Lipidios
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LÍPIDIOSLÍPIDIOS
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LIPÍDIOS
O que são? Gorduras, óleos, algumas vitaminas e
hormônios, e a maioria dos componentes não-protéicos das membranas
São biomoléculas insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter e clorofórmio.
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LIPÍDIOS São formadas pela união de dois tipos de
substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.
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LIPÍDIOSFunção:* Reserva energética;* Estrutural;* Proteção;* Vitaminica;* Hormonal.
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LIPÍDIOSFunção:* Isolameno térmico;*Amortecedor;* Impermebializante.
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LIPÍDIOS
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LIPÍDIOS CLASSIFICAÇÃO
! Ácidos graxos
! Triacilgliceróis
! Glicerofosfolipídeos
! Esfingolipídeos
! Esteróides
! Outros lipídeos
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ÁCIDOS GRAXOS
São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos.
ÓLEOS X GORDURAS
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ÁCIDOS GRAXOS
Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz).
Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.
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ÁCIDOS GRAXOS
São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de
hidrocarbonetos ( 16-18 animais superiores e plantas)
Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados.
(- CH = CH – CH2 – CH = CH – )
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TRIACILGLICERÓIS ! São triésteres de glicerol com ácidos graxos ! Gorduras e óleos de plantas e animais
consistem em misturas de triacilgliceróis Em animais, faz a reserva de energia metabólica ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de
ácidos graxos
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GLICEROFOSFOLIPÍDEOS OU FOSFOGLICERÍDEOS
! Principal componente lipídico das membranas biológicas
! Consiste de glicerol-3-fosfato C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos O grupo fosforil é ligado a outro grupo A
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FOSFOLIPÍDEOS São lipídios que apresentam uma molécula
de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos de fosfolipídios são a lecitina e a cefalina.
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ESFINGOLIPÍDEOS
Componentes importantes da membrana celular
! A maioria é derivada do aminoálcool C18 esfingosina
! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas
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ESTERÓIDES
São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol ou outro álcool chamado ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril. O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais, não sendo encontrado nas células vegetais. Ex.: hormônios sexuais (estrógeno, progesterona e testosterona); os ácidos biliares que auxiliam a digestão das gorduras, o hormônio aldosterona, assim como a vitamina D produzida pela decomposição do ergosterol , pela ação dos raios ultravioletas do sol(raquitismo).
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ESTERÓIDES
O colesterol circula pelo sangue unids a proteínas, formando lipoproteínas (HDL e LDL).
HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue.
LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.
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ESTERÓIDES
![Page 18: Lipidios](https://reader036.fdocumentos.tips/reader036/viewer/2022062707/5585f602d8b42a69068b48bd/html5/thumbnails/18.jpg)
CAROTENÓIDES
São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando a estes, cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.
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