Livro Corpo
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C A M E R O N D I A Zc o m S A N D R A B A R K
O
L I V R O D OC O R P OEntenda movimente e ame seu maravilhoso corpo
Traduccedilatildeo
Ana Beatriz Rodrigues
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Copyright copy 2014 by Cameron Diaz
A Editora Paralela eacute uma divisatildeo da Editora Schwarcz SA
Grafia atualizada segundo o Acordo Ortograacutefico da Liacutengua Portuguesa de 1990que entrou em vigor no Brasil em 2009
983156983277983156983157983148983151 983151983154983145983143983145983150983137983148 The Body Book Feed Move Understand and Love Your AmazingBody
983139983137983152983137 Headcase Design
983142983151983156983151 983140983141 983139983137983152983137 ltcompletargt983152983154983141983152983137983154983137983271983267983151 Juliana Cunha
983154983141983158983145983155983267983151 Jane Pessoa e Marise Leal
983277983150983140983145983139983141 983154983141983149983145983155983155983145983158983151 Probo Poletti
[2014]Todos os direitos desta ediccedilatildeo reservados agrave983141983140983145983156983151983154983137 983155983139983144983159983137983154983139983162 983155983137Rua Bandeira Paulista 702 cj 3204532-002 mdash Satildeo Paulo mdash 983155983152
Telefone (11) 3707-3500Fax (11) 3707-3501wwweditoraparalelacombratendimentoaoleitoreditoraparalelacombr
Dados Internacionais de Catalogaccedilatildeo na Publicaccedilatildeo (983139983145983152)(Cacircmara Brasileira do Livro 983155983152 Brasil)
Diaz Cameron O livro do corpo entenda movimente e ame seumaravilhoso corpo Cameron Diaz com Sandra Barkmdash 1a
- edmdash Satildeo Paulo Paralela 2014
Tiacutetulo original The Body Book The Law of HungerThe Science of Strength and Other Ways to Love Your
Amazing Body 983145983155983138983150 978-85-65530-75-0
1 Comportamento de sauacutede 2 Corpo humano ndash As-pectos de sauacutede 3 Estilo de vida ndash Aspectos de sauacutede 983145Bark Sandra 983145983145 Tiacutetulo
14-08406 983139983140983140-613
Iacutendice para cataacutelogo sistemaacutetico1 Corpo Promoccedilatildeo da sauacutede 613
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S U M Aacute R I O
I N T RO D U Ccedil Atilde O Conhe cime nto eacute p od e r9
PARTE I mdash NUTRICcedilAtildeO Ame sua fome
1 Vocecirc eacute o que vocecirc come 17
2 Comida gloriosa comida 21
3 De caccediladores-coletores a frequentadores
de drive-thru 27
4 Como amar a sua fome 37
5 Comendo o sol 42
6 Carboidratos complexos satildeo energia 50
7 Accediluacutecar natildeo eacute nutr iente 58
8 Proteiacutena eacute forccedila 69
9 Gordura eacute essencial 77
10 Comendo estrelas 84
11 Aacutegua eacute vida 101
12 O capiacutetulo da digestatildeo 105
13 Diga oi agraves suas amiguinhas 114
P ART E I I mdash F I T N E S S Se u co rpo que r ser fo rt e
14 Seu corpo quer ser forte 125
15 A magia do movimento 1 3 8
16 Energia que entra energia que sai 150
17 Oxigecircnio eacute energia 158
18 Sustentaccedilatildeo estrutural 167
19 Mulher muacutesculo 174
20 Aspectos baacutesicos do treinamento 186
21 Seu corpo de mulher 196
22 O abc do sono 211
P A RT E I I I mdash M E N T E Vocecirc chegou laacute
23 Vocecirc chegou laacute 223
24 Conexatildeo entre corpo e mente 233
25 Decodificando o apetite moderno 245
26 Analisando seus haacutebitos 253
27 Nada vem de graccedila 260
28 Planejando sua nutriccedilatildeo 266
29 Encontrando a atleta que existe dentro
de vocecirc 277
C O N C L U S Atilde O A g ora vocecirc re al me nte ch eg o u l aacute
287
Agradecimentos 289
Notas 294
Leituras recomendadas 299
Iacutendice 301
Sobre as autoras 311
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P A R T E I
NUTRICcedilAtildeOAme sua fome
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VO CEcirc EacuteO QUE
VO CEcirc COM E
ER A U M A V E Z um ser tatildeo pequenino mdash vocecirc mdash que mal podia ser visto a olho nu Vocecirc era apenas uma ceacutelula no uacutetero de sua matildee umgratildeo microscoacutepico Mas esse gratildeo logo se transformou em duas ceacutelulas
depois em quatro depois em oito ceacutelulas que continuaram se multipli-cando se copiando e se diferenciando ateacute se tornar um emaranhado de 100 tri-
lhotildees de ceacutelulas cada uma delas com um propoacutesito diferente neurocircniosceacutelulas da pele ceacutelulas cardiacuteacas ceacutelulas do estocircmago e ceacutelulas sanguiacuteneasceacutelulas que produzem laacutegrimas e ceacutelulas que produzem leite ceacutelulas que nos
fazem suar ceacutelulas que fazem nascer cabelos e ceacutelulas que nos ajudam aenxergar
A matildeo que agora segura este livro comeccedilou com esse pequenino agrupa-mento de ceacutelulas Seu corpo inteiro comeccedilou com um pontinho minuacutesculomas de alguma maneira vocecirc se transformou nesse impressionante e glorioso
espeacutecime Como isso pocircde acontecer De que modo vocecirc deixou de ser aquelafaiacutesca de vida para se transformar nesse ser humano incriacutevel que respira corre
e ri Como seus ossos e muacutesculos se transformaram no que satildeo hoje E o quefalar dos oacutergatildeos como o ceacuterebro e a pele e do muacutesculo mais importante de seucorpo o coraccedilatildeo pulsante que lhe manteacutem viva O que os faz continuar a cres-
cer e a funcionar e o que os torna saudaacuteveis ou doentes fortes ou fracos
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A resposta para todas essas perguntas estaacute em uma palavra 983150983157983156983154983145983271983267983151 Osnutrientes presentes nos alimentos que vocecirc ingere determinam de que
maneira suas ceacutelulas se desenvolvem crescem e prosperam (ou natildeo) Quando vocecirc ainda estava no uacutetero materno seu desenvolvimento era pelo menos par-
cialmente resultado do estilo de vida de sua matildee e da alimentaccedilatildeo que elaseguia (a outra parte era definida pela geneacutetica algo que ela natildeo podia contro-lar) E agora como um ser humano crescido composto de trilhotildees de ceacutelulas
sua sauacutede depende da nutriccedilatildeo que vocecirc oferece ao seu corpo sempre que sealimenta
M A S E S P E R A A Iacute O Q U E Eacute U M A C Eacute L U L A
Quando comecei a escrever este livro e a investigar o funcionamento do corpohumano essa foi uma das primeiras perguntas que fiz O que eacute exatamente
uma ceacutelula Uma das melhores coisas a respeito dessa pergunta eacute que os seres
humanos soacute descobriram a existecircncia das ceacutelulas haacute uns 350 anos Antes de1676 ningueacutem tinha a menor ideia de sua existecircncia pois ningueacutem tinha vistouma ceacutelula Foi entatildeo que um cara chamado Antoni van Leeuwenhoek exami-nou um corte de tecido animal em um microscoacutepio mais potente do que os que
existiam antes e para sua grande surpresa descobriu que as coisas vivas na ver-dade eram compostas de pequeninos ldquocompartimentosrdquo aos quais ele deu o
nome de ceacutelulasPassados trecircs seacuteculos sabemos que a ceacutelula humana eacute uma estrutura viva
complexa composta de gordura e proteiacutena (que natildeo coincidentemente satildeo
dois componentes-chave da nossa nutriccedilatildeo) Depois que comemos e nosso sis-tema digestivo termina de processar os alimentos ingeridos chega a vez das
ceacutelulas Ceacutelulas satildeo basicamente faacutebricas em miniatura que utilizam oxigecircniopara converter os nutrientes dos alimentos que ingerimos na energia queutilizamos
As ceacutelulas satildeo como pequeninas e atarefadas abelhas Algumas satildeo hemaacute-cias as ceacutelulas vermelhas que conferem cor avermelhada ao sangue de animais
como noacutes Outras satildeo osteoblastos as ceacutelulas que formam os ossos Todas asceacutelulas abrigam genes sob a forma de 983140983150983137 Isso significa que tudo em noacutes mdash dacor dos cabelos e dos olhos ao tipo sanguiacuteneo e o risco de desenvolvermos deter-
minadas doenccedilas mdash vive em nossas ceacutelulas inclusive nas ceacutelulas ovarianas que
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criaratildeo a ceacutelula-ovo um conjunto de nossos genes que seraacute transmitido agrave proacute-xima geraccedilatildeo
Os diversos tipos de ceacutelula trabalham em conjunto como uma equipe paraformar seu corpo Sempre que um dos membros da equipe natildeo estaacute funcio-
nando perfeitamente eacute vocecirc quem acaba no consultoacuterio meacutedico E eacute por issoque vocecirc deve agir como um delivery de nutrientes para suas ceacutelulas entre-gando a cada uma delas os alimentos saudaacuteveis e ricos em nutrientes que elas
precisam para exercer suas funccedilotildees proteger seu corpo energizaacute-lo permitirque ele continue pensando e respirando (Obrigada ceacutelulas do ceacuterebro e do pul-
matildeo por natildeo me deixarem na matildeo)Sendo assim vocecirc eacute o que vocecirc come
V O C Ecirc Eacute O Q U E V O C Ecirc C O M E
Quantos anos vocecirc tinha quando ouviu isso pela primeira vez Eu ouccedilo isso
desde crianccedila mas soacute depois de adulta eacute que passei a entender o verdadeiro sig-nificado dessa expressatildeo Quando era pequena isso parecia apenas mais umafrase de efeito natildeo um conselho que eu poderia aplicar agrave minha vida Na eacutepocaeu ainda natildeo tinha aprendido a juntar os pontos Natildeo sabia que os alimentos
que ingeria tinham algo a ver com a forma como eu me sentia e muito menosque eles literalmente nutriam as ceacutelulas que me abasteciam
Hoje sei muito bem disso e descobri o significado da expressatildeo os alimen-tos que consumimos ao longo do dia criam as experiecircncias que teremos naqueledia Porque o que ingerimos transporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
Seus dias podem ser cheios de energia e pensamentos positivos de felici-dade e gratidatildeo podem ser produtivos podem render o que vocecirc quer que eles
rendam ou podem ser exatamente o oposto disso Preguiccedila pensamentos tur- vos tristeza arrependimento Sinocircnimos de um dia ruim cheio de oportuni-dades desperdiccediladas Levei um bom tempo para entender isso de verdade mas
hoje sei Se eu comer porcaria vou me sentir uma porcaria Se comer alimentossaudaacuteveis cheios de energia vou me sentir cheia de energia
Hoje amanhatilde e daqui a vinte anos sua nutriccedilatildeo merece sua atenccedilatildeo e seutempo porque nutriccedilatildeo eacute sauacutede e sauacutede eacute tudo
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O Q U E S I G N I F I C A S E R S A U D Aacute V E L
