Bolo Prestigio

Ingredientes

Massa

12 gemas (separar as claras)

2 ½ xícaras de açúcar

4 colheres de leite

5 xícaras de farinha de trigo (peneiradas)

3 colheres de sopa de fermento em pó

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 pitada de sal

1 xícara e chocolate

1 xícara de óleo

2 xicaras de óleo

2 xicaras de leite

1 colher de sopa de rum

Calda

4 xicaras de açúcar

2 xícaras de água

1 pau de canela

1 colher de chá de rum

Recheio de prestigio

1 kg de coco fresco

2 latas de leite condensado

2 xicaras de açúcar

1 ½ de leite

35g de gelatina(sem sabor)

Cobertura de chocolate

2 xícaras de açúcar impalpável

200g de manteiga em tablete ou margarina gelada

6 colheres de chocolate em pó

2 colheres de sopa de cacau em pó

2 latas de creme de leite s/ soro (gelada)

1 colher de sopa de licor de chocolate

500ml de chantilly

Modo de preparo

Massa

Bater as gemas, o açúcar e o leite (4 colheres) por ± 15 minutos até

clarear, Aquecer o leite (2 xicara) e acrescentar o óleo e o chocolate. Misturar

bem. Depois ir alternando os ingredientes líquidos e secos. E por ultimo as

claras em neve. Levar para assar, forno pré-aquecido, forma untada, em

temperatura baixa por 60 minutos. Quando esfriar acrescentar o rum.

CaldaLevar ao fogo e deixar ferver, Quando esfriar acrescentar o rum.

Recheio do prestigio

Levar ao fogo o coco, o leite, o açúcar e o leite condensado e deixar ferver

alguns minutos. Deixar esfriar um pouco e acrescentar a essência e a gelatina.

Levar para gelar.

Cobertura de chocolate

Colocar a batedeira, o açúcar, a margarina e o licor. Bater bem. Depois

acrescentar o creme de leite e o chocolate. Bater mais um pouco.