Prof. Rafa

Móds. 29 ao 34

Setor 1403

Nutrição: ingestão de nutrientes

Nutrientes: substâncias usadas no metabolismo

vitaminas

sais minerais

Macronutrientes:

Micronutrientes:

Reguladores

•

•

carboidratos

proteínas

lipídiosEnergéticos Plásticos ou

Estruturais

Digestão:

tratamento do alimento para ser assimilado

por hidrólise enzimática

quebra das macromoléculas,

Física: mastigação, para

Química:

aumentar a superfície

•

•

enzimas

(hidrolases)AB + H2O A + B

Sistema Digestório Humano

Boca: cavidade com

paladar

deglutição- língua

- dentescortar

triturar

- glândulas salivares

parótida

submandibularsublingual

Faringe: garganta

Esôfago: conduz o alimento

por movimentos peristálticos

com duas válvulasEstômago:

cárdia e piloro),( produz Suco

Gástrico e muco

cárdia

piloro

Intestino delgado: 7 a 8 m,

dividido em Duodeno, Jejuno

e Íleo, produz Suco Entérico

duodeno

jejuno

íleo

Intestino grosso: 1,5 m,

dividido em Ceco,Colo e Reto,

absorve água e forma fezes

Ânus: controla a defecação,

através de esfíncteres

ceco

colo

ascendente

colo transversal

colo

descendente

reto

apêndice

Fígado: armazena substâncias,

produz proteínas e Bile,

metaboliza toxinas e resíduos

Vesícula biliar: armazena

Bile, liberada no

Pâncreas: produz Suco

Pancreático, liberado no

Duodeno, e hormônios

Insulina e Glucagon)(

duodeno

Etapas da digestão enzimática

Saliva (pH = 7,0):

Ptialina (Amilase Salivar): amido dissacarídeos

Suco Gástrico (pH = 2,0):

Pepsina: proteínas peptídeos menores

HCl: produz a Pepsina

Bile (pH = 8,0):

bicarbonato e sais biliares: emulsifica gorduras

Liberada na Boca

Estômago

Liberada no Duodeno

Suco Pancreático (pH = 8,0):

Tripsina e Quimotripsina:

Lipase:

Amilase Pancreática:

Nucleases:

proteínas peptídeos

amido dissacarídeos

lipídios ácidos graxos e glicerol

DNA e RNA nucleotídeos

Suco Entérico (pH = 7,0):

Peptidases:

Dissacaridases:

peptídeos aminoácidos

dissacarídeos monossacarídeos

Etapas da digestão enzimática

Nucleotidases: nucleotídeos fosfato, pentose,

base nitrogenada

Liberado no Duodeno

Liberado no Duodeno

Produção: Pâncreas

Produção: Parede do Duodeno

Absorção dos nutrientes

para aumentar a superfície de absorção

Intestino delgado: vilosidades microvilosidades

monossacarídeos, vitaminas,

aminoácidos, água, sais

capilares sanguíneos

ácidos graxos

capilares linfáticos

e

Controle nervoso da digestão

SNC

SNASimpático

Parassimpático

inibe

estimula

visão, odor, sabor

Controle hormonal da digestão

1

2

3

4

3

Gastrina: produção de suco gástrico1

Colecistocinina:3

produção de

rico em lipase e

liberação da bile

suco pancreático

Enterogastrona:4 inibe produção de gastrina

produção de

Secretina:2

rico em bicarbonato

suco pancreático

Estômago dos ruminantes (bois,

1 23

4

Rúmen: bactérias/protozoários produzem celulase1

3

4

2 Barrete ou retículo: regurgita o alimento

Omaso ou folhoso: absorve água

Abomaso ou coagulador: estômago verdadeiro

cabras, veados)

Traíra (carnívora – 17 cm): intestino 18 cm

Tilápia (herbívora – 15 cm): intestino 137 cm

Digestão nos animais – Revisão

Poríferos:

intracelular, sem sistema digestório

Cnidários e Platelmintos:

extra e intracelular, sistema digestório

incompleto

Nematelmintos até Cordados:

extracelular, sistema digestório

completo (boca e ânus)

(Enterozoários Completos)

(Enterozoários Incompletos)

Vitaminas: Ativam enzimas (devem ser ingeridas)

Lipossolúveis:

Hidrossolúveis:

A, D, E e K

C e complexo B

•

•

A

(Retinol)

Cegueira noturna

(Xeroftalmia)

D

(Calciferol)Raquitismo

(SOL)

E

(Tocoferol)

Anemia

(Antioxidante)

K

(Quinona)

Sangramentos

(poucas plaquetas)

Vitamina Carência Alimentos

Fígado, Ovos,

Cenoura (Caroteno)

Laticínios, Ovos,

Vegetais, OF Bacalhau

Cereais, Leite,

Óleos Vegetais

Verduras, Legumes,

Óleos Vegetais

Escorbuto (lesões da pele, sangramentos)

Vitamina Carência

B1 Beribéri (deficiência cardíaca, neurite)

B2 Lesões de pele

B3 Pelagra (diarréia, dermatite, demência)

B6 Dermatite, alterações neurológicas

B9 Redução do crescimento fetal (Ácido Fólico)

B12 Anemia perniciosa (diminui secreção do HCl)

C

* Obtenção: Carne, Ovos, Cereais, Ovos

Exercício 1 – pág. 194

ÁcidoNucleico

Proteínas

Triglicerídeos

Dissacarídeos

Polissacarídeos

Vitaminas

Água Sais Minerais

Duplicação do DNAe Transcrição em RNA

Síntese deProteínasSíntese de

Lipídios

Armazenamento e Liberação

Respiração Celular