A palavra saudaacutevel tem sido muito usada atualmente por isso vamos parar umpouco para esclarecer o que quero dizer quando falo em ser saudaacutevel Quandofalo em sauacutede refiro-me a ter um corpo que funciona da melhor maneira possiacute-
vel um corpo que tem energia para chegar ao fim do dia sem desabar um corpocapaz de combater doenccedilas e de se manter forte Falo em se sentir bem consigo
mesma em sua proacutepria pele Falo em ter um corpo capaz de acordar pela manhatilde
sair da cama preparar o cafeacute e comeccedilar o dia Falo em ter uma cabeccedila equili-brada produtiva cheia de ideias e feliz
Se vocecirc eacute saudaacutevel vocecirc eacute uma pessoa de sorte e faccedila todo o possiacutevel parapreservar sua sauacutede Se natildeo eacute tente fazer o maacuteximo para cuidar de si mesma
para reforccedilar seu sistema imunoloacutegico e oferecer agraves suas ceacutelulas todos os ingre-dientes de que elas necessitam para ajudar seu corpo a funcionar bem e para
que vocecirc possa se sentir melhorQuando penso no mal-estar que um simples resfriado pode causar natildeo
consigo imaginar como me sentiria se tivesse uma doenccedila que mudasse minha
vida ou que a colocasse em risco Eu 983151983140983141983145983151 quando meu corpo natildeo funciona damaneira que quero quando natildeo posso ficar com minha famiacutelia e meus amigos
porque meu corpo doacutei soacute de me mexer Embora eu saiba que dali a alguns dias vou me sentir melhor fico muito frustrada Eacute o tipo de sentimento que me fazquerer fazer o possiacutevel e o impossiacutevel para manter meu corpo saudaacutevel
Independentemente de qual seja seu ponto de partida uma das coisas maisimportantes que vocecirc pode fazer por si mesma eacute amar a sua fome alimentar-se
visando a nutriccedilatildeo buscando oferecer ao seu corpo e a cada uma de suas ceacutelulasexatamente o que elas precisam
E isso inclui as ceacutelulas das suas papilas gustativas
Os alimentos que consumimos ao longo do dia criam as expe-
riecircncias que teremos naquele dia Porque o que ingerimostransporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
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COMIDAGLORIOSA
COMIDA
ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
F A S T 983085 F O O D N Atilde O Eacute C O M I D A D E V E R D A D E
Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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Grafia atualizada segundo o Acordo Ortograacutefico da Liacutengua Portuguesa de 1990que entrou em vigor no Brasil em 2009
983156983277983156983157983148983151 983151983154983145983143983145983150983137983148 The Body Book Feed Move Understand and Love Your AmazingBody
983139983137983152983137 Headcase Design
983142983151983156983151 983140983141 983139983137983152983137 ltcompletargt983152983154983141983152983137983154983137983271983267983151 Juliana Cunha
983154983141983158983145983155983267983151 Jane Pessoa e Marise Leal
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[2014]Todos os direitos desta ediccedilatildeo reservados agrave983141983140983145983156983151983154983137 983155983139983144983159983137983154983139983162 983155983137Rua Bandeira Paulista 702 cj 3204532-002 mdash Satildeo Paulo mdash 983155983152
Telefone (11) 3707-3500Fax (11) 3707-3501wwweditoraparalelacombratendimentoaoleitoreditoraparalelacombr
Dados Internacionais de Catalogaccedilatildeo na Publicaccedilatildeo (983139983145983152)(Cacircmara Brasileira do Livro 983155983152 Brasil)
Diaz Cameron O livro do corpo entenda movimente e ame seumaravilhoso corpo Cameron Diaz com Sandra Barkmdash 1a
- edmdash Satildeo Paulo Paralela 2014
Tiacutetulo original The Body Book The Law of HungerThe Science of Strength and Other Ways to Love Your
Amazing Body 983145983155983138983150 978-85-65530-75-0
1 Comportamento de sauacutede 2 Corpo humano ndash As-pectos de sauacutede 3 Estilo de vida ndash Aspectos de sauacutede 983145Bark Sandra 983145983145 Tiacutetulo
14-08406 983139983140983140-613
Iacutendice para cataacutelogo sistemaacutetico1 Corpo Promoccedilatildeo da sauacutede 613
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S U M Aacute R I O
I N T RO D U Ccedil Atilde O Conhe cime nto eacute p od e r9
PARTE I mdash NUTRICcedilAtildeO Ame sua fome
1 Vocecirc eacute o que vocecirc come 17
2 Comida gloriosa comida 21
3 De caccediladores-coletores a frequentadores
de drive-thru 27
4 Como amar a sua fome 37
5 Comendo o sol 42
6 Carboidratos complexos satildeo energia 50
7 Accediluacutecar natildeo eacute nutr iente 58
8 Proteiacutena eacute forccedila 69
9 Gordura eacute essencial 77
10 Comendo estrelas 84
11 Aacutegua eacute vida 101
12 O capiacutetulo da digestatildeo 105
13 Diga oi agraves suas amiguinhas 114
P ART E I I mdash F I T N E S S Se u co rpo que r ser fo rt e
14 Seu corpo quer ser forte 125
15 A magia do movimento 1 3 8
16 Energia que entra energia que sai 150
17 Oxigecircnio eacute energia 158
18 Sustentaccedilatildeo estrutural 167
19 Mulher muacutesculo 174
20 Aspectos baacutesicos do treinamento 186
21 Seu corpo de mulher 196
22 O abc do sono 211
P A RT E I I I mdash M E N T E Vocecirc chegou laacute
23 Vocecirc chegou laacute 223
24 Conexatildeo entre corpo e mente 233
25 Decodificando o apetite moderno 245
26 Analisando seus haacutebitos 253
27 Nada vem de graccedila 260
28 Planejando sua nutriccedilatildeo 266
29 Encontrando a atleta que existe dentro
de vocecirc 277
C O N C L U S Atilde O A g ora vocecirc re al me nte ch eg o u l aacute
287
Agradecimentos 289
Notas 294
Leituras recomendadas 299
Iacutendice 301
Sobre as autoras 311
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P A R T E I
NUTRICcedilAtildeOAme sua fome
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17
C A P Iacute T U L O 983089
VO CEcirc EacuteO QUE
VO CEcirc COM E
ER A U M A V E Z um ser tatildeo pequenino mdash vocecirc mdash que mal podia ser visto a olho nu Vocecirc era apenas uma ceacutelula no uacutetero de sua matildee umgratildeo microscoacutepico Mas esse gratildeo logo se transformou em duas ceacutelulas
depois em quatro depois em oito ceacutelulas que continuaram se multipli-cando se copiando e se diferenciando ateacute se tornar um emaranhado de 100 tri-
lhotildees de ceacutelulas cada uma delas com um propoacutesito diferente neurocircniosceacutelulas da pele ceacutelulas cardiacuteacas ceacutelulas do estocircmago e ceacutelulas sanguiacuteneasceacutelulas que produzem laacutegrimas e ceacutelulas que produzem leite ceacutelulas que nos
fazem suar ceacutelulas que fazem nascer cabelos e ceacutelulas que nos ajudam aenxergar
A matildeo que agora segura este livro comeccedilou com esse pequenino agrupa-mento de ceacutelulas Seu corpo inteiro comeccedilou com um pontinho minuacutesculomas de alguma maneira vocecirc se transformou nesse impressionante e glorioso
espeacutecime Como isso pocircde acontecer De que modo vocecirc deixou de ser aquelafaiacutesca de vida para se transformar nesse ser humano incriacutevel que respira corre
e ri Como seus ossos e muacutesculos se transformaram no que satildeo hoje E o quefalar dos oacutergatildeos como o ceacuterebro e a pele e do muacutesculo mais importante de seucorpo o coraccedilatildeo pulsante que lhe manteacutem viva O que os faz continuar a cres-
cer e a funcionar e o que os torna saudaacuteveis ou doentes fortes ou fracos
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O L I V R O D O C O R P O18
A resposta para todas essas perguntas estaacute em uma palavra 983150983157983156983154983145983271983267983151 Osnutrientes presentes nos alimentos que vocecirc ingere determinam de que
maneira suas ceacutelulas se desenvolvem crescem e prosperam (ou natildeo) Quando vocecirc ainda estava no uacutetero materno seu desenvolvimento era pelo menos par-
cialmente resultado do estilo de vida de sua matildee e da alimentaccedilatildeo que elaseguia (a outra parte era definida pela geneacutetica algo que ela natildeo podia contro-lar) E agora como um ser humano crescido composto de trilhotildees de ceacutelulas
sua sauacutede depende da nutriccedilatildeo que vocecirc oferece ao seu corpo sempre que sealimenta
M A S E S P E R A A Iacute O Q U E Eacute U M A C Eacute L U L A
Quando comecei a escrever este livro e a investigar o funcionamento do corpohumano essa foi uma das primeiras perguntas que fiz O que eacute exatamente
uma ceacutelula Uma das melhores coisas a respeito dessa pergunta eacute que os seres
humanos soacute descobriram a existecircncia das ceacutelulas haacute uns 350 anos Antes de1676 ningueacutem tinha a menor ideia de sua existecircncia pois ningueacutem tinha vistouma ceacutelula Foi entatildeo que um cara chamado Antoni van Leeuwenhoek exami-nou um corte de tecido animal em um microscoacutepio mais potente do que os que
existiam antes e para sua grande surpresa descobriu que as coisas vivas na ver-dade eram compostas de pequeninos ldquocompartimentosrdquo aos quais ele deu o
nome de ceacutelulasPassados trecircs seacuteculos sabemos que a ceacutelula humana eacute uma estrutura viva
complexa composta de gordura e proteiacutena (que natildeo coincidentemente satildeo
dois componentes-chave da nossa nutriccedilatildeo) Depois que comemos e nosso sis-tema digestivo termina de processar os alimentos ingeridos chega a vez das
ceacutelulas Ceacutelulas satildeo basicamente faacutebricas em miniatura que utilizam oxigecircniopara converter os nutrientes dos alimentos que ingerimos na energia queutilizamos
As ceacutelulas satildeo como pequeninas e atarefadas abelhas Algumas satildeo hemaacute-cias as ceacutelulas vermelhas que conferem cor avermelhada ao sangue de animais
como noacutes Outras satildeo osteoblastos as ceacutelulas que formam os ossos Todas asceacutelulas abrigam genes sob a forma de 983140983150983137 Isso significa que tudo em noacutes mdash dacor dos cabelos e dos olhos ao tipo sanguiacuteneo e o risco de desenvolvermos deter-
minadas doenccedilas mdash vive em nossas ceacutelulas inclusive nas ceacutelulas ovarianas que
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P A R T E I 991251 N U T R I Ccedil Atilde O A m e s u a f o m e 19
criaratildeo a ceacutelula-ovo um conjunto de nossos genes que seraacute transmitido agrave proacute-xima geraccedilatildeo
Os diversos tipos de ceacutelula trabalham em conjunto como uma equipe paraformar seu corpo Sempre que um dos membros da equipe natildeo estaacute funcio-
