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viaja con mamási quieres consentirla, escápate

con ella a uno de estos destinos

especial Mamás

Índice

directora General JANET GIL MONTOYA directora editorial LAurA cArMEN EscAMILLA sOTO colaBoradoras editoriales cATALINA GuADArrAMA sOsA / PALOMA MAYA editor en JeFe Y coordinador de redes sociales HÉcTOr MEZA directora de arte MArÍA EuGENIA sANDOvAL cArrEóN diseÑo GráFico ErIK PÉrEZ JArDóN

ventas sm3 comunicación: uLIsEs cruZ TOrrEs ventas@turismoafondo.mx / ventas@publicacionesenmovimiento.com

14moda Mamás

Looks para mamá

8cancún

un destino exitoso

18entrevista Mamás

rita campos

10entrevista

Turismo a Fondo también en YouTube

4al dÍa

Noticias

entrevista Mamássusana Palazuelos

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entrevista MamásElizabeth vaca

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24entrevista MamásGeorgina Estrada

mixología MamásGeorgina Estrada

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26destino nacional Mamásviaja con mamá

28espectáculosEl mejor escenario:La Perla Tapatía

30destino internacional Belize: un destino caribeño poco explorado

28la entrevista Paty cantú: “cuando vuelvas”

taF • Mayo 20202

carta editorial

ste mes se cumplen dos meses de estar en casa. Desde el 17 de marzo, día en que la SEP decidió que nuestros hijos ya no asistirían a las escuelas para cuidar no solo su salud, sino la de toda la familia.

A partir de ese día, las mamás nos convertimos en asesoras escolares, maestras, entrenadoras, prefectas y hasta psicólogas. Todo eso, además de seguir con nuestros trabajos de siempre y las labores de la casa. Sin embargo, pudimos acomplarnos rápidamente a la situación y pusimos orden en nuestros hogares que, hasta la fecha, funcionan como escuela, casa y oficina.

En medio de este cambio drástico no solo de costumbres, sino de há-bitos, hemos celebrado fechas importantes como, cumpleaños, el Día del Niño, el Día de la Madre, el del Maestro (y seguramente el del Padre), en las cuales debimos improvisar el festejo para que la fecha no pasara inadvertida.

Debimos explicar a nuestros hijos por qué suspenderíamos las vacacio-nes, los viajes, los parques de diversiones y por qué ya tampoco saldría-mos al cine o a comer a un restaurante; afortunadamente, nuestros peque-ños lo entendieron y se acostumbraron también a este cambio en su vida.

Y en medio de este cambio, en TAF quisimos hacer una edición es-pecial para celebrar a esas mamás que han sabido ayudar al resto de la familia a acoplarse a esta nueva forma de vida y lo han logrado con éxito. Esperamos que la disfruten tanto al leerla, como nosotros lo hicimos al escribirla y al diseñarla.

Ahora nos preparamos para el regreso a la nueva normalidad y ahí, también sabremos ser la mejor guía para que nuestros hijos se adapten a ella y vuelvan a disfrutar de las calles, de la escuela y, por supuesto, de los destinos que pronto podremos visitar para disfrutar las vacaciones en familia que tanto nos merecemos.

laura carmen escamilla sotodirectora editorial

Esta publicación es editada por Publicaciones en Movimiento, s de r, L de c.v. con oficinas en Arquímedes 130, Piso 5. col. Polanco, cP 11560. 5541695612 cDMX con rFc: PMO090317s36. reserva de Derechos al uso exclusivo del Título, otorgado por INDAuTOr: 04-2020-011010191900-01. certificado de Licitud y contenido, otorgado por la comisión calificadora de Publicaciones y revistas Ilustradas de la secretaría de Gobernación: EN TrÁMITE. Prohibida la reproducción total o parcial del contenido sin permiso por escrito de sus editores. Los servicios y productos que aquí se exhiben, son responsabilidad exclusivamente de los anunciantes. revista Turismo a Fondo, no se hace responsable de la calidad, marca y precios de los mismos. Los artículos firmados son responsabilidad de sus autores y no reflejan precisamente el punto de vista del editor de la revista Turismo a Fondo.

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muY pronto Grandes beneficios para los viajeros frecuentes

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compartimos contigo las noticias más relevantes en el ámbito turísticoPaloma Maya

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todo lo quedebessaber

turismo para el Bienestar Después de que la mayoría de países en el mundo han padeci-do los estragos de la pandemia, es muy probable que el turismo retome su nivel en un ritmo lento, por lo que el sector tendrá que ofertar nuevas alternativas turísticas que sean atractivas, innovadoras y poco exploradas.

Ese es el caso del Turismo Saludable, de Bienestar y Wellness, que se caracteriza por ser socialmente responsable y sustentable. México cuenta con múltiples destinos de bienestar y es rico en recursos termales, lo que lo coloca en un lugar privilegiado a ni-vel mundial.

El turismo termal será de gran valor a corto y mediano pla-zo para los propietarios de balnearios con aguas de manantial que brotan a temperaturas benéficas para la salud. En los últi-mos tiempos se ha consolidado como una alternativa al turismo tradicional, ya que muchos de estos destinos cuentan con una infraestructura necesaria para brindar los servicios de rehabili-tación, curación o prevención de enfermedades y hospedaje.

compra ahora, viaJa cuando quieras

El gobierno del Estado de México busca apoyar la economía de las empre-sas del sector turístico ante la emergen-cia sanitaria que vivimos del Covid-19 con el programa “Turibonos”, Un pro-yecto que consiste en adquirir paquetes y promociones durante la cuarentena, para que, una vez superada puedan ser canjeados y se concreten los viajes en la entidad.

Estos Bonos Turísticos traen consigo beneficios que las empresas del sector en el estado están ofreciendo para poder subsistir ante la contingencia.

Entre los proveedores de experien-cias turísticas se encuentran agencias de viaje, restaurantes, parques, balnea-rios, destinos y prestadores de servi-cios o destinos (Valle de Bravo, Ixtapan de la Sal, Villa del Carbón, Malinalco, Teotihuacán).

