GESTÃO DEMEIOS DE

HOSPEDAGEM Professora Amanda Queiroga

Organização Hoteleira

Organização Hoteleira

Formação de equipes e a organização das

funções de um hotel podem distinguir de

uma empresa para outra, pois diversos

fatores influenciam a estrutura

organizacional:

◦ Tipo de localização do hotel;

◦ Tipo de produto do hotel (nível de serviço e

mercado alvo;

◦ Porte do hotel

Departamentos funcionais

Hospedagem

Alimentos e bebidas

Controladoria

Recursos Humanos

Engenharia e manutenção

Vendas, marketing e eventos

Hospedagem

Front office ◦ Front desk

◦ Portaria social Mensageria

Telefonia

Estacionamento/garagem

Serviços de traslado

Conciergerie

Capitão-porteiro

Reservas

Auditoria noturna

Governança

Segurança/prevenção de perdas

Alimentos e Bebidas

Pontos de venda podem variar bastante;

◦ Cozinha(s)

◦ Restaurante(s)

◦ Lounge/bar(es)

◦ Room service

Alguns estabelecimentos não possuem sistema

integrado de computadores para registrar

gastos dos hóspedes nos pdv’s, sendo utilizadas

as comandas – lançamento manual

Controladoria

Responsabilidades:

Crédito

Contas a receber

Contas a pagar

Auditora noturna

Recurso Humanos

Pagamento

Benefícios

Recrutamento

Planos de carreira/treinamento

Resolução de conflitos

Integração e orientação para novas

contratações

Engenharia e manuntenção

Manuntenção (reparos e manutenção da

estrutura e dos equipamentos internos e

externos ao hotel)

Paisagismo (reparos e manutenção do

solo e da paisagem das instalações)

Investimento em bens de capital

(reformas e renovações)

Vendas, marketing e eventos

Vendas de banquetes e de eventos

Vendas de grupos

Vendas para individuais

Departamentos operacionais e

administrativos

Linha de frente ou departamento

operacional – nível de contato com o

hóspede

Departamentos administrativos ou

de bastidores – exercem papel de

suporte, tem um contato mínimo com o

hóspede.

Departamentos funcionais

Hospedagem

Alimentos e bebidas

Vendas, marketing e

eventos

Controladoria

Recursos Humanos

Engenharia e manutenção

Operacionais ou de

linha de frente

Administrativos ou

de bastidores

ATIVIDADE

Criar um meio de hospedagem;

Estabelecer os departamentos

operacionais e administrativos;

Desenhar um organograma da estrutura

organizacional do MH.