nando perfeitamente eacute vocecirc quem acaba no consultoacuterio meacutedico E eacute por issoque vocecirc deve agir como um delivery de nutrientes para suas ceacutelulas entre-gando a cada uma delas os alimentos saudaacuteveis e ricos em nutrientes que elas
precisam para exercer suas funccedilotildees proteger seu corpo energizaacute-lo permitirque ele continue pensando e respirando (Obrigada ceacutelulas do ceacuterebro e do pul-
matildeo por natildeo me deixarem na matildeo)Sendo assim vocecirc eacute o que vocecirc come
V O C Ecirc Eacute O Q U E V O C Ecirc C O M E
Quantos anos vocecirc tinha quando ouviu isso pela primeira vez Eu ouccedilo isso
desde crianccedila mas soacute depois de adulta eacute que passei a entender o verdadeiro sig-nificado dessa expressatildeo Quando era pequena isso parecia apenas mais umafrase de efeito natildeo um conselho que eu poderia aplicar agrave minha vida Na eacutepocaeu ainda natildeo tinha aprendido a juntar os pontos Natildeo sabia que os alimentos
que ingeria tinham algo a ver com a forma como eu me sentia e muito menosque eles literalmente nutriam as ceacutelulas que me abasteciam
Hoje sei muito bem disso e descobri o significado da expressatildeo os alimen-tos que consumimos ao longo do dia criam as experiecircncias que teremos naqueledia Porque o que ingerimos transporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
Seus dias podem ser cheios de energia e pensamentos positivos de felici-dade e gratidatildeo podem ser produtivos podem render o que vocecirc quer que eles
rendam ou podem ser exatamente o oposto disso Preguiccedila pensamentos tur- vos tristeza arrependimento Sinocircnimos de um dia ruim cheio de oportuni-dades desperdiccediladas Levei um bom tempo para entender isso de verdade mas
hoje sei Se eu comer porcaria vou me sentir uma porcaria Se comer alimentossaudaacuteveis cheios de energia vou me sentir cheia de energia
Hoje amanhatilde e daqui a vinte anos sua nutriccedilatildeo merece sua atenccedilatildeo e seutempo porque nutriccedilatildeo eacute sauacutede e sauacutede eacute tudo
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O L I V R O D O C O R P O20
O Q U E S I G N I F I C A S E R S A U D Aacute V E L
A palavra saudaacutevel tem sido muito usada atualmente por isso vamos parar umpouco para esclarecer o que quero dizer quando falo em ser saudaacutevel Quandofalo em sauacutede refiro-me a ter um corpo que funciona da melhor maneira possiacute-
vel um corpo que tem energia para chegar ao fim do dia sem desabar um corpocapaz de combater doenccedilas e de se manter forte Falo em se sentir bem consigo
mesma em sua proacutepria pele Falo em ter um corpo capaz de acordar pela manhatilde
sair da cama preparar o cafeacute e comeccedilar o dia Falo em ter uma cabeccedila equili-brada produtiva cheia de ideias e feliz
Se vocecirc eacute saudaacutevel vocecirc eacute uma pessoa de sorte e faccedila todo o possiacutevel parapreservar sua sauacutede Se natildeo eacute tente fazer o maacuteximo para cuidar de si mesma
para reforccedilar seu sistema imunoloacutegico e oferecer agraves suas ceacutelulas todos os ingre-dientes de que elas necessitam para ajudar seu corpo a funcionar bem e para
que vocecirc possa se sentir melhorQuando penso no mal-estar que um simples resfriado pode causar natildeo
consigo imaginar como me sentiria se tivesse uma doenccedila que mudasse minha
vida ou que a colocasse em risco Eu 983151983140983141983145983151 quando meu corpo natildeo funciona damaneira que quero quando natildeo posso ficar com minha famiacutelia e meus amigos
porque meu corpo doacutei soacute de me mexer Embora eu saiba que dali a alguns dias vou me sentir melhor fico muito frustrada Eacute o tipo de sentimento que me fazquerer fazer o possiacutevel e o impossiacutevel para manter meu corpo saudaacutevel
Independentemente de qual seja seu ponto de partida uma das coisas maisimportantes que vocecirc pode fazer por si mesma eacute amar a sua fome alimentar-se
visando a nutriccedilatildeo buscando oferecer ao seu corpo e a cada uma de suas ceacutelulasexatamente o que elas precisam
E isso inclui as ceacutelulas das suas papilas gustativas
Os alimentos que consumimos ao longo do dia criam as expe-
riecircncias que teremos naquele dia Porque o que ingerimostransporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
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C A P Iacute T U L O 983090
COMIDAGLORIOSA
COMIDA
ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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O L I V R O D O C O R P O22
balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
F A S T 983085 F O O D N Atilde O Eacute C O M I D A D E V E R D A D E
Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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P A R T E I 991251 N U T R I Ccedil Atilde O A m e s u a f o m e 23
As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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O L I V R O D O C O R P O24
de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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P A R T E I 991251 N U T R I Ccedil Atilde O A m e s u a f o m e 25
Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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O L I V R O D O C O R P O26
lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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S U M Aacute R I O
I N T RO D U Ccedil Atilde O Conhe cime nto eacute p od e r9
PARTE I mdash NUTRICcedilAtildeO Ame sua fome
1 Vocecirc eacute o que vocecirc come 17
2 Comida gloriosa comida 21
3 De caccediladores-coletores a frequentadores
de drive-thru 27
4 Como amar a sua fome 37
5 Comendo o sol 42
6 Carboidratos complexos satildeo energia 50
7 Accediluacutecar natildeo eacute nutr iente 58
8 Proteiacutena eacute forccedila 69
9 Gordura eacute essencial 77
10 Comendo estrelas 84
11 Aacutegua eacute vida 101
12 O capiacutetulo da digestatildeo 105
13 Diga oi agraves suas amiguinhas 114
P ART E I I mdash F I T N E S S Se u co rpo que r ser fo rt e
14 Seu corpo quer ser forte 125
15 A magia do movimento 1 3 8
16 Energia que entra energia que sai 150
17 Oxigecircnio eacute energia 158
18 Sustentaccedilatildeo estrutural 167
19 Mulher muacutesculo 174
20 Aspectos baacutesicos do treinamento 186
21 Seu corpo de mulher 196
22 O abc do sono 211
P A RT E I I I mdash M E N T E Vocecirc chegou laacute
23 Vocecirc chegou laacute 223
24 Conexatildeo entre corpo e mente 233
25 Decodificando o apetite moderno 245
26 Analisando seus haacutebitos 253
27 Nada vem de graccedila 260
28 Planejando sua nutriccedilatildeo 266
29 Encontrando a atleta que existe dentro
de vocecirc 277
C O N C L U S Atilde O A g ora vocecirc re al me nte ch eg o u l aacute
287
Agradecimentos 289
Notas 294
Leituras recomendadas 299
Iacutendice 301
Sobre as autoras 311
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P A R T E I
NUTRICcedilAtildeOAme sua fome
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C A P Iacute T U L O 983089
VO CEcirc EacuteO QUE
VO CEcirc COM E
ER A U M A V E Z um ser tatildeo pequenino mdash vocecirc mdash que mal podia ser visto a olho nu Vocecirc era apenas uma ceacutelula no uacutetero de sua matildee umgratildeo microscoacutepico Mas esse gratildeo logo se transformou em duas ceacutelulas
depois em quatro depois em oito ceacutelulas que continuaram se multipli-cando se copiando e se diferenciando ateacute se tornar um emaranhado de 100 tri-
lhotildees de ceacutelulas cada uma delas com um propoacutesito diferente neurocircniosceacutelulas da pele ceacutelulas cardiacuteacas ceacutelulas do estocircmago e ceacutelulas sanguiacuteneasceacutelulas que produzem laacutegrimas e ceacutelulas que produzem leite ceacutelulas que nos
fazem suar ceacutelulas que fazem nascer cabelos e ceacutelulas que nos ajudam aenxergar
A matildeo que agora segura este livro comeccedilou com esse pequenino agrupa-mento de ceacutelulas Seu corpo inteiro comeccedilou com um pontinho minuacutesculomas de alguma maneira vocecirc se transformou nesse impressionante e glorioso
espeacutecime Como isso pocircde acontecer De que modo vocecirc deixou de ser aquelafaiacutesca de vida para se transformar nesse ser humano incriacutevel que respira corre
e ri Como seus ossos e muacutesculos se transformaram no que satildeo hoje E o quefalar dos oacutergatildeos como o ceacuterebro e a pele e do muacutesculo mais importante de seucorpo o coraccedilatildeo pulsante que lhe manteacutem viva O que os faz continuar a cres-
cer e a funcionar e o que os torna saudaacuteveis ou doentes fortes ou fracos
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A resposta para todas essas perguntas estaacute em uma palavra 983150983157983156983154983145983271983267983151 Osnutrientes presentes nos alimentos que vocecirc ingere determinam de que
maneira suas ceacutelulas se desenvolvem crescem e prosperam (ou natildeo) Quando vocecirc ainda estava no uacutetero materno seu desenvolvimento era pelo menos par-
cialmente resultado do estilo de vida de sua matildee e da alimentaccedilatildeo que elaseguia (a outra parte era definida pela geneacutetica algo que ela natildeo podia contro-lar) E agora como um ser humano crescido composto de trilhotildees de ceacutelulas
sua sauacutede depende da nutriccedilatildeo que vocecirc oferece ao seu corpo sempre que sealimenta
M A S E S P E R A A Iacute O Q U E Eacute U M A C Eacute L U L A
Quando comecei a escrever este livro e a investigar o funcionamento do corpohumano essa foi uma das primeiras perguntas que fiz O que eacute exatamente
uma ceacutelula Uma das melhores coisas a respeito dessa pergunta eacute que os seres
humanos soacute descobriram a existecircncia das ceacutelulas haacute uns 350 anos Antes de1676 ningueacutem tinha a menor ideia de sua existecircncia pois ningueacutem tinha vistouma ceacutelula Foi entatildeo que um cara chamado Antoni van Leeuwenhoek exami-nou um corte de tecido animal em um microscoacutepio mais potente do que os que
existiam antes e para sua grande surpresa descobriu que as coisas vivas na ver-dade eram compostas de pequeninos ldquocompartimentosrdquo aos quais ele deu o
nome de ceacutelulasPassados trecircs seacuteculos sabemos que a ceacutelula humana eacute uma estrutura viva
complexa composta de gordura e proteiacutena (que natildeo coincidentemente satildeo