Los descuentos van desde 10% has-ta 25% y la compra de estos turibonos es a través de las redes sociales como Facebook y Twitter de la Secretaría.

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al día

Grupo vidanta Galardonado El compromiso de Grupo Vidanta con la implementación y mejo-ra continua de una gestión socialmente responsable, ha sido pieza clave para que por segundo año consecutivo sea galardonado con el distintivo de Empresa Socialmente Responsable otorgado por el Centro Mexicano para la Filantropía (CEMEFI).

Este premio es otorgado a las empresas que asumen voluntaria y públicamente el compromiso de implementación y mejora con-tinua de una gestión socialmente responsable, como parte de su cultura y estrategia de negocio.

Grupo Vidanta siempre se ha distinguido por la creación de ex-periencias que honren y respeten la belleza natural de México y que promuevan el desarrollo de su gente; por lo que la sustentabilidad continúa siendo parte fundamental de su funcionamiento. La em-presa tiene el objetivo de continuar siendo el desarrollador líder de resorts e infraestructuras turísticas de México y Latinoamérica, por ello busca nuevas implementaciones y métodos para mejorar el desarrollo de sus trabajadores, el estado y las comunidades.

una GalerÍa dentro de tu hoGar La fotógrafa de viajes estadounidense Erin Sullivan ha realizado con mucha creatividad postales de lugares y aventuras desde el confinamiento dentro de su casa. Con objetos cotidianos como comida, cojines, muebles, texturas, luces y la ayuda de su lente re-crea bonitos paisajes que luego fotografía y comparte con sus casi 100 mil seguidores en su cuenta de Instagram (@erinoutdoors).

Al principio su idea era solo retratar paisajes, pero después de-cidió usar pequeñas figuras en algunas de las imágenes, para aña-dir la sensación de escala. La bloguera de viajes invita a todos sus seguidores a viajar hacia adentro de su imaginación y compartir su talento utilizando el hashtag #OurGreatIndoors.

Una de sus primeras ideas fue nombrada Broccoli Forest, en el montaje colocó la verdura a modo de un bosque sobre un plato de bambú, añadió una pequeña figura e instaló una camiseta y una sábana para el fondo.

Revisa todas sus fotografías en instagram @erinoutdoors

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¡Feliz cumpleaÑos 50 cancún! El destino más visitado de México cumple 50 años, famoso por sus pa-radisíacas playas de arena blanca y aguas azul turquesa, la ciudad de Cancún es quizás, la ciudad mejor planeada en la historia de México”, según el cronista Fernando Martí en un documento conmemorativo del medio siglo del destino turístico.

La historia de esta hermosa urbe comenzó en 1970 con la colocación de la primera piedra y las labores de construcción, aunque el decreto de creación fue publicado hasta el 10 de agosto de 1971 en el Diario Oficial de la Federación.

En esos tiempos el gobernador del entonces territorio de Quintana Roo, Javier Rojo Gómez, predijo que Cancún sería la atracción más bella de México dedicada, principalmente, al turismo.

Actualmente 62,4% de la población económicamente activa se dedica a los servicios turísticos y datos de la SECTUR la sitúan como la ciudad preferida por los extranjeros..

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on apenas 50 años de haberse fun-dado el antiguo poblado de pesca-dores mayas rodeado de selva y un

camino arenoso, en poco tiempo se con-virtió en el destino mexicano más busca-do por los visitantes extranjeros a nuestro país, así es Cancún paradisiaco, tradicio-nal y moderno.

Con 200 millones pesos de inversión se inicia la construcción de la ciudad y de los primeros hoteles, gracias a una pista aérea improvisada los primeros turistas comenzaron a llegar. Para 1997 Cancún ya era considerado el mejor destino por su ocupación hotelera, en actualidad cuenta con 190 hoteles con 37,335 habitaciones y recibe 7 millones de turistas al año.

Sin embargo, todos los eventos desti-nados a la celebración del 50 Aniversario

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cancún

EN mEdIO dE uNA CRISIS dEbIdO A LA pANdEmIA pROvOCAdA pOR EL COvId-19, EStE pARAíSO CumpLE 50 AñOS y pROmEtE, quE muY pronto, lo celeBrará en Grande. Catalina Guadarrama

de Cancún, fueron canceladas debido a la pandemia provocada por el Covid-19.

Por ello algunas personalidades que han sido protagonistas de la transforma-ción de Cancún opinan: la presidenta de la Asociación de Pioneros de Cancún, Guadalupe del Rosario González Gómez, afirmó que sí hay cosas que celebrar por los 50 años del municipio; empero, “en este momento lo más difícil es superar primero la emergencia sanitaria y la inseguridad, ya que siempre se vivió como una gran fami-lia.No queremos un Cancún con inseguri-dad, queremos que nos brinde lo mismo que recibimos cuando llegamos. Sí tene-mos identidad y es multicultural”.

Por su parte, la Asociación de Hoteles de Cancún, Puerto Morelos e Isla Mujeres, en voz de su presidente Roberto Cintrón

cancúnuN dEStINO ExItOSO

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Gómez, dijo que trabaja de la mano con el municipio y otros organismos para ha-cer que el medio siglo de Cancún sea una magna celebración.

“Es un muy buen motivo mercadoló-gico para posicionar aún más al destino”, comentó Cintrón Gómez.

El presidente de la Asociación Mexicana de Agencias de Viajes (AMAV) en Quintana Roo, Sergio González Rubiera dijo, “Medio siglo de vida es motivo de celebración, más allá de todos los retos y oportunidades que tenemos, de todos los obstáculos y adversidades como el corona-virus, aun así, Cancún es un destino exi-toso, una ciudad maravillosa para vivir; le debemos mucho y tenemos que mejorar”.

El presidente del Grupo Xcaret, Carlos Constandse Madrazo, fue uno de los pri-meros en llegar al inicio del desarrollo con amplia visión empresarial, preocupado por la conservación del medio ambiente, expre-só “Debemos reconocer lo que se ha hecho bien y meditar lo que debemos corregir en-tre todos, debemos sentirnos orgullosos”.

