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Gestão de Meios de Hospedagem
Ricardo Mader
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Agenda
I – Hotelaria em Números
II – Formas de Administração de Hotéis
Afiliação à Marca x Independente
III – Ferramentas para uma Gestão Hoteleira
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I – Hotelaria em Números
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TOTAL DE HOTÉIS NO BRASIL
Tipo 1992 2005 Crescimento
Hotéis Quartos Hotéis Quartos Hotéis Quartos
Independentes 2.393 120.000 6.430 255.889 268% 213%
Hotéis de Cadeias Nacionais 65 12.000 292 38.464 449% 320%
Hotéis de Cadeias Internacionais 42 8.000 281 49.183 669% 614%
Total 2.500 140.000 7.003 343.536 280% 245%
Fonte: HIA - Hotel Investment Advisors
Hotelaria em Números
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Distribuição de Quartos no Brasil
Independente 74,5%
Cadeias Internacionais
14,3%
Cadeias Nacionais
11,2%
Hotéis por tipo de AdministraçãoCadeias
Internacionais 4,0%
Independente 91,8%
Cadeias Nacionais
4,2%
Hotelaria em Números
19923%
19922%
199295%
19926%
19928%
199286%
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II – Formas de Administração de Hotéis
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Alternativas disponíveis
Hotel independente
Franquia
Hotel administrado por cadeia
Arrendamento
No processo de decisão deve existir uma análise clara e definida da oferta competitiva e da demanda, com o propósito de definir a forma de administração
Deve-se analisar também o perfil do proprietário.
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Operação Independente
Vantagens Total liberdade de operação Rendimento máximo para o proprietário
Desvantagens Falta de nome reconhecido (especialmente para o turista que não
conhece o mercado) Sistema de reservas limitado (as operadoras turísticas e as companhias
aéreas estão conectadas com sistemas de reservas de hotéis de cadeias) Ausência de sistema de referência Acesso limitado a novas tecnologias Acesso limitado a profissionais experientes Máximo de risco ao proprietário
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Sistemas de Franquias
Vantagens Liberdade de operação dentro de certos parâmetros pré-estabelecidos Nome reconhecido na comercialização do hotel Afiliação a uma organização regional ou internacional Sistema de referência e de reservas Assistência técnica no período de planejamento e pré-abertura e abertura Assistência para compras Máximo rendimento ao proprietário, menos os custos de franquia e custos
operacionais Revisões periódicas
Desvantagens Máximo risco ao proprietário/operador, mais custos diretos e indiretos da afiliação
ao sistema Risco de dano ao hotel se a marca ou franquia se enfraquece ou tem imagem
inconstante
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Contratos de Administração
Vantagens Nome reconhecido na comercialização do hotel
Valor da marca e Sinergia entre os Hotéis
Sistema de referência e reservas
Redução dos Custos Operacionais Assistência técnica no período de planejamento e pré-abertura e abertura
Assistência para compras
Administração profissional com ampla experiência
Redução dos Custos de Desenvolvimento do hotel
Facilitam a Atração de Capital
Desvantagens Limitação na participação das decisões Máximo de risco financeiro mais custos do contrato e outros custos indiretos
Alternativa Asset Management
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Estudo de Mercado do projeto Reconhecimento da marca Estabilidade financeira Diversidade de produtos Planos de expansão Proteção contra outro produto da mesma cadeia Cobertura geográfica Marketing Recursos humanos Assistência técnica Experiência em mercados e produtos similares Compatibilidade com o estilo de operação Desenvolvimento dos hotéis/evolução e crescimento Força da operação Cláusulas contratuais
Processo de seleção de uma cadeia
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Arrendamento
Vantagens Baixo Risco
Desvantagens Não maximiza o retorno do investimento
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III – Ferramentas para uma Gestão Hoteleira
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Ferramentas para uma Gestão Hoteleira
1. Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis
2. Plano Anual de Marketing
3. Orçamento Anual
4. Revenue Management
5. Forecast
6. Flex and Flow
7. Administração Financeira (contas a receber, contas a pagar, cash flow)