dois componentes-chave da nossa nutriccedilatildeo) Depois que comemos e nosso sis-tema digestivo termina de processar os alimentos ingeridos chega a vez das
ceacutelulas Ceacutelulas satildeo basicamente faacutebricas em miniatura que utilizam oxigecircniopara converter os nutrientes dos alimentos que ingerimos na energia queutilizamos
As ceacutelulas satildeo como pequeninas e atarefadas abelhas Algumas satildeo hemaacute-cias as ceacutelulas vermelhas que conferem cor avermelhada ao sangue de animais
como noacutes Outras satildeo osteoblastos as ceacutelulas que formam os ossos Todas asceacutelulas abrigam genes sob a forma de 983140983150983137 Isso significa que tudo em noacutes mdash dacor dos cabelos e dos olhos ao tipo sanguiacuteneo e o risco de desenvolvermos deter-
minadas doenccedilas mdash vive em nossas ceacutelulas inclusive nas ceacutelulas ovarianas que
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P A R T E I 991251 N U T R I Ccedil Atilde O A m e s u a f o m e 19
criaratildeo a ceacutelula-ovo um conjunto de nossos genes que seraacute transmitido agrave proacute-xima geraccedilatildeo
Os diversos tipos de ceacutelula trabalham em conjunto como uma equipe paraformar seu corpo Sempre que um dos membros da equipe natildeo estaacute funcio-
nando perfeitamente eacute vocecirc quem acaba no consultoacuterio meacutedico E eacute por issoque vocecirc deve agir como um delivery de nutrientes para suas ceacutelulas entre-gando a cada uma delas os alimentos saudaacuteveis e ricos em nutrientes que elas
precisam para exercer suas funccedilotildees proteger seu corpo energizaacute-lo permitirque ele continue pensando e respirando (Obrigada ceacutelulas do ceacuterebro e do pul-
matildeo por natildeo me deixarem na matildeo)Sendo assim vocecirc eacute o que vocecirc come
V O C Ecirc Eacute O Q U E V O C Ecirc C O M E
Quantos anos vocecirc tinha quando ouviu isso pela primeira vez Eu ouccedilo isso
desde crianccedila mas soacute depois de adulta eacute que passei a entender o verdadeiro sig-nificado dessa expressatildeo Quando era pequena isso parecia apenas mais umafrase de efeito natildeo um conselho que eu poderia aplicar agrave minha vida Na eacutepocaeu ainda natildeo tinha aprendido a juntar os pontos Natildeo sabia que os alimentos
que ingeria tinham algo a ver com a forma como eu me sentia e muito menosque eles literalmente nutriam as ceacutelulas que me abasteciam
Hoje sei muito bem disso e descobri o significado da expressatildeo os alimen-tos que consumimos ao longo do dia criam as experiecircncias que teremos naqueledia Porque o que ingerimos transporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
Seus dias podem ser cheios de energia e pensamentos positivos de felici-dade e gratidatildeo podem ser produtivos podem render o que vocecirc quer que eles
rendam ou podem ser exatamente o oposto disso Preguiccedila pensamentos tur- vos tristeza arrependimento Sinocircnimos de um dia ruim cheio de oportuni-dades desperdiccediladas Levei um bom tempo para entender isso de verdade mas
hoje sei Se eu comer porcaria vou me sentir uma porcaria Se comer alimentossaudaacuteveis cheios de energia vou me sentir cheia de energia
Hoje amanhatilde e daqui a vinte anos sua nutriccedilatildeo merece sua atenccedilatildeo e seutempo porque nutriccedilatildeo eacute sauacutede e sauacutede eacute tudo
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O Q U E S I G N I F I C A S E R S A U D Aacute V E L
A palavra saudaacutevel tem sido muito usada atualmente por isso vamos parar umpouco para esclarecer o que quero dizer quando falo em ser saudaacutevel Quandofalo em sauacutede refiro-me a ter um corpo que funciona da melhor maneira possiacute-
vel um corpo que tem energia para chegar ao fim do dia sem desabar um corpocapaz de combater doenccedilas e de se manter forte Falo em se sentir bem consigo
mesma em sua proacutepria pele Falo em ter um corpo capaz de acordar pela manhatilde
sair da cama preparar o cafeacute e comeccedilar o dia Falo em ter uma cabeccedila equili-brada produtiva cheia de ideias e feliz
Se vocecirc eacute saudaacutevel vocecirc eacute uma pessoa de sorte e faccedila todo o possiacutevel parapreservar sua sauacutede Se natildeo eacute tente fazer o maacuteximo para cuidar de si mesma
para reforccedilar seu sistema imunoloacutegico e oferecer agraves suas ceacutelulas todos os ingre-dientes de que elas necessitam para ajudar seu corpo a funcionar bem e para
que vocecirc possa se sentir melhorQuando penso no mal-estar que um simples resfriado pode causar natildeo
consigo imaginar como me sentiria se tivesse uma doenccedila que mudasse minha
vida ou que a colocasse em risco Eu 983151983140983141983145983151 quando meu corpo natildeo funciona damaneira que quero quando natildeo posso ficar com minha famiacutelia e meus amigos
porque meu corpo doacutei soacute de me mexer Embora eu saiba que dali a alguns dias vou me sentir melhor fico muito frustrada Eacute o tipo de sentimento que me fazquerer fazer o possiacutevel e o impossiacutevel para manter meu corpo saudaacutevel
Independentemente de qual seja seu ponto de partida uma das coisas maisimportantes que vocecirc pode fazer por si mesma eacute amar a sua fome alimentar-se
visando a nutriccedilatildeo buscando oferecer ao seu corpo e a cada uma de suas ceacutelulasexatamente o que elas precisam
E isso inclui as ceacutelulas das suas papilas gustativas
Os alimentos que consumimos ao longo do dia criam as expe-
riecircncias que teremos naquele dia Porque o que ingerimostransporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
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COMIDAGLORIOSA
COMIDA
ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
F A S T 983085 F O O D N Atilde O Eacute C O M I D A D E V E R D A D E
Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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VO CEcirc EacuteO QUE
VO CEcirc COM E
ER A U M A V E Z um ser tatildeo pequenino mdash vocecirc mdash que mal podia ser visto a olho nu Vocecirc era apenas uma ceacutelula no uacutetero de sua matildee umgratildeo microscoacutepico Mas esse gratildeo logo se transformou em duas ceacutelulas
depois em quatro depois em oito ceacutelulas que continuaram se multipli-cando se copiando e se diferenciando ateacute se tornar um emaranhado de 100 tri-
lhotildees de ceacutelulas cada uma delas com um propoacutesito diferente neurocircniosceacutelulas da pele ceacutelulas cardiacuteacas ceacutelulas do estocircmago e ceacutelulas sanguiacuteneasceacutelulas que produzem laacutegrimas e ceacutelulas que produzem leite ceacutelulas que nos
fazem suar ceacutelulas que fazem nascer cabelos e ceacutelulas que nos ajudam aenxergar
A matildeo que agora segura este livro comeccedilou com esse pequenino agrupa-mento de ceacutelulas Seu corpo inteiro comeccedilou com um pontinho minuacutesculomas de alguma maneira vocecirc se transformou nesse impressionante e glorioso
espeacutecime Como isso pocircde acontecer De que modo vocecirc deixou de ser aquelafaiacutesca de vida para se transformar nesse ser humano incriacutevel que respira corre
e ri Como seus ossos e muacutesculos se transformaram no que satildeo hoje E o quefalar dos oacutergatildeos como o ceacuterebro e a pele e do muacutesculo mais importante de seucorpo o coraccedilatildeo pulsante que lhe manteacutem viva O que os faz continuar a cres-
cer e a funcionar e o que os torna saudaacuteveis ou doentes fortes ou fracos
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A resposta para todas essas perguntas estaacute em uma palavra 983150983157983156983154983145983271983267983151 Osnutrientes presentes nos alimentos que vocecirc ingere determinam de que
maneira suas ceacutelulas se desenvolvem crescem e prosperam (ou natildeo) Quando vocecirc ainda estava no uacutetero materno seu desenvolvimento era pelo menos par-
cialmente resultado do estilo de vida de sua matildee e da alimentaccedilatildeo que elaseguia (a outra parte era definida pela geneacutetica algo que ela natildeo podia contro-lar) E agora como um ser humano crescido composto de trilhotildees de ceacutelulas
sua sauacutede depende da nutriccedilatildeo que vocecirc oferece ao seu corpo sempre que sealimenta
M A S E S P E R A A Iacute O Q U E Eacute U M A C Eacute L U L A
Quando comecei a escrever este livro e a investigar o funcionamento do corpohumano essa foi uma das primeiras perguntas que fiz O que eacute exatamente
uma ceacutelula Uma das melhores coisas a respeito dessa pergunta eacute que os seres
humanos soacute descobriram a existecircncia das ceacutelulas haacute uns 350 anos Antes de1676 ningueacutem tinha a menor ideia de sua existecircncia pois ningueacutem tinha vistouma ceacutelula Foi entatildeo que um cara chamado Antoni van Leeuwenhoek exami-nou um corte de tecido animal em um microscoacutepio mais potente do que os que
existiam antes e para sua grande surpresa descobriu que as coisas vivas na ver-dade eram compostas de pequeninos ldquocompartimentosrdquo aos quais ele deu o
nome de ceacutelulasPassados trecircs seacuteculos sabemos que a ceacutelula humana eacute uma estrutura viva
complexa composta de gordura e proteiacutena (que natildeo coincidentemente satildeo
dois componentes-chave da nossa nutriccedilatildeo) Depois que comemos e nosso sis-tema digestivo termina de processar os alimentos ingeridos chega a vez das
ceacutelulas Ceacutelulas satildeo basicamente faacutebricas em miniatura que utilizam oxigecircniopara converter os nutrientes dos alimentos que ingerimos na energia queutilizamos
As ceacutelulas satildeo como pequeninas e atarefadas abelhas Algumas satildeo hemaacute-cias as ceacutelulas vermelhas que conferem cor avermelhada ao sangue de animais
como noacutes Outras satildeo osteoblastos as ceacutelulas que formam os ossos Todas asceacutelulas abrigam genes sob a forma de 983140983150983137 Isso significa que tudo em noacutes mdash dacor dos cabelos e dos olhos ao tipo sanguiacuteneo e o risco de desenvolvermos deter-
minadas doenccedilas mdash vive em nossas ceacutelulas inclusive nas ceacutelulas ovarianas que
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criaratildeo a ceacutelula-ovo um conjunto de nossos genes que seraacute transmitido agrave proacute-xima geraccedilatildeo
Os diversos tipos de ceacutelula trabalham em conjunto como uma equipe paraformar seu corpo Sempre que um dos membros da equipe natildeo estaacute funcio-
