Missão

Inspirar a criar uma relação sustentável, consigo, com a comunidade e com a natureza.

Marta Ribeiro & Lourenço de Azevedo

A Marta é uma engenheira florestal que descobriu que a sua verdadeira paixão é o estudo de formas para obter uma vida mais sustentável e em harmonia com a natureza.

Desde 2005 que se dedica ao estudo da alimentação macrobiótica e desde então já trabalhou em vários projectos de restauração e dá formação e orientação na área da cozinha e alimentação natural e consultoria. É mãe de três filhos.

O Lourenço estuda Medicina Chinesa desde 1998 e motiva-o a criação de uma vida autónoma que utiliza o potencial único que cada ser humano possui como ingrediente principal para o desenvolvimento de uma vida mais saudável e feliz. Desde 1999 que está envolvido no ensino de hábitos de saúde e longevidade segundo a tradição oriental que incluem alimentação e práticas de movimento terapêutico como Chi Kung.

É professor no Instituto Macrobiótico de Portugal desde 1999 e um dos mentores dos cursos de Macrobiótica deste instituto, neste momento.

Juntos desenvolveram o projecto Regenerar onde se vive um ambiente de estudo experimental baseado nos princípios da Macrobiótica que assenta em três conceitos básicos para a sobrevivência e bem estar humanos. A relação com a força da Gravidade, a relação com a Impermanência e a relação com a Comunidade.

Macrobiótica = Sustentabilidade

regenerar.pt

CONTACTOS966 288 910regenerar@regenerar.pt

ESPAÇO REGENERARLargo Senhora a Branca, 130 1ºA 4710-443 BRAGA

O CURRICULUM REGENERAR

Professores

Marta Ribeiro Lourenço de Azevedo

• Como criar uma refeição equilibrada • Pequenos almoços• Energética dos alimentos• Análise do diário alimentar • Criar lista de compras • Métodos Culinários e Cortes • Sobremesas saudáveis

• Cinco sabores • Práticas de desintoxicação• Pickles, germinados e condimentos• Entradas e saladas • Snacks e refeições no frasco• Menús festivos • Cozinhar com as 7 emoções

• Cozinha para bébés, grávidas e crianças• Alimentação e harmonia familiar • Remédios Caseiros• Pão, pastelaria e cozinha gourmet• A arte da fermentação natural• Cozinhar com algas

• Introdução ao Pensamento Oriental

• Yin Yang e Cinco Elementos

• Viver com as estações do ano

• 7 Princípios da Macrobiótica

• Pirâmide Macrobiótica

• Transição alimentar

• Sistema Digestivo

• Imunidade e alergias

• Fortalecer as defesas naturais

• 7 sinais de saúde de George Ohsawa

• Fortalecer e regular o trânsito instetital

• Fundamento do sistema nervoso

• Ki das 9 estrelas

• A Macrobiótica e a Ciência

• Estágios da doença

• 7 Níveis de discernimento

• Homem, Mulher, Fertilidade

• A Anatomia do sonho

• Sete exercícios principais para fortalecer a sua energia vital

• Práticas adaptadas a cada estação do ano

• Sistema de Alongamentos Tradicional Oito peças do Brocado

• Posturas para o fortalecimento interno

• Aplicação do Chi Kung em Condições específicas

• A arte de criar hábitos regulares e consistentes

• Introdução à Meditação

• Chi Kung para o fortalecimento do sistema nervoso

Chi Kung e práticas de atenção plena

Hábitos de vida saudáveis

Práticas de Culinária

Professores convidados

Cecília Couchinho - Culinária Francisco Silva - Culinária GourmetHelder Faria - Meditação Nuno Félix - Macrobiótica Paula Azevedo - Cozinha e Remédios Caseiros

216 h (distibuídas por dois anos de currículo)

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Módulo 1 - EnraizarOs princípios de um vida Sustentável

Introdução ao Yin YangViver no OutonoPrática essencial de Chi KungIntrodução à Culinária MacrobióticaA Pirâmide Macrobiótica

Outubro19 e 20

Módulo 2 - SimplificarConhecer a energética dos Alimentos

A Energética dos alimentosAdaptar a prática de Chi Kung ao Outono Aula de Cozinha - Pequenos almoços