Sin embargo, la situación en el destino es crítica ya que las Playas Delfines, Langosta, Gaviota Azul lucen vacías sin camastros,

aunque, por otro lado, el azul del mar con diversos tonos se ha recuperado, ahora es cristalino y la arena se aprecia blanca, es-pléndida. La naturaleza se ha tomado un respiro sin turistas.

recuperaciónLevantar el destino será el principal objeti-vo luego la pandemia; por ello el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo ya elabora un plan de promoción para reactivar los destinos del Caribe Mexicano, en coordinación con toda la industria del turismo como hoteleros, restauranteros, líneas aéreas, operadores turísticos, líneas de cruceros y los agentes de viajes que son el eje central de la promoción de los desti-nos y la atención directa con el cliente con paquetes de grupos, familiares o de pareja, cada vez más personalizados.

Solo es cuestión de tiempo para reactivar la promoción de los destinos, de acuerdo, con las disposiciones de las autoridades sa-nitarias y anuncien el momento para reanu-dar los viajes, según los expertos de CPTQ. Mientras, las agencias de viajes y tour ope-radores preparan todo tipo de planes y ofer-tas para los viajeros incansables.

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millones de turistas al

aÑo.

taF • Mayo 202010

entrevista

urante las más recientes transmisiones de nuestro programa de Turismo a Fondo, que se transmite a través de YouTube y se repli-ca a través de Facebook Live, he tenido la oportunidad de platicar

con diferentes personalidades. Aquí un resumen de ellas.

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hace unas semanas lanzamos nuestro canal, en el que hemos hecho varias entrevistas con: luis Humberto araiza, Fernando olivera rocha, Víctor cortés y Verónica Gómez. Enrique Avilés

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enrique avilés

en entrevista

con

luis humBerto araizapresidente de asetur Y secretario de turismo de BaJa caliFornia sur. Durante esta plática, tuvimos la oportunidad de hacer un análi-sis sobre la situación que vive el turismo en Baja California Sur, los proyectos y planes que tiene el secretario para lograr una recuperación rápida, después de que se levante la cuarentena.

Humberto Araiza nos habló de lo importante que es man-tener una buena relación y comunicación con empresarios, trabajadores y prestadores de servicios turísticos. Hablamos de la postura que tomó el gobernador Carlos Mendoza Davis, que hizo un llamado para que los amigos de Baja California Sur y los turistas no visiten este importante destino turístico.

En su cuenta de Twitter pidió no visitar BCS, posteriormen-te el gobernador en una entrevista de radio dijo que ese Twitter es el más difícil que ha escrito.

Al final de la entrevista, Luis Humberto Araiza, el presidente de ASETUR, nos platicó que en breve iban a tener una reunión con Miguel Torruco, secretario de Turismo del país y que espe-raba que se pudieran definir las estrategias que se deberían de emplear para apoyar al turismo.

taF • Mayo 202012

entrevista

Fernando olivera rochasecretario de turismo de tamaulipasTambién tuve la oportunidad de platicar con el secretario de tu-rismo del estado de Tamaulipas, el maestro Fernando Olivera Rocha, que nos platicó de las acciones que estaba emprendiendo el gobierno del estado en coordinación con los municipios.

Comentó la importancia en la seguridad, dijo que este punto es una prioridad para el estado; otro de los temas abordados fue la salud y cómo Tamaulipas fue de los primeros estados en cerrar las playas, incluso antes de Semana Santa, la semana de mayor ocupación para el turismo en nuestro país.

Olivera Rocha habló de la necesidad de encontrar programas de apoyo y créditos para las micro y pequeños empresas turís-ticas, así como de un recuperación difícil, citó como ejemplo la severa disminución en la conectividad aérea.

vÍctor cortésdirector de ado moBilitYCon Víctor hablamos de las políticas de sanidad que se imple-mentarán en grupo y del regreso del TURIBUS, así como de la presentación de nuestra revista TAF (Turismo a Fondo) pro-gramada para realizarse en el marco del Tianguis Turístico de Mérida. Hablamos de la responsabilidad social y de compromiso de ADO MOBILITY con sus usuarios.

También conversamos sobre las novedades y los circuitos que pronto retomará el Turibus en Mérida, Veracruz, Cancún, Puebla y la CDMX.

verónica Gómezexperta en turismo socialCon Verónica platicamos de cómo serán los nuevos turistas cuan-do el coronavirus termine, de cómo deberá de invertirse en capa-citación para poder ofrecer vacaciones en ambientes que cumplan con altas medidas de sanidad.

Verónica Gómez nos compartió algunos datos interesantes to-mados de un estudio reciente en Argentina, resultados que no son lejano a las preferencias de los mexicanos, hoy sabemos, gracias a ese estudio hoy sabemos que 74% de la gente que hoy se en-cuentra confinada, preferiría más que descuentos y promociones, vacacionar en un destino que le ofrezca seguridad y sanidad.

También tenemos la oportunidad de platicar sobre un rubro que es fundamental para la industria turística y es el garantizar empleos con salarios justos y con capacitación permanente, los empresarios deben de invertir en capacitación.

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taF • Mayo 202014

er mamá es una de las mejores experiencias que una mujer puede

vivir. Sin embargo, es una etapa con muchos cambios y muchas cosas que resolver al mismo tiempo. Por ello, queremos facilitarte la vida y darte las mejor opciones, dependiendo de tu edad, para que no tengas que preocu-parte por tu look. Estas son nuestras recomendaciones.

aquí te decimos lo que debes tener en tu armario, dependiendo de tu edad. ahora sí, a renovarte se ha dicho. Ana Mónica Calvillo Mares

spARA mAmá

looks

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Las mamás jóvenes no tienen por qué descartar la ropa divertida, solo busca complementarlas con prendas más cómodas y listo.

