o 9 .le botãcha Mãria í tâtâ reite condensado 4 iogqrtês nâturâisSumo dê 2limõês í cothêr (chá) de cãnêtã eh pó

,L

De te as bola.has pêrti.las om p_-.Jaçosf)arâ o copo clo robor e [g!e clurânre 30 se_gundos, progressivamenrê nas vetoci_dadês 6. 7 e 9. R--r re .tête Dara !Ìn:tigelã. ailic one a cânera aÌrì pó e nìisÌ!re

Dcite o /,ê t€, concj--nsn.lo parâ o copo.Jrrnta os ogurtes e .r!e na vetocidãde 2

hú

d rràr 'ê 15 sesundos tr.ate o sJmô oô.limões e ÌgLre mais 6 segundos na veto_

Darte a r. sturã ànteío. pâra Ltma tacàpo vr he .ô.. à misiurà de bolãcha rátadàeve ao irio.tLrranre atgLmas hora e ctepois

r '$.

ROBOÌ DE COZINHA 3I

Sumário:M€NO D€ C4ZN4V4LCom Cor e Sabor!Pastelinhos de CarneFèscadinha FamiliarCozido de Carnavall rtãs do Éntrudoaolo Colorido

234

6

II

t011

í92021

3031

€m€NT4 DOS NA4OZ4DOSJãntar Especial Para Alguém EspêcialCarnarões Elqapuçados com AgridoceBatida do AmorElqnguinhos Mâlandros no FornoCome-me Eépido de Chocolate

soPA,9 e €.N1'P'ADp'SRegional e casêiro99pjÌ de Campo9qplde CâçãoFritinhgle QueijoQuâdrados de Charcutaria

P€tx€,sRêceitas Práticas ê NotáveisRobalo ao SaÌLulas à PortuguesaBacâihau GraÌinado com Maionese

c4zN€sSaudável, Clássico, Original...Lombo de Porco Recheado com AtumCoelho qqll Sopa de CebolaCarnê de V€ca Cozida com Batatinhas e Cenouras

DOC€S € €OBZ€heSASPudinzinhos, caíacóis e Algo MaisPudinzinhos de LisboâBolo sÍmpiea qe NozCaracóisDòte de chocoÌate com Natas e Bolacha

Cremes e comidinhasCreme de Legumes com MarucaCreme de Alface com PeruStrogonóff de Frango com Arroz de Manteiga

A NOS{;4 aA/\)\/.): /: )..Creme de CenouraRolo cle carne RápidoDocè Fiesco de Limão

12í31415

1617'Í8

22

2425

2627

32 ' ROBOT DE COZINHA

Rqb-gLDirecçào lécn ca

CheÍeAnlónoSlva

Mgüe NenÍques

o.ma : mhenriques@ed coesp uÉ com

Redacção

lleÍÌìâni Gon9alves Ìe 213ã68250

e-ma :hsoncalves@ed ccesp u" roÍì

Manuea CaL! nlìo

e mâil Íìcalvnho@êd c:Êsr r" :o-Folograla

e.ma pmoum@ed $:s: Jía clm

ê Íìa : nìachadoo"!d :rÊ:"i !Ía com

GÍáícâ

MaÌâ Lopes

ê ma : mLopes@Êd r:,.s! !m conì

HernânlEÍm da lclrÈir.Ê lrzoha)eRosároRodÍg!Ès :sisìenìedecoznha)

D,eGãtomt.-trcriadeCaÍa Gomes

e.ma! cgoÍr€s0:r r:Èsp!ra com

Av DuquedA! â iS rrresq" 1000.1391sboa

Tes:213 5ô8 253 tur 213524050

Av ürquê dA; a. a9 - Í i ?sqi- 1000.139 L rboa

Te:2135ô8251 F:i 213524050

Flurol n.'..*,,*or,EDIçOES PLURAL :SPi' AL ZADAS

I]NPESSOAL LDÀ

e.ma Ìe ec! narae:c.rÈspuÍa.c0Íì

Av DuquedÁv a ô9 Í:is!: 'il0-l39tsboâTe:213568250 tur 2li 52- 05tN0deconrrbunre 50i 2iÌ 2Ì!Depósilo egâ! ni 295r'83

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