nando perfeitamente eacute vocecirc quem acaba no consultoacuterio meacutedico E eacute por issoque vocecirc deve agir como um delivery de nutrientes para suas ceacutelulas entre-gando a cada uma delas os alimentos saudaacuteveis e ricos em nutrientes que elas
precisam para exercer suas funccedilotildees proteger seu corpo energizaacute-lo permitirque ele continue pensando e respirando (Obrigada ceacutelulas do ceacuterebro e do pul-
matildeo por natildeo me deixarem na matildeo)Sendo assim vocecirc eacute o que vocecirc come
V O C Ecirc Eacute O Q U E V O C Ecirc C O M E
Quantos anos vocecirc tinha quando ouviu isso pela primeira vez Eu ouccedilo isso
desde crianccedila mas soacute depois de adulta eacute que passei a entender o verdadeiro sig-nificado dessa expressatildeo Quando era pequena isso parecia apenas mais umafrase de efeito natildeo um conselho que eu poderia aplicar agrave minha vida Na eacutepocaeu ainda natildeo tinha aprendido a juntar os pontos Natildeo sabia que os alimentos
que ingeria tinham algo a ver com a forma como eu me sentia e muito menosque eles literalmente nutriam as ceacutelulas que me abasteciam
Hoje sei muito bem disso e descobri o significado da expressatildeo os alimen-tos que consumimos ao longo do dia criam as experiecircncias que teremos naqueledia Porque o que ingerimos transporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
Seus dias podem ser cheios de energia e pensamentos positivos de felici-dade e gratidatildeo podem ser produtivos podem render o que vocecirc quer que eles
rendam ou podem ser exatamente o oposto disso Preguiccedila pensamentos tur- vos tristeza arrependimento Sinocircnimos de um dia ruim cheio de oportuni-dades desperdiccediladas Levei um bom tempo para entender isso de verdade mas
hoje sei Se eu comer porcaria vou me sentir uma porcaria Se comer alimentossaudaacuteveis cheios de energia vou me sentir cheia de energia
Hoje amanhatilde e daqui a vinte anos sua nutriccedilatildeo merece sua atenccedilatildeo e seutempo porque nutriccedilatildeo eacute sauacutede e sauacutede eacute tudo
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O Q U E S I G N I F I C A S E R S A U D Aacute V E L
A palavra saudaacutevel tem sido muito usada atualmente por isso vamos parar umpouco para esclarecer o que quero dizer quando falo em ser saudaacutevel Quandofalo em sauacutede refiro-me a ter um corpo que funciona da melhor maneira possiacute-
vel um corpo que tem energia para chegar ao fim do dia sem desabar um corpocapaz de combater doenccedilas e de se manter forte Falo em se sentir bem consigo
mesma em sua proacutepria pele Falo em ter um corpo capaz de acordar pela manhatilde
sair da cama preparar o cafeacute e comeccedilar o dia Falo em ter uma cabeccedila equili-brada produtiva cheia de ideias e feliz
Se vocecirc eacute saudaacutevel vocecirc eacute uma pessoa de sorte e faccedila todo o possiacutevel parapreservar sua sauacutede Se natildeo eacute tente fazer o maacuteximo para cuidar de si mesma
para reforccedilar seu sistema imunoloacutegico e oferecer agraves suas ceacutelulas todos os ingre-dientes de que elas necessitam para ajudar seu corpo a funcionar bem e para
que vocecirc possa se sentir melhorQuando penso no mal-estar que um simples resfriado pode causar natildeo
consigo imaginar como me sentiria se tivesse uma doenccedila que mudasse minha
vida ou que a colocasse em risco Eu 983151983140983141983145983151 quando meu corpo natildeo funciona damaneira que quero quando natildeo posso ficar com minha famiacutelia e meus amigos
porque meu corpo doacutei soacute de me mexer Embora eu saiba que dali a alguns dias vou me sentir melhor fico muito frustrada Eacute o tipo de sentimento que me fazquerer fazer o possiacutevel e o impossiacutevel para manter meu corpo saudaacutevel
Independentemente de qual seja seu ponto de partida uma das coisas maisimportantes que vocecirc pode fazer por si mesma eacute amar a sua fome alimentar-se
visando a nutriccedilatildeo buscando oferecer ao seu corpo e a cada uma de suas ceacutelulasexatamente o que elas precisam
E isso inclui as ceacutelulas das suas papilas gustativas
Os alimentos que consumimos ao longo do dia criam as expe-
riecircncias que teremos naquele dia Porque o que ingerimostransporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
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COMIDAGLORIOSA
COMIDA
ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
F A S T 983085 F O O D N Atilde O Eacute C O M I D A D E V E R D A D E
Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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VO CEcirc EacuteO QUE
VO CEcirc COM E
ER A U M A V E Z um ser tatildeo pequenino mdash vocecirc mdash que mal podia ser visto a olho nu Vocecirc era apenas uma ceacutelula no uacutetero de sua matildee umgratildeo microscoacutepico Mas esse gratildeo logo se transformou em duas ceacutelulas
depois em quatro depois em oito ceacutelulas que continuaram se multipli-cando se copiando e se diferenciando ateacute se tornar um emaranhado de 100 tri-
lhotildees de ceacutelulas cada uma delas com um propoacutesito diferente neurocircniosceacutelulas da pele ceacutelulas cardiacuteacas ceacutelulas do estocircmago e ceacutelulas sanguiacuteneasceacutelulas que produzem laacutegrimas e ceacutelulas que produzem leite ceacutelulas que nos
fazem suar ceacutelulas que fazem nascer cabelos e ceacutelulas que nos ajudam aenxergar
A matildeo que agora segura este livro comeccedilou com esse pequenino agrupa-mento de ceacutelulas Seu corpo inteiro comeccedilou com um pontinho minuacutesculomas de alguma maneira vocecirc se transformou nesse impressionante e glorioso
espeacutecime Como isso pocircde acontecer De que modo vocecirc deixou de ser aquelafaiacutesca de vida para se transformar nesse ser humano incriacutevel que respira corre
e ri Como seus ossos e muacutesculos se transformaram no que satildeo hoje E o quefalar dos oacutergatildeos como o ceacuterebro e a pele e do muacutesculo mais importante de seucorpo o coraccedilatildeo pulsante que lhe manteacutem viva O que os faz continuar a cres-
cer e a funcionar e o que os torna saudaacuteveis ou doentes fortes ou fracos
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A resposta para todas essas perguntas estaacute em uma palavra 983150983157983156983154983145983271983267983151 Osnutrientes presentes nos alimentos que vocecirc ingere determinam de que
maneira suas ceacutelulas se desenvolvem crescem e prosperam (ou natildeo) Quando vocecirc ainda estava no uacutetero materno seu desenvolvimento era pelo menos par-
cialmente resultado do estilo de vida de sua matildee e da alimentaccedilatildeo que elaseguia (a outra parte era definida pela geneacutetica algo que ela natildeo podia contro-lar) E agora como um ser humano crescido composto de trilhotildees de ceacutelulas
sua sauacutede depende da nutriccedilatildeo que vocecirc oferece ao seu corpo sempre que sealimenta
M A S E S P E R A A Iacute O Q U E Eacute U M A C Eacute L U L A
Quando comecei a escrever este livro e a investigar o funcionamento do corpohumano essa foi uma das primeiras perguntas que fiz O que eacute exatamente
uma ceacutelula Uma das melhores coisas a respeito dessa pergunta eacute que os seres
humanos soacute descobriram a existecircncia das ceacutelulas haacute uns 350 anos Antes de1676 ningueacutem tinha a menor ideia de sua existecircncia pois ningueacutem tinha vistouma ceacutelula Foi entatildeo que um cara chamado Antoni van Leeuwenhoek exami-nou um corte de tecido animal em um microscoacutepio mais potente do que os que
existiam antes e para sua grande surpresa descobriu que as coisas vivas na ver-dade eram compostas de pequeninos ldquocompartimentosrdquo aos quais ele deu o
nome de ceacutelulasPassados trecircs seacuteculos sabemos que a ceacutelula humana eacute uma estrutura viva
complexa composta de gordura e proteiacutena (que natildeo coincidentemente satildeo
dois componentes-chave da nossa nutriccedilatildeo) Depois que comemos e nosso sis-tema digestivo termina de processar os alimentos ingeridos chega a vez das
ceacutelulas Ceacutelulas satildeo basicamente faacutebricas em miniatura que utilizam oxigecircniopara converter os nutrientes dos alimentos que ingerimos na energia queutilizamos
As ceacutelulas satildeo como pequeninas e atarefadas abelhas Algumas satildeo hemaacute-cias as ceacutelulas vermelhas que conferem cor avermelhada ao sangue de animais
como noacutes Outras satildeo osteoblastos as ceacutelulas que formam os ossos Todas asceacutelulas abrigam genes sob a forma de 983140983150983137 Isso significa que tudo em noacutes mdash dacor dos cabelos e dos olhos ao tipo sanguiacuteneo e o risco de desenvolvermos deter-
minadas doenccedilas mdash vive em nossas ceacutelulas inclusive nas ceacutelulas ovarianas que
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criaratildeo a ceacutelula-ovo um conjunto de nossos genes que seraacute transmitido agrave proacute-xima geraccedilatildeo
Os diversos tipos de ceacutelula trabalham em conjunto como uma equipe paraformar seu corpo Sempre que um dos membros da equipe natildeo estaacute funcio-
nando perfeitamente eacute vocecirc quem acaba no consultoacuterio meacutedico E eacute por issoque vocecirc deve agir como um delivery de nutrientes para suas ceacutelulas entre-gando a cada uma delas os alimentos saudaacuteveis e ricos em nutrientes que elas
precisam para exercer suas funccedilotildees proteger seu corpo energizaacute-lo permitirque ele continue pensando e respirando (Obrigada ceacutelulas do ceacuterebro e do pul-
matildeo por natildeo me deixarem na matildeo)Sendo assim vocecirc eacute o que vocecirc come
V O C Ecirc Eacute O Q U E V O C Ecirc C O M E
Quantos anos vocecirc tinha quando ouviu isso pela primeira vez Eu ouccedilo isso
desde crianccedila mas soacute depois de adulta eacute que passei a entender o verdadeiro sig-nificado dessa expressatildeo Quando era pequena isso parecia apenas mais umafrase de efeito natildeo um conselho que eu poderia aplicar agrave minha vida Na eacutepocaeu ainda natildeo tinha aprendido a juntar os pontos Natildeo sabia que os alimentos
que ingeria tinham algo a ver com a forma como eu me sentia e muito menosque eles literalmente nutriam as ceacutelulas que me abasteciam
Hoje sei muito bem disso e descobri o significado da expressatildeo os alimen-tos que consumimos ao longo do dia criam as experiecircncias que teremos naqueledia Porque o que ingerimos transporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