8. Energy Management
9. Communication Management
10.Gestão Ambiental
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1 - Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis
Departamentos Operacionais ReceitasLíquidas
CustosDiretos
Salários eEncargos
OutrasDespesas
Lucro/Prejuízo
Apartamentos Alimentos Bebidas Telecomunicações Estacionamento Lavanderia Health Club Tenis Outros Deptos. Operacionais Aluguéis e Outras Receitas Total Deptos. Operac.Desp. Não Distribuídas Administração Recursos Humanos Informática Segurança Marketing Honorários de Franquia Transporte Manutenção Energia Total Desp. N. DistribuídasTotaisResultado após desp. Oper. Honorários de Administração Aluguel, Impostos, SegurosResultado antes de juros,depreciação e amortização e IR JurosResultado antes dedepreciação e amortização e IR Depreciação e AmortizaçãoResultado antes de IR IRResultado Líquido
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2 - Plano Anual de Marketing
I – Objetivos
Taxa de Ocupação
Diária Média
Segmentação de Demanda
Posicionamento
Resultados Financeiros
II – Análise do Hotel e do Mercado
Análise das Instalações
Análise da Localização
Análise do Mercado Competitivo
Análise dos Segmentos de Demanda do Mercado
SWOT Analysis (Pontos Fracos e Fortes do Hotel frente à concorrência e Oportunidades e Desafios do mercado)
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III – Plano de Marketing
Posicionamento de Mercado (desejado)
Segmentos de Demanda (a serem captados)
Tarifas e Política Comercial
Contas-Chave e Análise de Tarifas
Estrutura do Departamento de Vendas e Marketing
Alocação de Recursos para Promoção e Ações de Vendas
Plano de Ação
Suporte dos Escritórios da rede Hoteleira
Sinergia com outros hotéis da Rede Hoteleira
Plano de Mídia e Promoção do Hotel
2 - Plano Anual de Marketing
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3 - Orçamento Operacional
QUEM O QUE QUANDO
Gerente Geral Reuniões de Planejamento do Orçamento 1-31 Outubro
Controller
Gerentes Departamentais
Preparação dos Planos de Orçamento
Departamentais
1-9 Novembro
Contabilidade Consolidaçao dos Planos de Orçamento
Departamentais
10-19 Novembro
Gerente Geral
Controller
Preparação do Relatório de Orçamento Dezembro
Proprietários Revisão e Aprovação do Relatório de
Orçamento
Dezembro
• Estimativa de Performance (Pro Forma) para Cinco Anos• Orçamento Anual (mês a mês) • Quadro de Funcionários e Salários
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O Revenue Management é uma forma de gerenciar a oferta e a demanda de um bem ou serviço. É uma técnica gerencial que prevê a demanda de consumidores e seu comportamento em nível de micromercado e otimiza o preço e a disponibilidade dos produtos, buscando maximizar a receita e os lucros da empresa.
Revenue Management é:
- Produto certo- Hora certa- Cliente certo- Preço certo
4 – Revenue Management
Maximização da receita da empresa
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Ferramentas para a Administração de Hotéis
1. Sistema Uniforme de Contabilidade para Hotéis
2. Plano Anual de Marketing
3. Orçamento Anual
4. Revenue Management
5. Forecast
6. Flex and Flow
7. Administração Financeira (contas a receber, contas a pagar, cash flow)
8. Energy Management
9. Communication Management
10.Gestão Ambiental
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O que é Gestão Ambiental para Hotéis?
É um Sistema de Gestão e não ações isoladas de ecoeficiência (projetos de economia). – Processo e contexto estruturado de trabalho– Planejamento
– Sistematização de ações
– Controlar, alcançar e manter desempenho ambiental
– Aumentar a lucratividade: Desempenho em preço e ecoeficiência– Treinamento / motivação / cultura organizacional– Melhoria da imagem – comunicação – Efeito social – multiplicadores
10 – Gestão Ambiental
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Benefícios para os Hotéis
Por que implantar um sistema de gestão ambiental?– Para diminuir custos e evitar riscos ambientais;– Para gerar diferencial competitivo;– Para melhoria da imagem;– Para facilitar financiamentos;– Para alcançar a conformidade legal;– Para reduzir a poluição;– Para assegurar que os ambientes permaneçam atraentes e saudáveis
para os hóspedes, funcionários e comunidade;– Para motivar os funcionários e engajar os hóspedes na questão
ambiental;– Para evitar riscos à saúde dos funcionários e hóspedes.
10 – Gestão Ambiental