Livro Economia Aplicada Nutrio.

Autores: Paulo Menis e Marluce Alves Coutinho.

No primeiro captulo so abordadas algumas das principais definies de

economia, seu incio como cincia social e sua interao com outras cincias.

A circulao no Sistema Econmico e as atuaes de seus integrantes,

famlias e empresas, so explanadas de forma simples, porm, elucidativa.

A microeconomia abordada no segundo captulo, que discorre sobre os

mercados, como so organizados e classificados segundo as polticas

adotadas pela sociedade que os encerra. As Leis de Oferta e Demanda so

conceituadas e apresentadas atravs de esquemas e grficos demonstrativos.

No terceiro captulo a vez da macroeconomia ser apresentada ao leitor. So

acrescentadas ao Sistema Econmico as entidades: governos e mercados

externos, ampliando assim o conceito anteriormente apresentado, permitindo

uma viso holstica da economia. Os indicadores Produto Interno Bruto - PIB,

ndice de Desenvolvimento Humano - IDH e Gini so esclarecidos quanto sua

importncia e operacionalidade via tabelas comparativas com dados dos

principais pases. A histria das trocas ou escambo at o surgimento da recm-

chegada moeda eletrnica um assunto quer no poderia faltar e encontrou

espao junto s definies e esclarecimentos sobre a inflao e as polticas

adotadas para seu combate.

O quarto captulo trata da Segurana Alimentar, assunto que aparentemente

novo, mas, que vem sendo estudado e analisado desde a primeira Grande

Guerra, j que a Insegurana Alimentar pode ser utilizada como um

instrumento de dominao de um pas economicamente mais forte sobre um

pas com poucos recursos. A Soberania Alimentar vista como uma soluo e

ao mesmo tempo como um problema a ser enfrentado pelos governantes.

O quinto e ltimo captulo voltado pratica do nutricionista frente s

Unidades de Alimentao e Nutrio UANs, tratando das suas finalidades,

tipos, caractersticas e gerenciamento. No planejamento econmico de

cardpio so abordadas as dimenses que devem ser consideradas na

elaborao do cardpio, assim como a composio e os clculos necessrios

para a melhor organizao da ficha tcnica e apurao dos custos de

produo.

A venda na Editora Metha.

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