Seus dias podem ser cheios de energia e pensamentos positivos de felici-dade e gratidatildeo podem ser produtivos podem render o que vocecirc quer que eles
rendam ou podem ser exatamente o oposto disso Preguiccedila pensamentos tur- vos tristeza arrependimento Sinocircnimos de um dia ruim cheio de oportuni-dades desperdiccediladas Levei um bom tempo para entender isso de verdade mas
hoje sei Se eu comer porcaria vou me sentir uma porcaria Se comer alimentossaudaacuteveis cheios de energia vou me sentir cheia de energia
Hoje amanhatilde e daqui a vinte anos sua nutriccedilatildeo merece sua atenccedilatildeo e seutempo porque nutriccedilatildeo eacute sauacutede e sauacutede eacute tudo
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A palavra saudaacutevel tem sido muito usada atualmente por isso vamos parar umpouco para esclarecer o que quero dizer quando falo em ser saudaacutevel Quandofalo em sauacutede refiro-me a ter um corpo que funciona da melhor maneira possiacute-
vel um corpo que tem energia para chegar ao fim do dia sem desabar um corpocapaz de combater doenccedilas e de se manter forte Falo em se sentir bem consigo
mesma em sua proacutepria pele Falo em ter um corpo capaz de acordar pela manhatilde
sair da cama preparar o cafeacute e comeccedilar o dia Falo em ter uma cabeccedila equili-brada produtiva cheia de ideias e feliz
Se vocecirc eacute saudaacutevel vocecirc eacute uma pessoa de sorte e faccedila todo o possiacutevel parapreservar sua sauacutede Se natildeo eacute tente fazer o maacuteximo para cuidar de si mesma
para reforccedilar seu sistema imunoloacutegico e oferecer agraves suas ceacutelulas todos os ingre-dientes de que elas necessitam para ajudar seu corpo a funcionar bem e para
que vocecirc possa se sentir melhorQuando penso no mal-estar que um simples resfriado pode causar natildeo
consigo imaginar como me sentiria se tivesse uma doenccedila que mudasse minha
vida ou que a colocasse em risco Eu 983151983140983141983145983151 quando meu corpo natildeo funciona damaneira que quero quando natildeo posso ficar com minha famiacutelia e meus amigos
porque meu corpo doacutei soacute de me mexer Embora eu saiba que dali a alguns dias vou me sentir melhor fico muito frustrada Eacute o tipo de sentimento que me fazquerer fazer o possiacutevel e o impossiacutevel para manter meu corpo saudaacutevel
Independentemente de qual seja seu ponto de partida uma das coisas maisimportantes que vocecirc pode fazer por si mesma eacute amar a sua fome alimentar-se
visando a nutriccedilatildeo buscando oferecer ao seu corpo e a cada uma de suas ceacutelulasexatamente o que elas precisam
E isso inclui as ceacutelulas das suas papilas gustativas
Os alimentos que consumimos ao longo do dia criam as expe-
riecircncias que teremos naquele dia Porque o que ingerimostransporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
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COMIDA
ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
F A S T 983085 F O O D N Atilde O Eacute C O M I D A D E V E R D A D E
Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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A resposta para todas essas perguntas estaacute em uma palavra 983150983157983156983154983145983271983267983151 Osnutrientes presentes nos alimentos que vocecirc ingere determinam de que
maneira suas ceacutelulas se desenvolvem crescem e prosperam (ou natildeo) Quando vocecirc ainda estava no uacutetero materno seu desenvolvimento era pelo menos par-
cialmente resultado do estilo de vida de sua matildee e da alimentaccedilatildeo que elaseguia (a outra parte era definida pela geneacutetica algo que ela natildeo podia contro-lar) E agora como um ser humano crescido composto de trilhotildees de ceacutelulas
sua sauacutede depende da nutriccedilatildeo que vocecirc oferece ao seu corpo sempre que sealimenta
M A S E S P E R A A Iacute O Q U E Eacute U M A C Eacute L U L A
Quando comecei a escrever este livro e a investigar o funcionamento do corpohumano essa foi uma das primeiras perguntas que fiz O que eacute exatamente
uma ceacutelula Uma das melhores coisas a respeito dessa pergunta eacute que os seres
humanos soacute descobriram a existecircncia das ceacutelulas haacute uns 350 anos Antes de1676 ningueacutem tinha a menor ideia de sua existecircncia pois ningueacutem tinha vistouma ceacutelula Foi entatildeo que um cara chamado Antoni van Leeuwenhoek exami-nou um corte de tecido animal em um microscoacutepio mais potente do que os que
existiam antes e para sua grande surpresa descobriu que as coisas vivas na ver-dade eram compostas de pequeninos ldquocompartimentosrdquo aos quais ele deu o
nome de ceacutelulasPassados trecircs seacuteculos sabemos que a ceacutelula humana eacute uma estrutura viva
complexa composta de gordura e proteiacutena (que natildeo coincidentemente satildeo
dois componentes-chave da nossa nutriccedilatildeo) Depois que comemos e nosso sis-tema digestivo termina de processar os alimentos ingeridos chega a vez das
ceacutelulas Ceacutelulas satildeo basicamente faacutebricas em miniatura que utilizam oxigecircniopara converter os nutrientes dos alimentos que ingerimos na energia queutilizamos
As ceacutelulas satildeo como pequeninas e atarefadas abelhas Algumas satildeo hemaacute-cias as ceacutelulas vermelhas que conferem cor avermelhada ao sangue de animais
como noacutes Outras satildeo osteoblastos as ceacutelulas que formam os ossos Todas asceacutelulas abrigam genes sob a forma de 983140983150983137 Isso significa que tudo em noacutes mdash dacor dos cabelos e dos olhos ao tipo sanguiacuteneo e o risco de desenvolvermos deter-
minadas doenccedilas mdash vive em nossas ceacutelulas inclusive nas ceacutelulas ovarianas que
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criaratildeo a ceacutelula-ovo um conjunto de nossos genes que seraacute transmitido agrave proacute-xima geraccedilatildeo
Os diversos tipos de ceacutelula trabalham em conjunto como uma equipe paraformar seu corpo Sempre que um dos membros da equipe natildeo estaacute funcio-
nando perfeitamente eacute vocecirc quem acaba no consultoacuterio meacutedico E eacute por issoque vocecirc deve agir como um delivery de nutrientes para suas ceacutelulas entre-gando a cada uma delas os alimentos saudaacuteveis e ricos em nutrientes que elas
precisam para exercer suas funccedilotildees proteger seu corpo energizaacute-lo permitirque ele continue pensando e respirando (Obrigada ceacutelulas do ceacuterebro e do pul-
matildeo por natildeo me deixarem na matildeo)Sendo assim vocecirc eacute o que vocecirc come
V O C Ecirc Eacute O Q U E V O C Ecirc C O M E
Quantos anos vocecirc tinha quando ouviu isso pela primeira vez Eu ouccedilo isso
desde crianccedila mas soacute depois de adulta eacute que passei a entender o verdadeiro sig-nificado dessa expressatildeo Quando era pequena isso parecia apenas mais umafrase de efeito natildeo um conselho que eu poderia aplicar agrave minha vida Na eacutepocaeu ainda natildeo tinha aprendido a juntar os pontos Natildeo sabia que os alimentos
que ingeria tinham algo a ver com a forma como eu me sentia e muito menosque eles literalmente nutriam as ceacutelulas que me abasteciam
Hoje sei muito bem disso e descobri o significado da expressatildeo os alimen-tos que consumimos ao longo do dia criam as experiecircncias que teremos naqueledia Porque o que ingerimos transporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
Seus dias podem ser cheios de energia e pensamentos positivos de felici-dade e gratidatildeo podem ser produtivos podem render o que vocecirc quer que eles
rendam ou podem ser exatamente o oposto disso Preguiccedila pensamentos tur- vos tristeza arrependimento Sinocircnimos de um dia ruim cheio de oportuni-dades desperdiccediladas Levei um bom tempo para entender isso de verdade mas
hoje sei Se eu comer porcaria vou me sentir uma porcaria Se comer alimentossaudaacuteveis cheios de energia vou me sentir cheia de energia
Hoje amanhatilde e daqui a vinte anos sua nutriccedilatildeo merece sua atenccedilatildeo e seutempo porque nutriccedilatildeo eacute sauacutede e sauacutede eacute tudo
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O Q U E S I G N I F I C A S E R S A U D Aacute V E L
A palavra saudaacutevel tem sido muito usada atualmente por isso vamos parar umpouco para esclarecer o que quero dizer quando falo em ser saudaacutevel Quandofalo em sauacutede refiro-me a ter um corpo que funciona da melhor maneira possiacute-
vel um corpo que tem energia para chegar ao fim do dia sem desabar um corpocapaz de combater doenccedilas e de se manter forte Falo em se sentir bem consigo
mesma em sua proacutepria pele Falo em ter um corpo capaz de acordar pela manhatilde
sair da cama preparar o cafeacute e comeccedilar o dia Falo em ter uma cabeccedila equili-brada produtiva cheia de ideias e feliz
Se vocecirc eacute saudaacutevel vocecirc eacute uma pessoa de sorte e faccedila todo o possiacutevel parapreservar sua sauacutede Se natildeo eacute tente fazer o maacuteximo para cuidar de si mesma
para reforccedilar seu sistema imunoloacutegico e oferecer agraves suas ceacutelulas todos os ingre-dientes de que elas necessitam para ajudar seu corpo a funcionar bem e para
que vocecirc possa se sentir melhorQuando penso no mal-estar que um simples resfriado pode causar natildeo
consigo imaginar como me sentiria se tivesse uma doenccedila que mudasse minha
vida ou que a colocasse em risco Eu 983151983140983141983145983151 quando meu corpo natildeo funciona damaneira que quero quando natildeo posso ficar com minha famiacutelia e meus amigos
porque meu corpo doacutei soacute de me mexer Embora eu saiba que dali a alguns dias vou me sentir melhor fico muito frustrada Eacute o tipo de sentimento que me fazquerer fazer o possiacutevel e o impossiacutevel para manter meu corpo saudaacutevel
Independentemente de qual seja seu ponto de partida uma das coisas maisimportantes que vocecirc pode fazer por si mesma eacute amar a sua fome alimentar-se
visando a nutriccedilatildeo buscando oferecer ao seu corpo e a cada uma de suas ceacutelulasexatamente o que elas precisam
E isso inclui as ceacutelulas das suas papilas gustativas
Os alimentos que consumimos ao longo do dia criam as expe-
riecircncias que teremos naquele dia Porque o que ingerimostransporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