Blusas larGasSon una increíble opción para verte elegante, moderna y sen-cilla. Busca un color neutro y llévala con pantalones negros o jean oscuros.

accesoriosLos detalles en los accesorios son los que hacen grandes diferen-cias entre un atuendo aburrido y uno muy moderno.

prenda inFeriorPantalón de estilo pitillo, leggings o jeans. Puedes elegirlos lisos o estampados.

calzadoZapatos de tacón corrido son una opción muy cómoda y moder-na; también puedes elegirlos con un pequeño tacón cuadrado. Los sneakers son ideales para ti.

vestidosLos vestidos son la prenda femenina por excelencia. Puedes ele-girlos en telas lisas o estampadas, con silueta recta o amplia.

Las mamás a esta edad tienen una lema: la comodidad es la clave para lucir y sentirse bien. Para elegir tus prendas de vestir ten en cuenta tu silueta corporal.

vestidosLos vestidos son la prenda ideal. Existen opciones para todos los gustos: floreados, de rayas, con o sin mangas. Pueden ser lar-gos a la rodilla o midi.

BlusasElige las telas ligeras, suaves y brillantes, con estampados o lisas.

prendas inFerioresFaldas rectas o en línea A, pantalones piti-llo o rectos, en colores lisos o estampados discretos.

accesoriosLos accesorios infaltables son los aretes y collares, pero busca que sean de calidad.

moda Mamás

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taF • Mayo 202016

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Son mujeres hermosas, vitales, frescas y pueden verse modernas. A esta edad, suelen conocer mejor sus fortalezas y debilidades. “Menos es más” es su lema.

vestidosLo ideal son los rectos con estampados moderados o lisos que resultan más sobrios y elegantes, el largo de la falda debe ser a la rodilla, y debe tener mangas cortas o tres cuartos.

BlusasElige las blusas de telas ligeras, con botones al frente y estampa-dos discretos.

prendas inFerioresFaldas y pantalones rectos, en colores lisos y oscuros.

calzadoZapatos de tacón moderado.

accesoriosElige accesorios sencillos en colores neutros.

Las mujeres en este momento aceptan su edad y llevan los años con un estilo sofis-ticado. Se puede conservar una línea fres-ca y con aires de modernidad, pero con moderación.

vestidosLo ideal son los rectos con estampados moderados o lisos que resultan más so-brios y elegantes, el largo de la falda debe ser a la rodilla, y debe tener mangas cortas o tres cuartos.

BlusasElige las blusas de telas ligeras, con boto-nes al frente y estampados discretos.

prendas inFerioresFaldas y pantalones rectos, en colores lisos y oscuros.

calzadoZapatos de tacón moderado.

accesoriosElige accesorios sencillos en colores neutros.

moda Mamás

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especial ninos

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taF • Mayo 202018

el oRgullo de la cocina

guanajuatense

ionera en la industria banquetera en el Bajío, Rita Campos plasma desde hace 30 años los sabores de la cocina mexicana. Su empresa Banquetes Rita Campos ha organizado importan-

tes eventos empresariales, institucionales y sociales del país revolu-cionando las ceremonias para darles un estilo único.

todo comienza en casaDesde niña Rita tuvo la oportunidad de gozar de deliciosos sabores con las creaciones de su mamá quien también se dedicaba a preparar banquetes, pero al momento de elegir una carrera universitaria optó por estudiar la licenciatura en Educación en el Instituto de América, profesión a la que dedicó 12 años de su vida antes de emprender al ramo gastronómico.

Ante algunas situaciones difíciles, Rita decidió dejar la docencia y seguir el camino de la repostería heredado por su madre, iniciando así su faceta de mujer de negocios con la venta de gelatinas y paste-

les entre sus amigos, para después organizar eventos completos.

retos Rita tuvo dos grandes retos que sobrellevar; por un lado la industria estaba dominada por los grandes hoteles y por otro, todos los cocineros, chefs y empresarios eran, en su mayoría, hombres por lo que el sector estaba cerrado para las mujeres.

“Las grandes cadenas acaparaban todo: bo-das, cenas y cualquier evento, nosotros empe-zamos también a posicionar jardines, hacien-das, a servir en minas, nos salimos de la caja”

apoYo Familiar Con el apoyo de sus amigos, la guanajuatense tomó el impulso necesario para abrirse ca-mino en el desarrollo de banquetes; pronto descubrió que su mano derecha y más grande apoyo dentro de la empresa se encontraba en su propia familia.

Su hija, María José, realizó sus estudios de gastronomía en el Culinary Institute of America, en Hyde Park, Nueva York, para después especializarse en repostería en España. Al regresar a Guanajuato se unió al equipo de su madre como chef ejecutiva de Banquetes Rita Campos.

Banquete para el papaDurante la visita del Papa Benedicto XVI a México en 2012, Banquetes Rita Campos fue la empresa elegida para servir el banquete de la cena de gala en su estancia en Guanajuato, esta experiencia marcó a Rita de manera per-sonal y profesional, porque significaba una gran satisfacción por su trabajo.

Para este evento la organización fue suma-mente compleja, debido a los requerimientos de la Guardia Suiza y del Estado del Vaticano.

“Servirle al Papa era cocinarle a mi líder de toda una vida; hasta la fecha ha sido el máximo reto que hemos tenido, fue ascen-der. Todos los días nos tomaban muestras de laboratorio para seguir un protocolo”.

Rita y todo su equipo tuvieron una segun-da oportunidad de cocinar para su Santidad en 2016 dentro de los muros del Vaticano en Roma, como parte de un proyecto para atraer el turismo a Guanajuato.

“Hemos sido distinguidos por elaborar menús para eventos importantísimos que nos llenan de orgullo, enalteciendo el pro-ducto guanajuatense”, finaliza Rita. F

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entrevista Mamás

Rita Camposen entreVista para turisMo

a Fondo, la eMpresaria coMparte su caMino recorrido

antes de lleGar al éxito.