Novembro 16 e 17

Módulo 3 - Centrar Realizar a transição alimentar

Como realizar a transição alimentar para MacrobióticaViver no Inverno Adaptar a prática de Chi Kung ao Inverno Aula de cozinha - Métodos culinários e cortes

Dezembro7 e 8

Módulo 4 - NutrirUma vida doce sem açúcar

Aprenda a fortalecer o Sistema digestivo Descubra a importância das estações de transição na sua vida e ao longo do ano;Aula de Cozinha - Sobremesas

Janeiro 18 e 19

Módulo 5 - Imunidade Fortalecer as defesas naturais

Fortalecer as defesas naturais Cinco Sabores Um prato Equilibrado

Fevereiro15 e 16

Módulo 6 - Vitalidade Práticas de Fortalecimento Interno

A PrimaveraA saúde numa perspectiva Macrobiótica Práticas de desintoxicação Pickles, Germinados e condimentos

Março21 e 22

Módulo 7 - Despertar Práticas de atenção plena

Entradas e saladas Práticas de atenção plena

Abril18 e 19

Módulo 8 -SustentabilidadeAprofundar e aplicar a prática da Macrobiótica no dia a dia

O Verão Fundamentos do sistema nervoso Criar hábitos regulares e consistentes na prática do chi Kung Snacks e refeições no frasco

Maio16 e 17

Módulo 9 - Autonomia Princípios de uma vida sem esforço

Ki das 9 estrelasMenus festivos

Junho20 e 21

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Sábados das 10 às 18h e Domingo das 10 às 17h 2019/2020

CONTACTOS966 288 910regenerar@regenerar.pt

ESPAÇO REGENERARLargo Senhora a Branca, 130 1ºA 4710-443 BRAGA

Sábados das 10 às 18h e Domingo das 10 às 17h

Módulo 1 - A prática Sustentabilidade da prática Macrobiótica no dia a dia

O que a ciência diz sober a macrobiótica Chi Kung das Oito Peças do Brocado IIRefeições em 20 minutos

Novembro 2 e 3

Módulo 2 - Regressar ao centroReequilibrar e fortalecer a condição pessoal

A Energética dos AlimentosEstágios da doença A arte do diagnóstico orientalSensibilidade na cozinha - cozinhar com as 7 emoções

Novembro 23 e 24

Módulo 3 - Uma família sustentável A harmonia familiar pela alimentação

Homem mulher e fertilidade Alimentação e harmonia familiarCozinha para grávidas bebés e crianças

Dezembro14 e 15

Módulo 4 - A Farmácia na Cozinha Descubra e crie os seus próprios remédios caseiros

Introdução e prática de remédios caseirosPropriedades e funções dos alimentos numa perspectiva terapêutica

Janeiro 4 e 5

Módulo 5 - Cozinhar com Arte Pão, pastelaria e cozinha gourmet

Princípios de elaboração de pão tradicionalMétodos culinários para refeições festivasDesenhar e criar um menu gourmetPrincípios de empratamento

Fevereiro8 e 9

Módulo 6 - A arte da fermentação natural Crie a sua própria fonte de vitalidade

Imunidade e Vitalidade Fortalecer e regular o trânsito intestinalElaboração de vários tipos de fermentados

Março7 e 8

Módulo 7 - Nutrir com as algas marinhas Propriedades, benefícios e preparações culinárias

Fundamentos para uma terapêutica macrobiótica A importância das algas na cozinha Receitas e aplicações das diferentes algas marinhas

Abril4 e 5

Módulo 8 - Anatomia do Sonho IComo nutrir e fortalecer o Sonho pessoal

Descubra os seus recursos e potenciais para encontrar a sua motivação pessoal - Parte 1Exercícios práticos de cozinha Apresentação de trabalhos finais

Maio9 e 10

Módulo 8 - Anatomia do Sonho IIComo nutrir e fortalecer o Sonho pessoal

Descubra os seus recursos e potenciais para encontrar a sua motivação pessoal - Parte 2Exercícios práticos de cozinha. Apresentação de trabalhos finais

Junho13 e 14

2019/2020

regenerar.pt

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ESPAÇO REGENERARLargo Senhora a Branca, 130 1ºA 4710-443 BRAGA