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C A P Iacute T U L O 983090
COMIDAGLORIOSA
COMIDA
ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
F A S T 983085 F O O D N Atilde O Eacute C O M I D A D E V E R D A D E
Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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criaratildeo a ceacutelula-ovo um conjunto de nossos genes que seraacute transmitido agrave proacute-xima geraccedilatildeo
Os diversos tipos de ceacutelula trabalham em conjunto como uma equipe paraformar seu corpo Sempre que um dos membros da equipe natildeo estaacute funcio-
nando perfeitamente eacute vocecirc quem acaba no consultoacuterio meacutedico E eacute por issoque vocecirc deve agir como um delivery de nutrientes para suas ceacutelulas entre-gando a cada uma delas os alimentos saudaacuteveis e ricos em nutrientes que elas
precisam para exercer suas funccedilotildees proteger seu corpo energizaacute-lo permitirque ele continue pensando e respirando (Obrigada ceacutelulas do ceacuterebro e do pul-
matildeo por natildeo me deixarem na matildeo)Sendo assim vocecirc eacute o que vocecirc come
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Quantos anos vocecirc tinha quando ouviu isso pela primeira vez Eu ouccedilo isso
desde crianccedila mas soacute depois de adulta eacute que passei a entender o verdadeiro sig-nificado dessa expressatildeo Quando era pequena isso parecia apenas mais umafrase de efeito natildeo um conselho que eu poderia aplicar agrave minha vida Na eacutepocaeu ainda natildeo tinha aprendido a juntar os pontos Natildeo sabia que os alimentos
que ingeria tinham algo a ver com a forma como eu me sentia e muito menosque eles literalmente nutriam as ceacutelulas que me abasteciam
Hoje sei muito bem disso e descobri o significado da expressatildeo os alimen-tos que consumimos ao longo do dia criam as experiecircncias que teremos naqueledia Porque o que ingerimos transporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
Seus dias podem ser cheios de energia e pensamentos positivos de felici-dade e gratidatildeo podem ser produtivos podem render o que vocecirc quer que eles
rendam ou podem ser exatamente o oposto disso Preguiccedila pensamentos tur- vos tristeza arrependimento Sinocircnimos de um dia ruim cheio de oportuni-dades desperdiccediladas Levei um bom tempo para entender isso de verdade mas
hoje sei Se eu comer porcaria vou me sentir uma porcaria Se comer alimentossaudaacuteveis cheios de energia vou me sentir cheia de energia
Hoje amanhatilde e daqui a vinte anos sua nutriccedilatildeo merece sua atenccedilatildeo e seutempo porque nutriccedilatildeo eacute sauacutede e sauacutede eacute tudo
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O Q U E S I G N I F I C A S E R S A U D Aacute V E L
A palavra saudaacutevel tem sido muito usada atualmente por isso vamos parar umpouco para esclarecer o que quero dizer quando falo em ser saudaacutevel Quandofalo em sauacutede refiro-me a ter um corpo que funciona da melhor maneira possiacute-
vel um corpo que tem energia para chegar ao fim do dia sem desabar um corpocapaz de combater doenccedilas e de se manter forte Falo em se sentir bem consigo
mesma em sua proacutepria pele Falo em ter um corpo capaz de acordar pela manhatilde
sair da cama preparar o cafeacute e comeccedilar o dia Falo em ter uma cabeccedila equili-brada produtiva cheia de ideias e feliz
Se vocecirc eacute saudaacutevel vocecirc eacute uma pessoa de sorte e faccedila todo o possiacutevel parapreservar sua sauacutede Se natildeo eacute tente fazer o maacuteximo para cuidar de si mesma
para reforccedilar seu sistema imunoloacutegico e oferecer agraves suas ceacutelulas todos os ingre-dientes de que elas necessitam para ajudar seu corpo a funcionar bem e para
que vocecirc possa se sentir melhorQuando penso no mal-estar que um simples resfriado pode causar natildeo
consigo imaginar como me sentiria se tivesse uma doenccedila que mudasse minha
vida ou que a colocasse em risco Eu 983151983140983141983145983151 quando meu corpo natildeo funciona damaneira que quero quando natildeo posso ficar com minha famiacutelia e meus amigos
porque meu corpo doacutei soacute de me mexer Embora eu saiba que dali a alguns dias vou me sentir melhor fico muito frustrada Eacute o tipo de sentimento que me fazquerer fazer o possiacutevel e o impossiacutevel para manter meu corpo saudaacutevel
Independentemente de qual seja seu ponto de partida uma das coisas maisimportantes que vocecirc pode fazer por si mesma eacute amar a sua fome alimentar-se
visando a nutriccedilatildeo buscando oferecer ao seu corpo e a cada uma de suas ceacutelulasexatamente o que elas precisam
E isso inclui as ceacutelulas das suas papilas gustativas
Os alimentos que consumimos ao longo do dia criam as expe-
riecircncias que teremos naquele dia Porque o que ingerimostransporta a mateacuteria da vida mdash da nossa vida
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C A P Iacute T U L O 983090
COMIDAGLORIOSA
COMIDA
ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
F A S T 983085 F O O D N Atilde O Eacute C O M I D A D E V E R D A D E
Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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A palavra saudaacutevel tem sido muito usada atualmente por isso vamos parar umpouco para esclarecer o que quero dizer quando falo em ser saudaacutevel Quandofalo em sauacutede refiro-me a ter um corpo que funciona da melhor maneira possiacute-
vel um corpo que tem energia para chegar ao fim do dia sem desabar um corpocapaz de combater doenccedilas e de se manter forte Falo em se sentir bem consigo
mesma em sua proacutepria pele Falo em ter um corpo capaz de acordar pela manhatilde
sair da cama preparar o cafeacute e comeccedilar o dia Falo em ter uma cabeccedila equili-brada produtiva cheia de ideias e feliz
Se vocecirc eacute saudaacutevel vocecirc eacute uma pessoa de sorte e faccedila todo o possiacutevel parapreservar sua sauacutede Se natildeo eacute tente fazer o maacuteximo para cuidar de si mesma
para reforccedilar seu sistema imunoloacutegico e oferecer agraves suas ceacutelulas todos os ingre-dientes de que elas necessitam para ajudar seu corpo a funcionar bem e para
que vocecirc possa se sentir melhorQuando penso no mal-estar que um simples resfriado pode causar natildeo
consigo imaginar como me sentiria se tivesse uma doenccedila que mudasse minha
vida ou que a colocasse em risco Eu 983151983140983141983145983151 quando meu corpo natildeo funciona damaneira que quero quando natildeo posso ficar com minha famiacutelia e meus amigos
porque meu corpo doacutei soacute de me mexer Embora eu saiba que dali a alguns dias vou me sentir melhor fico muito frustrada Eacute o tipo de sentimento que me fazquerer fazer o possiacutevel e o impossiacutevel para manter meu corpo saudaacutevel
Independentemente de qual seja seu ponto de partida uma das coisas maisimportantes que vocecirc pode fazer por si mesma eacute amar a sua fome alimentar-se
visando a nutriccedilatildeo buscando oferecer ao seu corpo e a cada uma de suas ceacutelulasexatamente o que elas precisam
E isso inclui as ceacutelulas das suas papilas gustativas
Os alimentos que consumimos ao longo do dia criam as expe-
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ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
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para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
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Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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O L I V R O D O C O R P O24
de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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COMIDAGLORIOSA
COMIDA
ADORO COMIDA ADORO COZINHAR adoro comer Ado-ro preparar minhas proacuteprias refeiccedilotildees adoro cozinhar para os ou-tros adoro quando meus amigos e familiares cozinham para mim
Estou sempre compartilhando refeiccedilotildees deliciosas com pessoasqueridas Levamos comida uns para os outros convidamos uns aos outros para
jantar fazemos as compras de supermercado para os amigos quando eles ficamdoentes Convido meus amigos para irem laacute em casa e cozinhamos juntos cadaum prepara os pratos de que mais gosta pois cada um tem a sua especialidade
Uma das minhas lembranccedilas preferidas eacute a de um grande jantar cubano quefizemos laacute em casa no Natal do ano passado Minha matildee e eu passamos o dia
inteiro preparando nossa refeiccedilatildeo de Natal tradicional porco assado frangoassado arroz e feijatildeo-preto salada de abacate O jantar foi preparado commuito amor Convidamos nossos amigos e as famiacutelias deles montamos uma
mesa enorme e as crianccedilas ficaram correndo pelo gramado beliscando de vezem quando enquanto os adultos se deliciavam
Sempre gostei da carga emocional envolvida nessa ldquotrocardquo alimentar Sen-timos um toque de afeto e carinho quando as pessoas cozinham para noacutes ecozinhar para os outros nos deixa felizes e recompensados Quando eu era
crianccedila todo dia depois da escola quando minha matildee chegava em casa do tra-
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
F A S T 983085 F O O D N Atilde O Eacute C O M I D A D E V E R D A D E
Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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balho a famiacutelia se reunia na cozinha para juntos prepararmos o jantar Esse jantar nutria fisicamente a nossa famiacutelia mas tambeacutem nos nutria emocio-
nalmente A comida estaacute ao nosso redor o tempo todo Comer pode ser uma forma de
celebrar nossas tradiccedilotildees nossa cultura ou religiatildeo Os seres humanos comemem cerimocircnias que vatildeo de casamentos a funerais fazemos refeiccedilotildees improvisa-das ou jantares sofisticados Comemos em encontros amorosos Comemos em
almoccedilos de negoacutecio A comida faz parte da vida familiar como nos almoccedilos dedomingo e em ocasiotildees festivas Faz parte do tecido social como quando saiacutemos
para jantar com amigos depois do trabalho E refeiccedilatildeo apoacutes refeiccedilatildeo o que defi-niraacute a nossa sauacutede eacute o que colocamos em nosso prato
Se quisermos ter uma boa sauacutede precisamos ingerir comida de verdade
integral e de qualidade E se existe uma coisa que eu amo eacute uma boa comida mdashsou literalmente daquele tipo que lambe o prato A melhor parte eacute que podemos