Vengo de una familia donde mi mamá era una cocinera extraordinaria y había

la tradición del buen comer

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taF • Mayo 202020

na de las mujeres más emblemáti-cas en la gastronomía mexicana es Susana Palazuelos. Durante más de

40 años ha representado la identidad mexi-cana en su cocina al organizar grandes banquetes para congresos internacionales, 18 ediciones del Tianguis Turístico e inclu-sive preparar la cena para la reina Isabel de Inglaterra y otros reyes del mundo.

Con su empresa Banquetes Susana Palazuelos, ha recorrido una gran can-tidad de países en los que ha promovido la gastronomía mexicana. Palazuelos ade-más es la pionera de las famosas nupcias en la playa.

la pasión de la cocina “Tuve la suerte de vivir en Acapulco con una madre que cocinaba espectacular-mente bien y que me enseñó a disfrutar de todos los sazones y sabores de este gran país que es México. Lo mismo comía ca-viar que cochinita rellena en el mercado. La acompañaba a comprar los pescados recién sacados del mar y después íbamos a la casa, me dejaba ayudarle a cocinar, comida deliciosa todos los días”. Relata Susana.

Originaria de Acapulco, Susana estudió hotelería en el Glion Institute of Higher Education de Montreux en Suiza. Desde pequeña, la cocina representó para ella una verdadera pasión, gracias al sazón de su madre y abuela quienes siempre la guia-ron por la diversidad de ingredientes de su natal Guerrero y de todo el país.

“En Suiza pude degustar la comida francesa, italiana, española y toda la coci-na europea, muy buena. Viví varios años allá, pero siempre añorando el sazón de la comida mexicana.

el inicio de una Gran empresa Al regresar de Suiza, trabajó un tiempo para la cadena de hoteles Hilton, pero con el apoyo de su esposo instaló un delicates-sen en Acapulco, el cual pronto se conver-tiría en la empresa “Susana Palazuelos”, después de conocer a la chef Le Cordon Bleu Sloan Simpsons.

“Cuando empecé a trabajar en mi pri-mer banquete yo serví lo que a me gustaba comer, hace 45 años la comida era muy

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Susana Palazuelos

entrevista Mamás

ReINA de lA cocina

mexicana

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entrevista Mamás

la mejor forma de difundir la cultura de un país es

mediante su gastronomía

como de hotel, cosas muy comerciales y nadie se había atrevido a probar cosas di-ferentes, como la salsa molcajeteada, así empecé. La gente se quedó sorprendida, me empezaron a llamar para que organi-zara más eventos”.

emBaJadora de la GastronomÍa mexicana En marzo de 2019 la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura nombró a Susana Embajadora de México antes la UNESCO por la promoción de los mercados y cen-trales de abasto del país como puntos de reunión para lo sabores de la cocina na-cional, además de su labor que enaltece la cultura culinaria de México y sirve como inspiración para las mujeres mexicanas y las nuevas generaciones.

deleitando a la reinaDespués de solo cuatro años de comenzar a preparar banquetes, Susana le serviría a la mismísima Reina Isabel II en su visita a Acapulco durante el sexenio del presiden-te De la Madrid. El menú fue: quesadillas, taquitos de pollo con guacamole, langosta preparada con una receta familiar, sopa de flor de calabaza y para rematar una piña que solo se da en la sierra de Tixtla.

“Comió todo, hasta limpio el plato. Cuando terminó la fiesta me felicitaron y dijeron que era la mejor cena que le habían servido en su visita a este país”, dice Susana con orgullo.

saBores en papelUno de los grandes sueños de Susana siem-pre fue compartir la importancia de la co-mida mexicana en un libro, comenzó con “Mexico, the beautiful cookbook” y ahora es autora de los títulos: “Mis menús favoritos”,

“México, una herencia de sabores”, “El gran libro de la cocina mexicana”, entre otros.

“Al poco tiempo me preguntaron si podía escribir un libro de 250 recetas, les hablé a mis tías, a mi mamá. El libro recibió cinco estrellas y me pidieron otro que se tradujo a ocho idiomas. Toda mi vida me dediqué a promover este sabor de México y a llevar-lo a Australia, Malasia, Hong Kong, Dubai, Londres, Estados Unidos y Europa.”

herencia Familiar“Mi hijo Lalo es un apasionado de la gastro-nomía, a él y a mi hija desde chicos los lle-vaba al mercado y mi hijo hacía sus huevos revueltos con chile piquín y limón a los sie-te años, lo dejábamos experimentar y aho-ra tiene varios restaurantes: Mar del Zur, en Monterrey; Zibu, en Acapulco; Zibu, en San Miguel de Allende y Mario Canario en Acapulco; mi hijo es muy exitoso”.

Eduardo Palazuelos ha sido galardo-nado como el Mejor Chef Mexicano en 2014 y reconocido por la Secretaría de Relaciones Exteriores como Embajador de la Cocina Mexicana en los diferentes com-promisos diplomáticos de la nación. De la misma forma es creador del concepto cu-linario MexiThai, una fusión entre comida Tailandesa y Mexicana

“La comida se volvió para mi y para toda mi familia una parte esencial muy impor-tante de nuestra vida”, finaliza Susana Palazuelos.

mi madre nos enseñó a comer la comida mexicana y amarla

taF • Mayo 202022

pRofesIoNAl mamá y viajera

entro del sector turístico es necesario el trabajo colabora-tivo de distintos actores para lograr un buen posiciona-miento y promoción de cada destino, una de ellas son las

relaciones públicas cuya función principal es apoyar en la imagen de los sitios turísticos de una manera fuerte y positiva con el fin de difundir la calidad y excelencia de los atractivos para que los turistas tengan una experiencia única.

Elizabeth Vaca, Directora y fundadora de la Agencia VIP RP, ha dedicado toda su vida a las relaciones públicas y desde 2004 su empresa se enfoca en la industria turística con cuentas cómo Choose Chicago y los parques de SEAWorld San Antonio, San Diego y Orlando, entre otras.

En esta entrevista nos cuenta lo mejor de su trabajo y cómo lo ha combinado con su carrera como mamá.

¿en qué consiste tu traBaJo?Como directora de Atención a Clientes y Medios de Comunicación, me dedico a ser el enlace entre ambas partes y proveerlos de información.

Me encargo de la coordinación de en-trevistas, de viajes de familiarización a los destinos y de gestionar todo lo que los me-dios necesitan para conocer y promocio-nar un destino.

¿cuál ha sido tu meJor experiencia proFesional?Verdaderamente mi mejor experiencia ha sido viajar, sobre todo con los medios porque además de que les damos a cono-cer un destino, es una nueva oportunidad para nosotros de ver ese mismo destino con otros ojos, para poder promoverlo en diferentes ángulos.

Con cada cliente que tenemos (desti-no) siempre hacemos entre cuatro y cinco viajes de familiarización. Invitamos a dife-rentes medios a que nos acompañen y lo conozcan, ya sea una ciudad, un parque, los restaurantes y demás atractivos que po-damos ofrecer a los medios.

¿qué es lo meJor de dedicarte a las relaciones púBlicas en el sector turismo?A lo largo de los años hemos tenido clien-tes de otros sectores, pero los clientes del sector turístico para mí son los más grati-ficantes. Es un sector que me gusta mucho porque viajar es muy enriquecedor y al fi-nal del viaje, además de las experiencias, te quedan grandes amigos.

¿cómo es la relación entre tu vida proFesional Y tu vida de mamá?Tengo dos hijos que ahora son mayores; siempre han sabido que su mamá o su papá tienen que viajar, porque ellos eran muy chiquitos cuando ya trabajabamos en re-laciones públicas. Los viajes se han vuelto parte de su vida.

Mi hija menor también estudió comuni-cación; hace un año terminó la universidad y se ha unido al equipo de la agencia, eso per-mite que, cuando se puede, viajemos juntas.

De alguna manera, la estoy entrenan-do en este terreno del trabajo, así que he podido viajar con ella. Aunque mi hijo se dedica a una cosa, también hemos tenido la oportunidad de viajar juntos. Ambos es-tán muy involucrados, pues esto siempre ha sido parte de su vida. F

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entrevista Mamás

Elizabeth Vaca, pieza claVe en la industria

turística internacional

siempre he tenido unas muy gratas experiencias de viajar con los medios

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entrevista Mamás

eorgina Estrada, embajadora nacional de la vinícola mexicana El Cielo en el Valle de Guadalupe y vicepresi-denta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, A.C.,

cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector del vino y bebidas de lujo, nos cuenta cómo ha sido su experiencia en la industria y nos dice cuál es su recomendación para regalarle a tu mamá un vino especial para disfrutar de un momento único este 10 de mayo.

¿cuál ha sido tu experiencia como sommelier Y cómo la comBinas con tu rol de mamá?El consumo del vino en México ha crecido mucho desde mis inicios; cuando yo empecé a estudiar era mucho menos la can-tidad y la calidad del vino que se vendía. De unos 15 años para acá ha aumentado la producción y la calidad que exige la gen-te. Como mamá siempre es un reto tener un equilibrio en tu vida personal, laboral y de amigas.

Me ha tocado trabajar mucho de la mano con mis hijos, ya que formo parte importante del sustento de ellos.

al ser un mundo más de homBres, ¿te representó un reto?Cuando comencé era más un mundo de hombres, en mi graduación había 85% por de caballeros y 15%. Hoy en día está más equi-librado, en un diplomado para la formación de sommeliers encuentras grupos de ambos sexos casi en 50-50.

Me postulé para ser embajadora de marca de un coñac famoso y me cerraron las puertas por ser mujer y joven. Posteriormente, con conocimiento, experiencia y ganas de salir adelante, me abrí paso en este mundo.

¿cómo han camBiado los Gustos al momento de eleGir un vino?Mucho se habla de que a las mujeres nos gusta el vino dulce, ligero, rosado o blanco.Hoy muchas de las tomas de decisión de compra las hacen las mujeres y no solamente son vinos blanco o rosados, también tintos estructurados.

¿por qué es una Buena opción el reGalar un vino el 10 de maYo?Es bueno regalarle a mamá una experiencia. Yo soy madre está muy padre recibir un deta-lle de tu familia e hijos, pero de pronto te rega-lan una bolsa, hasta licuadoras; entonces ima-gínate qué diferente sería recibir la experiencia de una cata virtual en donde puedes participar.

En este momento en que la recomendación es quedarte en casa, yo como embajadora de la vinícola El Cielo, anuncié un vino para que la gente pueda adquirirlo en línea y, poste-riormente, se conecte con nosotros a través de Instagram o Facebook Live para hablar de la be-bida, la uva, cómo se elaboró, quién la produce. Esta es una experiencia que ha gustado mucho.

¿qué vino recomendarÍas para ese dÍa?Por la temporada y el calor sugeriría uno rosa-do que se llama Selene de la vinícola El Cielo. Es ideal para cualquier tipo de comida mexi-cana: cochinita pibil, chiles en nogada, tacos al pastor, sopas frías, sushi, gazpachos. Va muy bien con muchos estilos de alimentos y es un buen regalo para mamá.

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la soMMelier Georgina Estradate dice cóMo disFrutar una experiencia con la FaMilia en este día tan especial.Héctor Meza

elIge el mejoR VINo para mamá

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mixología Mamás

poR ellAs!¡salud

Festeja el día de las madres con estos cocteles para celebrar en grande Laura Carmen Escamilla Soto

Porque ser mamá no es tarea fácil, pero es el mejor trabajo del mundo, en TAF queremos hacer un brindis por ti. Y para ello hemos planeado esta sección de recetas para cocteles “coquetos” que puedes preparar en casa.

casiopeaIngredientes:1.5 oz de Tequila Cosmos Extra Añejo Cristalino3⁄4 oz de jugo de durazno (puede ser puré)2 oz de vino espumoso Asti1⁄4 de gotas de limón EurekaCopa flautaFlor de lavandaPreparación• Agrega uno por uno los ingre-dientes en la copa.• Mueve suavemente hasta que ob-tengas una mezcla uniforme.• Decora con la flor de lavanda.