nos alimentar visando a nutriccedilatildeo e o prazer Podemos ingerir alimentos com os
sabores que sentimos vontade de comer e ao mesmo tempo fornecer ao nossocorpo os nutrientes de que ele precisa
Comida de verdade Comida boa Comida deliciosa Comida crocante revi-gorante bem temperada deliciosa e gloriosa Comida saudaacutevel que propor-
ciona ao corpo os elementos baacutesicos da nossa vida sauacutede energia e vitalidade
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Quando falo em comer visando a nutriccedilatildeo e em comida boa comida de verdade e
integral falo em alimentos que crescem da terra ou que satildeo sustentados pelaterra e natildeo comida produzida pelo homem com ajuda da tecnologia
Como fazemos isso Evitando fast-food e alimentos industrializadosOptando por gratildeos integrais vegetais e frutas que estejam o mais proacuteximo pos-siacutevel de seu estado natural da forma como eram quando foram colhidos da
terra Fast-food e alimentos industrializados podem ateacute ter sido comida um diamas quando chegam a nossa boca estatildeo tatildeo repletos de conservantes pintados
com corantes artificiais e encharcados de sabores industrializados que jaacute natildeosatildeo mais comida de verdade Seacuterio Natildeo vejo esses ldquoprodutos alimentaresrdquocomo alimentos porque eles natildeo me proporcionam sauacutede Nem a mim nem a
vocecirc Na verdade como vocecirc veraacute a seguir eles nem sequer saciam a fome
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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As invenccedilotildees modernas como os salgadinhos processados e o fast-foodnatildeo satildeo boas fontes de nutriccedilatildeo e causam o impacto de uma alimentaccedilatildeo sem
nutrientes na sua sauacutede (e na sua vida) Acredite mdash conheccedilo bem o assunto Cresci comendo fast-food Eacute verdade
que minha matildee preparava o jantar toda noite e que jantaacutevamos em casa mas fui viciada em fast-food durante a adolescecircncia Meus amigos e eu viviacuteamos fre-quentando drive-thrus onde eu costumava pedir um cheeseburger duplo com
batata frita e onion rings Na eacutepoca do ensino meacutedio eu tinha uma amiga cujoirmatildeo trabalhava na Taco Bell Todo dia depois da escola eu ia ateacute laacute e com-
prava um burrito com queijo extra e molho extra sem cebola e ele sempre medava dois Todo dia depois da escola eu comia dois burritos e uma coca Todosanto dia durante trecircs anos eu comia isso Todo santo dia
Se vocecirc eacute o que vocecirc come naquela eacutepoca eu era burrito com queijo extra emolho extra sem cebola
E durante essa eacutepoca em que eu me enchia de hambuacuterguer burrito onion
rings batata frita e refrigerante minha pele era horriacutevel Seacuterio horriacutevel mesmoEra constrangedor eu fazia o possiacutevel e o impossiacutevel para ter uma pele melhorTentava disfarccedilar com maquiagem Tentava usar medicamentos dermatoloacutegi-cos mdash de uso oral toacutepico e ateacute controlados com receita Durante muito tempo
nada ajudou As espinhas continuaram laacute durante todo o ensino meacutedio e ateacute meus vinte
e poucos anos quando eu jaacute trabalhava como modelo e atriz Disfarccedilaacute-las diantedas cacircmeras era um desafio e tanto era estranho constrangedor e frustrantemdash e eu me sentia peacutessima Mas continuava me enchendo de fast-food seguindo
os haacutebitos que havia adquirido durante a adolescecircncia quando natildeo tinha amenor ideia de que a comida podia afetar minha forccedila minha energia minha
capacidade de funcionar mdash e minha pele Nunca sequer imaginei que pudessehaver uma conexatildeo entre minhas refeiccedilotildees e a maneira como eu me sentia ou aminha aparecircncia Era faacutecil demais passar no drive-thru e comprar um sanduiacute-
che de frango com queijo e bacon acompanhado das indefectiacuteveis batatas fritase claro das onion rings com maionese agrave parte
Eu ia tanto laacute que o pessoal do drive-thru jaacute me conheciaSempre fui magra desde a infacircncia ateacute a idade adulta passando pela puber-
dade e adolescecircncia Durante todo esse tempo o que eu mais ouvia eram
comentaacuterios do tipo ldquoQue sorte vocecirc tem Pode comer o que quer e natildeo engorda
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
7212019 Livro Corpo
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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de jeito nenhumrdquo De fato eu natildeo engordava nem tinha um microscoacutepio para ver meu corpo por dentro e constatar como minhas ceacutelulas estavam infelizes
Por isso nunca pensei que minha alimentaccedilatildeo pudesse ser a causa dos meusproblemas Mas a verdade eacute que quer sejamos magros ou gordos tudo que colo-
camos em nosso corpo nos afeta Algumas coisas nos afetam positivamentecomo os alimentos integrais que nos nutrem e abastecem Outras nos afetamnegativamente como alimentos industrializados desprovidos de nutrientes e
cheios de substacircncias quiacutemicas corantes artificiais e conservantes que podemmexer com nossos hormocircnios e impedir o organismo de funcionar bem Sim-
ples assimMeus problemas de pele continuaram ateacute os vinte e tantos anos quando
voltei a preparar minhas refeiccedilotildees em casa e coloquei um freio no fast-food Agrave
medida que meu estilo de alimentaccedilatildeo evoluiu e parei de me empanturrar decomida industrializada algo curioso aconteceu Minha pele comeccedilou a melho-
rar A acne natildeo desapareceu totalmente mas melhorou muito Hoje olhando
para traacutes vejo que natildeo precisava ter usado todos aqueles medicamentos e cre-mes Bastava 983151983157983158983145983154 983149983141983157 983139983151983154983152983151 Eu podia natildeo ter um microscoacutepio mas aquelaacne toda era o sistema de alarme do meu corpo implorando ldquoPare de comerbesteira Alimente-se com o que eu preciso para fazer meu trabalhordquo Quando
comecei a ingerir alimentos integrais e reduzir a dose de alimentos salgadosdoces e frituras provenientes do fast-food meu organismo foi aos poucos
encontrando seu equiliacutebrio e minha pele comeccedilou a melhorar Natildeo tenhoduacutevida de que mudanccedilas hormonais e outros fatores podem ter influenciado amelhora da acne mas eacute verdade que observei uma mudanccedila radical quando
mudei minha alimentaccedilatildeo E agrave medida que implementava outras mudanccedilascomecei a notar outras respostas aos alimentos que ingeria mdash por exemplo
como meu estocircmago reagia se eu ficava ou natildeo inchada depois de uma refeiccedilatildeoComecei a perceber que ao controlar minha ingestatildeo de comida eu poderiamelhorar natildeo apenas minha pele mas tambeacutem meus niacuteveis de energia e minhas
dores de estocircmago Natildeo soacute minha aparecircncia podia se beneficiar dessa mudanccedilaalimentar mas tambeacutem a forma como eu me 983155983141983150983156983145983137 Se vocecirc eacute como eu jaacute deve
ter se perguntado por que natildeo se sente agrave vontade em seu corpo ou tido a sensa-ccedilatildeo de que natildeo estaacute vivendo em seu verdadeiro corpo Bem se vocecirc estiver seentupindo de comida industrializada como eu fazia entatildeo natildeo estaacute mesmo em
seu verdadeiro corpo mdash mas pode vir a estar
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Experiecircncias como essa foram o primeiro passo da minha jornada com acomida e a nutriccedilatildeo Foi quando comecei a perceber que a soluccedilatildeo dos meus
problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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problemas natildeo estava em cosmeacuteticos tampouco no armaacuterio de remeacutedios euqueria saber mais Alguns de meus amigos atuavam na aacuterea de nutriccedilatildeo por
isso pedi que me dessem umas dicas Quanto mais eu aprendia sobre o quantoa comida nos afeta mais perguntas surgiam por isso comecei a ler e a assistirprogramas a respeito Quanto mais respostas apareciam mais eu queria saber
Cada novo aprendizado era um convite a ir um pouco aleacutem a entender umpouco mais Ateacute hoje sigo nessa jornada de busca e aprendizado Porque sei que
a curiosidade eacute importante que demonstrar interesse questionar e aplicar napraacutetica o que aprendi traz resultados
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levo minha vida
minha forma de ver o mundo mudou Por isso se vocecirc estaacute enfrentando algumproblema seja ele de pele peso estocircmago ou humor em vez de recorrer a
remeacutedios cremes e outras soluccedilotildees faacuteceis comece pelo seu alicerce a nutriccedilatildeo
Posso te jurar que o alimento que vocecirc coloca na boca tem um enorme impactosobre a pessoa que vocecirc eacute mental e fisicamente nas horas seguintes agrave refeiccedilatildeoe pelo resto da vida Minha experiecircncia como ser humano mudou quando per-cebi que eu sou o que como e quando decidi dar a mim mesma a melhor chance
possiacutevel de me sentir bemQuando somos jovens cabe aos nossos pais zelar pela manutenccedilatildeo da nossa
sauacutede mdash cuidar para que tenhamos uma boa noite de sono para natildeo ficarmossem tomar o cafeacute da manhatilde nem deixarmos de levar para a escola a merenda ouo dinheiro para o lanche Por algum motivo muitos de noacutes acabam perdendo de
vista esses pilares baacutesicos da sauacutede e depois de adultos esses haacutebitos que nosmantecircm felizes e cheios de vida podem ser relegados ao segundo plano em meio
agrave correria do trabalho-escola-famiacutelia-amigos-lazer A responsabilidade pela sua sauacutede estaacute em suas matildeos mdash ningueacutem vai fazer
isso por vocecirc Portanto eacute hora de questionar vocecirc quer viver em um corpo que
Desde que entendi que o que eu como afeta o modo como levominha vida minha forma de ver o mundo mudou
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida
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lhe permite fazer as coisas que vocecirc quer fazer um corpo cheio de sauacutede e vita-lidade um corpo de que vocecirc se orgulhe Porque essa escolha cabe a vocecirc
A melhor parte eacute que vocecirc natildeo tem de escolher entre ter sauacutede e ter prazerem comer Vocecirc pode comer alimentos que fazem bem e ao mesmo tempo satildeo
deliciosos Pode aliar sabor e sauacutede A comida de verdade eacute tudo isso Eacute prazerEacute combustiacutevel Eacute nutriccedilatildeo Eacute famiacutelia Eacute vida