manGo mezcalIngredientes 2 Mangos1 onza y media de Mezcal JúrameAgua mineral Hielo

Preparación• Vierte en la licuadora los mangos y tritúralos hasta que quede la pulpa sin ningún grumo, vierte el contenido en un recipiente.• Agrega a la licuadora dos onzas de la pulpa de mango previamente preparada, luego dos cucharadas de azúcar, mucho hielo, el mezcal y licua.• Escarcha un vaso de vidrio con chamoy y chile “Miguelito” o piquín con limón, pon un poco de ambos dentro del vaso.• Vacía la mezcla de la licuadora en el vaso.

mulBerrY FizzIngredientes 60 ml de gin Boodles MulberryTop mitad agua quina, mitad agua mineral gasificadaCopa globoPreparación• En una copa globo previamente fría, agregar hielo, gin y top de agua quina y agua mineral.• Decorar con media luna de naranja.

cactus moJitoIngredientes3 o 4 fresas de buen tamaño1/4 cuarto de kiwi1 oz y media de Mezcal Laguna Seca1/2 limón2 cucharadas de azúcarAgua mineral de LourdesHieloPreparación• Pon en un mortero la fruta, la albahaca, el limón, el azúcar y el mezcal y machaca hasta que todos los ingredientes queden incorporados.• Añade los ingredientes tritura-dos en un vaso, ponle un poco de hielo y terminar de llenar el vaso con agua mineral.• Mezcla todo suavemente.

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VIAjA CoN

mamási quieres consentirla, haz un viaje con ella. Aquí te decimos cuáles son los mejores destinos que pueden visitar juntos. Redacción TAF

Esta isla situada en la península de Yucatán es ideal si quieres que tu mamá se relaje al 100 y que se olvide de todo. Holbox se en-cuentra entre el mar Caribe y el golfo de México y se ha convertido en un destino turístico para los viajeros que no quieren realizar muchas actividades durante las vacaciones, pues es un pueblo muy peque-ño en donde la vida corre tranquilamente. Aquí no hay autos, por lo que tendrás que recorrerla de punta a punta en bicicleta o en un carrito de golf.

Puedes realizar un tour en las islas aleda-ñas (Isla pájaros, Isla Pasión, Cabo Catoche y Cenote Yalahau) mediante un servicio especializado para que todo esté muy bien organizado y no tengas contratiempos. Otra de las atracciones de Holbox es el nado con tiburón ballena.

Este sitio se encuentra al norte de Puerto Vallarta y es ideal si tu mamá tiene espíritu aventurero. Tiene más de 10 kilómetros de playas vírgenes, vegetación abundante y acti-vidades acuáticas pensadas para ella.

Si requieres un poco más de privacidad o descanso, a pocos minutos está Sayulita en donde tu mamá podrá comer platillos típicos de la zona además de comprar souvenirs para toda la familia.

destino nacional Mamás

Punta Mita

Holbox

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La “ciudad blanca” es una joya culinaria e histórica en la que podrás consentir a tu mamá con múltiples actividades. Visita las ruinas mayas, recorre la ruta de los cenotes y explora la ciudad colonial.

Visiten la Casa de Montejo, el Palacio de Gobierno, la Plaza Mayor y la Municipal, dense una vuelta por el Mercado Lucas de Gálvez y por el Bazar García Región, en donde encontrarás de todo para consentirla.

Si algo distingue Mazatlán es su bello y remodelado malecón, en donde sin duda pasarás momentos únicos y muy agradables, ya que es uno de los puntos de reunión más importantes del puer-to. 21 kilómetros de tranquilidad y buen ambiente te esperan. Disfrutar del Centro Histórico y disfruten el espectáculo que brindan sus casas pintadas de colores llamativos. Además puedes caminar por la Plaza Machado en donde hay restaurantes de todo tipo, música en vivo, artesanías y mucho más.

Si a tu mamá le gustan los pueblos mágicos, San Cristóbal de las Casas le va a encantar, pues está lleno de magia y misticismo, ade-más de mucho color. Caminen por sus ca-lles y descubran las sorpresas que este lugar tiene para ustedes.

Este destino te ofrece una gran canti-dad de zonas arqueológicas y tradiciones, así como paisajes difíciles que perdurarán toda la vida.

Mamás destino nacional

Mérida

San Cristóbal de las Casas

Mazatlán

taF • Mayo 202028

espectáculos

Jalisco va más allá del tequila y el mariachi. guadalajara, ha sido desde siempre uno de los destinos no solo más fotografiados, sino el escenario perfecto para varios filmes mexicanos.

a Perla Tapatía es una ciudad llena de historia, identidad y tradición, y por ello va-rios cineastas contemporáneos han volteado a ver a Guadalajara como la locación ideal para llevar a cabo sus producciones cinematográficas.l

Redacción TAF

el mejoR esCeNARIo: la perla

tapatía

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lo que vieneUna película que se desarrolla-rá próximamente en la capital tapatía será Pinocho, del afamado autor de Guadalajara, Guillermo del Toro, en la que utilizará la téc-nica del stop motion. Asimismo, es importante mencionar algunas películas de talla internacional que han sido rodadas en el estado, como Kill Bill vol 2 y Depredador, entre otras.

Fecha de caducidad (2011)En esta producción se pueden observar diversas locaciones en colonias jalis-cienses y en el Centro de Guadalajara. Kenya Márquez, directora del proyecto, lleva al espectador por un viaje desga-rrador a través de la vida de Ramona, una madre que pierde a su hijo único, un hombre que es un holgazán y des-obligado. Protagonizada por Damián Alcázar y Ana Ofelia Murguía, el largo-metraje de 100 minutos obtuvo premios en el Festival Internacional de cine de Morelia y Festival Internacional de Cine en Guadalajara.

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somos mari pepa (2013)Dirigida por Samuel Kishi, es una de las películas filmadas en su totalidad en Guadalajara, mostrando un lado urba-no y joven de la capital tapatía.

Esta película de corte independien-te muestra la etapa de transición de un grupo de amigos de adolescentes a la vida adulta, misma que los lleva a expe-rimentar una serie de emociones, desen-cuentros y alegrías.

los insólitos peces Gato (2013) Estelarizada por Lisa Owen y Ximena Ayala, y dirigida por la egresada del Estudio de Artes Visuales en la Universidad de Guadalajara, Claudia Sainte-Luce.

Esta es su ópera prima, la cual dura 99 minutos, y en la que la directora eligió a la ciudad apatía para contar una histo-ria real en la que una mujer en estado terminal clínico conoce a una joven que lleva una vida monótona y solitaria.

Con el tiempo esta relación se va haciendo más fuerte hasta el punto de experimentar y afrontar juntas la inmi-nente muerte. Esta película fue muy bien recibida por el público y la comunidad cinematográfica, al grado de recibir el Premio del Público en la 66ª edición del Festival de Cine de Locarno, en Suiza.

treintona, soltera Y Fantástica (2016)Dirigida por Chava Cartas y protagoniza-da por Bárbara Mori, es otro filme ambien-tado en Jalisco, con emblemáticos escena-rios del famoso Lago de Chapala.

Este largometraje es una apuesta por el redescubrimiento personal y el empodera-miento femenino. Cabe destacar que esta cinta fue la tercera película más vista en salas de cine mexicanas durante su año de estreno. Parte del guión está basado en la novela de la escritora mexicana Juan Inés Dehesa.

la Boda de mi meJor amiGo (2019)Es un remake de la comedia romántica que consolidó a la fama a la actriz estadouni-dense, Julia Roberts, y en 2019 llegó en su versión mexicana protagonizada por Ana Serradilla, Miguel Silvestre, Carlos Ferro y Natasha Dupeyrón.

Esta comedia romántica mostró a una Guadalajara moderna en sitios como Andares, la zona del Puente Matute y algu-nos otros puntos, gracias a los cuales se pudo dar a conocer la diversidad con la que cuen-ta la Zona Metropolitana de Guadalajara.

taF • Mayo 202030

destino internacional

slas privadas, coloridos arrecifes, zonas arqueológicas, santuarios naturales con basta vegetación y fauna, cultura, mú-

sica y diversión son parte de las experien-cias que cualquier viajero debe vivir por lo menos una vez en su vida, y Belize es el escenario perfecto.

Al ser parte importante de la cultura maya, Belize cuenta con 1,400 sitios regis-trados que muestran la majestuosidad de los templos ceremoniales, palacios y jue-gos de pelota ancestrales.

Algunos de los sitios pueden ser visita-dos cómodamente, pero otros más se en-cuentran ocultos entre la vegetación de la selva tropical, lo que se vuelve una autén-tica aventura.

i Gran aGuJero azulEn este lugar podrás tener una de tus me-jores experiencias si eres amante del buceo. Este imponente misterio de la naturaleza considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, tiene alrededor de 120 metros de profundidad lo que genera el intenso color azul que se puede observar desde las alturas. Por ello es, sin duda, el lugar más emblemático del destino. santuario de vida silvestre cockscomB BasinUno de los atributos más destacables de Belize es tener la única Reserva de jaguar en el mundo. En el Santuario de Vida Silvestre Cockscomb Basin los visitantes

uN destINo CARIbeño poCo exploRAdo

belize Redacción TAF

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destino internacionalpueden ser parte del hábitat natural de uno de los felinos más impresionantes y bellos del mundo, además de convivir con otras especies de flora y fauna características del bosque tropical.

GastronomÍaInspirada en platillos británicos, caribe-ños y mexicanos, la gastronomía beliceña presenta en su mayoría platillos elabora-dos con productos del mar, siendo la lan-gosta uno de los preferidos. El maíz es un elemento indispensable en la comida de Belize; se encuentra en tortillas y tamales, por mencionar algunos. Semillas, frutos, aves y otros animales como roedores son parte del menú. resort raY caYeLa idea de disfrutar del caribe en una isla privada, es una de las experiencias que cualquier viajero amante del lujo y confort desea tener. En Belize, además de estar rodeado de inigualables vistas naturales, existen resorts que brindan privacidad, lujo y comodidad.

El resort Ray Caye es una propiedad con tan solo 20 habitaciones todas con her-mosas vistas al mar o a la laguna. Es una propiedad sustentable, ya que su energía proviene de paneles solares; el agua pota-ble del lugar es resultado de la desaliniza-ción del agua de lluvia. Además, su oferta gastronómica se basa principalmente en

productos cultivados en el huerto orgánico del lugar, así como mariscos frescos.

Al estar ubicado a un costado de la Barrera de Coral de Belize, las principales actividades que se pueden hacer en este paraíso son el buceo y esnórquel, con la seguridad de encontrarse con múltiples especies coloridas de peces, además de en-contrare delfines, tiburones nodriza, tortu-gas y enormes rayas.

Sin duda, visitar cualquiera de las islas de Belize, explorar las profundidades del mar caribe y degustar deliciosos platillos serán parte de unas vacaciones inolvidables para reencontrarse con la naturaleza.

el meJor destino 2020 La belleza y experiencias que distinguen a Belize fueron los atributos para ser nominado como uno de los Mejores Destinos 2020 por Condé Nast Traveler Reader’s Choice Awards 2020. Cabe recordar que Condé Nast Traveler es la publicación internacional más confiable para elegir las mejores experiencias alrededor del mundo, cada año pone a votación los mejores destinos, experiencias, islas, ciudades, hoteles, spas, aerolíneas, cruceros y todo lo relacionado con el mundo del turismo a nivel internacional.

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¡participa y envíanos tu Foto!

uerido lector, sabemos que viajar en estos momentos no es recomendable. En TAF creamos

esta sección especialmente para ti, ya que en ella queremos mostrarte lugares maravillosos del mundo a través de imágenes. Así que nos gustaría que nos enviaras fotografías de los destinos que has visitado y cuéntanos lo que significan para ti. Haznos llegar tu material a editorialtaf@gmail.comIncluye tu nombre y los datos de dónde fue tomada tu foto.

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